Pareiza gastrīta uzturs: 1. diēta un nedēļas diētas receptes

Ne tik sen ārsti nopietni uzskatīja, ka gastrīta cēloņi ir pārmērīgs darbs, nervu spriedze un nepareiza diēta. Mūsu laikā ir zināms, ka šī slimība provocē Helicobacter pylori.

Kad baktērija nonāk organismā ar samazinātu imunitāti, baktērija provocē iekaisuma procesus kuņģa gļotādā. Tādējādi rodas gastrīts..

Ārstējot šo patoloģiju, terapeitiskās diētas ievērošana ir viens no svarīgākajiem konservatīvās terapijas punktiem. Pareiza uzturs kopā ar ārsta izrakstītajām zālēm un pozitīvām dzīvesveida izmaiņām novērsīs paasinājumu rašanos, slimības pāreju uz hronisku formu un pat ļaus pilnībā no tā atbrīvoties..

Pastāv vairākas šīs slimības formas, taču šajā rakstā mēs apsvērsim diētu Nr. 1, kas ir gastrīta pamats..

Par īpašas uztura mērķi un nozīmi

Tā kā norādes par pirmās diētas lietošanu ir kuņģa-zarnu trakta slimības, tās darbības ir vērstas uz:

  • skābuma samazināšanās;
  • optimāla pH saglabāšana kuņģa gļotādā;
  • mērena ķīmiskā, termiskā un mehāniskā saudzēšana;
  • iekaisuma procesa samazināšana;
  • audu reģeneratīvās funkcijas uzlabošana;
  • kuņģa motora funkcijas pielāgošana.

Enerģētiskā vērtība attiecībā pret tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu atbilst pilnīgai fizioloģiskai diētai.

Izvēlne ir ierobežota:

  • sekrēcijas patogēni;
  • gļotādas kairinātāji;
  • ilgstošas ​​un grūti sagremojamas vielas, kurām nepieciešama papildu žults ražošana.

Pateicoties visām iepriekšminētajām īpašībām, diētas ietekme uz slimo orgānu ir maksimāli pozitīva.

Standarta diētas 1. ēdienkarte

Ir divu veidu diētiskā pārtika numur viens, un katram no tiem ir savs efekts:

  1. Berzēts:
  • 1. brokastis: vārīta mīksti vārīta ola, rīsu biezputra pienā (biezenī), tēja ar pienu;
  • 2. brokastis: cepts salds ābols;
  • pusdienas: piena rīvēta auzu pārslu zupa, tvaicētas kotletes ar burkānu biezeni (garnīrs), augļu putas;
  • pēcpusdienas uzkodas: krekeri, mežrozīšu buljoni;
  • vakariņas: vārītas zivis ar zemu tauku saturu, kas ceptas krēmīgā mērcē, kartupeļu biezeni, tēja ar pienu;
  • vēlās vakariņas: glāze piena.
  1. Nepamatots:
  • pirmās brokastis: vaļīga griķu biezputra, mīksti vārīta ola un tēja ar pienu;
  • otrās brokastis: bezskābs svaigs biezpiens, mežrozīšu buljons;
  • pusdienas: veģetārā kartupeļu zupa, vārīta gaļa, kas cepta zem bešamela, vārīti burkāni, žāvētu augļu kompots;
  • pēcpusdienas uzkodas: krekeri, kviešu kliju novārījums ar cukuru;
  • vakariņas: vārītas zivis, kas ceptas ar piena mērci, burkānu un ābolu rullīti, tēja ar pienu;
  • vēlās vakariņas: glāze piena.

Diēta gastrīta gadījumā ar zemu / augstu skābumu

Šajā gadījumā galvenais noteikums, izvēloties ikdienas ēdienkarti, ir tādu vielu trūkums, kas izraisa paaugstinātu kuņģa sulas sekrēciju. Zemāk aprakstītā diēta ir piemērota gan īslaicīgai ievērošanai, gan ilgstošai.

  • starp ēdienreizēm nedrīkst būt ilgāks par trim stundām un vismaz 2;
  • nekādā gadījumā nedrīkst ēst karstu un aukstu;
  • galvenokārt pārtikai nepieciešama termiska apstrāde ar tvaiku vai kā sautējumu;
  • gaļa un pārāk cieti dārzeņi ir jāmaļ;
  • absolūts uzkodu un pārēšanās aizliegums;
  • dienā jāizdzer vismaz 6 glāzes šķidruma
  • vāji buljoni;
  • zupas ar makaroniem, graudaugiem un kotletēm;
  • biezeni un sasmalcināti ēdieni no liesas gaļas un tām pašām zivīm;
  • sautēti, vārīti, tvaicēti produkti arī tiek sasmalcināti un pēc apstrādes paliek cieti;
  • tvaicētas mīksti vārītas olas;
  • Diētas desas, desas un šķiņķis;
  • kūpinātas, bet pilnīgi liesas zivis;
  • labi pagatavoti makaroni un graudaugi;
  • baltmaize, bet ne svaiga - žāvēta vai nedaudz novecojusi;
  • dārzeņu salāti un kartupeļu biezeni;
  • ogas ir saldas, bet bez pievienota cukura;
  • piena produkti;
  • cietais siers bez garšvielām un tikai ar zemu tauku saturu;
  • sviests - ghee;
  • saulespuķu vai olīveļļa;
  • sāls;
  • kanēlis;
  • Lauru lapa;
  • piena mērces, īpaši zemu tauku saturu;
  • tēja;
  • vāja kafija;
  • kakao pienā.
  • pākšaugi;
  • svaigi ceptas preces;
  • viss ir cepts;
  • skābais krējums;
  • tauki;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • cieti mizoti augļi;
  • kāposti;
  • rāceņi;
  • sīpols;
  • redīsi;
  • augstas kaloritātes un taukaini maizes izstrādājumi;
  • šokolāde;
  • saldējums;
  • karstas mērces;
  • garšviela;
  • garšvielas;
  • alkohols;
  • stipra tēja un kafija;
  • dzērieni, kas satur gāzi.
  • griķu biezputra, biezeni, vārīta pienā;
  • cepts krāsnī suflē no biezpiena ar žāvētiem augļiem;
  • kafija ar krējumu un 1 tējkarote cukura.
  • mīksti vārītas olas (2 gab.);
  • ogu želeja (1 glāze).
  • zupa ar kotletēm un vārītiem makaroniem, vārīti vājā buljonā;
  • kartupeļu un burkānu biezeni;
  • žāvētu augļu kompots (1 glāze).
  • kefīrs (1 glāze);
  • balta grauzdēta maize ar medu.
  • vinigrets;
  • tvaicētas zivju kotletes;
  • piena želeja;
  • zaļā tēja.

Ēdienkarte ir vienkārša, tās sagatavošana nav vienkārša un finansiāli diezgan ekonomiska. Bet jūsu kuņģis saņems pilnu dienas devu vielām, kas nepieciešamas ātrai atveseļošanai..

Diētiskās maltītes pret gastrītu

Traukus pēc šeit norādītajām receptēm var ēst ar jebkura veida gastrītu.

Tvaicētas zivju kūkas ar dārzeņiem

  • liesu zivju fileja (200 g);
  • ola (1 gab.);
  • baltmaize (2 šķēles);
  • piens (100 g);
  • milti (50 g);
  • gurķis (1 gab.);
  • burkāni (1 gab.);
  • augu eļļa (50 g);
  • sāls;
  • malti baltie pipari.

Zivis sagriež mazās šķēlēs un divas reizes sasmalcina ar gaļas mašīnā. Otrā procesa laikā pievienojiet maizes gabaliņus bez garozas pēc tam, kad tos iemērc pienā. Sakuliet olu ar sāli un pievienojiet pārējai. Pipari visu. Veido vidēja izmēra pīrādziņus un velmē miltos. Tvaika pagatavošana ilgst apmēram 15 minūtes. Tad tos vēl var cept krāsnī. Gurķi un burkānus var izmantot kā piedevu.

Ziedkāpostu zupa

  • ziedkāposti, dalīti ar ziedkopām (250 g);
  • sviests (1 ēd.k. l.);
  • vājpiens (puslitrs);
  • vājš buljons no vistas krūtiņas vai dārzeņiem (0,5 ēdamk.);
  • sāls;
  • muskatrieksts.

Ziedkopām jābūt sautētām sviestā. Ja nepieciešams, procesa laikā varat pievienot nedaudz ūdens. Tad pievieno sāli un muskatriekstu. Gatavo ēdienu sasmalcina ar blenderi, pamazām pievienojot pienu un pēc tam buljonu.

Tādā pašā veidā sagatavojiet brokoļu zupu.

Vistas gaļa ar dārzeņiem un rīsiem

  • vistas fileja (200 g);
  • rīsi (100 g);
  • burkāni (2 vidēji);
  • spuldze;
  • konservēti zaļie zirnīši (50 g);
  • bārbele graudi (6-7 gab.);
  • dārzeņu eļļa;
  • sāls.

Gaļu sagriež šķēlēs. Nomizojiet dārzeņus un sasmalciniet. Vāra uz lēnas uguns augu eļļā līdz maigumam. Tad pievienojiet rīsus un vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet zirņus, sāli un pārklājiet, līdz ēdiens ir gatavs.

Gastrīta ārstēšanas tabula - 1. tabula, diēta, nedēļas ēdienkarte, uztura noteikumi un receptes

Kādai jābūt gastrīta tabulai. Uzturs gastrīta gadījumā paredz sekrēcijas stimulatoru, pārtikas kairinātāju ierobežošanu. Ar saasināšanos tiek parādīta 1.a, 1.b tabula un pēc tam Nr. 1 uz ilgu laiku.

Ārstēšanas tabula pret gastrītu

Nevienu no kuņģa slimībām nevarētu izārstēt bez diētas. Uzturs nodrošina mehānisku saudzēšanu, termisko, ķīmisko kairinājumu neesamību. Pareizi izveidota diēta ne tikai regulē kuņģa funkcionālo aktivitāti, bet arī atjauno vielmaiņas procesu gaitu organismā, nervu un endokrīnās sistēmas darbu.

Pašlaik gastrīta ārstēšanai tiek izmantotas zāles, kas efektīvi normalizē kuņģa sulas un sālsskābes veidošanos. Tāpēc pieeja uzturam ir nedaudz mainījusies - ierobežojumi nav tik stingri, bet ir palielinājušās prasības veselīga ēdiena izvēlei, pareizai sagatavošanai..

Pārtikas ietekme uz kuņģi

Visi pārtikas produkti ir sadalīti spēcīgos kuņģa sulas veidošanās stimulatoros un vājos. Pirmie ir:

  • buljoni no gaļas, zivīm, sēnēm, koncentrētiem dārzeņiem;
  • mērces, garšvielas, garšaugi, konservi;
  • ceptas, sautētas zivis, gaļas ēdieni;
  • marinēti dārzeņi, sālīti, marinēti, marinēti gurķi;
  • vārīts dzeltenums;
  • smalkmaizītes, tumša maize;
  • kefīrs (skābs), ayran, sūkalas, vājpiens, biezpiens ar augstu skābumu;
  • atkārtoti uzsildīta pārtika, īpaši ar dzīvnieku taukiem;
  • neapstrādāti dārzeņi;
  • negatavi augļi;
  • visi skābie augļi, sulas no tiem;
  • stipra kafija, tēja.

