Diēta hroniska holecistīta gadījumā

Diēta hroniska holecistīta gadījumā

Medicīnas ekspertu raksti

Diēta hroniska holecistīta gadījumā, šķiet, ir visefektīvākais un pareizākais veids, kā ārstēt šo kaiti..

Hronisks holecistīts ir žultspūšļa disfunkcija, jo tajā bieži notiek iekaisums. Iekaisuma procesu cēlonis žultspūslī var būt daudz faktoru, piemēram,: iedzimta žults ceļu vai pašas žultspūšļa deformācija, žults ceļu aizsprostojums, jaunveidojumi vēdera dobumā, žultspūšļa fiziska trauma, traucēta vielmaiņa, nepietiekams uzturs, nevis pietiekami kustīgs attēls dzīve.

Šāda diēta nozīmē daļēju un biežu ēšanu, bieži apmēram 5 ēdienreizes dienā. Šīs diētas laikā ir daži ierobežojumi attiecībā uz pārtikas produktiem, kas jālieto diētas laikā. Tātad hroniska holecistīta diēta nozīmē gandrīz pilnīgu taukainu, ceptu un kūpinātu pārtikas produktu izslēgšanu. Uztura laikā netiek izslēgts tauku, zivju, gaļas un mājputnu šķirņu patēriņš, piemēram, lasis, lasis, pangasijs, siļķe, skumbrija, zoss, pīle, visas tītara un vistas daļas, izņemot cūkgaļas filejas, jēru utt..

Ir atļauts ēst vārītu pārtiku, gandrīz visu veidu graudaugus (izņemot zirņus un prosu), piena produktus ar zemu tauku saturu, skābo krējumu 15% tauku, heku, tunzivju (tikai ne konservētos) vistas vai tītara fileju, teļa gaļu un liellopa gaļu. Ir atļauts ēst arī ceptas atļauto zivju, gaļas un mājputnu šķirnes, tvaicētu olbaltumvielu omletu, salātus no svaigiem dārzeņiem, nepievienojot sīpolus vai ķiplokus, garšojot ar zemu tauku saturu kefīru vai nelielu daudzumu 15% krējuma.

Hroniska holecistīta ārstēšana ar diētu

Hroniska holecistīta ārstēšana ar diētu ir ne tikai pareizs lēmums, bet arī nepieciešams nosacījums pacienta veiksmīgai atveseļošanai. Šī diēta ir pilnīgi pabeigta un piedāvā daudzveidīgu uzturu. Diēta pret holecistītu satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālsāļu, ogļhidrāti ir ierobežotā daudzumā un praktiski tiek izslēgti tauki.

Ja jūs ievērojat šo diētu, galvenais olbaltumvielu avots ir gaļa, beztauku biezpiens, vājpiens, žāvēta maize (no baltiem miltiem gatavoti izstrādājumi nav ieteicami). Tomēr jāatceras, ka, izvēloties ēdienus diētai, atcerieties, ka jebkurš taukains ēdiens var kaitēt aknām un žultspūslim, tāpēc uzturā vajadzētu būt beztauku zivīm, piemēram, gaļai, mājputniem un gaļai, piemēram: liellopa vistas fileja, tītara fileja, teļa gaļa, menca, zandarts, karpas, navaga vai līdaka.

Svarīgs holecistīta diētas aspekts joprojām ir ēdiena gatavošanas veids. Gaļa vai zivis ir jāvāra vai jāvāra tvaikā, tās var cept arī cepeškrāsnī, nepievienojot taukus, taču holecistīta saasināšanās laikā pēdējā gatavošanas metode nav ieteicama. Arī diētas laikā jums būs pilnībā jāizslēdz visi buljoni, izņemot dārzeņu (izņemot zirņu vai pupiņu pievienošanu šādiem buljoniem).

Kāda ir hroniska holecistīta diēta?

Pamatojoties uz esošajām receptēm un ierobežojumiem attiecībā uz noteiktiem produktiem pacienta uzturā, rodas jautājums, kāda veida diēta ir hroniska holecistīta gadījumā? Pirmkārt, jāatzīmē, ka tā būtība slēpjas faktā, ka, saglabājot pilnīgu ķermeņa piesātinājumu, radot apstākļus aknām to ķīmiskai saudzēšanai un veicinot normālu žults ceļu darbību un uzlabojot žults aizplūšanu. Hroniska holecistīta diēta paredz daļēju pārtikas uzņemšanu no 4 līdz 5 reizēm dienas laikā nelielās porcijās. Sistemātiska uztura vienmēr vienlaikus labvēlīgi ietekmē žults sekrēcijas procesus.

Dienas devas kopējā masa nedrīkst pārsniegt 3 kg, no kuriem 1,5 līdz 2 litri. nokrīt uz brīvā šķidruma. Galda sāls ir atļauts ne vairāk kā 8-10 gramus dienā. ir jāatturas no ēšanas ar ļoti aukstu pārtiku, kuras temperatūra nedrīkst būt zemāka par 15 grādiem pēc Celsija. Karstās maltītes nedrīkst sildīt līdz temperatūrai virs 62 ° C. Lai palīdzētu normalizēt gremošanas sistēmas darbību, ir nepieciešamas dabīgas šķiedrvielas, kuru saturs galvenokārt ir bagāts ar kviešu klijām. Nedaudz mazākos daudzumos tie ir riekstos, augļos un dārzeņos, velmētās auzās.

Ēst kviešu klijas ir iespējams gan dabiskā veidā 2-3 ēdamkarotes daudzumā, gan arī no tiem pagatavotiem ēdieniem. Kviešu klijas sagatavo šādi: 2-3 ēdamkarotes tvaicē ar verdošu ūdeni un infūzijas pusstundu. Pēc tam, sadalot tos četrās daļās, dienas laikā tie jāēd, jānomazgā ar pienu vai jālieto kā piedeva zupām un borščiem, graudaugiem. Kliju novārījumam ir arī pozitīva ietekme. To sagatavo, sasmalcinot kafijas dzirnaviņās, pēc tam to ielej ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes. Pēc tam, kad tas ir ļāvis pagatavot no vairākām stundām līdz vienai dienai, buljonu filtrē un tam pievieno cukuru un citronu sulu. Kā alternatīvu cukuram varat izmantot medu.

Diēta 5 hroniska holecistīta gadījumā

Diēta 5 hroniska holecistīta gadījumā nosaka uzturu, kas sastāv no neliela pārtikas daudzuma ēšanas no 5 līdz 6 reizes visas dienas garumā. Pārtiku ar šo diētu vajadzētu vārīt vai cept, lai neparādītos raupja garoza. Arī sautējumi un tvaicēti ēdieni ir pieņemami. Gatavie ēdieni jāuzsilda līdz temperatūrai starp 20 un 52 grādiem pēc Celsija.

Ieteicams uzturā iekļaut labi vārītas graudaugus pienā pa pusei ar ūdeni no griķiem un auzu pārslām, kā arī no rīsiem. Ir atļautas veģetāriešu zupas ar dārzeņu biezeni un labi vārītiem rīsiem, auzu pārslām, smalki sagrieztiem kartupeļiem, ķirbi, burkāniem. Uztura vadlīnijas arī ļauj ēst piena zupas uz pusēm ar ūdeni, biezeni zupām un krēmiem. Atļautie maizes izstrādājumi ietver: maizi, kas izgatavota no 1.-2. Pakāpes kviešu miltiem, žāvētu rudzu maizi, kas izgatavota no mizotiem un sēklas miltiem, kā arī nesaldus cepumus..

Uztura ieteikumi gaļai dod iespēju uzturā iekļaut liesās šķirnes, liellopu, teļa, vistas un tītara, trušu gaļu. Pirms ēšanas jums jānoņem visas cīpslas no gaļas un jānoņem āda no mājputniem. Kotletēm jāizmanto liesa maltā gaļa, un tās vajadzētu tvaicēt.

Diēta 5 hroniska holecistīta gadījumā ļauj dažādot uzturu ar zivīm ar zemu tauku saturu - tvaiku, vārītu un kotletēs. Jūs varat ēst liesu izmērcētu siļķi, pildītas zivis, jūras veltes salātus.

