Diēta aknu un žultspūšļa slimībām

Mūsdienās aknu un žultspūšļa patoloģijas ir diezgan izplatītas. Pacienta stāvoklis var ievērojami pasliktināties atkarībā no patērētā ēdiena.

Diētai pret aknu un žultspūšļa slimībām ir savas īpatnības, un tā regulē dažus ierobežojumus, kas jāņem vērā, sastādot diētu. Noteikto standartu neievērošana var strauji pasliktināt pacienta labklājību.

Kādai jābūt ēdienkartei

Aknas ir svarīgs orgāns cilvēka ķermenī, kas darbojas kā filtrs. Katru dienu viņa iztur ievērojamas slodzes, kuru intensitāti var nedaudz samazināt..

Svarīgu orgānu veselības atbalstīšanas pamatnoteikumu sarakstu var iesniegt šādi:

  • Maksimālais dienas kaloriju daudzums aknu patoloģijās ir 2500
  • Ēdienreižu skaits - vismaz 4 reizes, porcijām jābūt mazām
  • Nepieciešama pilnīga taukainas pārtikas noraidīšana. Ieteicamās vārīšanas metodes - vārīšana, tvaicēšana, pīšana
  • Pārtikai vajadzētu būt optimālai, siltai temperatūrai. Auksts un pārmērīgi karsts ēdiens ir aizliegts
  • Uztura pamatam jābūt šķiedrvielām, kas nodrošina žults izvadīšanu no ķermeņa
  • Pacientam vajadzētu dzert pietiekami daudz šķidruma.

Jāatceras, ka uztura normas aknu un žultspūšļa patoloģijām ir cieši saistītas.

Ārstēšanas tabula Nr. 5 pēc Pevznera

  • atveseļošanās periods pēc pārnestajām aknu patoloģijām akūtā formā;
  • žults aizplūšanas no ķermeņa normalizēšana;
  • rehabilitācijas periods aknu cirozes gadījumā;
  • aknu funkcijas normalizēšana pēc ilgstošām slimībām.

Diētas ievērošana ir ārkārtīgi nepieciešama pacientiem, kuri cieš no žultspūšļa un aknu patoloģijām. Šādu noteikumu ievērošana garantē pacienta labklājības normalizāciju.

Ieteicamo produktu saraksts:

  • piena un raudzēti piena produkti;
  • dārzeņu buljonā vārītas zupas;
  • liesa vārīta gaļa un zivis;
  • augu eļļas (ārpus saasināšanās perioda ir pieļaujams sviesta patēriņš nelielos daudzumos);
  • biezputra, galvenokārt auzu pārslas un griķi;
  • cieto kviešu makaroni;
  • cepti vai vārīti dārzeņi;
  • bezskābes augļi un ogas.

Ieteicamie dzērieni ietver melno un zaļo tēju, mežrozīšu novārījumu, dabiskās sulas un augļu dzērienus.

Aizliegto produktu saraksts:

  • taukaina gaļa, zivis;
  • tauki un subprodukti;
  • bagātīgi buljoni;
  • kūpināta gaļa un desas;
  • sēnes;
  • pākšaugi;
  • rūpnieciskā cepšana;
  • marinādes;
  • kafija.

Alkohola lietošana ir stingri aizliegta.

Pareizi būs uzturā iekļaut dabiskus hepatoprotektorus, kam piemīt aknu un žultspūšļa tīrīšanas īpašības. Piemēram, Hepatosol. Preparāta sastāvā purva salsas ekstrakts, kas palīdz atjaunot aknas un normalizēt tā darbu.

Pacientiem jāievēro diēta aknu un žultspūšļa slimībām. Uzskaitītie noteikumi ir diezgan vienkārši, taču tie ir tie, kas veiksmīgi novērš recidīvu..

Terapeitiskā diēta Nr. 5, aknu un žultspūšļa slimībām

Terapeitiskā diēta 5 - pamata diēta aknu un žultspūšļa slimībām. Norādes par iecelšanu, īpašības, atļauto produktu saraksts kopā ar izvēlnes piemēru palīdzēs jums pašam orientēties un sastādīt izvēlni.

Norādes par iecelšanu, īpašības, atļauto produktu saraksts kopā ar izvēlnes piemēru palīdzēs jums pašiem orientēties un sastādīt izvēlni. Vai ir pamats medicīniskajiem ieteikumiem, ko padomju ārsti izstrādāja pagājušā gadsimta 60. gados.

Tiek parādīts terapeitiskās diētas numurs 5:

  • atveseļošanās stadijā pēc akūta hepatīta un holecistīta;
  • ārpus hroniska hepatīta saasināšanās;
  • ar aknu cirozi, kurai nav pievienota tās mazspēja;
  • bez hroniska holecistīta un žultsakmeņu slimības saasināšanās.

Terapeitiskā diēta numurs 5 tiek nozīmēts tikai tad, ja nav smagu kuņģa un zarnu slimību.

Terapeitiskā diēta 5 ir paredzēta:

  • ķīmiska aknu saudzēšana ar labu uzturu;
  • veicinot aknu un žults ceļu aktivitātes normalizēšanu;
  • uzlabot žults sekrēciju.

Uztura Nr. 5 pamatā ir fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs ar nelielu tauku, galvenokārt ugunsizturīgo, daudzumu ierobežojumu. Ieteicamie pārtikas produkti, kas bagāti ar lipotropiskām vielām, šķiedrvielām, pektīniem, šķidrumiem, kā arī pārtikas produkti ar zemu holesterīna saturu, slāpekļa ekstraktvielas, purīni, skābeņskābe. Trauki tiek vārīti, cepti, reti sautēti. Liesu gaļu un dārzeņus ar daudz šķiedrvielu ēd biezenī. Milti un dārzeņi nekādā gadījumā nav sautēti. Ieteicamās 5-6 ēdienreizes dienā.

Terapeitiskās diētas Nr. 5 ķīmiskais sastāvs

  • 80 g olbaltumvielu, no kurām 55% ir dzīvnieku izcelsmes;
  • 80 g tauku, no kuriem 30% ir dārzeņi;
  • 350–400 g ogļhidrātu, no kuriem 70–80 g ir cukurs;
  • 10 g sāls;
  • 1,5-2 l šķidruma.

Ja vēlaties, varat patērēt 25-40 g ksilīta un sorbitola.

5. diētas enerģētiskā vērtība ir 2400-2600 kalorijas.

Produkta ieteikumi

Maize, miltu izstrādājumi

Atļauta kviešu maize, kas izgatavota no pirmās un otrās šķiras miltiem, rudzu maize, kas izgatavota no sēklām un mizām. Maize ir ieteicama vakardienas cepšana. Jūs varat ēst arī neērti konditorejas izstrādājumus ar vārītu gaļu, zivīm, āboliem, biezpienu, ilgstošiem cepumiem, sausu cepumu.

Pārmērīgi svaiga maize, dvesma un bagātīgi miltu izstrādājumi, cepti pīrāgi ir aizliegti.

Zupas var būt dārzeņu, graudaugu ar dārzeņu buljonu, piena produktu ar makaroniem, augļiem. Ir atļauta veģetārā borša un kāpostu zupa, biešu zupa. Zupas vajadzētu garšot ar žāvētiem, nevis ceptiem miltiem un dārzeņiem.

Izrakstot terapeitisko diētu Nr. 5, zupas ar gaļu, zivīm un sēņu buljoniem, okroshka, zaļo kāpostu zupa ir kontrindicētas.

Gaļa un mājputni

Ir atļauta liesa gaļa bez cīpslām un fascijām un liesa mājputnu gaļa bez ādas. Liellopu gaļu, mazu liesu jēru, cūkgaļu, trušus, vistas gaļu, tītaru var vārīt, cept pēc vārīšanas gabalā vai sasmalcināt. Ir atļauti kāpostu ruļļi, plovs ar vārītu gaļu, piena desas.

Taukskābju šķirnes, pīle, zoss, nieres, aknas, smadzenes, kūpināti ēdieni, konservi, lielākā daļa desu ir kontrindicētas.

Jūs varat ēst liesu veidu zivis. Zivis vajadzētu iepriekš vārīt, cept pēc vārīšanas gabalā vai iekļautas pelmeņos, suflē, kotletēs.

Taukainas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi ir aizliegti.

Piena produkti

Terapeitiskā diēta Nr. 5 ieteica uzturā iekļaut pienu, kefīru, acidofilu, jogurtu. Skābo krējumu var izmantot kā garšvielu ēdieniem. Biezpienu ar zemu tauku saturu un pustauku var ēst pats un kastroļu, slinku pelmeņu, pudiņu veidā. Atļauts izmantot vieglu un ar zemu tauku saturu sieru. Ierobežojiet patērētā krējuma, augsta tauku satura piena, raudzēta cepta piena, krējuma, trekna biezpiena, sālīta, taukaina siera daudzumu.

Ieteicams ceptas olbaltumvielu omlete. Ēdieniem katru dienu var pievienot ne vairāk kā 1 dzeltenumu. Normālā tolerancē ir atļauta 1 ola, vārīta mīksti vārīta vai kā daļa no omlete.

Cieti vārītas un ceptas olas ir aizliegtas. Pacientiem ar žultsakmeņu slimību ēdiena ietvaros atļauts lietot līdz pusei dzeltenuma dienā.

Labība

Ir atļauts izmantot jebkurus graudaugu ēdienus, lai gan priekšroka tiek dota griķiem un auzu pārslām. Jūs varat: plovs ar žāvētiem augļiem, burkāniem, pudiņiem ar biezpienu, burkāniem, graudaugiem, vārītiem makaroniem.

Pupiņu ēdieni ir kontrindicēti.

