100 receptes kuņģa-zarnu trakta slimībām. Garšīgs, veselīgs, garīgi, veselīgs (Irina Večerskaja, 2014)

Šī grāmata jums pateiks, kā ēst kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā, jo tās darba traucējumu gadījumā diēta ir OBLIGĀTA! Jūs uzzināsiet, ko un kā pareizi pagatavot un ēst gastrīta, kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, enterokolīta, aizcietējumu, caurejas, zarnu diskinēzijas, dizentērijas, hepatīta un holecistīta, sarežģītu zarnu, aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimību gadījumā. Uzturam kaites saasināšanās laikā un remisijas stadijā jābūt atšķirīgai, un par to pastāstīs arī mūsu grāmata..

Satura rādītājs

  • Priekšvārds
  • Uztura principi slimam kuņģa-zarnu traktam
  • Gastrīts ar pastiprinātu sekrēciju, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla
  • Hroniska gastrīta saasināšanās, ko sarežģī kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas
  • Gastrīta vai kuņģa un zarnu čūlas remisija
No sērijas: Soulful cooking

Dotais ievadraksts grāmatas par 100 receptēm kuņģa-zarnu trakta slimībām. Garšīgu, veselīgu, dvēselisku, veselīgu (Irina Večerskaja, 2014) nodrošina mūsu grāmatu partneris - uzņēmums Liters.

Gastrīta vai kuņģa un zarnu čūlas remisija

Ikdienas uztura dažādībā tiek ņemtas vērā olbaltumvielu un tauku normas, tāpat kā iepriekš, tāpat kā saasināšanās periodā, organismā ir ierobežots ogļhidrātu un galda sāls daudzums..

Runājot par enerģētisko vērtību, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, jābūt labai uzturam. Spēcīgi kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tās gļotādas kairinātāji, kas ilgstoši kavējas kuņģī un ir grūti sagremojami pārtikas produkti un ēdieni, ir ierobežoti. Pārtiku gatavo galvenokārt biezenī, vārot ūdenī vai tvaicējot. Atsevišķi ēdieni tiek cepti bez garozas. Zivis un rupju gaļu var pasniegt gabalos. Galda sāls ir mēreni ierobežots. Ļoti auksti un karsti ēdieni nav iekļauti.

Pilnībā izslēgt:

- rudzi un jebkura svaiga maize, mīklas izstrādājumi un kārtainās mīklas izstrādājumi,

- gaļas un zivju buljoni, sēņu un stipru dārzeņu buljoni, kāpostu zupa, borščs, okroshka,

- taukainas vai auklas gaļas un mājputnu, pīļu, zosu, konservu, kūpinātas gaļas šķirnes,

- taukainas, sālītas zivis, konservi,

- piena produkti ar augstu skābumu, pikanti, sāļi sieri; ierobežot skābo krējumu,

- cieti vārītas un ceptas olas,

- prosa, pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi, pākšaugi, veseli makaroni,

- baltie kāposti, rāceņi, rutabagas, redīsi, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, sēnes, dārzeņu konservu uzkodu batoniņi,

- visas pikantas un sāļas uzkodas, konservi, kūpināta gaļa,

- skābi, nepietiekami nogatavojušies, ar šķiedrvielām bagāti augļi un ogas, izģērbti žāvēti augļi, šokolāde, saldējums,

- ierobežots - dilles, pētersīļi, vanilīns, kanēlis; izslēgt: gaļu, zivis, sēnes, tomātu mērces, mārrutkus, sinepes, piparus,

- gāzētie dzērieni, kvass, melnā kafija,

- visi tauki, liellopa gaļa, jēra gaļa un vārāmie tauki.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas - 90-100 g (60% dzīvnieku), tauki - 100 g (30% dārzeņi), ogļhidrāti - 400-420 g; sāls 10–12 g, brīvais šķidrums - 1,5 litri. Ieteicama frakcionēta maltīte - līdz 7 reizēm dienā.

Atļautie produkti:

- gļotas zupas, pievienojot pienu un olu maisījumu,

- liesa vārīta gaļa, zivis, mājputni (kotletes, kotletes, suflē),

- olām jābūt mīksti vārītām, ir pieļaujami arī tvaika omletes un olbaltumvielu ēdieni,

- biezputru biezenī pienā,

- želeja, sulas no ogām un augļiem,

- dažādiem ēdieniem (želejas pagatavošanai) varat pievienot cukuru, medu un želatīnu,

- no piena produktiem vēlams pilnpiens vai iebiezināts piens, svaigs krējums, bezskābs biezpiens ar samazinātu tauku saturu un suflē no biezpiena vai jogurta,

- kā dzērienus ieteicams kanēļa mežrozīšu novārījums un vāja tēja ar pienu vai krējumu ar zemu tauku saturu.

1. brokastis: mīksti vārīta ola, biezeni pagatavota rīsu piena putra, tēja ar pienu.

2. brokastis: cepts ābols ar cukuru.

Pusdienas: biezenī pagatavota piena auzu zupa, tvaicētas kotletes ar burkānu biezeni, augļu putas.

Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons, krekeri.

Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, kartupeļu biezeni, tēja ar pienu.

Naktī: piens.

1. brokastis: mīksti vārīta ola, drupināta griķu biezputra, tēja ar pienu.

2. brokastis: svaigs bezskābs biezpiens, mežrozīšu buljons.

Pusdienas: veģetārā kartupeļu zupa, vārīta gaļa, cepta ar bešamela mērci, vārīti burkāni, vārītu žāvētu augļu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: kviešu kliju novārījums ar cukuru un grauzdiņiem.

Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, burkānu-ābolu rullīti, tēja ar pienu.

Naktī: piens.

Sastāvdaļas: kartupeļi - 1 kg, puravi - 3 kātiņi, piens - 2-3 tases, sviests - 3 ēdamk. karotes; mērcei: olu dzeltenumi - 2 gab., piens - 0,5 glāzes.

Sasmalciniet nomizotos un mazgātos puravus, viegli apcepiet eļļā, pievienojiet nomizotus, mazgātus un sagrieztus kartupeļus, ielejiet piecas glāzes ūdens, pievienojiet sāli un vāriet 25-30 minūtes. Vārītos kartupeļus ar buljonu izberzē caur sietu, pievieno karstu pienu un maisa. Pirms pasniegšanas zupu garšojiet ar sviestu un olu dzeltenumiem, kas sajaukti ar pienu. Pasniedziet grauzdiņus vai kukurūzas pārslas atsevišķi.

Sastāvdaļas: kartupeļi - 4 gab., Baltās pupiņas - 200 g, saknes, krutoni, eļļa, sāls.

Ielieciet pupiņas aukstā ūdens katlā tā, lai ūdens tās pārklātu. Liek gatavot. Pēc tam, kad tas ir vārījies 10-15 minūtes, iztukšojiet ūdeni un vāriet pupiņas citā ūdenī. Dariet to pašu ar otro un trešo ūdeni. Pagatavojiet pupiņas ceturtajā ūdenī (1,5 l), līdz tās mīkstina. Kad pupiņas ir pusi pagatavotas, pievienojiet saknes, sagrieztas ceturtdaļās. Pēc tam, kad tie ir vārīti, ielieciet sasmalcinātus kartupeļus zupā, ļaujiet tai vārīties 20-30 minūtes, pēc tam pupiņas un kartupeļus berzējiet caur sietu. Pasniedz zupu ar grauzdiņiem.

Ievada fragmenta beigas.

Satura rādītājs

  • Priekšvārds
  • Uztura principi slimam kuņģa-zarnu traktam
  • Gastrīts ar pastiprinātu sekrēciju, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla
  • Hroniska gastrīta saasināšanās, ko sarežģī kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas
  • Gastrīta vai kuņģa un zarnu čūlas remisija
No sērijas: Soulful cooking

Dotais ievadraksts grāmatas par 100 receptēm kuņģa-zarnu trakta slimībām. Garšīgu, veselīgu, dvēselisku, veselīgu (Irina Večerskaja, 2014) nodrošina mūsu grāmatu partneris - uzņēmums Liters.

100 receptes kuņģa-zarnu trakta slimībām. Garšīgs, veselīgs, garīgi, veselīgs

Mākslinieces Yannas Tanejevas rotājums

© ZAO "Izdevniecības centrspoligrāfs", 2014

Visas tiesības aizsargātas. Nevienu šīs grāmatas elektroniskās versijas daļu nedrīkst reproducēt nekādā veidā vai ar jebkādiem līdzekļiem, ieskaitot ievietošanu internetā un korporatīvajos tīklos, privātai un publiskai lietošanai bez autortiesību īpašnieka rakstiskas atļaujas..

© Grāmatas elektronisko versiju sagatavoja Liters (www.litres.ru)

Priekšvārds

Gremošanas sistēma mūsu ķermenī veic ļoti svarīgas funkcijas. Bez tā dzīve būtu neiespējama, jo tieši pārtikas sagremošanas un absorbcijas procesos cilvēks saņem enerģiju gan darbam, gan atpūtai. Kuņģis un zarnas ir galvenie gremošanas orgāni, jo tieši ar viņu darbību ir saistīti pārtikas pārstrādes sākuma un beigu posmi, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai kuņģa-zarnu trakts būtu vesels un nepieviltu mūs vissvarīgākajā brīdī..

Gremošanas sistēma ir ļoti jutīga: tā reaģē uz mazākajām izmaiņām ārējā pasaulē un ķermeņa iekšējā vidē. Pēdējā laikā ne tikai mūsu valstī, bet visā pasaulē ir vērojama tendence uz kuņģa un zarnu trakta slimību attīstības pieaugumu. Pēc zinātnieku domām, cēloņi tam ir neveselīgs uzturs, pastāvīgs stress, vides problēmu klātbūtne un augsts kaitīgu vielu saturs vidē..

Viens no galvenajiem kuņģa slimību simptomiem ir sāpes.