Piena produktus, kas pieņemami šai diētai, pārstāv piens, svaigs jogurts, kefīrs, acidofīlais piens. Jūs varat ēst biezpienu ar zemu tauku un pustauku, kā arī ar zemu tauku saturu un maigu sieru.

Ir iespējams dažādot ēdienkarti ar dārzeņiem, izmantojot neapstrādātus, biezeni, vārītus vai tvaicētus dārzeņus: zaļumus, kartupeļus, burkānus, ziedkāpostu un bietes. Tos sagatavo kā kartupeļu biezeni, sufli utt. Turklāt no olām varat pagatavot ceptas un tvaika omletes. Tas prasa ievērot pusi vai viena visa dzeltenuma un 1-2 olbaltumvielu attiecību.

Tēja un kafija ir jāvāra vāji; tēja var būt ar citronu, un kafija - pievienojot pienu. No dzērieniem noder arī savvaļas rožu novārījums un sulas no augļiem un ogām.

Sviesta patēriņš jāierobežo līdz 10-20 g dienā. Galda sāls dienā ir atļauts ne vairāk kā 10 g.

Diēta hroniska kalkuloza holecistīta gadījumā

Pirms pāriet uz jautājumu par to, kādai jābūt hroniska kalkulārā holecistīta diētai, ir jādefinē, kas ir šī slimība. Hronisks kaļķains holecistīts ir šīs slimības forma, kurai raksturīga akmeņu veidošanās žultspūslī. Slimība ir plaši pazīstama arī ar citu nosaukumu - žultsakmeņu slimība. Šis tips ir visnelabvēlīgākais prognostiskajā plānā, jo tas bloķē žultsvadus un gandrīz visos gadījumos izraisa ķirurģiskas iejaukšanās.

Žultsakmeņu slimības sākšanos norāda sāpju uzbrukumi labajā hipohondrijā. Dažos gadījumos šādi sāpju simptomi var rasties pēc ēšanas, it īpaši, ja ēdienreizes bija smagas un taukainas. Tāpēc veiksmīgai atveseļošanai ļoti svarīgi tiek uzskatīti tādi faktori kā veselīgs dzīvesveids un diēta. Terapeitisko pasākumu kompleksā obligāti ietilpst attiecīgo medicīnas speciālistu uztura receptes.

Lietošanai atļauto un nevēlamo pārtikas produktu saraksts, kas regulē hroniska kalkulārā holecistīta uzturu, ir balstīts uz diētu Nr. 5a. Šīs diētas mērķis ir palīdzēt optimizēt žults izvadīšanas procesu no ķermeņa. Pēc dažiem mēnešiem šāda diēta tiek pārslēgta uz terapeitisko diētu Nr. 5.

Pārtikai saskaņā ar uztura ieteikumiem jābūt vārītai vai tvaicētai, un tajā nedrīkst būt smagas dzīvnieku olbaltumvielas. Pacienta uzturā nav atļauta prosa, kāpostu, desu un kūpinātas gaļas, ogu un subproduktu klātbūtne. Alkoholisko dzērienu lietošana ir stingri aizliegta visa ārstēšanas kursa laikā..

Diēta hroniska acalculous holecistīta gadījumā

Hronisku acalculous vai non-calculous holecistītu raksturo hroniska iekaisuma stāvoklis žultspūslī. Vairumā gadījumu šo kaiti papildina žults aizplūšanas motoriski tonizējošas disfunkcijas, kuru īpatnība ir tāda, ka tās neizraisa akmeņu parādīšanos..

Viena no hroniska acalculous holecistīta ārstēšanas metodēm ir diētas terapija. Tātad, hroniska acalculous holecistīta diēta ietver diētu, kurai raksturīga bieža - no 4 līdz 6 reizēm dienā, frakcionētas maltītes nelielos daudzumos. Uztura biežums un frakcionētība ir faktors, kas veicina žultspūšļa regulāru iztukšošanu.

Taukskābju, ceptu un pikantu ēdienu lietošana nav ieteicama, aizliegts arī gāzēts ūdens un alkoholiskie dzērieni, piemēram, vīns un alus. Ieteicams atturēties no konditorejas izstrādājumu, riekstu, olu dzeltenumu, aukstu ēdienu, neapstrādātu dārzeņu un augļu ēšanas.

Diēta hroniska akalculoza holecistīta gadījumā, ja slimība ir pārgājusi paasinājuma stadijā, nosaka svaigi pagatavota ēdiena lietošanu tikai siltā formā. Galvenajai vārīšanas metodei jābūt vārīšanai vai arī to var tvaicēt. Turklāt graudaugus un dārzeņus var cept krāsnī..

Diēta hroniska holecistīta saasināšanās gadījumā

Diēta hroniska holecistīta saasināšanās gadījumā nodrošina biežu un daļēju pārtikas lietošanu līdz 6 reizēm visas dienas garumā. Ēdienu gatavošana laikā, kad slimība ir saasinājusies, prasa rūpīgāku pieeju šim procesam. Visiem produktiem jābūt ļoti rūpīgi mazgātiem un pagatavotiem. Dārzeņi jāsagatavo tikai kā kartupeļu biezenis, gaļa un zivis - tikai biezeni vai vārīti. Ir ievērojami jāsamazina ēdiena gatavošanā izmantotā sāls daudzums.

Zemāk mēs apsvērsim vienu no vienas dienas ēdienkartes iespējām pacientam ar saasinātu hronisku holecistītu.

Pirmajās brokastīs varat ēst auzu pārslu ar pienu un biezpiena pastu. Tējai ar cukuru un citronu ir atļauta nedaudz baltas novecojušas maizes ar sviestu daudzumā, kas nepārsniedz 5 gramus.

Otrās brokastis ietver ābolu mērci un cepumus ar mežrozīšu buljonu ar cukuru.

Pusdienās tiek piedāvāta novecojusi baltā miltu maize, kartupeļu vai burkānu biezeni, vārītas zivis vai vārītas nūdeles ar tvaicētu gaļas sufli. Nūdeles aizstājējs var būt kartupeļu biezeni. Arī pusdienās - želeja, kompots, sula vai želeja.

Jūs varat ieturēt pēcpusdienas uzkodas ar baltmaizes grauzdiņiem ar augļu sulu vai mežrozīšu buljonu.

Vakariņās varat ēst tvaicētu kotleti vai olbaltumvielu omletu. Alternatīva ir biezpiena suflē. Pēc ēdienreizes ieteicams to nomazgāt ar mežrozīšu buljonu vai ogu želeju.

Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi piena, kefīra vai jogurta.

Ja diēta ar hroniska holecistīta saasināšanos noved pie tā, ka slimība atkāpjas no akūtās fāzes, pēc konsultēšanās ar ārstu diētā var pakāpeniski ieviest vairāk citu pārtikas produktu, kas palīdz nodrošināt organismam pietiekamu uzturu..

Diēta hroniska pankreatīta un holecistīta gadījumā

Maizes lietderība neapšaubāmi - tā ir bagāta ar augu olbaltumvielām. Bet šajā gadījumā ārkārtīgi novecojušas vai īpaši žāvētas izceļas ar maksimālu lietderību. Tas spēj labāk sagremot, kas galvenokārt attiecas uz maizi, kas cepta no baltiem miltiem..Rupjmaizē ir liels daudzums augu šķiedrvielu, kas palīdz optimizēt zarnu darbību, ieskaitot žultspūšļa iztukšošanas procesus. Tas novērš žults stagnāciju..

Diēta hroniska pankreatīta un holecistīta gadījumā ietver rudzu maizes un augļu un dārzeņu lietošanu neapstrādātā un vārītā veidā. Dārzeņu zupas ir ieteicamas bez ierobežojumiem.

Kas attiecas uz olām, tad sīkāk jāapsver visi to izmantošanas plusi un mīnusi. Fakts ir tāds, ka olās ir holesterīns, kas ir viens no akmeņu veidošanās faktoriem žultspūslī un negatīvi ietekmē aknu darbību. Ja nav paasinājuma, vienu reizi dienā ir atļauts ēst vienu veselu olu kopā ar dzeltenumu. Saputotus proteīnus var izmantot gaļas, zivju, biezpiena vai dārzeņu suflē, augļu un ogu putu pagatavošanai.

Hroniska pankreatīta un holecistīta diēta ietver zivju iekļaušanu slimā cilvēka uzturā tikai svaigas, saldētas vai pārī. Saldētām zivīm vispirms jāļauj izkust istabas temperatūrā. Jāpatur prātā, ka ilgstoša mērcēšana ūdenī var izraisīt daudzu derīgu vielu zudumu. Lai zivis vārītu gabaliņos, jums jālej verdošs ūdens, un, ja vēlaties noņemt tajā esošos ekstraktus, labākais veids ir to tvaicēt..

Diētas ēdienkarte hroniska holecistīta gadījumā

Uztura izvēlne hroniska holecistīta gadījumā ir balstīta uz diētas 5. principiem. Diēta atšķiras ar visu organismam nepieciešamo vielu pilnīgu sastāvu. Pacienta ar hronisku holecistītu uzturā nedrīkst būt pārtikas produkti, kas atšķiras ar paaugstināta holesterīna saturu, kas raksturīgs dzeltenumiem, plaušām, smadzenēm, aknām, nierēm. Buljoni ir aizliegti arī hroniska holecistīta gadījumā - vai tā būtu gaļa, zivis vai sēnes, kūpināta gaļa, marinēti gurķi, konservi, desas, pākšaugi, skābenes, spināti, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, garšvielas, speķi, kakao un šokolāde - kurā ekstraktvielas ir klāt. Cietus ēdienus ieteicams izslēgt no pacienta ēdienkartes un uzturā iekļaut vairāk produktu, kuriem ir lipotropiska iedarbība. Tie ietver: griķu un auzu pārslu, liesu gaļu, zivis, kuru izmantošana novērš lieko tauku nogulsnējumu veidošanos aknās. Lai nodrošinātu vislabāko žults aizplūšanu dienas laikā, jums vajadzētu izdzert apmēram divus litrus šķidruma.

Diētiskā ēdienkarte hroniska holecistīta gadījumā nodrošina biežu (līdz 5 reizēm visas dienas garumā) un daļēju pārtikas lietošanu, lai to nevajadzētu sasmalcināt, tvaicēt vai cept..

Piemēram, atkopšanas posmā apsveriet vienu no iespējamām izvēlnes opcijām..

Pirmajās brokastīs esat aicināts ēst vārītas zivis vai izmērcētas siļķes ar garnīru ar griķu biezputru vai vārītiem kartupeļiem. Uz baltas vai melnas maizes varat izkaisīt 5 gramus sviesta. Ir atļauta salda tēja ar citrona šķēli vai tasi vājas dabīgas kafijas ar pienu.

Pusdienās - biezpiens ar skābo krējumu, kam jābūt ne vairāk kā 10 gramiem, vai siers. Alternatīvi - nedaudz maiga siera. Viens ābols un glāze mežrozīšu buljona.

Pusdienās varat ēst dārzeņu veģetāro zupu, otrajā - sautētus burkānus un zaļos zirnīšus ar tvaicētu kotleti vai vārītu gaļu. Žāvēti augļi vai svaigu augļu kompots.

Kā pēcpusdienas uzkoda ir ieteicami nevārīti cepumi vai grauzdiņi no maizītes vai maizes ar tēju ar cukuru un citronu.

Vakariņot var ar kāpostu ruļļiem, kas pildīti ar vārītu gaļu un rīsiem, vai ar biezpiena kastroli ar izmērcētām žāvētām plūmēm. Tēja ar medu, ievārījumu vai glāzi mežrozīšu buljona.

Diētas receptes hroniska holecistīta ārstēšanai

Lai organismā nodrošinātu pareizu un barojošu uzturu slimības laikā, pastāv dažādas hroniska holecistīta diētas receptes. Apsvērsim dažus no tiem.

  • Liellopa gaļas kotletes ar dārzeņiem

Lai tos pagatavotu, gaļu vāra līdz maigumam un sagriež gabaliņos. Sagriežot burkānus kubiņos un izjaucot ziedkāpostu ziedkopās, dārzeņus sautē nelielā ūdens daudzumā, kam pievieno sviestu. Šādi iemērc dārzeņus apvieno ar gaļu un pēc sālīšanas izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc kura jāpievieno olas un 5 grami sviesta. Iegūto masu kārtīgi saputo, un no tās veido kotletes, kuras apcep ar sviestu ieziestā pannā. Ja vēlaties, apkārt tiek izlikti vārītu kartupeļu vai vermicelli gabali, viss tiek iesmērēts ar skābo krējumu vai skābo krējumu uz pusēm ar miltiem, pārkaisīts ar rīvētu sieru un cepts krāsnī.

  • Kartupeļu zupa

Nomazgātos kartupeļus nomizo, sagriež ķīļos un kopā ar mazgātiem, nomizotiem un kubiņos sagrieztiem burkāniem sautē sviestā vai sautē nedaudz ūdens. Sīpolus mizo un sagriež šķēlēs, sautē sviestā. Vispirms sagatavotos kartupeļus ievieto verdošā ūdenī, un pēc 10 līdz 15 minūtēm jums tur jānosūta sīpoli un burkāni, un zupa jāsagatavo.

Diētas receptes hroniska holecistīta gadījumā ietver arī visu veidu želeju sagatavošanu. Ņemsim piemēru no apelsīnu želejas.

No mizotiem apelsīniem tiek izspiesta sula. Miziņu (oranžo ādas daļu) vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs. Želatīnu ielej ar aukstu ūdeni proporcijā no 1 līdz 6-10, un pēc tam, kad tas uzbriest 30-40 minūtes, ūdens pārpalikums tiek filtrēts caur marli. Karstu ūdeni ar pievienotu cukuru uzvāra, un iegūto sīrupu ievieto sagatavotā miziņa un želatīns. Pēc tam, nepārtraukti maisot, sīrupu uzvāra un filtrē. Nākamais solis ir sīrupam pievienot apelsīnu sulu un samaisīt. Tad visu ielej veidnēs, kuras jātur aukstumā - apmēram 8 grādus pēc Celsija 1-2 stundas.

Lai želeju izņemtu no formas un novietotu uz trauka, turiet to 1-2 sekundes karstā ūdenī un noslaukiet ar dvieli, pārklājiet ar trauku, pagrieziet to otrādi un nedaudz sakratiet..

Ko jūs varat ēst ar hronisku holecistītu?

Ievērojot tik daudz diētas ierobežojumu, rodas pamatots jautājums, ko jūs varat ēst ar hronisku holecistītu? Ja jūs rakt dziļāk, izrādās, ka cilvēki, kas cieš no hroniska holecistīta, var ēst daudz veselīgu un vissvarīgāk garšīgu ēdienu un produktu. Piemēram, no miltu izstrādājumiem jūs varat ēst žāvētu, nevis svaigu un nekādā gadījumā svaigi ceptu maizi, vēlams no rudzu miltiem vai otrās šķiras kviešu miltiem. Lai maize būtu patīkamāka, varat to nožūt tosterī un ēst atdzesētu..

Jūs varat ēst arī ceptus pīrāgus ar gaļu, āboliem, zivīm vai biezpienu ar zemu tauku saturu un visu veidu sacepumus, kas izgatavoti no biezpiena, mannas putraimu un nūdelēm, jo ​​tagad internetā nav grūti atrast pieņemamāko recepti. No gaļas produktiem jūs varat ēst liellopa, teļa, vistas un tītara filejas. No zivīm ir atļauts ēst navaga, asari, rozā lasi, mencu, zandartu un heku, tomēr zivis vajadzētu arī vārīt, tvaicēt vai cept krāsnī.

Zupām, dārzeņu buljoniem, augļu zupām, ieteicamas zupas ar vājpienu vai boršču bez pupiņām, gaļu un nav vārītas gaļas buljonā. Jūs varat ēst fermentētus piena produktus ar zemu tauku saturu vai ar zemu tauku saturu, piemēram, piemēram: rūgušpienu, kefīru, jogurtu utt. Olas var lietot olbaltumvielu omlete veidā un viena gabala daudzumā dienā. No saldumiem jūs varat marmelādi vai konfektes, kas nesatur šokolādi, taukus vai kakao, bet ne vairāk kā 60 gramus cukura dienā. No dzērieniem varat izmantot melnās vai zaļās ne stipras tējas, augļu dzērienus, zāļu tējas, dārzeņu vai augļu sulas.

Ko nedrīkst ēst ar hronisku holecistītu?

Neskatoties uz to, ka hroniska holecistīta diēta ir diezgan līdzsvarota un pilnīga, jums noteikti jāatceras, ko nevajadzētu ēst ar hronisku holecistītu.

Viens no pirmajiem ir aizliegums izmantot miltu izstrādājumus, kas izgatavoti no baltiem miltiem, kārtainās vai smilšu mīklas, svaigas vai svaigi ceptas maizes, kūkas un konditorejas izstrādājumus ar krējumu. Ieteicams arī atturēties no taukainas gaļas - jēra un cūkgaļas, ceptas gaļas un medījumu (pīles, zoss) ēšanas. Turklāt hroniska holecistīta gadījumā no uztura jāizslēdz desas, kūpināta gaļa, konservi un subprodukti. Ja jums patīk kaviārs, sālītas, kūpinātas vai taukainas zivis, piemēram, chum, stores, diemžēl jums būs jāaizmirst šo produktu garša. Galu galā tie ir iekļauti sarakstā, ko nevajadzētu ēst ar hronisku holecistītu.

Turklāt hroniska holecistīta slimība ietver diētu, kurā nav augu vai dzīvnieku izcelsmes tauku: cūku tauki, margarīns, sinepes. Aizliegums attiecas arī uz ceptām vai vārītām olām. Diētā ir jāatsakās no sēņu, zaļo sīpolu, marinētu dārzeņu, redīsu un mārrutku satura. Hronisks holecistīts liek šķirties no tādiem gardumiem kā saldējums, bezalkoholiskie dzērieni un alkoholiskie dzērieni. Ar šo slimību jums būs jāatsakās no kakao un melnās kafijas..

Esiet piesardzīgs, ir atļauts izmantot raudzētu ceptu pienu un taukus (6%) pienu, skābo krējumu, krējumu, sālītu sieru un treknu biezpienu.

Diēta pret holecistītu

Vispārīgi noteikumi

Holecistīts - infekcioza žultspūšļa iekaisums (baktēriju, vīrusu parazītu).

Svarīgs šīs slimības attīstības iemesls ir arī žults stagnācija un izmaiņas tās sastāvā. Pastāv divas slimības formas: acalculous un calculous holecistīts, un iekaisums var būt katarāls un strutains..

Raksturīgi ir šādi slimības simptomi:

  • Sāpīgi - sāpju lokalizācija labajā hipohondrijā un žultspūšļa punktā. Biežāk tas izpaužas pēc taukainiem, ceptiem ēdieniem, gāzēta ūdens un alus dzeršanas, un tas bieži vien ir saistīts ar psihoemocionālo stresu. Tās var būt blāvas sāpes (remisijas laikā), asas un nepanesamas (akūtā stadijā). Sāpes var izstarot uz lāpstiņu, plecu, kakla zonu.
  • Dispepsija, kas rodas, ja žults tiek izmests kuņģī - mutē parādās rūgtums, pievienojas arī slikta dūša un vemšana.
  • Zarnu dispepsija - meteorisms, bieža caureja, piena nepanesamība, aizcietējums. Ar holecistopankreatītu, vaļīgi izkārnījumi.

Lai novērstu žultspūšļa iekaisuma simptomus, diētas ārstēšana ir svarīga vispārējās ārstēšanas sastāvdaļa. Tas tiek nozīmēts akūtām formām, hronisku holecistīta formu (kaļķainas un nekalkulāras) saasināšanās, holangīta, žultsceļu diskinēzijas gadījumā.

Apskatīsim, kāda diēta ir ieteicama visām šīm slimībām. Pamata diēta ir 5. tabula un tās šķirnes. Diēta pret žultspūšļa iekaisumu atkarībā no slimības stadijas vienā vai otrā pakāpē izslēdz mehāniskos un ķīmiskos stimulus. Tāpēc ēdieni tiek vārīti, nevis cepti, noslaukti vai smalki sagriezti. Rupji, pikanti un taukaini ēdieni ir izslēgti, un holecistīta ar akmeņiem gadījumā - olu dzeltenumi un augu eļļas ir ierobežoti, kuriem ir izteikta choleretic iedarbība, kas var izraisīt aknu kolikas uzbrukumu.

Diēta pret holecistītu saasināšanās laikā

Pirmajās dienās saasināšanās laikā, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu trakta saudzēšanu, tiek veikts pilnīgs bads. Dzeršana ir atļauta: vāja tēja, atšķaidītas sulas, mežrozīšu novārījumi. 3. dienā tiek noteikts pretiekaisuma variants - diēta Nr. 5B, kas izslēdz visus mehāniskos un ķīmiskos kairinātājus. Ieteicams uz īsu laiku (4-5 dienas) - pacienta uzturēšanās laikā stingrā gultas režīmā.

Tas ierobežo ogļhidrātu daudzumu līdz 200 g (vienkāršo - cukura, ievārījumu, medus, konservu dēļ), samazina olbaltumvielu saturu (līdz 80 g), kā arī tauku daudzumu. Pārtiku gatavo bez sāls un tikai biezenī: suflē, kartupeļu biezeņa un gļotu zupu veidā. Ir svarīgi novērot daļēju uzturu (vismaz 5 reizes) un uzņemt ēdienu nelielās porcijās. Kaloriju daudzums ikdienas uzturā ir 1600 kcal līmenī, tiek nodrošināta šķidruma uzņemšana (līdz 2,5 l / dienā).

Diēta ietver tikai:

  • viegli sasmalcinātu ēdienu ūdenī un bez sviesta;
  • gļotas zupas (uz auzu pārslu, rīsu un mannas putraimu bāzes);
  • šķidra biezeni pārslu (auzu un rīsu), pievienojot pienu;
  • biezeni kompoti, želeja, dārzeņu sulas;
  • Pamazām tiek ieviesta rīvēta vārīta gaļa (nedaudz), biezpiens ar zemu tauku saturu, vārītas zivis;
  • kviešu maize vai krekeri.

Šāda diēta tiek noteikta, ja pacientam ir nekalkulārs holecistīts. Akūtā kalkulārā holecistīta terapeitiskā uztura pamatā ir tie paši principi. Visi pacienti ar jebkāda veida holecistītu tiek pārnesti uz 5A diētu 8-10 dienas, kas jāievēro 1-2 nedēļas.

Tas neietver:

  • Produkti, kas veicina fermentācijas un sabrukšanas procesus (pākšaugi, prosa, kāposti jebkurā formā).
  • Spēcīgi žults sekrēcijas un sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, raudzēti ēdieni).
  • Ieguves vielas (pākšaugu, gaļas, zivju un sēņu buljoni).
  • Ēteriskās eļļas produkti (rāceņi, redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli).
  • Ar šķiedrvielām bagāti un skābie augļi (citrusaugļi, skābās plūmes, dzērvenes).
  • Taukaina gaļa, cepta, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservi, nieres, sautējumi, desas.
  • Krējums, taukains un skābs biezpiens.
  • Kafija, kakao, dzērieni ar gāzi.

Atļauto produktu saraksts:

  • Novecojusi kviešu maize vai sausiņi.
  • Veģetāro biezeņa zupas ar dārzeņu biezeni (kartupeļiem, burkāniem, ķirbi). Ir atļautas zupas ar vārītiem graudaugiem (manna, rīsi, auzu pārslas).
  • Liesa liellopa gaļa, vistas gaļa, truši, tītari suflē, pelmeņi, kartupeļu biezeni. Mājputnu ēšana ir atļauta gabalos. Zema tauku satura vārītas, tvaicētas zivis (gabaliņos un maltas gaļas veidā).
  • Piens, fermentēti piena dzērieni, biezpiens ar zemu tauku un pustauku.
  • Olbaltumvielu tvaicēti omleti, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdienreizēm.
  • Graudaugu biezeni no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, auzu pārslas, vārītas ūdenī un pa pusei ar pienu.
  • Vārīti plāni vermicelli.
  • Kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, vārītas un biezeni bietes. Vārītas cukini un ķirbi var ēst, sagriezt gabaliņos.
  • Nobrieduši augļi (cepti un neapstrādāti biezeni), želeja, biezeņi žāvēti augļi.
  • Medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīrs, marmelāde.
  • Sviests ēdienreizēs (20-30 g dienā).
  • Tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldas sulas, mežrozīšu infūzija.

Diēta hroniska holecistīta gadījumā

Bez saasināšanās galvenais uztura princips ir mērena žultspūšļa un aknu saudzēšana, žults sekrēcijas funkcijas normalizēšana un holesterīna līmenis pacientam. Tiek noteikts pamata diētas numurs 5, kas ir fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs, un tajā tiek nodrošināta daļēja maltīte, kas arī veicina regulāru žults aizplūšanu..

Pārtikas kaloriju saturs ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 80 g, tauki - 80 g, ogļhidrāti - 400 g). Sāls lietošana ir ierobežota (10 g), šķidrums ir 1,5-2 litru robežās. Uztura laikā tauki (īpaši ugunsizturīgie) ir nedaudz ierobežoti. Trauki tiek vārīti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta.

Dārzeņi ēdieniem nav sautēti, un tiek malti tikai dārzeņi, kas bagāti ar šķiedrvielām, kā arī gaļīgu gaļu. Nepieciešama skaidra shēma un ēdiena uzņemšana 5-6 reizes dienā. Uzturs hroniska holecistīta gadījumā bez saasināšanās ir vērsts uz mērenu žults sekrēcijas stimulēšanu, tāpēc tas satur:

  • Salāti un vinigretes, kas garšoti ar nerafinētu augu eļļu (tie jāmaina).
  • Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
  • Augsts šķiedrvielu saturs (labības, dārzeņu un augļu izmantošanas dēļ), kas nepieciešams aizcietējumu klātbūtnē.
  • Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumiem ir choleretic efekts. Pret sāpēm un rūgtumu mutē, kas var parādīties, ēdot olas, atļauts lietot tikai olu baltumus.

No diētas izslēgts:

  • Produkti ar ēteriskajām eļļām (ķiploki, citrusaugļi).
  • Ļoti ekstraktīvi ēdieni (visi buljoni, kāpostu buljoni).
  • Dārzeņi, kas satur skābeņskābi (skābenes, spināti).
  • Kārtainā mīkla un konditorejas izstrādājumi.
  • Taukaina gaļa un holesterīnu saturoši blakusprodukti (aknas, nieres, smadzenes).
  • Alkohols.
  • Viegli sagremojami ogļhidrāti (ievārījums, cukurs, saldumi, medus) un tauku piens, krējums, raudzēts cepts piens, skābs krējums ir ierobežoti.

Diētu Nr.5 var piemērot līdz 1,5-2 gadiem. Ar hroniska holecistīta saasināšanos tiek veikta atbilstoša ārstēšana un tiek noteikts diētiskais ēdiens, tāpat kā akūta holecistīta gadījumā, tas ir, pacients tiek pārnests uz 5.A tabulu..

Uzturs kalkulārā holecistīta gadījumā remisijas laikā neatšķiras no iepriekšminētā. Šajā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - traukos atļauts lietot tikai 0,5 dzeltenumus, aizliegti nesagremojami tauki, augu eļļas tādos daudzumos, kas neizraisa uzbrukumus..

Sakarā ar topogrāfisko tuvumu, kopēju asins piegādi un inervāciju ar žultsakmeņu slimību un holecistītu patoloģiskajā procesā tiek iesaistīta gastroduodenālā sistēma, aizkuņģa dziedzeris un zarnas..

Ar kombinētu patoloģiju (holecistīts un pankreatīts) tiek izmantota 5. tabulas šķirne - 5. tabula. To raksturo olbaltumvielu satura palielināšanās (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Ierobežotas ir arī ekstrakcijas (kāpostu, gaļas un zivju buljonu) un dārzeņu rupjās šķiedras. Visi ēdieni tiek pasniegti vārīti vai tvaicēti, sasmalcināti. Diēta tiek nozīmēta 2-3 mēnešus, pēc tam tiek paplašināts pārtikas daudzums un produktu saraksts.

Ja pamatslimību pavada gastroduodenīts, tad 1. tabulā ēdiens ir nedaudz modificēts. Diētām ir daudz kopīga: tās izslēdz ēdienus, kas izraisa kuņģa sekrēciju, kā arī ļoti karstus un ļoti aukstus ēdienus. Pārtika ir ieteicama šķidra vai bieza, vārīta un biezeni. Likvidējiet pārtikas produktus, kas bagāti ar šķiedrvielām (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļus ar rupju mizu (ērkšķogas, vīnogas, dateles, jāņogas), pilngraudu maizi, kā arī rupju gaļiņu, mājputnu un zivju ādu.

Jāatzīmē, ka ne vienmēr ir iespējams panākt remisiju ar medikamentiem un diētu. Bieža holecistīta saasināšanās gadījumā ar tā komplikācijām (strutojošs, flegmonāls), kā arī ar žultsakmeņu slimību ieteicams veikt ķirurģisku ārstēšanu..

Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atveseļošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzes mazos malkos (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā tiek ievadīts zema tauku satura kefīrs, nesaldināta tēja, želeja ar porcijām, kas nepārsniedz 0,5 tases ar 3 stundu intervālu..

3.-4. Dienā ēdiens jau ir atļauts, un ēdienreizes tiek organizētas līdz 8 reizēm dienā, pa 150 g porcijām: kartupeļu biezenis (pusšķidrs), biezeni zupās ūdenī, olu baltuma omlete, rīvēta vārīta zivs, augļu želeja. No šķidrumiem varat dzert sulas (ābolu, ķirbi) un tēju ar cukuru.

Žāvēta kviešu maize

Piektajā dienā tiek ieviesti cepumu cepumi un žāvēta kviešu maize. Pēc nedēļas pievienojiet rīvētu putru (griķi, auzu pārslu), vārītu velmētu gaļu, biezpienu ar zemu tauku saturu, piena produktus un dārzeņu biezeni. Pēc tam pacientu var pārcelt uz 5.A tabulu, nedaudz vēlāk - 5. tabulu.

Atļautie produkti

  • Kviešu maize (I un II šķiras milti) ar labu panesamību var izmantot mizotus rudzu miltus. Tikai vēdera uzpūšanās novēršanai ir atļauta maize. Uzturs tiek paplašināts, ieviešot sausu cepumu, ceptus negaršīgus produktus ar gaļu, biezpienu, āboliem un cepumiem ar zemu tauku saturu.
  • Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos, pievienojot graudaugus, nūdeles un dārzeņus. Jūs varat pagatavot boršču un kāpostu zupu, piena un augļu zupas. Necep dārzeņus zupu garšvielām.
  • Otrajiem ēdieniem tiek izmantota liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa. Tos var vārīt un pēc tam cept, pasniegt gabaliņos vai sasmalcināt.
  • Ir atļautas zivis ar zemu tauku saturu, vārīti jūras velšu salāti un dārzeņiem pildītas zivis.
  • Jums jāizvēlas piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Pienu, tā kā tas ir slikti panesams, pievieno tikai ēdieniem. Jūs varat izmantot pustauku biezpienu tā dabiskajā formā un kā daļu no kastrolis un slinks pelmeņiem. Skābs krējums tiek izmantots tikai kā ēdienu garšviela.
  • Olas - ieteicamas omletes vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumi ir ierobežoti vai izslēgti ar žultsakmeņiem.
  • Jūs varat ēst jebkurus graudaugus graudaugu veidā kā piedevu zupām un sautējumiem.
  • Dažādi dārzeņi ceptā, vārītā un sautētā veidā (izņemot skābenes, redīsus, spinātus, redīsus, sēnes, ķiplokus). Jūs varat pagatavot dārzeņu salātus ar augu eļļu un vinigretu.
  • Ir atļauti skābie kāposti, zaļo zirņu biezenis, skvoša ikri.
  • Jūs varat izmantot skābo krējumu, dārzeņu un piena mērces ar jebkuru gaļas un dārzeņu ēdienu, jūs varat cept ar tiem.
  • No garšvielām saldos ēdienos ir atļauts lietot dilles, pētersīļus un kanēli.
  • Augļiem un ogām jābūt bez skābēm, tās tiek patērētas svaigi un kompotu un želejas veidā.
  • No saldumiem - marmelāde, karamele (bez šokolādes), medus, ievārījums. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
  • Sviestu un augu eļļu ēdienam pievieno dabiskā formā.
  • Ieteicams lietot dzērienus: vāja tēja, vāja kafija ar pienu, dārzeņu sulas, kviešu kliju novārījums, mežrozīšu uzlējums, negāzēts minerālūdens.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
baklažāns1,20.14.524
cukini0.60.34.624
kāposti1.80.14.727
brokoļi3.00,45.228
burkāns1,30.16.932
gurķi0.80.12.8piecpadsmit
salātu pipari1,30.05.327
pētersīļi3.70,47.647
ledus salāts0.90.11.8četrpadsmit
tomātu0.60.24.220
ķirbis1,30.37,728
dilles2.50.56,338

Augļi

banāni1.50.221.895
āboli0,40,49.847

Rieksti un žāvēti augļi

rozīnes2.90.666.0264
kaltētas vīģes3.10.857.9257
žāvēti aprikozes5.20.351.0215
žāvēti aprikozes5.00,450.6213
žāvētas plūmes2,30.757.5231

Labība un labība

griķi4.52,325.0132.
auzu pārslu3.24.114.2102
pērļu mieži3.10,422.2109.
rīsi6,70.778.9344

Milti un makaroni

makaroni10.41.169.7337
nūdeles12.03.760.1322
griķu nūdeles14.70.970.5348

Maizes izstrādājumi

kliju maize7.51,345.2227
pilngraudu kraukšķi10.12,357.1295

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0.30.263.0263
želeja2.70.017.979
zefīrs0.80.078.5304. lpp
piena konfektes2.74,382.3364.
fondanta konfektes2.24.683.6369
augļu želeja0,40.076.6293
ielīmēt0.50.080.8310
Marijas cepumi8.78.870.9400

Izejvielas un garšvielas

mīļā0.80.081.5329
cukurs0.00.099.7398

Piena produkti

kefīrs 1,5%3.31.53.641
raudzēts cepts piens2.84.04.267

Siers un biezpiens

biezpiens17.25.01.8121
biezpiens 1%16.31.01,379

Gaļas produkti

liellopa gaļa18.919.40.0187
trusis21.08.00.0156. lpp

Desas

vārīta diētiskā desa12.113.50.0170
vārīta piena desa11.722.80.0252
piena desas12.325.30.0277. lpp

Putns

vārīta vistas krūtiņa29.81.80.5137
vārīta vistas stilbiņa27.05.60.0158. lpp
vārīta tītara fileja25.01.0-130
mīksti vārītas vistas olas12.811.60.8159. lpp

Zivis un jūras veltes

plekste16.51.80.083.
pollock15.90.90.072
mencas17.70.7-78
heks16.62.20.086

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748
olīvju eļļa0.099.80.0898. lpp
saulespuķu eļļa0.099.90.0899

Bezalkoholiskie dzērieni

ūdens0.00.00.0-
minerālūdens0.00.00.0-
zaļā tēja0.00.00.0-

Sulas un kompoti

aprikožu sula0.90.19.038
burkānu sula1.10.16.428
persiku sula0.90.19.540
plūmju sula0.80.09.639
tomātu sula1.10.23.821
ķirbju sula0.00.09.038
mežrozīšu sula0.10.017.670
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

  • Neēdiet ļoti ekstraktīvus ēdienus (visus buljonus), produktus, kas satur skābeņskābi (skābenes, spinātus) un ēteriskās eļļas (redīsus, redīsus, ķiplokus, sīpolus), kas stimulē kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aktivitāti..
  • Nav atļauts lietot okroshka, kāpostu zupa.
  • Tauku gaļa un zivis, kūpināta gaļa, ikri, sālītas zivis, desas, konservi ir aizliegti.
  • Augsta holesterīna līmeņa blakusprodukti (aknas, nieres, smadzenes).
  • Vārīšanas tauki un tauki (cūkgaļa, liellopa gaļa un jērs) nav iekļauti.
  • Neēdiet zosu un pīļu gaļu.
  • Cieti vārītas un ceptas olas.
  • Svaiga maize, smalkmaizītes, cepti pīrāgi, kūkas, kārtainās mīklas, smalkmaizītes.
  • Aizliegts tauku piens un krējums.
  • Pākšaugi un dārzeņi ar rupjām šķiedrām (redīsi, rāceņi, redīsi) un ar sliktu panesamību - baltie kāposti.
  • Karstas garšvielas: mārrutki, sinepes, pipari, kečups, majonēze.
  • Izslēdz arī melno kafiju, šokolādi, kakao.

Aizliegto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
dārzeņu konservi1.50.25.5trīsdesmit
zari1,20.17,737
zirņi6.00.09.060
sīpols1.40.010.441
aunazirņi19.06.061.0364.
redīsi1,20.13.4deviņpadsmit
balts redīss1.40.04.121
pupiņas7.80.521.5123. lpp
mārrutki3.20,410.556
spināti2.90.32.022
skābenes1.50.32.9deviņpadsmit

Ogas

vīnogas0.60.216.865

Sēnes

sēnes3.52.02.5trīsdesmit
marinētas sēnes2.20,40.020

Rieksti un žāvēti augļi

rieksti15.040.020.0500
mandeļu18.657.716.2645

Uzkodas

kartupeļu čipsi5.530.053.0520

Milti un makaroni

vareniki7.62,318,7155. lpp
pelmeņi11.912.429.0275. lpp

Maizes izstrādājumi

maizītes7.99.455.5339

Konditorejas izstrādājumi

mīklas krēms0.226.016.5300
smilšu mīklas mīkla6.521.649.9403

Saldējums

saldējums3.76.922.1189

Šokolāde

šokolāde5.435.356.5544

Izejvielas un garšvielas

sinepes5.76.422.0162
majonēze2.467.03.9627

Piena produkti

piens 4,5%3.14.54.772
krējums 35% (tauki)2.535.03.0337
putukrējums3.222.212.5257

Siers un biezpiens

gouda siers25.027.02.0356. lpp
parmezāna siers33.028.00.0392

Gaļas produkti

trekna cūkgaļa11.449.30.0489. lpp
tauki2.489.00.0797
bekons23.045.00.0500

Desas

kūpināta desa9.963.20.3608

Putns

kūpināta vista27.58.20.0184
pīle16.561.20.0346
kūpināta pīle19.028.40.0337
zoss16.133.30.0364.
cieti vārītas vistas olas12.911.60.8160

Zivis un jūras veltes

kūpinātas zivis26.89.90.0196
melnie ikri28.09.70.0203
granulu laša ikri32.015.00.0263
lasis19.86,30.0142
zivju konservi17.52.00.088
lasis21.66.0-140
foreles19.22.1-97

Eļļas un tauki

dzīvnieku tauki0.099.70.0897. lpp
vārīšanas tauki0.099.70.0897. lpp

Alkoholiskie dzērieni

baltā deserta vīns 16%0.50.016.0153
sauss sarkanvīns0.20.00.368
degvīns0.00.00.1235
alus0.30.04.642

Bezalkoholiskie dzērieni

sodas ūdens0.00.00.0-
kola0.00.010.442
šķīstoša kafija15.03.50.094. lpp
sprite0.10.07.029
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Holecistīta uztura izvēlne (diēta)

Zemāk ir aptuvena diētas izvēlne holecistītam atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma - tas ir galvenais 5. tabulas numurs. Atbilstība tam ir nepieciešama 1,5 gadus. Nepieciešams sastādīt ēdienkarti nedēļai, lai uzturā būtu olbaltumvielu ēdienu (liellopa, vistas, zivju, tītara, olu, biezpiena) un graudaugu maiņa, kā arī dažādas to pagatavošanas metodes, tad tas nešķiet vienmuļš. Izvēlni var modificēt atbilstoši jūsu vēlmēm, bet ievērojot apstrādes pamatprincipus un nepārsniedzot atļautos produktus. Rūgtus piena dzērienus ieteicams lietot naktīs, un piens kā piedeva ir graudaugos un tējā.