Vājām kairinošām īpašībām ir:

  • dzeramais ūdens, sārmains bez gāzes, vāja tēja;
  • vārīta gaļa, vārītas zivis;
  • krējums, mērena tauku biezpiens, piens 2,5-3%;
  • tvaicēts omlete, mīksti vārīta ola;
  • želeja;
  • augļu, dārzeņu biezenis, ogas bez sēklām;
  • veģetārā zupa bez cepšanas;
  • manna, rīsu biezputra, graudaugi ar pienu;
  • žāvēta maize, kas pagatavota no augstākās kvalitātes miltiem.

Pārtikas sasmalcināšana samazina to bojājumus gļotādai, jo tie ātrāk atstāj kuņģi. Ogļhidrāti iziet visātrāk, olbaltumvielas ir nedaudz lēnākas, taukainie ēdieni tiek kavēti visilgāk. Pārtikas tauki sākotnēji samazina skābumu, bet asimilācijas rezultātā vielmaiņas galaprodukti to palielina.

Kāpēc jums ir nepieciešama 1. diēta pret gastrītu

Medicīniskās uztura iecelšana palīdz normalizēt sālsskābes un pepsīna līmeni kuņģa sulā. Kairinātāju likvidēšana stimulē gļotādas dziedināšanu, iekaisuma izvadīšanu. Aizkuņģa dziedzera un zarnu darbs normalizējas, kas saistīts ar kuņģa darbību.

Sakarā ar pāreju no vienas apstrādes galda uz citu (no 1a uz 1b, pēc tam uz 1) tiek ievērots maksimālās saudzēšanas princips akūtā fāzē un pakāpeniska produktu iekļaušana ar vieglu stimulējošu iedarbību. Tas palīdz dažādot uzturu un nodrošināt pacientam vitamīnus un minerālvielas ātrai atveseļošanai..

Šim nolūkam ieteicams:

  • ēst stingri vienlaicīgi;
  • uzņemt ēdienu frakcionētos daudzumos;
  • visi produkti tiek izmantoti vārīti, slīpēšanas pakāpe mainās atkarībā no sāpju sindroma klātbūtnes, citām iekaisuma pazīmēm;
  • nav iekļauti spēcīgi kuņģa sulas sekrēcijas stimulatori, rupjas šķiedras (pākšaugi, redīsi, redīsi, klijas, ogas ar sēklām, nenobriedušas), saistaudu šķiedras (āda, grumbuļi, skrimšļi);
  • nav atļauts iekļaut koncentrētu, skābu, pikantu, ceptu pārtiku, pārtiku, kas ilgstoši sagremota, pārmērīgi auksta, karsta.

Uzturs saasināšanās laikā

Akūts gastrīts vai hroniskas paasināšanās stadija paredz pilnīgu pārtikas patēriņa ierobežošanu 1-2 dienas. Šajā periodā jūs varat dzert tēju, siltu ūdeni, vāju kompotu no žāvētiem augļiem (no tā tikai šķidrums). Ienākošā šķidruma tilpums ir 1,5 litri. Tad 3 dienas gastrītam tiek noteiktas 1. tabulas iespējas - 1a, 10-30 dienas - 1b, pēc sāpju mazināšanās viņi pāriet uz galveno pirmo tabulu.

Pēc izrakstīšanās no slimnīcas pacientam vismaz sešus mēnešus tiek parādīts ēdiens ar ierobežojumiem nesagremojamiem un pikantiem ēdieniem, alkoholiskie dzērieni. Pareizas uztura atteikšanās noved pie akūta gastrīta pārejas uz hronisku, un biežu recidīvu klātbūtnē ir iespējama peptiskās čūlas attīstība..

1. diēta un ar gastrītu

  • tikai silti trauki;
  • pilnīga malšana līdz šķidram biezenim;
  • vārīšana, tvaika apstrāde;
  • vismaz 6 reizes ēdiens tiek ņemts 250 g;
  • olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti tiek samazināti līdz fizioloģiskās normas apakšējai robežai (80g, 85g un 200g);
  • sāls ierobežošana - sāļi ēdieni nav atļauti.

Ko var iekļaut izvēlnē

Atļauts ievadīt uzturā:

  • piens, krējums, biezenis biezpiens no kefīra vai piena un kalcija hlorīds;
  • līdz 2 olām - tvaika omlete, mīksti vārīta;
  • graudaugi, kas sasmalcināti līdz miltiem - rīsi, griķi, manna, auzu pārslu putra vai zupa. viņi pievieno sviestu, krējumu;
  • kartupeļu biezeni, suflē no vārītas gaļas vai zivīm;
  • želeja, putas no ogām, augļi;
  • sula, kas atšķaidīta uz pusēm ar ūdeni;
  • mežrozīšu uzlējums, zāļu tēja.

1.a diētā ir aizliegts

Pārtikā nav atļauts lietot:

  • buljons;
  • maize;
  • jebkādas uzkodas, pikanti vai cepti ēdieni;
  • desa, kūpināšana;
  • dārzeņi;
  • koncentrēti, gāzēti un raudzēti piena dzērieni;
  • mērces, garšvielas;
  • siers, veikala biezpiens;
  • sēnes;
  • skābais krējums;
  • Raudzēti piena dzērieni;
  • sāļais siers.

Atšķirības starp 1.b un 1.a diētu

1. b tabula ir pārejas. To var izrakstīt no pirmajām dienām pacientam ar vieglu gastrīta saasināšanos vai pēc tam, kad iekaisums norimst hroniskā procesā. To lieto vienu līdz trīs nedēļas. Parasti šajā periodā pacientam ieteicams gulēt vai daļēji gulēt.

Papildus iepriekš atļautajiem ēdieniem diēta satur:

  • kaltēti baltie krutoni 100 g;
  • dārzeņu un augļu biezeni (tikai pēc vārīšanas);
  • biezeni zupa;
  • sakultu olu ēdieni;
  • tvaika kotletes un kotletes.

Diēta par gastrītu 1. tabula

Uzturs iekaisuma procesā ietver 1. diētas izmantošanu kā galveno ārstēšanas iespēju.

Norādes par iecelšanu amatā

Ar gastrītu pacientiem ar gastrītu ieteicams lietot diētas terapiju saskaņā ar 1. tabulas noteikumiem šādos apstākļos:

  • akūts process atveseļošanās periodā;
  • hroniska ar samazinātu funkciju saasināšanās laikā;
  • hroniska ar augstu, normālu skābumu ilgu laiku (līdz stabilai remisijai).

Kaloriju daudzums ir paredzēts pacientam, lai veiktu darbu, kas neprasa fizisku piepūli, diēta ir norādīta arī ambulatorās ārstēšanas laikā.

Kā tiek organizēts ēdiens

Tiek nodrošināta bieža mazu porciju uzņemšana, lai pārtraukumi starp ēdienreizēm nebūtu ilgāki par 4 stundām. Stingrs režīms ir ārkārtīgi svarīgs - ēdienreizes vienlaikus. Ieteicams kārtīgi košļāt.Ēdieni tiek pasniegti svaigi vārīti un silti. Konsistence ir šķidra, biezeni, biezeni vai pārvārīta. Vajadzēja noņemt visas rupjās daļas.

Jūs varat tvaicēt, vārīties ūdenī, cept, bet noņemiet garozu. Nav atļauts:

  • rupjas augu šķiedras;
  • spēcīgi sekrēcijas stimulatori;
  • dārzeņu un augļu miza;
  • stiprie dzērieni ar kofeīnu - tēja, kafija;
  • soda, enerģijas dzērieni, limonāde;
  • konservi, gaļa, zivju delikateses;
  • smalkmaizītes, rudzu maize, jebkādas svaigas ceptas preces;
  • skābs biezpiens, kefīrs, skābs krējums;
  • prosa, pērļu mieži, kukurūzas putraimi;
  • pākšaugi;
  • sarkanie un baltie kāposti;
  • marinēti gurķi, marinādes, marinēti dārzeņi.

Izvēloties ēdienu, ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt individuālās reakcijas. Ja parādās sāpīgas sajūtas, slikta dūša, jums vajadzētu pilnībā atteikties no šādiem ēdieniem.

1. tabulas diētas ēdienkarte nedēļā ar gastrītu

Ieteicams brokastīs:

  • omlete vai mīksti vārīta ola;
  • mannas putra pienā;
  • auzu pārslu pudiņš ar biezpienu;
  • auzu pārslu ar ābolu mērci;
  • slinki pelmeņi;
  • biezpiena suflē;
  • rīsu pudiņš.

Nedēļas pusdienu ēdienkarte ietver:

  • zupa no cukini, kartupeļiem un burkāniem;
  • auzu zupa ar ziedkāpostu;
  • nūdeļu zupa;
  • krējuma zupa no skvoša un ķirbja;
  • rīsu zupa ar tvaicētām kotletēm;
  • brokoļu zupa.

Pirmajā kursā jūs varat žāvēt baltmaizi krāsnī, pievienot karoti krējuma, 5 g sviesta. Ar normālu toleranci zupa tiek pasniegta ar smalki sagrieztiem zaļumiem (ne vairāk kā ēdamkaroti).

Kā piedevu var pagatavot daļēji viskozus graudaugus, kartupeļu biezeni, tvaicētus un sasmalcinātus dārzeņus, mazus vermicelli ar sieru. Tvaicētus maltos produktus (kotletes, kotletes, kotletes) gatavo no gaļas un zivīm, zivis var vārīt veselu gabalu bez ādas, želejā dārzeņu novārījumā..

Vakariņās viņi gatavo:

  • pildīti cukini;
  • kastrolis no dārzeņu biezenī;
  • tvaicētas kotletes ar burkānu biezeni;
  • omlete ar brokoļiem;
  • tvaika suflē ar biezpienu;
  • rīsi ar āboliem;
  • vārītas zivis ar tvaicētiem dārzeņiem.

Uzkodām starp galvenajām ēdienreizēm der želeja vai kompots, žāvēts biskvīts, ābolu želeja, cepti bumbieri vai āboli ar biezpienu, augļu vai ogu putas. Pirms gulētiešanas ir atļauts izdzert glāzi piena vai 100 ml krējuma ar grauzdiņiem vai cepumu, sausiem cepumu cepumiem.

Trauku receptes

Ar gastrītu ēdienam jābūt maigam un viegli sagremojamam. To nepieciešams pagatavot tieši pirms pasniegšanas..

Pildīti cukini

Traukam jums būs nepieciešams:

  • cukini - 1 gab,
  • burkāni - viens liels,
  • rīsi - 10 g,
  • ola 1 gab,
  • siers - 20 g,
  • jogurts - 2 ēdamkarotes,
  • sāls 3 g.