Ja sāpes kuņģa apvidū laikā ir saistītas ar ēdiena uzņemšanu, tā daudzumu vai kvalitāti, tas parasti norāda uz to kuņģa izcelsmi. Sāpes ir nelielas, velkamas, blāvas vai asas, griezošas, paroksizmālas. Sāpes rodas pārplūdes un kuņģa izstiepšanās dēļ ar tās gļotādas iekaisumu. Smagas, paroksizmālas (kolikālas) sāpes rodas gludu muskuļu vai to spastisko kontrakciju izstiepšanās rezultātā. Asas sāpes, kas rodas 1-2 stundas pēc ēdienreizes, ir raksturīgas kuņģa čūlai; viņi bieži dod aizmugurē. "Bada sāpes", sāpes naktī, raksturīgas divpadsmitpirkstu zarnas čūlai.

Čūlu veidošanā liela nozīme ir visu veidu kuņģa gļotādas mehāniskajiem un ķīmiskajiem kairinātājiem: neregulārs uzturs, rupja pārtika, kas bagāta ar garšvielām, pārtika, kas ir pārāk karsta vai pārāk auksta, alkohols.

Diētiskā pārtika ir nepieciešama ne tikai kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai, bet arī to profilaksei.

Uztura principi slimam kuņģa-zarnu traktam

Veidojot diētu slimam cilvēkam, jāņem vērā gan vispārējie noteikumi, gan ķermeņa individuālās vajadzības dažādām slimībām. Galvenais ir tas, ka dienas laikā cilvēks saņem pilnvērtīgu, garšīgu un daudzveidīgu ēdienu.

Jāpatur prātā, ka pat pēc čūlu rētām vai gastrīta saasināšanās pabeigšanas produkti, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju (tas ir, produkti, kas satur ēteriskās eļļas, dažas organiskās skābes un ekstraktvielas), ļoti ilgi jāizslēdz no uztura. Nav pieņemami lietot alkoholiskos dzērienus, taukus saturošus ēdienus lielos daudzumos, kā arī okroshku, konservētus un marinētus dārzeņus, sēnes, taukainus mīklu produktus, gāzētos saldos dzērienus, kokteiļus un olu krēmu.

Pirmā maltīte

Zupas ir svarīga ikdienas uztura sastāvdaļa. Tie ir neaizstājami uztura uzturā, jo tie ir dažādu produktu novārījumi un ir ļoti viegli sagremojami..

Gļotādas zupas ieteicams ēst ar dažādu kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanos vai hronisku slimību klātbūtnē. To pagatavošanai izmanto mannas un miežu putraimus, rīsus, griķu-prodelu un auzu pārslas. Nomazgāto graudaugu ielej ar aukstu ūdeni (1 glāze ūdens uz 1 ēdamkaroti graudaugu) un vāra līdz mīkstumam.

Biezpiena (biezeņa) zupas gatavo no graudaugiem, pievienojot dārzeņus un citas sastāvdaļas, kuras nav aizliegtas diētas noteikumi. Pēc vārīšanās cietie pārtikas produkti ir rūpīgi jāsasmalcina ar blenderi vai jāberzē caur sietu, ielej buljonu un atkārtoti uzsilda. Šādus ēdienus ieteicams iekļaut ikdienas uzturā smagām kuņģa slimībām, kā arī pēc operācijas..

Starp diētiskajiem ēdieniem ļoti populāras ir veģetārās zupas, kuras gatavo ar svaigu dārzeņu novārījumu. Tie praktiski nesatur ekstrakcijas vielas, kas kairina kuņģa gļotādu, un tajā pašā laikā efektīvi stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību. Šīs zupas var būt gan biezeni, gan biezeni..

Ja ārsts ieteica tikai pilnīgu dzīvnieku olbaltumvielu un tauku noraidīšanu kā uztura ierobežojumu, kā pirmo ēdienu varat pagatavot veģetāro boršču vai kāpostu zupu. Uzskaitītie ēdieni satur daudz vitamīnu, ķermenim noderīgu minerālvielu, vērtīgus mikroelementus un dabiskās krāsvielas. Visi no tiem vienā vai otrā veidā stimulē kuņģa un zarnu sulu ražošanu..

Jebkurām zupām varat pievienot labību, kviešu miltus un sasmalcinātus kartupeļus. Lai dārzeņi varētu saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu un derīgu minerālvielu, mizu nomizojiet ar ļoti plānu kārtu, pirms mizošanas nomazgājiet produktus, pirms vārīšanas neturiet tos ūdenī, iemērciet gabaliņus tikai verdošā ūdenī un nesildiet, nesot līdz vārīšanās temperatūrai.

Jebkura veida zupas vajadzētu pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, jo, ilgstoši karsējot un uzglabājot, lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti.

Otrie kursi

Gaļu var vārīt (izlaist caur gaļas mašīnā vai veselu) vai cept bez taukiem. Jums nevajadzētu ierobežot pacienta uzturu ar vārītiem vai tvaicētiem ēdieniem - viņiem var ātri apnikt. Piemēram, no svaigas maltas gaļas var pagatavot dažādas formas kotletes, kotletes vai kotletes, kuras būs viegli sautēt dārzeņu buljonā. Gatavus ēdienus var pasniegt ar dārzeņu mērcēm, rīvētiem sautētiem dārzeņiem, sasmalcinātiem zaļumiem un citronu sulu. Garšas uzlabošanai gaļu var sautēt vai tvaicēt ar āboliem, tomātiem vai dažādiem garšaugiem..

Mājputnu gaļa, kas cepta folijā, izrādās ļoti garšīga un veselīga. Vistas vai tītara daļas jāiesaiņo folijā, jāsaista ar diegu un jācep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā temperatūrā līdz maigumam.

Lai gaļā un zivīs varētu saglabāt noderīgus vitamīnus un olbaltumvielas, sagatavojot šādus produktus, jāievēro šādi vienkāršie noteikumi.

Gaļas un zivju filejas nedrīkst mērcēt ūdenī, tās var izskalot tikai zem tekoša ūdens. Pēc tam pusfabrikāti nekavējoties jāgatavo..

Zivis un gaļu vajadzētu vārīt verdošā sālītā ūdenī, zem vāka uz lēnas uguns līdz vārīšanai.

Ja jūs ievietojat šos ēdienus aukstā ūdenī, lielākā daļa vitamīnu tiks iznīcināti, tos sildot..

Cepiet gaļas vai zivju filejas apmēram 200 ° C temperatūrā. Ja siltuma ir par daudz, gatavais ēdiens būs sauss. Pēc augšējā slāņa brūnināšanas ir jāsamazina siltums.

Dažādām kuņģa un zarnu slimībām ir iespējams ieteikt uzturā iekļaut mīkstas vārītas vai "maisiņā ievietotas" olas. Kā piedevu ir atļauts izmantot sautētus dārzeņus, dažādas mērces un graudaugu ēdienus..

Dārzeņu ēdieni

Pirms tīrīšanas un turpmākas gatavošanas dārzeņi un augļi jāmazgā ar suku zem tekoša ūdens, pēc tam jānomizo ar ļoti plānu kārtu, atkal jānoskalo un pēc tam jāsagatavo. Ja ēdiens ar sautētiem dārzeņiem izrādās ļoti šķidrs, tam kā biezinātāju var pievienot kviešu miltus, maizes drupatas, cepumus utt. Un dārzeņu biezenis ir lielisks gaļas un zivju produktu piedeva..

Lai dažādotu pacienta ikdienas uzturu, cepeškrāsnī varat cept bietes, selerijas un kartupeļus, tos nemizojot.

Trauki no graudaugiem

Lai mannas putraimi un sasmalcināti griķi netiktu pielipuši kopā vārīšanas laikā, varat tos sajaukt ar olu baltumu (1 olbaltumviela uz 0,5 kg graudaugu), vienmērīgi sadalīt pa pergamentu, kas izklāts uz cepešpannas, ievietot iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un nedaudz nožūt. Tad ielej verdošā ūdenī vai pienā un vāra ūdens vai tvaika vannā, līdz tas kļūst maigs..

Rīsus un miežus vajadzētu vārīt verdošā ūdenī.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot biezu, labi vārītu putru, ielejiet graudaugu ar aukstu ūdeni (1 daļa graudaugu līdz 3-4 daļām ūdens), uzvāra un vāra, nepārtraukti maisot, līdz maiga.

Tvaika ēdieni

Tvaika apstrāde ļauj panākt pārtikas gatavību un saglabāt vitamīnus un citas uzturvielas.

Pateicoties šai tehnoloģijai, pat ar daudziem uztura ierobežojumiem pacienta ikdienas uzturs būs daudzveidīgs: viņš varēs ēst pudiņus, graudaugus, dārzeņu un gaļas ēdienus, omletes.

Dzērieni

Šķidruma uzņemšanas ātrums veseliem cilvēkiem ir vismaz 1,5 litri dienā. Slimību gadījumā iepriekšminētais šķidruma daudzums ir jāsamazina vai jāpalielina. Ūdens un citu šķidrumu trūkums ikdienas uzturā izraisa vielmaiņas traucējumus, aizcietējumus, nieru mazspēju un citas nevēlamas komplikācijas.

Traukiem, ko izmanto sulu un citu dzērienu pagatavošanai, jābūt tieši tīriem, tieši pirms lietošanas tie jānoskalo ar verdošu ūdeni.

Piena produkti

Pacientiem jālieto kefīrs, kas izgatavots no piena ar zemu tauku saturu un īpašām kefīra sēnēm. Kefīrā esošais oglekļa dioksīds stimulē zarnu peristaltiku, uzlabo sulas sekrēciju un nodrošina pilnīgu gremošanu, un pienskābe palīdz paaugstināt dabisko imunitāti un iznīcināt pūšanas mikroorganismus..

Ja nav kontrindikāciju, ikdienas uzturā var iekļaut saldu pienu, jogurtu, piena un augļu dzērienus, tēju ar pienu un pienā vārītus dārzeņus.