Pirmdiena

Brokastis
  • auzu pārslas ar pienu;
  • biezpiena kastrolis;
  • sorbitola tēja
Pusdienas
  • biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • nesaldināti krekeri;
  • mežrozīšu infūzija
Vakariņas
  • pērļu miežu zupa;
  • gaļas kotletes;
  • dārzeņu sautējums;
  • kompots
Pēcpusdienas uzkodas
  • cepts ābols
Vakariņas
  • omlete;
  • griķu biezputra;
  • tēja ar medu
Naktī
  • kefīrs

Otrdiena

Brokastis
  • griķu biezputra ar sviestu;
  • burkānu kotletes ar ievārījumu;
  • ābolu sula
Pusdienas
  • cepti āboli ar žāvētām aprikozēm un medu
Vakariņas
  • ziedkāpostu biezeņa zupa;
  • gaļas klimpas;
  • vermicelli ar sviestu;
  • plūmju sula
Pēcpusdienas uzkodas
  • slinki pelmeņi
Vakariņas
  • vārītas zivis;
  • cepti kartupeļi;
  • tēja
Naktī
  • kefīrs

Trešdiena

Brokastis
  • olbaltumvielu omlete;
  • cepumu cepumi;
  • sviests, siers;
  • tēja
Pusdienas
  • biezpiens ar ievārījumu;
  • mežrozīšu infūzija
Vakariņas
  • nūdeļu zupa ar dārzeņiem;
  • kāpostu ruļļi ar rīsiem un vārītu gaļu;
  • želeja
Pēcpusdienas uzkodas
  • ķirbju sula
Vakariņas
  • heks ar krējuma mērci;
  • vārīti rīsi;
  • skvošs Kavjers;
  • aprikožu sula
Naktī
  • biezpiena

Ceturtdiena

Brokastis
  • griķu biezputra ar sviestu;
  • sautēta ola;
  • sorbitola tēja
Pusdienas
  • biezpiena kastrolis ar medu;
  • augļu sula
Vakariņas
  • zupa ar cukini;
  • tvaicēti vistas kotletes;
  • dārzeņu salāti;
  • augļu želeja
Pēcpusdienas uzkodas
  • cepti āboli ar ievārījumu;
  • biskvīts
Vakariņas
  • ceptas zivis;
  • biezeni zaļie zirnīši ar sviestu;
  • tēja ar pienu
Naktī
  • biezpiena

Piektdiena

Brokastis
  • griķu biezputra;
  • siera kūkas ar ievārījumu;
  • sula
Pusdienas
  • ķirbju biezputra ar prosu
Vakariņas
  • dārzeņu zupa ar krējumu;
  • vistas un dārzeņu kastrolis;
  • kompots
Pēcpusdienas uzkodas
  • plūmju sula;
  • nevārītas konditorejas izstrādājumi ar biezpienu
Vakariņas
  • zivis, kas ceptas ar dārzeņiem;
  • vārīti rīsi ar eļļu;
  • tēja ar pienu
Naktī
  • acidophilus

Sestdiena

Brokastis
  • auzu piena putra ar sviestu;
  • cepumi ar zemu tauku saturu;
  • siers;
  • tēja ar pienu
Pusdienas
  • krupenik ar biezpienu un medu
Vakariņas
  • nūdeļu zupa;
  • cepts trusis;
  • vārīti kartupeļi ar sviestu;
  • dārzeņu salāti;
  • kompots
Pēcpusdienas uzkodas
  • cepti āboli;
  • biskvīts
Vakariņas
  • zivju kūkas krējuma mērcē;
  • vārīti rīsi;
  • dārzeņu sautējums;
  • aprikožu sula
Naktī
  • kefīrs

Svētdiena

Brokastis
  • omlete;
  • griķu biezputra;
  • maigs siers;
  • tēja ar pienu
Pusdienas
  • gaļas suflē;
  • sula
Vakariņas
  • auzu zupa ar ziedkāpostu;
  • vārīta vistas fileja;
  • vārīti rīsi;
  • gurķu un tomātu salāti;
  • sula
Pēcpusdienas uzkodas
  • nūdeles ar biezpienu;
  • persiku sula
Vakariņas
  • vārīta menca ar piena mērci;
  • vermicelli;
  • dārzeņu salāti (burkāni, kāposti);
  • tēja
Naktī
  • kefīrs

Žultspūšļa iekaisuma gadījumā tabulā Nr. 5A vai Nr. 5B ir paredzēta maigāka diēta. Ieteicams arī 6 ēdienreizes dienā, lai novērstu žults stagnāciju žultspūslī. No augļiem neietver dārzeņus, tikai gļotas zupas - galvenokārt termiski apstrādātus ābolus.

Porcijas ir mazas (vidēji 100 g vienā traukā). Brokastis sastāv no 2 ēdieniem (200 g) un dzēriena, pusdienām - 3 ēdieniem (kopā līdz 300 g), vakariņām - 2 ēdieniem (200-225 g) un dzēriena.

Brokastis
  • olbaltumvielu omlete;
  • sautēts ābols;
  • tēja ar pienu
Pusdienas
  • cepts ābolu biezenis;
  • burkānu sula (0,5 tases)
Vakariņas
  • gļotu zupa (puse porcijas);
  • tvaicēta vistas suflē;
  • salda augļu želeja
Pēcpusdienas uzkodas
  • kviešu krekeri;
  • mežrozīšu infūzija
Vakariņas
  • zivju suflē (tvaicēts);
  • cepts ābols;
  • piena tēja
Naktī
  • cepts ābols;
  • mežrozīšu sula

Diētas receptes holecistīts

Pirmā maltīte. Diētiskās zupas

Cukini zupa

Sastāvdaļas: cukini, kartupeļi, tomāti, burkāni, sīpoli, sviests, skābs krējums.

Dārzeņi: sasmalciniet burkānus, sīpolus un sautējiet tos ar sviestu ūdenī. Sasmalcinātos kartupeļus iemērciet dārzeņu buljonā un pēc 15 minūtēm pievienojiet tvaicētās saknes, sasmalcinātus cukīnus, tomātus, sāli. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ar skābo krējumu, ja vēlaties.

Pērļu miežu zupa

Sastāvdaļas: kartupeļi, graudaugi, burkāni, sīpoli, sviests, skābs krējums.

Vāra pērļu miežus līdz pusgatavam. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un sautējiet ūdenī ar sviestu. Apvienojiet putraimus ar saknēm, ielejiet dārzeņu buljonu, pievienojiet kartupeļus, sāli. Pasniedz ar pētersīļiem un skābo krējumu.

Ziedkāpostu zupa ar rīsiem un grauzdiņiem

Ziedkāposti, kartupeļi, rīsi, piens, sviests.

Vāriet kartupeļus un ziedkāpostus, izberzē tos caur sietu kopā ar šķidrumu un atstāj neskartas dažas mazas ziedkopas. Vāra rīsus stundu, berzē, apvieno ar zupu un sāli. Piepildiet ar pienu, pievienojiet sviestu. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Auzu pārslu zupa ar ziedkāpostu

Ziedkāposti, kartupeļi, burkāni, auzu pārslas, sviests.

Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus un burkānus verdošā ūdenī, pēc 10 minūtēm pievienojiet kāpostu ziedkopas un sauju auzu pārslu, sāli. Pasniedz ar sviestu un pētersīļiem.

Gļotu auzu zupa

Auzu pārslas labi vāra nedaudz ūdens, izkāš, nenoberzējot graudaugu. Uzvāra buljonu un pievieno nedaudz sāls. Gatavam ēdienam ir viendabīga krēmveida konsistence un tas nesatur pārtikas daļiņas.

Otrā ēdiena receptes

Vistas un kabaču kastrolis

Produktu sastāvs. Vistas gaļa, sviests, piens, milti, cukini, olu baltums, sāls.

Vārītu vistas gaļu smalki sagriež vai sasmalcina, pievieno nedaudz piena mērces (kas izgatavota no miltiem un piena) un saputotās olbaltumvielas. Samaisiet malto gaļu ar rīvētu neapstrādātu cukini, sāli, ielieciet veidni un uz augšu ielejiet atlikušo piena mērci. Cep cepeškrāsnī.

Heks ar dārzeņiem

Sastāvs: heks, sīpols, kartupeļi, cukini, burkāni, zaļie zirnīši, augu eļļa.

Vāra kartupeļus līdz pusgatavam, visus pārējos dārzeņus sasmalciniet nejauši. Sagatavotos dārzeņus ielieciet cepšanas traukā, virs tā - heka filejas. Sezona ar sāli, pārlej ar augu eļļu un skābo krējumu, cep cepeškrāsnī bez garozas.

Plusi un mīnusi

plusiMīnusi
  • Fizioloģiski līdzsvarots.
  • Viegli pārnēsājama.
  • Ļauj uzlabot vispārējo stāvokli un novērst slimību saasināšanos.
  • Normalizē holesterīna līmeni, uzlabo žultspūšļa darbību.
  • Prasmes gatavot un gatavot laiku.
  • Ilgs ilgums.

Uztura speciālista komentāri

Šīs diētas uzturā ir paredzēts samazināts tauku daudzums (ugunsizturīgu un slikti sagremojamu dēļ), galda sāls lietošanas samazināšanās (6-10 g), olu dzeltenumu un produktu ar purīniem ierobežošana vai pilnīga izslēgšana (urīnskābe lielā daudzumā atrodama dzīvnieku aknās, maizes raugā kūpinātas brētliņas, sardīnes, tunzivis, kaltētas baravikas. Obligāti - ievērošana bieži un daļēji ēdienreizēs.

Uzturs ir sabalansēts, un dažādi atļautie pārtikas produkti ļauj nejusties ierobežotiem uzturā. Nelieli ierobežojumi negatīvi neietekmē veselību, un treknu, ceptu un kūpinātu pārtikas produktu atcelšana nāks tikai par labu.

Viens no galvenajiem ēdieniem ir liesa gaļa, un tās izvēlei ir liela izvēle - liellopa, teļa, vistas, tītara un pat liesa cūkgaļa. Zema tauku satura zivis ieteicams ēst līdz 3 reizēm nedēļā. Dārzeņu sastāvs ir arī diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus bieži lieto visi, kā arī skābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļautas jebkurā formā.

Hroniska holecistīta gadījumā ir nepieciešams ieviest produktus, kas uzlabo žults aizplūšanu - tie ir klijas, dārzeņi, augļi, ogas. Klijas tiek tvaicētas un pievieno 1-1,5 ēd.k. l. Trīs reizes dienā. Noderīgi ir arī veseli graudi un žāvēti augļi. Lai pazeminātu holesterīna līmeni, ir noderīgi (kukurūza, saulespuķu olīveļļa), kas satur polinepiesātinātās taukskābes, E vitamīnu un fosfolipīdus.

Tādējādi šo terapeitisko pārtiku var novērot ilgu laiku, un, ja to pareizi ievēro, ir iespējams novērst slimības saasināšanos..

Bieži tiek uzdots jautājums, vai ir iespējams badoties ar holecistītu? Pēc vēdera dobuma operācijas akūts holecistīts un smags hroniskas slimības, pankreatīta saasinājums tiek noteikts īslaicīgs badošanās (1-3 dienas). Gavēšana ir ārkārtēja izvēle, ja parastā ārstēšana ir neefektīva.

Gavēnis ir kontrindicēts holelitiāzē, jo tas noved pie žults stagnācijas un vēl vairāk provocē akmeņu veidošanos. Žults stagnācija pacientam izraisa sliktu dūšu, vemšanu un pankreatītu.

Pārskati un rezultāti

Pacientu atsauksmes apstiprina terapeitiskā uztura nepieciešamību. Tā rezultātā viņu stāvoklis tiek ievērojami uzlabots: labajā hipohondrijā samazinās smaguma pakāpe, izzūd zarnu uzpūšanās, atraugas un aizcietējums. Pacienti atzīmē, ka diēta ir viegli panesama, vienīgās neērtības ir vajadzība pēc individuālas sagatavošanās, kas prasa papildu laiku.

  • “… Paasinājuma gadījumā es ārstējos slimnīcā, tika noteikta diēta, kuru esmu turpinājusi 2 mēnešus. Es jūtos ļoti labi, visi simptomi, kas mani satrauca, ir pazuduši: nav rūgtuma, nav smaguma zem ribas, pietūkums un atraugas, zarnās parādījās vieglums. Es gribētu to novērot ilgāk, bet grūtības sagādā tas, ka jums ir jāgatavo sev atsevišķi, un strādājošam cilvēkam tam nav laika. Slikti, ka mana ģimene mani neatbalsta uzturā ”;
  • “... Pēc žults noņemšanas es visu laiku tā ēdu. Es pieradu, ēdiens ir pilns, gandrīz visi produkti ir iespējami, izņemot taukainos un ceptos, tāpēc viss ir kārtībā. Es jūtos labi, un pat zaudēju svaru. Tiesa, dažreiz es brīvdienās atļauju sev "brīvības", un tad es to vēlreiz stingri ievēroju. Es droši varu teikt, ka uztura terapijai ir jēga, tikai grūtības ar uzturu darbā (es strādāju vēlu un viss jāņem līdzi 2-3 ēdienreizēm) ”;
  • “... Es ilgu laiku cietu no holecistīta. Tiklīdz zem ribas parādās rūgtums un smagums, es nekavējoties dodos uz diētu, to nepasliktinot, un es arī lietoju choleretic kolekciju vai tabletes. Es zinu, ko ēst saasināšanās laikā un kā vēlāk paplašināt diētu. Kopumā ēdiens ir veselīgs un pilnvērtīgs, nekas pikants vai cepts. Es visu gatavoju dubultā katlā, un es mācīju visai ģimenei ēst tā. Viņi mani atbalsta un ir pieraduši pie sautējumiem un ēdieniem ar zemu tauku saturu ".

Diētas cena

Šis veselīgais ēdiens ietver produktus par pieņemamu cenu un nav ļoti dārgs. Aptuvenās diētas nedēļas izmaksas tiek aprēķinātas, pamatojoties uz norādīto ēdienkarti, un tās ir 1200-1350 rubļi nedēļā.

Izglītība: Beidzis Sverdlovskas medicīnas skolu (1968 - 1971) ar ārsta palīga grādu. Beidzis Doņeckas Medicīnas institūtu (1975 - 1981) ar epidemiologa un higiēnista grādu. Viņš pabeidza pēcdiploma studijas Centrālajā Epidemioloģijas pētījumu institūtā Maskavā (1986 - 1989). Akadēmiskais grāds - medicīnas zinātņu kandidāts (grāds piešķirts 1989. gadā, aizstāvība - Centrālais epidemioloģijas pētniecības institūts, Maskava). Pabeidzis daudzus padziļinātus apmācības kursus par epidemioloģiju un infekcijas slimībām.

Darba pieredze: Dezinfekcijas un sterilizācijas nodaļas vadītāja darbs 1981 - 1992. Ļoti bīstamu infekciju departamenta vadītājs 1992 - 2010 Mācību darbība Medicīnas institūtā 2010. - 2013. gads.