Dārzeņi

Neapstrādāti, vārīti, sautēti dārzeņi ir atļauti salātu, sānu ēdienu un neatkarīgu ēdienu veidā. Arī bezskābie kāposti, vārīti sīpoli, biezeni zaļie zirnīši.

Spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, sēnes, marinēti dārzeņi ir aizliegti.

Uzkodas

Svaigus dārzeņu salātus var garšot ar augu eļļu. Ieteicamie salāti no augļiem, vinigretēm, skvoša ikriem, vārītām ķīselēm. Arī izmērcētas siļķes ar zemu tauku saturu, pildītas zivis, jūras velšu salāti, vārītas zivis, gaļa, ārstu, piena produkti, diētiskā desa, šķiņķis ar zemu tauku saturu, maigs un ar zemu tauku saturu siers.

Pikantas un taukainas uzkodas, kūpināti ēdieni, konservi, kaviārs ir aizliegti.

Augļi, saldi

Pēc 5. diētas jūs varat ēst visus augļus un ogas, izņemot skābās, jebkurā formā: neapstrādātus, vārītus, ceptus. Un arī žāvēti augļi, kompoti, želejas, putas, želeja, sambuka. Ir atļauts neliels daudzums bezē, sniega bumbas, marmelādes, konfektes bez šokolādes, zefīrs, medus, ievārījums. Daļa cukura jāaizstāj ar sorbitolu, ksilītu.

Šokolāde, krējuma izstrādājumi, saldējums ir aizliegti.

Mērces, garšvielas

Mērces, kas izgatavotas no krējuma, piena, dārzeņiem, saldiem augļiem, ir atļautas. Milti viņiem netiek cauri. Traukiem varat pievienot dilles, pētersīļus, kā arī vanilīnu un kanēli..

Nav atļauts lietot sinepes, mārrutkus, piparus.

Dzērieni

Jūs varat dzert tēju, kafiju ar pienu, kā arī sulas no augļiem, ogām un dārzeņiem. Ļoti noderīgi ir rožu gūžu un kviešu kliju novārījumi.

Melnā kafija, kakao, aukstie dzērieni ir aizliegti.

Sviestu var lietot dabiski vai pievienot ēdienreizēm. Ir atļautas augu rafinētas eļļas.

Speķi, tauku gatavošana ir aizliegta.

Terapeitiskās diētas 5. ēdienkartes piemērs

Pirmās brokastis: biezpiens ar cukuru un skābo krējumu, piena auzu pārslas, tēja.

Otrās brokastis: pečenū ābols.

Pusdienas: veģetārā zupa, kas pagatavota no jauktiem dārzeņiem augu eļļā, vārīta vistas gaļa piena mērcē, vārīti rīsi, žāvētu augļu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu novārījums.

Vakariņas: vārītas zivis ar baltu mērci uz dārzeņu buljona, kartupeļu biezeni, biezpiena sieru, tēju.

Diētas noteikumi aknu un žultspūšļa slimībām

Diēta pret aknu un žultspūšļa slimībām ir obligāts ārstēšanas elements, bez kura nav iespējams sasniegt vēlamo rezultātu. Pat tabletes būs bezspēcīgas, ja pacients pārkāpj veselīgas ēšanas noteikumus..

Diētas galda numurs 5

Šo terapeitisko ēdienu izveidoja ārsts M.I. Pevzners. Diēta tiek uzskatīta par vienu no visefektīvākajām aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanā. Tas palīdz kontrolēt patērēto kaloriju un tauku daudzumu..

Uztura principi ar šo diētu

  • pareizi sastādot ēdienkarti, korelē olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu;
  • ierobežot dzīvnieku tauku daudzumu uzturā;
  • ir aizliegts ēst ceptu pārtiku, jūs varat gatavot, cept, sautēt;
  • pārtiku, kas bagātināta ar šķiedrvielām, vislabāk ēst rīvētu;
  • gaļu ar daudzām vēnām vajadzētu sasmalcināt mazos gabaliņos;
  • uzņemt ēdienu tikai siltu;
  • jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas satur daudz purīnu, skābeņskābi;
  • ēst frakcionēti, tas ir, bieži, bet mazās porcijās;
  • ir svarīgi izslēgt pārtiku, kas izraisa gāzu veidošanos vēderā;
  • ierobežot sāls uzņemšanu līdz minimumam.

Neaizmirstiet arī par dzeršanas režīmu. Dienā ieteicams dzert 1,5-2 litrus šķidruma.

5. tabulas mērķis

Diētas galvenais uzdevums ir nodrošināt pacientam holecistītu un citas žultspūšļa patoloģijas, kā arī aknas, saudzējot uzturu, kas palīdzēs novērst nepatīkamus simptomus, novērsīs turpmāku slimības progresēšanu.

Indikācijas un kontrindikācijas

5. tabula ir parādīta šādos patoloģiskos apstākļos:

  • hronisks hepatīts;
  • aknu ciroze, bet ja nav aknu mazspējas;
  • holecistīta hroniska forma;
  • akmeņu veidošanās žultspūslī.

Diēta nav paredzēta, ja pacientam ir izteikta zarnu disfunkcija.

Produkti, kas atļauti lietošanai

Izvēlnē varat iekļaut iekaisuma un citas žultspūšļa un aknu patoloģijas:

  • liesas, dārzeņu zupas;
  • putra;
  • dārzeņu augļi;
  • zaļumi;
  • vārītas olas;
  • graudaugi;
  • rafinēts dārzenis un sviests;
  • jūras veltes: austeres, kalmāri, garneles utt.
  • zivis un gaļa, bet ne tauki;
  • klijas vai rudzu maize;
  • piena produkti ar zemu tauku satura pakāpi;
  • saldumi, šokolāde, šerbets, saldējums, halva.

No dzērieniem varat dzert kompotus, augļu dzērienus, zāļu novārījumus un uzlējumus, svaigi spiestas sulas.

Ko nevajadzētu lietot?

Pacienti ar aknu un žultspūšļa slimībām jāizslēdz no uztura:

  • kūpināta gaļa;
  • desas;
  • taukaini, pikanti, pārāk sāļi ēdieni;
  • ātrās ēdināšanas: hamburgeri, picas, hotdogi utt.
  • konservi;
  • konditorejas izstrādājumi un miltu izstrādājumi;
  • spēcīgi buljoni;
  • pākšaugi;
  • ceptas olas;
  • tauki;
  • piena produkti ar augstu tauku procentu;
  • jebkuras garšvielas, karstas mērces, majonēze;
  • ievārījums, marmelāde, medus;
  • žāvēti augļi.

No dzērieniem nevar dzert gāzētas sulas, alkoholu, stipru kafiju, kakao, jo tie var kairināt un iekaist gremošanas trakta sienas.

Receptes

Diētisks ēdiens ar problēmām aknu un žultspūšļa darbā nenozīmē, ka jums būs jāēd tikai viss, kas ir bez garšas un maigs. Ir vērts pievērst uzmanību šādām ēdienu receptēm, kuras atļautas pacientiem.

Pirmā maltīte

Pacienti var izmantot zupas, lai pagatavotu boršču dārzeņu buljonā.

  • kāposti - 100 g;
  • bietes - 70 g;
  • kartupeļi - 60 g;
  • burkāni - 15 g;
  • tomāti - 50 g;
  • sviests - 10 g;
  • skābs krējums - 30 g;
  • selerijas, pētersīļi;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • ūdens - 350 ml.

Nomizojiet bietes, sagrieziet sloksnēs, pievienojiet nedaudz sāls, eļļas un 100 ml ūdens. Pārklājiet katlu ar vāku, ielieciet to uz plīts un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Tad bļodā ielieciet sasmalcinātus burkānus, selerijas, pusi tomātu, sautējiet vēl 10 minūtes.

Tad katliņā pievieno kāpostus, ielej vēl 250 ml ūdens, vāra, ielieciet kartupeļus un vāriet, līdz vārīti. Kad borščs ir gatavs, ielieciet tajā atlikušos tomātus. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšojiet ar skābo krējumu.

Salāti

Mīļotājiem saldumiem, kuriem ir problēmas ar aknām un taukiem, vajadzētu izmēģināt augļu salātus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Ābols;
  • bumbieris;
  • plūmes;
  • vīnogas;
  • cukurs pēc garšas;
  • citronu sula - 20 g;
  • ievārījums - 10 g.

Labi nomazgājiet augļus un ogas, noņemiet sēklas, sagrieziet mazos kubiņos, vīnogas uz pusēm. Pārklāj ar cukuru, pievieno citrona sulu un ievārījumu, samaisa.

No dārzeņiem varat pagatavot arī vieglus salātus. Sastāvdaļas ir šādas:

  • gurķis;
  • tomātu;
  • pipari;
  • salātu lapas;
  • jebkādi zaļumi;
  • olīvju eļļa;
  • sāls pēc garšas.

Dārzeņus sagrieziet gabaliņos, salasiet salātu lapas, apkaisa ar zaļumiem, pievienojiet nedaudz sāls un pārklājiet ar eļļu.

Gaļas receptes

Gaļas eži var izgatavot no liellopa gaļas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • mīkstums - 400 g;
  • rīsu putraimi - 40 g;
  • ūdens - 125 ml;
  • sviests - 40 g;
  • ķiploki - pāris krustnagliņas;
  • sāls pēc saviem ieskatiem.

Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem. Rīsus 10 minūtes pārklāj ar ūdeni. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno 4 ēdamkarotes ūdens, rūpīgi samaisa, pēc tam ielieciet izmērcētos rīsus. No sagatavotās masas izveido bumbiņas, 25 minūtes ievieto tās dubultā katlā. Pirms lietošanas ielej ar izkausētu sviestu.