Gastrīts ar pastiprinātu sekrēciju, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla

Pārtiku vajadzētu vārīt, biezeni vai tvaicēt, ne pārāk karstu vai aukstu. Katra ēdiena kaloriju saturs tiek aprēķināts saskaņā ar vecuma normām, līdzīgā veidā tiek noteikts nepieciešamais olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Ir arī iespējams papildus parakstīt C vitamīnu un B grupu. Galda sāls lietošana ir jāierobežo līdz minimumam.

No diētas izslēgts:

- maize un miltu izstrādājumi,

- neapstrādāta liesa gaļa, zivis, mājputni bez cīpslām un plēvēm,

- fermentēti piena dzērieni, siers, skābs krējums, parasts biezpiens,

- cieti vārītas olas un olu kulteni,

- neapstrādāti augļi, konditorejas izstrādājumi,

- mērces un garšvielas,

- kafija, kakao, gāzētie dzērieni,

- visi tauki, liellopa gaļa, jēra gaļa un vārāmie tauki.

Pārtikas uzņemšana tiek veikta ar daļēju metodi (līdz 6 reizēm dienā). Pirms gulētiešanas pacientam tiek ievadīts svaigs kefīrs, piens vai zema tauku satura svaigs krējums.

Uzturam vajadzētu maksimāli mehāniski, ķīmiski un termiski saudzēt kuņģa-zarnu trakta darbību, samazināt iekaisumu, uzlabot čūlu sadzīšanu un uzturvērtību gultas režīma laikā..

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas - 80 g (60–70% dzīvnieku), tauki - 80–90 g (20% dārzeņi), ogļhidrāti - 200 g; galda sāls - 8 g, bezmaksas šķidrums - 1,5 l.

Iekļaujiet šādus produktus:

- nedaudz žāvēta kviešu maize un sausiņi no tās, bezskābes un piena maizītes, cepumi, cepumi,

- vesels, iebiezināts, koncentrēts un sauss piens, krējums ar zemu tauku saturu, neraudzēts skābs krējums, biezpiens, kas izberzts caur sietu vai sasmalcināts ar blenderi, svaigs rūgušpiens,

- nesālīts sviests, olīvu, saulespuķu un sojas pupu eļļas,

- vārītas olas, tvaicēti omletes,

- piena zupas, pievienojot maltus graudaugus, auzu pārslas, smalkas nūdeles, mājās gatavotas nūdeles,

- tvaika kotletes, ruļļi, kotletes, jauna vistas vai vistas fileja, vārīta liesa gaļa (teļa gaļa), nesālītas vārītas vai tvaicētas zivis,

- vārīti makaroni, graudaugi un pudiņi,

- dārzeņu biezeņi (kāposti, spināti un skābenes ir aizliegti), sasmalcināti zaļumi (pievienošanai zupām un pamatēdieniem),

- augļu un ogu kompotus, kas izberzti caur sietu, želeju, želeju, arbūzu mīkstumu,

- cukurs, ievārījums, dabīgs viegls medus,

- piena un olu mērces, pievienojot sviestu,

- vāja tēja ar krējumu vai dabīgu pienu, vāja kakao, kanēļa rožu gurnu novārījums, saldie augļu dzērieni no ogām un augļiem.

Paraugu izvēlne

1. brokastis: divas mīksti vārītas olas, piens.

2. brokastis: piens.

Pusdienas: gļotu auzu zupa, tvaicēta vistas suflē, augļu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas: piena krējums, mežrozīšu buljons.

Vakariņas: biezenis piena rīsu putra, piens.

Naktī: piens.

Miežu piena zupa

Sastāvs: pērļu mieži - 40 g, ūdens - 700 ml, sviests - 20 g, piens - 150 g, cukurs, puse olas dzeltenuma.

Nomazgāto graudaugu ielej ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns zem vāka vismaz 3 stundas. Tad berzējiet caur sietu kopā ar šķidrumu un uzvāra. Sezona ar vārītu nedaudz atdzesētu pienu, kas sajaukts ar neapstrādātu olu dzeltenumu, pievieno cukuru, sviestu.

Krējuma zupa

Sastāvdaļas: liellopu gaļa - 800 g, kartupeļi - 10 gab., Sviests - 100 g, olas - 4 gab., Krējums - 1 pudele.

Nomizotus kartupeļus, vārītus sālsūdenī, vēl karsti berzējam caur sietu, atšķaida ar buljonu, uzvāra, pievieno sviestu, pieskaras neapstrādātiem dzeltenumiem, visu atšķaida ar krējumu un uzkarsē.

Vistas biezeņa zupa

Sastāvdaļas: vistas gaļa - 1 gab., Milti - 2 ēdamk. karotes, eļļa - 4 ēdamk. karotes; mērcei: olas - 2 gab., piens vai krējums - 1 glāze.

Vāriet vistu, atdaliet gaļu no kauliem, atstājiet nedaudz filejas sānu ēdienam un pārējo gaļu divas vai trīs reizes izlaidiet caur gaļas mašīnā un, pievienojot 2-3 ēdamkarotes auksta buljona, izberziet caur sietu. Cepiet miltus ar divām ēdamkarotēm sviesta, atšķaidiet ar četrām tasēm karsta buljona un vāriet 20-30 minūtes. Iegūto mērci izkāš, ielieciet tajā no vistas pagatavotus kartupeļu biezeni, samaisiet un, ja zupa izrādās ļoti bieza, atšķaida ar karstu buljonu un uzvāra. Pēc tam noņemiet no uguns, garšojiet ar sāli, garšojiet ar sviestu un olu dzeltenumiem, kas sajaukti ar pienu. Krūtiņus pasniedz atsevišķi.

Zivju zupa

Sastāvdaļas: zivis - 750 g, milti - 2 ēdamk. karotes, burkāni - 1 gab., pētersīļi - 1 gab., eļļa - 4 ēdamk. karotes, sīpoli - 2 gab.

Notīriet zivis, noskalojiet, atdaliet gaļu no kauliem; pagatavojiet kaulus ar saknēm un sīpoliem buljonam. Zivju mīkstumu sagriež gabaliņos un sautē ar sviestu un smalki sagrieztu sīpolu. Katliņā viegli apcep miltus ar divām ēdamkarotēm eļļas, atšķaida ar četrām glāzēm zivju buljona, uzvāra, ieliec sagatavoto zivi un vāra 15–20 minūtes. Pēc vārīšanās zupu nokāš un izberz caur sietu, atšķaida ar karstu pienu, pēc garšas pievieno sāli un pagaršo ar eļļu; ja vēlaties, pievienojiet olu dzeltenumus, kas sajaukti ar pienu. Zupu var pasniegt ar zivju gabaliņiem vai kotletēm. Atstājiet 100 g zivju filejas, lai pagatavotu kotletes. Krūtiņus pasniedz atsevišķi. Šo zupu var pagatavot no karpām, salakām, navagām, mencām, zandartiem, čum lašiem un citām zivīm.

Tvaicētas kotletes

Sastāvdaļas: liellopa fileja - 150 g, ūdens - 0,5 glāzes, sviests - 1 ēdamkarote. karote, ola - 1 gab.

Divreiz gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Pievieno olu, tējkaroti kausēta sviesta. Mīca līdz viendabīgai masai, veido mazas bumbiņas. Novietojiet uz režģa un tvaicējiet. Pirms pasniegšanas aplejiet ar atlikušo eļļu.

Gaļa zrazy pildīta ar omlete

Sastāvdaļas: liellopa fileja - 150 g, novecojusi baltmaize - 20 g, piens - 15 ml, sviests - 15 g, puse olas.

Olu sakuļ ar pienu, lej ietaukotā cepamajā pannā, cep uz mazas uguns ar aizvērtu vāku. Atdzesējiet un sasmalciniet omletu. Gaļu ar izmērcētu un izspiestu maizi divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Veido divas apaļas tortiljas, katras vidū ievieto omletu un saspiež malas. Novietojiet uz režģa un tvaicējiet. Pirms pasniegšanas apslaka ar atlikušo sviesta vai piena mērci.

Gaļas pudiņš

Sastāvdaļas: liellopa fileja - 120 g, ūdens - 100 ml, sviests - 1 ēdamkarote. karote, puse olas.

Gaļu vāra, divreiz atdzesē un sasmalcina. Mīca līdz viendabīgai masai. Liek ietaukotā traukā un tvaicē. Gatavo pudiņu liek uz šķīvja, pārlej ar atlikušo sviesta vai piena mērci.

Piena mērce

Sastāvdaļas: milti un sviests - 1 ēdamkarote. karote, piens - 300 ml.

Viegli apcep miltus ar sviestu, pamazām ielej pienu. Vāriet, nepārtraukti maisot, 10 minūtes, pēc garšas sāli. Pasniedziet kopā ar gaļas vai dārzeņu ēdieniem.

Zivju klimpas

Sastāvdaļas: zivju fileja - 100 g (zandarts, menca, heks, sams), novecojusi baltmaize - 10 g, sviests - 15 g, krējums - 30 g.

Krēmā iemērcētās zivis un maizi izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno tējkaroti kausēta sviesta. Veido pelmeņus, 5 minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Pirms pasniegšanas aplejiet ar atlikušo eļļu.

Dārzeņu biezenis

Sastāvdaļas: burkāni, ziedkāposti - katrs 60 g, piens, zaļās pupiņas un zirņi - katrs 30 g, sviests - 25 g, cukurs - 1 tējkarote.

Vāra kāpostus, pupiņas un zirņus. Sautējiet burkānus nedaudz piena. Visu atdzesē, sasmalcina vai noslauka.

Pievieno atlikušo karsto pienu, cukuru un ēdamkaroti kausēta sviesta, mīca līdz viendabīgai masai, pārlej ar atlikušo sviestu. Var pasniegt ar vārītu olu maisiņā.

Rīsu rullītis ar augļiem

Sastāvdaļas: rīsi - 50 g, piens - 100 g, sviests - 20 g, cukurs - 1 ēdamkarote. karote, puse olas, ābols - 50 g, žāvētas plūmes vai rozīnes - 20 g, ūdens - 50 ml.

Rīsus samaļ uz kafijas dzirnaviņām. Samaisa ar pienu un maisot uzvāra. Pievieno cukuru un atdzesē. Olu sakuļ ar sviestu, sajauc ar rīsu putru. Uzlieciet 1 cm biezu marli, kas iemērc ūdenī. Virsū izklāj slāni sasmalcinātu ābolu un žāvētu plūmju (rozīņu), ietin ruļļā. Ielieciet ruļļu ietaukotā pannā un tvaicējiet.

Tvaicēts omlete

Sastāvdaļas: piens - 60 g, ola - 2 gab., Sviests - 10 g.

Sajauciet olas ar pienu, ielejiet taukainā formā. Tvaiks. Ielieciet uz šķīvja, uzlieciet sviesta gabalu uz augšu.

Tvaicēts burkānu un ābolu suflē

Sastāvs: burkāni - 75 g, ābols - 75 g, puse olas, manna - 10 g, piens - 50 g, sviests - 20 g, cukurs.

Burkānus sagriež apļos un vāra uz lēnas uguns pienā, līdz tas ir mīksts. Tad berzējiet caur sietu kopā ar mizotiem āboliem. Sajauciet ar mannu, cukuru, sakultu olu, ēdamkaroti kausēta sviesta. Liek ietaukotā traukā un tvaicē. Ielieciet uz šķīvja, virsū ar atlikušo sviesta gabalu.

Biezpiena krēms

Sastāvdaļas: biezpiens - 100 g, piens - 20 ml, sviests - 10 g, puse olas dzeltenuma, cukurs, vanilīns.

Dzeltenumu sasmalcina ar 2 tējkarotēm cukura, pievieno pienu un vāra, nepārtraukti maisot un nevārot. Atdzesē, apvieno ar rīvētu biezpienu, sviestu, vaniļu un pusi piena. Visu kārtīgi samaisiet, ielieciet veidnē. Pienu un cukuru sakuļ biezās putās un rotā ar krējumu.

Cukini un ābolu pudiņš

Sastāvdaļas: cukini - 250 g, āboli - 1-2 gab., Piens - 0,25 glāzes, sviests - 3 ēdamk. karotes, olu baltumi un dzeltenumi - 2 gab., manna - 2 ēdamk. karotes, cukurs - 2 ēdamk. karotes, skābs krējums - 0,5 tases.

Nomizo kabačus, sasmalcina un vāra uz lēnas uguns ar pienu un 10 g sviesta, līdz pusgatavs; pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ābolus un cukuru un vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet mannu, turiet pannu 5-10 minūtes slēgtu uz plīts malas, pēc tam pievienojiet dzeltenumu un saputotu olu baltumu, samaisiet, ielieciet ietaukotu veidni un cepiet. Pasniedz ar skābo krējumu.

Svaiga bumbieru želeja

Sastāvdaļas: bumbieri bez serdes - 150 g, cukurs - 3 ēdamk. karotes, želatīns - 3 tējk, citronskābe, ūdens - 300 g.

Bumbieru mīkstumu sagriež šķēlēs un vāra ūdenī, kas paskābināts ar citronskābi. Buljonu izkāš, pievieno sagatavoto želatīnu un uzvāra. Ievietojiet vārītos bumbierus, sagrieztus šķēlēs, veidnē vai traukā, pārlejiet želeju un atdzesējiet.

Smiltsērkšķu želeja

Sastāvdaļas: smiltsērkšķi - 1 glāze, cukurs - 0,6 tases, želatīns - 2 ēdamk. karotes, ūdens - 4 glāzes.

Svaigo smiltsērkšķu izberzē caur sietu, mīkstumu kopā ar sēklām pārlej ar ūdeni, pievieno cukuru un vāra 5–7 minūtes, pēc tam izkāš buljonu, tajā pievieno uzbriedināto želatīnu, uzvāra, apvieno ar smiltsērkšķu mīkstumu, samaisa, lej formās un atdzesē..

Olu-piena želeja

Sastāvdaļas: olu dzeltenumi - 4 gab., Piens - 300 g, cukurs - 120 g, želatīns - 30 g, vaniļas cukurs.

Pamazām atšķaida ar cukuru sasmalcinātus dzeltenumus ar siltu vārītu pienu, pēc tam ūdens vannā, nepārtraukti maisot, nedaudz sabiezē. Pēc tam pārtrauciet karsēšanu, pievienojiet pienā izšķīdinātu želatīnu, vaniļas cukuru, kārtīgi samaisiet maisījumu, ielejiet porcijās un atdzesējiet līdz pilnīgai sacietēšanai..

Kā palutināt kuņģi ar gastrītu: oriģinālu recepšu izvēle

Kad pacientam tiek diagnosticēts hronisks gastrīts, ārsts pasniedz viņam lielu sarakstu ar pārtikas produktiem, par kuriem viņam būs jāaizmirst bezgalīgi..

Un šajā brīdī cilvēks saprot, ka viņa dzīvē ir notikušas globālas pārmaiņas. Un ne pats patīkamākais, - pienākusi "melnā svītra".

Tomēr ir pāragri padoties un asaras izplūst par bezgaumīgo gļotaino putru! Patiesībā, izmantojot pareizo pieeju, jūs varat uzzināt, kā gatavot veselīgus un oriģinālus ēdienus, par kuriem pat slimam kuņģim nebūs iebildumu..

  1. Kā izveidot ēdienkarti slimam kuņģim
  2. Normoacid gastrīts
  3. Mannas putra ar augļu buljonu
  4. Cukini laivas ar vistu
  5. Samazināts skābums
  6. Liesa griķu zupa
  7. Ratatouille
  8. Augsts skābums
  9. Tvaika omlete ar banānu
  10. Vistas eži
  11. Ko erozija "mīl"?
  12. Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu
  13. Atrofisks gastrīts
  14. Krēmveida dārzeņu zupa ar sieru
  15. Par svētku galdu
  16. Varavīksnes forele ar fenheļu
  17. Banānu biezpiena kūka
  18. Jēra šokolādes
  19. Auzu cepumi
  20. Pašmāju preparāti
  21. Interesants video

Kā izveidot ēdienkarti slimam kuņģim

Vissvarīgākais ir ievērot pamatnoteikumus, kas ir identiski visām gastrīta iespējām..

  1. Jūs nevarat cept! Tikai tvaicējiet ēdienu, vāriet, sautējiet, cepiet.
  2. Nav karstu garšvielu. Jums būs jāatsakās no pikantiem ēdieniem. Tomēr tas nepavisam nenozīmē, ka tagad jums ir jātērē visa dzīve svaigu tvaika kotletu dēļ. Pārtikai ir pilnīgi iespējams pievienot garšvielas, kas ēdieniem piešķir oriģinālu garšu un smalku aromātu, bet tajā pašā laikā nekairina kuņģi (dilles, pētersīļi, cilantro, fenhelis).
  3. Mazāk sāls. Jums nevajadzētu to pilnībā noņemt no diētas. Tomēr galda sāls ir būtiska veselībai. Vienkārši mēģiniet būt nepiesātināts un izvairieties no visa veida marinētiem gurķiem..
  4. Ēdienu gatavošanai izvēlieties pārtikas produktus ar zemu vai vidēju tauku saturu. Tās ir viegli sagremojamas.
  5. Pirms ēšanas mēģiniet sasmalcināt ēdienu. Tas ir īpaši svarīgi akūtā slimības stadijā. Remisijas laikā tas nav priekšnoteikums - jums vienkārši rūpīgi jāsakošļā ēdiens.
  6. Tikai vidēja temperatūra! Pārāk auksts vai karsts ēdiens bojā kuņģa gļotādu.
  7. Jums vajadzētu gatavot mazās porcijās un ēst 5-6 reizes dienā..
  8. Neskatoties uz daudziem ierobežojumiem, jums ir jārūpējas par sabalansētu uzturu. Tajā obligāti jāiekļauj olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, šķiedrvielas, vitamīni, mikroelementi.

Citas diētas uztura iezīmes ir atkarīgas no gastrīta īpašās formas..

Normoacid gastrīts

Šī iekaisuma forma ar normālu skābumu norit vislabvēlīgāk un uzliek vismazāk pārtikas ierobežojumus. Protams, ar normoacīdu gastrītu tiek izslēgti arī pikanti, sāļie, pārāk karstie vai aukstie ēdieni. Nav ieteicams ēst pārtikas produktus, kas ievērojami palielina skābumu. Pretējā gadījumā jūs nevarat sevi pārāk stingri ierobežot un koncentrēties uz konkrēta produkta individuālo toleranci..

Brokastīs ir atļauts ēst vārītas mīksti vārītas olas, tvaika omletes, rīsus, auzu pārslas, mannu, biezpiena sacepumus. Pusdienās ir atļauts pirmais un otrais gaļas un zivju ar zemu tauku saturu ēdiens ar dārzeņu piedevām: kartupeļu biezeni, ziedkāpostu, brokoļiem. Interesants variants ir pildīti cukini, dārzeņu kastroli, sautējumi. Mēs detalizēti aprakstīsim vairākas receptes.

Mannas putra ar augļu buljonu

Sastāvs:

  • 3 tases ābolu sulas
  • ½ glāze mannas;
  • 2-3 st. l. medus;
  • 1 ābols;
  • ¼ h. L. sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Nelielā katliņā uzkarsē ābolu sulu un izšķīdina tajā medu un sāli.
  2. Uzvāriet šķīdumu.
  3. Plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielej mannu.
  4. Vāra apmēram 10 minūtes līdz viendabīgai masai.
  5. Ābolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un ar tiem pārkaisa putru.

Cukini laivas ar vistu

Jums būs nepieciešams:

  • 1 jauna cukini;
  • 1 vistas kāja;
  • 2 ēd.k. l. rīsi;
  • 80 g mīksta siera;
  • 2 ēd.k. l. skābs krējums ar zemu tauku saturu;
  • sāls pēc garšas;
  • 1 zariņš dilles.

Recepte:

  1. Vāra rīsus un vistu.
  2. Vistu sagriež mazos kubiņos un apvieno ar rīsiem.
  3. Sieru berzē uz smalkas rīves un pievieno citām sastāvdaļām.
  4. Mēs visu piepildām ar skābu krējumu.
  5. Sagriez cukini gareniski 2 daļās, ar karoti noņem mīkstumu ar sēklām.
  6. Mēs piepildām iegūtās "laivas" ar pildījumu un ievietojam cepeškrāsnī.
  7. Vārīšana 200 ° temperatūrā apmēram pusstundu.
  8. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar dilles zariņu.

Samazināts skābums

Gremošanas sulas trūkuma dēļ hipohapā gastrīta gadījumā tauki, grūti apstrādājami pārtikas produkti ir stingri kontrindicēti. Bet priekšrocība ir plašs atļauto dārzeņu un augļu klāsts, gan termiski apstrādāts, gan neapstrādāts..

Liesa griķu zupa

Sastāvs:

  • ½ glāze griķu;
  • 2 litri ūdens vai vāja gaļas buljona;
  • 2 kartupeļi,
  • 1 burkāns;
  • 2 dilles zariņi;
  • 2 pētersīļu zariņi;
  • sāls pēc garšas.

Darbības plāns:

  1. Mēs mazgājam un kārtojam labību.
  2. Kartupeļus un sīpolus sagrieziet kubiņos, trīs burkānus uz rupjas rīves, smalki sagrieziet zaļumus.
  3. Griķi ielej verdošā ūdenī (vai buljonā) un ielieciet kartupeļus.
  4. Pēc 20 minūtēm zupā pievienojiet burkānus un sīpolus.
  5. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts un pievienojiet zaļumus.

Ratatouille

Sastāvdaļas:

  • 1 jauna cukini;
  • 1 baklažāns;
  • 2 tomāti;
  • 2 dzeltenās paprikas;
  • 150 g fetas siera;
  • 30 g olīveļļas;
  • 3 dilles zariņi;
  • sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet, sagrieziet 0,5 cm biezās šķēlēs.
  2. Mēs tos ievietojam ietaukotā cepšanas traukā, pārmaiņus savstarpēji.
  3. Dārzeņus pārkaisa ar eļļu, sāli, pievieno dilles un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° 20 minūtes.
  4. Sieru berzē uz smalkas rīves.
  5. Mēs noņemam formu, ielejiet sieru uz augšu un cepiet vēl 4 minūtes.

Augsts skābums

Hiperskābais gastrīts uzliek stingrus ierobežojumus skābiem pārtikas produktiem. Galvenokārt neapstrādātiem dārzeņiem (tomātiem, gurķiem) un augļiem (citrusaugļiem, persikiem, plūmēm). Gaļas un zivju delikateses lietošanas noteikumi būtiski neatšķiras no citām slimības formām. Mēs jums ieteiksim visnoderīgākos un garšīgākos ēdienus, kas atļauti kuņģa sulas augstam skābumam.

Tvaika omlete ar banānu

Obligāti:

  • 4 olas;
  • 1 banāns;
  • 6 ēd.k. l. piens;
  • sāls pēc garšas;
  • 5-10 g olīveļļas.

Gatavošanas shēma:

  1. Sagrieziet banānu mazos kubiņos.
  2. Sakul olas, pārlej ar pienu, sāli.
  3. Mēs ielejam topošo omleti eļļotās formās, apmēram vienādi pievienojam banānu.
  4. Mēs ievietojam veidnes dubultā katlā vai ūdens vannā un vāriet 10-15 minūtes.
  5. Apgrieziet formas, noņemiet porcionēto omletu.
  6. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt to ar skābām ogām no ievārījuma.

Vistas eži

Sastāvs:

  • 100 g maltas vistas;
  • 100 g rīsu;
  • 150 g skāba krējuma;
  • ½ tējk sāls;
  • 60 g olīveļļas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet rīsus un vāriet līdz pusgatavam (apmēram 7 minūtes).
  2. Apvienojiet to ar malto gaļu, sāli, kārtīgi samaisiet.
  3. Rullējiet bumbiņās ar 3 cm diametru.
  4. Eļļojiet dziļu pannu ar olīveļļu, ielieciet tajā eži, pusi pievienojiet skābo krējumu un ūdeni.
  5. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas zemā siltumā.

Ko erozija "mīl"?

Ar erozīvu gastrītu uztura ierobežojumi ir vissmagākie. Produktu komplekts aptuveni atbilst hiperskābam gastrītam, taču papildus tam jāņem vērā gatavo ēdienu konsistence. Labāk tos pareizi sasmalciniet (malto gaļu, kartupeļu biezeni, putas), lai nesabojātu jau bojāto gļotādu.

Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu

Komponenti:

  • 2 kg kartupeļu;
  • ½ kg maltas liellopa gaļas;
  • 50 ml piena;
  • 150 g sīpolu;
  • 2-3 pētersīļu zariņi;
  • 2-3 dilles zariņi;
  • sāls pēc garšas;
  • olīveļļa - 80 g.

Sagatavošana:

  1. Vāra kartupeļus sālsūdenī līdz vārīšanai.
  2. 15–20 minūtes vāra malta gaļa ar smalki sagrieztu sīpolu.
  3. Daudz sāliet malto gaļu un pievienojiet tai smalki sagrieztus zaļumus
  4. Sasmalciniet kartupeļus, biezenī ielejiet pienu un sviestu.
  5. Ielieciet ½ daļu kartupeļu biezeni ietaukotā veidā, pēc tam malto gaļu - atlikušo kartupeļu biezeni.
  6. Pagatavojiet cepeškrāsnī 180 ° ceturtdaļu stundas.

Atrofisks gastrīts

Diēta kuņģa gļotādas atrofijai daudzējādā ziņā ir līdzīga hipo skābā gastrīta diētai. Tomēr atrofiska iekaisuma gadījumā ļoti svarīga ir arī plānās un jutīgās gļotādas mehāniskā un termiskā saudzēšana. Jāuzmanās, lai ēdiens nebūtu pārāk karsts un nesatur cietus piemaisījumus. Noderīgi, piemēram, kotletes, zivju un dārzeņu pīrādziņi, biezeni zupas.

Krēmveida dārzeņu zupa ar sieru

Jums būs nepieciešams:

  • 500 g brokoļu;
  • 100 g kausēta siera;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

  1. Sasmalciniet sīpolu un berzējiet burkānus.
  2. Visus dārzeņus vāriet sālsūdenī 15 minūtes.
  3. Pievieno sieru un vāra vēl 5 minūtes.
  4. Mēs gaidām, kad zupa nedaudz atdzisīs, un sasmalcina to blenderī.

Par svētku galdu

Klāt tik svētku galdu, lai cilvēks ar gastrītu nejustos lieks - tas ir pilnīgi atrisināms uzdevums. Ja ieslēdzat iztēli, tad varat nākt klajā ar milzīgu skaitu diētisko svētku ēdienu. Un tas attiecas ne tikai uz karsto, bet arī par kūkām.

Varavīksnes forele ar fenheļu

Sastāvs:

  • 2 varavīksnes foreles zivis;
  • 2 fenheļa sīpoli;
  • 4 zariņi dilles;
  • 60 g olīveļļas;
  • 1 tējk sāls.

Recepte:

  1. Mēs tīrām zivis, sāli.
  2. Fenheli sagrieziet apļos.
  3. 2 folijas gabalu pagatavošana zivīm.
  4. Uz folijas ielieciet 1 zaru dilles, pusi fenheļa, zivis.
  5. Foreli apkaisa ar olīveļļu, atkal uzliek atlikušo fenheļu un dilles.
  6. Mēs iesaiņojam katru zivi savā folijas gabalā un nosūta to uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 °.
  7. Gatavošana 15-20 minūtes.

Banānu biezpiena kūka

Šī ir diētiska kūka bez olu, krējuma, sviesta pievienošanas. Nekavējoties veiciet atrunu, ka to varat ēst tikai nelielās porcijās un remisijas stadijā.

Jums būs nepieciešams:

  • ½ glāze 1% kefīra;
  • 1 glāze miltu;
  • 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
  • ½ tējk soda;
  • ½ glāze cukura;
  • 300 g dabīga beztauku jogurta;
  • 300 g beztauku biezpiena;
  • 50 g granulēta cukura;
  • 1-2 banāni.

Kā gatavot:

  1. Nedaudz iesildiet kefīru un pievienojiet tam soda.
  2. Tur ielej olīveļļu, pievieno cukuru, labi samaisa.
  3. Iegūtajā maisījumā iesijā miltus un atkal maisa.
  4. Sadaliet mīklu 3-4 vienādās daļās un cepiet kūkas 180 ° temperatūrā 20 minūtes.
  5. Ja nepieciešams, izlīdziniet kūku malas un virsmu, nogriežot visas nevajadzīgās.
  6. Sasmalciniet banānus līdz sātīgai konsistencei.
  7. Sajauc tos ar jogurtu, biezpienu un granulētu cukuru, līdz iegūst viendabīgu masu..
  8. Kūkas pārklājam ar biezpiena krēmu un uz pāris stundām izņemam ledusskapi.

Jēra šokolādes

Protams, mēs visi laiku pa laikam vēlamies palutināt sevi ar saldiem desertiem: kūkām, cepumiem, pīrāgiem un ruļļiem. Diemžēl tradicionālās kūkas un konditorejas izstrādājumi jebkura veida gastrīta ārstēšanai ir aizliegti. Neskatoties uz to, daudzas cepšanas iespējas noteikti nonāks tiesā..

Ar kuņģa iekaisumu ir atļauti ēdieni no negaršīgas mīklas, sausie cepumi, cepumi. Protams, cepumus diez vai var saukt par delikatesi. Bet saskaņā ar šo definīciju pīrāgi ar āboliem, burkānu cepumi, biezpiena sacepumi ir diezgan piemēroti. Vai arī jūs varat pagatavot veselīgus auzu pārslu cepumus.

