Trauku piemēri cilvēkiem ar čūlām

Kad pacientam tiek nozīmēta terapeitiska diēta, uzreiz vizuāli parādās drūmas bildes ar noplukušiem un neraksturīgiem ēdieniem. Galu galā pats vārds "diēta" ir saistīts ar ierobežojumiem un diētiskās maltītes ar bez garšas vielām. Tomēr kuņģa čūlas diēta ir pilnīgi sabalansēts uzturs ar dažādiem gardiem ēdieniem. Ja vēlaties, kuņģa čūlas slimnieku ēdienkartē var iekļaut ļoti interesantus un garšīgus ēdienus, kuriem noderēs īpaši izstrādātas diētas receptes.

Cilvēkiem ar kuņģa čūlu jāievēro noteikts uztura režīms, kas izslēdz kaitīgu pārtiku.

Zupas kuņģa čūlas ārstēšanai

Attiecībā uz čūlām ēdienkartē jābūt zupām un katru dienu. Kuņģa čūlas slimība ir saistīta ar paaugstinātu skābumu. Tāpēc diētiskā pārtika obligāti ietver pirmo karsto ēdienu lietošanu..

Slimības saasināšanās laikā dārzeņu vai vieglās gaļas buljonos ieteicams gatavot biezeni zupas un biezenis. Pārejot uz ilgstošu diētu, zupām pret kuņģa čūlu pievieno atļautos graudaugus, smalki sagrieztus dārzeņus un vermicelli. Dārzeņu vai vistas buljons joprojām ir pamats šādām zupām. Labas ir arī piena zupu receptes pret kuņģa čūlu, kuras var pagatavot neatkarīgi no slimības stadijas..

Vistas biezeņa zupa

Lai pagatavotu vistas zupu, jums būs nepieciešams:

  • vistas gaļa - 115 gr.;
  • vistas dzeltenums - 5 gr.;
  • dārzeņu buljons - 300 gr.;
  • piens - 130 gr.;
  • sviests - 5 gr.

Trauka kopējā jauda ir 500 g, B / W / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, enerģētiskā vērtība - 322 kcal.

Vistas ir lieliski piemērotas zupu pagatavošanai čūlu gadījumā.

Vistas zupa tiek pagatavota, izmantojot šādu tehnoloģiju:

  1. Vistu vāra ūdenī un atdzesē. Gaļas gabalus, kas atdalīti no kauliem, gaļas mašīnā izlaiž caur smalku sietu un noslauka. Iegūtais vistas buljons netiek izmantots turpmākajā gatavošanā.
  2. Atsevišķi sagatavo dārzeņu buljonu, kuram tiek ņemti visi dārzeņi, piemēram, kāposti, burkāni, selerijas, pētersīļa saknes, kartupeļi un sīpoli. Ne mazus dārzeņu gabaliņus ielej ar ūdeni un vāra apmēram pusstundu pēc vārīšanas zem slēgta vāka uz nelielas liesmas. Gatavo dārzeņu buljonu ļauj gatavot zem vāka pēc gatavības vēl 15 minūtes.
  3. Kamēr gatavo buljonu un vistas gaļu, ledus jāsagatavo. Olu dzeltenumu ielej pienā, kas uzsildīts līdz 70 grādiem. Lezon ir jāmaisa, lai ola nesalocītos pienā. Maisījumu sabiezē un filtrē.
  4. Mēs atšķaidām vistas biezeni ar buljonu, lai iegūtu zupas konsistenci. Zupu uzvāra un nekavējoties izslēdziet. Ja parādās putas, tās jānoņem no virsmas.
  5. Atdzesētajā zupā ielej ledu un sviesta šķēli.

Ar čūlu ir atļauts ēst vistas biezeņa zupu

Vistas zupa pusdienās tiek pasniegta silta. Šāds ēdiens ir piemērots arī biezenētas diētas Nr. 1a ēdienkartei, un, ja kuņģa čūla pacientu neuztrauc.

Rīsu zupa ar liellopa gaļu

Lai pagatavotu šo gaļas un rīsu zupu, jums būs nepieciešams:

  • teļa gaļa - 80gr.;
  • rīsi - 20 gr.;
  • dārzeņu buljons - 300 gr.;
  • piens - 130 gr.;
  • vistas dzeltenums - 5g.;
  • sviests - 5g.

Trauka kopējā jauda ir 500 g, B / W / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, enerģētiskā vērtība - 314 kcal.

Liellopu gaļa ir atļauta arī zupām

Rīsu zupa ar gaļu tiek sagatavota saskaņā ar šādu shēmu:

  1. Vāra liellopu gaļu un atdzesē. Pievienojiet divas reizes caur smalku sietu gaļas mašīnā.
  2. Rīsus mazgājam ar siltu ūdeni. Pagatavojiet graudaugu, līdz tas ir pilnībā vārīts. Pēc tam mēs izberzējam rīsus caur sietu..
  3. Gaļas un rīsu biezeņa sajaukšana.
  4. Līdz zupas konsistencei iegūto putru atšķaida ar dārzeņu buljonu.
  5. Zupu uzvāra un noņem no uguns.
  6. Pēc atdzesēšanas zupu garšojiet ar citronu un sviestu.

Rīsu zupa ar gaļu ir pilnīgs ēdiens, ko var iekļaut čūlas uzturā jebkurā slimības stadijā..

Putra un makaroni ar čūlu

Putra čūlu izvēlnē ieņem otro vietu. Kuņģa čūlu saasināšanās laikā diēta ietver viskozu graudaugu lietošanu. Tās galvenokārt ir auzu pārslas, griķi un mannas putra. Vēlāk pārtikai pievieno rīsus, pērļu miežus, nūdeles. Putru gatavo, pievienojot pienu, sviestu, dārzeņus un augļus.

Jūs varat papildināt diētu ar čūlu ar graudaugiem un dažiem makaronu veidiem.

Griķu biezputra biezeni

Lai pagatavotu biezenī pagatavotu griķu biezputru, jums būs nepieciešams:

  • griķu putraimi - 50 gr.;
  • tīrs ūdens - 100 gr.;
  • govs piens - 130 gr.;
  • baltais cukurs - 5 gr.;
  • sāls - 0,5 g;
  • sviests - 10 gr.

Trauku kopējā jauda - 200 gr.

Griķu biezputru gatavo pēc receptes:

  1. Izsijājiet putraimus un aizmigiet līdz vārīšanās temperatūrai ūdenī, sāli. Pēc 15 minūtēm vārīšanas ielejiet sasildītu pienu un nogādājiet putru līdz gatavībai.
  2. Putru noslaukiet vēl karstu, kurai varat izmantot sietu vai tīrīšanas mašīnu.
  3. Biezputrā pievienojiet cukuru. Mēs sildām trauku līdz 80 grādiem ūdens vannā.
  4. Pasniedzot, vēl siltajā putrā pievienojiet sviestu.

Griķus ieteicams lietot biezenī

Lai samazinātu ēdiena gatavošanas laiku, varat paņemt griķu miltus, kas kafijas dzirnaviņās tiek gatavoti no graudaugiem.

Auzu pārslas ar ķirbi

Lai pagatavotu auzu pārslu ar ķirbi, jums būs nepieciešams:

  • auzu pārslas - 1 glāze;
  • piens - 2 glāzes;
  • cukurs - 1 ēdamkarote. l.;.
  • rīvēts ķirbis - 1 glāze;
  • sviests - 1 ēdamkarote. l.;
  • sāls.

Mēs gatavosim auzu pārslu ar ķirbi saskaņā ar piedāvāto shēmu:

  1. Notīriet ķirbi un berzējiet to uz rupjas rīves.
  2. Ielej ķirbi ar ūdeni un vāriet 20 minūtes.

Lai iegūtu lielāku labumu, auzu pārslās var pievienot ķirbi

Ķirbju auzu pārslu ir lieliska brokastu iespēja jebkurā diētas posmā..

Gaļas ēdieni

Čūlainā diētā obligāti jāiekļauj gaļas un zivju ēdieni. Olbaltumvielas ķermenim ir nepieciešamas kā celtniecības materiāls, kas ir ārkārtīgi svarīgs kuņģa gļotādas integritātes atjaunošanas laikā. Bet tiek ņemta tikai mīksta maiga gaļa, kas nespēj ļoti noslogot gremošanu. Tajā pašā laikā kuņģa čūlas gaļas ēdienu receptes paredz vārīšanu, tvaicēšanu, sautēšanu. Gaļas ēdieni ir iekļauti ēdienreizēs divas reizes dienā.