Noskalojiet rīsus. Burkānus sagriež plānos kubiņos un vāra ar rīsiem līdz pusgatavam. Nomizo cukini, sagriež 3-4 gabaliņos, noņem vidu. Pagatavojiet iegūtos stabus verdošā ūdenī 7 minūtes. Katrā gabalā ielieciet nedaudz sālītu rīsu un burkānu maisījumu. Sakuliet jogurtu ar olu un rīvētu sieru, ielieciet katras kolonnas virsū un cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes.

Auzu pārslu pudiņš ar biezpienu

Šim ēdienam ir nepieciešams:

  • biezpiens 5% - 50 g,
  • auzu pārslas - 50 g,
  • paipalu ola - 1 gab,
  • cukurs - tējkarote,
  • ūdens - puse glāzes,
  • vaniļas cukurs - 2 g,
  • sāls - 1 g,
  • biezs krējums - tējkarote.

Ielieciet sāli, cukuru, graudaugus verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes. Biezpienu berzē un sajauc ar atdzesētu auzu pārslu, pievieno olu. Pagatavojiet formās 10 minūtes. Krējumu samaisa ar vaniļas cukuru. Pasniedziet sviesta krējuma pudiņu.

Sausie cepumu cepumi

Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • ola - 2 gabali,
  • kviešu milti - 50 g,
  • cukurs - 30 g.

Sakuļ olbaltumvielas līdz stiprām putām, dzeltenumu sasmalcina ar cukuru, samaisa un pamazām pievieno miltus, viegli samaisa. Karoti maisījumu uz silikona paklāja vai pergamenta, kas ieeļļots ar augu eļļu 3-4 cm attālumā viens no otra. Cepiet 220 grādu temperatūrā 15 minūtes. Šobrīd neatveriet krāsni.

Uzziniet, kuri augi palīdzēs hroniska gastrīta ārstēšanā no videoklipa:

1. tabulas iezīmes - gastrīta uztura principi

Diētas neievērošana ir viens no galvenajiem kuņģa un zarnu trakta slimību cēloņiem. Sausa pārtika, pārēšanās, badošanās, kaitīgas pārtikas iekļaušana uzturā noved pie gremošanas orgāna gļotādas iekaisuma procesa. Diēta ir obligāta kuņģa gastrīta ārstēšana..

  1. Indikācijas
  2. Uztura terapijas principi
  3. Tabulu tipoloģija 1
  4. Uztura iezīmes
  5. Akūta forma
  6. Hroniska forma
  7. Palielināts vai pazemināts skābums
  8. Diētas terapijas piemēri

Indikācijas

Speciālisti ir izstrādājuši diētisko pārtiku katrai dienai atkarībā no slimības gaitas īpašībām, smaguma pakāpes, rakstura. Simptomiem ieteicams lietot 1. tabulu:

  • čūlas;
  • divpadsmitpirkstu zarnas patoloģija;
  • hronisks gastrīts ar augstu, zemu skābumu;
  • pikanta šķirne;
  • ezofagīts;
  • gastroduodenīts.

Nepatīkamu gastrīta pazīmju gadījumā ieteicams ievērot sabalansētu, terapeitisku uzturu, kas palīdz normalizēt gremošanas orgāna darbu. Diēta Nr. 1, kad tiek atklāts gastrīts, tiek nozīmēta slimības saasināšanās gadījumā vai kā profilakse pēc atveseļošanās.

Uztura terapijas principi

Lai visefektīvākais gastrīta terapijas rezultāts būtu jāievēro pareizas uztura galvenie principi. 1. diēta ietver sastāvdaļu iekļaušanu uzturā, kuru kopējā enerģētiskā vērtība ir vismaz 3000 kalorijas dienā. Ir svarīgi kontrolēt ienākošo vielu daudzumu: olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus.

Uztura galvenie principi ir:

  • ēst ēdienu 6 reizes dienā;
  • pikantu, kūpinātu, sāļu ēdienu, garšvielu, garšvielu, garšvielu izslēgšana no uztura;
  • atteikšanās no grūti sagremojamiem ēdieniem - sēnēm, maizes izstrādājumiem, kas piesātināti ar rupjām šķiedrām;
  • tikai vārītu, tvaicētu, sasmalcinātu ēdienu izmantošana;
  • pārmērīgi karstu, aukstu ēdienu izslēgšana;
  • ierobežojot sāls uzņemšanu;
  • tādu produktu noraidīšana, kas satur ķīmiskas vielas, konservantus, krāsvielas;
  • alkoholisko dzērienu izslēgšana.

Gastrīta 1. tabula ir paredzēta, lai stabilizētu sālsskābes līmeni, dabisku gļotādas atjaunošanos, noraidot produktus, kas var izraisīt mehāniskus bojājumus gremošanas orgānu sienās. Sabalansēts uzturs palīdz mazināt iekšējo iekaisuma procesu, uzlabot audu darbību.

Tabulu tipoloģija 1

Diētas mērķis ir normalizēt kuņģi, regulēt mikrofloru un zarnu darbību. Tāpēc receptēs, kas paredzētas šādām slimībām, nav produktu, kas kairina gļotādas sienas..

1. tabulas numuram ir šādas šķirnes:

  • diēta numurs 1;
  • 1a;
  • 1.b.

Hroniska gastrīta ārstēšanai ir paredzēta 1 tabula. Ēdienkartē ir sabalansēti, daudzveidīgi ēdieni, kas satur barības vielu un vitamīnu komplektu. Tāpēc veselīgs uzturs ir piemērots gastrītam ar augstu skābumu..

1.a tabula ir ieteicama akūta gastrīta, čūlu saasināšanās un hroniska gastrīta noteikšanai. Jūs varat ēst ierobežotu ēdienu komplektu vismaz 3 dienas.

1.b tabula ir paredzēta pēc kuņģa gļotādas iekšējā iekaisuma procesa noņemšanas. Šādu diētu ieteicams ievērot atveseļošanās posmā vai kā profilakses pasākumu, jo ēdienkarte ietver paplašinātu atļauto produktu kopumu.

Uztura iezīmes

Uztura īpašības ir atkarīgas no slimības formas. Tāpēc pirms ārstēšanas ir jānoskaidro pareizā diagnoze trauku piemēru sastādīšanai.

Akūta forma

Ar šāda veida slimībām ieteicams ēst šķidru pārtiku un traukus kartupeļu biezeņa formā. Diēta akūtai šķirnei ietver:

  • labība no ūdens vai piena;
  • rīsu zupa;
  • sviests;
  • olas, izņemot ceptas;
  • tūlītējs želeja;
  • ēdieni no liesas vistas, teļa gaļas, tītara;
  • piena produkti (krējums ar zemu tauku saturu, pilnpiens).

Akūta gastrīta gadījumā 1.a tabulas noteikumi tiek ievēroti 14 dienas, un pēc tam uzturā pakāpeniski ievada vārītas nūdeles, maltas vistas un liellopa gaļas ēdienus. Pārtiku vajadzētu ēst tikai siltu. Jāizvairās ēst pārāk karstu vai aukstu ēdienu, lai izvairītos no gremošanas orgāna sienu mehāniskiem bojājumiem.

Hroniska forma

Hroniskas slimības gadījumā diēta ir maiga, ieskaitot dažādus produktus: piena produktus, vārītus, tvaicētus dārzeņus, garšaugus, termiski apstrādātus augļus, ogas, gaļu, zupas, graudaugus, vājus dzērienus (zāļu tējas, tēju, kakao, ogu želeju, saldas augļu sulas). ). Maltītes jāieņem vismaz 3-4 reizes dienā, ieskaitot brokastis, pusdienas, pēcpusdienas tēju, vakariņas.

Palielināts vai pazemināts skābums

Ar nestabilu sālsskābes ražošanu jums jāievēro noteikumi, kas normalizē kuņģa darbu:

  • ēst ēdienu ik pēc 3 stundām;
  • ēst tikai siltu ēdienu, kura temperatūras režīmam jābūt ne vairāk kā 60 ° un ne mazākam par 15 °;
  • iekļaut uzturā tikai vārītu, tvaicētu pārtiku, kas ir pakļauta termiskai apstrādei;
  • ēst sasmalcinātu pārtiku;
  • jūs nevarat ēst sausu pārtiku, pārēsties vai badoties;
  • ievērojiet dzeršanas režīmu - vismaz 2,5 l dienā.

Ar gastrītu ieteicams nedēļu sastādīt aptuvenu ēdienkarti ar recepšu aprakstu. Diēta jāievēro vairākas nedēļas un pēc tam 3 mēnešus kā profilakses līdzeklis. Ir atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts:

  • atļauts:
  • dārzeņu zupas;
  • rīsu biezputra;
  • mannas putraimi, auzu velmējumi, griķi, rīsi;
  • vārīti makaroni;
  • piena zupas;
  • liesa gaļa, tvaicētas zivis;
  • aknas;
  • žāvēta maize;
  • dārzeņi (bietes, burkāni, kāposti, kartupeļi) vārītā, tvaicētā veidā;
  • ķirbis, cukini, skvošs;
  • siera izstrādājumi;
  • ēdieni, pievienojot pienu, krējumu, skābo krējumu, kefīru;
  • olas, tvaicēts omlete;
  • cepti augļi un ogas;
  • nesaldināts ievārījums, ievārījums, želeja, suflē, zefīrs, zefīrs;
  • želeja, kompots, tēja, kafija, ūdens bez gāzēm, dārzeņu sulas;
  • aizliegts:
  • dārzeņi (redīsi, rāceņi);
  • pupiņas (pupas, zirņi);
  • tauku gaļa;
  • trauki no kukurūzas, prosas, pērļu miežiem;
  • konservu konservēšana;
  • kūpināti, pikanti, cepti, marinēti ēdieni;
  • zaļumi;
  • sēnes;
  • mērces, garšvielas, garšvielas;
  • bagātīgi maizes izstrādājumi;
  • saldie ēdieni (šokolādes, saldumi, saldējums).

Diētas terapijas piemēri

Lai panāktu visefektīvāko rezultātu, eksperti izstrādā diētu gastrīta gadījumā, aprakstot ēdienu piemērus, kurus terapeitiskā kursa laikā atļauts lietot visu dienu..

No rīta ieteicams ēst rīsus, griķus, pērļu miežu vai auzu pārslu biezputru, omletes, biezpiena ēdienus. Pēc 3 stundām pusdienās varat ēst ceptu ābolu ar medu vai cukuru. Pusdienās ieteicams lietot buljonus, dārzeņu biezeņa zupu, pievienojot graudaugus, tvaicētu gaļu ar vārītu, rīvētu vai sasmalcinātu rotājumu. Pēcpusdienas uzkodām varat ēst krekerus, ceptus augļus. Vakarā ieteicams ēst zivis, gaļu, piemēram, liesu cūkgaļu. Naktī jūs varat izdzert glāzi piena, želejas vai zāļu novārījumu.