Auzu cepumi

Sastāvdaļas:

  • 200 g auzu pārslu;
  • 200 g augļu biezeņa;
  • 10 g kokosriekstu pārslu.

Darbības plāns:

  1. Pārslas samaļ blenderī.
  2. Sajauc tos ar augļu biezeni un kokosriekstu.
  3. Mēs veidojam cepumus un nosūta uz cepeškrāsni.
  4. Cepiet 180 ° temperatūrā līdz mīkstumam.

Pašmāju preparāti

Attiecībā uz konserviem - veikalā un mājās - dietologi izsakās ļoti negatīvi. Dārzeņu izstrādājumi satur garšvielas, lielā daudzumā sāls, etiķa, kā arī gaļas un zivju izstrādājumos ir daudz ekstrakcijas vielu. Šādi ēdieni liek kuņģim atriebties..

Protams, jūs varat mēģināt nelietot etiķi, garšvielas sagatavēs, sālīt tos minimāli. Bet šajā gadījumā tiek zaudēta visa šādu ēdienu nozīme. Viņi zaudē savu unikālo garšu, un tajos nav daudz barības vielu..

Kas attiecas uz marinētiem gurķiem, tie ir pieļaujami ierobežotā daudzumā pret hiposkābi un atrofisku gastrītu. Piemēram, viegli sālīti gurķi vai siļķes, kas iemērc ūdenī.

Padome. Ja gastrīta uzbrukums jūs atrada uz ceļa, kad nav iespējams stingri ievērot diētu, zīdaiņu pārtikā varat izmantot konservus. Tas ir vienīgais ilgstošas ​​uzglabāšanas pārtikas veids, kas ir pieņemams gastrīta gadījumā. Tā kā zīdaiņu pārtikā nav sāls, garšvielu vai ekstraktvielu pārpilnības, kuņģis to parasti uztver "mierīgi".

Interesants video

Papildus detalizētām receptēm ar fotogrāfijām iesakām noskatīties video sižetu par gastrīta diētas principiem.

Nebaidieties eksperimentēt. Gardu ēdienkarti var izvēlēties jebkura veida gastrītiem. Lielisks veids, kā baudīt ēdienu, ir pagatavot iecienītākās maltītes, vajadzības gadījumā aizstājot klasiskās sastāvdaļas ar drošākām. Iespējams, ka jaunā versija jums patiks vairāk nekā vecā..

Receptes pret gastrītu: diētisks ēdiens var būt garšīgs!

Gastrīts ir kuņģa-zarnu trakta slimība, kas ietekmē apmēram 70 procentus pieaugušo. Gastrīta receptes var būt ne tikai liesas, bet arī ļoti garšīgas. Tikai jāievēro atļauto produktu saraksts. Diētiskās maltītes gastrīta gadījumā, īpaši hroniskas, nekaitēs kuņģa membrānām, veicinās gremošanu un uzlabos pašsajūtu. Gastrīta ēdienkartē viņi atsakās ēst ceptus, taukus gaļas ēdienus un zivis, kūpinātu gaļu, skābu pārtiku.

Uztura pazīmes gastrīta gadījumā

Kuņģa-zarnu trakta slimībai raksturīga iezīme ir tā, ka sāpju sindromi izzūd, lietojot pārtiku. Uzturs kuņģa gastrīta gadījumā ir vairākas pazīmes.

  • Maltītēm jābūt biežām: intervālam starp ēdienreizēm jābūt 2 stundām.
  • Pārtikai vajadzētu iekļūt kuņģī nelielās porcijās.
  • Sortimentā nedrīkst būt liels skaits pikantu, sāļu, pikantu kūpinātu, pārāk skābu ēdienu.
  • Pārtikai nevajadzētu būt raupjai konsistencei.
  • Pasniegtajam ēdienam jābūt siltam.
  • Pārtikai vajadzētu viegli uzsūkties un atstāt kuņģa dobumu.
  • Badošanās dienas un bada streiki ir aizliegti (tā nav diēta).

Populāri raksti svara zaudēšanai un veselībai

Kādi muskuļi strādā, kad atspiešanās no grīdas

Tievēšanas kokteiļi mājās

Kā Lolita zaudēja svaru?

Diēta "3 galds" - kas ir iespējams, kas nav: ēdienkartes nedēļa

Ņemot vērā visas šīs iezīmes, gastrīta uzturs ir jāveido tā, lai tas būtu maigs, diētisks, līdzsvarots, bagāts ar vitamīniem un uzturvielām..

Aptuvenā nedēļas ēdienkarte

Uztura speciālisti piedāvā ēdienkartes paraugu nedēļai ar receptēm. Jūs varat tos variēt pēc savas gaumes..

Diētiskās brokastis

  • Mannas putra ar augļu buljonu. Jums ir nepieciešams vārīt smalki sagrieztus cietos augļus (bumbierus, ābolus) nelielā ūdens daudzumā bez cukura, nokāš. Gatavajā buljonā ielej 2-3 ēdamkarotes mannas un vāra, līdz sabiezē. Traukā varat pievienot augļu biezeni, sviestu, jogurtu.
  • Auzu pārslas vienmēr ir iekļautas gastrīta receptēs. Šī labība veicina labu gremošanu. Jūs varat pagatavot auzu pārslu ūdenī vai pienā ar dārzeņu vai augļu biezeni. Traukā varat pievienot rīvētus burkānus, ābolus, saldas ogas.
  • Skāba krējuma omlete ir lielisks diētas ēdiens pret gastrītu. Sakratiet 2-3 olas ar dažām ēdamkarotēm krējuma, pievienojiet sāli, ielejiet pannā un cepiet zem vāka. Dekorē ar zaļumiem.
  • Piena zupa ar mannu. Vāra 0,5 l piena, sāls un pievieno 2 ēd.k. l. mānekļi. Vāra, līdz nedaudz sabiezē. Kratīt 1 olu atsevišķā tasītē ar pienu. Pievienojiet mannas zupai, samaisiet. Noņem no uguns, ļauj tam uzvārīties un pasniedz ar sviestu.
  • Ķirbju zupa. Tas ir sagatavots kā piens, bet olas vietā zupā jāpievieno vārīta ķirbja gabali.
  • Makaronu un olu kastrolis - gatavajiem ragiem pārlej olas un cep zem vāka.
  • Biezpiens, saputots blenderī ar ogām vai augļiem - pilnas brokastis gastrīta gadījumā.

Svarīga informācija: Gastrīta simptomi un ārstēšana bērniem

Diētiskās maltītes

  • Dārzeņu kāpostu zupa ar krējumu. Vāriet vistu, noņemiet no buljona, ielieciet kartupeļus, svaigus vai skābētus kāpostus. Nelielā daudzumā saulespuķu eļļas sautējiet sīpolus, burkānus, baltās saknes, bulgāru piparus. Pievienojiet cepšanu kāpostu zupai, pasniedziet ar karoti skāba krējuma vai nesaldināta jogurta un šķipsniņu garšaugu.
  • Biezenis gaļas zupa. Vāra liellopa gaļu un liellopa aknas, atdzesē un 2 reizes ritiniet gaļas mašīnā. Gatavai maltajai gaļai pievieno vistas buljonu vai vārītu ūdeni, samaisa un izlaiž caur sietu. Pievieno sviestu un svaigus zaļumus.
  • Dārzeņu krējuma zupa. Garšīgas receptes vienmēr iegūst, izmantojot dārzeņus. Šai zupai varat izmantot brokoļus, ziedkāpostu, tomātus, bulgāru piparus, kabačus un citus dārzeņus. Tie ir iepriekš vārīti, izvadīti caur gaļas mašīnā, atšķaidīti ar zemu tauku saturu buljonu (ja nav gastrīta saasināšanās) vai siltu pienu, bet jūs varat arī izmantot vienkāršu vārītu ūdeni. Uz lēnas uguns vāriet, garšojiet ar sviestu vai skābo krējumu.
  • Dārzeņu zupa ar zaļajiem zirnīšiem un cukini. Smalki sagrieztus baltos kāpostus, kartupeļus, ziedkāpostu ievieto vistas vai liellopa buljonā. Sīpolus un burkānus sautē nelielā eļļas daudzumā, pievieno zupai. Pagatavojiet, līdz vārās, ielieciet kubiņos sagrieztu svaigu cukini, nomizotus tomātus. Pēdējie tiek pievienoti svaigi vai konservēti zirņi..
  • Vistas zupa ar rīsiem. Atbrīvojiet vistu no ādas, vāriet, noņemiet no buljona un sadaliet šķiedrās. Buljonā ielej mazgātos rīsus, ielieciet šķēlēs sagrieztus kartupeļus, uzvāra. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Bez cepšanas ielej gandrīz gatavu zupu. Ēdot šādu ēdienu, noderīgas vielas no gaļas, graudaugiem un dārzeņiem ātri uzsūcas, savukārt skābums kuņģī nepalielinās.
  • Svaigi kāpostu boršči. Var pagatavot buljonā vai ūdenī. Sasmalcinātus kāpostus ievieto verdošā šķidrumā. Tikmēr sarīvē burkānus un bietes, sagriež sīpolus. Dārzeņus sautē augu eļļā. Kartupeļus, kas vārīti atsevišķi, ievieto borščos, apcep un pagaršo ar eļļā apceptiem miltiem līdz gaiši brūnai. Lai iegūtu spilgtumu, traukā pievieno karsētu biešu sulu. Ja pacientam nav paasinājuma vai gastrīta ar zemu skābumu, cepot sīpolus un burkānus, varat pievienot 1 ēdamkarote. l. tomātu pastas. Pirms ēšanas rotā ar zaļumiem.
  • Attiecībā uz gastrītu receptes var ieteikt pacientiem regulāri lietot zivju buljonus. Jūs varat vārīt nevienu ne pārāk taukainu zivi un vai nu pievienot jau pagatavotam ēdienam 1-2 pusītes cieti vārītas olas, vai arī vārošā šķidrumā ielejiet sakultu olu un samaisiet. Jūs varat pievienot mājās gatavotus kviešu grauzdiņus.