Cilvēkiem ar čūlām vajadzētu tvaicēt gaļu

Liellopu gaļas stroganovs pret čūlām

Mēs gatavosim diētiskās liellopa gaļas stroganovu no:

  • liellopa gaļa bez vēnām - 122 gr.;
  • sīpoli - 5 gr.;
  • burkāni - 30 gr.;
  • pētersīļi - 5 gr.;
  • krējuma mērce - 100 gr.

Mērcei sagatavo:

  • skābs krējums - 50 gr.;
  • milti - 5 gr.;
  • sāls.
    Mēs ņemam svaigu maltu liellopa gaļas mīkstumu bez vēnām un vāriet, pievienojot ūdenim saknes un sīpolus. Gatavo gaļu sagrieziet vienādos gabalos sloksņu veidā, noņemot plēves un dzīslas.

Čūlas gadījumā ir atļauts pareizi pagatavot liellopa gaļas stroganovu

Šādu gaļu pasniedz, virsū pārkaisa ar pārējo mērci.

Kotletes

Lai pagatavotu kotletes, ņemiet:

  • gaļa - 110 gr.;
  • rīsi - 12 gr.;
  • ūdens - 50 gr.;
  • vistas olas - ¼ gab.;
  • sviests - 5 gr.

Trauka kopējā jauda ir 90 g, M / V / U - 17 g / 8 g / 6 g, enerģētiskā vērtība - 169 kcal.

Tvaicētas gaļas bumbiņas noderēs garšīgi čūlām

Mēs sagatavojam kotletes pakāpeniski:

  1. Vāra gaļu bez ādas un dzīslām līdz vārīšanai. Jau gatavā veidā sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā, izmantojot smalku režģi.
  2. Vāra rīsus un atdzesē.
  3. Apvienojiet gaļu ar rīsu putru un atkal izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
  4. Mēs atnesam malto gaļu, pievienojot tai sāli un olu.
  5. Veidojam apaļas kotletes un tvaicējam.

Šādas kotletes cepeškrāsnī var sautēt skāba krējuma mērcē..

Dārzeņu salāti un ēdieni

Dārzeņi ir galvenais vitamīnu un šķiedrvielu avots. Bet tieši rupjās šķiedras ir aizliegts lietot kuņģa slimībās. Turklāt svaigi dārzeņi var izraisīt fermentāciju zarnās. Tādēļ kuņģa čūlu gadījumā receptes ar dārzeņiem vislabāk var pagatavot sautētu sautējumu, kastroli, salātus no vārītiem dārzeņiem.

Dārzeņu salāti ir bagāti ar vitamīniem un ir paredzēti daudzām slimībām

Biešu salāti ar zaļajiem zirnīšiem

Lai pagatavotu biešu salātus, sagatavojiet:

  • neapstrādātas bietes - 200 gr.;
  • konservēti zaļie zirnīši - 60 gr.;
  • augu eļļa - 10 gr.

Trauka kopējā jauda ir 240 g, M / V / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, enerģētiskā vērtība - 200 kcal.

Diētiskie salāti tiek gatavoti, izmantojot tehnoloģiju:

  • Vāra bietes, līdz tās gandrīz gatavas, pēc tam pārlej ar ledus ūdeni.
  • Ļaujiet dārzeņam atdzist.
  • Notīriet atdzesētas bietes un sarīvējiet trīs.

Peptiskas čūlas slimības gadījumā ir atļauts ēst zirņu un biešu salātus.

  • Zirņus izkāš caur caurduri.
  • Apvienojiet bietes ar zirņiem un salātus garšojiet ar sviestu.

Biešu salātus varat izmantot gan kā piedevu, gan kā dārzeņu piedevu galvenajam ēdienam.

Kartupeļu kotletes

Dārzeņu kotletes ir lieliska iespēja paplašināt ēdienkarti pacientam, kura slimība ir remisijas stadijā. No jebkuriem dārzeņiem varat pagatavot ceptas vai tvaika kotletes. Lai pagatavotu kartupeļu kotletes, ņemiet:

  • mizoti neapstrādāti kartupeļi - 160 gr.;
  • vistas olas - ¼ gab.;
  • sviests - 5 gr.;
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu - 20 gr.;

Trauka kopējā jauda ir 150 g, M / V / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, enerģētiskā vērtība - 251 kcal.

Lai dažādotu čūlu slimnieku ēdienkarti, varat pagatavot kartupeļu kotletes

Mēs gatavosim kartupeļu kotletes šādā secībā:

  1. Nomizo un vāra kartupeļus.
  2. Berzējiet kartupeļus, kamēr tie vēl ir karsti.
  3. Atdzesētajā biezenī pievienojiet olas un sāli.
  4. Mēs labi mīcām biezeni un izveidojam kotletes.
  5. Iegūto kotletu iemērciet miltos un izklājiet uz ietaukotas lapas.
  6. Mēs cepam kartupeļu kotletes cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, bet ne cietai garozai.

Pasniedziet kartupeļu kotletes siltu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Ir daudz vairāk oriģinālu un garšīgu čūlu receptes, kas palīdz padarīt pacienta uzturu daudzveidīgu un garšīgu..

Video koncentrēsies uz kuņģa čūlu uzturu:

Diēta divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Ārstnieciskā ārstēšana būtu jāpapildina ar stingru diētu...

Divpadsmitpirkstu zarnas čūla (divpadsmitpirkstu zarnas čūla) ir zarnu gļotādas bojājums. Narkotiku ārstēšana jāpapildina ar visstingrāko diētu, kas veicina agrīnu čūlas procesa rētu veidošanos. Uzturs, sabalansēts un bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, mīksts un maigs.

Mazas porcijas, lai neapgrūtinātu gremošanu, jāsadala ik pēc 3-4 stundām. Divpadsmitpirkstu zarnas čūlas diētas mērķis ir atjaunot gļotādu. Tādēļ jums jāizslēdz karstie vai aukstie dzērieni un ēdieni.

Pamatnoteikums: ēdieni, ko lieto pacienti ar čūlu, nedrīkst izraisīt pārmērīgu gremošanas sulas veidošanos.

Pārtikai jābūt mīkstai un vieglai. Šajā gadījumā ārsti pirmajos posmos konsultē biezeni. Tajā pašā laikā ir vērts pēc iespējas vairāk ierobežot sāls uzņemšanu. Dienas deva ne vairāk kā 10-12g.

Neaizmirstiet, ka diēta nav tikai uztura noteikumi. Atveseļošanās periodā jums ir jāatsakās no visiem sliktajiem ieradumiem. Tabaka un alkohols ir kaitīgi veselīgam ķermenim, un pacientiem ar traucētu gremošanas funkciju tas var ne tikai palēnināt čūlu rētu procesu, bet arī izraisīt turpmākas komplikācijas.

Vispārējie čūlu medicīniskās uztura noteikumi tiek samazināti līdz vairākiem noteikumiem:

  • ēdienreižu skaits 5-6 reizes dienā;
  • porcijas ne vairāk kā tējas apakštase;
  • aizstāt cepšanu ar ūdens tvaicēšanu;
  • rūpīgi sakošļājiet katru gabalu, tāpēc ēdiens nonāk zarnās pēc iespējas sasmalcināts, kas nozīmē, ka tā apstrādei būs nepieciešams mazāk skābes;
  • dienas ūdens / šķidruma deva 2 l;
  • minimālais sāls saturs;
  • izslēgt pikantus un pikantus ēdienus;
  • pēdējā maltīte vismaz 2 stundas pirms gulētiešanas;
  • tabu uz karstiem un aukstiem ēdieniem, īpaši brokastīs un pusdienās, optimālais temperatūras režīms ir istabas temperatūra;
  • tēju vajadzētu dzert siltu un ne pārāk stipru;
  • aizstāt cukuru ar medu;
  • izvēlieties augļus un dārzeņus ar plānu mizu, vispirms tas ir jātīra;
  • atšķaida svaigi spiestas sulas ar ūdeni;
  • par iespēju iekļaut pienu uzturā, kā arī tā daudzumu, jums jākonsultējas ar ārstu.

Atļautie produkti

Pareiza divpadsmitpirkstu zarnas čūlas uzturs ietver tādu pārtikas produktu iekļaušanu uzturā, kas ir ātri sagremojami. Pastāv kļūdains uzskats, ka ar šādu slimību putru var ēst tikai uz ūdens. Gluži pretēji, uzturam jābūt sabalansētam, ļaujot iegūt pietiekami daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu. Atļautie pārtikas produkti ietver:

Produktu veidsSaraksts
Dzīvnieku izcelsmePiena produkti ar zemu tauku saturu (piens, skābs krējums, krējums, bezskābes biezpiens, siers); Gaļa ar olbaltumvielām, ieskaitot liesas zivis (tītaru, vistas gaļu, teļa gaļu, liesu liellopa gaļu) olas.
Augļi un dārzeņiBurkāni un kartupeļi; ziedkāposti; bezskābes augļi un dārzeņi.
Citi produktiMakaroni (tikai vārīti); graudaugi (manna, kvieši, auzas, rīsi); žāvēta maize; želeja, ogu putas, želeja; marmelāde, zefīrs, ievārījums; medus; sviests un augu eļļa, ieskaitot linsēklas un olīveļļu; zema tauku satura buljons.

Aizliegtie pārtikas produkti

Zemāk ir saraksts ar produktiem, kurus ieteicams izslēgt divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās un remisijas stadijā:

  • speķis;
  • dzīvnieku tauki (liellopa gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa);
  • stiprie gaļas buljoni;
  • svaiga maize un citi bagātīgi rauga mīklas izstrādājumi;
  • marinēti ēdieni;
  • kūpināta gaļa;
  • dārzeņi un augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām (tomāti, gurķi, āboli, bumbieri utt.);
  • grilēta gaļa;
  • citrusaugļi un visi cieto ādu augļi;
  • saldumi;
  • treknie piena produkti;
  • soda, alkohols, stipra tēja un kafija.

Diētas ēdienkarte divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Medicīnā uztura terapiju pacientiem ar PrEP sauc par 1. diētu. Tas ir diezgan grūts, taču tas ir vienīgais veids, kā atjaunot un uzturēt skarto gremošanas sistēmu..

Uztura izvēlne ir atkarīga no slimības stadijas un smaguma pakāpes. Pēc hroniskas čūlas saasināšanās pēc operācijas ārsti iesaka ievērot 1. diētu, kurā ietilpst biezeņi, šķidrie graudaugi un zupas dārzeņu vai vāja gaļas buljonā, tvaika omletes.

Tiklīdz stāvoklis uzlabojas un stipras sāpes apstājas, varat doties uz izvēlni Nr. 1b. Tas ir maigāks. Diēta ietver ēdienus no maltas vistas un citas baltās gaļas, rīvētu dārzeņu, biezpiena.

Pārtikas dienas enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 3000 kcal, BZHU attiecība ir 100/100/420.

Dienas izvēlnes iespējas:

1. variants

BrokastisAuzu pārslas pienā / ūdenī proporcijā 1: 3. Mīksti vārīta vistas ola. Tēja ar pienu
PusdienasMelleņu suflē
VakariņasGriķu zupa ar dārzeņiem. Tvaicēti tītara kotletes. Sautēts ziedkāposti. Mežrozīšu novārījums
Pēcpusdienas uzkodasNeērti konditorejas izstrādājumi. Kompots
VakariņasMannas putra pienā attiecībā 1: 3 pret ūdeni. Pollock, kas cepts ar cukini. Vāja tēja
Pirms gulētiešanasGlāze piena

2. variants

BrokastisOmlete. Vārīta rīsu putra. Tēja ar pienu
PusdienasBanāns
VakariņasHerkules zupa. Tvaicētas vistas kotletes. Ķirbju biezputra ar sviestu. Sula
Pēcpusdienas uzkodasAugļu želeja
VakariņasVārītas zivis. Kviešu putra. Ziedkāposti un burkānu biezenis. Kumelīšu tēja
Pirms gulētiešanasGlāze piena

Opcijas numurs 3

BrokastisMannas putra pienā attiecībā 1: 3 pret ūdeni. Biezpiens ar jogurtu. Kafija ar pienu
PusdienasBanānu smūtijs
VakariņasZupa ar rīsiem un dārzeņiem. Tvaicētas liellopa bumbiņas. Burkānu un ķirbju biezenis ar sviestu. Kissel
Pēcpusdienas uzkodasLiesa cepumi. Žāvētu augļu kompots
VakariņasTvaicētas zivju kūkas. Zaļo zirņu biezenis ar kartupeļiem. Tēja ar medu
Pirms gulētiešanasGlāze piena

Uztura receptes divpadsmitpirkstu zarnas čūlai

1. tabula galvenokārt ir bagāta ar krējuma zupām. Krīzes saasināšanās laikā īpaša uzmanība jāpievērš šo konkrēto ēdienu gatavošanas noteikumiem..

SastāvdaļasGatavošanas metode
Pirmā maltīte
Krēmīga tītara piena zupa ar grauzdiņiem
200 gr tītara filejaVāra rīsus, lai vārītu graudaugu
Vāra tītaru līdz maigumam, sasmalcina ar blenderi līdz putraimam
Pievienojiet gaļu rīsu ūdenim, sāli, vāriet vēl 5-10 minūtes
Atdzesē līdz 80 grādiem, pievieno pienu un krējumu un atstāj uz mazas uguns vēl 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot
Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pasniedzot, pievienojiet grauzdiņus
100 grami rīsu
50 gr grauzdiņi
50 grami piena
50 gr krējums 10%
Ķirbju un ziedkāpostu biezeņa zupa
200 gr ķirbjuNoskalojiet dārzeņus, ielieciet kastroli, pievienojiet ūdeni tā, lai tas pārklāj dārzeņus par 1 cm
Atdzesē, sasmalcina ar blenderi
Sajauciet pienu, miltus un olu, pievienojiet buljonam, pievienojiet sāli, ielieciet lēnu uguni, nepārtraukti maisot, līdz konsistence sāk sabiezēt līdz šķidrai putrai
200 gr ziedkāposti
150 gr piena
1 tējk milti
1 ola
Otrie kursi
Balto zivju pudiņš ar zaļajiem zirnīšiem
400 gr polloka filejaVāriet zivis līdz maigumam un sasmalciniet ar blenderi
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām
Pievienojiet zivīm sviestu, dzeltenumus, kārtīgi samaisiet
Sakuļ baltumus līdz biezām putām
Daļās pievienojiet sakultos olu baltumus, viegli maisot
Ielieciet veidni un tvaicējiet
Vāra zirņus viegli sālītā ūdenī
2 olas
20 g sviesta
300 gr zirņi
Liellopa suflē
300 gr liellopa gaļaVāra liellopu gaļu līdz maigumam un sasmalcina ar blenderi
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām
Sajauciet pienu ar miltiem, izkausētu sviestu un dzeltenumiem
Sakuļ baltumus līdz biezām putām
Gaļai pievieno piena mērci, sāli
Daļās pievienojiet sakultos olu baltumus, viegli maisot
Ielieciet veidni un tvaicējiet
100 grami piena
1 tējkarote miltu
30 g sviesta
2 olas
Deserts
Burkānu ķirbju pudiņš
2 lieli burkāniSagrieziet burkānus ar ķirbi, ielieciet lēnas uguns ar nedaudz ūdens, līdz tas ir maigs
Noslaukiet masu, pievienojiet pienu, mannu, nepārtraukti maisot, vāriet vēl 5 minūtes zemā siltumā
Masu atdzesē
Dzeltenumus un baltumus sakuļ atsevišķi
Maisījumā maigi pārmaiņus pievienojiet dzeltenumus un baltumus
Ielieciet formu un nosūtiet, lai cep. Pārliecinieties, ka garoza nav kraukšķīga
200 gr ķirbju
100 gr mannas putraimi
2 olas
100 grami piena

Uztura speciālista komentāri

Terapeitiskā diēta Nr. 1, kuru padomju laikos izstrādāja dietologs MI Pevzners, joprojām ir aktuāla pacientiem ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Ieteicams to novērot vismaz sešus mēnešus. Šajā laikā pacients ne tikai atbrīvosies no gremošanas problēmām, bet arī pieradīs pie pareizas uztura..

Visu diētu galvenais trūkums ir to vienmuļība. Gavēņa maltītes drīz var garlaikoties, un pacients atgriežas pie parastās diētas. Dietologi atzīmē, ka divpadsmitpirkstu zarnas čūlas atļauto pārtikas produktu saraksts ir pietiekami plašs, lai katru dienu pagatavotu dažādus ēdienus. Ārsti atzīmē:

  1. Neierobežojiet sevi tikai ar sāli. Pieļaujamais ātrums ir 5-7 g / dienā. Ir svarīgi atcerēties, ka daži dārzeņi, augļi un gaļa jau satur sāli, tāpēc ēdiens nešķiet pārāk maigs..
  2. Dzeršanas režīms ir diētas efektivitātes atslēga. Tēja, novārījumi, kafija ir dzērieni. Tikai dzeramais ūdens dos labumu. Turklāt glāze no tā 30 minūtes pirms ēšanas ir ne tikai pieņemama, bet arī ieteicama. Bet pēc ēšanas jums jāatturas vismaz stundu..
  3. Terapeitiskā diēta Nr. 1 ar stingru ievērošanu dos taustāmus rezultātus 1-2 nedēļu laikā. Tās laikā cilvēki ar lieko svaru var zaudēt liekos kilogramus..

Diētas cena

1. diētas atļautais pārtikas produktu saraksts ir izplatīts vidusmēra cilvēkam. Graudaugu, mājputnu, balto zivju, piena produktu centrā ir tipiski pārtikas groza pārstāvji. Nedēļas ēdienkartes izmaksas parasti nepārsniedz 1500-1600 rubļu.

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā

Ikdienas stresa un nepareizas uztura apstākļos kuņģa un zarnu trakta slimības jūtas viegli. Tie rada daudz neērtību un var ievērojami pasliktināt dzīves kvalitāti. Lai uzvarētu slimību, gastroenterologi iesaka ievērot īpašu diētu..

Ārstēšanas laikā, kas norādīts gremošanas sistēmas slimībām, pareizi veidota diēta spēlē vienu no galvenajām lomām. Atkarībā no slimības, ar kuru saskaras, jums jāzina, kā pareizi ievērot diētu pret gastrītu, kuņģa čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu..

Diēta kuņģa čūlas gadījumā

Diētas galvenais uzdevums ir paātrināt čūlas sadzīšanu. Tas ir grūts un laikietilpīgs process, kas prasa pacietību un rūpīgu uztura plānošanu. Gavēšana ir absolūti kontrindicēta, jo tas izraisīs vēl agresīvāku skābes iedarbību uz kuņģa sienām. Jums vajadzētu ēst bieži - 5-8 reizes dienā, lai novērstu badu. Pārtika nedrīkst būt pārāk karsta vai auksta. Kā diētu kuņģa čūlu saasināšanās gadījumā gastroenterologi saskaņā ar Pevzneru izraksta 1. tabulas numuru.

Kuņģa čūlas diētas pārtikas produktu saraksts

Ievērojot diētu ar kuņģa čūlas saasināšanos, jums, cik vien iespējams, jācenšas uzturēt pilnu ēdienkarti. Jums vajadzētu atteikties no ēdiena, kas agresīvi ietekmē kuņģa sienas. Rūpīgi izpētiet atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu.

Uzturā ar kuņģa čūlu varat ēst šādus pārtikas produktus:

  1. Ogļhidrātu sastāvdaļa. Tvaicēti vai iepriekš vārīti dārzeņi (ziedkāposti, ķirbi, cukini, brokoļi, burkāni, bietes, kartupeļu saknes), daži augļu veidi (mīkstās plūmes, cepti āboli, aprikozes, banāni, persiki), graudaugi un graudaugi (griķi, rīsi un manna, Hercules pārslas), makaroni, žāvēta kviešu maize, cepumi bez cukura.
  2. Olbaltumvielu sastāvdaļa. Gaļa ar zemu tauku saturu (vistas gaļa, truši, tītari, liesa teļa gaļa), liesa zivs, biezenī liellopa mēle un aknas, vistas olas (ne vairāk kā 2 gab.).
  3. Taukaina sastāvdaļa. Nerafinēta saulespuķu vai olīveļļa, ko izmanto vārītu galveno ēdienu pagatavošanai, sviests bez sāls pievienošanas.
  4. No piena saturošām sastāvdaļām ir atļauts izmantot acidophilus, biezpienu ar mērenu tauku saturu, mājās gatavotu jogurtu un kefīru, jogurtu, sierus bez garšvielām un garšvielām, veselu, normalizētu vai iebiezinātu pienu.
  5. Kā deserti tiek izmantoti augļu un ogu želeja, putas, augļu želeja, cepti āboli ar biezpienu, zefīri, dabīgais medus, ievārījums, konfektes. Ir atļauts izmantot dabīgas sulas, kas izgatavotas no saldām ogu un augļu šķirnēm, uzvar no rožu gurniem, ārstniecības augu novārījumus, vāju zaļo tēju.

Pilnībā izņemiet no ikdienas ēdienkartes šādus produktus:

  • visu veidu sēnes;
  • vārīšanas tauki un margarīns;
  • zivju un gaļas sastāvdaļas ar lieko tauku saturu, kā arī zivju ikri;
  • buljoni, kas pagatavoti no mājputniem, dārzeņiem, sēnēm un sarkanās gaļas;
  • svaigi cepta maize no kviešu un rudzu miltiem;
  • produkti, kas satur kakao pulveri, stipru melno un zaļo tēju;
  • kūpināti ēdieni, ātrās ēdināšanas, skābie, taukainie, sāļie, konservētie ēdieni;
  • produkti no kārtainās mīklas;
  • kvieši, prosa, mieži un pērļu mieži;
  • dzērieni, kas satur etilspirtu un oglekļa dioksīdu;
  • kečups, majonēze un citas mērces;
  • enerģija, maize un iesala kvass, minerālūdens;
  • dārzeņu, augļu un ogu sastāvdaļas, kas nav pakļautas termiskai apstrādei un nav sasmalcinātas;
  • gaļas un zivju konservu sastāvdaļas, veikali.

Diēta kuņģa čūlām: ēdienkarte nedēļā

Brokastis: biezpiens ar tējkaroti medus, 2 tvaicētu olu omlete, vāja tēja.

Otrās brokastis: augļu biezenis, jogurts.

Pusdienas: dārzeņu biezenis, tvaicētas zivju kūkas, žāvētu augļu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: cepti āboli, želeja.

Vakariņas: piena zupa ar auzu pārslām, burkānu sula, kefīrs.

Brokastis: piena zupa ar nūdelēm, banāns.

Otrās brokastis: biezpiena masa bez krējuma, vāja kakao ar pienu.

Pusdienas: želejā pagatavotas zivis, sausi cepumi, tēja ar pienu.

Pēcpusdienas uzkodas: vārīts trusis, kumelīšu tēja.

Vakariņas: rīvēts biezpiens ar zaļumiem, 2 mīksti vārītas paipalu olas, augļu biezenis.

Brokastis: tvaicēta heka fileja, rīsu biezputra ar pienu.

Otrās brokastis: vāja melnā tēja, sausi cepumi.

Pusdienas: biezeni vārīti dārzeņi, biezpiena suflē, vājš vistas buljons.

Pēcpusdienas uzkodas: vārītas tītara filejas biezeni, vārītu burkānu biezeni, glāzi piena.

Vakariņas: želeja, diētiskie cepumi, biezpiens bez krējuma.

Brokastis: tvaika omlete, melnā tēja.

Otrās brokastis: augļi.

Pusdienas: gaļas biezenis, vārīta rīsu biezputra, jogurts.

Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena masa ar medu, vāja zaļā tēja.

Vakariņas: zāļu buljons, vārīta zivju fileja, dārzeņu biezenis.

Brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu, pievienojot medu, glāzi piena.

Pusdienas: tvaika omlete, nekoncentrēta zaļā tēja ar cukuru.

Pēcpusdienas uzkodas: augļu želeja, piena tēja.

Vakariņas: tītara suflē, vārīti sasmalcināti vermicelli, glāze piena.

Brokastis: glāze jogurta, biezpiena suflē ar ievārījumu.

Pusdienas: dārzeņu zupa ar mannu, tvaicēta mencas fileja.

Pēcpusdienas uzkodas: sausi cepumi, glāze piena.

Vakariņas: tvaicēta paipalu olu suflē, nekoncentrēta kakao ar pienu, vakardienas grauzdētas maizes šķēle.

Brokastis: rīsu biezputra ar pienu, vāja melnā tēja ar pienu.

Pusdienas: tvaicēta zivju fileja, vakardienas baltmaizes šķēle, želeja.

Pēcpusdienas uzkodas: diētiskās rīsu kūkas, želejā pagatavotas zivis.

Vakariņas: rīvēts biezpiens ar zaļumiem, glāze piena.

Diēta divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Divpadsmitpirkstu zarnas čūla prasa arī saudzējošu diētu. Diēta divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās gadījumā sakrīt ar izvēlni, kas paredzēta kuņģa čūlu ārstēšanai (1. tabula).

Uztura prasības ietver piena dzeršanu, lai samazinātu kuņģa skābumu. Visai pārtikai jābūt termiski apstrādātai, siltai un ērtai. Ieteicams ēst pārtikas produktus ar lielu daudzumu B vitamīnu, kas palīdz atjaunot gļotādas (piemēram, graudaugus).

Diēta pret gastrītu

Gastrīts ir nepatīkams, bet, diemžēl, bieži sastopams mūsdienu cilvēka pavadonis. Ja to atstāj bez uzraudzības, šī slimība draud attīstīties kuņģa čūla. Diēta pret gastrītu un kuņģa čūlu balstās uz tiem pašiem principiem. Tabula Nr. 1 palīdz mazināt simptomus hroniska gastrīta saasināšanās laikā.

Ja jūs saskaras ar akūtu gastrītu, kas ir atsevišķa slimība, pirmajā dienā ieteicams atpūsties kuņģī un atteikties ēst. Bet ir jāievēro uztura režīms. Jūs varat dzert ūdeni, saldu vāju tēju, mežrozīšu infūziju. Dzērienam jābūt siltam. Tiklīdz stāvoklis ir nedaudz uzlabojies un jums ir apetīte, diētā ievadiet maigu ēdienu, kas nekairinās kuņģa gļotādu. Pārtika tiek vārīta vārīta vai tvaicēta, tā ir jāpasniedz biezenī, nesālīta un bez garšvielām.

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ir nopietnas slimības, kurām nepieciešama ārstēšana, lai izvairītos no saasinājumiem. Papildus ārsta medicīniskajiem ieteikumiem tiek parādīta terapeitiskās diētas ievērošana, kuras mērķis ir saudzēt kuņģi. Pareiza uzturs atvieglos sāpes saasināšanās laikā, veicinās efektīvu ārstēšanu un atveseļošanos.

Terapeitiskā diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla rodas gļotādas spirālveida mikroba Helicobacter pylori bojājuma rezultātā. Slimību papildina sāpes vēdera augšdaļā, grēmas, slikta dūša, atraugas. Nelaicīga ārstēšana noved pie cilvēka dzīvībai bīstamām komplikācijām.

Terapeitiskā diēta pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu tiek nozīmēta kopā ar ārsta norādītajām zālēm, un tās mērķis ir saudzēt kuņģi, ēdienkartē izmantojot ēdienus, kas nestimulē kuņģa skābes sekrēciju. Noderīga uztura slimības ārstēšanā ir vērsta uz kuņģa gļotādas aizsargāšanu no termiskiem un mehāniskiem bojājumiem, un tāpēc pārtika tiek patērēta apstrādātā veidā istabas temperatūrā..

Uztura principi

Diēta pret kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu tiek atzīta, lai samazinātu izvēlnē esošo produktu lietošanu, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju. Uzturā dominē: graudaugi, zupas, piena produkti, mājputni, tvaicēti vai vārīti, termiski apstrādāti dārzeņi. Iecelts uz laiku no 10 līdz 12 dienām.

Uzturam divpadsmitpirkstu zarnas ārstēšanā jābūt frakcionētam (4-5 reizes dienā) un ar zemu kaloriju daudzumu. Visi produkti diētas laikā tiek vārīti, tvaicēti un pēc tam sasmalcināti, izvadīti caur gaļas mašīnā, berzēti caur sietu. Ir nepieciešams ēst ēdienus zupas vai šķidras putras konsistencē. Pārtikai jābūt istabas temperatūrā. Sāls uzņemšanai jābūt minimālai.

Pārtikas preču saraksts

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā - saraksts ar pārtikas produktiem, kurus varat iekļaut diētā:

  • Žāvēta kviešu maize, sausi cepumi, krekeri;
  • Vistas, piena, graudaugu, dārzeņu zupas;
  • Liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa;
  • Piens, jogurts, krējums, krējums;
  • Zema tauku satura upju zivis: līdakas, asari, zandarti;
  • Kartupeļi, ķirbis, bietes, burkāni, cukini;
  • Griķi, manna, auzu pārslu, rīsi, pērļu mieži;
  • Makaroni;
  • Avenes, zemenes, zemenes;
  • Sviests un augu eļļa;
  • Kompoti, želeja, želeja;

No dzērieniem ar diētu čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai tiek parādīts minerālūdens lietošana bez gāzes, ogu, dārzeņu un augļu sulu (bez skābes) novārījumi..

Jāizslēdz no diētas ar terapeitisku diētu, kas paredzēta čūlām un divpadsmitpirkstu zarnas čūlām:

  • Taukaina gaļa;
  • Taukainas zivis (jūras);
  • Sēnes;
  • Taukaini, cepti, sāļi ēdieni;
  • Svaigi cepti izstrādājumi, rudzu maize;
  • Desas un konservi;
  • Speķi, dzīvnieku tauki;
  • Saldējums;
  • Alkoholiskie un gāzētie dzērieni.

Ēdienkarte katrai dienai

Katras dienas ēdienkarte kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu diētai (brokastis, pusdienas, pēcpusdienas uzkodas, vakariņas):
Pirmdiena:

  • Tvaicēts omlete;
  • Vistas zupa;
  • Piens;
  • Griķu biezputra ar liellopa gaļas kotletēm.

Otrdiena:

  • Sviesta sviestmaize. Želeja;
  • Piena zupa;
  • Kissel;
  • Rīsi ar vārītu vistas krūtiņu.
  • Manna. Zemenes;
  • Dārzeņu zupa;
  • Kompots;
  • Makaroni. Teļa gaļas medaljoni.

Ceturtdiena:

  • 2 mīksti vārītas olas;
  • Līdakas auss;
  • Piens. Krekeris;
  • Spageti. Liellopa gaļas kotletes.

Piektdiena:

  • Griķi. Aveņu;
  • Tvaicēti zandarti. Burkānu salāti;
  • Jogurts;
  • Dārzeņu biezenis. Tvaicēti liellopa gaļas kotletes.

Sestdiena:

  • Ķirbju biezputra;
  • Liellopu gaļas rullis. Biešu salāti;
  • Želeja;
  • Pērļu mieži. Tvaicētas vistas kotletes.

Svētdiena:

  • Auzu pārslas. Zemeņu;
  • Builons. Tvaicēta vistas fileja;
  • Jogurts;
  • Asari fileja. Kartupeļu biezputra.

Ieteikumi saasināšanās laikā

Diētai pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās laikā jābūt pēc iespējas maigākai. Tās galvenais mērķis ir dziedēt čūlas un erozijas, mazināt kuņģa-zarnu trakta gļotādas iekaisumu. Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās laikā palīdz mazināt gļotādas kairinājumu, normalizē tās atlabšanas procesus.

Uztura laikā tiek izvadīti visi ķīmiskie un mehāniskie kairinātāji. Visi ēdieni tiek pagatavoti vai nu tvaicēti, vai vārīti un malti līdz zupas vai šķidras putras konsistencei. Maltītēm jābūt daļējām (5-6 ēdienreizes dienā). Trauki tiek patērēti silti no 15 līdz 65 grādiem. Paasinājuma laikā no diētas izslēdz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas: maize un maizes izstrādājumi, neapstrādāti dārzeņi, uzkodas, svaigi augļi, garšvielas un mērces.

Receptes

Divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa čūlas terapeitiskās diētas receptes:
Tvaicēti liellopa gaļas kotletes

Tvaicēti liellopa gaļas kotletes

  • Liellopu gaļa;
  • Sviests;
  • Maizes drupačas;
  • Vistas ola;
  • Piens;
  • Kviešu maize;
  • Sāls.

Liellopu gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Mērcējiet maizi pienā, līdz tā uzbriest, sasmalciniet to gaļas mašīnā, pievienojiet maltu liellopa gaļu. Pievieno olu, sviestu, sāli. Maisa līdz viendabīgai masai. Veidojam kotletes. Katru kotleti sarullē maizes drupās no visām pusēm. Multivarkā pievienojiet glāzi ūdens, ieslēdziet režīmu "Tvaika gatavošana". Atkarībā no lieluma kotletes tiks pagatavotas 30-50 minūtēs.
Veselīgas un garšīgas liellopa gaļas kotletes ir lieliski piemērotas pusdienām vai vakariņām, ievērojot diētu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai.

Tvaicētas dārzeņu kotletes

Tvaicētas dārzeņu kotletes

  • Kartupeļi;
  • Burkāns;
  • Skābais krējums;
  • Kviešu milti;
  • Sāls.

Nomizo kartupeļus un burkānus. Mēs berzējam dārzeņus uz smalka režģa, izspiest lieko mitrumu. Pievieno krējumu un miltus. Sāls pēc garšas, samaisa līdz viendabīgai masai. Veidojot kotletes. Mēs tos nosūta uz dubultu katlu 35-40 minūtes, līdz tie ir pagatavoti..
Ievērojot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu diētu, jūs savā uzturā varat iekļaut dārzeņu kotletes kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru..

Piena nūdeļu zupa

Piena nūdeļu zupa

  • Piens;
  • Vermicelli;
  • Sviests;
  • Cukurs, sāls.

Vāriet pienu, pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura pēc garšas. Mest vermicelli pamazām, izvairoties no gabaliņu veidošanās. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tā kļūst mīksta, laiku pa laikam maisot.
Piena nūdeļu zupu var iekļaut terapeitiskās diētas ēdienkartē pret kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu brokastīs.

Cik garšīgi ēst ar kuņģa čūlām. 1. ēdienkarte ēdienkartei

1. tabula... Un tūlīt ir attēls ar slimnīcu ar biezenī pagatavotām zupām emaljas traukos. Ne pārāk "garšīgs" attēls. Bet tas nepavisam nenozīmē, ka diētas laikā uz visiem laikiem vajadzētu aizmirst par ēdieniem, kas izraisa apetīti. Lai dažādotu savu galdu, jums jāpieiet biznesam atbildīgi un ar iztēli.

Detalizētu diētas principu aprakstu varat atrast šeit >>>

Aif.ru izdomāja, ar kādiem ēdieniem cilvēki var palutināt čūlas vai gastrītu.

Kā pagatavot: tvaicēti vai vārīti. Dažreiz jūs varat cept. Pievērsiet uzmanību arī multivarkam, tas palīdzēs izveidot daudz garšīgu ēdienu, kas nav pretrunā ar 1. tabulas principiem.

Atļauts:

Vārīta un liesa gaļa, zivis, baltā mājputnu gaļa

Olas (ne vairāk kā 2 dienā)

Vārīti un biezeni dārzeņi

Graudaugi un makaroni

Nav ieteicams:

Spēcīgi dārzeņu novārījumi

Skābs un pikants ēdiens

Cepti, trekni utt..

Izvēlnes iespējas

1. variants

Brokastis: tvaika omlete, zāļu tēja

Uzkodas: cepts ābols

Pusdienas: ziedkāpostu zupa ar grauzdiņiem, zivju kūkām un kartupeļu biezeni.

Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kūka

Vakariņas: dārzeņu biezenis un vārīta vistas krūtiņa, vārīti biešu salāti ar žāvētām plūmēm

2. variants

Uzkodas: baltu vīnogu ķekars

Pusdienas: zupa ar baltām pupiņām, burkāniem un spinātiem, cepta liellopa gaļa ar ķirbja šķēlītēm, želeja

Pēcpusdienas uzkodas: mannas kastrolis ar bumbieru

Vakariņas: rīsi zrazy ar maltu liesu liellopa gaļu, sautētas cukini

Opcijas numurs 3

Brokastis: mannas putra pienā ar ogu ievārījumu, vāja tēja

Uzkodas: banāns un persiks

Pusdienas: piena zupa ar ceptu ķirbi, griķu biezputra ar sautētiem burkāniem un tvaicētām kotletēm

Pēcpusdienas uzkodas: cepts ābols

Vakariņas: nūdeļu kastrolis ar biezpienu

1. tabulas receptes

Biešu un kartupeļu salāti

1/2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

1. solis. Vāra bietes un kartupeļus vai cep cepeškrāsnī.

2. solis. Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet sloksnēs.

3. solis. Ielieciet salātu bļodā, sāli, pievienojiet eļļu, tikai nedaudz apkaisa ar zaļumiem.

Liesas gaļas pastēte

200 g vistas aknas

2 ēd.k. dārzeņu eļļa

1/3 baltā klaipa

1/3 tase piena

1. solis sagrieziet gaļu un aknas gabaliņos, pievienojiet aukstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns.

2. solis. Nomizojiet burkānus un pievienojiet vārītajai gaļai, jūs varat tos sagriezt lielos gabaliņos.

3. solis. Maizi mērcē ūdenī ar pienu.

4. solis. Pagatavojiet malto gaļu no gaļas, aknām, pievienojiet izmērcētu maizi bez garozām.

5. solis. Pievienojiet olu, pētersīļus, sāli un samaisiet malto gaļu.

6. solis. Cepiet pastas masu cepeškrāsnī, to varat ievietot eļļotās formās 30-40 minūtes.

Piena zupa ar ķirbi

2 ēd.k. manna

3 glāzes piena

1 ēd.k. sviests

1. solis. Plānā plūsmā mannu ielej verdošā pienā.

2. solis. Pagatavojiet to apmēram 15 minūtes.

3. solis sagrieziet ķirbi gabaliņos, vāriet nedaudz ūdens, sasmalcinātu ar buljonu.

4. solis. Pievienojiet ķirbi katlā un vāriet zupu. Sāls, pievieno cukuru.

Kartupeļu un burkānu biezeni

2 ēd.k. sviests

1 glāze piena

1. solis. Notīriet un vāriet kartupeļus un burkānus. Sāls.

2. solis. Noteciniet buljonu, dārzeņus biezenī ar blenderi vai malto gaļu.

3. solis. Pievieno sasildītu pienu, sviestu, sakuļ.

Tvaicēts balto zivju pudiņš

300 g mencas vai pikšas

2 baltmaizes šķēles

1 ēd.k. sviests

1/3 tase piena

1. solis. Vāriet zivis pāris (apmēram 5 minūtes). Mērcē maizi pienā.

2. solis 2 reizes izlaidiet zivis caur gaļas mašīnā un pievienojiet maizi.

3. solis. Pievienojiet olu dzeltenumus, izkausētu sviestu un sāli.

4. solis sakuļ baltumus vēsās putās, pievieno zivju masai.

5. solis. Sadaliet masu mafinu formiņās un cepiet 170 grādu temperatūrā 20-30 minūtes.

Vistas gaļa ar dārzeņiem lēnā plīts

1 vistas krūtiņa

1 maza dārzeņu smadzenes

1 iepakojums saldēta ziedkāpostu (vai 300 g svaiga)

2 ēd.k. augu eļļa bez smaržas

1. solis. Nomizojiet burkānus un ķirbi. Izgrieziet tos kubiņos.

2. solis. Multivarkā ieslēdziet režīmu "Fry" vai "Cepšana". Dārzeņus nedaudz apcep, bet ne līdz garozai. Pievienojiet kāpostus, kas izjaukti ziedkopās.

3. solis. Vistu sagrieziet kubiņos un sāli. Pievieno dārzeņiem.

4. solis pārkaisa dārzeņus ar kaltētiem zaļumiem, pārlej ar 1 glāzi ūdens (iekļauts multivarkas komplektā).

5. solis. Ieslēdziet režīmu "Sautējums", kad trauks būs gatavs, apmēram 1,5 stundas multivarkas katls izslēgsies..

Vistas gaļa ar āboliem

1 liela krūts

Pētersīļi - 2-3 zariņi

1 ēd.k. augu eļļa bez smaržas

1. solis. Sāliet vistu un apkaisa ar zaļumiem.

2. solis. Nomizojiet ābolus un sagrieziet šķēlēs.

3. solis ietiniet visu folijā vai ielieciet grauzdēšanas piedurkni.

4. solis. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes. Var cept lēnā plīts.

Rīsu kastrolis lēnā plīts

1 glāze piena

Daži pilieni vaniļas

1. solis. Vāra rīsus ar pienu un ūdeni, ieslēdzot programmu "Putra". Chill.

2. solis. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru.

3. solis. Sajauciet dzeltenumus ar rozīnēm un rīsiem.

4. solis sakuļ baltumus līdz stāvām virsotnēm, pakāpeniski pievienojiet baltumus rīsiem, viegli maisot.

5. solis. Ielejiet rīsu mīklu ietaukotā multivarkas traukā. Cepiet uz Cepšanas programmas 50 minūtes.

Mannas pudiņš ar bumbieru

1 glāze mannas

3 glāzes piena

1 glāze cukura

5-6 saldas bumbieres

2 ēd.k. sviests

1. solis: vāriet pienu, noņemiet putu un ielejiet mannu, izsijājot to. Pievieno vaniļu.

2. solis. Vāra putru līdz biezai. Pievieno eļļu.

3. solis. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un pievieno karstajai putrai.

4. solis. Bumbierus sagrieziet šķēlēs. Pievieno putrai.

5. solis sakuļ baltumus stiprās putās, pievieno putrai. Ielieciet pudiņu katliņā vai ietaukotā traukā, pusstundu vāriet ūdens vannā.

Diēta divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Vispārīgi noteikumi

Peptiskā čūla ir hroniska slimība, kuras izpausme ir atkārtota čūla. Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla rodas uz nelīdzsvarotības fona starp agresijas faktoriem, kas ir Helicobacter pylori un skābi-peptisko stāvokli, un aizsargājošajiem faktoriem - divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa gļotām un gļotādas spēju atjaunoties. Šodien mēs skarsim divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un uztura īpašības dažādos slimības periodos.