Lai organizētu sabalansētu uzturu, veselīga uztura laikā ieteicams aizstāt graudaugus un gaļas veidus. Dažādi pārtikas produkti veicina derīgo minerālvielu un vitamīnu uzņemšanu. Atklājot gastrītu bērniem, uztura uztura organizēšanai jāņem vērā bērna vecuma kategorija, slimības gaitas iezīmes.

Kuņģa-zarnu trakta patoloģijas ārstēšana nozīmē diētas ievērošanu. Pareiza uzturs jāorganizē, pamatojoties uz gastrīta formu un pakāpi. 1. tabula ir universāls ēdienu piemērs, ko var lietot akūtā, hroniskā slimības formā. Veselīgs, sabalansēts uzturs vairākas nedēļas nodrošinās kuņģa sieniņu epitēlija atjaunošanos.

Informāciju mūsu vietnē sniedz kvalificēti ārsti, un tā ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem. Neveiciet pašārstēšanos! Noteikti sazinieties ar speciālistu!

Autors: Rumjancevs V.G. 34 gadu pieredze.

Gastroenterologs, profesors, medicīnas zinātņu doktors. Ieceļ diagnozi un ārstēšanu. Grupas eksperts par iekaisuma slimībām. Vairāk nekā 300 zinātnisko rakstu autors.

Diēta gastrīta gadījumā: 1. diēta ārstēšanai un profilaksei

Terapeitiskā diēta Nr. 1 ir paredzēta, lai novērstu gremošanas sistēmas slimību akūtu fāzi. Tas tiek parakstīts akūtā gastrīta, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un citu epigastriskā reģiona slimību gadījumā. 1. tabulas numurs ir pielāgots tā, lai pārtika, kas nonāk kuņģī, nekairinātu kuņģa un zarnu gļotādu.

Uztura terapija izslēdz tos pārtikas produktus, kas palielina kuņģa sekrēciju. Diēta Nr. 1 ir īpaši paredzēta gastrītam ar augstu skābumu. Ja tas tiek stingri ievērots, tad pāris mēnešu laikā ir iespējams atjaunot kuņģa un zarnu gļotādas mikrofloru, novērst to struktūru eroziju, uzlabot gremošanas orgānu kustīgumu un stabilizēt pārtikas dziedzeru sekrēciju..

Diētas terapijas principi

Pēdējos gados kuņģa slimības ir izvirzījušās medicīnas reitinga augšgalā. Gandrīz katrs otrais cilvēks cieš no gastrīta. Slimību izraisa baktērijas, kuras, nepareizi ēdot, tiek aktivizētas un izraisa slimības komplikāciju vai saasinājumu.

Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisums. Cilvēka uzturs ar gastrītu nedrīkst saasināt slimības gaitu un kairināt gļotādas struktūru. Lai atbalstītu gremošanas orgāna funkcijas, ir jālikvidē kairinošie pārtikas produkti un jāēd pārtika, kas stimulēs pārtikas dziedzerus. 1. diēta hroniska gastrīta gadījumā ir vērsta uz kuņģa gļotādas atjaunošanu un gremošanas stabilizēšanu.

Dietologi sadala 1. diētu:

  • 1. tabula - uztura terapija ar paaugstinātu kuņģa skābumu;
  • 1.a tabula - parādīta gastrīta saasināšanās gadījumā, un tai ir ierobežots produktu klāsts;
  • 1.b tabula - medicīniskā uztura atveseļošanās periodā pēc gastrīta saasināšanās.

Diētu 1a parasti ievēro īsu laiku, bet 1. tabula par gastrītu ārsti iesaka ilgu laiku. Diētai par gastrītu 1 un saudzīgai diētai 1a ir savas atšķirības. Priekšroka jādod 1. tabulai hroniska gastrīta gadījumā.

Uzturs akūtā fāzē

Gastrīta saasināšanos papildina kuņģa sāpes, izkārnījumu traucējumi, vemšana un slikta dūša. Īpaša diēta palīdzēs mazināt šos simptomus. Eksperti iesaka:

  1. Ēd kartupeļu biezeni un šķidros graudaugus;
  2. Dzeriet želeju no briketes.
  3. Ēdiet tvaika omletes un iesaiņotas olas.
  4. Ir neraudzētas zupas ar auzu pārslām, rīsiem, mannu.
  5. Ēdiet tvaicētas vistas krūtiņas filejas.

Uzturā ir atļauts arī piens un krējums ar zemu tauku saturu. Gastrīta saasināšanās stadijas ēdienkartē jāizslēdz sarkanā gaļa, subprodukti, bagātīgi buljoni.

Svarīgs! Pārtika jāēd mazos daudzumos. Būtu jānosaka pasniegšanas grafiks. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu sāls uzņemšanu gastrīta saasināšanās laikā.

Pēc 10 dienām slimo cilvēku var pārcelt uz citu diētu, kurā ietilpst pārī savienotas kotletes un kotletes, liellopa un vistas gaļa, kā arī pirmo kursu izmantošana. Ar gastrītu pastāvīgi jāievēro 1. diēta.

Uzturs hroniska gastrīta gadījumā

Hroniskas kuņģa slimības gadījumā lieto 1. diētu. Tas satur pārtikas produktus, kas ir bagāti ar enerģiju. Hroniskas slimības formas ikdienas uzturs ietver:

  • piena produkti (piens, biezpiens, jogurts, siers, kefīrs);
  • maize un maizes izstrādājumi (cepumi, krekeri, pīrāgi ar āboliem, burkāni, gaļa);
  • biezputra ar pienu un ūdens ar sviestu;
  • olas;
  • dārzeņi un ogas;
  • biezeņu zupas;
  • dārzeņu biezeņi;
  • makaroni;
  • dilles, pētersīļi;
  • trušu gaļa;
  • vistas krūtiņa;
  • liellopa fileja;
  • liesa zivs.

Visus iepriekš minētos produktus var lietot hroniska gastrīta gadījumā, nebaidoties no slimības atkārtošanās. Jūs nevarat ēst ceptu pārtiku, tāpēc ēdieni tiek tvaicēti vai vārīti.

Piezīme! Dienā vajadzētu būt vismaz četrām ēdienreizēm. Produkti jāizvēlas ar zemāko kaloriju daudzumu.

Ēdienu saraksts (1. diēta)

Ar gastrītu jūs varat pagatavot jebkuru putru:

  • no auzu pārslām;
  • mānekļi;
  • rīsi;
  • miežu putraimi.

Graudaugu vajadzētu vārīt ilgu laiku, lai putra būtu labi vārīta. Jūs varat pagatavot putru ar pienu vai ūdeni. Šķīvī ar putru ir atļauts ievietot nelielu sviesta gabalu.

Olu ēdieni

Cilvēki, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, var ēst vārītas un mīksti vārītas olas, omletes pienā. Viena ola tiek pievienota zupām un tiek izmantota piedevām. Olas pievieno arī salātiem. Attiecībā uz gastrītu 1. tabula jāievēro katru dienu. Jāatceras, ka tas izslēdz ceptas olas..

Attiecībā uz gastrītu zupa tiek pagatavota no jebkuriem graudaugiem un dārzeņiem. Ir atļauts pievienot kartupeļus, sīpolus, burkānus, cukini. Pirmajam ēdienam nevajadzētu būt bagātīgā taukainā buljonā. Buljona pagatavošanai labāk izmantot liesu liellopa gaļu..

Dārzeņu zupu pagatavošanai var izmantot arī ūdeni. Skābi kāposti un svaigi kāposti jāiznīcina, jo tie ietekmē kuņģa skābumu. Neliels kāpostu daudzums var izraisīt gremošanas traucējumus.

Dārzeņi

Sānu ēdienam dārzeņi ir labākais risinājums. Tos gatavo kā sautējumu un kartupeļu biezeni. Apstiprināts lietošanai:

  • kartupeļi;
  • burkāns;
  • cukini;
  • bietes;
  • zaļie zirņi.

Dārzeņus ir lietderīgi sautēt nelielā ūdens daudzumā bez iepriekšējas cepšanas. Gatavojot, ir jāizslēdz komponentu cepšanas process.

Svarīgs! Sautējiet dārzeņus zem slēgta vāka ar mazu siltumu. Tātad viņi saglabās savas derīgās vielas. Pret gastrītu dārzeņus var sasmalcināt.

Gaļas ēdienus ar gastrītu nevajadzētu cept. Pārim tiek pagatavota garšīga un ēstgribu izraisoša gaļa, liellopa gaļas stroganovs, ruļļi un kotletes. Derēs vārīta vistas krūtiņa, liellopa fileja, trušu gaļa. Arī tvaicētas kotletes ar rīsiem vai griķiem. Kuņģa slimības gadījumā ir atļauts izmantot mājās gatavotus gaļas pīrāgus.

Salāti

Dažādi salāti labvēlīgi ietekmē kuņģa gļotādu. Ir atļauts ēst ēdienus no bietēm, burkāniem, āboliem. Salātiem varat pievienot garšaugus un augu eļļu, kā arī skābo krējumu. Majonēze trauku pagatavošanai ir izslēgta.

Deserts

Deserti ietver pīrāgus ar ievārījumu, augļu želeju, cepumus, augļu putas. No biezpiena ar zemu tauku saturu tiek pagatavots garšīgs suflē. Cepti āboli ir lielisks deserts kuņģa veselībai. Diēta pret gastrītu var ietvert dažādus saldumus, taču jums nevajadzētu tos aizraut. Jums vajadzētu arī izvairīties no kūku un konditorejas izstrādājumu lietošanas..

Dzērieni

Ir ļoti noderīgi dzert kompotus, kakao, želeju, melnās un zaļās tējas. Gāzētie dzērieni un alkohols nav iekļauti. Kuņģa slimības gadījumā labāk pilnībā atteikties no dabiskās kafijas..

Uztura pamatnoteikumi

  1. Jāatceras, ka labi vārīts un sautēts ēdiens cilvēka organismā tiek absorbēts vieglāk. Tas neizraisa aizcietējumus un uzlabo gremošanas enzīmu sintēzi.
  2. Visas ēdienreizes jāēd silti. Aukstā pārtika ārkārtīgi negatīvi ietekmē kuņģa gļotādu..
  3. Ar gastrītu ar augstu skābumu jums vajadzētu ēst tikai biezenim līdzīgus ēdienus. Rīvēts ēdiens ir viegli sagremojams un nekairina kuņģi.
  4. Ir svarīgi ēst frakcionēti. Ēdiet nelielas pārtikas porcijas apmēram 4-6 reizes dienā..
  5. Kūpināta gaļa, cepti ēdieni, sēnes, marinēti gurķi un marinādes ārkārtīgi negatīvi ietekmē iekaisušo kuņģi. Ir nepieciešams uz visiem laikiem izslēgt tos no ikdienas ēdienkartes..
  6. Alkohola atteikums kuņģa slimību gadījumā ļaus neizraisīt slimības saasināšanos. Alkohols un tā savienojumi stipri kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu, aizkavē barības vielu transportēšanu un traucē asins piegādi iekšējiem orgāniem.
  7. No uztura jāizslēdz kafija un šokolāde. Ja jūs to nevarat izdarīt, ierobežojiet šo produktu lietošanu. Attiecībā uz ogām ir atļauts lietot gandrīz visus augļus..
  8. Pirmajās dienās ar gastrīta saasināšanos slimam cilvēkam vajadzētu ēst tikai putru, biezeni zupas un želeju. Ēdienkartei ir piemēroti rīsi un manna. Graudaugi ir rūpīgi jāuzvāra.