Svarīga informācija: kā efektīvi ārstēt gastrītu mājās
Otrie kursi:

  • Vistas vistas gabals ar jebkuru graudaugu piedevu (griķi, rīsi, pērļu mieži).
  • Ar kuņģa gastrītu ir lietderīgi ēst zivis. Sasmalciniet mencu vai polloka fileju, pievienojiet kartupeļu biezenim 1 olu tajā pašā vietā. Jūs varat pievienot rīvētu sieru. Visu sajauciet, ielieciet ugunsdrošu trauku un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
  • Rīsi ar dārzeņiem. Vāra rīsus līdz pusgatavam. Cepiet pannā dārzeņus ar nelielu daudzumu eļļas - jūs varat izlemt, kurus ņemt. Tie var būt cukini, sparģeļi, zaļie zirnīši, sīpoli un citi. Dārzeņu masai pievieno putraimus un samaisa.
  • Liellopa suflē. Gaļu vāriet līdz vārīšanai, sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī, viegli sāli, pievienojiet 1 tējk. sviesta un 1 vistas olu dzeltenumu. Olu baltumu sakuļ atsevišķi ar 70 ml atdzesēta piena. Viegli apvienojiet abus maisījumus, ielieciet ugunsdrošu trauku un cepiet. Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu.
  • Mikroviļņu krāsnī cepti kartupeļi. Nomizo dažus kartupeļu bumbuļus, sagriež plānās šķēlītēs, viegli sāli un aplej ar nedaudz eļļas. Apkaisa ar rīvētu sieru un cep ar maksimālo jaudu 20 minūtes.
  • Tvaika zivis. Lieso zivju gabaliņus velmējiet miltos, viegli apcepiet, pievienojiet 3-4 ēdamkarotes ūdens un 7-10 minūtes pārklājiet ar tvaiku.
  • Menca ar siera mērci. Viegli apcep mencu gabaliņus, pievieno sviesta, miltu un piena maisījumu, pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī.

Svarīga informācija: kas ir fokālais gastrīts un cēloņi

Diētiskās vakariņas

  • Kartupeļu biezenis ar mājās gatavotām kotletēm. Vāra bumbuļus nedaudz sālsūdenī, sasmalcina putraimus, pievieno 1-2 ēd.k. l. piens un sviests krāšņumam. Kotletēm ņem malto gaļu (vistas gaļu, liesu liellopa gaļu), pievieno 1 olu, pienā mērcētu maizi, viegli sāli. Veido mazas kotletes, velmē rīvmaizē un tvaicē.
  • Gastrīta izvēlnē ir lietderīgi iekļaut labību. Vakariņās jūs varat pagatavot griķus pienā, lai tie nebūtu pārāk sausi. Pievieno sviestu, ir atļauts ēst ar krējumu vai jogurtu, baltmaizes šķēli ar plānu sviesta kārtu.
  • Olas jāiekļauj diētas receptēs. Olu un dārzeņu kombinācija ir izdevīga gastrīta gadījumā. Piemēram, ielej vārītus brokoļus ar 1-2 vistu olām un cep cepeškrāsnī..
  • Vistas eži ar rotājumu. Vāriet rīsus, pagatavojiet malto gaļu no neapstrādātas vistas. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet 1 olu, izveidojiet eži un vāriet sālsūdenī. Pasniedz ar jebkuru graudaugu vai makaronu izstrādājumu, apslaka ar sviestu.
  • Pelmeņi ir plaši pārstāvēti gastrīta diētisko ēdienu arsenālā. Ar šo slimību tos var pagatavot ar nesaldinātu biezpienu, vārītiem kartupeļiem, bet ne ar kāpostiem. Mīciet parasto neraudzēto mīklu (ūdeni, miltus, sāli, olu), piepildiet to ar pildījumu un vāriet sālsūdenī. Pasniedz ar krējumu vai kausētu sviestu.
  • Daudzas gardas kuņģa un zarnu trakta slimību receptes piedāvā tvaika kotletes. Lai pagatavotu gastrītu, receptēs nav papriku, ceptu sīpolu, tomēr pat veseliem cilvēkiem tie patīk. Sasmalciniet vidēja tauku saturu liellopu gaļu, pievienojiet novecojušu klaipu vai brūnu maizi, kas samērcēta pienā vai ūdenī, 1 olu, 1 ēdamkarote. l. augu eļļa, sāls. Viegli apcepiet no 2 pusēm nedaudz saulespuķu eļļas, katliņā pievienojiet 5-6 ēdamkarotes buljona vai ūdens, pārklājiet un tvaicējiet, līdz tas ir mīksts. Jūs varat ēst šādas kotletes un tvaicētas. Derēs jebkurš sānu ēdiens.
  • Jūras makaroni. Vāra makaronus, sajauc ar stipri sasmalcinātu vārītu gaļu, pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai.

Tādējādi interesantus ēdienus var pagatavot pat ar ierobežojumiem, kas tiek ieviesti gastrīta slimnieku uzturā..

Atļautie pārtikas produkti pret gastrītu

Gastrīta slimniekiem atļauto pārtikas produktu saraksts ir diezgan plašs. Stingrākie ierobežojumi ir nepieciešami tikai akūta iekaisuma periodos. Remisijas laikā ierobežojumi ir minimāli. Izdomāsim, ko jūs varat ēst ar slimību:

  • Maize un konditorejas izstrādājumi. Maizē ieteicams lietot tikai baltās un vakardienas maizes. Reizēm jūs varat ēst negaršīgus pīrāgus, sausos cepumus, cepumus.
  • Piena produkti. Ir atļauts piens ar zemu tauku saturu, neliels daudzums krējuma, sviests (trauku pagatavošanai). Svaigs biezpiens ir atļauts, bet pārsvarā vārīts, no biezpiena var pagatavot pudiņus, slinkus pelmeņus, siera kūkas (bet neko nevajag cept, vajag tvaicēt vai krāsnī). Raudzētie piena produkti ir ļoti noderīgi, lai sekrēcija būtu nemainīga vai samazināta.
  • Putraimi. Ir atļauta auzu pārslu, griķu, mannas putraimi. Putru gatavo no graudaugiem, labību vajag labi vārīt.
  • Dārzeņi. Ir atļauts ēst dārzeņus, kas nesatur rupjas šķiedras. Tie ir cukini, kartupeļi, ziedkāposti, bietes, burkāni. Tomātus var ēst, ja tos panes. Dārzeņus galvenokārt patērē vārītā veidā..
  • Olas. Ir atļauts ēst paipalu un vistas olas. Ieteicams gatavot omletes vai vārītas mīksti vārītas.
  • Gaļa un zivis. Pacientu ēdienkartē nedrīkst būt stingri un ar zemu tauku saturu pārtikas produkti. Priekšroka jādod sasmalcinātiem ēdieniem. Jūs varat arī labi vārīt gaļu vai sautēt.
  • Augļi. Ir atļauts patērēt bezskābes augļus neapstrādātā veidā. Turklāt jūs varat pagatavot ceptu ābolu, vāra kompotus, želeju, želeju, putas.
  • Saldumi. Saldos ēdienus var ēst remisijas laikā. Ir atļauts ievārījums, zefīrs, zefīrs, medus.
  • Dzērieni. Jūs varat dzert mājās gatavotu želeju, kompotus, ne pārāk stipru vārītu tēju. Noderīga kumelīšu tēja vai zāļu tēja.

Noderīgs sastāvs

Pazīstamais augs, smadzenes, organismā viegli uzsūcas un labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tas satur šādas vitāli svarīgas vielas:

  • provitamīns A;
  • olbaltumvielas;
  • ūdens;
  • saharoze;
  • nātrija un dzelzs sāļi;
  • ogļhidrāti;
  • titāns;
  • C vitamīns;
  • nikotīnskābe;
  • kālija un fosfora sāļi;
  • B grupas vitamīni.

Zema kaloriju satura dēļ cukini bieži tiek iekļauti diētas izvēlnē, ko izmanto cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru. Ar šo zaļo dārzeņu palīdzību jūs varat noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa un tādējādi normalizēt ūdens bilanci. Ieteicams to lietot kuņģa slimībām, jo ​​tā nav spējīga izraisīt kuņģa-zarnu trakta kairinājumu tā delikātās struktūras un nelielā sastāvā esošo organisko skābju daudzuma dēļ. Turklāt skvoša sula nomierinoši ietekmē nervu sistēmu, un šī dārzeņu ziedkopu novārījums ārstē ādas slimības. Cukini ēdiens ir noderīgs arī gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​tā receptes galvenā komponenta īpašības ļauj uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību un aktivizēt gremošanas trakta darbu.

Ārstu viedoklis - ir vai nav iespējams


Uztura speciālisti un gastroenterologi iesaka cukini gastrīta gadījumā, izņemot dažus izņēmumus, šeit tie ir:

  1. Akūts gastrīts ir absolūta kontrindikācija ķirbju sēklu lietošanai. Starp citu, šajā situācijā jebkura pārtika ir aizliegta, pacientam vajadzētu atturēties no ēšanas, līdz sāpes mazinās. Diētu viņi sāk atjaunot ar gļotām zupām un šķidriem graudaugiem, bet ne ar dārzeņiem..
  2. Ja jūs ievērojat neapstrādātu ēdienu diētu, bet ciešat no gastrīta, labāk ir atteikties no neapstrādātiem cukini. Neapstrādāts dārzenis provocē sekrēcijas palielināšanos, un ar atrofisku gastrītu tas ievaino jau tā vāju gļotādu.
  3. Cepti cukini. Ārsti aizliedz ceptu pārtiku jebkura veida gastrīta gadījumā. Šie ir visi medicīniskie aizliegumi attiecībā uz cukini..

Pirmā maltīte

Pareizai gastrīta uzturam jāietver pirmie kursi, kas ir noderīgi skartajam orgānam. Tas ietver diētiskās zupas. Kā tos pagatavot, mēs apsvērsim tālāk.

Gastrīta un peptiskās čūlas slimības profilaksei un ārstēšanai mūsu lasītāji iesaka pārbaudītu kuņģa kolekciju

no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Izlasiet ārstu viedokli. >>

Rīsu zupa

Šis ēdiens ir ne tikai viegli pagatavojams, bet arī ļoti noderīgs lietošanai. Zupa ir garšīga un apmierinoša. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 200 g;
  • ūdens - 2 l;
  • rīsi - 50 g;
  • burkāni, kartupeļi, sīpoli - 1 gab.
  • sāls - pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process balstās uz sekojošo:

  1. Vāra vistas fileju un izņem no trauka.
  2. Rīsus rūpīgi izskalo un nosūta uz pannu, kur gaļa tika pagatavota.
  3. nomizo sīpolu un smalki sagriež. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus uz vidējas rīves. Noņemiet mizu no kartupeļiem, nomazgājiet un sasmalciniet sloksnēs.
  4. Visus vārītos dārzeņus ievieto traukā ar rīsiem.
  5. Rīsu zupas gatavošanas laiks ir 15 minūtes. Sasmalciniet gaļu un nosūtiet uz dārzeņiem un rīsiem.
  6. Pēc garšas pievienots sāls.

Uzturam no gastrīta jābūt diētiskam un pareizam. Kāpostu zupa ir ideāls ēdiens šim gadījumam. Nepieciešamie produkti:

  • baltie kāposti - 200 g;
  • kartupeļi, tomāti, burkāni, sīpoli - 1 gab.
  • saulespuķu eļļa;
  • sāls.
  1. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet burkānus, smalki sagrieziet sīpolu. Apstrādājiet tomātu ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu, smalki sagrieziet vai nosūtiet uz maisītāju.
  2. Uz plīts novietojiet trauku ar ūdeni un nekavējoties nosūtiet tajā kāpostus un kartupeļus.
  3. Diētiskā pārtika neietver ceptu ēdienu lietošanu, tāpēc sīpoli, burkāni un tomāti ir jāsautē. Lai to izdarītu, ielejiet pannā nedaudz eļļas un ielieciet ēdienu.
  4. Pēc 10 minūtēm no ūdens vārīšanās brīža uz pannu var nosūtīt gatavus dārzeņus.
  5. Pagatavojiet kāpostu zupu 15 minūtes, pievienojiet sāli un izslēdziet plīti.

Bet kā iegūt gardu zupu ar kotletēm gastrīta gadījumā, to var skaidri redzēt no šī videoklipa:

Termiskās apstrādes principi

Pirms uzzināt, kā pagatavot cukīni gastrīta gadījumā, šīs slimības ārstēšanas laikā jums jāatceras visi uztura noteikumi. Tajā teikts par pilnīgu ceptu, kūpinātu, skābu un pikantu ēdienu neesamību. Tāpēc jebkura produkta pārstrāde kuņģa-zarnu trakta problēmu laikā var būt tikai šāda:

  • ēdiena gatavošana;
  • sautēšana cepeškrāsnī;
  • cepšana;
  • pārim;
  • izmantot suflē un pudiņos;

Dārzeņus izmanto suflē

  • nīkt māla podos.

Zaļais dārzenis ir ķirbju radinieks, kas arī ir ļoti izdevīgs. Bet diētiskajai ēdienkartei tiek izmantoti tikai jauni cukini un citu šķirņu augļi. Lai nekļūdītos ar savu izvēli, jums jāpērk cukini, kas nav garāki par 25 cm.Šiem produktiem ir plāna miza, kuru ir atļauts nemizot. Tas satur milzīgu daudzumu noderīgu un svarīgu mikroelementu.

Cukini labi sader ar gaļu

Kādos gadījumos labāk ir izņemt cukīni no gastrīta slimnieka uztura??

Neatkarīgi no tā, cik šie dārzeņi ir noderīgi, dažos gadījumos ir jāatturas no to pat ēšanas:

  • Ja gastrīta klīniskā forma nav noteikta. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā sauktais hipertrofiskais gastrīts tiek konstatēts reti - šajā gadījumā tiek norādīta ārkārtīgi stingra diēta un par katru uztura sastāvdaļu iepriekš jāsaskaņo ar ārstējošo gastroenterologu. Šī ir visnopietnākā un vienlaikus visretākā aplūkojamās patoloģijas forma, kas bieži noved pie nopietnām komplikācijām..
  • Gastrīts, ko izraisa nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu (diklofenaka, nurofēna, ksefokama un citu) lietošana. Šajā gadījumā pacienta uzturs sastāvēs tikai no pārtikas komponentiem (auzu pārslu, piena želejas)..
  • Šķiedru neiecietība. Tas notiek ļoti reti, taču ir gadījumi (parasti pediatrijas praksē), kad cilvēka ķermenis nespēj absorbēt šķiedras. Tas ir jāatceras, bet, ja tiek diagnosticēts šis stāvoklis, tad slimnīcā tiks precizēta šīs personas diēta.

Gatavošana atkarībā no skābuma līmeņa

Ja palielinās kuņģa sulas sekrēcija, pacienta stāvokļa normalizēšanai tiek izmantotas zupas dārzeņu buljonā. Jūs varat izmantot otro buljonu vai zivju buljonu, pirmais jāiztukšo. Ir lietderīgi pievienot cieto kviešu makaronus vai graudaugus. Gatavojot ēdienu, ir atļauts izmantot nelielu daudzumu nesālīta sviesta, krējuma ar zemu tauku saturu, vistas olu dzeltenumu.

Ja skābums ir pārāk zems, ēdienkartē jāiekļauj ēdieni, kas stimulē sālsskābes ražošanu. Ir atļauts izmantot bagātīgus buljonus, kuru pamatā ir zivis vai gaļa. Komponentu cepšana, brūnināšana ir aizliegta. Jūs nevarat arī pievienot sastāvdaļas, kas izraisa fermentācijas procesus..

Kā tvaicēt kotletes?

Kotletes konsistence ir ideāla uzturam ar kuņģa čūlu.

Sagatavot šādu ēdienu nav grūti:

  • liellopa gaļa - 200 g;
  • vārīti rīsi - 30 g;
  • sviests - 20 g;
  • sāls.

Gaļu jātīra no visām esošajām plēvēm un cīpslām, ar gaļas mašīnā sarullē ar rīsiem. Iegūtajai masai pievieno sāli. Izveidotās kotletes ievieto multivarkā vai dubultā katlā un vāra 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas kotletes ielej ar izkausētu sviestu.

Ar ko apvienot dārzeņus

Dārzeņu salāti, kartupeļu biezeni un zupas ir veselīgi, bet ne vienmēr garšīgi. Pacients vēlas tos papildināt ar gaļu vai piena produktiem, garšvielām. Kā jūs varat padarīt ēdienu garšīgāku?

Biezeņu zupām jāpievieno neliels daudzums piena, siera vai krējuma. Dilles ir piemērotas kā garšvielas. Tas labi ieslēdz dārzeņus, nesabojājot gremošanas traktu. Ja vēlaties buljonam pievienot vairāk aromāta, to vajadzētu pagatavot uz gaļas. Derēs liesa vistas gaļa vai vēderi, jauna sarkanā gaļa. Pēc tam gaļa jāatdala no buljona un jāizmanto par pamatu dārzeņu vārīšanai..

Vienkāršus salātus vienmēr varat uzlabot ar skābu krējumu (ne vairāk kā 25 g uz vienu ēdienu) vai vārītām olām (1-2 gabali dienā). Arī dilles var palīdzēt šeit. Olīveļļa un saulespuķu eļļa jāaizstāj ar ķirbju eļļu, pēc garšas pievienojiet nedaudz mīkstu ķirbju sēklu. Viegli izkusis vai kubiņos sagriezts vieglais siers (cietās vai mājās gatavotās šķirnes) lieliski papildinās salātus, sautētus dārzeņus. Lai maisījumi nešķistu pārāk šķidri, ir vērts tos sagrābt ar sausiem cepumiem vai žāvētu vakardienas maizi, kas pagatavota no augstākās kvalitātes miltiem.

Dzērieni labi pārtrauc ne pārāk patīkamo ēdienu garšu. Tos var pagatavot, pamatojoties uz jāņogām, ķiršiem. Augļu dzērieniem jāpievieno pēc iespējas mazāk cukura, pirms lietošanas no sēklām mizoti. Nav ieteicams tos pasniegt ļoti atdzesētus. Pārāk karsti vai pārāk auksti ēdieni ir slikti vēderam.

Pirms dzeršanas mājas dzērieni tiek atšķaidīti ar ūdeni, lai samazinātu sulas koncentrāciju un padarītu dzērienu sagremojamāku.

Ar gastrītu ir ļoti svarīgi atcerēties ne tikai atļauto pārtikas produktu sarakstu, bet arī to, kā tos pareizi lietot. Svaigus dārzeņus nepieciešams sautēt vai cept, un, ja tajos nav kaitīgu vielu, tad vienkārši sasmalciniet. Ja tiek pārkāpti ieteikumi, pacients ar saasinājumu ātri dodas uz slimnīcu. Nepareiza pārtika palielina kuņģa skābumu un tā tieksmi pašiznīcināties.

Pareiza ieteikumu ievērošana ļaus pacientam ātri atgūties un pāriet uz parastāku diētu. Ja viņš ievēro īpašu dedzību, ievērojot noteikumus, un tajā pašā laikā viņš tiek ārstēts no patogēnu baktērijām, tad gastrīts iziet ātri un bez komplikācijām.

Cukini ir izplatīts dārzenis. Visdrošākais ir ieteicams kā pirmais ēdiens zīdaiņiem. Tomēr tie, kas neļauj gastrītam normāli dzīvot un kuri rūpīgi uzrauga diētas piepildījumu, uzdod sev jautājumu - vai viņiem ir iespējams ēst cukini? Un pēc kādas receptes dārzeņus ar gastrītu var pagatavot tā, lai tie būtu arī garšīgi?