Receptes par garšīgiem pankreatīta ēdieniem darba dienās, svētku dienās un badošanās laikā

Pacientiem "pankreatīta" diagnoze ir īsta traģēdija, jo šī slimība ilgst līdz dzīves beigām. Ja cilvēks ir pieradis ēst to, kas viņam jādara, nevis domāt par veselīga dzīvesveida principiem, tad akūtas sāpes piespiedīs organizēt diētas terapiju visa mūža garumā. Aizkuņģa dziedzera iekaisums prasa rūpīgu uzmanību uztura principiem. Medicīna ir izstrādājusi īpašu diētu Nr. 5, kas ietver maigas pankreatīta receptes. Diēta ierobežo veseliem cilvēkiem parasto ēdienu, taču tā ir pārdomāta, lai pacienta ķermenis saņemtu sabalansētu uzturu.

Aizkuņģa dziedzera iekaisumu papildina saistītas kuņģa-zarnu trakta slimības:

  • holelitiāze,
  • gastrīts,
  • kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla,
  • diabēts,
  • holecistīts.

Tāpēc ar ārstējošā ārsta palīdzību ir jāpārdomā uzturs dažādiem slimības posmiem. Ja pacients nopietni vēlas izvairīties no slimības saasināšanās, tad studēšana un uztura noteikumu ievērošana viņam nebūs paredzēta.

Diētas vispārējie principi slimības gadījumā

Vissvarīgākais diētas terapijas nosacījums ir ēdienu receptes, kas nekairinās gļotādas un uzlabos gremošanas sistēmas darbu. Tad pārtikas sagremošana neizraisīs sāpīgas kuņģa un zarnu trakta reakcijas, remisijas periodi būs daudz ilgāki.

Apsveriet prasības ikdienas un svētku ēdienu gatavošanai:

  1. Pārtiku gatavo vārot, tvaicējot, cepot vai sautējot. Mūsdienīgs multivarks tam ir lieliski piemērots..
  2. Produkti tiek izmantoti liesa, bagāta ar minerālvielām, olbaltumvielām, vitamīniem.
  3. Pārtiku gatavo biezenī - ar saasinājumiem vai smalki sagrieztu - remisijas laikā.
  4. Trauki tiek pasniegti silti. Auksts, karsts ēdiens kairina gļotādu.
  5. Viņi ēd ar pankreatītu 5-6 reizes dienā, bet pamazām, lai pasargātu gremošanas traktu no pārslodzes. Izmantojiet triku - pasniedziet galdu ar mazām plāksnēm, lai pacients psiholoģiskā līmenī nejustos aizskarts par viņa stāvokli.
  6. Nesajauciet olbaltumvielas un ogļhidrātus vienā ēdienreizē..
  7. Pēdējā maltīte - 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
  8. Izrotājiet savu ēdienu skaisti, jo pievilcīgais ēdiena izskats uzlabo jūsu garastāvokli. Zinātnieki ir atklājuši, ka pašapmierināšanās ēšanas laikā veicina labāku gremošanu.
  9. Pat remisijas laikā ir lietderīgi izmantot badošanās dienas ar vienkāršu biezeni, lai dotu atpūtu aizkuņģa dziedzerim un citiem orgāniem..
  10. Izdrukājiet aizliegto pārtikas produktu sarakstu, pakārt redzamā vietā.

Pankreatīta gadījumā ir aizliegti šādi pārtikas produkti:

  • alkohols,
  • konservēšana, marinēti gurķi, marinēti dārzeņi,
  • ēdieni no svaigiem dārzeņiem: paprikas, baltie kāposti, redīsi, redīsi, ķiploki,
  • kūpinātas zivis, gaļa, bekons,
  • aknas, nieres, mēle,
  • treknie piena produkti,
  • kviešu, pērļu miežu, kukurūzas putraimu, pākšaugu izmantošana,
  • sēnes,
  • svaiga maize, maizītes, cepti pīrāgi, kūkas, šokolāde,
  • karstas garšvielas, garšvielas, kas stimulē fermentu izdalīšanos no aizkuņģa dziedzera,
  • pārāk sāļš, salds ēdiens,
  • skābie augļi, ogas, citrons, citi citrusaugļi,
  • ogas ar sēklām, rupja miza, augļi ar rupju šķiedru,
  • majonēze, sinepes, etiķis, mārrutki, dzīvnieku tauki,
  • stipra tēja, kafija, saldie gāzētie dzērieni, veikala sulas.

Ja bērns ir slims ar pankreatītu, saldumi ir atļauti 1-2 reizes mēnesī, bet tikai stabilas remisijas periodā. Bērniem ir grūtāk panest saldumu ierobežojumus, un vecākiem vajadzētu bērnu psiholoģiski atbalstīt.

Pankreatīta diētisko ēdienu pagatavošanai ir atļauti šādi produkti:

  • piena produkti, fermentēti piena produkti ar zemu tauku saturu: piens, biezpiens, kefīrs, dabīgais jogurts, siers,
  • biezputra: auzu pārslas, manna, griķi, rīsi,
  • liesa gaļa,
  • liesa zivs,
  • sekundārās zivis, gaļas buljoni, dārzeņu zupas,
  • jūras veltes,
  • kartupeļi, ķirbis, cukini, burkāni, bietes (pēc termiskās apstrādes),
  • olas baltums,
  • saldie augļi, ogas,
  • mežrozīšu buljons,
  • 10 g sviesta dienā,
  • jūs varat garšot salātus ar olīvu, linsēklu, saulespuķu eļļu, dabisko jogurtu, skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Ar hronisku, reaktīvu pankreatītu, akūtas slimības formas ārstēšanu pacients ir spiests ierobežot atļauto ēdienu sarakstu. Akūtā formā tiek praktizēta badošanās ārstēšana 3 dienas. Pārtika tiek uzņemta mīksta, viendabīga. Nepieciešams disciplinēt savus ēšanas paradumus, lai izvairītos no stingras diētas. Receptes ir piemērotas gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Lai galds nebūtu nenopietns, vienmuļš, jums jāiekļauj radošums. Produktus var veiksmīgi apvienot, izmantot žāvētus augus un citus atļautos aromatizētājus: vanilīnu, kanēli. Atcerieties, ka labāk ir ēst veselīgu pārtiku, nevis sarīkot “kuņģa svētkus” un pēc tam ciest no sāpju lēkmes.

Pankreatīta pirmā kursa receptes

Zupas ir svarīga slimības uztura sastāvdaļa. Lai nesāpētu aizkuņģa dziedzeri, zupas tiek pagatavotas uz graudaugiem, sekundārās gaļas, dārzeņu buljona. Iepazīstinām ar garšīgām kulinārijas receptēm.

Vistas zupa

  • vistas liemenis,
  • 1 sīpols,
  • 1 burkāns,
  • 3 kartupeļi,
  • 100 g rīsu (vai nūdeles),
  • sāls.
  1. Noņemiet ādu, speķi no liemeņa, iemērciet ūdenī, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Pēc vārīšanās notecina buljonu, atkal ielej ūdeni, gaļu vāra uz mazas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
  3. Izņemiet gaļu no pannas.
  4. Buljonā ielej rīsus, vēlams sasmalcinātus sāļus, vāriet 15 minūtes.
  5. Kamēr rīsi vārās, nomizo burkānus, sīpolus, sarīvē burkānus, sagriež sīpolus kubiņos.
  6. Pēc 15 minūšu rīsu vārīšanas pievienojiet burkānus, sīpolus, vāriet vēl 10 minūtes.
  7. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos, pievienojiet katlā, vāriet līdz vārīšanai.
  8. Vārītu vistu (200 g) sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievieno gatavajai zupai.

Jūs varat ēst zupu, pievienojot karoti ar zemu tauku saturu krējumu, krējumu.

Līdakas ausu biezenis

Liesa zivs ar dārzeņiem ir noderīga pankreatīta gadījumā, tā ir slavena ar nesalīdzināmu garšu un aromātu. Pagatavojiet zivju zupu pankreatīta gadījumā vismaz reizi nedēļā.

  • svaiga līdaka - 0,5 kg,
  • kartupeļi - 3 gab.,
  • 1 sīpols,
  • 1 vidējs burkāns,
  • 2 lauru lapas,
  • sāls pēc garšas,
  • piens - ceturtdaļa glāzes,
  • sausais baziliks - šķipsna,
  • ūdens - 2 l.
  1. Ielieciet līdaku ūdenī, pievienojiet sāli, lauru, uzvāra.
  2. Sasmalciniet kartupeļus, sīpolus, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves, pievienojiet ausij.
  3. Vāra dārzeņus līdz vārīšanai, 15 minūtes.
  4. Izņemiet zivis, noņemiet no kauliem, ielieciet kastroli.
  5. Nedaudz atdzesē, sajauc ar blenderi.
  6. Ielej pienu, pievieno baziliku, ļauj zupai atkal vārīties.
  7. Zupu lej traukos, pievieno sviesta šķēli, sasmalcinātas dilles, kviešu grauzdiņus.

Turcijas zupa ar kotletēm un ziedkāpostu

Recepte ir tik veselīga un garšīga, ka nav grēks restorānā pasniegt šādu zupu.

  • tītara fileja - 300-400 g,
  • ūdens - 2,5 l,
  • olbaltumvielas no 2 neapstrādātām olām,
  • ziedkāposti - 300 g,
  • kartupeļi - 3 gab,
  • burkāni - 1 sakņu dārzenis,
  • sīpols - 1 gab.