Veiksmīgas diētas terapijas pamats ir diētas ilgums. Tikai daudzus mēnešus ievērojot 1. tabulu, jūs varat atjaunot iekaisušo kuņģa gļotādu, uzlabot gremošanu un izkārnījumus. Diētiskā pārtika novērš slimības akūtas fāzes recidīvu un attīstību. Uzturā obligāti jāievēro iepriekš minētie noteikumi..

Diētas tabulas numurs 1

Vispārīgi noteikumi

Vispirms noskaidrosim, kas ir terapeitiskā diēta. Uztura terapija medicīniskajā terminoloģijā "medicīnas tabula" ir paredzēta slimībām un ir neatņemama, un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.

1. tabula, Pevznera diēta ir paredzēta kuņģa slimībām: akūts un hronisks gastrīts, peptiska čūla. 1. tabula tiek piešķirta arī gastroduodenitam. Tā kā šī ir mēreni saudzējoša diēta, tā tiek norādīta iepriekš minēto slimību atveseļošanās vai neizskaidrojamas saasināšanās stadijā. Tas nodrošina kuņģa-zarnu trakta ķīmisko, mehānisko, kā arī termisko saudzēšanu ar fizioloģiski pilnīgu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 2900-3000 kcal dienā.

Šīs uztura galvenās iezīmes ir:

  • Sekrēcijas patogēnu (buljonu) un gļotādas kairinātāju ierobežošana, kas ir pikanti ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
  • Pārtraucot grūti sagremojamus pārtikas produktus un pārtikas produktus, kas ilgstoši kavējas kuņģī.
  • Pārtika tiek pagatavota un berzēta. Cepšana bez izteiktas garozas ir atļauta. Kad pacienta stāvoklis uzlabojas, viņi pāriet uz ēdienu bez biezeņa. Šajā sakarā ir iespējas - berzēts galds un nav berzēts. Ja mēs runājam par zivīm un rupju gaļu, tad tos var pasniegt pa gabalu.
  • Pārtika, kas ir pārāk auksta un karsta, tiek izslēgta. Auksts ēdiens nomāc skābes veidojošās funkcijas, bet palēnina reģeneratīvos procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu..
  • Vidēji ierobežots sāls daudzums.
  • Maltītes tiek organizētas 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma lietošanu pirms gulētiešanas.

Diēta numurs 1 par gastrītu

Ar akūtu un hroniska gastrīta saasināšanos tas palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, vienādi uzņemot biezeni un viegli sagremojamu pārtiku. Galu galā diētas pārkāpums un pārtikas lietošana, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uztura ir svarīga hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventa 1A diētas (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 iecelšana ļaus jums sasniegt ilgstošu remisiju. Traukus var noslaucīt tikai pirmās dienas, un tad pietiek ar to, ka izvēlaties rupju gaļu (vistas, teļa gaļu) un rūpīgi sakošļājat ēdienu.

Diēta Nr. 1 (tabula Nr. 1) par gastrītu tiek novērota līdz 2-3 mēnešiem, un pēc tam ieteicams pāriet uz kopēju galdu, taču ar ierobežojumu, un dažreiz, izņemot pārāk asus ēdienus, garšvielas un mērces. Ar gastrītu ar augstu skābumu tiek parādīts viegli sagremojamu ogļhidrātu (ievārījuma, medus, konfektes, cukura un citu saldumu) ierobežojums, kas samazina kuņģa uzbudināmību un tā sekrēcijas aktivitāti..

Diēta Nr. 1 par kuņģa čūlu

Izveido visus apstākļus čūlas sadzīšanai, jo tā nesatur rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un veicina kuņģa sekrēciju. Pietiekams olbaltumvielu daudzums labvēlīgi ietekmē reparatīvos procesus. Paņemtā pārtikas daudzuma un daļējas uztura samazināšanās izraisa mehānisku saudzēšanu.

Peptiskā čūla (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir nopietnāka slimība, un tai nepieciešama ilgstoša zāļu lietošana un uztura uzturs. Paasinājuma gadījumā ārstēšana sākas no ārstēšanas 1.A tabulas (saudzīgāka, divas nedēļas). Tad divas nedēļas pacientam tiek ieteikta 1.B tabula (ēdiens ir biezs un biezenis), un pēc tam - Nr. 1 minimāli saudzējošs (viss noplucis), kas tiek nozīmēts līdz sešiem mēnešiem.

Šajā periodā pārtikā nav spēcīgu kairinātāju, kas aizrauj ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikanta, pikanta, cepta pārtika, kūpināta gaļa, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinādes, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonny ēdieni ietver: pienu, mīksti vārītas olas, baltos krekerus, graudaugus, saldās augļu sulas, kurām jābūt pacienta uzturā.

Tajā pašā laikā diētai vajadzētu būt ar augstu uzturvērtību (nejaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka galveno pārtikas sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālsāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē čūlu sadzīšanu un kuņģī saista sālsskābi, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Viņi normalizē traucētos vielmaiņas procesus, veicina čūlas atjaunošanos. Piens šajā ziņā ir vērtīgs pārtikas produkts..

Parasti ar labu veselību pacienti saīsina uzturēšanās laiku pie šīs diētas un pēc 2-3 mēnešiem. atļaut izmantot ne biezenī pagatavotu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. To skaitā ir saldās plūmes, persiki, nektarīni, āboli un dārzeņu vidū tomāti. Pāreja uz kopīgu galdu nozīmē regulāru maltīti, asu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkohola lietošanu ar piesardzību. Veicot ārsta izrakstītu pret recidīvu ārstēšanu, 2–4 nedēļas jāievēro saudzējoša diēta (vispirms tabula Nr. 1B un pēc tam nr. 1)..

Šķirnes

Šķirnes ir Dieta 1A un 1B, kas atšķiras no galvenās pēc indikācijām un pārtikas izstrādes veida. 1.A tabula ir norādīta smagas peptiskas čūlas slimības saasināšanās gadījumā (pirmajās 6-8 dienās), hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā (4-5 dienas), ar akūtu gastrītu (2-3 dienas) un barības vada apdegumiem. Terapeitiskā barošana nodrošina maksimālu saudzēšanu, pārtika ir tikai biezenī un šķidrā veidā, ņemot vērā, ka pacienti atrodas gultā.

1.B tabula tiek piešķirta aiz iepriekšējās tām pašām slimībām, bet tad, kad process norimst. Uzturs nodrošina ievērojamu kuņģa-zarnu trakta saudzēšanu, taču, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas un viņš ir pusgulta režīmā, ēdiens tiek pasniegts biezeņa formā. Šķirnes ietver arī 1.A tabulas ķirurģisko un 1B ķirurģisko, jo tās tiek izrakstītas pēc kuņģa-zarnu trakta operācijas 3-4. Dienā pēc 0A nulles diētas, kas ir spēkā pirmās divas dienas. Ķirurģiskajās diētās jābūt vājiem buljoniem, kā arī biezenī pagatavotām graudaugu zupām un tvaicētai gaļas vai zivju suflē..

Indikācijas

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas peptiskā čūla (atveseļošanās stadija);
  • hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un pastiprinātu sekrēciju);
  • akūts gastrīts (pēc atveseļošanās).

Atļautie produkti

Pirmajā tabulā pēc Pevznera diētas paredzēts sagatavot pirmos ēdienus kartupeļu buljonā vai dārzeņu buljonā ar dārzeņu biezeni, biezeni vai vārītiem graudaugiem (mannas putraimi, griķi, auzu pārslas, rīsi). Jūs varat ēst piena nūdeles zupas, kā arī biezeņa zupas, pievienojot vistas vai gaļas biezeni. Milti zupu mērcēšanai netiek cepti, bet tikai žāvēti, tajos ievada olu un piena maisījumu, bet gatavos pilda ar sviestu vai krējumu.

Tvaicēti gaļas pīrādziņi

Tvaicētus un vārītus ēdienus gatavo no liesas gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu gaļu, jauno jēru un liesu cūkgaļu, vistu un tītaru, mēli, aknas. No tiem var pagatavot tvaicētas kotletes, klimpas, aspikus, suflē, kotletes, kartupeļu biezeni, zraza, liellopa gaļas stroganovu (tikai no iepriekš vārītas gaļas). Ir atļauta vārīta gaļa - teļa gaļa, vistas gaļa, truši un krāsnī cepts gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabaliņos (iepriekš notīrītas) vai kotletes, kotletes, kotletes, zrazas veidā..

Kviešu maize ir atļauta novecojusi (vakardienas) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausos cepumus vai cepumu cepumus. Reizi nedēļā jūs varat atļaut ceptus pīrāgus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Piedevai un zupām pievieno mannu, rīsus, griķus vai auzu pārslu, vermicelli vai makaronus. Putru var vārīt pienā vai ūdenī, labi vārīt līdz daļēji viskozam vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts pagatavot tvaika suflē un pudiņus, pievienojot biezpienu no graudaugiem.

Dārzeņi (kartupeļi, bietes, jaunie zirņi, burkāni, ziedkāposti) tiek tvaicēti, berzēti un pasniegti kā piedeva kartupeļu biezeņa un suflē veidā. Nevar berzēt tikai ķirbi un cukini, kā arī nogatavojušos, bezskābes tomātus. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu un augu eļļu.

No piena produktiem ir atļauts piens un krējums, rūgušpiens un kefīrs (bez skābes), svaigs bezskābs biezpiens, biezpiena uzkodas un skābs krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinks pelmeņus, ceptas siera kūkas, pudiņus. Atļauts reti mīksts rīvēts siers, 2 olas divas reizes nedēļā, kas tiek pagatavotas mīksti vārītas vai omlete un olu biezputras formā. No uzkodām uz neattīrīta galda jūs varat atļaut salātus ar vārītiem dārzeņiem, vārītu gaļu un zivīm, aknu pastēti, ārsta vai piena desu, želejas zivis uz dārzeņu buljona, sieru ar zemu tauku saturu, storu ikriem un šķiņķi ar zemu tauku saturu..

Saldie deserti tiek tvaicēti no ogu biezeni, pievienojot mannu. Ir atļautas ceptas vai vārītas saldas ogas un augļi. No tiem varat pagatavot kartupeļu biezeni, želeju, želeju, sambuku, kompotus. Kā deserti ir atļautas bezē, piena želeja, zefīrs, zefīrs, bezskābs ievārījums, medus. No dzērieniem - augļu sulas, mežrozīšu buljons, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu.