Jūs varat pagatavot kotletes no vistas gaļas. Traukam jums būs nepieciešams:

  • 4 ēdamkarotes sojas miltu
  • 6 ēdamkarotes maltas gaļas;
  • 4,5 ēdamkarotes ūdens;
  • olbaltumvielas no vistas sēklinieka;
  • 1,5 tējkarotes sviesta;
  • sāls pēc garšas.

Apvienojiet malto gaļu ar miltiem, ielejiet ūdeni, pievienojiet olbaltumvielas, eļļu, apkaisa ar sāli, kārtīgi samaisiet masu un izveidojiet no tā kotletes. Nosūtiet tos uz dubulto katlu 20 minūtes.

Jūs varat pagatavot aspic zivis.

  • zivju filejas pēc izvēles, jūs varat apvienot vairākus veidus, piemēram, beluga, forele, stores, līdakas, zandarti un tā tālāk. Kopējais daudzums ir 500 g;
  • burkāns;
  • citrons;
  • zaļumi;
  • želeja - 150 g.

Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:

  • zivju atkritumi - 1 kg;
  • želatīns - 40 g;
  • burkāns;
  • sīpoli, zaļumi;
  • galda etiķis - 15 ml;
  • olbaltumvielas no vistas sēklinieka;
  • lavrushka;
  • sāls pipari.

Vāriet zivju filejas, sagrieziet porcijās, pēc tam ielieciet uz cepešpannas, uz augšu pārklājiet ar zaļumiem, ielieciet citrona šķēles, vārītus burkānus un ielejiet pusi no želejas. Ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties, lai sacietētu, pēc tam pievienojiet atlikušo želeju.

Vēlreiz pagaidiet, līdz zivis ir pilnībā sasalušas. Tad sagrieziet trauku gabaliņos un kārtojiet uz plāksnēm, pievienojot dārzeņu garnīru.

Želejas sagatavošanas algoritms:

Labi izskalojiet zivju atkritumus, pievienojiet ūdeni, nosūtiet uz plīti un vāriet. Tad pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, zaļumus un citas garšvielas, vāriet vēl pāris stundas. Izkāš iegūto šķidrumu.

Tad pievieno želatīnu, kas vispirms jāuzsūc ūdenī. Rūpīgi samaisiet, lai viela būtu pilnībā izšķīdusi, pievienojiet sāli, piparus un lavrushka.

Lai buljons būtu gaišāks, jums jādara šādi: olbaltumvielas no sēkliniekiem pievieno aukstajam buljonam proporcijā 5 pret 1, pēc tam šķidrumu ielej karstā buljonā, vāriet. Tad ļaujiet tam 20 minūtes pagatavot un izkāš.

Piedevas

Kā piedevu pacienti var izmantot vārītus rīsus ar sieru. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • rīsi - 250 g;
  • ūdens - 375 ml;
  • rīvēts siers - 3 ēdamkarotes;
  • sviests - ēdamkarote;
  • sāls.

Putraimus ievieto dubultā katlā, pievieno ūdeni, sāli un vāra 15 minūtes. Pēc tam rīsus garšojiet ar sviestu, kārtīgi samaisiet, apkaisa ar sieru un vāriet vēl 3 minūtes.

Arī kartupeļi krējumā var darboties kā piedeva. Viņai jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - 300 g;
  • skābs krējums - 50 g;
  • siers - 50 g;
  • sāls;
  • krekeri.

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet apļos, ielieciet nesaturošu pannu, garšojiet ar sāli, pārlejiet ar skābu krējumu, pārklājiet un novietojiet uz plīts, lai sautētu. Gatavo rotājumu pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi.

Dzērieni

Pacienti ar aknu, žults ceļu, aizkuņģa dziedzera slimībām gūs labumu no banānu piena dzēriena dzeršanas.

  • vistas sēklinieku olbaltumvielas;
  • citrona sīrups - 20 ml;
  • puse banāna;
  • piens - 50 ml.

Ievietojiet olbaltumvielas un sīrupu maisītājā, sakuliet, līdz iegūst gaisīgu konsistenci. Banānu sagriež šķēlēs, pārlej ar pienu, to visu pievieno saputotajam maisījumam un var izmantot.

Pacientiem nevajadzētu aizmirst dzert želeju. Dzēriens no žāvētiem augļiem ir ļoti garšīgs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • glāzi ūdens;
  • 50 g žāvētu augļu;
  • tējkaroti cietes;
  • ēdamkarote cukura.

Augļus labi izskalo, pārklāj ar aukstu ūdeni, atstāj uz pāris stundām. Tad izņem ārā, ielej tīru ūdeni, uzliek uguni un vāra pusstundu.

Noderīga aknu un žultspūšļa patoloģijām bērnam vai pieaugušajam, mežrozīšu novārījums. Tam nepieciešami tikai divi komponenti - ēdamkarote augļu un 3 glāzes ūdens. Noskalojiet ogas ar aukstu ūdeni, pēc tam sasmalciniet, ielejiet verdošu ūdeni un uzlieciet uguni 20 minūtes.

Tad atstāj ievilkties 3 stundas, filtrē. Var lietot kā parasto tēju, pievienojot nedaudz cukura.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

BrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
PirmdienaRīsu biezputra, tējaBiezpiena sacepumsDārzeņu zupa, vārīta vistas krūtiņa ar sautētiem dārzeņiem, kompotsMežrozīšu novārījumsKartupeļu biezeni, vārītas zivis, tēja
OtrdienaDārzeņu salāti, kompotsCepts ābolsBiezeņu zupa, vārītas zivis ar dārzeņiem, augļu dzēriensAugļu salātiVistas krūtiņa ar griķiem, tēja
TrešdienaAuzu pārslu, augļu dzēriensBiezpiens ar krējumuBorščs dārzeņu buljonā, sautēti dārzeņi ar kotletēm, tējaAppleVārīti rīsi ar zivju kūkām, kompots
CeturtdienaBiezpiena sacepums, tējaAugļu želejaDārzeņu zupa, vistas kotletes ar vārītiem rīsiemGlāze kefīraMannas putra ar žāvētiem augļiem, želeja
PiektdienaOmlete, želejaBanānsLiesa buljona nūdeļu zupa, dārzeņu sautējums ar tvaicētām kotletēm, tējaBiezpiensVāra vistas gaļa ar kartupeļiem, augļu dzēriens
SestdienaPiena griķu biezputra, augļu dzēriensDārzeņu salātiBiezenis zupa, vārītas nūdeles ar tvaicētiem vistas kotletēm, kompotsGalette cepumiSlinki pelmeņi, tēja
SvētdienaDārzeņu salāti, tējaBiezpiena sacepumsBiešu zupa, vārīti makaroni ar sviestu, augļu dzēriensAppleKartupeļu biezenis, želejā pagatavota zivs, tēja

Tādējādi aknu un žults ceļu slimību gadījumā ir svarīgi ievērot diētu, lai novērstu to saasināšanos. Tas ir nepieciešams jebkurā posmā, un ne tikai progresīvos gadījumos. Izrakstot ārstēšanu, ieteikumus par diētu sniedz ārstējošais ārsts.

Diēta žultspūslim un aknām

Vispārīgi noteikumi

Aknu un žultsceļu sistēmas slimības pārstāv plašs aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimību klāsts. Galvenie no tiem ir: akūts / hronisks hepatīts (vīrusu, toksisks), aknu ciroze, alkoholiska / bezalkoholiska tauku aknu slimība, aknu jaunveidojumi (vēzis, abscess, cista), žults ceļu iekaisums, akūts / hronisks holecistīts, holangīts, holelitiāze, žultspūšļa / žults ceļu diskinēzija.

Aknu un žultsceļu sistēma ir sarežģīts daudzlīmeņu mehānisms, kas aktīvi piedalās gan gremošanā, gan vielmaiņā (vielmaiņas produktu izvadīšana no organisma). Tā funkciju pārkāpuma rezultāts ir detoksikācijas procesu, vielmaiņas procesu, imūnās atbildes / pretmikrobu aizsardzības pārkāpums.

Diēta žultspūšļa un aknu slimībām ir būtiska ārstēšanas procesa sastāvdaļa. Izrakstot diētu, par pamatu tiek ņemts aknu bojājuma raksturs (organiskas izmaiņas, iekaisums), slimības stadija un pacienta stāvoklis. Uztura galvenais mērķis hepatobiliāru sistēmas orgānu slimībām ir maksimāli palielināt to saudzēšanu, atjaunot aknu struktūru / funkcijas un nodrošināt pacienta ķermeni ar fizioloģiski pilnīgu pārtikas barības vielu daudzumu un attiecību. Žults ceļu funkcionālo traucējumu gadījumā ārstēšana un diēta ir vērsti uz Oddi sfinktera spazmas novēršanu un žults ceļu kustības / evakuācijas funkcijas normalizēšanu..

Aknu un žults ceļu pamata uzturs ir uztura terapija 5. tabulā / tās šķirnēs ar diētas pielāgošanu, ņemot vērā slimības gaitas veidu, formu un specifiku. Akūtā slimību periodā (akūts hepatīts, holecistīts, šo slimību hronisku formu saasināšanās) parasti tiek noteikta 5A diēta, kas nodrošina maksimālu aknu saudzēšanu, kā arī funkciju un žults ceļu normalizēšanu. Diētai tiek piešķirta liela nozīme.

Pārtiku ieteicams lietot vienlaikus, 5-6 reizes mazās porcijās. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo organismā parastajā ēšanas laikā sāk izdalīties gremošanas sulas, un neregulāra pārtikas uzņemšana lielos laika intervālos noved pie žults koncentrācijas žultspūslī, ko izraisa ūdens daļas reabsorbcija no žults. Attiecīgi ar žults stagnāciju no tā izkrīt nogulsnes, kas kalpo par pamatu akmeņu veidošanai. Turklāt regulāra pārtikas uzņemšana regulē žultspūšļa / kanālu sistēmas iztukšošanos..

