Uzturs pankreatīta gadījumā: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko ne

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami pasliktināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudzi dažādi iemesli, un tas var notikt dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas izjauc pašas pārtikas sagremošanas un barības vielu asimilācijas funkcijas organismā. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā pareiza uztura ir svarīga loma..

Pamata uztura noteikumi pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Fermenti, kurus tā ražo, aktīvi noārda pārtiku, veicinot tā ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris var viegli tikt galā ar šo uzdevumu, ražojot pareizo aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu) daudzumu. Bet, kad rodas iekaisums, pārāk taukains vai smags ēdiens rada pārmērīgu orgāna slodzi, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā tā formā ir jāievēro ne tikai stingri noteikumi pārtikas produktu izvēlē, par kuriem mēs runāsim tālāk, bet arī īpaši uztura principi, kas īpaši paredzēti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, ēst bieži, piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiskā taupīšana ir obligāta. Šim nolūkam no uztura tiek izslēgts viss, kas tos var kairināt un izraisīt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa pārtikas produktu tiek vārīti vai cepti.
  • Treškārt, ir nepieciešama mehāniska kuņģa-zarnu trakta saudzēšana, tas ir, pārtikas ēšana sasmalcinātā vai pat noslaucītā veidā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu saturēt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramus dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, vienmērīgi sadalot taukus visas dienas garumā. Taukus atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, jums būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasināšanos un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, katru dienu apēstā cukura un cukuru saturošu pārtikas produktu daudzums ir jāierobežo līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam, līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, tiek izslēgta tādu pārtikas produktu izmantošana, kas izraisa palielinātu gāzes ražošanu (meteorisms).
  • Astotais, sāls uzņemšana ir ierobežota. Atļautā norma ir trīs līdz pieci grami dienā.

Zemāk mēs aprakstīsim, kuri pārtikas produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam un kuri ir stingri aizliegti..

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā stabilas remisijas stadijā pacientam jāēd saskaņā ar pamatprasībām, bet pārtika nav jāsasmalcina vai jānoslauka. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt pietiekamu uzturu, mazināt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visas kairinošās kuņģa-zarnu trakta gļotādas, garšvielas un garšvielas, kā arī ekstraktvielas. Piemēram, gaļa satur ekstrakcijas vielas, kuras iedala slāpekļa un bez slāpekļa vielās. Vienā kilogramā gaļas vidēji ir 3,5 g slāpekļa ekstraktvielu. Lielākā daļa slāpekļa saturošo ekstraktu ir cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrakcijas daudzums atrodams aitā - 2,5 g uz kilogramu muskuļu. Šajā sakarā gadījumos, kad nepieciešams ierobežot ekstraktvielas, var ieteikt liesu jēru..

Slāpekļa ekstraktvielas ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstraktīvo vielu galvenā vērtība ir to garša un stimulējošā iedarbība uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Bez slāpekļa ekstraktvielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā satur apmēram 1%. Pēc savas aktivitātes tie ir ievērojami zemāki par slāpekļa ekstraktvielām.

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstrakcijas vielām un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrakcijas vielas ir spēcīgi kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk stimulē gremošanas sulu atdalīšanos. Vārītai gaļai nepiemīt šī īpašība, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski taupošā diētā, gastrīta, kuņģa čūlas, aknu slimību un citu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai..

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šāda veida diētu parasti ieteicams lietot ilgu laiku, lai aizkuņģa dziedzeris varētu atjaunoties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto pārtikas produktu saraksts ir diezgan plašs, lai pacientam būtu iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Terapeitiskā uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas ir iekļauts avārijas sistēmā uzbrukumam un ir vērsts uz aizkuņģa dziedzera sāpju un aktivitātes mazināšanu. Tradicionālā formula - "saaukstēšanās, izsalkums un atpūta" - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas un hroniskas formas saasināšanās principus..

Lai izveidotu funkcionālu atpūtu aizkuņģa dziedzerim, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, ar intravenozu infūziju (ievadīšanu), apejot kuņģa-zarnu trakta ceļu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmes, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 l dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārnests uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam pilnīgu.

Uztura terapijai akūtā pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk ievadīt nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu pacienta uzturā, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc aizkuņģa dziedzera pēdējo ražošanu. Lai samazinātu orgāna slodzi, dažreiz tiek izmantoti īpaši maisījumi enterālai barošanai, kas tiek ņemti caur cauruli vai mēģeni. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam ir atļauts pagarināt diētu ar ķīmisku un mehānisku orgānu saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā tiek ieteikti dažāda veida gļotādas zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljoniem, sasmalcināti tvaicēti ēdieni no gaļas ar zemu tauku saturu un zivīm, tvaika olbaltumvielu omletes, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota ēdiena gatavošanai.

Terapeitiskā diēta "Tabulas numurs 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem ieteikumu uztura terapijai. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša diētas Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir paredzēts akūtam pankreatītam un hroniska saasinājumam, tas tiek nozīmēts pēc badošanās apmēram nedēļu. Uztura kaloriju saturs ir 2170-2480 kcal.

Otro variantu, kas paredzēts hroniska pankreatīta gadījumā remisijas stadijā, raksturo augsts olbaltumvielu saturs, ikdienas uzturā ar šo diētu enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 2440–2680 kcal..

Aptuvenā ēdienkarte vienai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5 p (otrais variants):

  • brokastis: auzu pārslu ūdenī, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • otrās brokastis: cepts ābols;
  • pusdienas: zupas-biezeni no cukini un burkāniem, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu želeja;
  • pēcpusdienas tēja: nevārīti cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti zandartu kotletes ar ziedkāpostu, kompots.

Pārtikas produktu saraksts, kas atļauts ar diētu 5 p, ir šāds:

  1. Biezputra un graudaugi: manna, auzu pārslu, nemalta griķi, rīsi, vārīti ūdenī.
  2. Piena produkti: biezpiens 1% tauku, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, siers ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu gļotādas buljoni, dārzeņu zupas, zupas, kuru pamatā ir sekundāri gaļas buljoni, biezeņa zupas.
  4. Gaļa un zivis: vistas gaļa (krūtiņa), truši, liesa liellopa gaļa, tītari, mencas, heks, polloks, līdakas, zandarti, plekstes un citas ar zemu tauku saturu šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbis, saldie āboli un bumbieri (vēlams, cepti), žāvēti augļi. Dārzeņus vāra, dažreiz berzē.
  6. Mērces: maigas baltas mērces, piemēram, bešamels, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Salds: augļu un ogu želeja, putas, želeja, zefīri (nelielos daudzumos), medus, konfektes, dažas negaršīgu cepumu šķirnes.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkāns, ķirbis, aprikozes, mežrozītes, minerālūdens, vāja tēja.

Uztura paplašināšana, vienlaikus uzlabojot pašsajūtu, ir atļauta tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Pārtika, kas aizliegta aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diētai Nr. 5 p ir stingri aizliegts ēst šādus pārtikas produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, skābs krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, taukains biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz stipriem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārceptiem dārzeņiem kā mērci: borščs, marinēti gurķi, kāpostu zupa, zivju zupa.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivis - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopa gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti dārzeņi un augļi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, bulgāru pipari.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Salds: šokolāde, saldējums, smilšu mīkla, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkuri smalkmaizītes, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīns, vīnogas, ķirši, tomāti, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stipra tēja un kafija.

Uztura pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu pat tad, ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas gremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek ar vairāku veidu enzīmu piedalīšanos, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu sastāvdaļu sadalīšanos pārtikā. Šajā gadījumā tiek ražoti fermenti, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas fermentu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju un barības vielu absorbcijas pārkāpums, rodas vairāki nepatīkami simptomi, piemēram, vaļīga, bagātīga izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var krasi samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, meteorisms. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas noved pie pilnīgas ķermeņa iztukšošanās..

Tātad pareiza uztura kombinācija ar enzīmu terapiju, kuras mērķis ir papildināt eksimiju trūkumu, ir diezgan spējīgs mazināt nepatīkamās pankreatīta izpausmes un fermentu deficītu. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visas ārstējošā ārsta receptes, novēršot pašdarbību ārstēšanā.

Ko lietot ēšanas laikā, ja aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkums ir nepietiekams?

Ar paša aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu organismā, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja asimilēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar preparātiem, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus enzīmus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnu (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas speciālā želatīna kapsulā (šķīst kuņģa sulas skābā vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajaucoties ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

Starp šīs kategorijas populārajām un pieprasītajām zālēm var nosaukt, piemēram, zāles Micrasim®, ko ražo kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc mikrogranulu iekļūšanas tievajās zarnās izdalās vismaz 97% fermentu, kā rezultātā tiek atzīmēta to maksimālā aktivitāte, līdzīgi kā fermentu aktivitāte cilvēka ķermenī. Micrasim ® veicina veiksmīgu gremošanu un svarīgu uzturvielu uzsūkšanos organismā. Gremošanas procesā fermenti pamazām zaudē aktivitāti un dabiskā veidā tiek izvadīti no organisma, apejot asinsriti.

Micrasim ® ir paredzēts pankreatīta izraisītam enzīmu deficītam (bez paasinājuma), pārkāpjot gremošanas procesu pēc ķirurģiskas iejaukšanās un lai koriģētu gremošanu cilvēkiem, kuriem nav kuņģa un zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj diētu un pieļauj kļūdas uzturā.

Zāļu kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Micrasim ® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā - LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, atjaunots uz nenoteiktu laiku 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas VED sarakstā.

Hronisku pankreatītu saasināšanās laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt jostas roze, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot mūsdienīgus fermentus saturošus preparātus gremošanas uzlabošanai.

Micrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kurus var izdalīties tikai zarnās, pēc iespējas tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet testu un uzziniet vairāk par diētu, kā arī saņemiet ieteikumus tās pielāgošanai.

Ārstējot pankreatīta sekas, var ieteikt preparātus gremošanas normalizēšanai ar amilāzes, lipāzes un proteāzes saturu.

Micrasim ® var izmantot kā daļu no sarežģītas daudzu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanas, īpaši slimību gadījumā, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera disfunkciju.

  • 1.2. Https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kad tikai periodiski diētas pārmērības, kas saistītas ar svētku mielastiem, ielu ātrās ēdināšanas pasākumiem, parastās diētas maiņu tūrisma braucienu laikā, pusfabrikātu ēšanu pārgājienos un izbraukumos vai tuvumā esošās "otrās puses" neesamību, var izraisīt gremošanas traucējumus, gremošanas trakta sistēmas uzturēšanai var izmantot fermentu preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, pareizākais lēmums būs pierakstīšanās uz konsultāciju pie gastroenterologa..

Diēta aizkuņģa dziedzera slimībām

Vispārīgi noteikumi

Aizkuņģa dziedzera slimības pamatā ir iekaisuma process ar deģeneratīvām izmaiņām orgāna parenhīmā, kas akūta pankreatīta gadījumā var izraisīt aizkuņģa dziedzera nekrozi, bet hroniskā, bieži atkārtotā formā - parenhīmas fibrozes attīstībai un dziedzera audu sacietēšanai. Šajā gadījumā tiek traucēta dziedzera (galvenokārt olbaltumvielu) gremošanas funkcija un pēc tam intrasekretārā funkcija, kurā patoloģiskajā procesā ir iesaistīts izolācijas aparāts, kas izpaužas kā ogļhidrātu metabolisma pārkāpums un hiperglikēmijas, glikozūrijas attīstība..

Galvenie slimības simptomi: slikta dūša, sāpju lēkme (akūta josta vai izstaro muguras lejasdaļas vai krūškurvja kreiso pusi), vispārējs nespēks, vēdera uzpūšanās, caureja, vemšana, drudzis un, daudz retāk, dzelte. Pankreatīta ārstēšana ir sarežģīta, kuras vissvarīgākā sastāvdaļa ir uztura terapija. Turklāt tas ir pareizs terapeitiskais uzturs, kas var normalizēt vielmaiņas procesus organismā, ieskaitot aizkuņģa dziedzeri, un uzlabot tā darbību..

Diēta aizkuņģa dziedzera slimībām, pamatprincipi

Uztura aizkuņģa dziedzera slimībai, pirmkārt, jābūt vērstai uz sāpju mazināšanu, aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas samazināšanu, hiperenzimēmijas mazināšanu, traucēto vielmaiņas procesu atjaunošanu. Diētas terapijas pamatprincipi pacientiem ar akūtu / hronisku pankreatītu akūtā stadijā ietver:

  • izsalkums un parenterāla barošana ar izteiktām vielmaiņas un klīniskām pazīmēm par autolītiskā procesa klātbūtni aizkuņģa dziedzerī;
  • pacienta pārnešana uz atbilstošu uzturu pēc iespējas ātrāk (īpaši attiecībā uz olbaltumvielu normu);
  • pakāpeniska diētas paplašināšana, iekļaujot uzturā jaunus ēdienus un ēdienus;
  • pakāpeniska diētas kaloriju un ikdienas uztura apjoma palielināšanās, paplašinot diētu;
  • nodrošinot aizkuņģa dziedzera un kuņģa-zarnu trakta maksimālu saudzēšanu no nelabvēlīgiem ietekmes faktoriem.

Kopā ar gultas režīma ievērošanu un zāļu ārstēšanu, lai mazinātu kuņģa un aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, pacientam ar akūtu / hronisku pankreatītu akūtā stadijā tiek nozīmēts 2-3 dienu badošanās. Šajā periodā ir atļauts lietot negāzētu minerālūdeni Borjomi istabas temperatūrā, pa daļām 250 ml 4-5 reizes - kopā 1-1,5 l / dienā un mežrozīšu novārījumu (1-2 glāzes)..

Sākot ar 3. dienu, ar vieglu pankreatīta kursu pacientiem tiek izrakstīta uztura (pirmā) diētas Nr. 5P versija. Zema kaloriju diēta (1500-1800 Kcal: 60-80 g olbaltumvielu (25 g dzīvnieku olbaltumvielu), 50-60 g tauku, 200-300 g ogļhidrātu), pēc iespējas saudzīgāka, ikdienas uzturā ietilpst pārtikas produkti, kas nodrošina olbaltumvielu fizioloģisko normu ar asu ierobežojumu tauku un viegli sagremojamu ogļhidrātu diēta.

Ugunsizturīgo tauku un vienkāršo ogļhidrātu (medus, cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums) daudzums ir ierobežots. Tiek izslēgti ēdieni, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju un satur daudz šķiedrvielu.

Izvēlnē ir pusviskozas, šķidras un pusšķidras konsistences ēdieni; 50 g balto krekeru; 5–6 g galda sāls: tās ir zupas no graudaugiem vājā dārzeņu buljonā vai ūdenī (gļotas vai kārtīgi noslaucītas), krējuma zupa no labi vārītas gaļas; tvaika kotletes, suflē, klimpas; mīksti vārītas vistas olas, olbaltumvielu omlete (1-2 nedēļā); tvaicēts svaigs biezpiena pudiņš; tvaicēti dārzeņu pudiņi / kartupeļu biezeni (ziedkāposti, cukini, kartupeļi, burkāni), biezputru biezenis ūdenī, želeja, želeja, svaigi / sausi augļu kompoti, putas ar aspartāmu, fruktozi, vāju tēju, mežrozīšu buljonu; gataviem ēdieniem pievieno sviestu.

Diētā ir aizliegts ieviest citus pārtikas produktus. Dzeršanas režīms pacientiem ir 2 l / dienā brīva šķidruma. Pārtika aizkuņģa dziedzera slimībai ir daļēja (6-8 reizes dienā), vienā porcijā uzņemtais pārtikas daudzums nav lielāks par 300 g.

Pēc 5-10 dienām, kad paasinājums mazinās, pacients tiek pārnests uz 5P Diētas nenoberzto (otro) versiju, kas pacientam jāievēro visā slimības periodā un pārejā uz stabilas klīniskās remisijas stadiju (3-12 mēneši). Tās mērķis ir novērst pankreatīta atkārtošanos un progresēšanu, izlabot radušos uztura traucējumus.

Uztura centrā saasināšanās periodā un remisijas stadijā hroniskā pankreatīta gadījumā ir palielināts olbaltumvielu saturs uzturā (110-120 g / dienā, 60% - dzīvnieku olbaltumvielas) ar asu tauku ierobežojumu līdz 60-70 g / dienā (20% dārzeņu ), un dažos gadījumos (ar smagu steatoreju) līdz 30-50 g / dienā un ogļhidrātu ierobežojumu līdz 300 g / dienā, galvenokārt mono- un disaharīdiem, un gadījumos, kad attīstās cukura diabēts, tie tiek pilnībā izslēgti.

Ir arī stingri aizliegts uzturā iekļaut pārtikas produktus, kas stimulē gremošanas sulas sekrēciju un ir bagāti ar ekstraktvielām. Šādu pacientu uzturā ir svarīgi pievienot taukos šķīstošos vitamīnus un fermentu preparātus. Galda sāls daudzums tiek samazināts līdz 6–8 g dienā. Šīs diētas Nr. 5P enerģētiskā vērtība ir 2500–2700 Kcal.

Tiek paplašināta ēdienkarte un produktu kopums otrajā diētas versijā. Uzturs ietver žāvētu kviešu maizi vai krekerus līdz 200-300 g dienā. Ir atļautas dārzeņu zupas (izņemot kāpostus) un graudaugu zupas (izņemot prosu), arī pievienojot vermicelli. Ārpus saasināšanās perioda varat pievienot nedaudz skābo krējumu vai eļļu. Gaļas ēdieni tiek gatavoti no zemu tauku šķirņu gaļas vai mājputnu gaļas vārītā veidā (kotletes, kotletes, klimpas, rullītis, kartupeļu biezeni), zivju ēdieni no zemu tauku upju zivīm gabalā vai tvaikā, vārītā, sasmalcinātā veidā; vistas olas tikai olbaltumvielu omlete veidā; no taukiem ir atļautas augu eļļas (olīvu, saulespuķu) un nesālīts sviests.

Piena produkti uzturā tiek pasniegti kā mājās gatavots bezskābes biezpiens, maigs siers un raudzēti piena produkti. Kartupeļi, bietes, burkāni, cukini, ķirbi tiek iekļauti uzturā kā dārzeņi un ēdieni no tiem. Ir atļauti nesaldināti cepti āboli, kompoti, želeja, ksilīta želeja, vāja tēja, kviešu kliju novārījums un rožu gūžas.

Diētas ārstēšana aizkuņģa dziedzera eksokrīnās funkcijas smagas nepietiekamības simptomu gadījumā (absorbcijas un gremošanas traucējumu sindroms, steatoreja) ir ieteicams dažādot specializētu produktu lietošanu diētiskai uzturēšanai - biezeni un homogenizētus produktus no teļa gaļas, liellopa, vistas gaļas, liellopa mēles, dārzeņus un augļus.

Pēc aizkuņģa dziedzera operācijām (īpaši bieži ar cistu, kas ir audzējs - kapsula ar šķidru saturu), tiek traucēta satura pāreja caur zarnu, kas veicina disbiozes un aizcietējuma attīstību. Malabsorbcijas pazīmes bieži nav. Šādos gadījumos tiek mainīta aizkuņģa dziedzera pamata diēta 5. Diēta palielina dārzeņu un nesaldinātu augļu saturu, samazina viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzumu, lai izvairītos no fermentācijas un meteorisms.

Aizkuņģa dziedzera lipomatozes (tauku deģenerācijas) gadījumā uztura uzturs atbilst Pevznera 5. tabulas otrajam variantam. Diēta pacienta stāvokļa saasināšanās un pasliktināšanās gadījumā remisijas laikā - pirmā 5.P tabulas iespēja. Tajā pašā laikā uzturs paasinājuma laikā ir jāsāk no badošanās perioda..

Šķirnes

Ja rodas problēmas ar cukura diabēta klīnisko pazīmju parādīšanos pacientiem ar hronisku pankreatītu, diētas terapija tiek koriģēta, ņemot vērā traucēto ogļhidrātu metabolismu, cik vien iespējams tuvojoties uztura fizioloģiskajai normai. Šādos gadījumos tiek noteikta 5P / 9 diēta, kas uzturā izslēdz:

  • purīni (ekstrakcijas slāpekļa vielas);
  • pārtikas produkti, kas veicina vēdera uzpūšanos un fermentāciju zarnās (kāposti, pākšaugi);
  • produkti, kas veidojas cepšanas procesā;
  • pārtika, kas bagāta ar lipotropiskām vielām un kalciju;
  • pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un kairina gremošanas trakta gļotādu (pipari, sīpoli, ķiploki);
  • sāls - līdz 6 g dienā.

Attiecībā uz enerģētisko vērtību un uzturvielu sastāvu galvenā diabēta diēta galvenokārt sakrīt ar 5P diētu, tomēr pēdējā ir maigāka. Uzturvielu sastāvs Diet 5P un 5P / 9 ir identiski. Tiek nozīmēta ēdienreize 5-6 reizes, no uztura tiek izslēgti vienkāršie ogļhidrāti, jo palielinās šķiedrvielu saturs (klijas, pektīni), vairāk nekā 50% tauku jābūt augu taukiem. Frakcionētas maltītes visas dienas garumā izlīdzina attiecības starp glikozes līmeni asinīs un insulīna līmeni.

Uztura laikā līdz 50% no ikdienas enerģijas patēriņa būtu jāsedz ar uztura ogļhidrātu daļu. Šim nolūkam tiek plaši izmantoti saldinātāji - ksilīts, sorbitols, saharīns, aspartāms, ņemot vērā individuālo toleranci.

Uzturs ietver pārtikas produktus, kas satur sarežģītus ogļhidrātus: maizi, graudaugus (izņemot mannu un rīsus); augļi, ogas un dārzeņi, kas satur mazāk nekā 5 g ogļhidrātu uz 100 g pārtikas (gurķi, cukini, ziedkāposti) un ir ierobežoti ar dārzeņiem / augļiem, kas satur 5-10 g ogļhidrātu uz 100 g produkta (bietes, burkāni, apelsīni, mandarīni). Jebkura ēdiena spēju palielināt glikozes līmeni asinīs raksturo glikēmiskais indekss. Un jo zemāks indekss, jo piemērotāks ir šis produkts diabēta slimniekam..

Ir īpaša tabula ar nepieciešamo informāciju, pēc kuras pacients var orientēties, izvēloties produktus. Tauku saturam šādu pacientu uzturā jābūt mazākam par fizioloģisko normu, izslēdzot ugunsizturīgos dzīvnieku taukus un pārtiku, kas satur daudz holesterīna (zosis, pīles, cūkgaļa, aknas, jērs, smadzenes, dzeltenumi). 5P / 9 diētai vajadzētu saturēt pietiekamu daudzumu vitamīnu, īpaši tiamīnu (B1 vitamīns), kas aktīvi iesaistās ogļhidrātu metabolismā, kā arī mikro / makroelementus..

Indikācijas

  • Diēta Nr. 5P (pirmais variants) - ar akūtu pankreatītu vai hroniska pankreatīta saasināšanos (5-7 dienas).
  • Diēta Nr. 5P (otrais variants) - pēc 7 dienām un visā remisijas periodā.
  • Diēta 5P / 9 - ar cukura diabēta pazīmju parādīšanos hroniska pankreatīta fona apstākļos.

Atļautie produkti

Pacientu ar pankreatītu diētā ietilpst žāvēta maize, termiski neapstrādāti cepumi un balto kviešu krekeri kopējā tilpumā 200-300 g dienā, biezeni vai gļotaini graudaugu / dārzeņu zupas ar nūdelēm, nūdeles, pievienojot sviestu vai skābo krējumu. Uzturā jāiekļauj liesa gaļa (trusis, zema tauku jēra jēra gaļa, liellopu gaļa), vārīti vai tvaicēti mājputni (vistas, tītara gaļa), trušu gaļa - tvaika, vārīta vai cepta (kartupeļu biezenis, kotletes, klimpas, suflē, rullītis)..

Remisijas periodā liesu gaļu, trušus, vistas gaļu atļauts pasniegt vārītu gabaliņā. Zivju ēdienus gatavo no zemu tauku šķirņu zivīm (mencas, līdakas, ledus, asari, zandarti, karpas) vārītas, sasmalcinātas vai gabaliņos. Vistas olas ir iekļautas uzturā mīksti vārītas olas vai tvaicēta omlete veidā (līdz 2 olām dienā).

Diētā ir svarīgi iekļaut piena ēdienus un īpaši bezskābes biezpienu (vēlams mājās gatavotu), kā arī ēdienus uz tā pamata - pudiņus, sacepumus. Tā kā uzturā ēdieniem vajadzētu būt biezputrai no visdažādākajām graudaugiem un makaroniem vai biezenī, nūdelēm, mājās gatavotām nūdelēm, makaroniem, kas tiek pagatavoti, pievienojot pienu proporcijā (1: 1) vai ūdenī.