Uztura tabula 1

Jebkuras slimības ārstēšana sākas ar uzturu, un mūsu veselība kopumā ir atkarīga no laba uztura, norāda PVO. Veselīga uztura, veselīgas pārtikas un diētas jēdzieni ir atšķirīgi. Veselīgs uzturs ir būtisks ikvienam, kurš vēlas saglabāt veselību. Uztura zāles attiecas uz slimības ārstēšanu, savukārt diēta ir plašāks termins, kas ietver gan terapeitisko, gan veselīgo uzturu..

Tabulas numurs 1 ir paredzēts gremošanas sistēmas patoloģijai, tas ir, tas attiecas uz medicīnisko uzturu.

Tabulu klasifikācija pēc Pevznera dietoloģijā jau ir novecojusi, kopš 2003. gada medicīnas praksē tiek izmantota jauna klasifikācija - standarta diētu sistēma. Tas ietver 6 šķirnes, kopš 2006. gada tur ir pievienota vēl viena, tas ir, tagad ir tikai 7 standarta diētas. 1. tabulas numurs attiecas uz galveno variantu, kā arī uz saudzīgu diētu.

Ja mēs runājam par veco klasifikāciju, tad ir vairāki uztura veidi: 1., 1.a, 1.b tabula un to ķirurģiskās iespējas.

1. tabulas numurs ir noteikts šādām slimībām:

  • akūts gastrīts vai hroniska saasināšanās (dažādās tās formās);
  • peptiska čūlas;
  • barības vada slimības;
  • GERD (kad kuņģa saturs nonāk barības vadā)
  • dempinga sindroms (attīstās pēc kuņģa daļas noņemšanas);
  • diafragmas trūce (kopā ar kuņģa daļas izeju krūtīs);
  • kairinātu zarnu sindroms ar aizcietējumiem;
  • akūts un hronisks enterīts;
  • pēc operācijas.

Uztura galvenais mērķis ir nodrošināt ķermeņa nepieciešamību ar nepieciešamo barības vielu komplektu slimības laikā, kā arī "palīdzēt" orgāniem atjaunot viņu normālo darbu - motoriku, gremošanas sulu veidošanos, aktivizēt orgānu gļotādas dziedināšanu..

  • diēta nozīmē ierobežot pārtikas devu, kas var palielināt gremošanas sistēmas augšējās daļas (barības vada, kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas 12) gļotādas bojājumus;
  • medicīniskā uztura mērķis ir atjaunot gremošanas trakta darbību;
  • olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs ir pilnīgs;
  • maltītes bieži ir mazās porcijās;
  • uz galda tiek pasniegti tvaicēti vai vārīti produkti;
  • pārtikai jābūt siltai;
  • izslēgt no produktu kopas visu, kas satur nesagremojamas sastāvdaļas, piemēram, augu šķiedru;
  • produkti tiek pasniegti viegli sagremojamā veidā - biezenī, šķidrā vai pusšķidrā veidā.

BJU attiecību tabula dažādiem uztura veidiem

11.a1.b
Olbaltumvielas, g10080-9090
Tauki, g10080-9090
Ogļhidrāti, g400–500200300-350
Kaloriju saturs, kcalLīdz 3000Līdz 2500Pirms 2000. gada
Sāls, g12astoņidesmit

Uzturs ir viegli pielāgojams ķermeņa individuālajām īpašībām, aizstājot vairākus ēdienus. To var noslaucīt un nenoslaucīt. Uzturs nodrošina "cieņpilnu attieksmi" pret slimā orgāna gļotādu - mehāniska saudzēšana tiek panākta, sasmalcinot ēdienu biezenī, termiski ēdot siltu, ķīmisku - izslēdzot kairinošus ēdienus, par kuriem mēs sīkāk runāsim vēlāk.

1. tabula par slimībām

Mēs analizēsim dažu slimību uztura iezīmes.

Ar kuņģa čūlu

1. tabulas numurs ir norādīts slimības saasināšanās gadījumā. Nepieciešamība izmantot medicīniskās diētas šķirnes - 1.a un 1.b rodas tikai ar izteiktu paasinājumu slimības pirmajās dienās. Tad ēdiens tiek pasniegts vārīts, nevis sarīvēts. Uzturs kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā palielinās līdz 6 reizēm dienā, visi pikanti, sāļi, kūpināti, konservēti ēdieni tiek noņemti no uztura.

Kad čūlas rēta, simptomi mazinās un pašsajūta uzlabojas, viņi pāriet uz kopējo galdu. Tajā pašā laikā ieteicamas arī biežas maltītes un optimāls olbaltumvielu daudzums uzturā. Tā kā pēdējais samazina dziedzeru šūnu aktivitāti, kas noved pie kuņģa sulas ražošanas samazināšanās, kā arī tam ir neitralizējoša iedarbība. Un sojas miltu lietošana pirms ēšanas 4–6 nedēļas samazina pepsīna ražošanu, normalizē kuņģa peristaltisko darbību. Nesen tika apšaubīta diētas terapijas ietekme uz čūlas dziedināšanas laiku..

Ar gastroduodenītu

Gastroduodenītu papildina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas bojājumi. Ja patoloģija nāk no pašas zarnas, tas ir, ir primārais duodenīts, ko neizraisa aizkuņģa dziedzera (pankreatīts), žultspūšļa (holecistīts, holelitiāze) vai žults ceļu patoloģija, tad šajā gadījumā tiek ieviests 1. tabulas numurs..

Uzturā uzsvars tiek likts uz tauku un ogļhidrātu (cukura, medus) ierobežošanu, tiek izslēgti kairinoši ēdieni, uzturā ir maz sāls - 5-6 g dienā. Tiek izslēgti ēdieni, kas var izraisīt fermentāciju zarnās - pākšaugi, konditorejas izstrādājumi, daži dārzeņi (kāposti, redīsi, redīsi, rāceņi), gāzētie un alkoholiskie dzērieni. Nepieciešamas arī biežas maltītes, izvairoties no karstiem un aukstiem ēdieniem. Pārtika tiek tvaicēta, vārīta, noslauka.

Ar gastrītu

Kuņģa iekaisuma slimības koriģē ar uzturu, ņemot vērā kuņģa sekrēcijas funkciju. Ar samazinātu kuņģa sulas (hroniska gastrīta autoimūna forma) veidošanos slimības akūtā fāzē tiek izslēgti visi produkti, kas kairina kuņģa gļotādu:

  • spēcīgi buljoni, bagātīgas zupas;
  • stipra tēja, kafija;
  • sāļie ēdieni;
  • kūpināta gaļa;
  • rupja augu šķiedra;
  • pikanti ēdieni;
  • produkti, pievienojot garšvielas un garšvielas.

Uzturs gastrīta gadījumā ir mazās porcijās, ar biežumu ik pēc 2-3 stundām. Olbaltumvielu daudzums tiek nodrošināts nedaudz mazāk nekā peptiskās čūlas slimības gadījumā - apmēram 15-20 g. BJU attiecība 1: 1: 4.

Pēc iziešanas no akūtās fāzes uztura uztura mērķis ir stimulēt kuņģa dziedzeru darbu, kura mērķis ir uzlabot sālsskābes veidošanos. Diētai tiek pievienoti mehāniski stimuli - novecojusi baltmaize, krekeri, sausie cepumi, kefīrs, jogurts, atšķaidīts piens (ja tas ir labi panesams). Tiek saglabāta arī īpatnība uzturā, tauku ierobežošana, cepti ēdieni.

Infekciozā gastrīta gadījumā prioritāte tiek piešķirta 1.b tabulai ar diētu 4-5 reizes dienā. Viņi noņem ziepainus, kaitinošus traukus. Pārtika ir pusšķidrā veidā ar ierobežotu ogļhidrātu daudzumu, jo tie palielina kuņģa dziedzeru darbību. Pārtikas sagatavošana tiek veikta bez brūnināšanas.

Diēta ietver gļotas un piena zupas ar griķiem, mannu, auzu, pērļu miežiem, mīksti vārītām olām, sufli, pelmeņiem, gaļas un zivju kotletēm. Kopš otrās slimības nedēļas diēta tiek paplašināta līdz 1. tabulai, pakāpeniski pārejot uz kopēju galdu, kad jūs atgūsieties.

Ar erozijām kuņģī (erozīvs gastrīts) uzturs tiek veidots tāpat kā peptiskās čūlas slimības gadījumā.

Ar GERD (gastroezofageālā refluksa slimība)

Ar refluksa uzturu, pēc Pevznera domām, ir vairākas iezīmes.

  1. Uzturs nodrošina augstu olbaltumvielu saturu, kas palīdz palielināt barības vada apakšējā sfinktera tonusu. Tieši tā nepietiekamības dēļ agresīva kuņģa gremošanas sula nonāk barības vadā, kas izjauc orgāna darbību..
  2. Pārtika, kas palielina spiedienu kuņģī, gāzētie dzērieni ir izslēgti.
  3. Ierobežojiet taukus, jo tie palēnina kuņģa evakuāciju.
  4. Jāizvairās no produktiem: cūkgaļa, liellopa gaļa, auksti gaļas izstrādājumi, jūras zivis, rīsi, makaroni, svaiga maize, krējums, sviests, sieri ar tauku saturu virs 20%, garšvielas, marinēti gurķi, citrusaugļi, rieksti.

Pārtikas preču saraksts

Apskatīsim, ko drīkst un ko nedrīkst ēst cilvēkiem ar 1. diētu.

Atļautie produkti

Miltu izstrādājumiŽāvēta maize no augstākās kvalitātes miltiem, cepumu cepumi, žāvēšana.
LabībaMannas putraimi, rīsi, griķi, auzu pārslas, vārītas ūdenī vai puspienā, biezenī, daļēji viskozas.
ZupasDārzeņi ar labi vārītiem graudaugiem vai biezeni, garšoti ar zemu tauku saturu krējumu, olu un piena maisījumu.
No gaļas un zivīmTvaicēta vai vārīta liellopa gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa, tītari, truši. Liesas zivis (līdaka, heks, menca, polloks) gabalā, tvaicētas bez ādas, kā arī kotletes, klimpas, kastrolis.
Dārzeņu ēdieniVārīti dārzeņi (kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes) vai suflē, kartupeļu biezeni, pudiņi. Ir atļauts arī ķirbis, cukini, brokoļi.
Piena produktiPiens, krējums, biezpiens pelmeņu, slinku pelmeņu, pudiņu, fermentētu piena produktu ar zemu skābumu veidā
UzkodasŽelejas zivis ar dārzeņu buljonu, vārītu desu, vārītu mēli, salātiem no vārītiem dārzeņiem.
Olu ēdieniTvaika olu baltuma omlete, mīksti vārītas olas.
Salds ēdiens, augļiAugļu biezenis, cepti āboli, želeja, biezeni kompoti.
DzērieniSvaigi spiestas atšķaidītas sulas no saldām ogām un augļiem, želeja, vāja tēja, kafijas dzēriens, kafija, mežrozīšu novārījums, negāzēts minerālūdens.
EļļasKrēmveida, nomizota saulespuķe, kukurūza, olīveļļa - pievieno ēdieniem.