Ārpus akūtā žultspūšļa un aknu slimību perioda labākais risinājums ir 5. diēta. Parasti diēta ir ierobežota ar taukiem, galvenokārt dzīvniekiem, vienkāršajiem ogļhidrātiem un sāli (līdz 10 g). Pārtikas enerģētiskā vērtība pacientiem ar hronisku hepatītu / hronisku kalkulāru holecistītu tiek izvēlēta individuāli, un tā var svārstīties no 1800–2000 kalorijām gados vecākiem pacientiem līdz 2800 kcal / dienā pusmūža pacientiem ar aktīvu dzīvesveidu..

Tajā pašā laikā jāpatur prātā, ka pamata barības vielu nelīdzsvarotība nelabvēlīgi ietekmē aknu darbību. Uzturā vajadzētu būt pārtikai, kas bagāta ar olbaltumvielām, ar ātrumu 1,2-1,5 g / 1 kg svara / dienā, savukārt priekšroka jādod augstas kvalitātes dzīvnieku olbaltumvielām, kas novērš tauku nogulsnēšanos aknās (liesa teļa gaļa, olu baltums, biezpiens, vājš saldūdens zivju, graudaugu šķirnes: griķi, auzu pārslas).

Kopējais tauku daudzums dienas laikā nedrīkst pārsniegt 1 g / 1 kg ķermeņa svara. Priekšroka jādod augu taukiem, kas satur PUFA skābes, kas aktivizē lipolītiskos enzīmus, kas veicina tauku vielmaiņas normalizēšanos / novērš aknu aptaukošanos. Nav ieteicams uzturā iekļaut pārtiku, kas bagāta ar holesterīnu: smadzenes, dzīvnieku iekšējie orgāni.

Taukaini, kūpināti un cepti ēdieni, karstas garšvielas, mērces, gaļas / zivju buljoni, kūpināta gaļa, konservi, gāzētie dzērieni, alkohols ir jāizslēdz no uztura, jo tie veicina Oddi sfinktera spazmu..

Ogļhidrātu daudzums uzturā ir ierobežots ar mēru, ar ātrumu 2-4 g / uz 1 kg ķermeņa svara dienā. Pārmērīga ogļhidrātu uzņemšana pārvēršas taukos un tiek uzkrāta aknās, tādējādi pasliktinot aknu darbību. Viegli sagremojami ogļhidrāti (saldumi, ievārījums, cukurs) tiek izslēgti / strauji ierobežoti no uztura, jo tie veicina žults stagnāciju. Priekšroka jādod pārtikas produktiem, kas satur sarežģītus ogļhidrātus.

Sastādot diētu, jāņem vērā dažu pārtikas produktu ietekme uz žultspūšļa / žults ceļu kustību funkciju. Tātad, ja ir žultspūšļa hipotensija, ieteicams lietot vājus gaļas / zivju buljonus, mīksti vārītas olas, skābo krējumu, krējumu, augu eļļas (2-3 reizes dienā, tējkaroti 30 minūtes pirms ēšanas)..

Hipokinētiskas formas gadījumā vidējas mineralizācijas minerālūdeņus ieteicams lietot 30 minūtes pirms ēšanas (200 ml 3 reizes dienā). Ar hiperkinētisku disfunkciju pārtikā, kas stimulē žultspūšļa saraušanos (augu eļļas, bagātīgi gaļas / zivju / sēņu buljoni, dzīvnieku tauki), uzturā vajadzētu būt stingri ierobežotiem. Hiperkinētiskā formā tiek parādīti gāzēti / nedaudz gāzēti ūdeņi ar zemu mineralizācijas līmeni (2-5 g / l) 3-4 reizes dienā, 100-150 ml 1 stundu pirms ēšanas siltā formā.

Tā kā vairākas slimības (hronisks hepatīts / holecistīts) papildina ar biežu aizcietējumu, žultspūšļa un aknu diēta šādos gadījumos ietver daudz šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu iekļaušanu uzturā - dārzeņus, īpaši bietes, augļus (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes), graudaugus, sēklas produktus, auzu pārslas klijas. Ja nepieciešams, lai uzlabotu žults sekrēcijas procesu, diētā jāievada vinigrets / salāti, kas pildīti ar augu eļļām (nerafinēta).

Uztura terapija vairāku aknu slimību (tauku hepatozes) gadījumā cilvēkiem ar aptaukošanos / lieko svaru ir jātiecas uz svara normalizēšanu. Lai to panāktu, ievērojot medicīniskās tabulas Nr. 5 vispārējos uztura uztura principus, diētas enerģētiskā vērtība tiek koriģēta atkarībā no ķermeņa svara, kas pārsniedz normu, vecuma, dzimuma, fiziskās aktivitātes līmeņa.

Parasti efektīvai un drošai svara zaudēšanai diētas kaloriju saturs jāsamazina par 500-600 kcal / dienā no fizioloģiskās normas. Lielāks svara zudums ir saistīts ar lielu "akūta" steatohepatīta attīstības risku ar sekojošu fibrozes veidošanos. Šādiem pacientiem ir noderīgas iknedēļas badošanās dienas: piena dienas ar grauzdiņiem, kefīru-biezpienu, āboliem, augļiem un ogām (atbilstoši sezonai). Pilnīgs badošanās ar slimām aknām ir stingri kontrindicēts, jo tas palielina vielmaiņas traucējumus.

Aknu slimību ārstēšanai vairumā gadījumu ir nepieciešams iekļaut uzturā papildu pārtikas produktus, kuriem ir hepaprotektīvs efekts - artišoks (lapas), ķirbju sēklas / eļļa, lakrica, piena dadžu eļļa, asinszāle. Ja nav iespējas tos lietot dabiskā formā, ieteicams lietot uz tiem balstītus medikamentus - artišoku ekstraktu, Tykveol, Karsil, Silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Cinarix, kā arī dzīvnieku izcelsmes hepaprotektorus - Prohepar, Erbisol, Hepatosan, kas ir diezgan efektīvi. ar alkoholisko hepatozi, hepatītu, cirozi.

Vairumā gadījumu tiek nozīmēti arī fosfolipīdi (Essliver Forte, Phosphogliv), kas, integrējoties aknu šūnu struktūrā, samazina aknu enerģijas izmaksas / atjauno šūnu sienu, kā arī taukskābes (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv). Aminoskābju atvasinājumiem (Heptor, Heptral), uztura bagātinātājiem (LIV52), aknu lādiņiem, imūnmodulatoriem (Welferon, rekombinantiem interferoniem) ir līdzīgas atjaunojošas / detoksikācijas īpašības..

Ja nepieciešams palielināt žults sekrēciju / samazināt tā viskozitāti, tiek nozīmēti tādi augu izcelsmes preparāti kā kukurūzas zīds, konvaflavīns, flacumīns, berberīns, efekts ir saistīts ar to sastāvā esošo ēterisko eļļu, flavonu, fitoncīdu, sveķu īpašībām. Parasti hepaprotektori veido pamatterapijas pamatu saasināšanās laikā un tiem ir atbalstoša iedarbība remisijas laikā..

Indikācijas

  • 5A - akūta hepatīta / holecistīta gadījumā, hepatīta / holecistīta saasināšanās, aknu cirozes kompensācijas stadijā.
  • 5B - hroniska hepatīta / holecistīta paasinājumi ar aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, kombinēta peptiska čūla / gastrīts ar hepatītu vai holecistītu.
  • Diēta 5 - hroniskām aknu / žultspūšļa slimībām (ārpus paasinājuma stadijas).
  • 5P - ar holecistīta un pankreatīta kombināciju.
  • 5F / 5 L / F - pēc žultspūšļa holecistektomijas / hipotensijas ar žults stāzi.

Atļautie produkti

Terapeitiskais uzturs žultspūšļa un aknu slimībām satur diētu:

  • Zupas, kuru pamatā ir dārzeņu buljoni, pievienojot dārzeņu biezeni, graudaugus, smalkas nūdeles bez mērces.
  • Žāvēta kviešu maize. Ar labu panesamību - nelielos daudzumos rupjmaizes, sausā cepuma.
  • Liesas sarkanās gaļas (liellopa / teļa gaļas), mājputnu (vistas, tītara), trušu gaļas, vārītas, liesas baltas upes zivis, vārītas / ceptas ar dārzeņiem.
  • Mīksti vārīta vistas / paipalu olas / tvaika omlete.
  • Graudaugi (auzu pārslas, griķi), baltie rīsi labi vārītu graudaugu un kastroļu veidā.
  • Raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu (biezpiens, kefīrs, acidophilus, bifidum-kefīrs). Gatavos pirmajos ēdienos kā piedevu var izmantot pienu / skābo krējumu.
  • Dārzeņi, ieskaitot ceptus / sautētus dārzeņus (kartupeļu biezeni, ikri), neapstrādāti - salātu veidā, pievienojot augu eļļu.
  • Mērces, kuru pamatā ir dārzeņi, skābs krējums un piena maisījumi. Sviests / augu eļļa bez termiskās apstrādes, pievienota tikai gataviem ēdieniem.
  • Svaigas un vārītas saldās ogas / augļi (kompoti, želeja, putas).
  • Deserti - karamele, marmelāde, ievārījumi, medus, zefīrs, īriss.
  • Mežrozīšu uzlējums, kviešu kliju novārījums, negāzēts / nedaudz gāzēts ūdens, dārzeņu sulas, vāja tēja / kafija ar pienu.

Uztura iezīmes aknu un žultspūšļa slimībām

Hepatšūnu reģiona traucējumu kompleksās terapijas platforma ir diēta aknu un žultspūšļa slimībām. Izstrādājot to, eksperti mēģināja nodrošināt visus patoloģijas veidošanās mehānismus - no bojājuma iekaisuma līdz iekšējo orgānu ķīmiskajai slodzei..