Dārzeņu piedevām ieteicams bietes, burkāni, ziedkāposti, jaunās pupiņas, ķirbis vārīts, cepts vai biezeni. Tauki - galvenokārt nesālīts sviests un rafinētas augu eļļas, kuras pievieno tieši gataviem ēdieniem. No saldajiem ēdieniem diētā ietilpst kompoti no biezeni svaigiem un sausiem augļiem, želeja, želeja, putas no sulbitola uz sorbitola vai ksilīta. Kā dzērienus izmanto negāzētu minerālūdeni, mežrozīšu buljonu, nesaldinātas augļu sulas, vāju tēju ar citronu.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Pankreatīts, tāpat kā jebkura kuņģa-zarnu trakta slimība, prasa stingru diētas ievērošanu. Diēta ir atkarīga no pankreatīta formas: akūta vai hroniska. Akūtā formā ir iespējama aizkuņģa dziedzera atveseļošanās. Hroniskā formā - process jau ir neatgriezenisks, jūs varat saglabāt tikai ķermeņa stāvokli, palielināt remisijas perioda ilgumu.

Akūtā forma var kļūt hroniska. Biežāk hroniskas formas cēloņi ir trešo personu slimību (gastrīts vai holecistīts) attīstība, neveselīgs uzturs, alkohola pārmērīga lietošana.

Uzturs akūtā pankreatīta gadījumā

Pēc simptomu rašanās būs jāsamazina aizkuņģa dziedzera slodze. Pārtika pankreatīta ārstēšanai ir jāierobežo, labāk iet uz bada devu. Kad parādās stipras sāpes, persona tiek hospitalizēta. Ja pacients nemeklē medicīnisko palīdzību, stāvoklis pasliktinās. Pirmās dienas, kad esat slimnīcā, nedrīkst ēst, ķermenis tiek uzturēts, intravenozi injicējot glikozi un citas uzturvielas. Parādīts bagātīgs šķidruma patēriņš. Viņi dzer negāzētu minerālūdeni, mežrozīšu ogu novārījumu.

Ja pankreatīts ir mazs, pēc 3 - 6 dienām ir atļauts lietot šķidru pārtiku, kartupeļu biezeni vai putru.

Lai novērstu stāvokļa pasliktināšanos, līdz slimība kļūst hroniska, akūtā pankreatīta gadījumā tiek mainīta pieeja uzturam, no ēdienkartes noņemot dažus pārtikas produktus, kas aktivizē aizkuņģa dziedzeri. Neietver: taukainu, pikantu, skābu, marinētu. Aizliegums tiek piemērots maizes izstrādājumiem, kafijai, kakao, alkoholam, pienam, olām, atsevišķiem gaļas veidiem.

Uzturs hroniska pankreatīta gadījumā

Ēst veselīgu uzturu tiek atzīta par primāro slimību ārstēšanu. Ēst ieteicams 6 reizes dienā, koncentrējoties uz veselīgu pārtiku, kas atvieglo gremošanu. Kaloriju skaits ir saistīts ar dienā iztērēto enerģiju.

Hroniska pankreatīta gadījumā ieteicama liesa gaļa. Turcija, truši, liellopa gaļa, vistas gaļa būs lieliski dzīvnieku olbaltumvielu, vitamīnu, dzelzs un fosfora avoti. Olas nav atļautas to parastajā formā, tās ir atļauts izmantot kā trauku sastāvdaļu. Iespējama liesu zivju patēriņš. Piens ir aizliegts produkts, ir atļauts to izmantot kā labības sastāvdaļu. Fermentētie piena produkti ir ieteicamajā sarakstā. Siers ir atļauts remisijas laikā.

Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzēs vārīt ēdienu vai izmantot dubultu katlu. Cepiet ar pankreatītu.

Ieteicamie ēdieni ietver graudaugus, dārzeņus, bezskābes augļus. Tēju, kompotu, želeju izmanto kā dzērienus. Izstrādāts specializēts maisījums, pievienojot būtiskus vitamīnus.

Ja vēlaties dažādot produktu sarakstu un ieviest jaunus, tas ir atļauts, uzmanīgi, sākot ar nelielu karotes izmēru vai līdzvērtīgu porciju. Ja nav blakusparādību, vienmērīgi palieliniet porciju. Ja rodas slikta dūša, atraugas vai aizdomīgi simptomi, produkts nekavējoties jāpārtrauc..

Ko ēst ar pankreatītu

Sastādot ēdienkarti, jums jālūdz savam ārstam atļauto produktu saraksts, nevis praktizēt pašārstēšanos, saasinot sarežģītu situāciju..

Diētu, kas ilgstoši vai visu mūžu, ir grūti ievērot. Lai nejauktos ar aizliegtiem un atļautiem produktiem, tiek sastādīta tabula.

Kādus dārzeņus jūs varat ēst

Lai dārzeņi būtu mazāk ielādēti gremošanas sistēmā, tie ir jāgatavo. Tvaicēšana un vārīšana tiek uzskatīta par ideālu. Produkti pret pankreatītu tiek sautēti vai cepti. Zupa, kas pagatavota ar dārzeņu buljonu, kļūst par svarīgu pankreatīta barības vielu. Un biezenis zupa, kas samalta ar blenderi līdz putraimam, atvieglos aizkuņģa dziedzera darbu.

Dārzeņi ir laipni gaidīti. Labākās izvēles iespējas ir: ķirbis, bietes, cukini, ziedkāposti un burkāni.

Remisijas periodā pakāpeniski pievieno kāpostus un tomātus, ja nepasliktināšanās simptomi neparādās. Dārzeņus termiski apstrādā, neēd neapstrādātus.

Aizliegtie dārzeņi ir baklažāni, redīsi, rāceņi, sīpoli, ķiploki.

Baklažānu nedrīkst ēst iespējamā solanīna satura dēļ, kura masa augļu nogatavošanās laikā palielinās. Negatavi dārzeņi būs mazāk kaitīgi.

Redīsi, rāceņi un redīsi hroniska pankreatīta remisijas laikā izraisa saasināšanos, kairinot gremošanas traktu.

Ar saasinājumu paprika ir aizliegta augsta askorbīnskābes un citu bioloģiski aktīvo vielu satura dēļ. Remisijas fāzē dārzeņu ir atļauts patērēt.

Kādus augļus vai ogas jūs varat ēst

Augļu un ogu izvēle pacientiem ar pankreatītu ir maza. Pārtikā atļauto pārtikas produktu sarakstā ir saldie āboli, vēlams, cepti, bumbieri, banāni. Remisijas laikā ēdiet papaiju, granātābolu, meloni (šķēle dienā), avokado, plūmi, hurmu.

Ogas ir atļautas ārpus saasināšanās fāzes. Tas ietver ķiršus, brūklenes, vīnogas. Putas vai kompotus gatavo, pamatojoties uz zemenēm, avenēm, jāņogām, ērkšķogām, mellenēm un brūklenēm.

Augļi tiek izvēlēti tikai nogatavojušies, ieteicams cept vai pagatavot kompotu. Svaigi augļi un ogas ir atļauti nelielos daudzumos, ieteicams sākt lēnām.

Mežrozīšu novārījums - noderīgs pankreatīta gadījumā. Dzēriens satur daudz C vitamīna, antioksidantu un citu noderīgu vielu, ir tonizējošs, atjaunojošs līdzeklis.

Kādus gaļas produktus jūs varat

Ne visi gaļas veidi ir pieņemami pankreatītam gremošanas sarežģītības un fermentu ražošanu stimulējošo vielu satura dēļ, kā rezultātā palielinās dziedzera slodze. Piemērots trušu, tītara, liellopa gaļas un vistas gaļas ēšanai.

Lai sagatavotos lietošanai, gaļa jātīra no kauliem, skrimšļiem, taukiem, ādas un citiem slikti absorbētiem elementiem. No jēlas gaļas tiek gatavotas zupas, kotletes, tvaika kotletes, suflē, ruļļi, cepti eskalopi, sautēta vai tvaicēta gaļa ar dārzeņiem..

Buljoni, bekons, desas ir aizliegta pārtika. Ar pankreatītu cūkgaļa, jēra gaļa un pīle nav atļauta. Neatkarīgi no tā, cik ļoti vēlaties nobaudīt smaržīgu garozu, kas aromatizēta ar garšvielām, ceptu cūkgaļu vai kebabiem, diētas pārkāpums var izraisīt letālas sekas.

Kāda veida zivis jūs varat

Galvenais pankreatīta produktu izvēles kritērijs ir tauku satura procentuālais daudzums. Pārsniedzot 8% tauku saturu, rodas slikta dūša, vemšana, sāpes un caureja.

Vismazāk taukskābju ir polloks, pikša, menca un upes asari. Pēc tam seko plekste, līdaka un vāvere. Nedaudz lielāks tauku saturs ir jūras asaris, siļķe, skumbrija, heks.

Remisijas stadijā nelielos daudzumos ievada vidēji taukainas zivis (8% tauku). Tas ietver rozā laša, sams, moļļa, karpas, laša, tunzivis un brekša. Sturgeon, makreles, paltuss, saury, lasis tiek uzskatīti par ārkārtīgi taukainām šķirnēm..

No aizliegtajiem ēdieniem ir norādīti konservi, jūras veltes, suši un kūpināta gaļa, ēdieni ar ikriem, žāvētas zivis.

Ieteicams tvaicētas vai vārītas zivis. Atļauts gatavot tvaicētas kotletes, sufli, kastroli.

Piena produkti, ko izvēlēties

Fermentēti piena produkti: kefīrs, biezpiens ar zemu tauku saturu, raudzēts cepts piens, mājās gatavots jogurts - slimības gadījumā tiek uzskatīti par neaizstājamu diētas sastāvdaļu.

Jūs nevarat dzert tīru govs pienu, to ir atļauts izmantot ēdiena gatavošanā: putra, omlete, suflē, kartupeļu biezeni. Ir atļauts pievienot tējai.

Kazas piens pankreatīta gadījumā atjauno aizkuņģa dziedzera darbu, satur daudz minerālvielu un makroelementu. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams vārīties.

Pieļaujams neliels sviesta daudzums.

Jogurtus veikalā labāk nepirkt. Lai pārdotu produktu, ražotāji reklamē produktu kā dabisku, grēkojot pret patiesību. Ja sastāvs satur biezinātājus, krāsvielas, konservantus un citas piedevas, nav ieteicams lietot produktu..

Jūs nevarat ēst ar pankreatītu: saldējumu, tauku biezpienu, iebiezinātu pienu, cietos sierus, ēdienus ar konservantiem un citas kaitīgas piedevas.

Vai ir atļautas visas labības

Biezputru ēd kā piedevu vai pamatēdienu brokastīs. Maltītes ir barojošas, piepildītas ar būtiskām veselības vielām.

Ar pankreatītu putra ir noderīga, bet ne jebkura. Rīsi, auzu pārslas, manna un griķu biezputra nav bīstamas. Bīstami ir kukurūza, prosa, pākšaugi un mieži - uzskaitīto graudaugu asimilācijas grūtību dēļ.

Ir jāmaina putra pārmaiņus, neizmantojiet izvēlēto pastāvīgi. Tātad gremošanas sistēma pieradīs pie dažādiem ēdieniem, ķermenis asimilēs vairāk barības vielu.

Ideāls pankreatīta risinājums ir auzu pārslu, to ir atļauts lietot paasinājumu dienās. Aprakstīti reti gadījumi, kad izņēmumi ir individuāla neiecietība, taču auzu pārslu ķīselis tiek galā ar grūtībām, minēto dzērienu iesaka visi ārsti bez izņēmuma. Pirmajās paasinājuma dienās, kad jūs nevarat ēst, bet jums ir jāuztur ķermenis piesātinātā veidā ar lietderīgām vielām, glābšanai nāk auzu pārslu želeja.

Vai ir iespējams saldumus ar pankreatītu

Daudzi cilvēki mīl saldumus. Apsveriet, kā apmierināt vēlmes ar sāpošu vēderu.

Uztura paplašināšanas dienās ēdienkartē ir atļauts pievienot saldumus, labāk ar savām rokām pagatavot garšīgus ēdienus. Tādējādi pacients zina saldumu recepti, apzinās konservantu, krāsvielu un citu mākslīgu piedevu trūkumu. Gatavojot, paturiet prātā, ka ar pankreatītu ir aizliegta šokolāde, krējums, iebiezināts piens, alkohols un citronskābe..

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā ierobežo izvēli ar norādītajiem nosaukumiem: medus, ievārījums, putas, želeja, zefīrs, marmelāde, suflē, sausie cepumi, fondants, zefīrs, konfektes, piemēram, "Govs".

Pat ar atļautajiem saldumiem jums jāatceras par apēsto daudzumu. Uzsākiet diētu ar piesardzību..

Kādas garšvielas jūs varat izmantot

Ja vēlaties garšot ēdienu, izceļot garšu, garšvielas kļūst par nepieciešamu maltītes piedevu. Ar pankreatītu nevar izmantot lielāko daļu garšvielu, pat dabisko: sīpolus, ķiplokus, mārrutkus..

Jums nevajadzētu pilnībā atteikties no tā, lai ēdienam būtu oriģināls aromāts. Atļautais variants ir zaļumi: baziliks, pētersīļi, dilles, ķimeņu sēklas, safrāns. Garšaugi ietver dažādus vitamīnus, minerālvielas un pretiekaisuma iedarbību. Pārtikai ir atļauts pievienot kanēli un vanilīnu nelielos daudzumos.

Ko jūs varat dzert ar aizkuņģa dziedzera slimībām

No dzērieniem jānošķir tēja, krievi dzērienu dzer bieži, lielos apjomos. Kā apmeklēt, neizdzerot tasi tējas? Dzert pankreatītu ir atļauts. Jums vajadzētu dzert līdz litram dienā. Labāk pārtraukt izvēli uz zaļās tējas vai ķīniešu pu-erh. Brūvē nedrīkst būt krāsvielu un aromātu.

Citi pankreatīta dzērieni, kurus atļauts lietot:

  • želeja;
  • augļu dzēriens;
  • savvaļas rožu, kumelīšu, dilles novārījums;
  • negāzēts minerālūdens (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • atšķaidītas sulas - ābolu un ķirbi.

Aizliegta kafija, soda, kvass un koncentrētas sulas.

Dzert dzērienus, kuru pamatā ir etanols, slimības gadījumā ir stingri aizliegts, pat atrodoties hroniska pankreatīta remisijas fāzē. Alkohols izraisa spazmas dziedzera iekšienē, fermenti iekšpusē sāk sagremot orgānu.

Kā pankreatīta saasināšanās ietekmē uzturu?

Pirmajā dienā ar pankreatīta saasināšanos, samazinot komplikāciju risku, pacientam nav atļauts ēst, tikai ūdeni. Dažreiz badošanās tiek pagarināta, līdz tiek noskaidroti saasināšanās cēloņi. Periods ilgst 7-14 dienas. Beigās šķidru pārtiku injicē, izmantojot īpašas caurules, tieši zarnās.

Kad slimība samazinās, diēta tiek palielināta. Ar saasinājumu viņi tagad ļauj rakstīt pusšķidri, ievērojot temperatūras režīmu (18 - 37 grādi). Tauku daudzums tiek samazināts līdz minimumam. Ogļhidrāti kļūst par uztura pamatu. Pārtikas vērtība dienā līdz 500-1000 kalorijām.

Ar hroniska pankreatīta saasināšanos diētu veido graudaugi, biezeni zupas, kompoti, želeja, dārzeņu biezeņi no skvoša, kartupeļi, ziedkāposti. Maltītes tiek ņemtas 6 reizes dienā.

Aizliegti ēdieni un diēta

Atļauto un kaitīgo pārtiku nosaka ārsts. Paļaujoties uz personīgo spriedumu, jūs nevarat pielāgot diētu. Ja pacients vēlas mainīt ēdienreižu sastāvu uzturā, vispirms jākonsultējas ar ārstējošo ārstu.

Aizliegtie pankreatīta pārtikas produkti slikti uzsūcas. Tas ietver alkoholu, kafiju, soda, šokolādi, sēnes, konditorejas izstrādājumus, pākšaugus. No uztura jāizslēdz ceptas, kūpinātas, pikantas, skābas, taukainas marinādes.

Ja neievērojat diētu, var būt sekas asiņošanas, trombozes, dzelti, audzēju, diabēta un orgānu bojājumu veidā. Īpaši ļaunprātīgu pārkāpumu gadījumā notiek letāls iznākums.

Kas un ko nedrīkst darīt pankreatīta gadījumā, pārtikas saraksts

Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu aizkuņģa dziedzera sekrēcija netiek izdalīta divpadsmitpirkstu zarnā, tāpēc pārtiku nevar sadalīt un sagremot. Pat ārstēšana nevar būt produktīva, ja netiek ievērota terapeitiskā diēta. Pacientiem, kas cieš no šīs patoloģijas, pirmkārt, jānoskaidro, ko var un ko nevar ēst ar pankreatītu, var mainīt dažādu slimību veidu produktu sarakstu.

Piemēram, diētas laikā ar pankreatītu saasināšanās laikā ir aizliegts ēst dažus pārtikas produktus, kas ir atļauti bez saasināšanās. Ikvienam ir jāzina šo produktu saraksts un stingri jāievēro ieteikumi. Tajā pašā laikā ir produkti, no kuriem tik un tā būs jāatsakās..

Ēšanas uzvedība aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā

Līdztekus noteiktu ēdienu lietošanai pacientam ir īpaša diēta, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem..

Galvenie noteikumi ietver:

  • pilnīga izslēgšana no uztura, produkti, kas pagatavoti, cepot un smēķējot;
  • starp ēdienreizēm jums jāievēro trīs stundu intervāli;
  • ēdiena gatavošana jāveic saskaņā ar īpašām uztura receptēm;
  • cietos un mīkstos ēdienus nav atļauts mazgāt ar ūdeni un citiem dzērieniem;
  • jūs varat ēst tikai mazās porcijās, lēnām un uzmanīgi košļājot katru gabalu;
  • pasniegtos traukus ieteicams rūpīgi sasmalcināt vai noslaucīt;
  • jūs nevarat ēst ceļā, starp galvenajām ēdienreizēm ir uzkodas.

Priekšnosacījums ir ogļhidrātu normu ievērošana - dienā atļauts lietot 350 g, kā arī taukus, kuru kopējais tilpums ir 80 g.

Ko jūs varat ēst ar akūtu aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Kad diagnoze ir akūta pankreatīna forma, tad divas dienas ārsts pārceļ pacientu uz terapeitisko badošanos, kad viņš var tikai dzert. Starp dzērieniem - filtrēts ūdens, minerālūdens, no kura izdalās gāze, augu novārījumi, zāļu tējas. Vidēji tas iesaka izdzert līdz piecām glāzēm šķidruma dienā. Nākamās divas dienas, ja pacients atrodas slimnīcā, visas nepieciešamās vielas, kas baro viņa ķermeni, caur pilinātāju tiek piegādātas intravenozi.

Kad vispārējais stāvoklis uzlabojas 4. – 6. Dienā, pacientam tiek dotas maltītes ar zemu kaloriju saturu un lielākajā daļā to ir:

  • sulas no neapstrādātiem dārzeņiem un svaigiem augļiem, ogām;
  • zaļā tēja, šķidrā želeja
  • putras un dārzeņu biezenis ar šķidru konsistenci;
  • vieglie pirmie ēdieni (zupas);
  • produkti, kas satur olbaltumvielas, bet izslēdz tauku saturu - tvaicēta vistas krūtiņa vai tvaicētu kotletu veidā, tāpat gatavota liesu zivju fileja.

Lai nesarežģītu pacienta stāvokli, no viņa uztura tiek izņemti visi pārtikas produkti, kas var likt slimajam orgānam darboties - kakao un kafija, sarkanā gaļa, maizes, maizītes, piens, olas, marinādes, ēdieni, kas gatavoti ar garšvielām, skābi un pikanti ēdieni. Tas ir nepieciešams, lai nepieļautu, ka slimības akūtā forma kļūst hroniska..

Ko jūs varat ēst ar hronisku pankreatītu

Uztura iezīme hroniskā patoloģijas stadijā ir vismaz 130 g olbaltumvielu patēriņš vienā klauvējumā, jo ķermenim nepieciešams normāls vielmaiņas process. No šīs summas tikai 40 g jābūt augu olbaltumvielām, un lielākā daļa no tām ir liesas gaļas, zivju un mājputnu vārītas vai tvaicētas dzīvnieku olbaltumvielas. Tas ļauj izvairīties no problēmām, kas saistītas ar taukaino hepatozi vai vienkārši ar taukainām aknām - šī patoloģija viņu garšas izvēles dēļ skar 25% iedzīvotāju.

Tauki, tāpat kā akūtās fāzes laikā, uzturā var būt ierobežotā daudzumā (80 g).

Tajā pašā laikā medicīniskajam uzturam vajadzētu būt daudzveidīgam un saturēt:

  1. Liesa liellopa gaļa, baltā vistas gaļa, tītari un truši tiek uzskatīti par diētiskiem pārtikas produktiem atsevišķi. Turklāt gaļa ir nepieciešama pacientiem ar pankreatītu, jo tā papildus satur vērtīgas minerālvielas un vitamīnus.
  2. Zivis drīkst ēst gan upē, gan jūrā, bet tikai liesas, un, ja pacientam nav tādu patoloģiju kā nieru disfunkcija, hemofilija, slikta asins recēšana, akūts holecistīts, vairogdziedzera slimības un paaugstināta jutība.
  3. Izvēlnē var būt piens, taču labāk to izmantot želejas, zupu un graudaugu, piena mērču pagatavošanai. No raudzētiem piena produktiem vēlams izmantot svaigu kefīru ar zemu tauku saturu.
  4. Jūs nevarat gatavot sviestā, bet to varat pievienot ēdieniem, piemēram, graudaugiem un sānu ēdieniem..
  5. Vārītas olas šai slimībai neizmanto, taču ir atļauts tvaika omlete vai piedevas ēdieniem (nelielos daudzumos).
  6. Lai novērstu aizcietējumus, izmantojiet aprikozes, žāvētas plūmes, kuras pievieno sānu ēdieniem, graudaugiem.

Kad slimība nonāk remisijas stadijā, diētu ir atļauts papildināt ar sieriem ar zemu tauku saturu - neder tikai pikanti, sāļi un pikanti sieri..

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: pārtikas produktu saraksts

Kādi pārtikas produkti ir aizliegti vai atļauti, slims cilvēks var uzzināt no gastroenterologa, viņš arī palīdzēs pareizi sastādīt ēdienkarti, pastāstīs, kādos veidos jums ir nepieciešams gatavot ēdienus.

Kādus dārzeņus var ēst ar pankreatītu

Dārzeņi optimālai gremošanai satur dažādus vitamīnu savienojumus un augu šķiedras, tāpēc tie jāiekļauj aizkuņģa dziedzera iekaisuma pārtikas sarakstā. Slimības saasināšanās izslēdz to lietošanu, bet tikai pirmajās divās līdz trīs dienās.

Ir vērts uzzināt, kuri augļi ir piemēroti šai slimībai un kāpēc:

  1. Sarkanās bietes ir noderīgs produkts, kas satur aminoskābi betainu, kas normalizē vielmaiņu, kuņģa sulas skābumu, žults aizplūšanu un samazina holesterīna nogulsņu pakāpi uz asinsvadu sienām. Neskatoties uz to, ka augļi uzlabo gremošanu, tos var lietot tikai pēc termiskās apstrādes.
  2. Burkāni ir vairāku vērtīgu mikroelementu, vitamīnu, kā arī karotīna avots, bet pats galvenais, pat pēc vārīšanas vai sautēšanas, šis elements netiek iznīcināts un tiek pārveidots par retinolu, kas aizsargā un atjauno gļotādas audus un gremošanas orgānu epitēliju..
  3. Cukini satur polinepiesātinātās taukskābes, kompleksos ogļhidrātus, kam piemīt pretiekaisuma un aptverošas īpašības. Ar aizkuņģa dziedzera pārkāpumiem īpaši svarīgi ir jauni svaigi šīs kultūras augļi.
  4. Kartupeļi ir labi sagremojami un absorbēti organismā, tāpēc kartupeļu biezenis ir obligāts pankreatīta līdzeklis..
  5. Ķirbis ir nepieciešams, lai bagātinātu audus ar minerālvielām un vitamīniem, taču ieteicams to pagatavot vārot.
  6. Kāposti ir vērtīgi kālijam, kalcijam un dzelzim, turklāt tie ir viegli sagremojami, bet tie ir jāvāra un pēc tam sasmalcina.

Tomāti ir noderīgs produkts, taču bieži tos nevar lietot skābes satura dēļ, kas var kairināt kuņģa-zarnu trakta epitēliju. Ja ņem rāceņus, tie jālieto vārīti, baklažānus vispirms nomizo un tikai tad vāra.

Kādus augļus jūs varat ēst ar pankreatītu?

Augļi ēdienkartē tiek pievienoti tikai pēc pacienta stāvokļa stabilizācijas. Būtībā to lietošana ir būtiska neapstrādātā veidā, bet āboli ir izņēmums - labāk tos cept.

Pietiekami lieli piparu augļi:

  • persiki un aprikozes - tos ēd bez ādas un iekšējām dzīslām (tikai mīkstiem nogatavojušiem augļiem);
  • nogatavojušies plūmju augļi bez ādas;
  • vasaras bumbieri ar sulīgu mīkstumu;
  • pilnīgi nogatavojušies ananāsi (mazos daudzumos);
  • avokado, tikai mīksti nogatavojušies augļi;

Mandarīni un banāni ir noderīgi arī aizkuņģa dziedzera iekaisumam. Diētu vari dažādot ar saldām ogām - ērkšķogām, avenēm, mellenēm, brūklenēm un avenēm, bez vīnogām bez sēklām. Kivi augļus nedrīkst ēst negatavus, un tie ir jānomizo. Ogu ēdieni un deserti, kompoti un želeja ir pieņemami.

Kādas labības jūs varat ēst

Jūs varat pagatavot putru un sānu ēdienus no graudaugiem slimam cilvēkam, taču tam ir piemēroti tikai daži veidi:

  • manna - putra no šī produkta piemīt aptverošām īpašībām, kuru dēļ zarnu sieniņu audi ir mīkstināti, un ēdiens pa to labāk pārvietojas;
  • rīsi ir lieliski piemēroti gremošanas problēmu risināšanai, jo tie ir dabiski adsorbenti, kas palīdz izvadīt toksīnus un metabolītus;
  • griķi - labākais līdzeklis lietošanai, 6-7 dienas pēc saasināšanās
  • auzu pārslas ir noderīgas, ja ir akūta hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma stadija.
  • ar hronisku kaiti linu sēklas rotājums kombinācijā ar auzu pārslām vai cita veida atļautām labībām tiek uzskatīts par ideālu;
  • pērļu mieži ir arī šajā sarakstā, taču, lai tie labi absorbētos, pirms ēšanas tie ir stipri jāsadrupina.

Kukurūzas putru kopumā var pagatavot diētiskai pārtikai, taču šāds produkts tiek uzskatīts par pārāk grūtu, un pirms vārīšanas tas ir nepieciešams iepriekš sasmalcināt un sasmalcināt. Miežu, kviešu un prosas putraimus neizmanto, jo tos ir grūti sagremot. Pākšaugus vispār ir aizliegts lietot, jo tie var izraisīt palielinātu gāzes ražošanu.

Kādu gaļu jūs varat ēst

Dabiskās dzīvnieku olbaltumvielas, kā likums, ir nepieciešamas visām gremošanas trakta problēmām, tāpēc terapeitiskā diēta reti tiek pabeigta bez tās. Vitamīni B, aminoskābes, fosfors, dzelzs un citas vitāli svarīgas vielas nosaka šo izvēli..

Kad aizkuņģa dziedzera audi ir iekaisuši, ir vairākas gaļas produktu šķirnes, kas padarīs diētu noderīgu un veselīgu:

  1. Trušu gaļa - to izceļ ar smalku šķiedru struktūru, zemu holesterīna līmeni, lielisku absorbciju, elementu klātbūtni, kas normalizē lipīdu metabolismu.
  2. Liellopu gaļa, kuras olbaltumvielu vielas ļauj pacienta ķermenim sintezēt imūno ķermeņus un ātri atjaunot aizkuņģa dziedzera audus. Konkursa teļa gaļai ir līdzīgas īpašības..
  3. Mājputni - tītars, vistas gaļa, medījums - fazāns. Ēdieni no šīm diētiskajām šķirnēm ir atļauti nedēļas laikā pēc saasināšanās.

Priekšroka jādod liesām, labi absorbētām šķirnēm, kurās ir minimālais tauku daudzums, daudz vitamīnu un minerālu savienojumu.

Vārīšanas metode slimības akūtā fāzē ir biezeni pagatavoti ēdieni, hroniskā stadijā ēdienkarti var papildināt ar gaļas kastroli, pīrāgiem. Turciju nepieciešams pusotru stundu vāra mazos gabaliņos un pēc tam sasmalcināt.

Kad tiek diagnosticēts pankreatīts, jums jāizvēlas pareizā mājputnu gaļa. Par pieņemamāko variantu tiek uzskatītas zupas vistas, kuru tauku saturs nav tik liels kā broileriem..

Kādas zivis jūs varat ēst

Zivju cienītāji, kas cieš no pankreatīta, var būt apmierināti ar to, ka šādu produktu saraksts ir diezgan liels. Galvenais nosacījums ir tauku saturs ne vairāk kā 8%.

Šim rādītājam ir piemērotas liesās zivis (līdz 4% tauku):

  • upju šķirnes - brekši, asari, līdakas un zandarti; no jūras - menca, polloks, navaga, jūras asaris un heks;
  • vidēji treknas zivis (4-8%): upju šķirnes - karpas, sarkanacis, karpas, karūsas, foreles un sams; jūra - reņģes, salakas, tunzivis, sviesta zivis, stavridi un rozā lasis.

Zivju priekšrocība uzturā ir vieglāka gremošana salīdzinājumā ar gaļu, kā arī noderīgi komponenti, piemēram, B grupas vitamīni, jods, kalcijs un fosfors.

Zivju ēdienus labāk gatavot, sautējot, vārot un cepot ar minimālu daudzumu garšvielu, eļļas un sāls. Papildus zivīm ir atļauts bagātināt ēdienkarti ar jūras veltēm - vēžiem un vēžveidīgajiem.

Sarkano zivju un līdzīgu zivju delikateses izmantošana ir iespējama tikai stabilas remisijas gadījumā. Bet ar pankreatītu šīs ir tikai divas šķirnes, kuru tauku saturs atbilst noteiktajai normai - rozā lasis un forele. Ēdiena gatavošanai ieteicams iegādāties nevis saldētu, bet svaigu produktu, kuru var pagatavot pēc vēlēšanās, izņemot žāvēšanu, kūpināšanu, cepšanu un sālīšanu. Turklāt maksimālais porcijas lielums ir ne vairāk kā 200 g.

Akūtas slimības gadījumā liesās (izdilis) zivis gatavo no filejām, pēc iespējas kārtīgāk to sasmalcinot.

Piena produkti

Piena produkti ir noderīgi pacientiem ar sliktu aizkuņģa dziedzera fermentāciju, bet atsevišķa piena lietošana parasti izraisa meteorisms, sāpes, sliktu dūšu un caureju. Šāda ķermeņa reakcija ir saistīta ar laktāzes trūkumu pacientiem, tāpēc ir jāizdomā, kas šajā gadījumā ir jādara un kuri produkti ir vēlamāki.

Vissvarīgākā prasība ir patērēt mazās porcijās, atšķaidot ar citiem produktiem. Piens jāatšķaida ar ūdeni, tādējādi samazinot tā tauku saturu. Pēc tam tas ir piemērots mērču, pudiņu, biezpiena pastas, graudaugu un citu ēdienu pagatavošanai. Melnajai un zaļajai tējai varat pievienot nedaudz piena.

Piemērots gataviem piena produktiem:

  • biezpiens bez tauku satura - diēta ar pankreatītu saasināšanās laikā ļauj produktu iekļaut tūlīt pēc izsalkušām dienām, jo ​​tā olbaltumvielu savienojumi ir labāk sagremojami nekā no gaļas;
  • Fermentētu ceptu pienu ieteicams dzert rehabilitācijas periodā, to var izrakstīt, ja pacienta ķermenis nepieļauj kefīru;
  • ir noteikts svaigs kefīrs, 7-10 dienas pēc saasināšanās jums vajadzēs dzert ne vairāk kā vienu glāzi ar tauku saturu ne vairāk kā 2,5% dienā;
  • dabīgais jogurts bez konservantiem un aromatizētājiem veicina kuņģa un zarnu mikrovides atjaunošanos, bet to var ieslēgt tikai 20 dienas pēc akūtās fāzes, tauku saturs - atļauts 1%.
  • šādu taukainu produktu, piemēram, skābo krējumu, var izmantot kā pārsēju pirmajam un otrajam kursam, un tikai tad, kad recidīva posms ir beidzies un cilvēks jūtas labi.

Piena olbaltumvielu sūkalas lieto arī pēc recidīviem; ar labu veselību ir atļauts izmantot cietos, neraudzētos sierus.

Kādus saldumus var lietot pankreatīta gadījumā

Papildu stress pacientiem ir atteikšanās no delikatesēm, vai tiešām ir pilnībā jāizslēdz saldumi? Stingra terapeitiskā diēta akūtas stadijas dēļ tiek nodrošināta 30 dienas, bet pēc tam to var atslābināt.

Labāk ir gatavot desertus ar savām rokām, savukārt parastais cukurs būs jāaizstāj ar fruktozi. Sagatavojiet ēdienus, vēlams, pamatojoties uz ogām un augļiem:

  • ar normālu toleranci tas ir dabisks medus, ievārījumi, konservi, kompoti;
  • smilšu un kārtainās mīklas cepumi;
  • Maizes nūjas, Bagels, Žāvētāji, Krekeri;
  • mājās gatavota pastila, marmelāde, suflē un bezē.

Starp citu, ārstiem ir atļauts izmantot krutonus un žāvētājus pat sarežģīta pankreatīta laikā, bet, ja produkts tiek nopirkts veikalā, tad jums jāpievērš uzmanība tā sastāvam, kurā nedrīkst būt konditorejas tauki, margarīns, krāsvielas, aromatizētāji..

Video: Pankreatīts: ārstēšana + diēta

Kādas garšvielas var lietot pankreatīta gadījumā

Pati slimība ietver diētu, kuras pamatā ir neraudzēts ēdiens ar minimālu sāls daudzumu, jo mēs runājam par fermentācijas problēmām. Ir grūti iedomāties to vilšanos, kuri pieraduši katru dienu ēdienu aromatizēt ar savām iecienītākajām garšvielām, kas padara to īpaši gardu. Diemžēl, ņemot vērā to, ka šīs sastāvdaļas palielina orgāna sekrēciju, to lietošana neizbēgami novedīs pie saasināšanās..

Bet jūs varat tos veiksmīgi aizstāt ar dažiem garšaugu veidiem - šādi komponenti ir droši un vienlaikus ēdienus padarīs ēstgribīgākus un aromātiskākus:

  • žāvēti fenheļa, pētersīļu, cilantro, dilles zaļumi;
  • krustnagliņas, koriandrs, kurkuma, ķimeņu sēklas;
  • lauru lapa atveseļošanās laikā nelielās porcijās;
  • Provansas garšaugu maisījums, kurā iekļauta piparmētra, majorāns, salvija, baziliks, oregano - tas uzlabos salātu, zupu garšu, padarīs mērces garšīgas, šīs sastāvdaļas var ņemt atsevišķi.

Saldu ēdienu pagatavošanai ir atļauts izmantot vaniļu, kanēli un magoņu sēklas.

Ko jūs varat dzert ar pankreatītu

Medicīniskam uzturam ir iespējams pagatavot dzērienus, kuru pamatā ir noteikti dārzeņi un atļautie augļi - burkāni, gurķi, bietes un tomāti, ķirbi un kartupeļi, kā arī no persikiem, āboliem, aprikozēm un bumbieriem. Ir atļauts izgatavot jauktas kompozīcijas, bet zema koncentrācija.

Ir atļauti arī citi šķidrumi:

  1. Sarakstā ir iekļauti arī piena produkti - tie ir dzeramie jogurti, rūgušpiens, atšķaidīts govs un kazas piens, kefīrs ar zemu tauku saturu, raudzēts cepts piens.
  2. Noderīga šķidra želeja, kas izgatavota no linu sēklām, auzu pārslām, ogām, augļiem, sulām, piena.
  3. Pankreatīta laikā nav aizliegts lietot kombucha ar mīkstinošu iedarbību uz gremošanas orgānu sienām, Ivana tēju, Ķīnas elites pu-erh tēju, hibisku un zaļo..
  4. Ārsts ieteiks lietot vilkābele, auklu, mātere, piparmētru un nemirstīgo ziedu novārījumus..

Minerālie hidrokarbonāta šķidrumi, kurus atļauts lietot dažādos posmos, atšķiras arī ar patoloģijas terapeitisko efektu..

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu ar saasinājumu

Akūta iekaisuma procesa forma tiek izteikta ar nepatīkamiem, sāpīgiem simptomiem, tāpēc sākotnējā ārstēšanas posmā tiek parādīts izsalkums. Tādēļ saasināšanās laikā jums jāzina, ko jūs varat ēst ar pankreatītu.

Uztura iezīme saasināšanās laikā tiek uzskatīta par sešreizēju ikdienas maltīti. Pēc sāpju un gavēņa nomākšanas sākas pakāpeniska produktu ieviešana:

  • pirmkārt, tie ir dzērieni, galvenokārt ārstniecības augu uzlējumi, kuriem ir pretmikrobu, dezinfekcijas un pretiekaisuma iedarbība;
  • pēc pāris dienām ēdienkartē parādās dārzeņu buljons, šķidrs kartupeļu biezenis, vistas buljons (ar ārsta atļauju);
  • pamatojoties uz pacienta stāvokli, nākotnē uzturs kļūst daudzveidīgāks - viņš var izmantot tvaicētas zivju kūkas, griķu biezputru, biezenī pagatavotu diētisko gaļu, piemēram, trušu gaļu.

Zivis un gaļu var pasniegt pastēte, kotletes, kartupeļu biezeni. Ir atļauts izmantot tvaicētu olbaltumvielu omletu, biezpiena pudiņu, rīsu putru, mannu un griķus. No dzērieniem vislabāk ir izmantot kliju želeju, zāļu tēju.

Pacientam ar pankreatītu it īpaši dabīgais cigoriņš tiek uzskatīts par veselīgu dzērienu, jo tas veicina žults aizplūšanu..

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu: pārtikas produktu saraksts

Neatstājiet novārtā ārsta pieredzi un patstāvīgi veiciet izmaiņas medicīniskajā uzturā. Viskaitīgākie produkti šādā situācijā, protams, ir gāzētie un alkoholiskie dzērieni, sēnes, pākšaugi, saldie konditorejas izstrādājumi un dabīgā kafija, taču ir arī citi ierobežojumi..

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu:

  1. No dārzeņu kultūrām pacienta, kas cieš no pankreatīta, galdiem, redīsi, sīpoli, pipari, rāceņi un skābenes nav piemēroti, jo tie atšķiras ar skābu, asu un rūgtu garšu, kas ir kontrindicēts slimības gadījumā.
  2. Cietu un skābu ābolu, cidoniju, granātābolu, citronu, dzērveņu, greipfrūtu, ķiršu šķirņu izmantošana ir nevēlama, galvenokārt tāpēc, ka to sastāvā ir augsts skābes līmenis. Vīnogas netiek izmantotas kā sula, un hurma daudzumā ir jāierobežo, jo tās var izraisīt aizcietējumus. Saldos apelsīnus iepriekš attīra no vēnām un plēvēm, pakļaujot termiskai apstrādei, mango nav vēlams augstās cukura koncentrācijas dēļ. Ar pankreatītu nav atļauts ēst nekādus konservētus augļus.
  3. Jēru var atšķirt no nevēlamām gaļas šķirnēm - ar hronisku pankreatītu tas ir slikti sagremots, tā sastāvs satur daudz taukskābju, piesātinātu skābju. Ar saasinājumu un hronisku stadiju nav ieteicams ēst cūkgaļu, kas izraisa pastiprinātu orgāna fermentāciju, turklāt tas var izraisīt alerģiju. Medījumus diētā var ieviest tikai remisijas periodos, saasināšanās laikā stingrības dēļ to nav atļauts ēst. Citi aizliegti gaļas produkti - kebabi, sautējumi, kūpināta gaļa, desas un delikateses, kas var saturēt garšvielas, garšvielas, konservatīvus līdzekļus, lielu daudzumu sāls, garšas pastiprinātājus.
  4. Saldajiem ēdieniem un produktiem ir arī ierobežojumi - tie ir saldie konditorejas izstrādājumi, saldējums, šokolāde, karameļu konfektes un kūkas, kūkas, halva, iebiezināts piens. Noteiktu žāvētu augļu un augļu (vīģes, datuma augļi) lietošana ir kontrindicēta.
  5. Ar pankreatītu ir aizliegtas šādas garšvielas un garšvielas: sinepes, pipari, mārrutki, ķiploki, sīpoli, etiķis - tie noved pie slimības saasināšanās.

Balstoties uz speciālista atzinumu un izskatot jautājumu par to, ko var un ko nedrīkst ēst ar pankreatītu, aizliegto pārtikas produktu saraksts ir jāglabā tuvu, jo jebkuras novirzes var izraisīt diabēta attīstību, audzēja jaunveidojumu parādīšanos, nopietnas asinsvadu slimības un citas patoloģijas. Vai tas ir vērts riskēt, jo īpaši tāpēc, ka patiesībā ir bijuši gadījumi ar letālu iznākumu.

Autore Kudel Larisa

Visi raksti ir obligāti jāpārbauda praktizējošiem ārstiem.

Gomzars Anastasija Sergeevna
terapeits. Vairāk nekā 20 gadu pieredze Izglītība: Tālo Austrumu Valsts medicīnas universitāte