Aizliegtie pārtikas produkti

Miltu izstrādājumiRudzu maize, svaiga maize, maizītes, dvesmas.
ZupasBagāta gaļa, zivju buljoni, stāvas dārzeņu zupas, sēņu buljoni, kāpostu zupa, borščs, okroshka.
LabībaProsa, kukurūza, mieži, pērļu mieži.
No gaļas un zivīmZoss, pīle, cūkgaļa, pusfabrikāti, aukla gaļa, kūpināta gaļa un zivis, gaļa, zivju konservi, treknas zivis.
DārzeņiBaltie kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi, rutabagas, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, pākšaugi (zirņi, pupas, lēcas), spināti, skābenes. Dilles var pievienot salātiem, gataviem ēdieniem.
Piena produktiFermentēti piena produkti ar augstu skābumu.
DzērieniGāzēta, stipra tēja, kafija, alkohols, skābās sulas, svaigi spiestas neatšķaidītas sulas, kvass.
SaldumiSaldējums, saldumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi.
CitsKarstās uzkodas, garšvielas, kečups, majonēze, tomātu pasta, sinepes, karstās mērces, čili, mārrutku mērce utt..

Bieži uzdotie jautājumi par ēdienu

Zemāk mēs analizēsim vairākus bieži uzdotos jautājumus..

Vai ir iespējams ēst augļus un ko?

Jūs varat ēst saldus augļus un ogas kartupeļu biezeņa, želejas, ceptu veidā, dzert augļu kompotus, želeju, atšķaidītas sulas. No šķirnēm - banāni, āboli, persiki, bumbieri, nektarīns, aprikozes, no ogām - zemenes, avenes, ķirši.

Kāda liesa gaļa un zivis ir atļautas?
Vistas, liellopa gaļa, truši, tītari, liesa jēra gaļa ir atļauta no dzīvnieku un putnu gaļas. No zivju heka, polloka, mencas, sauras, putasu, līdakas, asari ir atļauti.

Jūsu ērtībām zemāk ir izstrādāta ēdienkarte katrai dienai un visai nedēļai..

Katru dienu ēdienkarte 5 ēdienreizēm dienā:

BrokastisOlbaltumvielu tvaika omlete, biezenis auzu pārslu.
VakariņasVeģetārā zupa no rīsiem un dārzeņiem ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, gaļas biezeni, piena želeju.
Pēcpusdienas uzkodasCepts ābols ar cukuru, mežrozīšu buljonu, žāvēšana.
VakariņasTvaicēta zivju suflē, viskoza piena griķu biezputra, tēja ar cukuru.
Pirms gulētiešanasVārīts piens.

Nedēļas ēdienkarte 5 ēdienreizēm dienā

Pirmdiena
Brokastis2 vārītas mīksti vārītas olas, piena želeja.
VakariņasDārzeņu zupa, kas garšota ar sviestu, tvaicētiem vistas kotletiem, bez cukura žāvētu augļu kompotu.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu biezenis, atšķaidīta aprikožu sula.
VakariņasSlinki pelmeņi ar krējumu, piena tēja.
Pirms gulētiešanasGlāze piena.
Otrdiena
BrokastisTvaika olbaltumvielu omlete, biezenī pagatavota auzu pārslu biezputra, vāja tēja.
VakariņasGriķu zupa, tītara klimpas, mežrozīšu buljons.
Pēcpusdienas uzkodasCepts ābols, žāvētu augļu kompots.
VakariņasTvaicētas zivju kūkas, cepti dārzeņi, kafijas dzēriens.
Pirms gulētiešanasGlāze piena.
Trešdiena
BrokastisAuzu pārslu biezputra ar pusi piena ir viskoza, biezpiens ar ogām, vāja tēja.
VakariņasĶirbju biezeņa zupa, gaļas kastrolis, auzu pārslu želeja.
Pēcpusdienas uzkodasPiena žāvēšanas glāze.
VakariņasŽelejas zivis uz dārzeņu buljona, dārzeņu biezenis no kartupeļiem, ziedkāposti un cukini, tēja.
Pirms gulētiešanasGlāze jogurta.
Ceturtdiena
BrokastisPiena griķu biezputra, biezenis, mīksti vārīta ola, tēja.
VakariņasNūdeļu zupa, vistas krūtiņas kotletes, ābolu kompots.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu biezenis, cepumu cepumi.
VakariņasBiezpiena pudiņš, mežrozīšu buljons.
Pirms gulētiešanasVārīts piens.
Piektdiena
BrokastisMannas putra, mīksti vārīta ola, vāja piena tēja.
VakariņasGriķu zupa ar dārzeņiem, vārīta vistas krūtiņa.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu želeja, cepumu cepumi.
VakariņasZivju klimpas, tvaicēti dārzeņi.
Pirms gulētiešanasVārīts piens.
Sestdiena
BrokastisPiena zupa ar mājās gatavotām nūdelēm, tvaicētu omleti, auzu pārslu želeju.
VakariņasKartupeļu zupa, vārīta tītara gaļa, žāvēta maize, kafijas dzēriens.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu biezenis, rūgušpiens, salmiņi (nesālīti).
VakariņasĶirbju un burkānu biezenis, zivju kūkas, tēja.
Pirms gulētiešanasNav skābs kefīrs.
Svētdiena
BrokastisTvaika olbaltumvielu omlete, biezenī pagatavota auzu pārslu biezputra, kafijas dzēriens ar pienu.
VakariņasDārzeņu zupa ar sviestu, tvaicēti vistas kotletes, mežrozīšu buljons.
Pēcpusdienas uzkodasTvaicēts biezpiena suflē, vārīts piens.
VakariņasZivju un dārzeņu kastrolis, kartupeļu biezeni.
Pirms gulētiešanasRupjš piens.

Bērniem paredzētās diētas iezīmes

Bērniem, kā arī pieaugušajiem ārstēšanas tabula tiek noteikta atbilstoši indikācijām. Ja bērns pirms slimības uzturēja vispārēju diētu, tad ieteikumi neatšķirsies no pieaugušajiem paredzētajiem. Visi ēdienkartē atļautie produkti atbilst vecumam raksturīgajiem uztura standartiem. Ja kādi produkti bērnam vēl nav atļauti vecuma dēļ (piemēram, ja tie ir bērni līdz viena gada vecumam) vai individuālas neiecietības, alerģiju dēļ, tad tie tiek arī izslēgti no ēdienkartes.

Receptes

Visas tālāk norādītās receptes ir piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro Pevznera 1. diētas tabulu.

Pirmā maltīte

Dārzeņu zupa ar bietēm

Ņem: 2 vidējas bietes, 2 burkāni, 2-3 kartupeļi, sīpols 1 galva, skābs krējums, dilles, sāls.

Pagatavošana: Vāra veselas bietes mizā. Kamēr bietes vārās, notīriet un sasmalciniet sīpolus, kartupeļus, burkānus. Burkānu sarīvē. Katliņā ielej ūdeni, tur iemērc sasmalcinātus dārzeņus, ielieciet uguni. Bietes atdzesē, noņem mizu, sarīvē, liek katliņā. Pirms zupas izslēgšanas pievienojiet sāli un dilles. Pasniedz ar skābo krējumu.

Ķirbju krējuma zupa ar grauzdiņiem

Paņemiet pusi vidēja līmeņa ķirbju (apmēram 500 g), sīpolus 1 gab., Burkāni 1 gab., 50 g krējuma ar zemu tauku saturu, sāli, grauzdiņus..

Pagatavošana: notīriet sīpolus, burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānu, 1 minūti sakarsējiet dārzeņus eļļā pannā. Nomizo ķirbi, sagriež mazos gabaliņos, lai pagatavotu ātrāk. Ievietojiet to kastrolī un pievienojiet nedaudz ūdens un pārējos dārzeņus. Kad dārzeņi ir pagatavoti, nedaudz atdzesē un sakuļ ar blenderi, sāli, pievieno krējumu, uzvāra. Pasniedz krutonu zupu.

Otrie kursi

Turcija ar cukini

Ņem: tītara fileju 500 g, sīpolu 2 galvas, 1 lielu burkānu, 1 vidēju cukini, skābo krējumu, dilles, sāli, augu eļļu.

Pagatavošana: noskalojiet un sasmalciniet tītaru. Nomizojiet dārzeņus, karbonādi, sīpolus un burkānus var viegli sautēt pannā ar nedaudz ūdens. Sajauciet skābo krējumu ar sāli un pārlejiet to ar dārzeņiem, samaisiet. Ielieciet dārzeņus cepeša piedurknē, pēc tam tītaru, cieši piestipriniet maisu no abām pusēm un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu. Pasniedziet trauku ar smalki sagrieztām dillēm.

Zivju klimpas

Ņem: zivju fileju 500 g (vai zivis ar maz kauliem), 2 sīpolus, 100 g maizes, dilles, sāli, pusi glāzes krējuma, olu.

Pagatavošana: noskalojiet zivis, noņemiet kaulus. Sagriež mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu, sagrieziet ceturtdaļās. Mērcē maizi krēmā. Tad zivis, sīpoli un maize ir jāapgriež gaļas mašīnā. Ja jūs nolemjat ņemt kaulainu zivi, piemēram, līdaku, tad, lai labi sasmalcinātu mazos kaulus, tā būs jāpagriež 2 reizes..

Maltai gaļai pievieno sāli, smalki sagrieztas dilles, olu, labi samaisa. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz gāzes. Kamēr ūdens karsē, izveidojiet maltas gaļas bumbiņas. Kad ūdens ir labi vārījies, uzmanīgi iemērciet bumbiņas ūdenī, viegli maisot 15 minūtes. Tad ielieciet pelmeņus traukā, pasniedziet ar krējumu un zaļumiem.

Salāti

Biešu un vistas krūtiņu salāti

Ņem: 1 vidēji bietes, 3 kartupeļus, 150 g vistas krūtiņas, krējumu, dilles, sīpolu.

Pagatavošana: vāriet dārzeņus un gaļu. Bietes sarīvē, kartupeļus sagriež kubiņos, smalki sagriež krūtis. Sasmalciniet sīpolu un 5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Dārzeņus sajauciet ar krūtīm, sezonu ar skābo krējumu, virsū pārkaisa ar dillēm.

Burkānu, ābolu, rozīņu salāti

Ņem: 2 burkānus, 1 ābolu, pusi glāzes rozīņu, skābo krējumu.

Pagatavošana: nomizojiet burkānus uz rīves. Noņemiet ābolu serdi, sagrieziet mizu, sagrieziet kubiņos. Rozīnes labi izskalo, 10 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Burkānu, ābolu, rozīnes sajauciet ar krējumu. Salāti gatavi.

