5. tabulas numurs: pankreatīta diēta

Diēta 5 par pankreatītu ir galvenā efektīvas slimības ārstēšanas līnija. Šī uztura terapija ir paredzēta, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas veidošanos, kas dažādu iemeslu dēļ spēj patstāvīgi sagremot orgānu un atņemt tam funkcionalitāti. Pacienti ar pankreatītu, ēdot saskaņā ar 5. ārstēšanas tabulu, normalizē aizkuņģa dziedzera, žults ceļu un citu iekšējo orgānu darbību.

Ideja par ķīmisko sastāvu un enerģētisko vērtību

Diētiskai pankreatīta pārtikai jābūt maigai pret pacienta gremošanas traktu, bet tajā jābūt vajadzīgajam tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumam..

Pārtikas ķīmiskais sastāvs pieaugušajam ar pankreatītu un tā enerģētiskā vērtība būtu harmoniski jāapvieno un jāatbilst norādītās diētas galvenajai idejai..

Uztura speciālisti piedāvā šādu pankreatīta ikdienas pārtikas devu ķīmisko sastāvu:

  • olbaltumvielas - 100-120 g, ar ievērojamu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtikas pārsvaru;
  • sāls - nedrīkst pārsniegt 10 g;
  • ogļhidrāti - 350-400 g;
  • tauki - 80-90 g, no tiem piektā daļa ir augu eļļas.

Apēsto pārtikas produktu ikdienas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 2600 kcal. Ir nepieciešams kontrolēt patērētā ūdens daudzumu - vismaz 2 litrus dienā. Norādītās diētas ievērošanas ilgumu ārstējošais ārsts nosaka individuāli.

Izslēgto ēdienu un ēdienu saraksts

Pankreatīta diēta ietver plašu aizliegto pārtikas produktu tabulu. Jums pilnībā jāpārtrauc lietot:

  • svaigi ceptas preces;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • desas;
  • garšvielas;
  • cepta pārtika utt..

No dzērieniem ar pankreatītu ir aizliegts lietot alkoholu, kafiju, stipru tēju, saldas sulas, kvass. Pirms stabilas remisijas sākuma pacientam ar pankreatītu diētā nevajadzētu iekļaut neapstrādātus dārzeņus vai ar lielu rupju šķiedru (baklažānu) saturu sēnes, kuru sagremošana prasa ilgāku laiku.

Receptes

Piedāvāto diētisko ēdienu recepšu daudzveidība, kas atļauta pankreatīta gadījumā, ļauj padarīt pacienta ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Jāņem vērā dažas populāras receptes, kuras ir viegli pagatavojamas. Tie ietver:

  • dārzeņu biezeņa zupa;
  • gaļas pudiņš;
  • tvaika omlete;
  • augļu želeja.

Pēc akūtas pankreatīta lēkmes ieteicams atgūties ar zupas biezeni. Lai to pagatavotu, ņem 1 litru ūdens:

  • vidējs sīpols;
  • puse jauna cukini;
  • ziedkāposti;
  • 2 kartupeļi;
  • brokoļi.

Sastāvdaļas tiek vārītas līdz vārīšanai un tām pievieno 100 g karsta piena. Visus labi samaisa un sasmalcina blenderī, pārvēršot par viendabīgu šķidru masu. Pirms pasniegšanas trauku var nedaudz sālīt.

Gaļas pudiņam jums būs nepieciešams:

  • liesa gaļa (trusis, teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
  • neapstrādāta ola;
  • sviests - 50 g;
  • manna - 20 g;
  • ūdens - 100 ml;
  • liels burkāns.

Gatavošanas secība ir šāda. Gaļu vāra līdz maigumam un sasmalcina blenderī līdz biezenim. Maltai gaļai pievieno ūdeni, olu, mannu, rīvētus burkānus un samaisa. Eļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā sagatavoto malto gaļu. Uzlieciet trauku līdz galīgai gatavībai iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 minūtes.

Augļu želejā jums jāņem visi atļautie nogatavojušies augļi un ogas: āboli, jāņogas, avenes, ķirši utt. Jums būs nepieciešams:

  • kartupeļu ciete - 10 g;
  • cukurs - 10 g;
  • ūdens - 200 ml.

Labi mazgātas ogas un augļus ielej ar ūdeni, uzvāra un vāra, līdz tie ir mīksti. Atdaliet šķidrumu no ogām, saldiniet un pievienojiet tajā cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Vāra.

Tvaika omlete bieži tiek iekļauta pankreatīta slimnieku izvēlnē. Lai to sagatavotu, jums jāņem 2 olas, ūdens, sviests. Olas viegli sakuļ un pievieno ūdeni. Kompozīcija jāiemet uz sieta, lai atbrīvotos no olbaltumvielu mezgliņiem. Tvaicēts omlete.

Diētas 5. ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Sastādot diētisko ēdienkarti pacientam ar pankreatītu nedēļā, jālieto tikai atļautie produkti. Traukiem jābūt viegliem, pēc iespējas sasmalcinātiem, pareizi pagatavotiem: vārot, tvaicējot, sautējot, cepot.

Pārtikai pankreatīta ārstēšanai jābūt daļējai, mazās porcijās, izvairoties no pārēšanās. Pārtiku vajadzētu pasniegt tikai siltu.

Šie ieteikumi aizsargās bojāto dziedzeru no paaugstināta stresa un veicinās tā ātru atjaunošanos. Pankreatīta gadījumā jāapsver aptuvena diētiskā ēdienkarte.

Pirmdiena

  • piena šķidra putra no mannas putraimiem;
  • biezpiena suflē;
  • augļu dzēriens.
  • želeja;
  • vakardienas maize.
  • atļauto tvaicētu dārzeņu salāti;
  • pašmāju krekeri;
  • tvaika kotlete;
  • gļotu auzu zupa.
  • augļu biezenis;
  • nesaldināta ogu želeja;
  • dzert ar citronu;
  • novecojušas maizes gabals.
  • liesa vārīta zivs;
  • rīsu biezenis;
  • burkānu sula.
  • glāze raudzēta cepta piena.

Otrdiena

Jūs varat sākt dienu:

  • ar sautētu ķirbi pienā;
  • ar biezpienu;
  • ar sausiem cepumiem;
  • ar tēju.
  • cepti augļi;
  • mežrozīšu buljons.

Dienas maltīte:

  • vārītu biešu salāti;
  • rīvēta griķu zupa;
  • vārīta vistas krūtiņa;
  • burkānu biezenis;
  • nesaldināta ogu sula.
  • želeja;
  • novecojusi maize;
  • ceptas bumbieres bez mizas.
  • kartupeļu biezputra;
  • vistas klimpas;
  • negāzēts minerālūdens.
  • ogu želeja.

Trešdiena

  • šķidra auzu biezputra;
  • vakardienas maizes izstrādājumu maize;
  • atšķaidīta burkānu sula.
  • mannas suflē ar medu;
  • augļu želeja;
  • biskvīts.
  • zupa sekundārajā gaļas buljonā;
  • ceptas vistas krūtiņas ar ziedkāpostu krējuma mērcē;
  • ogu kompots.
  • tvaicēti augļi;
  • auzu pārslu želeja;
  • atšķaidīta aprikožu sula.
  • tvaika omlete;
  • vārīti makaroni;
  • tēja.
  • nogatavojusies aveņu sula.

Ceturtdiena

  • piena rīsu biezputra;
  • biskvīts;
  • beztauku biezpiens;
  • burkānu dzēriens.
  • augļu jogurts;
  • maize iemērc pienā.
  • dārzeņu zupa;
  • gaļas pudiņš;
  • cepts burkāns;
  • persiku sula.
  • banāns;
  • tēja;
  • zefīrs.
  • mannas pudiņš;
  • augļu dzēriens;
  • biskvīts.

Piektdiena

  • griķu biezputra ar atšķaidītu pienu;
  • žāvētu augļu dzēriens;
  • ābolu mērce.
  • želeja;
  • biskvīts.
  • zivju zupa ar nūdelēm;
  • dārzeņu kastrolis;
  • tēja.
  • dārzeņu salāti ar krējumu;
  • vakardienas maize;
  • augļu želeja.
  • sasmalcināti vārīti rīsi;
  • zema tauku satura zivis;
  • minerālūdens bez gāzes.
  • augļu dzēriens.

Sestdiena

  • biezpiena pudiņš;
  • banāns;
  • ogu želeja;
  • biskvīts.
  • zema tauku satura kotletes zupa;
  • gaļas kastrolis;
  • burkānu sula;
  • novecojusi maize.
  • zivju kotletes;
  • griķu biezputra;
  • persiku sula.

Svētdiena

  • tvaicēts omlete;
  • augļu putas;
  • mežrozīšu dzēriens;
  • biskvīts.
  • šķidra mannas putra;
  • ogu sula.
  • vistas makaronu zupa;
  • tvaicētas kotletes;
  • griķi;
  • žāvētu augļu dzēriens.
  • gaļas plovs no maltiem rīsiem;
  • marmelāde;
  • minerālūdens bez gāzes.
  • auzu pārslu želeja.

Kāda ir 5A diēta un tās īpašības

Diētiskā pārtika 5a ir stingra 5. ārstēšanas tabulas variācija. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar akūtu holecistītu, hepatītu vai pankreatītu, ko izraisa šīs slimības. Aizkuņģa dziedzeris bieži cieš no patoloģiskiem procesiem, kas notiek aknās vai žults traktā.

Šī diēta pēc ķīmiskā sastāva ir tuvu 5.p ārstēšanas tabulai, taču izslēdz saldumus un visus pārtikas produktus, kas izraisa puvi un fermentāciju. Uzturā strauji samazinās tauku patēriņš. Šāda uztura mērķis ir aizkuņģa dziedzera, zarnu un orgānu saudzēšana, kas saistīta ar gremošanas procesu. Stingra diēta, saskaņā ar 5.a punktu, tiek ievērota 2 nedēļas, pēc tam pacients tiek pārnests uz vieglāku versiju - 5. diētu.

Stingri īstenojot visus pankreatīta noteiktos ieteikumus, tiek atjaunotas aizkuņģa dziedzera un aknu funkcijas, uzlabojas žults aizplūšana, tiek atvieglots pacienta vispārējais stāvoklis..

Diēta 5P pret pankreatītu

Diēta 5p pret pankreatītu palīdz pārvarēt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu un uzlabot skartā orgāna funkcionalitāti.

Atkarībā no slimības smaguma un pacienta stāvokļa var izmantot divus 5p diētas variantus:

  • ar primāru akūtu pankreatīta uzbrukumu vai ar šīs patoloģijas hroniskas formas saasināšanos;
  • hroniska pankreatīta remisijas laikā profilaktiskos nolūkos.

Tie paši postulāti tiek uzskatīti par pamatu abām pankreatīta terapeitiskās uztura iespējām. Bet pirmā iespēja ir saistīta ar lielākiem ierobežojumiem, ar ikdienas kaloriju daudzuma samazināšanos. 5p diēta otrajā versijā ir tuvu pareizai veselīga cilvēka uzturam, tikai ar dažiem izņēmumiem.

Pirmais variants

Pirmais pankreatīta 5p diētas variants ir nepieciešams, lai uzlabotu pacienta stāvokli akūtā slimības periodā. Tā ir pāreja no pilnīgas badošanās uz pilnīgu uzturu. Šīs stingrās diētas mērķis ir nodrošināt iekaisušo dziedzeru ar maksimālu atpūtu. Pārtikas enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1500 kcal dienā. Maltītes gatavo tikai ar sasmalcinātu pusšķidru pārtiku siltā formā, izņemot aizliegtus ēdienus.

Otrais variants

Otrais 5p diētas variants tiek parādīts, pārtraucot akūtu slimības periodu. Hroniskā pankreatīta formā ilgstoši jāievēro noteiktā diēta. Pacienta uzturs pakāpeniski tiek paplašināts, ieviešot citus produktus, kontrolējot ķermeņa reakciju uz tiem. Pārtikas enerģētiskā vērtība palielinās līdz 2600 kcal.

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļā ar pankreatītu. Receptes. Darīt un nedarīt?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu diētu, kas ietver diētu Nr. 5p. Nedēļas ēdienkartē ar pankreatītu ir jāizslēdz daudzi produkti, kā arī īpaša gatavošanas metode. Uztura mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kam paredzēta diēta 5p??

Terapeitisko uzturu bieži lieto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijām. Pārtikas sistēma šeit prasa izmantot noteiktus pārtikas produktus, kas ir sagatavoti noteiktā veidā. Svarīga loma ir ēdiena uzņemšanas biežumam un patērēto pārtikas produktu temperatūrai..

Diētu Nr. 5p (nedēļas izvēlne ar pankreatītu) 1920. gadā izstrādāja ārsts M. I. Pevzners, un tā savu aktualitāti nav zaudējusi arī tagad. Tas ir paredzēts pankreatīta saasināšanās gadījumā. Tas spēj ne tikai nodrošināt pacientam pietiekamu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera funkcijas. Tas pozitīvi ietekmē žults sekrēciju un aknas. Veicina glikogēna uzkrāšanos, atvieglo holesterīna un tauku metabolismu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta aparāta darbu.

Ēdienu pagatavošanas īpatnība uz 5. galda

Uzturā ar uzturu Nr. 5p jābūt ar augstu pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un pārtikas šķiedrvielu saturu. Ārstēšanas periodam tiek ieviesta daļēja pārtikas uzņemšanas shēma, pacienti lieto ēdienu 5-6 reizes dienā. Pārtika tiek tvaicēta, cepta vai vārīta. Gatavojot ēdienus, dārzeņi netiek sautēti. Ar šķiedrvielām bagātu pārtiku berzē, pārējo smalki sagriež.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu lietošanu. Galvenā diēta sastāv no olbaltumvielu pārtikas. Ēdienkartē netiek iekļauti trauki ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupjām šķiedrām un purīnus. Noņemiet pārtikas produktus, kas satur daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls jālieto ne vairāk kā 10 g dienā, un ūdens - līdz diviem litriem.

Maltītes jālieto siltas. Auksts un karsts ēdiens ir kontrindicēts.

Norādes par uztura uzturu

Diēta Nr. 5p (ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu) ir paredzēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc badošanās terapijas, nestabilas remisijas laikā.

Uztura tabulas 5p principi

Diēta Nr. 5p ir paredzēta aizkuņģa dziedzera stabilizēšanai. Tas pēc iespējas saudzē kuņģi un zarnas, mazina sāpju sindromu, samazina žults orgāna reflekso uzbudināmību. Ja jūs to ievērojat, jums jāievēro šādi principi:

  • pirms diētas jums jāgavē 3 līdz 7 dienas;
  • ēšanas režīmam jābūt daļējam, 5-6 reizes dienā;
  • jums jāēd mazās porcijās, līdz 300 g;
  • ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept;
  • jāievieš sabalansēts uzturs, kas saturēs visus organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas;
  • visai pārtikai jābūt daļēji šķidrai un sarīvētai;
  • gatavu ēdienu temperatūras režīms - 20-25 ° С;
  • tauku un ogļhidrātu patēriņš ir samazināts līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jums jāievēro visi medicīniskās uztura noteikumi. Nepārtrauciet aizliegumus, kamēr nav notikusi pilnīga remisija vai atkopšana..

Diēta Nr. 5p: ķīmiskais sastāvs

Diētiskiem ēdieniem Nr. 5p ikdienas kaloriju saturam jābūt 1700-2500 kcal. Ogļhidrātiem ēdienkartē tiek doti 50 g, tauki - 70 g, olbaltumvielas - 100 g. Dienā tiek patērēts ne vairāk kā 10 g sāls.

Pēc vitamīnu satura ēdienkartē retinolam jābūt apmēram 10 mg, tiamīnam - 10 mg, riboflavīnam - 2 mg, nikotīnskābei - 1,6 mg, C vitamīnam - 150 mg, nātrijam - 3 g, fosforam - 1,3 g, kalcijam - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautais ēdiens

Nepieciešams ievērot visus nepieciešamos diētas 5p noteikumus. Šeit ieteicams lietot dārzeņu zupas, pievienojot graudaugus. Nepievienojiet tiem cepšanu. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, nūdeles, auzu pārslu un mannu. Maizei jābūt vakardienas kviešiem, no 1-2 šķiras miltiem. Jūs varat ēst nesaldinātus cepumus.

Dārzeņus ēd vārītus vai sarīvētus. Ir atļauta liesa gaļa un zivis ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst mīksti vārītas olas, kā arī tvaicētu omletu, bet ne biežāk kā vienu reizi dienā. Visi graudaugi tiek pagatavoti pienā ar zemu tauku vai ūdens saturu. Ir atļauti cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un no tiem gatavoti ēdieni.

Uzturā iekļauj arī vārītu nūdeļu diētu Nr. 5p. Izvēlnes paraugā tiek pieņemts, ka tiek izmantoti augļi un ogas. Tos var ēst želejas veidā, neapstrādātus - biezeni vai ceptus. Ar šādu diētu viņi dzer tēju ar citronu, kas nav ļoti stiprs, vai savvaļas rožu buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni bez cukura piedevas. Ir atļauta augu eļļa - 15 g uz vienu ēdienu, kā arī sviests - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

5. diētai ir daudz ēšanas ierobežojumu. Pārtikas produkti, kurus nevajadzētu ēst, ārstējot pankreatītu, ir šādi:

  • taukaini gaļas un zivju buljoni;
  • jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
  • auksti, karsti un gāzēti dzērieni;
  • kūpināti produkti, desas un desas;
  • svaigi cepta un rudzu maize;
  • zivju ikri;
  • redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
  • raudzēti piena produkti, ieskaitot jogurtu;
  • miltu izstrādājumi;
  • skābi un pikanti ēdieni;
  • sēnes jebkurā formā;
  • sāļi un marinēti ēdieni;
  • piena produkti ar daudz tauku;
  • konservi;
  • saldumi;
  • citrusaugļi;
  • vīnogu sula;
  • ātrās uzkodas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko jūs varat un ko nevar ēst - tas tika apspriests iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Sava veida veselīga pārtika

Diēta Nr. 5p pastāv divās versijās. Pirmo lieto akūtā pankreatīta gadījumā - Nr. 5a, bet otro - hroniska pankreatīta gadījumā - Nr. 5b.

Diētā Nr. 5a ikdienas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Visa pārtika ir šķidra un biezenī. Pārtika, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju, ir aizliegta. Šī maltīte ilgst apmēram nedēļu..

Diētā Nr. 5b kaloriju saturs palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Visi buljoni un novārījumi tiek izslēgti, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas izdalīšanos. Visi ēdieni tiek ņemti biezenī.

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļā ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasināšanos ēdienkartei jābūt šādai.

Pirmdiena. No rīta brokastīs: tvaicēts omlete, kas izgatavots no viena dzeltenuma un diviem proteīniem, kā arī rožu gūžu novārījums. 2. brokastīs viņi ēd ceptu bumbieri. Pusdienas laikā - borščs, kotletes no liesām zivīm un vārīti rīsi. Pēcpusdienas uzkodā ieteicams ieturēt uzkodas ar grauzdiņiem un glāzi piena. Vakariņās gaidāma vārīta vistas krūtiņa, Herkulesa putra un vāja melnā tēja. Pirms gulētiešanas izdzeriet 250 g kefīra ar zemu tauku saturu.

Otrdiena. Rīts: manna ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogām un biezpienu ar zemu tauku saturu un tēja ar pienu ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienām ieteicama veģetārā zupa, otrajai: kāpostu ruļļi ar vārītu gaļu. Dzērieni ietver želeju, kas izgatavota no ogām. Pēcpusdienas uzkodas: biezpiens ar zemu tauku saturu un kompots, kas pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņās viņi gatavo rīsu putru ar pienu ar zemu tauku saturu un izdzer glāzi minerālūdens. Pirms gulētiešanas: 250 g burkānu sulas.

Trešdiena. No rīta: syrniki ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un mežrozīšu tēja. 2. brokastu laikā viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopa gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Rīsu pudiņš ir lieliski piemērots pēcpusdienas uzkodām. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistas fileju, dzer vāju tēju. Pirms gulētiešanas: ogu sula ar nesaldinātiem cepumiem.

Ceturtdiena. No rīta: divu olbaltumvielu un tomāta tvaicēts omlete. Glāze vājas tējas. Otrās brokastis balstās uz vinigreti bez skābētiem kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabalu. Pusdienās viņi gatavo vārītu mencu, rīsu zupu un pasniedz tomātu sulu. Pēcpusdienas tējā viņi ēd ogu želeju un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņojiet ar biešu salātiem ar žāvētām plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēju ar pienu. Naktī: glāze fermentēta cepta piena.

Piektdiena. No rīta: mannas putra, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā mēs iesakām zupu ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas liesas zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pēcpusdienas uzkodām tiek piedāvāti silti burkānu salāti un ogu želeja. Jūs varat vakariņot ar biezpienu un griķu kruppennik, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdiena. Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrās brokastis ir atkarīgas no burkānu biezeņa, pievienojot ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršča, tvaicētiem tītara kotletiem un vājas tējas ar citronu. Pēcpusdienas uzkodām ieteicams lietot ogu želeju. Vakariņās - makaronu-siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu karoti medus. Pirms gulētiešanas - 250 g raudzēta cepta piena.

Svētdiena. No rīta: auzu pārslas pienā, augļi, sarīvēti ar biezpienu, kā arī želeja. Pusdienās krāsnī cep vienu ābolu. Pusdienas: dārzeņu smadzeņu zupa, trusis un griķi, kas cepti krējumā, tēja. Pēcpusdienas uzkodas: nesaldināts biezpiena putas ar burkānu sulu. Viņi vakariņo ar zivju knelles, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona ķīli. Pirms gulētiešanas: augļu želeja.

Nepiegādāta iespēja: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk mazināties, diētā varat ieviest nepulētus ēdienus. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

  • Brokastis. Brīvi griķi un vinigrets bez marinētu gurķu un skābētu kāpostu pievienošanas. Vārīta biezputra. Kā dzērienu ieteicams lietot pus saldu tēju.
  • 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un dažām žāvētām plūmēm.
  • Vakariņas. Zupa no atļautajiem dārzeņiem. Vārīti kartupeļi ar vārītas vistas gabalu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Zema tauku satura mājās gatavots biezpiens un kompots, kas pagatavots no žāvētiem augļiem.
  • Vakariņas. Vermicelli ar vārītu zivi un tēju.
  • Pirms gulētiešanas. Piena tēja un viens grauzdiņš.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavyanskaya) līdz vienam litram dienā. Noderēs mežrozīšu novārījums. Sākot ar trešo dienu, ja pacienta pašsajūta ir uzlabojusies, tiek ievadīti šķidrie graudaugi un gļotādas zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diēta Nr. 5p saskaņā ar Pevzneru

Pevznera diēta iesaka izmantot šādu izvēlni, kad pankreatīta saasināšanās simptomi mazinās:

  • Brokastis. Griezta griķu vai rīsu biezputra, no dzērieniem - piena želeja.
  • Pusdienas. Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
  • Vakariņas. Auzu zupa, burkānu biezenis un tvaicēta gaļas suflē. Vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Olbaltumvielu tvaika omlete plus mežrozīšu novārījums.
  • Vakariņas. Biezputru biezputra, biezpiena suflē.
  • Otrā vakariņa. Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevzner diēta neietver sāls lietošanu, un dienas cukura daudzums ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Diētai 5p ir piemēroti šādi ēdieni:

  • Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un ievieto katliņā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sālīti un sautē vidējā siltumā divdesmit minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem.
  • Ceptas zivis. Zema tauku satura zivis sagriež gabaliņos un ievieto folijā. Tad sīpolus sasmalcina un burkānus berzē. Zivīm virsū liek dārzeņus, visu pārkaisa ar citrona sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis ar dārzeņiem iesaiņo folijā un sautē cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Šīs diētas 5p receptes katrai dienai palīdzēs dažādot ēdienkarti. Sniegs sāta sajūtu un gandarījumu.

Ārstu pamata ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīva šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēta ne tikai ar medikamentiem, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka ar visu atbildību izturēties pret diētu Nr. 5p. Neaizņemiet bez ārsta receptes saldumiem, jo ​​cukura lietošana vairāk nekā 60 g var izraisīt pankreatīta saasināšanos..

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Vislabāk to lietot silti pirms gulētiešanas, mazos malkos. Visai pārtikai jābūt samaltai, rupji gabali kairina iekšējos orgānus. Pētersīļi un dilles ir atļautas no zaļumiem.

Ārsti ar pankreatītu vēlreiz iesaka netraucēt aizkuņģa dziedzeri un ievērot maigu ēdienkarti.

Diētas numurs 5p: nedēļas ēdienkarte, atļauto ēdienu receptes

Diēta Nr. 5p ir paredzēta pieaugušajiem un bērniem ar hronisku un akūtu pankreatītu saasināšanās laikā un pēc tam holecistīta laikā. Šīs diētas mērķis ir atvieglot iekaisumu, normalizēt aizkuņģa dziedzeri, samazināt žultspūšļa uzbudināmību un atjaunot kuņģa funkcijas. 5. tabulas numurs tiek iecelts 4.-5. Dienā pēc izteiktu akūta pankreatīta, holecistīta simptomu parādīšanās. Līdz tam pacientiem ieteicams atturēties no ēdiena, tas ir, badoties.

Ēdiens

Diētu Nr. 5p pēc Pevznera raksturojuma ir mazkaloriju saturs, izslēdzot no ēdienkartes dzīvnieku ēdienus ar augstu tauku saturu, kas stimulē liela aizkuņģa dziedzera sulas daudzumu ražošanu, kā arī tajā iekļautu vitamīniem, minerālvielām, mikro- un makroelementiem bagātu pārtiku..

Bērnu maltītēs tie arī samazina taukus un palielina šķiedrvielu un pektīnu uzņemšanu.

Uztura Nr. 5 ikdienas kaloriju saturam jābūt 2400-2600 kcal. Olbaltumvielas - 100-130 g, no kuriem 50-75 g ir augu izcelsmes. Tauki - 50-80 g, kur 1/3 ir dārzeņi. Ogļhidrāti - 300-400 g dienā. Ir svarīgi neaizmirst par pietiekamu dzeršanu: 1,5 litri šķidruma dienā.

Ierobežojiet arī patērētā cukura un sāls daudzumu. Pirmais var būt ne vairāk kā 25 g, otrais - līdz 10 g dienā.

Uzturā ieteicams samazināt rupjās šķiedras, holesterīna, ugunsizturīgo tauku uzņemšanu. Tie arī ierobežo ekstraktvielas, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas aktivitāti, pārtiku, kas kairina gļotādas. Produkti, kurus nevarat ēst:

  • taukaina gaļa (jērs, cūkgaļa) ​​un mājputni (zoss, pīle), iekšas (aknas, nieres, smadzenes), speķi;
  • taukainas zivis (skumbrija, sudraba karpas, nonotenijs, taukainas siļķes);
  • desas;
  • konservi;
  • ceptas, vārītas olas;
  • cepti pīrāgi;
  • šokolāde, konditorejas izstrādājumi, svaiga maize;
  • saldējums;
  • skābie augļi un ogas;
  • zaļumi un dārzeņi (skābenes, spināti, redīsi, baklažāni);
  • treknie piena produkti;
  • pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi;
  • sēnes;
  • pākšaugi;
  • marinēti gurķi un marinādes;
  • izejvielas un garšvielas;
  • kafija, kakao;
  • sulas (vīnogas);
  • alkoholiskie dzērieni.
  • maize (kviešu balta un novecojusi), vārīti makaroni;
  • labība un labība (auzas, rīsi, griķi);
  • gaļa ar zemu tauku saturu un mājputni (tītara gaļa, vistas gaļa, teļa gaļa, liellopa gaļa), zivis (menca, polloks, līdaka, heks, polloks), jūras veltes;
  • piens, skābs krējums, siers, bezskābes biezpiens, krējums ar zemu tauku saturu;
  • tvaicēti olbaltumvielu omleti;
  • dārzeņi (cukini, kartupeļi, bietes, burkāni);
  • zaļumi (pētersīļi, dilles);
  • bezskābes ogas, augļi (cepti āboli, melone, arbūzs, plūme);
  • augļu želeja;
  • nesaldināti kompoti, mežrozīšu buljons, sulas bez cukura;
  • eļļas un tauki (sviests, dārzeņi) - 2 nedēļas pēc akūta pankreatīta;
  • rieksti, žāvēti augļi.

Arī ar pankreatītu ir atļauts lietot minerālūdeni, piemēram, Borjomi. Tas samazina kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas aktivitāti, tai piemīt pretiekaisuma un anestēzijas īpašības.

Dienas diēta ir sadalīta 6 ēdienreizēs pa 400-600 g katrā. Karsto ēdienu temperatūra nedrīkst būt zemāka par + 50... + 60 grādiem, aukstā - + 15... + 20. Dienas izvēlnes paraugs:

  • 1. brokastis: griķu biezputra ar tvaika tītara kotletēm, tēja ar citrona šķēli.
  • 2. brokastis: bezskābais biezpiens ar žāvētu augļu kompotu.
  • Pusdienas: dārzeņu buljons ar dārzeņiem, kas sasmalcināti ar blenderi, kartupeļu biezeni, vistas suflē, mežrozīšu buljonu.
  • Pēcpusdienas uzkodas: augļu želeja, bez cukura sula.
  • Vakariņas: tvaicēts olbaltumvielu omlete, rīsu biezputra, cepta ķirbja, tēja.
  • Naktī: glāze minerālūdens.
  • 1. brokastis: auzu pārslu, vārīta vistas krūtiņa, žāvētu augļu kompots.
  • 2. brokastis: olbaltumvielu omlete, bietes, burkāni, želeja.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, griķu biezputra, vārītas teļa gaļas šķēle.
  • Pēcpusdienas uzkodas: bezskābes biezpiens, cepts ābols.
  • Vakariņas: kartupeļu biezeni, tvaicētas zivis, mežrozīšu buljons.
  • Naktī: krutoni, glāze piena.

Trauku receptes

Pārtiku ieteicams gatavot ūdens vannā, tvaicēt, vāra vai cept krāsnī. Tad tas jānoslauka caur sietu vai izmantojot pārtikas pārstrādātāju, blenderi.

Pat ar ierobežotu produktu sarakstu jūs varat pagatavot garšīgus ēdienus un sastādīt aptuvenu nedēļas ēdienkarti. Tam palīdzēs šādas diētas receptes..

Diētiskā dārzeņu zupa

  • dārzeņu buljons - 2 l;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • kartupeļi - 5 gab.;
  • sviests - 8 g.
  1. Sautējiet sīpolus un burkānus ar sviestu.
  2. Pievienojiet buljonam ar kartupeļiem.
  3. Vāra pusstundu.

Kartupeļu zupa (viegla) ar kotletēm

  • buljons - 2 l;
  • kartupeļi - 6 gab.;
  • malta tītara gaļa - 150 g;
  • sviests - 5 g.
  1. Maltai gaļai pievieno eļļu, veido bumbiņas (kotletes).
  2. Ielieciet gaļu un kartupeļus buljonā. Sāls. Vāra līdz maigumam.

Cukini un burkānu biezeņa zupa

  • vidēji cukini - 1 gab.
  • burkāni - 1 gab.
  1. Vāra dārzeņus.
  2. Sasmalcina ar blenderi, pievienojot vārītu buljonu.

Veģetāro biezeņa zupa

  • ķirbis - 600 g;
  • burkāni - 2 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • kartupeļi - 6 gab.;
  • krējums - 1 glāze.
  1. Vāra dārzeņus līdz mīkstumam.
  2. Izkāš buljonu.
  3. Sakuliet dārzeņus ar blenderi. Pievieno nedaudz buljona.
  4. Krējumu uzvāra. Lej zupā. Samaisiet.

Piena zupa ar gaļas biezeni

  • teļa gaļa - 200 g;
  • piens - 0,7 l;
  • olas - 2 gab. ;
  • rīsi - 1/2 ēd.k..
  1. Sagatavojiet rīsu ūdeni.
  2. Vāra teļa gaļu, sasmalcina ar blenderi vai caur gaļas mašīnā.
  3. Sajauciet rīsu buljonu un malto gaļu ar piena-olu maisījumu. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu daudzumu sviesta.

Auzu pārslu zupa

  • piens - 0,3 l;
  • ola - 1 gab.;
  • ūdens - 0,8 l;
  • auzu pārslas - 250 g.
  1. Vāra un pēc tam sasmalcina pārslas.
  2. Atkal ielieciet uz plīts, uzvāra. Nomierinies.
  3. Apvienojiet pienu ar olu un samaisiet. Pievieno auzu pārslām. Sāls.

Vistas klimpas ar biezpienu

  • vistas fileja - 0,5 kg;
  • piens - 0,2 l;
  • biezpiens - 60-70 g;
  • ola - 1 gab.;
  • klaips - 50-70 g.
  1. Iemērciet klaipu pienā.
  2. Fileju samaļ ar blenderi.
  3. Filejai pievieno klaipu, olu, biezpienu. Sasmalcina līdz pastveida viendabīgumam.
  4. Veido pelmeņus.
  5. Iemest verdošā ūdenī, pēc uzpeldēšanas vāra 5 minūtes.

Liellopa gaļas rullītis ar omleti

  • liellopa gaļa - 100 g;
  • baltmaize -10-15 g;
  • ūdens - 1,5 ēdamk. l.;
  • ola - 1 gab. ;
  • piens -15 ml;
  • sviests - 5 g.
  1. Mērcē maizi ūdenī.
  2. Gaļu sasmalcina, sajauc ar maizi.
  3. Izklājiet plānā kārtā. Virsū liek tvaicētu omleti (piens un ola).
  4. Saritināt. Tvaiks.

Griķu biezputras "limits"

  • griķu putraimi - 1,5 ēdamk.;
  • ūdens - 1,5 l;
  • eļļa - 10 g.
  1. Vāra griķus, pievienojot ūdeni un eļļu.
  2. Sasmalcina ar blenderi.

Vistas filejas kotletes

  • vistas fileja - 0,3 kg;
  • rīsi - 100-150 g;
  • sīpols - 2 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • ola - 1 gab.;
  • ciete -1 ēd.k. l.;
  • ūdens - 0,35 l.
  1. Vāra rīsus.
  2. Ritiniet fileju caur gaļas mašīnā.
  3. Sasmalciniet sīpolu. Sajauciet ar malto gaļu un rīsiem.
  4. Veido kotletes.
  5. Smalki sagrieziet burkānus.
  6. Ielieciet kotletes, burkānus pannā, pievienojiet ūdeni. Sāls.
  7. Pēc 10 minūtēm pievieno cieti, kas atšķaidīta ar 3 ēdamk. l. ūdens. Samaisiet.

Trusis, kas cepts krējumā

  • trusis - 1,5 kg;
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu - 300 ml;
  • sāls pēc garšas;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab.
  1. Gaļu sagriež plānos gabaliņos.
  2. Dārzeņus samaļ. Viegli apcep uz pannas.
  3. Novietojiet trušu un cepeti uz cepšanas trauka. Ielej skābu krējumu.
  4. Cep 1 stundu cepeškrāsnī + 170... + 180 grādu temperatūrā.

Kāpostu ruļļi ar vārītu gaļu

  • kāposti - 300 g;
  • teļa gaļa - 125 g;
  • rīsi - 60 g;
  • burkāni - 1 gab. ;
  • pētersīļi - 5 g;
  • olīveļļa - 15 g;
  • dārzeņu buljons - 100 g.
  1. Izjauciet kāpostus atsevišķās lapās.
  2. Sautēti burkāni ar olīveļļu.
  3. Vāra rīsu putraimus.
  4. Gaļu vāra, sasmalcina ar gaļas mašīnā. Kombinējiet ar burkāniem, rīsiem, pētersīļiem.
  5. Aptiniet maisījumu kāpostu lapās. Visu liek katliņā, pielej ūdeni un cep.

Tvaicēta menca

  • menca - 2 gab.;
  • sāls pēc garšas.
  1. Nomazgājiet zivis, apkaisa ar sāli.
  2. Tvaicē 15-25 minūtes.

Siltie burkānu salāti

  • violetie burkāni - 3 gab.;
  • parastie burkāni - 2 gab.;
  • sīpols - 2 gab.;
  • pētersīļi - 15 g;
  • olīveļļa - mērci;
  • sāls pēc garšas.
  1. Burkānus sagriež lielos gabaliņos, pēc tam tvaicē.
  2. Kombinējiet ar augu eļļu.
  3. Sīpolu sagriež gredzenos.
  4. Pievienojiet burkāniem, pētersīļiem.
  5. Sāls.

Griķi un biezpiena krupenik

  • griķi - 0,3 kg;
  • skābs piens - 250 g;
  • skābs krējums - 100 g;
  • olas - 2 gab.;
  • sviests - 20 g;
  • cukurs - 2 ēdamk. l.
  1. Vāra griķu biezputru.
  2. Apvienojiet ar biezpienu. Pievieno 2 olas, nepieciešamo skābā krējuma daudzumu, cukuru.
  3. Liek cepamtraukā. Virsū liek sviestu.
  4. Cep 30-40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz +180 grādiem.

Mannas pudiņš ar āboliem

  • manna - 50 g;
  • olas - 1,5 gab. ;
  • āboli - 0,1 kg;
  • sviests - 5 g;
  • piens - 0,15 l;
  • cukurs - 15 g.
  1. Brūvējiet mannu pienā.
  2. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, sagrieziet mazos gabaliņos.
  3. Putrai pievienojiet cukuru, sviestu, dzeltenumus un ābolus.
  4. Viegli sakuļ baltumus un iemet masā.
  5. Visu ielej veidnē. Cepiet.

Burkānu pudiņš

  • burkāni - 0,7 kg;
  • manna - 50 g;
  • olas - 2 gab.;
  • cukurs - 20 g;
  • piens - 100 g;
  • skābs krējums - 100 g;
  • sviests - 15 g.
  1. Burkānus sagriež sloksnēs.
  2. Vāra uz lēnas uguns pienā un sviestā. Pievieno mannu. Pagatavojiet 10 minūtes.
  3. Sajauc saputotus baltumus ar cukuru ar burkāniem. Sāls.
  4. Ielieciet veidni, notīriet ar skābo krējumu.
  5. Cep 30 minūtes.

Rīsu pudiņš

  • rīsi - 0,3 kg;
  • piens - 0,3 l;
  • ūdens - 0,3 l;
  • ola - 1 gab.;
  • cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
  • āboli - 75 g;
  • sviests - 5 g.
  1. Pagatavojiet rīsus ūdenī un pienā, pievienojiet nepieciešamo sāls daudzumu, cukuru.
  2. Ābolus samaļ uz rīves.
  3. Apvienojiet rīsus ar olu un sviestu.
  4. Ielieciet bļodā rīsu slāni, tad ābolu šķēles, tad atkal rīsus.
  5. Ielieciet cepeškrāsnī, uz cepešpannas pievienojiet ūdeni. Atstājiet to 10 minūtes +180 grādu temperatūrā.

Biezpiena želeja

  • pastveida biezpiens - 0,3 kg;
  • skābs krējums - 0,2 kg;
  • piens - 0,2 l;
  • cukurs - 2 ēdamk. l. ;
  • želatīns - 15 g.
  1. Sajauciet skābo krējumu, biezpienu, cukuru līdz viendabīgai konsistencei.
  2. Pienu pārlej ar želatīnu. Liek uz plīts un karsē, līdz izšķīst. Nomierinies. Pievieno krējuma un biezpiena maisījumam. Maisa līdz viendabīgai masai.
  3. Pievieno ogas.
  4. Atstāj ledusskapī uz 3 stundām, lai sabiezētu.

Dzērveņu putas

  • dzērvenes - 0,15 kg;
  • ūdens - 0,35 l;
  • cukurs - 2 ēdamk. l.;
  • manna - 3 ēdamk. l.
  1. Nomazgājiet dzērvenes, izspiediet sulu. Atstājiet tikai ogas.
  2. Lai piepildītu ar ūdeni. Vāra 10-15 minūtes.
  3. Celms.
  4. Pievieno cukuru. Uzliek uguni, uzvāra.
  5. Ielej mannu. Pagatavojiet 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Saldā krējuma zupa

  • ķirbis - 250 g;
  • žāvēti aprikozes - 120 g;
  • žāvēti āboli - 120 g;
  • cukurs - 1 tējkarote;
  • ciete - 1,5 ēdamk. l.
  1. Noskalojiet žāvētus augļus, pārklājiet ar siltu ūdeni un vāriet 15 minūtes.
  2. Izkāš buljonu. Augļus samaļ ar blenderi. Pievieno cukuru.
  3. Ielieciet ķirbi. Sakuļ ar blenderi.
  4. Sajauc kopā ar žāvētiem augļiem. Tad atkal vāriet augļu buljonā.
  5. Pievieno atšķaidītu cieti. Uzvāra zupu.

Kompoti

Sausā aprikožu kompota sastāvdaļas:

  • žāvēti aprikozes - 1,5 ēdamk.;
  • ūdens - 1,5 l.
  1. Noskalojiet žāvētus aprikozes. Mērcē pusstundu aukstā ūdenī. Celms.
  2. Žāvētas aprikozes ielej ar 1500 ml ūdens. Vāra.
  3. Vāriet pusstundu zemā siltumā.

Žāvētu ābolu kompota sastāvdaļas:

  • žāvēti āboli - 1,5 ēdamk.;
  • ūdens - 1500 ml.
  1. Noskalojiet žāvētus ābolus un 30 minūtes pārklājiet ar siltu ūdeni.
  2. Celms.
  3. Ielej tos ar 1500 ml ūdens, ielieciet uz plīts un uzvāra. Tad vāra vēl pusstundu uz lēnas uguns.
  • kartupeļi, burkāni, kāposti, tomāti, ķirbis vai āboli - 1 kg;
  • ūdens - 1 l.
  1. Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus vai augļus. Sasmalciniet sulu spiedē.
  2. Iegūto sastāvu atšķaida ar vārītu ūdeni proporcijā 1: 1.

Diētas 5p ēdienkarte nedēļā ar pankreatītu

Uztura terapija aizņem īpašu vietu pankreatīta terapijas gaitā. Uztura noteikumi jāievēro jebkurā iekaisuma procesa attīstības stadijā. Uztura korekcijai ir divas iespējas, no kurām viena ir ieteicama patoloģijas saasināšanai, otra - hroniskai slimības formai. Uztura ilgums ir atkarīgs no aizkuņģa dziedzera bojājuma pakāpes, taču vairumā gadījumu pacientiem ir jāievēro tās noteikumi visā viņu dzīvē. Aizliegtie ēdieni pat minimālā daudzumā var saasināt uzbrukumu vai mazināt tieksmi uz atveseļošanos.

1. Kas ir 5p diēta?

5p diēta ir uztura sistēma, kas īpaši paredzēta pacientiem, kuriem diagnosticēti aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisuma procesi. Tās galvenie principi ir vērsti uz gremošanas orgānu slodzes samazināšanu, kuņģa-zarnu trakta funkcionālā stāvokļa uzlabošanu un pārtikas kairinošās ietekmes uz gļotādām novēršanu. 5p diēta ir obligāta pankreatīta ārstēšanas sastāvdaļa visos patoloģijas posmos..

Uztura principi:

  • ar pankreatīta uzbrukumu saasināšanos ieteicams terapeitiskais badošanās (vairākas dienas jebkurš ēdiens ir aizliegts, jūs varat izmantot sārmainus minerālūdeņus);
  • atgriežoties pie barojošas diētas, ēdienkartē jābūt paaugstinātam olbaltumvielu daudzumam;
  • jaunu produktu un ēdienu iekļaušana uzturā tiek veikta pakāpeniski un ar minimālām porcijām;
  • visiem ēdienkartes produktiem jābūt labi absorbētiem un sagremotiem (rupjas šķiedras, uztura šķiedras var izraisīt aizkuņģa dziedzera papildu slodzi);
  • cukura dienas likme nedrīkst pārsniegt 30 g, sāls - 8 g;
  • daļējs uzturs nozīmē ēst ik pēc 2-3 stundām (pārēšanās un badošanās jāizslēdz, izņemot terapeitisko badošanos uzbrukuma laikā).

2. Ēdienu pagatavošanas īpatnības no 5. tabulas

5p diētai ir divas iespējas. Katrs veids paredz noteiktus ēdienu gatavošanas un lietošanas noteikumus. Ieteikumu pārkāpšana var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos un iekaisuma procesa saasināšanos. Ir jālabo ne tikai ēdienkarte, bet arī produktu iepriekšējas apstrādes princips.

Ir aizliegts gatavot ēdienu, cepot. Sautēšana, vārīšana un cepšana ir pieņemamas iespējas (diētas pirmajai daļai var izmantot tikai vārīšanu).

Diēta 5p (pirmā daļa)

Pirmais 5p diētas variants ir ieteicams akūtā pankreatīta gadījumā un hroniskas slimības formas saasināšanās periodos. Pacienta uzturs tiek atsākts pēc īslaicīgas badošanās sāpju sindroma uzbrukumu laikā (2-3 dienas). Šādas diētas ilgums nedrīkst pārsniegt septiņas dienas. Barības vielu un vitamīnu saturs atļautajos produktos neatbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām.

Pamatprincipi:

  • ēdienreizēm jābūt ar zemu kaloriju daudzumu (olbaltumvielu dienas deva - 60 g, tauki - 50 g, ogļhidrāti - 200 g);
  • ēdienreizes tiek veiktas līdz astoņām reizēm dienā (vienas porcijas lielums nav lielāks par 200 g);
  • ēdienus ieteicams gatavot tikai pēc vārīšanas metodes;
  • no augļiem var pagatavot želeju, kartupeļu biezeni, želeju vai putas;
  • no pirmajiem ēdieniem ir atļautas gļotas zupas, kuru pamatā ir graudaugi (kukurūzas un prosas putraimi ir aizliegti) un krējuma zupas;
  • uzturā esošajai gaļai jābūt tikai kotletu, suflē vai pelmeņu veidā (tītara gaļa, vistas gaļa, liesa gaļa un zivis);
  • dārzeņus var ēst kā kartupeļu biezeni vai tvaicētus pudiņus;
  • ir atļauts izmantot tvaika omletu, bet tikai no olbaltumvielām;
  • visām ēdienreizēm no uztura jābūt viskozai vai šķidrai konsistencei;
  • biezpienu var izmantot pastas vai pudiņu veidā (šādu ēdienu pagatavošanai jāizmanto tikai neraudzēts biezpiens);
  • biezputru vajadzētu sasmalcināt un pagatavot ūdenī.

Diēta 5p (otrā daļa)

Otra 5p diētas daļa tiek nozīmēta pēc vismaz 5-7 dienu zemas kaloritātes uztura. Diētai ir atļauts paplašināties ar papildu produktiem. Gatavojot, nav nepieciešams tos sasmalcināt. Sastādot ēdienkarti, ir svarīgi ņemt vērā atļauto un aizliegto produktu sarakstus.

Ja atjaunojas iekaisuma procesa uzbrukums, pacienta diēta atgriežas pie pirmās 5p diētas iespējas.

Pamatprincipi:

  • ēdienu kaloriju saturu var palielināt, bet tauku daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 80 g;
  • ikdienas sāls patēriņš ir ne vairāk kā 8 g;
  • gaļu ieteicams gatavot mazos gabaliņos vai sasmalcināt kotletu, kotletes un citu ēdienu pagatavošanai;
  • ēdienkartē ir atļauts ieviest zupas, kuru pamatā ir dārzeņu buljoni (zupa ar kotletēm, nūdeļu zupa utt.);
  • dārzeņus ieteicams ēst sautētus (svaigi augļi var apgrūtināt gremošanas sistēmu);
  • augļi jāēd arī pēc termiskās apstrādes (kā kastrolis, biezpiena ēdieni kompotu un želejas veidā).

Pārtika, ko izmanto ēdiena gatavošanai 5p diētas laikā

Sastādot ēdienkarti, ir svarīgi ne tikai izmantot atļautos produktus, bet arī ievērot to termiskās apstrādes noteikumus. Piemēram, dārzeņiem un augļiem diētas sākumposmā uzturā vajadzētu būt tikai vārītā vai ceptā veidā. Ja tiek gatavoti gaļas ēdieni, kas liek domāt par cepšanu, tad arī produkts ir iepriekš jāvāra.

Atļautie produkti:

  • ķirbis, ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni (gurķus un tomātus var lietot tikai tad, ja ir stabila remisija);
  • piena produkti ar samazinātu tauku saturu un fermentēti piena produkti;
  • liesa gaļa (vistas gaļa, liellopa gaļa, tītari, truši, teļa gaļa);
  • zema tauku satura zivis (polloks, asari, zandarti, mencas, heks);
  • auzu pārslas, griķi, rīsi un manna (ieskaitot auzu pārslas);
  • dārzeņu zupas (dārzeņus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, zupām atļauts pievienot graudaugus);
  • saldie augļi un ogas (āboli, persiki, aprikozes, mellenes, arbūzs, melone);
  • riekstus var lietot sasmalcinātus;
  • kviešu maize (obligāti "vakar");
  • želeja, kompoti, vāja tēja (ieskaitot zaļo versiju).

Video par tēmu: Diēta ar pankreatītu.

Pārtika, kas ir nevēlama, lietojot 5p diētu

Produktiem no izvēlnes aizliegto sarakstu jābūt pilnīgi bez. Pat viņu vienreizēja ieviešana uzturā ir nepieņemama. Šie produkti satur sastāvdaļas, kas var izjaukt pārtikas gremošanas un zarnu iztukšošanas procesus. Sekas var būt iekaisuma procesa saasināšanās. Alkohols ir īpaša aizliegumu kategorija..

Aizliegtie produkti:

  • augļi ar rupjām šķiedrām un skābām šķirnēm;
  • svaiga maize un ceptas preces;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • zupas ar sēņu, gaļas un zivju buljonu;
  • pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi;
  • redīsi, baltie kāposti, rāceņi, redīsi, skābenes;
  • pākšaugi (pupas, zirņi);
  • sēnes (jebkurā formā);
  • citrusaugļi;
  • subprodukti (aknas, nieres utt.);
  • konservi un desas;
  • piena produkti ar augstu tauku satura procentu;
  • asas garšvielas un garšvielas;
  • šokolāde, saldējums, ievārījums.

3. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu

No atļautajiem produktiem var pagatavot visdažādākos ēdienus. Galvenais noteikums ir visu uztura principu ievērošana (porciju lielums, pārtikas pārstrādes metode, ieteikumi par gatavošanas metodēm utt.).

Piemēram, ja izmantojat apstiprinātu produktu, bet gatavojat to nepareizi, tad šāds ēdiens nedos labumu gremošanas sistēmai..

1. diena (pirmdiena)

Tvaicēts olbaltumvielu omlete, mežrozīšu novārījums

Mannas pudiņš ar augļu mērci

Dārzeņu zupa, vārīta liellopa gaļa, kartupeļu biezeni, kompots

Biezpiena pudiņš, vāja tēja

Vārīts heks, kartupeļu biezenis, želeja

2. diena (otrdiena)

Auzu pārslas, augļu biezenis, zaļā tēja

Slinki pelmeņi, kompots

Ziedkāpostu krēmzupa, makaroni ar tvaicētām kotletēm, piena tēja

Burkānu un skvoša biezenis, cepumu cepumi ar tēju

Biezpiena sacepums, kompots

3. diena (trešdiena)

Olbaltumvielu tvaika omlete, piena tēja

Biezpiens ar zemu tauku saturu, želeja

Zupa ar rīsu putraimiem dārzeņu buljonā, tvaicēta vistas suflē ar kartupeļu biezeni, mežrozīšu buljonu

Piena želeja ar cepumu cepumiem

Rīsu biezputra (uz ūdens) ar tvaicētām zivju kūkām, piena tēju

4. diena (ceturtdiena)

Rīsu biezputra, piena želeja

Augļu želeja, piena tēja

Dārzeņu zupa ar kotletēm, burkānu kastrolis ar tvaicētām kotletēm, tēja

Tvaika olbaltumvielu omlete, mežrozīšu novārījums

Biezpiena suflē, piena tēja

5. diena (piektdiena)

Rīsu biezputra ar tvaicētu zivju kūku, tēju

Žāvētu augļu kompots ar cepumu cepumiem

Dārzeņu zupa, cepti dārzeņi, vārītas zivis, kompots

Biezpiena sacepums ar žāvētām aprikozēm

Vermicelli, vārīts tītars, piena tēja

6. diena (sestdiena)

Vinaigrette, liellopa suflē, tēja

Augļu biezenis, kompots

Dārzeņu zupa, dārzeņu sautējums ar zivju kūku

Biezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons

Makaroni ar vārītu trušu, tēja

7. diena (svētdiena)

Mannas suflē, piena tēja

Cepts ābols, kompots

Dārzeņu zupa, kartupeļu biezeni, tvaika kotlete, želeja

Biezpiena pudiņš, tēja

Rīsu biezputra, zivju pelmeņi, piena tēja

4. Receptes katrai dienai

Diētas receptēm ir dažas atšķirības no standarta gatavošanas iespējām. Dažas sastāvdaļas ir izslēgtas. Diet 5p ieteiktie ēdieni tiek pagatavoti tikai sautējot, vārot, apstrādājot ar tvaiku un cepot. Jāierobežo sāls, cukura un augu eļļas daudzums.

Borščs:

  1. Boršču pagatavošanai jums būs nepieciešama puse ķīniešu kāpostu galvas, viens tomāts, bietes, burkāni, trīs kartupeļi, ēdamkarote augu eļļas, ūdens, sāls.
  2. Sastāvdaļām var pievienot vārītu liellopu gaļu, bet ne buljonu.
  3. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, pievienojiet ūdeni.
  4. Gatavošanas process ilgst vidēji trīsdesmit minūtes.
  5. Pirms pasniegšanas jūs varat pievienot borščam nelielu daudzumu pētersīļu.

Jaukta dārzeņu zupa:

  1. Lai pagatavotu zupu, jums vajadzēs vienu burkānu, trīs kartupeļus, nelielu cukini, vienu tomātu, ēdamkaroti augu eļļas, sāli, ūdeni.
  2. Visus dārzeņus sagriež kubiņos (burkānus var sarīvēt).
  3. Dārzeņu preparātu ielej ar ūdeni, sāli.
  4. Gatavošanas process ilgst apmēram trīsdesmit minūtes..

Ķirbju krējuma zupa:

  • Lai pagatavotu krējuma zupu, jums būs nepieciešami 500 g ķirbju mīkstuma, 500 ml piena, 25 g krējuma, sāls, ēdamkarote augu eļļas.
  • Ķirbju mīkstumu sarīvē vai sasmalcina citos veidos.
  • Katliņā ielej pienu, pievieno ķirbi, sāli.
  • Zupu sasmalcina ar blenderi.
  • Sagatavei jābūt vārītai 5 minūtes (var atšķaidīt ar krējumu vai pienu).
  • Piena produktiem zupai jābūt ar zemu tauku saturu.
  • Pasniedziet trauku ar žāvētiem maizes kubiņiem.

Vistas klimpas:

  1. Lai pagatavotu pelmeņus, jums vajag 500 g malto vistas gaļu, 100 g rīsu, sviestu, vienu burkānu, sāli.
  2. Iepriekš vāriet rīsus un burkānus (sarīvējiet burkānus).
  3. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas viendabīgā masā (varat pievienot olu baltumu).
  4. Jūs varat pagatavot pelmeņus, cepot vai dubultā katlā.
  5. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes.

5. Secinājums

5p diētu var ievērot tikai tad, ja ir medicīniskas indikācijas un ārsta ieteikums. Diēta ir paredzēta, lai atjaunotu gremošanas trakta darbu un apturētu iekaisuma procesu. Diētas noteikumi ir jāievēro pilnībā. Jebkuras novirzes no ieteikumiem var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos un izraisīt patoloģijas uzbrukumu.

Video par tēmu: Terapeitiskā diēta (TABULA) Nr. 5 a, b, p (5. diētas papildinājums).