Zupa tiek pagatavota šādi:

  1. Gaļu sasmalcina līdz malšanai ar sīpoliem.
  2. Pievienojiet sāli, vistas olbaltumvielas, samaisiet, izrotājiet ar mazām bumbiņām.
  3. Uzvāra ūdeni, sāli, ielieciet ziedkopās sadalītus kāpostus, sarīvētus burkānus.
  4. Tiklīdz ūdens atkal vārās, uzmanīgi nolaidiet kotletes un pēc tam vāriet 10 minūtes.
  5. Kartupeļus sagriež kubiņos, iemērc zupā, vāra dārzeņus līdz mīkstumam.

Zupa garšo labi, diētiski.

Otrie ēdieni un karstie ēdieni

Eksperti sagatavo daudz vienkāršu veselīgu ēdienu no produktiem, kas atļauti pankreatītam. Putra, kartupeļu biezeni, suflē, sautējumi, nūdeles - pagatavojiet pēc kārtas, un diētā nebūs monotonijas. Diētas laikā tiek izmantoti tvaicēti dārzeņi, kas tiek tvaicēti krāsnī, kas tiek kombinēti ar liesu gaļu vai zivīm. Mēs piedāvājam detalizētas receptes ne tikai ikdienas ēdienkartei, bet arī svētkiem.

Ķirbju biezputra ar rīsiem

  • ķirbis - 300 g,
  • sasmalcināti rīsi - puse glāzes,
  • šķipsniņu sāls,
  • tējkaroti cukura,
  • piens - 1 glāze.

Putra tiek pagatavota pēc šādas receptes:

  1. Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet mizu un mīkstumu ar sēklām, sagrieziet kubiņos (vai sarīvējiet uz rupjas rīves).
  2. Ielieciet ķirbi katliņā, piepildiet to ar ūdeni 1-2 cm virs ķirbja līmeņa, vāriet 20 minūtes.
  3. Nomazgājiet rīsus, pievienojiet katlā.
  4. Uzvāra, uzvāra nelielu uguni.
  5. Pēc tam, kad rīsi ir pagatavoti, ielejiet pienu. Pievieno sāli, cukuru, atkal vāra.
  6. Gatavā putrā ielieciet sviesta gabalu, samaisiet.

Nūdeles un gaļas kastrolis

  • vermicelli - 300 g,
  • piens - 2 glāzes,
  • ūdens - 2 glāzes,
  • 300 g gaļas (pēc izvēles: vistas, teļa gaļa),
  • olas - 2 gab,
  • šķipsniņu sāls.

Kastroli sagatavo šādi:

  1. Gaļu vāriet sālsūdenī, divas reizes ritiniet caur smalku gaļas mašīnā.
  2. Katliņā ielej ūdeni, pienu, sāli, uzvāra, nolaist vermicelli.
  3. Vāriet vermicelli līdz pusgatavam, noteciniet šķidrumu.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  5. Sajauciet makaronus ar olām.
  6. Eļļojiet veidni ar sviestu, ielieciet pusi no vermicelli.
  7. Nākamais slānis ir vārīta malta gaļa.
  8. Novietojiet atlikušās nūdeles ar olu uz augšu.
  9. Ievietojiet pelējumu krāsnī uz 25 minūtēm.
  10. Pēc 20 minūtēm no vārīšanas sākuma kastroli apkaisa ar rīvētu sieru ar 30% tauku un 5 minūtes ievieto labi uzkarsētā cepeškrāsnī..

Brokoļu omlete

Pārtika tiek ātri pagatavota, tā ir barojoša un labvēlīga pankreatīta slimnieku veselībai. Kompozīcijā ietilpst:

  • brokoļi - 300 g,
  • olas - 2 gabali vai 4 vāveres,
  • piens 1,5% tauku - puse glāzes,
  • brokoļu ūdens,
  • sāls,
  • dārzeņu eļļa.
  1. Nomazgājiet brokoļus, sagrieziet ziediņos.
  2. Uzvāra ūdeni, sāli, ielieciet kāpostus.
  3. Pagatavojiet zem vāka 10 minūtes zemā siltumā, iztukšojiet ūdeni.
  4. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādos, uzkarsējiet.
  5. Sajauc olas ar pienu, sāli, sakuļ līdz putām.
  6. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, izklājiet brokoļus, ielejiet olu-piena maisījumu (vai olbaltumvielu-pienu, ja vēlaties).
  7. Ievietojiet trauku krāsnī 15 minūtes.
  8. Hroniska pankreatīta periodā brokoļus pēc vārīšanas sasmalcina un pēc tam sajauc ar pārējām sastāvdaļām..

Vistas suflē

  • piens - 1 glāze,
  • olu baltumi - 2 gabali,
  • vistas krūtiņas fileja - 0,5 kg,
  • sāls,
  • augu eļļa eļļošanai.
  1. Fileju izlaiž caur smalku gaļas mašīnā sarīvētu restīti, pārlej ar pienu, olu baltumu, sāli.
  2. Sakuliet maisījumu ar maisītāju.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  4. Eļļojiet veidni ar eļļu, ielejiet šķidru malto gaļu, cepiet pusstundu.
  5. Cepot sufli, neatveriet cepeškrāsns durvis, lai ēdiens nenosēstos..

Jūs varat ēst suflē ar tvaicētiem dārzeņiem.

Augļu plovs

  • sasmalcināti rīsi - 300 g,
  • ūdens - 750 ml,
  • sāls,
  • žāvētas plūmes - puse glāzes,
  • rozīnes - 3-4 ēdamk. l.,
  • sviests - 3 ēdamk. l.
  1. Mērcē rīsus 3 stundas, noskalo.
  2. Noskalojiet rozīnes, žāvētas plūmes, pievienojiet rīsiem, pievienojiet ūdeni.
  3. Pagatavojiet sālsūdenī, līdz ūdens uzsūcas.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, uz ceturtdaļas stundas ielieciet pārklātu trauku ar plovu.
  5. Gatavo plovu garšojiet ar izkausētu sviestu.

Deserta receptes aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Jūs varat ēst saldumus pret aizkuņģa dziedzera slimībām, taču tie atšķiras no saldumiem, kurus ēd veselīgi cilvēki. Kad slimība norimst, mērens desertu patēriņš nav aizliegts, bet pēc ārstējošā ārsta atļaujas. Jums būs jāatturas no sīkdatnēm, želejas, kas tiek pārdotas veikalos. Bet mājās jūs varat gatavot saldus ēdienus, kas nekaitē aizkuņģa dziedzerim..

Kefīra deserts

Brīnišķīgs diētiskais deserts, kuru nekautrēsies pasniegt uz svētku galda. Sastāvs:

  • zema tauku satura kefīrs - 0,5 l,
  • olas - 3 gab..,
  • cukurs - vairāk nekā puse glāzes,
  • paciņa vanilīna,
  • želatīns - 20 g,
  • žāvēta citrona miza - šķipsna pēc garšas,
  • ūdens - 1,5 tases.

Desertu gatavo šādi:

  1. Pusstundu iemērc želatīnu ūdenī.
  2. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru.
  3. Sakuļ baltumus atsevišķi.
  4. Citrona miziņu sarīvē uz smalkas rīves.
  5. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā, nepieļauj pārāk karstu stāvokli.
  6. Apvienojiet sastāvdaļas, sakuliet ar maisītāju, ielejiet plānu želatīna plūsmu.
  7. Nekavējoties ielejiet veidnēs, atdzesējiet, lai sastingtu.
  8. Pirms pasniegšanas ļauj desertu sasilt istabas temperatūrā.
  9. Pēc izvēles rotā ar atļautiem augļiem vai žāvētiem augļiem.

Ābolu šarlotes kefīrs

  • zema tauku satura kefīrs - 0,3 l,
  • āboli - 3 gabali,
  • olas - 2 gab,
  • milti - 1 glāze,
  • manna - 1 glāze,
  • cepamā soda - 1 tējkarote.,
  • cukurs - 50 g,
  • žāvēta citrona miza - nedaudz garšas.
  1. Olas sakuļ līdz pūkainam.
  2. Pievieno cukuru, kefīru, atkal sakuļ.
  3. Izžāvētu citrona miziņu berzē uz smalkas rīves, ielej maisījumā.
  4. Pievienojiet mannu, miltus, cepamo sodu, sajauciet mīklu ar koka lāpstiņu, izmantojot kustības no apakšas uz augšu, lai mīklu piepildītu ar gaisu.
  5. Ābolus nomazgā, nomizo, sēklas sagriež plānās šķēlēs.
  6. Eļļojiet formu ar augu eļļu, izklājiet ābolu slāni.
  7. Mīklu ielej veidnē.
  8. Cep pusstundu 180 grādos.
  9. Šarlotes gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo: tie caururbj desertu - zobu bakstam jābūt sausam..

Cepts ābols ar medu

  • āboli,
  • mīļā,
  • kanēlis.
  1. Nomazgājiet ābolus. Izmantojiet mizotāju, lai apļveida kustībās sakultu ābolus.
  2. Aku piepilda ar medu, apkaisa ar kanēli.
  3. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī 2 minūtes.
  4. Atdzesē ceptus ābolus.

Mannas pudiņš ar ogu želeju

  1. Stāvu mannas putru vāriet ūdenī, ielejiet plāksnēs, atdzesējiet.
  2. Vāra zemenes ūdenī ar nedaudz cukura, noņem no buljona, izberzē caur sietu, ielieciet zemeņu biezeni atpakaļ.
  3. Pievienojiet cukuru pēc garšas, uzvāra.
  4. Šķīvī kartupeļu cieti atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens - līdz želeja sabiezē.
  5. Neļaujiet želejai pārāk vārīties, izslēdziet, kad parādās gaisa burbuļi, atdzesējiet.
  6. Pudelīti ar nazi sagriež kvadrātos, pārlej ar želeju.

Piens ar propolisu

Dzēriens ir gan garšīgs deserts, gan tautas līdzeklis pret pankreatītu. Propoliss ārstē iekaisumu, atjauno aizkuņģa dziedzera un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu gļotādas. Dzēriens uzlabo apetīti, vielmaiņu.

  • piens - 200 ml,
  • bišu propoliss - 1 tējkarote,
  • medus - ceturtdaļa tējkarotes.

Dziedinošā dzēriena pagatavošana:

  1. Propoliss ir sasmalcināts.
  2. Pienu uzvāra, noņem no uguns, pievieno propolisu, viegli samaisa.
  3. Atstājiet dzērienu 10 minūtes, lai propolisa vasks paceltos.
  4. Noņemiet vaska slāni uz augšu, pievienojiet medu, samaisiet.
  5. Ja vēlaties, kopā ar propolisu izšķīdiniet kanēli pienā (uz karotes gala). Kanēlis ir labs aizkuņģa dziedzera iekaisumam.

Propolisa piens papildus terapeitiskajai iedarbībai uz kuņģa un zarnu traktu nomierina nervus, palīdz labāk gulēt.

Salāti pret pankreatītu

Pankreatīta salātu receptes atšķiras no parastajām, ēdieni un mērces atšķiras. Bet tas vispār neietekmē garšu un oriģinalitāti. Desas slimības gadījumā ir aizliegtas, tā vietā tiek izmantota vārīta vistas krūtiņa, tītars, jūras veltes. Majonēzes vietā būs pareizi garšot ēdienus:

  • olīvu, linsēklu eļļa,
  • dabīgais jogurts,
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu,
  • kefīrs.

Pikantas, skābās sastāvdaļas ir tabu. Mēs atgādinām, ka salātus ēd tikai remisijas periodā.

Ziemas salāti

  • krūts fileja - 300 g,
  • 3 kartupeļi,
  • 2 burkāni,
  • 1 svaigs gurķis,
  • 3 olas,
  • skābs krējums 15% - mērcei,
  • sāls.
  1. Fileju vāra sālsūdenī, sagriež.
  2. Kartupeļus, burkānus vāra līdz mīkstiem, atdzesē, nomizo, sagriež mazos kubiņos.
  3. Olas tiek vārītas cieti vārītas, drupinātas, tas ir iespējams uz rupjas rīves.
  4. Gurķi nomizo, sagriež.
  5. Sastāvdaļas tiek kombinētas, sālītas, garšotas ar skābo krējumu.
  6. Virsū pārkaisa salātus ar sasmalcinātām dillēm.

Ābolu salāti ar kalmāriem

  • kalmāru liemeņi - 2 gab,
  • olas (var izmantot olbaltumvielas) - 3 gab,
  • siers 30% tauku - 100 g,
  • bezskābes ābols - 1 gab,
  • skābs krējums 15% - 5 ēdamk. l.,
  • sāls pēc garšas,
  • lapu pētersīļi - dekorēšanai.
  1. Mēs iemērkam kalmārus sālītā verdošā ūdenī, vāriet zemā siltumā ne ilgāk kā 3 minūtes, noņemam. Atcerieties: jo ilgāk gatavojat kalmārus, gaļa kļūst cietāka..
  2. Mēs iztīra liemeņus no plēvēm, sagriež to kā vēlaties (gredzenos, kubiņos).
  3. Mēs izkaisām kalmārus uz salātu trauka dibena.
  4. Nomizojiet un serdējiet ābolus, sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet jūras veltes.
  5. Sieru berzē uz vidējas rīves, apkaisa ar āboliem.
  6. Virsū lej skābu krējumu, viegli sāli.
  7. Liekot pētersīļu, dilles lapu.
  8. Salāti izskatīsies skaisti porciju stikla traukos.

Ja šādi salāti tiek gatavoti viesu uzņemšanai, tad pār savu porciju var ielej skābo krējumu, bet viesi - ar parasto majonēzi.

Vistas salāti ar sieru

  • vistas fileja - 300 g,
  • Adyghe tipa siers - 150 g,
  • dilles - daži zari,
  • bietes - 1 barotne,
  • zema tauku satura kefīrs (skābs krējums) - 3 ēdamk. l.,
  • sāls.
  1. Iemērciet vistas gaļu verdošā ūdenī, uzvāra, iztukšojiet ūdeni.
  2. Atkal vāriet sālītu ūdeni, nolaidiet gaļu uz leju, vāriet līdz mīkstam.
  3. Vāriet, nomizojiet, sarīvējiet vai sasmalciniet bietes.
  4. Nomazgājiet dilles, sasmalciniet.
  5. Sarīvē sieru, ielieciet salātu bļodas dibenu.
  6. Virsū apkaisa pusi dilles.
  7. Sakārtojiet sasmalcinātu gaļu, sāli.
  8. Ielieciet bietes uz gaļas, uzlejiet mērci virsū.
  9. Apkaisa ar atlikušajām dillēm, sezonu ar sāli.

Kā uzklāt svētku galdu ar pankreatītu?

Slimi cilvēki brīvdienās jūtas neērti, jo galds ir pilns ar kaitīgiem augstas kaloritātes ēdieniem, alkoholu. Bet svētku vakariņas ar pankreatītu var izskatīties svinīgi un skaisti, un tas būs veselīgi. Mēs piedāvājam neparastus ēdienus, kas rotās svētkus, sagādās prieku dvēselei un ķermenim.

Okroshka aizkuņģa dziedzerim

  • kefīrs - 1 l,
  • ūdens - 1 l,
  • kartupeļi - 4 gab.,
  • svaigs gurķis - 200 g (1 liels),
  • paipalu olas (jūs varat vistas gaļu, bet 4 reizes mazāk) - 8 gab.,
  • vārīta vistas krūtiņas fileja - 200 g,
  • zaļie sīpoli - dažas spalvas,
  • dilles - daži zari.
  1. Vāra kartupeļus, olas, mizu, sasmalcina.
  2. Vārīto krūtiņu sagriež gabaliņos.
  3. Notīriet gurķi, sagrieziet.
  4. Nomazgājiet zaļumus, noņemiet cietās daļas, sasmalciniet, ielieciet trauku, sāli.
  5. Sasmalciniet zaļumus tā, lai gremošanas traktā nebūtu mehānisku bojājumu, kā arī lai iegūtu lielāku okroshka garšu.
  6. Apvienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas, pievienojiet kefīru, vārītu atdzesētu ūdeni.

Šī recepte ir neparasta, bet garšīga un veselīga..

Teļa gaļa zrazy pildīta ar omlete, dārzeņu biezeni un piena mērci

Traukā ir šādas sastāvdaļas:

  • teļa gaļa - 300 g,
  • klaips - 40 g,
  • piens - 2 ēdamk. l.,
  • ola - 1 gabals.
  • olas - 2 gab..,
  • piens - puse glāzes,
  • sāls - uz naža gala.
  • burkāni - 1 vidēja,
  • cukini - 200 g,
  • kartupeļi - 4 vidēji gabali,
  • sviests - 20 g.
  • sviests - 1 ēdamkarote. l.,
  • augstas kvalitātes milti - 1 ēdamkarote. l.,
  • piens 1,5% - 1 glāze,
  • šķipsniņu sāls.

Svētku recepte tiek sagatavota šādi:

  1. Ar blenderi sakuļ olas ar pienu un omlete sāli.
  2. Eļļojiet pannu ar sviestu, uzkarsējiet, olas ielejiet ar pienu, pārklājiet.
  3. Pagatavojiet omletu uz mazas uguns, atdzesējiet, sagrieziet gabaliņos.
  4. Maizei pārlej pienu, lai uzsūktu.
  5. Ritiniet gaļu, maizi caur gaļas mašīnā, pievienojiet olu, sāli, samaisiet malto gaļu.
  6. No maltās gaļas pagatavojiet 1 cm biezas plakanas kūkas, katras centrā ielieciet omletu, sasmalcinātās gaļas malas savāciet bumbiņu pagatavošanai. Ielieciet zrazy uz multivarkas režģa, bļodas apakšā ielejiet 2 glāzes ūdens, aizveriet vāku.
  7. Zvaniet uz programmu "Tvaikonis" 20 minūtes.
  8. Piedevai dārzeņus sagriež gabaliņos, vāra sālsūdenī līdz mīkstam.
  9. Dārzeņus sakuļ biezenī ar blenderi, pievieno sviestu, atkal sakuļ.
  10. Mērcei eļļā (vai sausā pannā) apcep miltus, līdz tie kļūst krēmīgi.
  11. Nepārtraukti maisot, ielej mazu piena plūsmu, pievieno sāli.
  12. Pagatavojiet mērci uz mazas uguns, nepārtraucot maisīšanu, līdz tā sabiezē.

Dārzeņu biezenis tiek izkaisīts uz skaistām plāksnēm, zrazu, ielej ar mērci, dekorēts ar dillēm, pētersīļiem.

Svarīgi punkti svētku vakaram

Brīvdienas nebūs mokas personai ar pankreatītu, ja ievērojat dažus noteikumus:

  1. Pasniedziet galdu mazās plāksnēs, lai izvairītos no pārēšanās. Vesels cilvēks sev uzliks maltīti, ja viņš neēdīs 1 porciju.
  2. Veikt pārtraukumus starp ēdienreizēm, lai sagremotu iepriekšējo maltīti.
  3. Centieties nesajaukt kuņģī vairākas ēdienreizes, lai nepārslogotu gremošanas traktu..
  4. Izklaidējieties izklaides dēļ, sazinieties vairāk, dejojiet, kustieties. Labs garastāvoklis ir labs gremošanai.
  5. Skaisti dekorēts galds uzlabo apetīti, sniedz prieku.
  6. Atcerieties: alkohols nav garantija, ka svētki ir veiksmīgi. Cilvēkiem, kas dzīvo veselīgu dzīvesveidu, ir brīnišķīgs brīvais laiks bez stipriem dzērieniem.

Vai slimības laikā ir iespējams gavēt?

Tuvojas Lielais Lieldienu gavēnis. Badošanās baznīcas praksē nav badošanās, ķermeņa attīrīšana, lai gan, bez šaubām, gavēņa laikā ķermenis tiek attīrīts. Kristieši izmanto gavēni, lai tuvotos Dievam ar sirdi un dvēseli. Tas ir simbols tam, ka Svētais Dievs ticīgajam ir dārgāks par zemes ēdienu..

Gavēšana tiek praktizēta gan pilna - bez ēdiena vai dzēriena, gan daļēja. Cilvēki, kuriem ir vāja veselība, paši izlemj, ko upurēt Dieva dēļ gavēņa laikā. Kungam rūp mūsu attiecības ar Viņu, nevis tradīcija. Nav brīnums, ka Svētie Raksti 1. vēstules korintiešiem 13. nodaļas 3. pantā saka:

"... un, ja es izdalīšu savu mantu un dodu savu ķermeni sadedzināt, bet man nav mīlestības, tad man nav nekāda labuma".

Lūgšanā ar gavēni cilvēks tuvāk iepazīst savu Radītāju, Viņa gribu. Dievam nav nepieciešama mūsu gavēšana. Ja cilvēks nejūtas labi, lietojot ātru badošanās diētu, veselība pasliktinās, tad labāk būtu Dievam dot garīgus upurus:

  1. atstāt strīdus,
  2. piedod likumpārkāpējiem,
  3. palīdzēt tiem, kam tā nepieciešama,
  4. lasīt Svētos Rakstus,
  5. lūgties,
  6. atteikt izklaides programmas, saziņu sociālajos tīklos, filmu skatīšanos.

Ja slimam cilvēkam ir vēlēšanās gavēt, jums jākonsultējas ar ārstu, jāapspriež ar viņu diēta. Dievam nav vajadzīgs, lai cilvēks saslimst, dodas uz slimnīcu, viņš vēlas, lai cilvēki būtu veseli. Tāpēc nevajadzētu būt fanātiskam, nevajadzētu kārdināt Kungu, atstājot novārtā viņa ķermeni. Ir svarīgi nevis pārpildīt kuņģi, bet gan piepildīt dvēseli ar Dieva žēlastību.

Šeit ir daži liesie ēdieni, kurus varat ēst aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā..

Biešu salāti ar olīveļļu

  • saldie āboli - 2 gabali,
  • vārītas bietes - 1 gab,
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.,
  • valrieksti - 1 ēdamkarote l.
  1. Bietes sarīvē.
  2. Ābolus nomizo un serdi, sagriež.
  3. Sarīvē valriekstus.
  4. Apvienojiet sastāvdaļas, sezonu ar olīveļļu, sāli, ja vēlaties.

Ziedkāpostu biezenis ar tvaicētu rozā lasi

  • rozā laša fileja - 200 g,
  • ziedkāposti - 400 g,
  • ūdens,
  • nerafinēta saulespuķu eļļa (iespējama cita augu eļļa).
  1. Ievietojiet rozā laša fileju tvaika gatavošanas ierīcē uz multivarkas bļodas. Bļodas apakšā jālej ūdens - 1 litrs.
  2. Sāliet zivis, viegli apkaisa ar sausu baziliku.
  3. Aizveriet vāku, uz 15 minūtēm izsauciet programmu "Tvaicēšana".
  4. Iegremdējiet ziedkāpostu ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls, vāriet, līdz mīkstina uz lēnas uguns.
  5. Buljonu notecina, kāpostus ar blenderi pārvērš kartupeļu biezenī, pievienojot nedaudz augu eļļas.

Diētisks ēdiens, piemērots gavēņa laikam.

Griķu biezputra ar dārzeņiem

  • griķu pārslas (pārdod lielveikalā) - 200 g,
  • saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.,
  • ūdens - 0,5 l,
  • burkāni - 1 gab,
  • sīpols - 1 gab,
  • sāls.
  1. Nomazgājiet, mizojiet, sasmalciniet dārzeņus.
  2. Vāra uz lēnas uguns nelielā pannā uz lēnas uguns ar sviestu, bez cepšanas, 2 minūtes.
  3. Vāriet ūdeni, sāli. Pievieno sautētus burkānus, sīpolus, pārslas, nedaudz sāls. Maisiet, pārklājiet, izslēdziet siltumu. Pārklājiet traukus ar drānu, lai putru tvaicētu, 20 minūtes.
  4. Pārslu vietā jūs varat izmantot griķus, bet pēc tam putra būs jāvāra, līdz tā uzbriest.

Veseli cilvēki gavēņa laikā kompensē olbaltumvielu trūkumu ar pākšaugiem, bet zirņi, pupas un citi pākšaugi nav ieteicami pret pankreatītu. Tādēļ jums būs jāaprobežojas tikai ar dārzeņiem, graudaugiem, augļiem, zivīm. Atgādinām, ka pirms sliecaties uz praksi, konsultējieties ar ārstu..

  1. Meļņikovs I. Kuks. Gaļas ēdienu gatavošana 2012.
  2. I. M. Skurihina rediģēta grāmata par garšīgu un veselīgu ēdienu. 12. izdevums, Pārskatīts un palielināts. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Labas virtuves noslēpumi. Krasnojarskas grāmatu izdevniecība 1988.
  4. Uztura (terapeitiskā un profilaktiskā) uztura trauku kartīte ar optimizētu sastāvu, kuru rediģējis Krievijas Medicīnas akadēmijas akadēmiķis, profesors V.A.Tutjaņāns. M. 2008.
  5. Sastādījuši Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Septiņu dienu ēdienkartes galvenajām optimizēta sastāva standarta diētu iespējām, ko izmanto medicīniskās un profilaktiskās veselības aprūpes iestādēs un sociālo pakalpojumu iestādēs (departamentos) gados vecākiem cilvēkiem un invalīdiem.... Praktiskais ceļvedis (normatīvais dokuments). M. 2009, 2010.
  6. Ēdienu un kulinārijas izstrādājumu recepšu kolekcija sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Uzturs pankreatīta gadījumā: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko ne

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami pasliktināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudzi dažādi iemesli, un tas var notikt dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas izjauc pašas pārtikas sagremošanas un barības vielu asimilācijas funkcijas organismā. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā pareiza uztura ir svarīga loma..

Pamata uztura noteikumi pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Fermenti, kurus tā ražo, aktīvi noārda pārtiku, veicinot tā ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris var viegli tikt galā ar šo uzdevumu, ražojot pareizo aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu) daudzumu. Bet, kad rodas iekaisums, pārāk taukains vai smags ēdiens rada pārmērīgu orgāna slodzi, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā tā formā ir jāievēro ne tikai stingri noteikumi pārtikas produktu izvēlē, par kuriem mēs runāsim tālāk, bet arī īpaši uztura principi, kas īpaši paredzēti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, ēst bieži, piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiskā taupīšana ir obligāta. Šim nolūkam no uztura tiek izslēgts viss, kas tos var kairināt un izraisīt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa pārtikas produktu tiek vārīti vai cepti.
  • Treškārt, ir nepieciešama mehāniska kuņģa-zarnu trakta saudzēšana, tas ir, pārtikas ēšana sasmalcinātā vai pat noslaucītā veidā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu saturēt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramus dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, vienmērīgi sadalot taukus visas dienas garumā. Taukus atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, jums būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasināšanos un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, katru dienu apēstā cukura un cukuru saturošu pārtikas produktu daudzums ir jāierobežo līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam, līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, tiek izslēgta tādu pārtikas produktu izmantošana, kas izraisa palielinātu gāzes ražošanu (meteorisms).
  • Astotais, sāls uzņemšana ir ierobežota. Atļautā norma ir trīs līdz pieci grami dienā.

Zemāk mēs aprakstīsim, kuri pārtikas produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam un kuri ir stingri aizliegti..

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā stabilas remisijas stadijā pacientam jāēd saskaņā ar pamatprasībām, bet pārtika nav jāsasmalcina vai jānoslauka. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt pietiekamu uzturu, mazināt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visas kairinošās kuņģa-zarnu trakta gļotādas, garšvielas un garšvielas, kā arī ekstraktvielas. Piemēram, gaļa satur ekstrakcijas vielas, kuras iedala slāpekļa un bez slāpekļa vielās. Vienā kilogramā gaļas vidēji ir 3,5 g slāpekļa ekstraktvielu. Lielākā daļa slāpekļa saturošo ekstraktu ir cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrakcijas daudzums atrodams aitā - 2,5 g uz kilogramu muskuļu. Šajā sakarā gadījumos, kad nepieciešams ierobežot ekstraktvielas, var ieteikt liesu jēru..

Slāpekļa ekstraktvielas ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstraktīvo vielu galvenā vērtība ir to garša un stimulējošā iedarbība uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Bez slāpekļa ekstraktvielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā satur apmēram 1%. Pēc savas aktivitātes tie ir ievērojami zemāki par slāpekļa ekstraktvielām.

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstrakcijas vielām un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrakcijas vielas ir spēcīgi kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk stimulē gremošanas sulu atdalīšanos. Vārītai gaļai nepiemīt šī īpašība, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski taupošā diētā, gastrīta, kuņģa čūlas, aknu slimību un citu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai..

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šāda veida diētu parasti ieteicams lietot ilgu laiku, lai aizkuņģa dziedzeris varētu atjaunoties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto pārtikas produktu saraksts ir diezgan plašs, lai pacientam būtu iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Terapeitiskā uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas ir iekļauts avārijas sistēmā uzbrukumam un ir vērsts uz aizkuņģa dziedzera sāpju un aktivitātes mazināšanu. Tradicionālā formula - "saaukstēšanās, izsalkums un atpūta" - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas un hroniskas formas saasināšanās principus..

Lai izveidotu funkcionālu atpūtu aizkuņģa dziedzerim, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, ar intravenozu infūziju (ievadīšanu), apejot kuņģa-zarnu trakta ceļu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmes, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 l dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārnests uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam pilnīgu.

Uztura terapijai akūtā pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk ievadīt nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu pacienta uzturā, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc aizkuņģa dziedzera pēdējo ražošanu. Lai samazinātu orgāna slodzi, dažreiz tiek izmantoti īpaši maisījumi enterālai barošanai, kas tiek ņemti caur cauruli vai mēģeni. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam ir atļauts pagarināt diētu ar ķīmisku un mehānisku orgānu saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā tiek ieteikti dažāda veida gļotādas zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljoniem, sasmalcināti tvaicēti ēdieni no gaļas ar zemu tauku saturu un zivīm, tvaika olbaltumvielu omletes, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota ēdiena gatavošanai.

Terapeitiskā diēta "Tabulas numurs 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem ieteikumu uztura terapijai. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša diētas Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir paredzēts akūtam pankreatītam un hroniska saasinājumam, tas tiek nozīmēts pēc badošanās apmēram nedēļu. Uztura kaloriju saturs ir 2170-2480 kcal.

Otro variantu, kas paredzēts hroniska pankreatīta gadījumā remisijas stadijā, raksturo augsts olbaltumvielu saturs, ikdienas uzturā ar šo diētu enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 2440–2680 kcal..

Aptuvenā ēdienkarte vienai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5 p (otrais variants):

  • brokastis: auzu pārslu ūdenī, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • otrās brokastis: cepts ābols;
  • pusdienas: zupas-biezeni no cukini un burkāniem, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu želeja;
  • pēcpusdienas tēja: nevārīti cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti zandartu kotletes ar ziedkāpostu, kompots.

Pārtikas produktu saraksts, kas atļauts ar diētu 5 p, ir šāds:

  1. Biezputra un graudaugi: manna, auzu pārslu, nemalta griķi, rīsi, vārīti ūdenī.
  2. Piena produkti: biezpiens 1% tauku, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, siers ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu gļotādas buljoni, dārzeņu zupas, zupas, kuru pamatā ir sekundāri gaļas buljoni, biezeņa zupas.
  4. Gaļa un zivis: vistas gaļa (krūtiņa), truši, liesa liellopa gaļa, tītari, mencas, heks, polloks, līdakas, zandarti, plekstes un citas ar zemu tauku saturu šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbis, saldie āboli un bumbieri (vēlams, cepti), žāvēti augļi. Dārzeņus vāra, dažreiz berzē.
  6. Mērces: maigas baltas mērces, piemēram, bešamels, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Salds: augļu un ogu želeja, putas, želeja, zefīri (nelielos daudzumos), medus, konfektes, dažas negaršīgu cepumu šķirnes.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkāns, ķirbis, aprikozes, mežrozītes, minerālūdens, vāja tēja.

Uztura paplašināšana, vienlaikus uzlabojot pašsajūtu, ir atļauta tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Pārtika, kas aizliegta aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diētai Nr. 5 p ir stingri aizliegts ēst šādus pārtikas produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, skābs krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, taukains biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz stipriem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārceptiem dārzeņiem kā mērci: borščs, marinēti gurķi, kāpostu zupa, zivju zupa.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivis - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopa gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti dārzeņi un augļi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, bulgāru pipari.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Salds: šokolāde, saldējums, smilšu mīkla, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkuri smalkmaizītes, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīns, vīnogas, ķirši, tomāti, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stipra tēja un kafija.

Uztura pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu pat tad, ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas gremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek ar vairāku veidu enzīmu piedalīšanos, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu sastāvdaļu sadalīšanos pārtikā. Šajā gadījumā tiek ražoti fermenti, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas fermentu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju un barības vielu absorbcijas pārkāpums, rodas vairāki nepatīkami simptomi, piemēram, vaļīga, bagātīga izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var krasi samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, meteorisms. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas noved pie pilnīgas ķermeņa iztukšošanās..

Tātad pareiza uztura kombinācija ar enzīmu terapiju, kuras mērķis ir papildināt eksimiju trūkumu, ir diezgan spējīgs mazināt nepatīkamās pankreatīta izpausmes un fermentu deficītu. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visas ārstējošā ārsta receptes, novēršot pašdarbību ārstēšanā.

Ko lietot ēšanas laikā, ja aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkums ir nepietiekams?

Ar paša aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu organismā, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja asimilēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar preparātiem, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus enzīmus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnu (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas speciālā želatīna kapsulā (šķīst kuņģa sulas skābā vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajaucoties ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

Starp šīs kategorijas populārajām un pieprasītajām zālēm var nosaukt, piemēram, zāles Micrasim®, ko ražo kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc mikrogranulu iekļūšanas tievajās zarnās izdalās vismaz 97% fermentu, kā rezultātā tiek atzīmēta to maksimālā aktivitāte, līdzīgi kā fermentu aktivitāte cilvēka ķermenī. Micrasim ® veicina veiksmīgu gremošanu un svarīgu uzturvielu uzsūkšanos organismā. Gremošanas procesā fermenti pamazām zaudē aktivitāti un dabiskā veidā tiek izvadīti no organisma, apejot asinsriti.

Micrasim ® ir paredzēts pankreatīta izraisītam enzīmu deficītam (bez paasinājuma), pārkāpjot gremošanas procesu pēc ķirurģiskas iejaukšanās un lai koriģētu gremošanu cilvēkiem, kuriem nav kuņģa un zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj diētu un pieļauj kļūdas uzturā.

Zāļu kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Micrasim ® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā - LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, atjaunots uz nenoteiktu laiku 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas VED sarakstā.

Hronisku pankreatītu saasināšanās laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt jostas roze, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot mūsdienīgus fermentus saturošus preparātus gremošanas uzlabošanai.

Micrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kurus var izdalīties tikai zarnās, pēc iespējas tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet testu un uzziniet vairāk par diētu, kā arī saņemiet ieteikumus tās pielāgošanai.

Ārstējot pankreatīta sekas, var ieteikt preparātus gremošanas normalizēšanai ar amilāzes, lipāzes un proteāzes saturu.

Micrasim ® var izmantot kā daļu no sarežģītas daudzu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanas, īpaši slimību gadījumā, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera disfunkciju.

  • 1.2. Https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kad tikai periodiski diētas pārmērības, kas saistītas ar svētku mielastiem, ielu ātrās ēdināšanas pasākumiem, parastās diētas maiņu tūrisma braucienu laikā, pusfabrikātu ēšanu pārgājienos un izbraukumos vai tuvumā esošās "otrās puses" neesamību, var izraisīt gremošanas traucējumus, gremošanas trakta sistēmas uzturēšanai var izmantot fermentu preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, pareizākais lēmums būs pierakstīšanās uz konsultāciju pie gastroenterologa..

Aizkuņģa dziedzeris, diēta - kas ir iespējams, kas nav. Ārsta padoms

Ja jūs neievērojat aizkuņģa dziedzera diētu, tad būs ŠIS vai ŠIS, un tad ŠIS, bet vēl sliktāk. Kā praktizējošs ārsts es sīki aprakstīju, ko un kā ēst, lai no tā izvairītos..

Sveiki!

Es esmu laimīga un veselīga mamma. Esmu arī eksperts medicīnā.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Ar aizkuņģa dziedzera slimību ir aizliegts ēst jebkuru pārtiku, kas palielina fermentu ražošanu, kas paredzēti pārtikas sadalīšanai. Šo produktu ļaunprātīga izmantošana noved pie tā, ka organisms lielos daudzumos ražo fermentus, kas nepieciešami pārtikas sagremošanai un sadalīšanai. Šie fermenti izdalās lielos daudzumos. Tā rezultātā rodas orgānu iekaisums un rodas nopietnas komplikācijas un slimības. Šie produkti ietver:

Cepti un taukaini ēdieni (nav atļauts)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Cepts bekons1,80 g84,00 g0,00 g754,20 kcal (3157 kJ)Izslēgt pilnībā!
Ceptas olas speķī15,20 g125,30 g0,80 g295,00 kcal (1234 kJ)Izslēgt pilnībā!
Cepta cukgala15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Izslēgt pilnībā!
Cepta liellopa gaļa27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Izslēgt pilnībā!
Cepti kartupeļi2,75 g9,55 g23,19 g184,81 kcal (773 kJ)Izslēgt pilnībā!
Cepta zivs17,37 g10,55 g6,18 g186,98 kcal (782 kJ)Izslēgt pilnībā!
Cepti pīrāgi4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Izslēgt pilnībā!
Cepta vista31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Izslēgt pilnībā!
Grauzdēta pīle16.00 g38,00 g0,00 g405,00 kcal (1695 kJ)Izslēgt pilnībā!

Milti un saldie ēdieni (nav atļauts)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Pankūkas8,43 g8,51 g28,03 g206,12 kcal (862 kJ)Izslēgt pilnībā!
Siera kūkas11,90 g6,40 g38.90 g264,00 kcal (1105 kJ)Izslēgt pilnībā!
Biskvīta-krējuma kūka2,30 g8,40 g22,54 g172,00 kcal (719 kJ)Izslēgt pilnībā!
rudzu maize6,43 g2,05 g45,47 g224,80 kcal (941 kJ)Izslēgt pilnībā!
Šokolādes kūka4,97 g23,53 g45,22 g402,93 kcal (1686 kJ)Izslēgt pilnībā!
Skāba krējuma kūka4,73 g15,64 g40,66 g323,86 kcal (1355 kJ)Izslēgt pilnībā!
Saldējums3,94 g10,20 g22,67 g198,45 kcal (830 kJ)Izslēgt pilnībā!
Tumšā šokolāde5,36 g31,91 g51,26 g513,29 kcal (2148 kJ)Izslēgt pilnībā!

Kūpināta gaļa, konservi, desas (nav atļauts)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Kūpināts šķiņķis18,63 g39,23 g0,34 g350,90 kcal (1468 kJ)Izslēgt pilnībā!
Kūpināta desa16,69 g38,82 g2,52 g429,90 kcal (1799 kJ)Izslēgt pilnībā!
Mājas desa15,21 g30,93 g2,71 g363,32 kcal (1520 kJ)Izslēgt pilnībā!
Desa "Maskava"21,95 g38,78 g11,86 g441,50 kcal (1848 kJ)Izslēgt pilnībā!
Zivju konservi19.00 g17,00 g0,00 g229,00 kcal (958 kJ)Izslēgt pilnībā!
Konservēti kalmāri12,00 g1,20 g0,00 g58,00 kcal (242 kJ)Izslēgt pilnībā!
Konservēti Tālo Austrumu jūras aļģu salāti1,00 g10,00 g7,00 g122,00 kcal (510 kJ)Izslēgt pilnībā!
Konservētas mencu aknas4,20 g65,70 g1,20 g613,00 kcal (2566 kJ)Izslēgt pilnībā!

Piena produkti (nav atļauti)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Glazēts siers8,55 g24,92 g32,75 g385,41 kcal (1613 kJ)Izslēgt pilnībā!
Mājas tauku biezpiens15,94 g19,80 g2,52 g215,40 kcal (901 kJ)Izslēgt pilnībā!
Mājas skābs krējums2,97 g21,56 g3,93 g226,71 kcal (949 kJ)Izslēgt pilnībā!
Kūpināts siers31,05 g21,88 g2,55 g337,20 kcal (1411 kJ)Izslēgt pilnībā!
Sālīts siers17,90 g20,10 g0,00 g260,00 kcal (1088 kJ)Izslēgt pilnībā!
Mājas siers14,00 g9,00 g2,20 g158,00 kcal (661 kJ)Izslēgt pilnībā!
Majonēze2,70 g52,14 g6,62 g500,96 kcal (2097 kJ)Izslēgt pilnībā!

Augļi, dārzeņi (nav atļauts)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Rāceņi1,62 g0,06 g4,87 g29,31 kcal (122 kJ)Izslēgt pilnībā!
Gurķi1,13 g0,13 g4,17 g19,62 kcal (82 kJ)Izslēgt pilnībā!
Tomāti1,06 g0,35 g4,96 g22,38 kcal (93 kJ)Izslēgt pilnībā!
Sēnes3,62 g1,93 g3,52 g44,14 kcal (184 kJ)Izslēgt pilnībā!
Baltie kāposti2,97 g0,05 g5,76 g28,46 kcal (119 kJ)Izslēgt pilnībā!
Baklažāns0,90 g0,21 g5,75 g25,92 kcal (108 kJ)Izslēgt pilnībā!
Granāts1,07 g0,33 g13,47 g55,98 kcal (234 kJ)Izslēgt pilnībā!
Apelsīni0,81 g0,16 g8,73 g39,69 kcal (166 kJ)Izslēgt pilnībā!
Skābs ābols0,40 g0,40 g9,80 g42,00 kcal (175 kJ)Izslēgt pilnībā!
Vīnogas1,10 g0,68 g17,10 g72,57 kcal (303 kJ)Izslēgt pilnībā!
ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
apelsīnu sula0,63 g0,11 g11,44 g48,04 kcal (201 kJ)Izslēgt pilnībā!
ābolu sula0,28 g0,04 g10,70 g44,63 kcal (186 kJ)Izslēgt pilnībā!
Aprikožu sula0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Izslēgt pilnībā!
Greipfrūtu sula0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Izslēgt pilnībā!
Limonāde0,00 g0,00 g6,00 g32,00 kcal (133 kJ)Izslēgt pilnībā!
Kafija6,22 g3,83 g8,33 g78,20 kcal (327 kJ)Izslēgt pilnībā!
Stipra tēja9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Izslēgt pilnībā!

Pieņemams ēdiens

Turpmāk aprakstītie pārtikas produkti jālieto reti. Un, ja iespējams, pilnībā izslēdziet no diētas. Tā kā tie ir smagi uz vēdera un pārmērīgi noslogo aizkuņģa dziedzeri. Lietojot šādus produktus, rodas aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi. Šie produkti ietver:

Subprodukti, desa (ierobežojums)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Vistas aknas19,75 g6,66 g1,04 g142,60 kcal (596 kJ)Vistas aknas ieteicams uzvārīt vai sautēt, var pagatavot pastēti vai kastroli.
Cūkgaļas aknas18,99 g4,22 g3,38 g116,38 kcal (487 kJ)Ieteicams to lietot ne biežāk kā reizi 3-4 nedēļās. Vissvarīgākais ir ilgstoša mērcēšana (2-3 stundas).
Mencu aknas4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Ēdiet 3-4 tējkarotes mencu aknu ne biežāk kā reizi mēnesī
Desu ārsts12,76 g22,65 g1,60 g251,94 kcal (1054 kJ)Kompozīcijā jāiekļauj augstākās vai 1. šķiras gaļa (liellopa vai cūkgaļa). Pirms ēšanas desu vāriet 5-10 minūtes, noņemot aizsargapvalku. Nedrīkst lietot katru dienu daudzumā līdz 50 gramiem.
ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Marmelāde0,90 g0,94 g74,58 g304,77 kcal (1275 kJ)Vairāki kodumi dienā
Vafeles bez pildījuma3,20 g2,80 g81,00 g342,00 kcal (1431 kJ)Samaziniet to lietošanu vidēji pieaugušam cilvēkam līdz aptuveni 100 gramiem dienā
Aprikožu ievārījums0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maksimums dienā jūs varat ēst trīs tējkarotes ievārījuma.

Tauki, olas (ierobežojums)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Sviests 60%0,50 g7,00 g1,20 g547,00 kcal (2289 kJ)Vienā putras vai makaronu porcijā jābūt ne vairāk kā trešdaļai tējkarotes
Olīvju eļļa0,00 g99,80 g0,00 g898,00 kcal (3759 kJ)Ir labi dzert ēdamkaroti.
Ciedru eļļa0,00 g99,92 g0,00 g915,20 kcal (3831 kJ)Dzert ēdamkaroti 30 minūtes pirms ēšanas
Vārīta ola12,70 g10,63 g0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Olu baltumi ir ļoti sagremojami, dzeltenumus vajadzētu ierobežot to lielā tauku satura dēļ. Ne vairāk kā 2-3 nedēļā
ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Jūras sāls1,00 g1,00 g1,00 g1,00 kcal (4 kJ)Sāls nedaudz pagatavoja ēdienu
Kanēlis3,81 g2,00 g48,98 g248,75 kcal (1041 kJ)Izmantojiet ļoti mazos daudzumos. Ja rodas trauksme, atceliet
Vanilīns0,17 g10,42 g22,07 g359,00 kcal (1502 kJ)Izmantojiet ļoti mazos daudzumos. Ja rodas trauksme, atceliet

Atļautais un ieteicamais ēdiens

Lai samazinātu aizkuņģa dziedzera ķīmisko un mehānisko spriedzi, tiek noteikta īpaša diēta. Šādai diētai jābūt vērstai uz noteiktu komplikāciju attīstības novēršanu un stāvokļa stabilizēšanu. Tās pamatā ir olbaltumvielu satura palielināšana līdz 130 g. Uzturā tiek ievadīti ar kāliju bagāti ēdieni. Šie produkti ietver

Gaļa, zivis un mājputni (varat)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Turcija20,67 g5,66 g1,79 g135,65 kcal (567 kJ)Nav ādas; pelmeņu, tvaicētu kotletu vai suflē veidā
Vista21,36 g10,19 g1,35 g178,76 kcal (748 kJ)Nav ādas; pelmeņu, tvaicētu kotletu vai suflē veidā
Jēra gaļa18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Nesatur fascijas, cīpslas un taukus; pelmeņu, tvaicētu kotletu vai suflē veidā
Liesa teļa gaļa20,99 g2,49 g0,00 g108,17 kcal (452 ​​kJ) / td>Nesatur fascijas, cīpslas un taukus; pelmeņu, tvaicētu kotletu vai suflē veidā
Asari fileja15,95 g3,30 g0,00 g106,50 kcal (445 kJ)Cepts, sautēts, tvaicēts; suflē, pelmeņu formā
Zanders20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Cepts, sautēts, tvaicēts; suflē, pelmeņu formā
Menca16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Cepts, sautēts, tvaicēts; suflē, pelmeņu formā
Karpas18,02 g3,68 g0,07 g105,27 kcal (440 kJ)Cepts, sautēts, tvaicēts; suflē, pelmeņu formā

Milti un saldie ēdieni (varat)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Kviešu maize8,15 g1,73 g52,18 g245,16 kcal (1026 kJ)Vakardienas
Cepumu cepumi9,01 g9,14 g66,40 g390,77 kcal (1635 kJ)Ēd pirmajās brokastīs
Vienkārši bagels10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bageles vislabāk ēst mīkstas. Šim produktam varat iemērc vāju tēju vai kompotu
Kviešu krekeri11,20 g1,40 g72,40 g331,00 kcal (1385 kJ)Krekeriem nedrīkst būt nekādu garšvielu un garšvielu
Želeja7,36 g0,59 g32,17 g154,14 kcal (645 kJ)Jebkura želejas porcijas norma vienā reizē ir ne vairāk kā 150 g.
ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Auzu pārslu zupa2,45 g2,65 g19,37 g109,17 kcal (456 kJ)Gatavam ēdienam jābūt viendabīgam, bez gabaliņiem..
Rīsu zupa1,92 g2,04 g7,11 g51,60 kcal (215 kJ)Viena porcija: rīsi - 40g, ūdens - 200g, buljons - 300g, burkāni - 10g, sīpoli - 7g.
Pērļu miežu zupa1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Pasniedziet zupu tikai siltu
Dārzeņu zupa2,98 g2,45 g7,23 g46,73 kcal (195 kJ)Pasniedziet zupu tikai siltu

Augļi, dārzeņi (jūs varat)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Cukini0,82 g0,70 g5,99 g30,56 kcal (127 kJ)Var ēst gan ceptu, gan sautētu, gan vārītu.
Ziedkāposti2,80 g0,43 g4,72 g33,99 kcal (142 kJ)Vēlams, lai tas būtu sautēts vai vārīts
Burkāns41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Ļoti noderīgs burkānu biezenis, kas pagatavots vai nu tvaicēti, vai lēnā plīts.
Kartupeļi2,74 g1,35 g19,81 g85,57 kcal (358 kJ)Cep cepeškrāsnī vai vāri, nepievienojot garšvielas. Divas stundas pirms ēdienreizes ir lietderīgi katru dienu izdzert glāzi kartupeļu sulas - katrā pa 100-200 ml.
Cepti āboli6,96 g0,53 g24,07 g88,04 kcal (368 kJ)Jums jāizvēlas tikai šķirnes ar zaļām mizām..

Piena produkti (jūs varat)

ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Cietais siers 30%17,90 g13,50 g0,00 g224,00 kcal (937 kJ)Zema tauku satura šķirnes ir šādas: gaudette; tofu (soja); čečils; rikota; feta
Jogurts 0%3,86 g0,25 g8,33 g58,51 kcal (244 kJ)Labāk ēst mājās gatavotu jogurtu
Piens 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Pēc vārīšanas var dzert pienu
ProduktsOlbaltumvielas, (g)Tauki, (g)Ogļhidrāti, (g)Kaloriju saturs, kilokalorijasPiezīme
Banānu sula0,02 g0,01 g13,22 g50,40 kcal (210 kJ)Ir atļautas tikai svaigi spiestas sulas
Burkānu sula0,98 g0,11 g9,49 g40,42 kcal (169 kJ)Sulā nedrīkst būt pievienots cukurs un citi piemaisījumi
Zemeņu sula0,30 g0,20 g9,75 g41,00 kcal (171 kJ)Jūs varat izmantot svaigi spiestu sulu tikai pēc tam, kad to atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1.
Kissel0,49 g0,17 g39,26 g152,82 kcal (639 kJ)Jūs varat lietot 200 ml vairākas reizes dienā (3-4).
Hibisks1,43 g1,26 g6,03 g37,92 kcal (158 kJ)Ne vairāk kā vienu vai divas reizes dienā

Diētas galda numurs 5

Ieteicamo ēdienu un ēdienu saraksts

Maize un maizes izstrādājumi:

  • kviešu maizes krekeri - 50 g dienā.
  • Ļoti noderēs pilngraudu sausiņi.
  • dažādu graudaugu (auzu, rīsu, mannas, pērļu miežu utt., izņemot prosu) gļotādas ūdenī vai vājā dārzeņu buljonā
  • vārīta gaļas krējuma zupa

Gaļas un zivju ēdieni:

  • liesa gaļa (liellopa gaļa, vistas gaļa, tītars, truši)
  • bez fascijām
  • cīpslas un tauki
  • pelmeņu veidā
  • tvaika kotletes vai suflē
  • Zema tauku satura zivis (zandarti, mencas, karpas, asari utt.) Suflē

Piens, piena produkti un no tiem gatavoti ēdieni:

  • piens tikai traukos
  • svaigs bezskābs biezpiens pastas formā
  • tvaika pudiņi
  • mīksti vārīta ola (ne vairāk kā 1-2 gabali dienā)
  • tvaika omlete

Trauki un piedevas no dārzeņiem:

  • dārzeņi (kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti) kartupeļu biezeņa formā
  • tvaika pudiņi
  • sviests, pievienots gataviem ēdieniem

Augļi, ogas, saldumi:

  • sviests, pievienots gataviem ēdieniem
  • cepti āboli (izņemot Antonova)
  • biezeni kompoti no sausiem un svaigiem augļiem
  • želeja
  • želeja
  • ksilīta putas
  • sorbīts
  • vāja tēja
  • minerālūdens
  • mežrozīšu novārījumi
  • kumelītes

Izslēgto ēdienu un ēdienu saraksts:

  • Cepti ēdieni
  • Taukaina gaļa un zivis
  • Sēņu un stipru dārzeņu novārījumi
  • Baltie kāposti, redīsi, sīpoli, rāceņi, skābenes, salāti, redīsi, rutabaga
  • Kūpināti produkti, konservi, desas
  • Saldi un svaigi cepti milti un konditorejas izstrādājumi
  • Saldējums, šokolāde
  • Alkoholiskie dzērieni
  • Garšvielas un garšvielas

Aizkuņģa dziedzeris un alkohols

Izvēlņu un recepšu piemēri

Pareizi izvēlēti produkti labvēlīgi ietekmē gremošanu, ir labi vitamīnu un minerālvielu avoti. Viņi ir barojoši.

Aizkuņģa dziedzera ēdienkartes piemēri

Tagad, zinot atļautos produktus, jūs varat izveidot izvēlni katrai dienai. Šeit ir dažas iespējamās iespējas:

Ēšana pa labi Izvēlne

  1. Brokastis - piena rīsu biezputra;
  2. Otrās brokastis - ķirbju biezenis;
  3. Pusdienas - auzu zupa, tēja ar pienu;
  4. Pēcpusdienas uzkodas - kefīrs ar cepumu cepumiem;
  5. Vakariņas - rīvēta griķu biezputra uz ūdens;
  6. Otrā vakariņa - želeja.

Izvēlne "Nezinu problēmas ar aizkuņģa dziedzeri"

  1. Brokastis - biezpiena suflē;
  2. Otrās brokastis - rīsu piena putra;
  3. Pusdienas - pērļu miežu zupa ar gaļas gabalu vai kotleti, burkānu biezeni;
  4. Pēcpusdienas uzkodas - tvaicēts olbaltumvielu omlete;
  5. Vakariņas - mannas putra;
  6. Otrās vakariņas - zemeņu sula.

Izvēlne "Sakiet NĒ aizkuņģa dziedzera slimībai".

  1. Brokastis - auzu pārslas, tēja, olbaltumvielu tvaika omlete;
  2. Otrās brokastis - burkānu pudiņš, mežrozīšu buljons;
  3. Pusdienas: auzu biezeņa zupa ar ķirbi, zivju fileja ar burkāniem, cepti āboli (bez cukura);
  4. Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis, tēja;
  5. Vakariņas: tvaicēti vistas kotletes, burkānu pudiņš, dārzeņu sula;
  6. Naktī: kefīrs.

Aizkuņģa dziedzera receptes

Ārsti un uztura speciālisti uzskata, ka pareiza uztura, izņemot taukus un ceptu pārtiku, ir būtiska, lai saglabātu veselību. Bet ne visi zina, kā gatavot garšīgas maltītes no diētiskiem produktiem..

Liellopu gaļas mērce ar zemu tauku saturu

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

  • 3 ēdamkarotes miltu
  • 1 karote liellopa buljona
  • 1 glāze karsta ūdens
  • šķipsniņu sāls
  1. Katliņā ielej miltus
  2. Buljonu izšķīdina glāzē ūdens un lēnām ielej miltos
  3. Maisa, līdz tā sabiezē
  4. Noņemiet pikas

Cepta zivju fileja

  • 500-800 g zivju fileja
  • sāls, pipari, paprika
  • 1 karote vistas buljona
  • 1 glāze karsta ūdens
  • 3 ēdamkarotes miltu
  • 1-1 / 2 tases piena ar zemu tauku saturu
  • rozmarīns
  1. Ievietojiet filejas cepšanas traukā
  2. Pagaršo ar sāli, pipariem un rozmarīnu
  3. Sajauc buljonu ar ūdeni un miltiem
  4. Pievieno pienu un maisa
  5. Pārlej zivis un cep cepeškrāsnī 30 minūtes 250 ° С temperatūrā

Banānu vafeles:

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 1 glāze cukura
  • 1 glāze piena ar zemu tauku saturu
  • 3 olas
  • 1 vaniļas cukurs
  • 1 tējkarote citrona sulas
  • 3 banāni, sasmalcināti
  • 1-1 / 2 glāzes rudzu miltu
  • 1 tējkarote cepamā soda
  • šķipsniņu sāls
  • cepamais pulveris
  1. Sakuļ olas
  2. Pievieno vaniļas esenci, cukuru, citrona sulu un banānus
  3. Visu kārtīgi samaisa
  4. Pievienojiet miltus, sāli, cepamo pulveri un soda
  5. Ielej pienu un maisa
  6. Liek cepamtraukā
  7. Liek cepties cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā

Ko jūs varat ēst ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu

Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu frakcionēts uzturs ir ļoti svarīgs 5-6 reizes dienā..

Ierobežojiet ar ogļhidrātiem bagātu pārtiku (miltus un saldos ēdienus). Jūs varat ēst pārtiku, kas bagāta ar olbaltumvielām (zivis, mājputni) vārītu vai sautētu. Vakar atļauta maize, vārīti dārzeņi vai kartupeļu biezeni (kartupeļi, burkāni, cukini). Ir atļauti arī visu veidu makaroni un kefīrs ar zemu tauku saturu.

Smagums aizkuņģa dziedzerī?

Smaguma parādīšanās aizkuņģa dziedzerī norāda uz tajā notiekošajiem patoloģiskajiem procesiem. Smaguma rezultāts no:

  1. Slikti ieradumi (smēķēšana, alkohola lietošana)
  2. Pārēšanās
  3. Aknu un žults ceļu slimības
  4. Zāļu lietošana (tetraciklīna antibiotikas)
  5. Vecuma izmaiņas

Smaguma un sāpju gadījumā ir nepieciešams:

  • izkrauj aizkuņģa dziedzeri (dienu atsakās no ēdiena)
  • ielieciet aukstu nabas zonā
  • dzert sārmainu ūdeni (Borjomi)
  • no-shpa, papaverīns, platifilīns injekciju veidā

Ja aizkuņģa dziedzeris sāp, ko jūs varat ēst?

Ja aizkuņģa dziedzeris sāp, diētā ir ļoti svarīgi iekļaut šķidrumus (augļu dzērieni bez cukura, nesaldināta tēja, augļu un dārzeņu novārījumi).

Pārtiku vajadzētu pagatavot vārītu vai tvaicētu. Turklāt ir svarīgi lietot šādus pārtikas produktus:

  • Cukini, burkānu un ķirbju biezenis
  • Tvaicēti maltas gaļas un dārzeņu pudiņi
  • Kissel, želeja
  • Gļotas zupas
  • Galette cepumi
  • Vakardienas zupa

Zivīs un gaļā ir daudz olbaltumvielu. Tādēļ dienā jālieto 160 grami. Produkti, kas satur ātri sagremojamus ogļhidrātus - 350 gr. Neēdiet karstu vai aukstu ēdienu.

Uzturs pēc aizkuņģa dziedzera operācijas

Pēc aizkuņģa dziedzera operācijas jums vajadzētu gavēt divas dienas.

Kopš trešās dienas diētā varat iekļaut:

  • Vāja nesaldināta tēja
  • Biezeni zupas
  • Piena rīsi un griķu biezputra (piens jāatšķaida)
  • Tvaika olbaltumvielu omlete
  • Vājpiena siers

Rīta ēdienreizēm vajadzētu sastāvēt no divām brokastīm ar 4 stundu starplaiku. Zupām jābūt tikai veģetārām. Vakariņās tiek pasniegtas zivis un gaļa. Pēcpusdienas uzkodām jāēd biezpiens.

Uzturs akmeņiem aizkuņģa dziedzerī

Akmeņi aizkuņģa dziedzerī (saukti par pankreatolitiāzi) ir ļoti nopietna problēma. Un jūs to nevarat ignorēt. Tā kā aizkuņģa dziedzerim ir svarīga loma gremošanā. Ļoti bieži aizkuņģa dziedzera kanālā veidojas akmeņi. Akmeņi ir tikpat mazi kā smiltis, un, ja tiek atrasti, tie nekavējoties jānoņem. Ir arī ļoti svarīgi ievērot diētu. Īpašā diētā jāiekļauj dārzeņu ēdieni, vārītas zivis, makaroni un graudaugi. Ir ļoti svarīgi ierobežot olu un tauku patēriņu. Pārtika ir jā tvaicē.

Regulāra uztura ir ļoti svarīga. Ir ļoti svarīgi izvairīties no pārēšanās.

Avokado un aizkuņģa dziedzeris

Pret aizkuņģa dziedzera slimībām avokado ir ļoti noderīgs. Avokado var ēst patstāvīgi, paņemot karoti ar karoti vai sasmalcinot ar blenderi. Tas ļoti labi sader ar zivīm. Tas tiek pasniegts arī kā gaļas garnīrs.

Avokado un biešu salāti

  1. Rūpīgi vāriet bietes (vismaz divas stundas)
  2. Bietes samaļ
  3. Avokado mizošana
  4. Šķēle avokado
  5. Sajauciet un garšojiet ēdienu ar olīveļļu

Avokado ir atļauts ne tikai aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā, tas ir ieteicams. Avokado samazina holesterīna līmeni. Fermenti, kas ir celulozes sastāvā, pēc sastāva ir līdzīgi tiem, kurus ražo kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Avokado ir maz cukura. Turklāt auglis normalizē asinsspiedienu..

Aizkuņģa dziedzera slimību uztura grafiks

Aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā jums jāēd 5-6 reizes dienā nelielās porcijās. Starp ēdienreizēm jābūt vidēji četrām stundām.

  • Brokastīs jāiekļauj šķidra putra
  • Otrās brokastis - dārzeņu biezenis, mežrozīšu buljons vai minerālūdens
  • Pusdienas - gļotaina zupa vai dārzeņu buljons
  • Pēcpusdienas uzkodas - biezpiens ar zemu tauku saturu, kefīrs
  • Vakariņas - biezputru biezenis
  • Otrā vakariņa - želeja

Novārījumi, zāļu tinktūras un maksa par aizkuņģa dziedzeri

Zemāk ir parādīti parastie un viegli pieejamie augi aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanai un profilaksei. Šiem augiem ir aizsargājošas un antioksidanta īpašības.

  • Bērzs
  • Strutene
  • Asinszāli
  • Elecampane
  • Dadzis
  • Pienene
  • Cigoriņi
  • Piparmētra
  • Veļa
  • Dilles
  • Plantain
  • Sagebrush
  • Kukurūza
  • galangāls

Lai uzlabotu šo zāļu vispārējo stāvokli, tiek sagatavoti novārījumi, preparāti un tinktūras.

Pretiekaisuma novārījums

  1. Lai pagatavotu efektīvu buljonu, vienādās proporcijās ņem šādus augus:
    • Elecampane - 1 ēdamkarote.
    • Dadzis (sakne) - 1 ēdamkarote. l.
    • Pienene - 1 ēdamkarote l.
    • Cigoriņi - 1 ēdamkarote l.
  2. Kolekcijas tējkaroti vāriet glāzē ūdens 15 minūtes.
  3. Uzstājiet 1 stundu
  4. Izkāš un ņem 20 ml. pirms ēšanas

Buljonam ir pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība.

Choleretic buljons

  1. Mēs uzņemam šādus augus vienādās proporcijās
    • strutene
    • apiņu
    • dilles
    • mezgls
    • pienenes sakne
    • piparmētra
    • veļa
    • kukurūzas stigma
    • Asinszāli
    • Kalnieši
    • nemirstīgs
  2. Pievienojiet četras ēdamkarotes maisījuma uz litru verdoša ūdens
  3. Lietojiet 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas 1/3 tase
  4. Kurss ilgst 8 nedēļas. Tad nedēļas pārtraukums. Un atkal kurss tiek atkārtots. Buljonam ir pretiekaisuma, pretsāpju, holerētisks, spazmolītisks efekts