Deserts

Biezpiena cepumi

Ņem: 2 glāzes miltu, pusi glāzes ūdens, pusi glāzes augu eļļas, olu, 1 ēdamkarote. cukurs, 300 g biezpiena, soda uz naža gala.

Pagatavošana: samaisa ūdeni, sviestu, cukuru, olu, pievieno biezpienu, tad miltus. Labi samaisiet. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezs skābs krējums. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un ar karoti izlieciet mīklu uz lapas. Jūs varat izmantot īpašu cepumu griezēju. Cep 30 minūtes.

1. tabula pēc operācijām

Izrakstot terapeitisko uzturu pēc Pevznera pēc operācijām, tiek izmantota 1.a un 1.b diētas ķirurģiska modifikācija.

1.a ķirurģiskās tabulas iezīmes:

  • ieceļ 2-3 dienas pēc operācijas;
  • nodrošina kuņģa-zarnu trakta (kuņģa-zarnu trakta) maksimālu izkraušanu;
  • tiek izmantotas viegli sagremojamas uzturvielu formas;
  • pārtika iet ar maksimālu gremošanas trakta saudzēšanu - sasmalcinātā formā;
  • pārtikas temperatūra ir mazāka par 45 grādiem;
  • BZHU attiecība ir 1: 1: 5, 50 g olbaltumvielu un tauku, 250 g ogļhidrātu dienā;
  • enerģētiskā vērtība līdz 1600 kalorijām;
  • papildu uztura bagātināšana ar vitamīniem un mikroelementiem;
  • straujš sāls ierobežojums līdz 5 g dienā;
  • papildu šķidrums 1,5-1,8 litri;
  • biežas maltītes - līdz 6 reizēm dienā, porcijās vienlaikus ne vairāk kā 350 g.

Pēc tam pacienti tiek pārnesti uz 1.b tabulu, jo tiek atjaunota gremošana. Trauki tiek biezeni un biezeni, karsto ēdienu temperatūra ir līdz 50 grādiem, aukstā - vairāk nekā 20 grādi. BJU attiecība nedaudz mainās 1: 1: 4 (4,5), diētas kaloriju saturs palielinās vidēji līdz 2500 kalorijām, papildu šķidrums līdz 2 litriem, sāls līdz 6 g.

Pāreja no 1.a uz 1.b diētu notiek pakāpeniski, vispirms paplašinoties atsevišķiem produktiem. Ar labu toleranci turpina ieviest jaunus produktus. Noteikti uzraugiet gremošanas traucējumu parādības (caureja, meteorisms, palielināta peristaltika), sāpju parādīšanos. Pārtika, kas ilgstoši (līdz vairākiem mēnešiem) izraisa šādus simptomus, tiek izslēgta no uztura..

Terapeitisko diētu iecelšana tiek apvienota ar īpašu enterālo maisījumu uzņemšanu - sabalansētiem produktiem ar augstu uzturvērtību, bagātinātu ar vitamīniem un mikroelementiem. Palielinoties diētai, tiek samazināts maisījumu daudzums. Apskatīsim tuvāk uztura īpašības pēc zarnu un žultspūšļa operācijas.

Pēc zarnu operācijas

Diētai jābūt vērstai ne tikai uz ķermeņa dzīvībai svarīgu vielu (elektrolītu, ūdens, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, mikroelementu utt.) Atjaunošanas nodrošināšanu, kas zaudētas iejaukšanās laikā, bet arī pēc iespējas ātrāk aktivizēt gremošanu.

Tā kā operācijas laikā tas tika "izslēgts", tiek traucēta absorbcija no gremošanas trakta tūlīt pēc operācijas. Un tagad uzdevums ir atkal "sākt" gremošanu, absorbciju, atjaunot normālu mikrofloras sastāvu un kopumā normalizēt gremošanas trakta darbu.

3-6 dienā pēc operācijas viņi sāk ieviest terapeitisko uzturu, sākuma laiks ir atkarīgs no pacienta stāvokļa. Pārāk agri pārejot uz dabīgu uzturu pēc zarnu operācijas, ievērojami pasliktinās atveseļošanās periods.

Terapeitisko uzturu veic, iecelot ķirurģisko tabulu ar numuru 0a, 1, 1b. Ķirurģiskās diētas uzturvērtība parasti ir zema, un tās tiek kombinētas ar īpašu perorālo uztura formulu. Dažas dienas pēc operācijas pacientu diēta tiek paplašināta līdz ķirurģiskajam galdam 1a, kas tiek noteikts līdz 4 dienām.

Pēc vēl 10 dienām tiek veikta vienmērīga pāreja uz ķirurģisko diētu 1b un pēc tam uz ķirurģisko diētu ar numuru 1, kamēr tās nolietotā versija būs jāievēro ilgu laiku. Un pirmajās 3-4 nedēļās pēc izrakstīšanās no slimnīcas pacientiem tiek izrakstīts ķirurģiskais galds Nr. 1 noplucinātā formā. Pēc tam notiek pāreja uz neapstrādāto 1. diētas versiju.

Labā jaunā ēdiena panesamība norāda, ka gremošanas sistēmas atjaunošana norit pareizi, proti: spēja ražot gremošanas sulas, sagremot ienākošo pārtiku un izņemt nevajadzīgo saturu no zarnām.

Gadījumā, ja kāds produkts ir slikti panesams, pacientiem pēc zarnu operācijas nevajadzētu vingrināt zarnas, tas ir, ja zarnas ir īpaši noslogotas ar pārtikas produktiem, kurus viņi slikti uztver, tāpēc tas pie tiem "pierod". Šie vingrinājumi var saasināt zarnu enzīmu deficītu un izprovocēt neatgriezenisku parādību attīstību..

Attīstoties piena un piena produktu nepanesībai - tas izpaužas kā nespēja sagremot piena cukura laktozi, pilnpiens ilgstoši jāizslēdz. Raudzētiem piena produktiem (kefīrs, biezpiens, jogurts, skābs krējums) tas attiecas mazāk. Piena produktus var aizstāt ar sojas produktiem, tiem ir aminoskābju kopums, kas pēc ķīmiskā sastāva ir līdzīgs piena olbaltumvielām, bet unikālo bioloģiski aktīvo vielu dēļ pārspēj dzīvnieku piena olbaltumvielas.

Pēc žultspūšļa operācijas

Terapeitiskās uztura principi pacientu rehabilitācijā, kuriem veikta žultspūšļa noņemšana, pēdējās desmitgades laikā nav būtiski mainījušies. Parasti tiek ievērota šāda shēma:

  1. Pirmajā dienā jūs nevarat ne ēst, ne dzert.
  2. Otrajā dienā viņi sāk nedaudz injicēt šķidrumu, pakāpeniski palielinot to līdz 1 litram, jūs varat to dzert mazos malkos. Atļauts negāzēts minerālūdens, mežrozīšu novārījums ar pakāpenisku paplašināšanu līdz žāvētu augļu, vājas tējas, zema tauku satura kefīra novārījumiem. Visi dzērieni ir bez pievienota cukura. Līdz 3. dienai kopējais šķidruma tilpums tiek palielināts līdz 1,5 l.
  3. Tad tiek ievadītas nesaldinātas dārzeņu un augļu sulas (no ķirbja, burkāniem, bietēm, rožu gurniem, āboliem), augļu želeja, kartupeļu biezeni, tēja ar cukuru, biezeni zupas otrās vai trešās vārīšanas gaļas buljonā. Pārtika tiek uzņemta nelielās porcijās, šāda pārtika turpinās līdz 5. dienai pēc operācijas.
  4. Pēc nedēļas ēdienkarte turpina paplašināties: baltmaizes sausiņi, termiski neapstrādāti cepumi, žāvētāji, biezeni pārslas (griķi, auzu pārslas, kvieši) ūdenī vai pa pusei ar pienu, biezpienu, savīti gaļu (liellopa, teļa gaļa, vistas gaļa, truši), vārītas zivis, dārzeņu biezenis, raudzēti piena produkti.
  5. Sākot no 1,5 nedēļām līdz 1,5 mēnešiem, saudzīga diēta (visi ēdieni tiek tvaicēti vai vārīti).

Atsauksmes

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai lasītāju un ārstu atsauksmes par 1. diētas tabulu.

Lasītāju atsauksmes

„Paasinājums bija apmēram pirms 1,5 gadiem. Izrakstītā ārstēšana (omeprazols, nosh-pa, Almagel A, diēta). Diēta netika noteikta, tāpēc es internetā vismaz aptuveni apskatījos, jo dažreiz raksti ir pretrunā viens otram. Pirmās dienas es praktiski vispār neko neēdu, tas bija banāls un bija mežonīgs smagums. Tad viņa sāka ēst liesu ēdienu, pēc tam lēnām ātri.

  1. Diēta ļoti palīdz, īpaši, ja sākumā nejūtaties ēst. Šajā periodā to noturēt nav grūti, jo nejūtaties izsalcis.
  2. Bet, kad smagums pāriet, tad es ļoti vēlos ēst un atgriezties pie iepriekšējā dzīvesveida..
  3. Tagad man atkal ir paasinājums (pa ceļam pēc antibiotikām). Šoreiz es vispirms mēģināju dziedēt ar diētu - tas nepalīdzēja, es atkal sāku dzert zāles un pieturēties pie diētas - tas sāka palīdzēt.

Čūla parasti ir nepatīkama, it īpaši man. Man patīk ēst, BET ir arī laba puse, man ir jāsagatavo pareizais ēdiens)) ".

"Labdien! Man bērnībā bija gastrīts, kad man bija 14 gadu, bet mamma atteicās mani vest pie ārsta un teica, ka man jāēd vairāk un ātrāk, taču tas nepalīdzēja. Tad es devos uz bibliotēku un paņēmu kaudzi veselības žurnālu, kurus es pētīju. Es pamanīju, ka man ir grēmas no ļoti taukainiem ēdieniem, un es no tā atteicos, kaut arī ar mammas skandālu, bet laika gaitā viņa pati atteicās, es arī sāku ēst tikai līdz pulksten 19 un, ja es gribēju ēst pēc pulksten 19, es izdzēru glāzi kefīra ar maizi.

Es sāku ievērot nekontrolētu diētu, izslēdzot tos pārtikas produktus, uz kuriem man bija reakcija. Šobrīd man jau ir 38 gadi, gastrīts mani vairs neuztrauc. Diētu bija viegli ievērot. Tagad es ēdu gandrīz visu, saprātīgās robežās un, ja es patiešām vēlos, dažreiz pat vēlāk kā 19:00, bet gastrīts mani nemoka. Šis ir mans stāsts). Ar cieņu, Elena ".

Ārstu atsauksmes

Dažos gadījumos uztura uzturs var apturēt iekaisumu pat bez zāļu lietošanas, kā arī samazināt slimības atkārtotas saasināšanās risku. Tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu to ignorēt. Tas ir nākamais pēc narkotiku efekta..

Ārsta, kurš strādā ātrās palīdzības mašīnā, video liecība par 1. tabulu: