Kādi pārtikas produkti attīra un atjauno aknas: darbības mehānisms un saraksts

Daudzu patoloģiju cēlonis ir toksīni, kurus aknām nav laika izvadīt no ķermeņa. Eksperti zina, kuri pārtikas produkti attīra aknas un iekļauj tos uzturā, lai ārstētu un novērstu gremošanas sistēmas slimības. To sastāvā esošās aktīvās vielas ir noderīgas orgānam un viegli tiek galā ar attīrīšanas funkciju, taču ir bīstami lietot attīrošu diētu, iepriekš neapspriežoties ar ārstu..

Veselīga pārtika aknu atveseļošanai

Visu cilvēka orgānu un sistēmu veselība ir atkarīga no pareizas aknu darbības. Dzelzs ir dabisks filtrs, kas attīra asinis no toksīniem un neitralizē kaitīgo vielu darbību. Bet uztura kvalitāte ietekmē aknu stāvokli, tāpēc diētai vajadzētu būt veselīgai pārtikai. Viņiem ir maigs efekts, un dažiem pat ir hepatoprotektīvs efekts..

Dārzeņi un augļi

Augu pārtika ir vitamīnu, bioloģiski aktīvu skābju avots, kas uzlabo žults sekrēciju un aktivizē žultspūšļa un kanālu motora darbību. Tie satur daudz šķiedrvielu, kas, tāpat kā "panicle", viegli attīra visu gremošanas traktu.

Visefektīvākie dārzeņi aknu attīrīšanai ir:

  • ziedkāposti, burkāni;
  • rabarberi, selerijas
  • brokoļi, bietes;
  • burkāni, tomāti;
  • rāceņi, kartupeļi.

No tiem gatavo salātus, izspiež sulas, tām vajadzētu pastāvīgi atrasties uz galda. Lai saglabātu choleretic īpašības, termiskā apstrāde nav atļauta. Ēterisko eļļu klātbūtnes dēļ sīpoliem, ķiplokiem, skābenēm, redīsiem piemīt spēcīga attīrīšanas spēja. Bet, lai izvairītos no aknu pārslodzes, tos lieto minimālā daudzumā..

Augļi noņem cilvēka organismā antioksidantus, attīra toksīnus, toksīnus un novērš akmeņu veidošanos žultspūslī. Svaigi augļi satur daudz vitamīnu, mikroelementu un pektīnu, kas noder aknu atjaunošanai.

No augļiem tīrīšanu nodrošina šādi veidi:

  • citrusaugļi (mandarīns, apelsīns, greipfrūti);
  • skābie āboli, vīnogas;
  • bumbieris, kivi, avokado.

Zemenes, avenes, zemenes, jāņogas un citas skābās ogas ir iekļautas tautas receptēs žultspūšļa un aknu attīrīšanai. Kalnu pelniem ir laba ietekme, to augļus patērē ar cukuru vai medu.

Piena produkti un olas

Aknu detoksikācijas pārtikas produkti ietver olas. Viņiem ir spēcīgs choleretic efekts un tie satur fosfolipīdus. Ir pierādīts, ka 1 dzeltenuma patēriņš dienā palīdzēs organismam nodrošināt “labu” holesterīnu uz dienu. Bet ieguvums būs tikai vārītas olas. Ēdot neapstrādātu produktu, cilvēks riskē inficēties ar salmonelozi.

No piena produktiem ieteicams uzturā iekļaut produktus ar dzīvām pienskābes baktērijām. Tie palīdz attīrīt un atjaunot aknas un uzlabot gremošanu. Īpaši noderīgs ir biezpiens ar zemu tauku saturu. Vieglas caurejas iedarbības dēļ tas attīra ne tikai aknas, bet arī zarnu sienas.

Gaļa un zivis

Olbaltumvielu produkti ir uztura pamats aknu disfunkcijas gadījumā. Zema tauku vai veida zivis vai gaļa atvieglo gremošanu un neapgrūtina žults ceļu. Mencas, foreles, laši, karpas tiek uzskatītas par noderīgām aknām, un no makreles, siļķes, paltusa būs jāatsakās. Viņu tauku procents pārsniedz 8%, kas negatīvi ietekmē veselību.

Gaļas ēdienus labāk gatavot no vistas, tītara, liellopa gaļas. Taukaina cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle ir aizliegta, tauku pārpalikums kaitē aknām. Gaļas un zivju buljoniem ir negatīva ietekme, pirmo buljonu pagatavošanai labāk ir dārzeņu buljoni.

Labība

Putra ir bagāta ar mikroelementiem un vitamīniem, tie veicina aknu šūnu atjaunošanos. Graudaugi palīdz atbrīvoties no toksīniem, normalizē aknu un citu gremošanas orgānu darbību. Īpaši izdevīga ir auzu pārslu milti. Tas ietver sarežģītus ogļhidrātus, aminoskābes, lecitīnu, tāpēc tas ir iekļauts ēdienkartē pat ar smagām aknu patoloģijām - cirozi, hepatozi.

Griķi ir sevi labi pierādījuši. Tīrīšanai griķi tiek kombinēti ar kefīru ar zemu tauku procentu. Vakarā no neapstrādātiem graudiem sagatavojiet tīrīšanas maisījumu. Tos ielej ar kefīru un atstāj uzbriest līdz rītam. Šo putru ēd vismaz 10 dienas. Prosa biezputra ir noderīga arī aknām, tā satur vairāk lipīdu, tāpēc tā labi tiek galā ar toksīnu attīrīšanu.

Žāvēti augļi un saldumi

Konditorejas izstrādājumi, šokolāde, cukurs ir aknu ienaidnieki, kuru kaitīgums ir salīdzināms ar alkoholiskajiem dzērieniem. Saldumu pārpalikums noved pie aknu sārņošanās, tāpēc ārsti iesaka samazināt desertu patēriņu līdz minimumam. Veselīgi saldumi ietver želeju, marmelādi, zefīrus.

Žāvēti augļi saglabā vitamīnu vērtību; tie satur mikroelementus un vielas, kas palīdz attīrīt dziedzeri. Žāvēti aprikozes noņem holesterīnu, normalizē vielmaiņas procesus un samazina vēža risku. Datumi aizsargā aknas no ķīmisko vielu toksiskās iedarbības. Vīģes darbojas kā žāvēti aprikozes, un žāvētas plūmes regulē gremošanas procesu.

Dzērieni un eļļas

Ūdens ir attīrīšanas procesu katalizators. Dienā jāizdzer vismaz 1,5 litri šķidruma. Šādi dzērieni ir noderīgi aknām:

  • vāja zaļā tēja;
  • žāvētu augļu kompots;
  • mežrozīšu buljons;
  • kumelīšu tēja.

Augu tauki ir izdevīgi ierobežotā daudzumā. Salāti tiek garšoti ar olīveļļu, saulespuķu eļļu, tiek pievienoti ēdieniem, bet netiek izmantoti cepšanai.

Aknu tīrīšanas līdzekļi

Aknām ir augsts stiprības procents, un tās var darboties ilgu laiku paaugstinātas izdedžu apstākļos. Metabolisma produktu uzkrāšanās negatīvi ietekmē aknu šūnas, kā rezultātā tās tiek bojātas. Tāpēc aknām ir ļoti nepieciešama regulāra tīrīšana, kas tiek veiksmīgi veikta ar medikamentu un citu metožu palīdzību. Vieglākais un drošākais ir iekļaut pareizo pārtiku diētā..