Tipiskā variantā čūla ir lokalizēta divpadsmitpirkstu zarnas aizmugurējā vai priekšējā sienā un biežāk spuldzē (tā ir divpadsmitpirkstu zarnas daļa, kas atrodas vistuvāk kuņģim). Funkcionāli šī daļa ir saistīta ar skābā kuņģa satura uzņemšanu, kas šeit iegūst sārmainu reakciju. Divpadsmitpirkstu zarnas dziedzeri rada sārmainu sekrēciju, un kuņģa skābe parasti tiek neitralizēta. Sārmošanas procesu ietekmē arī žults un aizkuņģa dziedzera sula (žultsvads un aizkuņģa dziedzera kanāls atveras spuldzē).

Divpadsmitpirkstu zarnas čūlas cēloņi ir:

  • infekcijas ierosinātājs Helicobacter pylori, kas tiek atklāts 70-80% pacientu;
  • ēšanas traucējumi (cepta un taukaina ēdiena, ātrās ēdināšanas, bada diētas, alkohola un pārāk asu ēdienu lietošana);
  • ilgstošas ​​stresa situācijas, kas ar spuldzes čūlu izraisa tās funkcijas nervu regulācijas sabojāšanos (tiek traucēta aizsargājošo gļotu sekrēcija).

Šo iemeslu dēļ tiek traucēta divpadsmitpirkstu zarnas sekrēcijas funkcija un samazināta tā aizsargbarjera, saglabājas pastāvīgs gļotādas kairinājums, kas galu galā noved pie čūlaina defekta.

Galvenā sūdzība par šo slimību ir sāpes. Tās intensitāte ir atkarīga no nervu sistēmas stāvokļa, vecuma un pacienta individuālās jutības pret sāpēm. Sāpes iegūst nakts un "izsalkušu" raksturu, un tās ievērojami samazina ēšana. Tiek atzīmēts raksturīgs sāpju ritms: izsalkums-sāpes-ēšana-nesāpīgs intervāls-izsalkums-atkal sāpes.

Raksturīgi ir arī dispepsijas traucējumi - grēmas, vemšana, slikta dūša, atraugas. Palielinoties slimības ilgumam, palielinās šo simptomu skaits. Dažiem pacientiem var būt samazināta ēstgriba, un viņiem bieži ir tendence uz aizcietējumiem vai caureju..

Ārstēšana ir vērsta uz agresijas faktoru novēršanu un ietver:

  • kuņģa sekrēcijas nomākšana;
  • anti-helikobaktēriju terapija;
  • pacienta psiho-neiroloģiskā stāvokļa korekcija;
  • reparatīvo procesu stimulēšana gļotādā.

Sekrēcijas nomākšanai tiek nozīmēti H2 blokatori (cimetidīns, ranitidīns, famotidīns), kurus pēdējā laikā lieto arvien mazāk, jo tie pilnībā neaizkavē skābju sintēzi. Tos nomainīja protonu sūkņu blokatori, kas ir 3-10 reizes efektīvāki nekā H2 blokatori. PPI laikmets sākās ar omeprazolu, vēlāk šī grupa tika papildināta ar lanzoprazolu, pantoprazolu, parietu (rabeprazolu) un esomeprazolu..

Anti-Helicobacter pylori terapijai ir izstrādātas efektīvas shēmas - 3 komponentu un četrkomponentu, kas paredzētas 7 dienas. Ņemot vērā disbiotisko izmaiņu attīstības risku zarnās, probiotikas tiek iekļautas paralēli (Bifiform, Linex).

Veģetatīvā tonusa normalizācija tiek panākta, lietojot Atarax, Adaptol vai Grandaxin. Tā rezultātā tiek atjaunota veģetatīvā reaktivitāte, kas nodrošina adekvātu ķermeņa reakciju uz ārējiem stimuliem. Psihovegetatīvā līdzsvara atjaunošanas rezultātā tiek atzīmēts čūlu rētu paātrinājums..

Starp līdzekļiem, kas uzlabo reparatīvos procesus, var nosaukt Gastritolu, kas ietver augu komponentus, kas veicina gļotādas bojājumu agrīnu atjaunošanos. Tālāk tiek risināts uzturošās terapijas jautājums. Ar vairākām čūlām turpiniet lietot De-nol un PPI līdz trim nedēļām. Ar vienlaicīgu gastroezofageālā refluksa slimību antisecretory zāļu lietošanas ilgums palielinās līdz 6-8 nedēļām.

Uztura pārkāpšana un pārtikas lietošana, kas kairina gļotādu, ir viens no peptiskās čūlas slimības cēloņiem, tāpēc uztura terapija ir svarīga ārstēšanas sastāvdaļa. Diēta divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā ir vērsta uz sāpju un dispepsijas simptomu novēršanu. Uztura terapijai ar peptisku čūlu slimību vajadzētu palīdzēt samazināt skābes faktoru, kura aktivitāte visbiežāk tiek palielināta, un stimulēt čūlas sadzīšanu.

Jebkurā slimības stadijā tiek izslēgti sekrēcijas stimulatori un gļotādas kairinātāji (vienā vai otrā pakāpē). Ēdot mazas pārtikas porcijas, taupīgi tiek ietekmēta gļotāda un samazināts divpadsmitpirkstu zarnas iekaisums. Regulāras un daļējas maltītes ievērojami atvieglo pārtikas gremošanu un asimilāciju.

Dažādos slimības periodos (saasināšanās, nestabila remisija, stabila remisija) diēta ir atšķirīga, un tabulas var secīgi piešķirt:

  • Nr. 1A ar maksimālu visu veidu iedarbības ierobežojumu uz gļotādu;
  • Nr. 1B ar asu visu veidu agresijas ierobežojumu uz kuņģa, vidējais ārstēšanas ilgums ir līdz divām nedēļām;
  • Nr. 1 ar mērenu vēdera saudzēšanu.

Šo diētu iecelšanas laiks ir atkarīgs no pacienta stāvokļa un sāpju un dispepsijas sindroma smaguma pakāpes. Secīga tabulu iecelšana ar pakāpenisku produktu paplašināšanu un dažādām to sagatavošanas metodēm sagatavo gremošanas trakta orgānus pārejai uz kopīgu galdu.

Kādu diētu lieto slimības saasināšanās gadījumā? Tas ir atkarīgs no saasināšanās smaguma pakāpes. Ar smagām sāpēm tiek parādīta diēta 1A, kas maksimāli ierobežo visus ietekmes faktorus (mehāniskos, ķīmiskos un termiskos). Uzturs ietver siltus, biezeni pagatavotus traukus, kuru konsistence ir šķidra, bet, norimstot procesam, tas kļūst mīksts. Tiek izmantoti produkti, kuriem ir vājš sokogonny efekts (piens, olas, biezputra ar pienu, vārītas zivis un gaļa dažādos sagatavošanas veidos). Šis diētiskais ēdiens ir paredzēts smagas saasināšanās periodam - 7-10 dienas.

  • Ieteicamās sešas ēdienreizes dienā ar ierobežotām porcijām.
  • Pārtika tiek pagatavota šķidrā vai želejā līdzīgā formā, kas maksimāli saudzē gļotādu, veicina čūlas atlabšanu..
  • Tikai gļotas zupas (ūdenī vai pienā), kas pagatavotas no auzu pārslām, mannas vai rīsiem. Gļotas zupas ir novārījumi, kas iegūti, vārot graudaugus, kurus filtrē un graudaugus noņem. Gatavai zupai varat pievienot nedaudz sāls un pievienot tai sviestu. Šāda veida zupas var pagatavot no maltiem graudaugu miltiem..
  • Gaļa, vistas zivju ēdieni kartupeļu biezeņa vai tvaika suflē veidā. Gatavošanai izvēlieties gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu, nomizotas no ādas un cīpslām un vairākas reizes iziet cauri gaļas mašīnai..
  • Putra, kas pagatavota no griķiem, rīsiem un auzu pārslām. Viņi labi vārās, noslauka un atšķaida līdz šķidrumam ar ūdeni (pienu). Gatavai putrai pievieno nelielu daudzumu sviesta.
  • Piens, kalcinēts biezpiens, piena želeja un krējums (zupās). Pilnpiens - 4 glāzes dienā.
  • Mīkstas vārītas olas vai tvaicēts omlete. Slims cilvēks katru dienu var ēst 2 olas..
  • Kissels un želeja no saldām ogām, ogu un augļu sulām, atšķaidīta ar vārītu ūdeni, pievienojot cukuru vai medu. Jūs varat dzert vāju tēju (ar pienu, krējumu), mežrozīšu uzlējumus un kviešu kliju novārījumu.

1.A tabulā ir paredzēts izslēgt sekrēcijas patogēnus un gļotādas kairinātājus uzturā: visus buljonus, skābos dzērienus un sulas, skābpiena dzērienus, visus dārzeņus, rupjus graudaugus un maizi.

Pārtikai jābūt vieglai un labi sagremojamai, tāpēc nav atļautas sēnes, cieta gaļa ar sēklām, mājputnu un zivju ādas. Pārmērīgi auksti un karsti ēdieni nav atļauti. Tā kā ēdiena asā temperatūra negatīvi ietekmē gļotādu un palēnina gļotādas reģenerācijas procesus.

Nedēļu vēlāk, uzlabojoties stāvoklim, pacientu var pārcelt uz 1.B tabulu. Šī tabula ir mazāk stingri ierobežota, un barības vielu un kaloriju saturs tajā pakāpeniski palielinās. Pagatavošanas metodes un galvenais produktu saraksts paliek nemainīgs, bet tiek pievienota žāvēta kviešu maize, dārzeņu un augļu biezeņi (tas ir iespējams bērnu pārtikai). Lai aizstātu gļotas zupas - biezeni, un no gaļas un zivīm varat pagatavot pelmeņus, kartupeļu biezeni un kotletes.

Atveseļošanās periodā pēc saasināšanās, kā arī neizteiktas saasināšanās gadījumā pacientam tiek noteikts vidēji saudzējošs un fizioloģiski atbilstošs uzturs - 1. tabula. Iepriekš šajā terapeitiskajā diētā bija ieteikumi par ilgstošu pacienta uzturēšanos (līdz sešiem mēnešiem). Tomēr ar labu veselību uzturēšanās ilgums 1. diētā tiek samazināts līdz 2-3 mēnešiem.

Spēcīgu kairinātāju trūkums pārtikā (gaļas buljons, sēņu buljons, auss, stipra tēja, cepti ēdieni, kafija, gāzētie dzērieni, marinādes, sinepes, alkohols) rada apstākļus veiksmīgai ārstēšanai un ilgam bez recidīviem periodam.

Uzturs tiek paplašināts, jo nav pagatavots biezenis, un tiek pievienoti neapstrādāti dārzeņi un augļi (saldās plūmes, āboli, aprikozes, persiki, nektarīns, tomāti no dārzeņiem). Veicot pret recidīvu ārstēšanu rudens-pavasara periodos, jums atkal vajadzētu pāriet uz uztura taupīšanu 2-4 nedēļas (vispirms tabula Nr. 1B un pēc tam - Nr. 1)..

Perforēta čūla (divpadsmitpirkstu zarnas sienas caurejas defekta veidošanās) ir viena no visbīstamākajām komplikācijām, jo ​​zarnu saturs nonāk vēdera dobumā un izraisa peritonītu. Šis stāvoklis ir steidzams, un ir norādīta ķirurģiska iejaukšanās. Vairumā gadījumu tiek veikta perforētas čūlas šūšana..

Pēc perforētas čūlas operācijas ēdiens ir ļoti maigs, trauki tiek tvaicēti bez eļļas un sāls. Trauki ar augstu ogļhidrātu daudzumu tiek samazināti līdz minimumam, šķidruma uzņemšana un porciju lielums ir ierobežots.

  • pirmās divas vai trīs dienas - izsalkums;
  • no ceturtās dienas ir atļauts mežrozīšu novārījums, vāja tēja, augļu želeja ar nelielu daudzumu cukura;
  • no piektās dienas ievieš rīvētus šķidros rīsus vai auzu pārslu, rīvētu dārzeņu zupu, mīksti vārītas olas;
  • no septītās dienas - dārzeņu biezenis, suflē un vistas kotletes un vārītas sasmalcinātas zivis.

Patiesībā šī ir 1A un 1B tabulu diēta, kuras laiks ir stingri individuāls un atkarīgs no pēcoperācijas pacienta stāvokļa. Pēc 10-14 dienām pacients tiek pārvietots uz uztura tabulu Nr. 1, kas tiks aplūkots turpmāk. Pārtika jāēd tikai siltā formā, jo auksti ēdieni tiek sagremoti ilgu laiku, un karstie kairina gļotādu. Patērētās pārtikas daudzums samazinās. Ieteicamas biežas maltītes līdz 5-6 reizēm dienā. Gatavošanas pamattehnika - vārīšana, sautēšana.

Tā kā kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlai ir tendence uz sezonāliem paasinājumiem, pavasara-rudens periodā īpaša uzmanība jāpievērš uzturam. Šajā periodā labāk ir atteikties no pārtikas produktiem, kas izraisa saasinājumu (pikanti, kūpināti, cepti) un pāriet uz vieglu pārtiku, kas nekairina gļotādu. Ir svarīgi ievērot diētu un izvairīties no lieliem pārtraukumiem starp ēdienreizēm.

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu diētas pamatā ir tie paši principi. Vispiemērotākās diētas rudens-pavasara periodos atkarībā no saasināšanās smaguma ir Nr. 1B vai Nr. 1. Varbūt šajā periodā ārsts izraksta jums zāles, lai gan tās tagad attālinās no profilaktiskas pret recidīvu terapijas. Pacientiem labāk ir veikt novērojumu dienasgrāmatu un atzīmēt faktorus, kas provocē saasinājumus (stress darbā, eksāmeni, kļūdas uzturā utt.).

Atļautie produkti

Diēta divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā ietver:

  • Zupas, kas tiek pagatavotas ar kartupeļu buljonu vai gatavu dārzeņu novārījumu. Pirmo reizi tiem pievieno biezenī dārzeņus un graudaugus (mannas putraimus, griķus, auzu velmējumus, rīsus), un pēc tam tie pāriet uz nemētātiem. Pirmajiem ēdieniem pievieno gaļas biezeni, olu un piena maisījumu un nedaudz sviesta. Piena labības zupas un nūdeles ir atļautas.
  • Tiek izmantota liesa diētiskā gaļa (liellopa, teļa gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa, truši un tītari). Tiek gatavoti tvaika un vārīti ēdieni (kotletes, pelmeņi, kartupeļu biezeni, suflē, kotletes, zrazy). Mēnesi pēc saasināšanās vai operācijas ir atļauta cepeškrāsnī cepta gaļa.
  • Liesas zivis tvaicē vai cep bez garozas. Āda tiek noņemta, zivis var pagatavot gabalos vai sasmalcināt (kotletes, kotletes, kotletes, zrazy).
  • Putra tiek pagatavota pienā vai ūdenī no rīsiem, mannas putraimiem, griķiem vai auzu pārslām, jūs varat izmantot nūdeles. Putru vajag labi izvārīt un nedaudz mīcīt, sākumā griķus berzē. No labības var pagatavot pudiņus un sacepumus, pievienojot biezpienu.
  • Dārzeņi ar zemu šķiedrvielu saturu (kartupeļi, bietes, ķirbis, ķirbi, burkāni, zaļie zirnīši, ziedkāposti). Tos tvaicē un pasniedz biezenī. Pievienojot biezenim saputotas olbaltumvielas un mannas putraimus un maisot tvaicējot veidnēs, jūs iegūstat dārzeņu sufli.
  • Ķirbjus un cukini var ēst nesasprādzētus, jo tie ir vissmalkākie dārzeņi. Lai uzlabotu garšu, biezenim un zupām var pievienot sasmalcinātas dilles..
  • Gatavu ēdienu pagatavošanai izmanto nelielu daudzumu sviesta un augu eļļas.
  • Kviešu maize (novecojusi vai žāvēta). Diētu var paplašināt, ieviešot cepumus ar zemu tauku saturu un sausos cepumus. Bieži vien nav iespējams ēst ceptus nevārītus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem (āboli, ievārījums, biezpiens, gaļa, zivis).
  • Pievieno pienu un krējumu, bezskābes rūgušpienu un kefīru. Bezskābu svaigu biezpienu var ēst dabiskā formā vai arī jūs varat pagatavot siera kūkas, pudiņus, slinks pelmeņus. Vieglu sieru var injicēt reti.
  • Divas olas, ko ēd katru otro dienu, vārītas ar tvaika omleti vai mīksti vārītas.
  • Uztura paplašināšana ļauj pāriet uz nenotīrītu galdu, uz kura ir atļauts izmantot salātus no vārītiem dārzeņiem ar gaļu vai zivīm, aspikas zivīm, siļķu un storu ikriem..
  • Deserti tvaicēti no ogu biezeni, kartupeļu biezeni, želejas, želejas, sambukas, kompotiem. Saldās ogas un augļus var ēst ceptas vai vārītas. Jūs varat ēst piena želeju, bezskābju ievārījumu, bezē, zefīrus, zefīru un medu. No dzērieniem ir atļautas augļu sulas, mežrozīšu infūzija, vāja kafija ar pienu, tēja ar pienu / krējumu.