Visefektīvāko aknu tīrīšanas līdzekļu saraksts:

NosaukumsNoderīgas iezīmes
ĶiplokiSatur alicīnu un selēnu, uzlabo žults un aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, attīra un atjauno hepatocītus.
BietesDabisks betaina avots, kas aktivizē fosfolipīdu sintēzi. Sakņu dārzeņi ir bagāti ar magniju, dzelzi, kalciju, piedalās aknu audu tīrīšanā un atjaunošanā.
GreipfrūtiAugļi satur daudz C vitamīna, antioksidantus, kas nodrošina efektīvu detoksikāciju.
ĀboliLiels daudzums noderīga pektīna, palīdz attīrīt zarnas un uzlabo žults kustību caur žults ceļu.
AvokadoCeluloze ir dabisks katalizators, kas paātrina glutationa ražošanu. Tas ir antioksidants, aknu šūnu detoksikācijas dalībnieks.
Olīvju eļļaAuksti presēts produkts neitralizē toksīnus, mazina stresu, satur E vitamīnu un veselīgos taukus.
ValriekstiSatur neaizvietojamās aminoskābes, kas iesaistītas tīrīšanā, kā arī vitamīnus B, E, H, kas uzlabo dziedzera darbību.
Citrusaugļi (citrons, apelsīns)Cīņa pret sārņiem, stiprina imunitāti un asinsvadus, neitralizē brīvo radikāļu darbību.
Zaļā tējaSamazina holesterīna līmeni, satur kachetītu, atvieglo žults izvadīšanu un atdzīvina hepatocītus.
Linu sēklasPiemīt attīroša iedarbība, satur antioksidantu lignātu, fosforu, magnija B vitamīnu un omega taukskābes.
KurkumaGaršviela satur kurkumīnu, kas stimulē žults veidošanos un izvadīšanu, aktīvi atjauno bojātās aknu šūnas.
ZiedkāpostiBagāts ar C vitamīnu, aktivizē fermentu ražošanu pārtikas sagremošanai, samazina kaitīgo vielu toksisko iedarbību.
Brūnie rīsiKrusts uzlabo vielmaiņas procesus, samazina aknu audu blīvumu, uzlabo to funkcionalitāti.
AuzasNerafinēti graudi noņem toksīnus, uzlabo gremošanu un žults evakuāciju no žults trakta.

Veselīga uztura vispārīgi noteikumi

Lai uzlabotu aknas, ir svarīgi ievērot diētu un ievērot ēdiena uzņemšanu:

  1. Pārtiku vajadzētu lietot bieži, bet pamazām. Porcijai nevajadzētu pārsniegt stikla tilpumu. Ēdienreižu skaits - 5-6 reizes dienā.
  2. No uztura jāizslēdz cepšana, taukaini ēdieni, kūpināta gaļa, pusfabrikāti, marinēti gurķi. Absolūtais aizliegums attiecas uz alkoholu, konditorejas izstrādājumiem, saldajiem gāzētajiem ūdeņiem. Veselīgā ēdienkartē ietilpst diētiskā gaļa, piena produkti ar zemu tauku saturu, graudaugi.
  3. Pilnīgi atteikties no taukiem nav iespējams, aizliegti tikai dzīvnieku lipīdi. Augu eļļu var lietot regulāri, taču sekojiet līdzi daudzumam.
  4. Atbilstība dzeršanas režīmam ir svarīga pareizas uztura sastāvdaļa. Patērētā šķidruma tilpumam jābūt aptuveni 1,5 litriem dienā, ja somatiskajām slimībām nav ierobežojumu.

Pareiza uzturs palīdzēs izvairīties no kuņģa un zarnu trakta problēmām. Bet, ja persona periodiski pārkāpj ieteikumus un aknas vairs netiek galā ar detoksikācijas funkciju, parādās šādi simptomi:

  • sāpīgas sajūtas labajā hipohondrijā;
  • urīna aptumšošana;
  • grēmas, atraugas;
  • rūgta garša mutē;
  • nieze un izsitumi uz ādas.

Ja atrodat šīs pazīmes, jums pašiem nav jācenšas attīrīt aknas. Šādi simptomi ir raksturīgi ne tikai aknu slimībām, tāpēc ir svarīgi veikt pārbaudi, lai noskaidrotu cēloņus un pareizi ārstētu.

Aknu atveseļošanās nedēļas ēdienkarte

Aknu detoksikācijas un reģenerācijas trauki tiek gatavoti ar veselīgiem aknu tīrīšanas līdzekļiem. Mēs piedāvājam ēdienkartes paraugu, kuru var izmantot par pamatu diētiskām piecām ēdienreizēm dienā.

  1. Melleņu rīsu kastrolis, kumelīšu un piparmētru tēja.
  2. Banānu piena kokteilis.
  3. Biezeņu zupa ar dārzeņiem, vistas suflē, vārītiem griķiem, aveņu želeja.
  4. Jogurts.
  5. Zivis, kas ceptas folijā, rūgušpiens.
  1. Krāsnī cepti biezpiena, medus, zaļās tējas dzēriens.
  2. Cepts ābols ar kanēli.
  3. Borščs ar dārzeņu buljonu, makaroni ar liesu malto gaļu, putas.
  4. Aprikožu želeja.
  5. Vārīta vistas krūtiņa, kefīrs.
  1. Auzu pārslas ar medu un žāvētām plūmēm, tēja, cepumi.
  2. Ābols (salds).
  3. Veģetārā kāpostu zupa, gaļas bumbiņas, kartupeļu biezeni, zemeņu želeja.
  4. Jogurts ar banānu.
  5. Dārzeņu salāti, tvaicēta kotlete, piena tēja.
  1. Griķu biezputra, mežrozīšu buljons.
  2. Kefīrs, sausi cepumi.
  3. Dārzeņu biezeņa zupa, kartupeļu kastrolis ar trušu gaļu, kompots.
  4. Augļu salāti.
  5. Zivis ar dārzeņiem, vinigrets, jogurts.
  1. Auzu pārslas ar rozīnēm, kumelīšu tēja, zefīri.
  2. Banāns.
  3. Nūdeļu zupa, zivju suflē ar kartupeļiem, zaļā tēja.
  4. Kefīrs ar zaļumiem.
  5. Vistas krūtiņa ar kartupeļiem, cepta katlā, kefīrs.
  1. Biezpiens ar jogurtu, kumelīšu tējas dzēriens.
  2. Apple.
  3. Veģetārs borščs, vārīti rīsi ar zivīm, kompots, zefīrs.
  4. Rupjš piens.
  5. Turcijas kotletes, vārīti griķi, kefīrs.
  1. Prosas putra, piena želeja.
  2. Jogurts ar augļiem.
  3. Rīsu zupa, novecojusi maize, sasmalcināta liesa liellopa gaļas kotlete, cepti kartupeļi, putas.
  4. Kefīrs ar banānu.
  5. Vārīta vistas gaļa, cepti dārzeņi, mežrozīšu buljons.

Dienas laikā jūs varat ēst 2 šķēles novecojušas maizes, dzert tīru filtrētu ūdeni.

Aknu atjaunošanas produkti pēc alkohola

Alkoholiskie dzērieni nodara spēcīgu toksisku triecienu aknām. Alkohola klātbūtnē organismā aknu šūnas mirst, deģenerējoties tauku vai šķiedru audu pilieniņos. Šādas izmaiņas noved pie cirozes, hepatozes, vēža attīstības, kas kļūst par pacienta nāves cēloni..

No smagas intoksikācijas cieš ne tikai gremošanas trakts, bet arī cilvēka smadzenes. Lai atjaunotu dzelzi un attīrītu no indēm, tas palīdzēs:

  • kefīrs ar zemu tauku saturu;
  • žāvēti aprikozes;
  • jūraszāles;
  • olīvju eļļa;
  • piena dadzis.

Šie aknu un žultspūšļa detoksikācijas produkti sasaista etanolu un izdalās kopā ar citiem kancerogēniem..

Kādi pārtikas produkti kaitē aknām

Maltīšu izvēle ikdienas uzturā būtu jāuztver nopietni. Pārtikai ir jāaizsargā orgāns un jāveicina pareiza iekšējo orgānu darbība. Bet daži produkti kategoriski jāizslēdz no ēdienkartes, īpaši patoloģiska stāvokļa klātbūtnē:

  • taukaina sarkanā gaļa;
  • mājās gatavots piens, raudzēts cepts piens;
  • sālīti un konservēti ēdieni;
  • konditorejas izstrādājumi ar krējumu;
  • mērces - kečups, majonēze;
  • salds dzirkstošs ūdens;
  • ātrās ēdināšanas - ātrās ēdināšanas;
  • alkohols.

Trans-tauki, rafinēts cukurs, nātrija pārpalikums, acetaldehīds saindē orgānu, liek tam strādāt ar paaugstinātu stresu, kas galu galā noved pie iekaisuma un akmeņu veidošanās.

Secinājums

Aknas ir vissvarīgākais orgāns, kas piedalās gremošanā, neitralizē toksīnus un izvada tos no ķermeņa. Dziedzera darbības traucējumi noved pie visa organisma stāvokļa pasliktināšanās. Daudzi cilvēki nevēlas apmeklēt ārstu un patstāvīgi mēģināt uzlabot savu veselību..

Zinot, kuri pārtikas produkti attīra aknas, viņi cenšas ieviest labi zināmas receptes. Bet katrai procedūrai ir kontrindikācijas, ieskaitot žultsakmeņus un iekaisumu. Viņiem ne vienmēr ir raksturīgas pazīmes, tādēļ, lai nekaitētu, nepieciešams konsultēties ar gastroenterologu.

Diēta, ko drīkst un ko nedrīkst darīt aknu veselībai - pārtikas tabula

Aknas ir vissvarīgākais cilvēka ķermeņa ārējās sekrēcijas dziedzeris. Tas veic vairākas svarīgas funkcijas, tostarp detoksikāciju, holesterīna un glikozes sintēzi, hormonu, vitamīnu, etanola daudzuma kontroli utt..

Saskaņā ar pētījumiem cilvēka aknu veselība ir tieši saistīta ar viņa uztura kvalitāti, sliktiem ieradumiem, uzņemto narkotiku un alkohola daudzumu. Bet, neskatoties uz šādu ārēju neaizsargātību, šis orgāns spēj atjaunoties..

Pētījumi apstiprina (1, 2), ka noteikti uztura modeļi var atjaunot aknu darbību, samazināt daudzu slimību attīstības risku un mazināt esošās..

Lai stimulētu atveseļošanās procesus, jums jāpielāgo ikdienas uzturs, pievienojot tam "pareizos" ēdienus un izslēdzot kaitīgos. Šajā rakstā aprakstītā terapeitiskā diēta ir ideāli piemērota aknu uzlabošanai un slimību profilaksei, un tā būs noderīga arī esošajām patoloģijām.

9 vispārīgi uztura noteikumi

Uztura noteikumi veselīgām aknām ir diezgan vienkārši, galvenais ir iet līdz galam un tos visus ievērot:

  1. Nav skābes veidojošu produktu. Pie šādiem ēdieniem pieder dažādas marinādes, pikanti un skābi ēdieni, konservēšana;
  2. Alkohola aizliegums. Alkoholiskie dzērieni ir galvenais aknu ienaidnieks. Alkohola daudzums jāsamazina līdz minimumam (ja jums nav izteiktu aknu patoloģiju) vai vispār jāizņem no uztura (ja dziedzera darbā ir pat minimālas novirzes). 6 alkohola ietekme uz aknām tika aplūkota atsevišķā rakstā, kā arī atveseļošanās metodes;
  3. Mēs izslēdzam pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu krāsvielu un tauku. Tas jo īpaši attiecas uz ceptiem un grilētiem ēdieniem. Ir izslēgta dažādu iepirktu mērču un mērču, soda, sulu un augļu dzērienu izmantošana iepakojumos;
  4. Pārtika jālieto 6-7 reizes dienā nelielās porcijās. Tātad jūs varat izvairīties no gremošanas trakta un paša dziedzera pārslodzes;
  5. Dzert daudz ūdens. Dzeramā ūdens daudzumam dienā jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem. Ūdens netiek ieskaitīts pārtikā;
  6. Bez bada un sevis nogurdināšanas ar trešo pušu diētām. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka gremošanas orgānu vai aknu problēmu gadījumā jūs varat sākt bada streiku, lai atvieglotu aknas, un viss izdosies. Nē! Ķermenim laikus jāsaņem visi nepieciešamie vitamīni un minerālvielas, un jūsu ķermenim jābūt spēkam normālai darbībai. Pieļaujama tikai saudzējoša diēta, bet ne stingra;
  7. Uztura kaloriju rādītājiem jābūt vienādiem ar 3300-3600 dienā. Tas ir standarta kaloriju daudzums, kas jūsu ķermenim jāiegūst ikdienā. Apsveriet to, sastādot nedēļas diētu;
  8. Samaziniet sāls uzņemšanu. Maksimālais dienā patērētā sāls daudzums nedrīkst pārsniegt 7 gramus;
  9. Visiem ēdieniem jābūt pareizi pagatavotiem. Aizmirstiet par dziļu cepšanu, eļļas cepšanu vai smēķēšanu. Visiem ēdieniem jābūt sasmalcinātiem, sasmalcinātiem, tvaicētiem un patērētiem siltiem (ne karstiem)..

Apstiprināto produktu tabula

Jebkura sabalansēta uztura priekšrocība ir tā, ka jūs varat apvienot sarakstā atļautos ēdienus.

Piemēram, vairākus dārzeņu veidus var apvienot salātos, cept, vārīt, pievienot buljonam vai izmantot kā piedevu pamatēdienam. Augļus var pagatavot arī salātu veidā, žāvēt un no tiem pagatavot saldumu tējai, vārītu kompotu vai želeju no tiem.

Neaizmirstiet, ka visi pieejamie gaļas ēdieni ir vai nu jāsasmalcina līdz putraimiem, vai jāsagriež mazos gabaliņos. Noteikti gatavojiet zivis vai gaļu līdz maigumam (vislabāk šim nolūkam izmantot dubultu katlu vai multivarku).

Šajā tabulā ir norādītas atļautās maltītes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir arī daži produktu veidi, kurus var lietot tikai ierobežotā daudzumā.

Produktu kategorijasPieņemamie produkti
Miltu izstrādājumiŽāvēta maize ar klijām vai rudziem, mājās gatavoti krekeri, cepumi bez cukura vai ar minimālu tā daudzumu, bez rauga konditorejas izstrādājumi (pīrāgi krāsnī, klimpas ar biezpienu vai kartupeļiem, klimpas), biskotti cepumi (sausais cepums)
LabībaGriķu graudi, rīsi, auzu graudi, manna, musli, prosa, flaxseed, bulgur
MakaroniJebkura šķirne (vislabāk ir izvēlēties šos produktus no veselīgas pārtikas veikaliem)
SaldsZefīrs, konfektes, augļu želeja un želeja ar zemu cukura saturu un bez krāsvielām, sausie cepumi, žāvēti augļi un žāvētas ogas, cepti augļi ar medu, medu, augļu vai ogu putas, ievārījums (ar nelielu daudzumu cukura, ne vairāk kā 3-4 karotes dienā )
Augļi un ogas (obligāti nogatavojušās un saldas, var žāvēt)Banāni, arbūzi, āboli, melone, žāvēta papaija, žāvētas plūmes (bet pamazām), rozīnes, žāvētas aprikozes, bumbieri, hurma, aprikozes, mellenes, avenes, zemenes
DārzeņiKāposti (ziedkāposti, brokoļi, Pekina), bietes, burkāni, ķirbis, selerijas, gurķi, tomāti (tikai stabilas remisijas periodā), cukini, avokado, zaļās pupiņas, jūraszāles, sīpoli (nelielos daudzumos), zaļie salāti, kartupeļi, zaļie zirņi
Gaļas delikateses (tikai diētiskā gaļa)Mājputni (vistas, tītara gaļa), teļa gaļa, truši, liellopa gaļa, zirga gaļa, daži briežu gaļa ir atļauti
Jūras veltesTunzivis, heks, zandarts, polloks, menca, kalmārs, mīdijas, garneles, lasis (ne vairāk kā 100 g ik pēc 3-4 dienām), foreles, putasu
Piena produkti (tikai beztauku šķirnes)Sieri ar zemu tauku saturu, dabīgais jogurts, biezpiens, sviests, kefīrs
DzērieniVāja zaļā tēja, žāvētu augļu kompoti bez cukura, želeja, negāzēts ūdens, mežrozīšu buljons, raudzēts cepts piens un kefīrs ar zemu tauku saturu, burkāns, tomātu nogulsnes, biešu sula (250 ml nedēļā)
TaukiOlīvu, saulespuķu, linsēklu, ķirbju eļļas (1-2 ēdamkarotes)
OlasVistas, paipalu un tītara olas tvaicētu omlete veidā. Ar palielinātu aknu daudzumu izslēdziet pārtiku no uztura
Mērces un garšvielasDārzeņu mērce bez pikantām piedevām, sojas mērce (nedaudz), žāvēts baziliks, kanēlis, vaniļa

Aizliegtie produkti

Aknu kaitīgo pārtikas produktu saraksts ir tik plašs, cik atļauts. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažu zemāk esošajā sarakstā norādīto ēdienu lietošana ir pieņemama, taču ierobežotā daudzumā.

Nosacījumi konkrēta komponenta iekļaušanai uzturā ir norādīti iekavās blakus attiecīgajam produktam..

Ja blakus izstrādājumam nav iekavu ar informāciju, tad kategoriski ir aizliegts iekļaut šo komponentu izvēlnē..

Produktu kategorijasAizliegtie pārtikas produkti
Konditorejas izstrādājumi un maizeVisi konditorejas izstrādājumi, raugs un svaigi ceptie izstrādājumi, kārtainās mīklas un sviestā cepti pīrāgi, baltumi, pankūkas, pankūkas, konditorejas izstrādājumi, šawarma, produkti ar krējumu un pildījumi nav iekļauti
Labība un labībaLēcas, kukurūza, pērļu mieži, miežu putraimi, ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas, pākšaugi
SaldsHalva, šerbets, vafeles, deserti ar krējumu un glazūru, šokolāde, saldumi ar riekstiem, saldējums, kūkas un konditorejas izstrādājumi, popkorns, kozinaki,
DārzeņiSēnes, ingvera sakne, zaļie sīpoli, redīsi, sparģeļi, spināti, redīsi, pētersīļi, dilles (lielos daudzumos), skābenes, kukurūza, ķiploki (lielos daudzumos), baltie kāposti, marinēti gurķi, tomāti, pipari
Augļi un ogas (visas skābās šķirnes), riekstiApelsīni (nepieciešama ārsta konsultācija), vīģes, vīnogas, citrons (atļauta šķēle tējā), granātābols, dateles, mandeles, valrieksti, muskatrieksts (lielos daudzumos), lazdu rieksti, zemesrieksti, lazdu rieksti, upenes, sarkanās jāņogas, baltas jāņogas
Piens un piena produkti (visi produkti ar tauku saturu virs 6%)Biezpiens, piens, jogurts, kefīrs, raudzēts cepts piens, cieto pikantu sieru šķirnes, sālīts siers
Gaļas ēdieniJēra tauki, liellopa tauki, speķi, cūkgaļa, kūpināta gaļa, mēle, nieres, aknas, konservēšana, saraustīta
Jūras veltes un zivju ēdieni (visas treknās šķirnes)Karpas, stores, laši, sams, beluga, skumbrija, zvaigžņu stores, ikri, suši, ruļļi (atļauts tikai ar diētiskām jūras veltēm vai dārzeņu pildījumu), krabju nūjiņas, astoņkājis, lasis (lielos daudzumos), garneles mīklā, ceptas garneles
DzērieniSpēcīgas tējas (jebkura veida), kakao, karstā šokolāde, nopērkamās sulas, alkohols, kafija, soda, iepirktie augļu dzērieni, enerģijas dzērieni, kokteiļi
OlasCeptas olas sviestā
TaukiNerafinētas eļļas
Mērces un mērcesMērces ar lielu daudzumu piparu, maltu piparu, garšvielas gaļas un zivju ēdieniem, sinepes, kečups, majonēze, adžika, visas garšvielas, nopērkamās mērces un mērces, skābs krējums

Paraugu izvēlne 7 dienas

Skaidrības labad katrai nedēļas dienai mēs piedāvājam aptuvenu ēdienkarti, kuru jūs varat ņemt par diētas pamatu, lai normalizētu un pēc tam uzturētu pareizu aknu darbību. Jebkuru dienu un priekšmetus varat mainīt pats, pamatojoties uz iepriekš uzskaitītajām atļauto un aizliegto produktu tabulām. Atcerieties, ka visas ēdienreizes jāsadala 6–7 pieejās.

Pirmdiena

  • Brokastis - auzu pārslas ūdenī, pāris krekeri, tēja;
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, pāris tvaicētas liellopa kotletes, kompots;
  • Pēcpusdienas uzkodas (uzkodas) - tēja ar ceptu pīrāgu;
  • Vakariņas - kartupeļu biezenis ar kotletēm, pāris grauzdētas maizes gabaliņiem, želeja.

Otrdiena

  • Brokastis - speltas biezputras, sausie cepumi, glāze mežrozīšu buljona;
  • Pusdienas - tvaicēts omlete ar dārzeņiem, diētiskā maize, augļu kompots;
  • Uzkodas - glāze zema tauku satura kefīra, biscotti;
  • Vakariņas - cepts zandarts ar vārītiem rīsiem, rupjmaizes šķēle, zāļu tēja.

Trešdiena

  • Brokastis - mannas putra, glāze vājas tējas, pāris Beljovskajas pastila gabaliņi;
  • Pusdienas - borščs ar zemu tauku saturu krējumu, pāris novecojušas maizes šķēles, žāvētu augļu kompots;
  • Uzkodas - bērnu augļu biezeņa burka;
  • Vakariņas - dārzeņu kastrolis, diētiskā maize.

Ceturtdiena

  • Brokastis - dabīgs jogurts ar ogām vai augļiem, zefīrs, tasi tējas;
  • Pusdienas - vārīti griķi, tvaicēti tītara kotletes, želeja;
  • Uzkodas - glāze ar zemu tauku saturu fermentēta cepta piena, banāns;
  • Vakariņas - spageti, pāris siera ar zemu tauku saturu šķēles, zāļu dzēriens.

Piektdiena

  • Brokastis - biezpiena un rozīņu kastrolis, mežrozīšu novārījums;
  • Pusdienas - brokoļu biezeņa zupa, pāris rupjmaizes šķēles (var būt krekeru formā), tēja;
  • Uzkodas - pāris Belevskaya pastila šķēles, bērnu pārtika, kompots;
  • Vakariņas - zivju kūkas ar dārzeņu garnējumu, žāvētu maizi, zāļu dzērienu.

Sestdiena

  • Brokastis - kviešu biezputra, glāze vājas tējas;
  • Pusdienas - ķirbis, tvaicēts ar medu, mežrozīšu buljonu;
  • Uzkodas - augļu pudiņš;
  • Vakariņas - zāļu vistas krūtiņa, kartupeļu biezenis, piparmētru tēja.

Svētdiena

  • Brokastis - augļu salāti, diētiskā maize, kompots;
  • Pusdienas - ķirbju krējuma zupa, dārzeņu salāti, tēja;
  • Uzkodas - biezpiena maisījums ar augļiem;
  • Vakariņas - tvaicēta forele ar dārzeņu, krutonu, zāļu novārījuma garnējumu.

4 veselīgas receptes

Diētiskā pārtika nav teikums. Galu galā, ievērojot diētu, jūs varat ēst ļoti garšīgi un tajā pašā laikā nemocīt aknas un gremošanu. Šeit ir dažas interesantu un veselīgu ēdienu receptes, kas palīdzēs dažādot uzturu..

1. Diētiskais gulašs ar žāvētām plūmēm

Šis sātīgais un veselīgais ēdiens patiks jebkuram gardēžam.

Jums būs nepieciešams:

  • Tītara gaļa (balta) - 0,5 kg;
  • Žāvētas plūmes - 6-7 gab.
  • Milti - 1 ēdamkarote. karote;
  • Sviests - 2 ēdamkarotes karotes;
  • Piens - 1 glāze;
  • Pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Mērcē plūmes apmēram 60 minūtes. Tad sagrieziet tos plānās sloksnēs..
  2. Noskalojiet gaļu, sagrieziet to mazās porcijās, apcepiet nedaudz olīveļļas no abām pusēm. Tad sāli un piparus tītaru..
  3. Gaļai pievienojiet sasmalcinātas žāvētas plūmes, divas ēdamkarotes piena, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns.
  4. Cepiet miltus un sviestu tīrā traukā līdz zeltaini brūnai.
  5. Pievienojiet atlikušo pienu maisījumam.
  6. Maisiet masu un turpiniet gatavot, līdz tā kļūst bieza. Iegūto mērci pievienojiet tītaram.
  7. Mēs turpinām visu sautēt līdz maigumam.

2. Griķi ar žāvētām aprikozēm

Griķi ir viens no veselīgākajiem graudaugiem aknu veselībai. Recepte ar žāvētām plūmēm palīdzēs dažādot parasto griķu biezputru.

Jums būs nepieciešams:

  • Griķi - 1 glāze;
  • Žāvēti aprikozes - 100 g;
  • Kanēlis - 1 nūja;
  • Muskatrieksts - uz naža gala;
  • Sāls pēc garšas.

Sagatavojieties šādi:

  1. Mēs mazgājam žāvētas aprikožu šķēles, pusstundu iemērc ūdenī.
  2. Griķus ielej sausā pannā un nedaudz uzkarsē.
  3. Pēc tam pievienojiet tam 2 tases attīrīta ūdens un pagatavojiet putru līdz pilnīgai gatavībai..
  4. Pēc vārīšanās graudaugiem pievieno kanēļa standziņu.
  5. Sasmalciniet žāvētus aprikozes un pievienojiet vārošai putrai (kaut kur gatavošanas procesa vidū).
  6. Maisījumam pievieno muskatriekstu, sāli.
  7. Kad trauks ir gatavs, noņemiet kanēli.
  8. Gatavo ēdienu garšojiet ar sviesta gabalu.

3. Pesto mērce

Šī garšviela būs lielisks papildinājums spageti, rīsiem vai kartupeļu biezenim. Jūs to varat izmantot kā diētu maizes vai krutonu "špakteli".

Jums būs nepieciešams:

  • Svaigs baziliks - 1 liels ķekars
  • Parmezāns - 40 g;
  • Priežu rieksti - 40 g;
  • Olīveļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
  • Citronu sula - 1 ēdamkarote karoti.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet bazilika zarus zem tekoša ūdens, nokratiet lieko šķidrumu.
  2. Ielejiet garšaugus traukā, kurā gatavosiet mērci.
  3. Pievieno olīveļļu.
  4. Ar iegremdējamo blenderi sāk maisījumu sasmalcināt līdz kausētam stāvoklim.
  5. Cepiet riekstus sausā pannā līdz zeltaini brūnai (bet nepārlieciet to).
  6. Pievienojiet riekstus zaļajam putraimam un turpiniet slīpēšanu ar blenderi. TO
  7. Tiklīdz masa kļūst vairāk vai mazāk viendabīga, ielej parmezānu, kas sarīvēts uz rupjas rīves. Turpiniet mīcīt.
  8. Visbeidzot, mērcē pievienojiet citrona sulu, izmantojiet blenderi, lai to sajauktu mērcē.

Gatavo mērci uzglabā tikai 3-4 dienas. Jātur ledusskapja nodalījumā.

4. Auzu pārslu zupa

Atsevišķā rakstā mēs pārbaudījām 5 auzu ārstnieciskās īpašības aknām. Zemāk aprakstītais buljons palīdzēs dažādot pirmo kursu sarakstu..

Jums būs nepieciešams:

Kartupeļi - 3 gab;
Attīrīts ūdens - 0,5 l;
Auzu pārslas - 50 g.

Gatavošanas process:

  1. Kartupeļus smalki sagrieziet un ielieciet verdošā ūdenī.
  2. Vāra maisījumu 15-20 minūtes, un pēc tam buljonam pamazām pievieno auzu pārslu.
  3. Zupu labi samaisa un atstāj uz lēnas uguns uz lēnas uguns. Beigās pievienojiet zaļumus pēc garšas.

Recepti var pārveidot. Piemēram, pievienojiet auzu pārslu dārzeņu buljonam vai gaļas zupai (uz tītara vai vistas bāzes). Jūs varat arī aizstāt auzu pārslu ar speltas vai citiem graudaugiem..

Secinājums

Lai saglabātu aknu veselību (vai palīdzētu tai atgūt veselību), ir jāpieliek daudz pūļu. Pirmkārt, jums jāsāk ar diētas, dzīvesveida, dienas režīma korekciju.

Mainiet ikdienas ēdienkarti: izslēdziet no tā visus taukainos, ceptos, konservētos un pikantos ēdienus, atbrīvojieties no gāzētiem dzērieniem, iegādātajām sulām, pārtikas produktiem ar augstu konservantu, aromātu un cukura daudzumu un aizmirstiet par alkoholu.

Rūpīgi izlasiet atļauto pārtikas sarakstu slimām aknām, iekļaujiet tos uzturā. Un neaizmirstiet par diētas pamatnoteikumiem, bez tiem nekas nedarbosies..

Diēta aknu slimībām

Vispārīgi noteikumi

Šobrīd aknu slimības ir plaši izplatītas, pateicoties orgānu medicīniskās, vīrusu vai toksiskās ietekmes pieaugumam. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60-70% pacientu ar hepatītu sūdzības var nebūt, un patoloģija tiek atklāta nejauši, kad tiek konstatēta hepatomegālija (palielinātas aknas) un izmaiņas aknu darbības testos. Dažos gadījumos slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascitiskais sindroms, asiņošana no paplašinātām barības vada vēnām).

Aknas piedalās gremošanas procesos, ražojot žulti, un papildina ķermeņa enerģijas rezerves (nogulsnē glikogēnu), tāpēc tās piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Problēmas nozīme ir tajā, ka hroniski un akūti aknu bojājumi rodas ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek kavētas visas aknu funkcijas, un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem toksisko starpproduktu (fenola, etanola, acetona, amonjaka, ketonskābes), hormonu un vitamīnu pārpalikumu..

Akūta aknu mazspēja var būt smaga vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskas indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas progresē ātri (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīgi ārstējams. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēnešus), bet alkohola lietošana, asiņošana no kuņģa, fizisks nogurums var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir svarīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām ir hiperamonēmija (paaugstināts amonjaka līmenis asinīs). Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums izraisa aknu encefalopātijas attīstību. Šis garīgās un nervu darbības traucējums var rasties ar jebkuru aknu slimību, kas rodas ar tās funkcijas traucējumiem, un ir milzīga komplikācija. Pacientam rodas personības izmaiņas, traucēta apziņa un intelektuālie traucējumi. Tiek atzīmēta palielināta ēstgriba, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis nosacījums ir hronisku difūzu slimību (cirozes) termināla stadijas izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni..

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma pakāpes, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta savlaicīgi. Tiek izmantota intensīva infūzijas terapija, piespiedu diurēze, plazmaferēze, enterosorbenti, kas saista un noņem toksīnus (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un apstākļi ir ļoti nopietni, tādēļ, ja rodas diskomforts vai sāpes aknās, samazināta ēstgriba, slikta dūša, rūgtums mutē vai smags nemotivēts vājums, ir savlaicīgi jākonsultējas ar ārstu, jāpārbauda, ​​jāsāk ārstēšana un jāievēro pareiza uztura prasības..

Kāda veida diēta jums jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula par aknu un žultspūšļa slimībām (holecistīts), žultsvadi (holangīts) ir ārstēšanas tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādām slimību gaitām. Aknu slimības diētai akūtā periodā jābūt pēc iespējas saudzīgākai - tā ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir saudzēt visus gremošanas orgānus - ne tikai aknas, bet arī kuņģi un aizkuņģa dziedzeri. To panāk, izmantojot tikai vārītus (tvaika), biezeni: vītu gaļu, vistu, zivis, vārītus dārzeņus, vārītu pusšķidru putru. Sautēšana, sautēšana un cepšana, neapstrādāti dārzeņi nav iekļauti.

Pārtika akūtā periodā satur:

  • Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
  • Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
  • Dārzeņu buljonos vārītas zupas ar graudaugiem un rīvētiem dārzeņiem. Dārzeņus nedrīkst cept zupu garšvielu pagatavošanai. Ir atļautas biezenī pagatavotas zupas. Pagatavojiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
  • Novecojusi kviešu maize (I un II pakāpe) un saldie cepumi.
  • Liesu gaļu un zivis vārītā un tvaicētā veidā un tikai maltas gaļas produktus, zivis var ēst gabalos.
  • Mannas putraimi, griķi, rīsi, auzu pārslas un auzu pārslas, no kurām ūdenī tiek vārītas putras (var pievienot pienu). Putru sasmalcina līdz pusšķidrai konsistencei. Ir atļauti plāni vārīti vermicelli un mazi makaroni.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu, pustauku biezpiens (dabīgs un no tā gatavoti ēdieni). Piens un sviests - tikai traukos. Skābo krējumu izmanto kā ēdienu garšvielu.
  • Olbaltumvielu omletes.
  • Augu eļļa (gatavās maltītēs un tikai tad, ja to panes).
  • Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbi, burkāni un bietes) vārīti un sarīvēti.
  • Gatavus, saldus neapstrādātus augļus patērē tikai biezenī, ceptos un vārītos.
  • Citronu tēja, piena tēja, mežrozīšu infūzija, negāzēts ūdens.
  • buljoni;
  • ugunsizturīgi tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
  • rupja šķiedra (pākšaugi, rutabagas, rieksti, sēklas, sēnes, baltie kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
  • taukaina gaļa, subprodukti un treknas zivis;
  • konditorejas izstrādājumi ar krējumu, brūnu maizi, maizītēm, prosu;
  • kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
  • olu dzeltenumi;
  • skābie augļi un ogas, dārzeņi un augļi neapstrādātā veidā;
  • alkohols un dzērieni ar gāzi.

Pēc uzbrukuma apturēšanas aknu kolikām jāievēro tāda pati diēta. Žults (aknu) kolikas ir holelitiāzes izpausme, kad kāda iemesla dēļ notiek akmeņu kustība, žultspūšļa kontrakcija, ko papildina asu sāpju uzbrukums labajā hipohondrijā. Cepti, taukaini vai pikanti ēdieni, pārēšanās, stress, vingrinājumi vai kratīšana var izraisīt kolikas..

Nākotnē ar aknu kolikām to novēršanai ir nepieciešams:

  • No diētas izslēdziet pārtikas produktus, kas palielina žults sekrēciju vai tos krasi ierobežo (neapstrādāts olu dzeltenums, augu eļļas).
  • Neēdiet taukus ceptu pārtiku un alkoholu.
  • Karstas garšvielas un ēdieni, marinādes.
  • Ievietojiet uzturā vairāk šķiedrvielu (dārzeņi, klijas, augļi).
  • Ēdiet fermentētus piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina žults sārmainu reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku augšanu.
  • Dzeriet 1,5-2 litrus ūdens, lai atšķaidītu žulti un novērstu tās stagnāciju.

Pēc aknu operācijas (ievainojumiem, audzēja noņemšanai utt.) Tikai otrajā dienā diētā tiek ievadīts kefīrs ar zemu tauku saturu, tēja, želeja - mazās porcijās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām.

Kopš trešās dienas pārtika ir atļauta daļās (100-150 g) līdz 8 reizēm dienā. Tas var būt kartupeļu biezenis, biezeni zupas un vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbi) un tēja. Nedēļu vēlāk iekļaujiet graudaugu biezeni (griķi, auzu pārslu), vārītu gaļu (velmēta vai saputota blenderī, biezpienu, kefīru, jogurtu un dārzeņu biezeņus). Tad pacientam 2 mēnešus tiek piešķirta diēta Nr. 5A ar pāreju uz piekto galdu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai uz visiem laikiem, atkarībā no stāvokļa), ieteicams lietot 5. tabulu, tā tiek izrakstīta pēc pārnestā vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes barība bez paasinājuma. Neskatoties uz to, ka pacienta stāvoklis ir apmierinošs un sūdzību bieži nav, šajā ārstēšanas tabulā ir paredzēta arī aknu saudzēšana, bet mērena. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolismu izkraušanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta aknām, ko neēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, ir paplašināts atļauto produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (ir atļauta cepšana), tomēr ir pārtikas produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

  • taukainas zivis un gaļa;
  • buljoni;
  • konservi, kūpināta gaļa, desas;
  • asas garšvielas, garšvielas un mērces, etiķa marinēti gurķi;
  • pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli neapstrādātā veidā);
  • konditorejas izstrādājumi, kūkas, tauku un piena krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
  • apcep traukus.

Papildus galvenajiem produktiem, ko paredz šī diētiskā tabula, kas tiks aplūkota turpmāk, jums katru dienu jāiekļauj pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

  • Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var atšķirt ķirbi, ķirbju sulu un ēdienus no tā. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā lielā E vitamīna satura dēļ, kas veicina pārtikas uzsūkšanos un gremošanu, atbrīvo aknas..
  • Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas var palīdzēt uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas ir būtisks tā normālai darbībai..
  • Bietēs un burkānos ir daudz beta-karotīna, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas bietēs un burkānos esošās vielas plāna žults, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
  • Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidāciju un šūnu bojājumu procesus. Melnās jāņogas, bulgāru pipari, rožu gūžas un citrusaugļi satur maksimālo antioksidantu daudzumu.
  • Jūras aļģes, kurās ir daudz joda un algīnskābes sāļu. Algināti savieno ķīmiskos savienojumus un smago metālu sāļus.
  • Artišoks - normalizē žults aizplūšanu un samazina holesterīna līmeni.
  • Raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu (kefīrs, raudzēts cepts piens, acidophilus, dabiskais jogurts). Viņi dziedina zarnu mikrofloru un zināmā mērā noņem no ķermeņa kaitīgās vielas. Biezpienā ir lipotropiskas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
  • Graudaugi (griķi un auzas) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešami aknām.
  • Auksti spiestas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība slēpjas augstā antioksidanta E vitamīna un omega-3 taukskābju saturā. E vitamīns palīdz saglabāt šūnu membrānas un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām tā augsts saturs valriekstos, aronijās, smiltsērkšķos un kazenes.
  • Žāvēti aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
  • Medus - aktivizē žults ražošanu un veicina aknu šūnu atjaunošanos.
  • Valrieksti, kas satur aminoskābi arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, kā arī ir bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas nepieciešamas šī orgāna funkcijas uzturēšanai.
  • Atbilstība dzeršanas režīmam ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas, greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgāna detoksikācijas spējas un uzlabo tā pašattīrīšanās procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, ar kuru toksīni tiek izvadīti zarnās.

Diēta tiek koriģēta, ja notiek žults stagnācija: cukurs ir ierobežots un tiek ievadīts vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulas un augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā stāvoklī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Ar cirozi, kurai ir labdabīgs kurss, uz šī diētas galda ieteicams pastāvīgi uzturēt. Dispeptisku simptomu gadījumā pacients tiek pārcelts uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steatoreju (traucēta tauku uzsūkšanās) tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, tiek izslēgts piens un visi caurejas līdzekļi (bietes, rabarberi, biešu sula, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes)..

Cirozes gadījumā ar ascītu ieteicams lietot diētu ar samazinātu enerģētisko vērtību (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g olbaltumvielu un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni tiek gatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Viņi arī samazina šķidruma daudzumu un ievada kāliju saturošus produktus (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes). Maltītēm jābūt pārsvarā veģetārām. Pacientu ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pārvietot uz sāli nesaturošu tabulu Nr. 7..

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, pārmērīgu alkohola lietošanu un alkohola aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produktiem ir hepatotoksisks efekts un tiek traucēta šūnu membrānu darbība. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem un tās ir efektīvas pat nelielās devās. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, tiek noteikti enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic līdzekļi. Terapeitiskās uztura ieteikumi neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: nopietnā stāvoklī diēta Nr. 5A ar uzlabojumu - galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturs slimām aknām ietver:

  • Zupas, kuru pamatā ir dārzeņu buljoni (graudaugi, dārzeņi, ar nūdelēm, borščs, kāpostu zupa, piena produkti). Dārzeņi zupām nav sautēti, bet dēti dabiskā formā.
  • Kviešu maize (novecojusi) līdz 500 g dienā. Ir atļauta rudzu maize (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, beztauku un ar zemu tauku saturu cepumi.
  • Liellopu, trušu, vistas un teļa gaļa. Vispirms tos vāra, un tad jūs varat tos cept. Jāatceras, ka ēdieni, kas izgatavoti no savītas maltas gaļas, ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi..
  • Liesas zivis un zivis, kas ceptas ar dārzeņiem.
  • Dažādi graudaugi graudaugu un sacepumu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, bifilife, jogurts, bifidok, bifidum-kefīrs. Kad parādās meteorisms, vaļīgi izkārnījumi, to lietošana ir ierobežota.
  • Ieteicams katru dienu lietot ne pārāk treknu biezpienu (labāku par dabisko) un ēdienos.
  • Piens un skābs krējums jāizmanto kā piedeva ēdieniem.
  • Olas - līdz 3 nedēļas laikā, omletes vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai lcb.
  • Cepti, sautēti un svaigi dārzeņi. Tomātus lieto ierobežotā daudzumā grēmas iespējamības dēļ, tomātu pastas lietošana nav atļauta.
  • Salāti no svaigiem dārzeņiem, kurus pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, mājās gatavotus skvoša ikrus, biezeni zirņus. No garšvielām - ķimenes, lauru lapu, dillēm un pētersīļiem.
  • Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un buljonus.
  • Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigi un pārstrādātas (kompoti, putas un želeja).
  • Cukurs, marmelāde, karamele, īriss, zefīrs, medus, (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
  • Nelieli riekstu daudzumi (izņemot zemesriekstus).
  • Gataviem ēdieniem ir atļauts pievienot sviestu un augu eļļu nelielos daudzumos, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
  • Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), mežrozīšu infūzija, negāzēts ūdens, kviešu kliju novārījums.

Aknu diēta - principi, ieteikumi, ēdienkartes, aizliegti ēdieni

Aknu diēta ir viegli sagremojama diēta, kuras galvenais princips ir samazināt tauku daudzumu uzturā. To īpaši lieto pacientiem ar aknu un žultspūšļa slimībām, bet tas arī atbalsta orgānu atjaunošanos veseliem cilvēkiem. Aknu diēta nodrošina visas nepieciešamās uzturvielas un enerģiju, vienlaikus samazinot aknu un žultspūšļa sekrēcijas aktivitāti.

Aknu diēta - diēta aknu problēmu novēršanai

Aknu diētu vai viegli sagremojamu uzturu ar ierobežotu tauku daudzumu lieto pacientiem, kuri cieš no šādiem apstākļiem:

  • aknu parenhīmas slimības, piemēram: aknu aptaukošanās, aknu ciroze, hronisks hepatīts;
  • ar čūlaina kolīta saasināšanos;
  • ar žultsakmeņu slimību un hronisku holecistītu un holangītu;
  • ar hronisku pankreatītu;
  • visiem cilvēkiem ar smagu dispepsiju.

Laba aknu diēta - ko ēst ar slimām aknām?

Aknu diēta ir viegli sagremojama diēta. Diēta, kurai nav ierobežojumu. Atšķiras ar to, ka ēdieni tiek gatavoti no izvēlētiem produktiem, izmantojot atbilstošas ​​gatavošanas metodes.

Labas aknu diētas mērķis ir apmierināt enerģijas un visu barības vielu vajadzības, izmantojot viegli sagremojamus pārtikas produktus un gatavošanas paņēmienus, kas atvieglo pārtikas sagremošanu. Praksē tas nozīmē, ka jāizvairās no pārtikas, kas ilgu laiku ir bijis kuņģī, cepts, tradicionāli cepts, pikants vai uzpūsts..

Diēta aknām prasa arī ierobežot patērēto šķiedrvielu daudzumu. Šis efekts tiek panākts, ēdot rafinētus graudus, sulas un biezeņus, ierobežojot neapstrādātu dārzeņu un augļu daudzumu, pasniedzot tos vārītus, sarīvētus vai sajauktus, izvēloties nogatavojušos augļus un smalkus dārzeņus..

Uztura slimām aknām pamatā ir piecas mazas maltītes ar mērenu temperatūru, kuras regulāri tiek izplatītas visas dienas garumā, lai ierobežotu tauku uzņemšanu..

Diēta aknām - no kā jāizvairās uzturā?

Aknu uzturā jāierobežo tauku un holesterīna avoti. Uztura kopējam tauku daudzumam dienā jābūt diapazonā no 30-50 g. Ierobežojumam jābūt taukiem, kas pievienoti tieši ēdieniem un izmantoti to pagatavošanai: speķis, sviests, krējums, sviests. Uztura laikā nevajadzētu izslēgt arī pārtikas produktus ar augstu "slēpto" tauku saturu (piemēram, noteiktu gaļu, desas, pārtikas produktus). No ēdienkartes ieteicams izņemt: cūkgaļu, jēru, brieža gaļu un subproduktus, zosu un pīļu gaļu. Kas vēl sāp aknām?

  • Izvēloties piena produktus vai ar pārtiku bagātu pārtiku, jums vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu tauku saturu: taukaini jogurti, sieri, piens virs 2 procentiem.
  • Jums vajadzētu arī izvairīties no taukainām zivīm, piemēram, siļķes, zušiem un lašiem..
  • Redzamie tauki, citiem vārdiem sakot, taukaini pārtikas produkti, piemēram, eļļas, labas kvalitātes margarīni vai - ierobežotā daudzumā - sviests nedrīkst pārsniegt 20-30 gramus dienā.
  • Diētas laikā jāizslēdz bekons un speķis, kā arī taukainas uzkodas: čipsi, frī kartupeļi, rieksti un citi.
  • Aknu problēmu gadījumā kontrindikācijas ir deserti, kas satur daudz tauku: treknas kūkas, pīrāgi, halva, saldējums, šokolādes tāfelītes, deserti ar riekstiem.
  • Izvairieties no pikantu, konservētu vai uzpūstu ēdienu (piemēram, pākšaugu un kāpostu), kūpinātu graudu un pilngraudu ēšanas. Protams, jums vajadzētu atteikties no tādām garšvielām kā: karstie pipari, jalapeno pipari, etiķis, čili pipari, karstās sinepes.
  • Izvēloties maizi, jums vajadzētu atteikties no tādām maizēm kā graham, speltas, rudzi, ar graudiem un klijām (šķiedra ir kontrindicēta viegli sagremojamā diētā), maize ar konditorejas izstrādājumiem ar pievienotu tauku saturu (piemēram, rauga mīkla).
  • Starp augļiem un dārzeņiem aknu slimības gadījumā ir kontrindicēti: ķirši, bumbieri, marinēti augļi, krustziežu dārzeņi, sīpoli, ķiploki, puravi, sausie pākšaugi, gurķi, zviedru gaļa, redīsi, rāceņi, kolrābji, zaļās pupiņas, zirņi.
  • Veicot aknu diētu, ir jāatsakās no alkohola, stipras kafijas, tējas, kakao, saldinātajiem un enerģijas dzērieniem.

Aknu diēta - ko ēst?

  • Mēs neierobežojam olbaltumvielu daudzumu ēdienkartē. Tomēr ir svarīgi, lai pārtikas produktos, kas satur šo sastāvdaļu, nebūtu pārāk daudz tauku..
  • Aknu diētas enerģētiskā vērtība jānosaka individuāli, atkarībā no pacienta vajadzībām. Ja pacientam ir nepietiekams uzturs, palieliniet kaloriju daudzumu. Ja ķermeņa svars ir pareizs, piegādātajam enerģijas daudzumam jāspēj to uzturēt pareizā līmenī..
  • Tauki nedrīkst nodrošināt vairāk kā 20% no jūsu ikdienas enerģijas patēriņa. Tā ierobežojuma dēļ īpaša uzmanība jāpievērš taukos šķīstošajiem vitamīniem - to daudzums būtu jāierobežo.
  • Izvēlnē jāiekļauj dārzeņi un augļi, kas bagāti ar beta-karotīnu (burkāni, persiki, aprikozes, ķirbis vai dilles), kam raksturīgas dzeltenas, oranžas un zaļas krāsas. Svarīgi ir arī pareizais C vitamīna daudzums pētersīļos, paprikā, tomātos, kartupeļos, ogās un zemenēs. Tāpat kā provitamīns A, tas ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu.
  • Jums vajadzētu izvēlēties tādu liesu gaļu kā: mājputni, liesa liellopa gaļa, liesa teļa gaļa, labas kvalitātes gaļa bez redzamiem taukiem, piemēram, auksti mājputni, plāns cūkgaļas šķiņķis, liellopa šķiņķis.
  • Diēta būtu labi jāpapildina ar dārzeņu biezeņiem, veģetārajām zupām ar pienu un miltiem. Vārīti kartupeļi un vājpiena biezenis nekaitēs.
  • Aknu diētu var mainīt ar pudiņiem, želejām, augļu biezeņiem un kivi.
  • Trauku garšvielām varat izmantot: zaļos pētersīļus, kanēli, vaniļu, medu, citronskābi, dilles, majorānu..

Kā pagatavot ēdienu?

Gatavojot ēdienu saskaņā ar pieņēmumiem par aknu diētu, varat izmantot šādas gatavošanas metodes:

  • tvaicējot,
  • sautē bez cepšanas,
  • cepšana bez taukiem.

Cepšana, tradicionāla cepšana, sautēšana un cepšana ir absolūti aizliegta. Ja ir jāpielieto izmaiņas olu dzeltenuma izslēgšanas veidā, ēdieniem pievieno olbaltumvielas. Šādu ēdienu piemēri ir olu kulteni vai putu pievienošana citiem ēdieniem..

Zupas gatavo ar dārzeņu buljoniem. To mazgā ar pienu, dabīgu jogurtu vai piena un miltu suspensiju. Dārzeņus un augļus ēd vārītus, biezenī vai sulu veidā. Taukainas, gļotas zupas, kuru pamatā ir gaļas buljoni vai kauli, ir kontrindicētas. Sēņu zupa ir grūti sagremojama - jums tas ir jāatsakās. Nav ieteicams gan mērcēm, gan zupām - biezenis, kas sabiezināts ar ruksu, sagatavots, pamatojoties uz uzpampušiem un grūti sagremojamiem dārzeņiem, taukainos ēdienus pievieno gataviem ēdieniem neapstrādātiem.

Pareiza diēta aknu slimībām

Tā kā aknu diēta ir paredzēta pacientiem ar dažādām slimībām, atkarībā no diagnosticētās slimības veida ir jāizmanto arī atbilstoša ēdienkartes modifikācija. Aknu slimību gadījumā, kurās tiek saglabāta tā funkcija, olbaltumvielas ievada saskaņā ar noteikto fizioloģisko standartu, tas ir, aptuveni 0,8-1 g uz kg ķermeņa svara dienā. Pacientiem ar vīrusu hepatītu vai aknu steatozi jāapsver olbaltumvielu daudzuma palielināšanās uzturā.

Tauku uzņemšanas samazināšanas pakāpe ir atkarīga arī no orgāna iespējām. Uz šo sastāvdaļu smagu aknu bojājumu gadījumā var attiekties vēl stingrāki standarti. Žultspūšļa slimības gadījumā diēta izslēdz pārtikas produktus, kas ir holesterīna avots, ieskaitot olu dzeltenumus. Uz pārtikas produktiem, kas ir oksalātu avoti, piemēram, spināti, skābenes, rabarberi vai tēja, attiecas arī ierobežojumi. Hroniska pankreatīta gadījumā, kas rodas ar caureju, tauki netiek pievienoti kā uztura bagātinātājs vai maize. Ja nepanesat laktozi, izslēdziet vai ievērojami samaziniet piena daudzumu. Jūs varat tos aizstāt ar jogurtu, kefīru vai biezpienu..

Aknu diētas izvēlne

Zemāk ir aknu diētas izvēlnes piemērs:

  • 1. brokastis: kviešu maize ar vistas šķiņķi, tomāti bez ādas, pilngraudu kafija ar vājpienu,
  • 2. brokastis: jogurts ar zemu tauku saturu ar kukurūzas pārslām, nogatavojies banāns,
  • vakariņas: buljons dārzeņu buljonā ar makaroniem, sautētu tītara fileju, vārītiem kartupeļiem, sautētiem burkāniem, pārkaisa ar miltiem,
  • pēcpusdienas tēja: cepts ābols,
  • vakariņas: baltie rīsi ar sautētiem dārzeņiem un olu baltumu, kumelītes.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.