Ar pareizu uzturu cilvēki var paātrināt atveseļošanos, kā arī uzlabot pašsajūtu jau no pirmās akūtā stāvokļa dienas..

Diētas terapijas pamatprincipi

Tā kā aknu, kā arī žultspūšļa funkcionālajā aktivitātē ir liela līdzība, iekaisuma gadījumā vienā orgānā neizbēgami tiek iesaistītas kaimiņu struktūras. Cilvēku sāk traucēt nepatīkamas sajūtas labā hipohondrija rajonā, apetītes izmaiņas un vispārējā labklājība pasliktinās.

Pareizi izvēlēta diētas terapija palīdz glābt cilvēkus no šādiem traucējumiem. Eksperti iesaka tabulas numuru 5, jo tas vislabāk atbilst ķermeņa vajadzībām slimības attīstības laikā. Diētas pamatprincipi:

  • ir pieņemams mērens kaloriju satura samazinājums traukos - 2400–2700 kcal / dienā;
  • tauku un produktu ar holesterīnu apjoma samazināšanās - ne vairāk kā 90 g / dienā;
  • dzeršanas režīma ievērošana - 1,5-2 litri. tīrs šķidrums dienā;
  • samazinot galda sāls daudzumu;
  • saudzīgas pārtikas pārstrādes metodes - pagatavojiet dubultā katlā, pagatavojiet, cepiet cepeškrāsnī bez eļļas;
  • gatavo ēdienu temperatūras režīms ir maigs - karsts / auksts ēdiens pasliktina orgānu stāvokli;
  • frakcionēts uzturs - mazas porcijas, bet 4-5 reizes dienā.

Atļautie produkti

Katras dienas izvēlnē, ja ir bojātas hepatocelulārā reģiona gremošanas struktūras, jābūt pirmajiem ēdieniem. Zupas labāk gatavot dārzeņu buljonā. Tā kā gaļa un bagātīgi ēdieni būtu jāaizliedz, jo tie palielina žults veidošanos un fermentu ražošanu. Tas palielina hepatocītu iekaisumu.

Pirmo diētisko ēdienu centrā ir pieļaujami dārzeņi ar graudaugiem, kā arī olu olbaltumvielas un liesas zivju un gaļas šķirnes. Aukstā zupas versija okroshka ir absolūti aizliegta. Tā kā makaroni, kas izgatavoti no visaugstākās klases miltiem, ir pilnībā apstiprināti uzturā žults orgānu vai aknu slimībām. Labāk labību labi vārīt, no tiem pagatavot gļotainus graudaugus.

Maizes izstrādājumi, kā arī smalkmaizītes ir pieļaujami novecojušā formā - vakardienas. Labāk ir dot priekšroku pašmāju krekeriem, bez garšvielām un piedevām. Dārzeņi nedrīkst saturēt skābeņskābi. Tos tvaicē, ēd neapstrādātus - salātos. Marinādes un konservanti saasina iekaisuma procesu žultspūslī, tāpēc ir aizliegti.

Uzturs taukskābju slimībām pieļauj gandrīz visus augļus, tikai bez skābas garšas. Tos var cept vai ēst neapstrādātus pēcpusdienas uzkodām. Uzlabojiet veselību aknu darbības traucējumu gadījumā kompoti ar želeju.

No gaļas ēdieniem jāizvēlas liesās šķirnes - vistas, truša vai tītara. Tie tiek pagatavoti dubultā katlā, cepti folijā. Retāk ēdienkartē varat iekļaut kotletes. Diēta nepieļauj blakusproduktus ar aknu patoloģiskā fokusa saasināšanos. Tos aizstāj ar dažiem zivju veidiem - heks vai polloks ir sevi labi pierādījis.

Populāri pirmie kursi

Katrai dienai var izvēlēties garšīgas un veselīgas receptes slimībām aknās, aizkuņģa dziedzerī un žults orgānos. Tos ieteiks ārsts, vai arī jūs varat meklēt īpašās vietnēs internetā, kur cilvēki apmainās ar viedokli par veselīgu pārtiku:

  1. Pērļu miežu zupa ir lieliska akūtā periodā, kad nepieciešama stingra diēta. Nepieciešams paņemt 20 g pērļu miežu, noskalot un ilgi pagatavot uz mērenas uguns - vismaz 2,5 - 3 stundas. Rūpīgi izskalojiet burkānus un nomizojiet tos, pēc tam sasmalciniet un vāriet pannā ar nelielu daudzumu dārzeņu novārījuma. Vēlāk ielej atlikušo buljonu, ielieciet tur jau sagrieztus kartupeļu bumbuļus. Sāls pēc garšas. Pirms pasniegšanas garšojiet ar nelielu daudzumu garšaugu.
  2. Bietes - jau sen ir daļa no aknu slimību uztura. Katrai porcijai jums vajadzēs vārīties un sagriezt sloksnēs 100 g bietes. Tad sasmalciniet 100 g svaigu gurķu. Kamēr zaļie sīpoli 25 g daudzumā, smalki sagriež. Pēc vārīšanās olu sasmalciniet kubiņos. Ielieciet visus produktus biešu buljonā, viegli sāli. Pa virsu uzber smalki sakapātus pētersīļus.
  3. Piena nūdeļu zupa. No 40 g miltu un Из olu mīciet mīklu. Plāni izvelciet to un pagatavojiet mājās gatavotas nūdeles. Tas tiek pakāpeniski ievietots verdošā ūdenī, nepārtraukti maisot. Vāra apmēram 10-15 minūtes. Tad ielej pienu, kas jau ir uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, 300 g. Gatavā traukā pievienojiet nedaudz sāls un cukura.

Aizliegtie pārtikas produkti

Gan aknu, gan žultspūšļa slimību uzturā ir vienlīdz svarīgi samazināt kaitīgo pārtiku, kas var izraisīt gremošanas pasliktināšanos. Pilnīgi aizliegts:

  • treknas gaļas un zivju iespējas - jo tās palielina gremošanas struktūru slodzi;
  • bagātīgi gaļas buljoni;
  • sēnes;
  • gāzētie un alkoholiskie dzērieni - tie izraisa gāzu veidošanos, intoksikāciju orgānos;
  • redīsi un sinepes ar ķiplokiem - tie kairina žultspūšļa gļotādu, var saasināt aknu iekaisumu.

Aknu slimību gadījumā ir jāsamazina vai labāk ir pilnībā atteikties no ēdiena "dzīves priekiem":

  • konditorejas izstrādājumi - kūkas ar konditorejas izstrādājumiem, īpaši ar taukainu krējumu;
  • svaigas maizītes;
  • auksts okroshka;
  • saldumi ar kakao saturu;
  • zaļo kāpostu zupa;
  • visu veidu pākšaugi;
  • tomāti un skābēti kāposti;
  • sparģeļi un zaļie sīpoli;
  • spināti un citrons;
  • zosu / vistas aknu pastēte;
  • subprodukti;
  • kūpināta gaļa;
  • desas;
  • kafijas dzērieni.

Dārzeņi un augļi no veselīgu pārtikas produktu saraksta tiek pārvietoti uz aknu slimību aizliegto ēdienu sarakstu, ja tie ir konservēti, pat saldā marinādē - kompoti, sagatavošanās zupām ziemai.

Diēta pēc žultspūšļa noņemšanas

Neskatoties uz mūsdienu medicīnas attīstību, dažām slimībām - piemēram, lieliem akmeņiem, kas veidojas žultspūslī, nepieciešama steidzama rīcība - orgāna noņemšana ar ķirurģisku metodi. Šajā gadījumā nepieciešama īpaši stingra diēta - pirmajos 4-6 mēnešos pēc operācijas.

Pateicoties pareizi sastādītai ēdienkartei, rehabilitācijas periods būs vieglāks, un veselības stāvoklis uzlabosies ātrāk. Pēc žults orgāna noņemšanas ārstējošais ārsts pacientam stāsta diētas terapijas pamatus.

Tātad, 1-2 dienas jums būs pilnībā jāatsakās no ēdiena - dzeriet tīru ūdeni mazās porcijās, mežrozīšu buljonu. No trešās dienas diēta ir stingri saudzējoša, bet pagarināta - kartupeļu biezeni, bez eļļas vai dārzeņu zupām, sasmalcināta ar blenderi, vāja tēja. Porcijas obligāti ir mazas, ēdiens tiek patērēts 8-10 reizes dienā.

Tad 2,5-4 mēnešus pacients mājās ievēro ieteikto diētu, lai neizraisītu slimības saasināšanos - piemēram, kolikas aknu žultsvados. Atļautie produkti:

  • tvaicēti olbaltumvielu omleti;
  • kotletes no liesas gaļas / zivīm;
  • dārzeņu un augļu biezeņi;
  • gļotas putras uz ūdens;
  • zema tauku satura buljona zupas ar dārzeņiem.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Pārtiku ieteicams uzturā sadalīt slimību gadījumā aknu audos ar žultspūsli iepriekš - kopā ar ārstu sastādīt pareizo ēdienkarti. Tad vienkārši pieturieties pie tā apmēram pusgadu.

  • Pirmdien brokastīs labāk dot priekšroku rīsu gļotādas biezputrai. Savukārt otrās brokastis no biezpiena masas sagatavo kastroli. Pusdienas laikā kāpostu zupa otrajā buljonā, kā arī vārīta liesa gaļa ar sautētiem burkāniem papildinās spēka daudzumu. Pēcpusdienas uzkodām var būt cepts zaļais ābols. Un vakariņām - makaroni ar siera mērci.
  • Otrdiena sākas ar ābolu un burkānu salātiem. Turklāt jūs varat tvaicēt gaļas kotletu. Otrajām brokastīm - bumbieris, labāk izcepts. Pusdienās - kartupeļu biezeni ar sautētiem kāpostu rotājumiem bez eļļas, kā arī tvaicētas zivis. Lai baudītu pēcpusdienas uzkodas, saderieties ar cepumu ar mežrozīšu novārījumu. Vakariņās dodiet priekšroku kastrolis ar dārzeņiem un griķiem.
  • Trešdiena. Brokastīs - piena zupa ar auzu pārslām vai makaroniem. Savukārt pusdienās - ābolu salāti ar burkāniem. Pusdienās jūs varat atļauties vārītu vistu ar rīsiem, kā arī dārzeņu zupu. Pēcpusdienas uzkodām - sula no skābiem augļiem ar vaniļas grauzdiņiem. Vakariņojiet labāk ar sautētām zivīm un vārītu kartupeļu rotājumu.
  • Ceturtdiena. Brokastīs biezpiena masa ar pilienu medus. Otrajām brokastīm - vārīti makaroni bez sviesta. Pusdienas - slinki kāpostu ruļļi vai dārzeņu biezeņa zupa. Pēcpusdienas uzkodas - glāze zema tauku satura kefīra. Vakariņām jābūt vieglām - piemēram, rīsu putra ar pienu, bet bez sviesta..
  • Piektdiena. Brokastīs - vārīti griķi ar sviesta šķēli. Otrajām brokastīm - burkānu kastrolis. Pusdienās - dārzeņu borščs liesā buljonā, otrajam ēdienam - makaroni ar zivju kotletēm. Pēcpusdienas uzkodām - visi atļautie augļi. Labāk ir vakariņot ar dārzeņu biezeni un porciju zivīm, jūs varat omlete formā.
  • Sestdiena. Brokastīs - auzu pārslu ar žāvētiem augļiem. Otrajām brokastīm - tvaika omlete no 1 olas. Pusdienās - piena zupa, biezpiena kastrolis. Pēcpusdienas uzkodām - sula un biskvīts. Vakariņās - mannas putra ar žāvētām plūmēm.
  • Svētdien mēģiniet atvieglot kuņģa-zarnu trakta darbu, īpaši ar hroniskām slimībām - ar nelielām dārzeņu zupas porcijām, sulām no skābām ogām, želeju, atļautiem augļu gabaliņiem.

Iespējamās komplikācijas bez diētas

Cilvēka ķermenis ir smalki organizēta sistēma, kurā katrs orgāns darbojas kopā ar kaimiņu struktūrām. Aknu slimībās ar žultspūšļiem ir nepieciešama diēta, jo citas sistēmas cieš bez tā..

Ja netiek ievērots dietologa ieteikums, cilvēkam rodas negatīvas sekas:

  • pastāvīga smaguma sajūta aknu rajonā;
  • tieksme uz meteorisms un defekācijas traucējumiem;
  • vienmērīgs svara zudums;
  • ādas, naglu, matu stāvokļa pasliktināšanās;
  • bieža hronisku slimību saasināšanās;
  • infekcijas komplikāciju pievienošanās;
  • darbspēju samazināšanās;
  • kuņģa-zarnu trakta slimību recidīvi.

Pareiza diēta ir katras personas labas veselības atslēga. Ēdienkarte, kuru izvēlas ārsts, ļaus daudzus gadus uzturēt un stiprināt aknu veselību ar žultspūšļiem.

Diēta aknu slimību gadījumā: pareiza uztura ārstēšana, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa atjaunošana

Tatjana Sergeevna Ryabinova

Ārsts, uztura speciālists ar vairāk nekā 2 gadu praksi, 4 veselības skolu, 2 diagnostisko testu, vairāk nekā 30 apmierinātu klientu autors.

Uzturs aknu slimībām

Daudzi, kas pirmo reizi saskārās ar šo problēmu, ir ieinteresēti, kāda diēta jāievēro aknu slimību gadījumā.

Ārsti parasti iesaka diētu Nr. 5, kas ir vislabākā aknu problēmu gadījumā. Šo diētu izgudroja padomju uztura speciālists M.I.Pevzners.

Diētu Nr. 5 dažreiz sauc par tabulu Nr. 5 vai terapeitisko diētu 5, tā nodrošina terapeitisko uzturu katram cilvēkam un normalizē vielmaiņas procesus organismā.

Pārskati un rezultāti

Aknu slimību ārstēšanas panākumu atslēga ir pacientu vēlme ievērot diētu. Visbiežāk tiek prasīts ilgstoši ievērot medicīnisko uzturu, īpaši hronisku slimību gadījumā, un pat pilnībā atteikties no dažiem pārtikas produktiem un ēšanas paradumiem, piemēram, nakts uzkodām un ēdieniem naktī. Jebkuras kļūdas slimības akūtā fāzē var ilgstoši aizkavēt atveseļošanās procesu..

Atsauksmes saka, ka kļūdas uzturā pasliktina slimības gaitu, labajā hipohondrijā notiek smaguma pakāpes atjaunošanās, parādās gremošanas traucējumi, un dažos gadījumos rodas pat saasinājums. Galvenā grūtība ir tā, ka jums ir jāgatavo atsevišķi sev (it īpaši, ja ģimene ir pieradusi ēst ceptu pārtiku), tāpat ir grūti neēst to, ko visi ēd. Dažiem cilvēkiem trūkst tuvinieku atbalsta, ievērojot jauno diētu. Laika gaitā pacienti pierod pie terapeitiskās diētas, un tas vairs nerada grūtības.

5 svarīgi diētas veidi un pamatprincipi

Šī diēta ir paredzēta, lai mazinātu nevajadzīgu stresu no slimības skartajiem orgāniem, kā arī nodrošinātu atbilstošu uzturu:

  • Pārtiku ņem mazās porcijās vismaz 5 reizes dienā.
  • Patērētās pārtikas temperatūra. Ļoti auksts vai karsts ēdiens nav atļauts. Optimālākā temperatūra, mēreni silta. Dienā patērētā ūdens tilpums nav mazāks par 1,5 litriem.
  • Cepti, pikanti, skābi, sāļi ir pilnībā izslēgti no uztura.
  • Olbaltumvielu pārtika. Pārliecinieties, ka patērējat olbaltumvielas, vismaz pusi no ikdienas uztura.
  • Augļi un dārzeņi. Lai papildinātu ķermeņa vajadzības, ieteicams ēst pieņemamus augļus un dārzeņus
  • Sāls. Patēriņa daudzums ir stingri ierobežots līdz 8-10 gramiem dienā.

Aptuvenā ēdienkarte uz nedēļu

Diēta slimām aknām vienmēr tiek veidota, ņemot vērā patoloģijas īpašības, pacienta vecumu, vienlaicīgu slimību klātbūtni. Lai maksimāli izmantotu sabalansētu uzturu, ieteicams iepriekš plānot ēdienkarti..

Tabula ar aknu disfunkcijas izvēlnes piemēru

Nedēļas diena1 brokastis2 brokastisVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
Pirmdienamannas putra, zemu tauku biezpiens ar rozīnēm, vāja tējacepts ābols, burkānu sulavārīta vistas fileja, griķu zupa, kartupeļu biezeni, vāja kafija1 banāns, cepumu cepumi, želejakastrolis ar heku un burkāniem, ķirbju biezeni, augļu sulu
Otrdienamusli ar pienu, 100 g žāvētu augļu, kumelīšu buljonumājās gatavots jogurts, zaļā tējadārzeņu krējuma zupa, tvaicēti vistas kotletes, dārzeņu šķēles, kompotssauss biskvīts, mežrozīšu novārījumskartupeļu biezenis, gaļas maize, kompots
Trešdienaauzu pārslas pienā, cietais siers, burkānu sulabiezpiena kastrolis, kompotsvārīta teļa gaļa, dārzeņu sautējums, salāti, kumelīšu buljoni100 g žāvētu augļu, tējacepts heks ar krējuma mērci, dārzeņu salātiem, atšķaidītu augļu sulu
Ceturtdienaberami griķi, biezpiens ar rozīnēm, želejaceptas bumbieres ar medu, dārzeņu sulukrējuma zupa ar brokoļiem, kastrolis ar vistas krūtiņu un burkāniem, tējaķirbju biezputra, želejavārīti rīsi ar zivju tvaicētām kūkām, augļu sula
Piektdienamusli ar pienu, tēju ar sorbitolubanāns, žāvēti aprikozes, vāja kafijapērļu miežu zupa, dārzeņu sautējums, vārīta teļa gaļa, sulacepts ābols, zaļā tējaolbaltumvielu omlete, vinigrets, mežrozīšu buljons
Sestdienamannas putra, burkānu pankūkas, kompotssauss biskvīts, zaļā tējakrējuma zupa ar kartupeļiem un brokoļiem, gaļas maize, salāti, želejaslinki pelmeņi, dārzeņu sulavārīti kartupeļi ar zivju kūkām, dārzeņu izcirtņiem, vāja tēja
Svētdienaolbaltumvielu omlete, auzu pārslu cepumi, tējabiezpiens ar žāvētām aprikozēm, želejazupa ar nūdelēm un kotletēm, dārzeņu salātiem, kumelīšu buljonu100 g žāvētas plūmes, tējaceptas zivis ar krējumu, burkānu biezeni, atšķaidītu sulu


Trauka vienas porcijas optimālais svars ir 100 g. Pusdienām un vakariņām jābūt vismaz 2-3 ēdieniem.
Rozīnes var pievienot ne tikai ēdienreizēm, bet arī aknu tīrīšanas līdzekļiem.

Melnā un baltā pārtikas produktu saraksts nieru un aizkuņģa dziedzera slimību diētai

  • Produkti vārītā un sautētā veidā.
  • Gavēņa zupas uz dārzeņu buljona ar dažādiem graudaugiem un makaroniem.
  • Zupas ar miltu mērci (ieteicams miltus necept, bet gan nožūt).
  • Kartupeļu biezenis, dažādi dārzeņu biezeni.
  • Biezpiena un dārzeņu sacepumi.
  • Liesas upes un jūras zivis.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu (jogurts, raudzēts cepts piens, sviests, skābs krējums)
  • Tvaika omletes no vistas un paipalu olām. Patēriņa ātrums ir divi proteīni un 1/2 dzeltenums.
  • Dārzeņu eļļa. Saulespuķe, olīveļļa.
  • Dārzeņi: skvošs, ķirbis, cukini, bietes, kartupeļi.
  • Medus, marmelāde, zefīrs, bezskābju augļu ievārījums un nav ļoti salds.
  • Klijas un rudzu maize, cepumi, cepumi, neērti konditorejas izstrādājumi ar pieņemamu pildījumu, ievārījums.
  • Dažādi neapstrādāti augļi, izņemot bumbierus. Arbūzs maksimāli daži gabali dienā.
  • Maigas dārzeņu bāzes mērces.
  • Augļu dzērieni, žāvētu augļu kompoti.
  • Taukaina gaļa, pīle, jebkura gaļas konservi, dažādas kūpinātas gaļas.
  • Maizes izstrādājumi no sviesta mīklas.
  • Kondensētais piens, kausētie sieri, visi cietie.
  • Olu dzeltenumi neatkarīgi no sagatavošanas metodes.
  • Zupas, kas garšotas ar tauku skābo krējumu, majonēzi.
  • Taukaina gaļa, kūpināti produkti, desas, konservi.
  • Karstas garšvielas ēdieniem (sinepes, mārrutki, pipari) jebkuras garšvielas.
  • Šokolāde, krējuma kūkas un konditorejas izstrādājumi.
  • Rieksti, ķirbju sēklas un saulespuķu sēklas.
  • Krūtis, bekons.
  • Gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Ar aknu slimības saasināšanos diēta tiek aizstāta ar stingrāku diētu 6, kur ir fermentētu piena produktu ierobežojums, pilnīgs tabu svaigām ogām.

Uztura iezīmes

Zemāk ir norādītas dažas bērnu, sieviešu un vīriešu diētas iezīmes.

Bērniem

Uztura iezīmes bērniem ir saistītas ar aknu un aizkuņģa dziedzera bojājumu kombināciju. Pirmsskolas un skolas vecuma bērnu aknu slimības provocē galvenokārt pārēšanās, kaitīgu produktu (čipsu, uzkodu, krekeru, soda utt.) Lietošana, par to liecina arī nožēlojamā statistika par aptaukošanās pieaugumu bērniem un tā rezultātā vielmaiņas traucējumu attīstība. Pēdējais var izraisīt arī aknu tauku deģenerāciju..

Pusaudžu alkoholisms ir plaši izplatīts, un, tā kā bērni vecumā no 14 līdz 16 gadiem bieži dzer degvīna kokteiļus, tas izraisa ātru un nopietnu aizkuņģa dziedzera bojājumu līdz pat aizkuņģa dziedzera nekrozei. Nelielai daļai bērnu ir iedzimti traucējumi. Lai uzlabotu aknu darbību, uzturs parasti tiek veidots tāpat kā pieaugušajiem, viņi mēģina tikai izslēgt provocējošus faktorus, ja iespējams.

Sievietēm

Biežas sieviešu aknu slimības provocējošie faktori ir vielmaiņas traucējumi liekā svara, vīrusu, toksisko faktoru dēļ. Pārtika tiek veidota saskaņā ar to. Ar aknu bojājumu un aptaukošanās kombināciju tiek noteikta diēta ar zemu kaloriju saturu, tauku (izņemot ceptu pārtiku, taukainu gaļu, piena produktus ar augstu tauku saturu) un rafinētu ogļhidrātu (ceptu izstrādājumu, saldumu, saldumu, šokolādes, saldējuma) samazināšanos. Vispārējie uztura ieteikumi ir tādi paši kā aprakstīts iepriekš, un pazīmes jau nosaka patoloģijas kombinācija.

Vīriešiem

Galvenais aknu slimību cēlonis vīriešiem ir intoksikācija, visbiežāk alkohols, kā arī vīrusi.

Pirmkārt, ir nepieciešams izslēgt alkoholu kā provocējošu faktoru. Tā kā šiem pacientiem bieži ir olbaltumvielu deficīts, tas tiek iekļauts uzturā ar ātrumu 1,5 g / kg. Ir novērota bieža toksisku aknu bojājumu kombinācija ar taukaino hepatozi, kas var attīstīties apgriezti, pilnībā atturoties no alkohola (jebkura) līdz sešiem mēnešiem un stingri ievērojot diētu..

Bieži vien ar alkohola aknu bojājumiem attīstās cinka deficīts un glikogēna samazināšanās aknās. Tāpēc uzturā jāiekļauj ogļhidrāti un cinku saturoši produkti (aknas, liellopa gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa bez tauku slāņa, tītari, auzu pārslas, griķi, mieži). Ja pacients nevar pilnībā atteikties no alkohola, un to ir visvairāk, tad olbaltumvielas tiek samazinātas līdz 1 g / kg.

Grūtniecēm

Grūtniecības laikā, īpaši otrajā pusē, aknām ir palielināta slodze, jo orgāns ir saspiestā stāvoklī. Tādēļ grūtniecēm var attīstīties sastrēguma hepatoze, kad intrahepatiskajā žults ceļā notiek žults aizture (holestāze). Šis stāvoklis vairumā gadījumu ir atgriezenisks, tiek koriģēts ar diētu un pilnībā izzūd pēc dzemdībām..

Uzturs kopumā neatšķiras no tā, kas noteikts aknu slimībām, īpatnību nosaka kaloriju daudzums, kas atkarīgs no grūtniecības ilguma. Uzturs ietver pilnīgu olbaltumvielu saturu, dzīvnieku un augu taukus proporcijā 1: 1, obligāti iekļaujot polinepiesātinātās omega-3 un omega-6 skābes. No ogļhidrātiem uz saldumu rēķina ir ierobežoti tikai vienkāršie cukuri, un kopumā to daudzums atbilst fizioloģiskajām vajadzībām. Papildus jānodrošina vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu uzņemšana, jo grūtniecības laikā to patēriņš palielinās.

Nedēļas diētas ēdienkarte aknu slimībām

  • Brokastis: siera kūkas. Hercules biezputra 2 ēdamk karotes ar 300 ml. Alus pagatavošanas laiks ir vismaz 30 minūtes.
  • Pusdienas: biezpiena produkti ar zemu tauku saturu.
  • Pusdienas: pērļu miežu zupa ar dārzeņiem. Khanum no tītara gaļas.
  • Vakariņas: cukini pankūkas ar fetas sieru.
  • Brokastis: aprikožu želeja.
  • Pusdienas: rīsu nūdeles ar zivīm un gurķi.
  • Pusdienas: pelmeņi ar maltām zivīm. Biešu sautējums ar olīveļļu.
  • Vakariņas: tvaicētas kotletes.
  • Brokastis: viena glāze ar zemu tauku saturu fermentēta cepta piena, sambuc.
  • Pusdienas: žāvēti augļi, kas iemērc ūdenī.
  • Pusdienas: ceptas foreles ar skābu krējumu, sautētas cukini.
  • Pēcpusdienas uzkodas: raudzēts cepts piens ar zemu tauku saturu.
  • Vakariņas: cepta menca ar vārītiem griķiem.
  • Brokastis: mannas pudiņš.
  • Otrās brokastis: želeja ar zefīriem.
  • Pusdienas: piena zupa ar nūdelēm, liesa gaļas maize.
  • Pēcpusdienas uzkodas: banānu kokteilis.
  • Vakariņas: cepts ķirbis ar atļautām garšvielām katlā.
  • Brokastis: manna ar āboliem, tēja.
  • Pusdienas: zema tauku satura kefīrs ar biezenī augļiem.
  • Pusdienas: biešu, tītara sautējums
  • Pēcpusdienas uzkodas: raudzēts cepts piens ar cepumu.
  • Vakariņas: biešu kotletes, putas, cepumi.
  • Brokastis: tvaicēta griķu biezputra, zemeņu putas.
  • Pusdienas: viegli grauzdēts grauzdiņš ar plāniem gaļas gabaliņiem, applaucēts tomāts ar nomizotu ādu.
  • Pusdienas: dārzeņu plovs, jūraszāles salātu veidā ar vārītām garnelēm, dārzeņu sulu, marmelādi.
  • Pēcpusdienas uzkodas: cepumi, mežrozīšu vitamīnu tēja.
  • Vakariņas: veģetārā kāpostu zupa, grauzdēta maize.
  • Brokastis: slinki kāpostu ruļļi, želeja.
  • Pusdienas: kefīrs, krekeri.
  • Pusdienas: zirņu zupa ar klimpām, biezpiena pudiņš, ogu putas.
  • Pēcpusdienas uzkodas: mazs cepts vidējs ābols.
  • Vakariņas: tītara kotletes ar vārītiem kartupeļiem.

5. tabula nav galīgā versija, pamatojoties uz šo tabulu, ir vēl vairākas variācijas, diētu izvēlas ārstējošais ārsts individuāli, jo nav absolūti identisku organismu.

Pat viena un tā pati slimība visiem ir atšķirīga..

Uztura tauku aknu slimības (hepatozes) pamatā ir arī 5. diēta, taču ar dažiem izņēmumiem: tauku patēriņš tiek samazināts līdz minimumam, jo ​​tieši diēta ir vissvarīgākais faktors veiksmīgai izārstēšanai.

Atbilstība terapeitiskajai diētai nenozīmē ēst tikai bezgaumīgus produktus, pat no ierobežota produktu skaita, ir iespējams uzņemt izcilas diētas ēdienkartes receptes pret aknu slimībām un ēst garšīgi, vienlaikus ievērojot diētu.

Kāds ēdiens jāizslēdz no uztura?

Pacientiem ar aknu patoloģiju nevajadzētu ēst pārtikas produktus, kas satur palielinātu dzīvnieku tauku, vieglo ogļhidrātu daudzumu, kam ir sokogoniska un kairinoša iedarbība. 5. tabulā ir uzskaitīti šādi aknām kaitīgi produkti, kurus ieteicams izmest:

Ko jūs varat ēst pret sāpēm aknās?

  • kviešu maize, sviests, konditorejas izstrādājumi, kulinārijas izstrādājumi ar krējumu, kārtainās mīklas;
  • bagātīgas zupas no gaļas, zivīm, kāpostiem, sēnēm;
  • taukaina gaļa, zivis, pīle otrajā kursā;
  • speķi, cepamā eļļa;
  • "Rupji" graudaugi (pērļu mieži, prosa, jaku biezputra, kukurūzas pārslas);
  • pākšaugi (zirņi, pupas, lēcas);
  • piena produkti ar augstu tauku saturu (pilnpiens, krējums, krējums, kefīrs, biezpiens, kausētais siers);
  • dārzeņi ar sokogonny stimulējošu iedarbību (redīsi, baltie kāposti, rāceņi, redīsi);
  • zaļumi ar augstu skābeņskābes koncentrāciju (spināti, ķiploki, sīpoli, pētersīļi, skābenes);
  • šokolāde un saldumi;
  • skābās ogas un augļi;
  • asas garšvielas (pipari, mārrutki, sinepes), kečupi, mērces, majonēze;
  • gāzētie dzērieni, stipra tēja, kakao, kafija;
  • alkohols jebkurā formā (dzērieni, tinktūras);
  • saldējums.

Ķirbju biezeņa zupa

Notīriet apmēram 150 gramus dārzeņu, sagrieziet mazos kubiņos. Pagatavojiet līdz pusgatavam.

Noņem no uguns un pārnes uz pannu, pievieno sviesta gabalu.

Turiet nosegtu 20 minūtes, pēc tam pievienojiet 2 ēdamkarotes auzu pārslu un vāriet vēl 10 minūtes.

Šajā traukā varat arī ielej ūdeni, kas palicis no vārīšanās ķirbja. Tad visu sasmalcina blenderī un pārnes uz kastroli..

Atļautie produkti

Uztura speciālisti ir izstrādājuši pārtikas produktu sarakstu, kas jāņem vērā, sastādot ikdienas ēdienkarti.

Saraksts ir garš, nav tik grūti apvienot produktus, lai pagatavotu veselīgus, garšīgus ēdienus.

Diēta hroniska hepatīta, pankreatīta, holecistīta remisijas laikā var būt mazāk stingra, bet jo vairāk "brīvību", jo sliktāk novājinātam orgānam.

Precīza ēdiena gatavošanas noteikumu ievērošana, veselīgu produktu izmantošana paaugstina ārstēšanas kvalitāti.

Ko jūs varat ēst, ievērojot diētu? Veselīga pārtika atveseļošanai:

  • fermentēti piena produkti ar zemu tauku saturu;
  • medus, ievārījums, marmelāde;
  • liesa gaļa (tītara gaļa, liellopa gaļa, vistas fileja, trušu gaļa);
  • cieto kviešu makaroni, dažādi graudaugi;
  • vārītas olas (pieļaujamais daudzums - 1 gabals dienā);
  • vakardienas žāvēta maize (baltā vai rudzu), nesaldināti sausie cepumi, piemēram, "Maria";
  • dārzeņi, sviests diētisko ēdienu pildīšanai;
  • saldie augļi, ogas, želeja, kompoti. Svaigi spiestas sulas ir aizliegtas. Hurma nav ieteicama, jums būs jāiztiek bez vīnogām;
  • garšvielu klāsts ir ierobežots: dilles, lauru lapa, pētersīļi, vanilīns;
  • vārīti, cepti, sautēti dārzeņi. Noderīgi ir cukini, ķirbi, kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti;
  • liesas zivis (putasu, pollaku, mencas).

Cepti dārzeņi keramikas katlā ar krējumu

Mums būs nepieciešams: zaļās pupiņas, tomāti, bulgāru pipari, brokoļi, krējums, nedaudz sāls.

Sadaliet brokoļus ziedkopās, pārējos dārzeņus sagrieziet mazās šķēlēs un ielieciet tos katlā.

Ielejiet ūdeni un nosūtiet to uz krāsni 10 līdz 15 minūtes.

Tad pievieno krējumu un cep 10 minūtes. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.

Cik ilgs laiks jāievēro ierobežojumiem?

Diētas terapijas ilgums slimībām tiek noteikts individuāli, vairāk par to tabulā:

ŠtatosUztura ilgums
Hepatīts, žultspūšļa slimībaStingrs pārtikas ierobežojums līdz 1,5 mēnešiem un pēc 5 Pevzner taupīgas diētas
Hroniska aknu mazspēja, žults ceļu slimībasMūžīgs
Profilaktiski mērķi5 nedēļas

Dārzeņu tvaika omlete

Sastāvdaļas: mazs skvošs, bulgāru pipari, brokoļi, vājpiens, sviests, 3 olu baltums.

Sasmalcinātus dārzeņus sautējiet augu eļļā, pievienojiet pusi piena.

Saputojiet atlikušo pienu kopā ar olbaltumvielām, viegli pievienojiet nedaudz sāls un ievietojiet dārzeņos.

Tad nedaudz samaisiet, pievienojiet zaļumus un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pārtikas lietderīgo īpašību pamatojums aknu terapeitiskajā diētā

Pārtikas sastāvdaļas, kas uzlabo aknu darbību, diēta nodrošina noteiktus pārtikas produktus. Tā kā viņu izvēle ir svarīga pacienta uztura veidošanai, mēs atsevišķi pakavēsimies pie lietošanas piemērotības skaidrojuma. Galvenais olbaltumvielu avots ir gaļa un zivis, piena produkti, olas ir ierobežotas

Uzturā jums būs jāizmanto tikai ar zemu tauku saturu šķirnes, jo dzīvnieku tauki satur augstu holesterīna koncentrāciju un pastiprina aknu šūnu tauku deģenerāciju. Pākšaugi ir pazīstami ar olbaltumvielu īpašībām, taču gremošanas sistēma tos grūti panes, izraisa vēdera uzpūšanos un pastiprinātu fermentāciju zarnās, tādēļ tos neiesaka.

Lai normalizētu tauku metabolismu uzturā, ir nepieciešamas lipotropas vielas, kas atjauno aknu lipīdu aktīvo pārstrādi enerģijā, stimulē taukskābju izdalīšanos ar žulti zarnās, lai apkarotu tauku iefiltrēšanos..

Maksimālo lipotropo efektu piemīt biezpiens, jūras veltes, zivis, olas, liesa liellopa gaļa, sojas milti. Dārzeņu šķiedrām ir mērenas lipotropiskas īpašības. Tas arī uzlabo zarnu darbību, kas nozīmē, ka tas palīdz paātrināt holesterīna elimināciju..

Šķiedra - ir sastopama visos dārzeņos un augļos (koncentrācija ir maksimāla žāvētos augļos), svaigās to ābolu, ķirbju, biešu, avokado sulās. Diētai pievieno kviešu klijas. Biešu medicīniskā vērtība aknām ir saistīta ar paaugstinātu pektīnu un betaina saturu.

Lipotropo efektu pastiprina polinepiesātinātās taukskābes. No tiem slavenākie ir: omega-3, omega-6, arahidoniskais, linolēniskais. Tās pietiekamā daudzumā atrodamas augu eļļās (linu sēklas, kukurūza, olīvas, saulespuķes, piena dadzis). Tāpēc diēta prasa, lai tie tiktu izmantoti dzīvnieku tauku vietā..


Valriekstiem ir diezgan augsta arginīna aminoskābes koncentrācija, kas nepieciešama, lai palīdzētu aknām detoksicēties

Kalmāri sojas mērcē ar zaļajām pupiņām

Mēs ņemam mārciņu kalmāru, tādu pašu daudzumu zaļo pupiņu, ēdamkaroti sojas mērces, augu eļļu.

Kalmārus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem plēvi un sagriež apļos

Ielieciet dziļu pannu uz uguns, pievienojiet ūdeni un izklājiet pupiņas.

Pēc tam, kad pupiņas ir izkusušas un sulas, pievienojiet jauktu olīveļļu un sojas mērci.

Un vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz pilnībā pagatavots, tad ielieciet kalmāru virsū un vāriet vēl piecas minūtes.

Aizliegts ēdiens

Gaļa. Taukskābju šķirnes ir stingri aizliegtas. Izslēdz arī subproduktus un gaļas pusfabrikātus, traukus ar kraukšķīgu, pikantu ādu.

Zivis un jūras veltes. Nav atļauts lietot taukainas šķirnes, kā arī taukainas, kūpinātas, sālītas un sausas zivis, zivju konservus, konservus un sarkanos (melnos) ikrus..

Vistas olas. Vistas dzeltenumu vislabāk var izslēgt no uztura. Ceptas vai mīksti vārītas olas ir izslēgtas.

Dārzeņi. Skābās šķirnes ar skābeņskābi nevajadzētu iekļaut uzturā..

Maizes izstrādājumi. Vakardienas maize vai grauzdiņi.

Piena produkti. Pārtika ar augstu tauku saturu un visas aromatizējošās piedevas ir izslēgtas.

Augļi un ogas. Skābie augļi ir jāizslēdz. Tie ietver apelsīnus, citronus, dzērvenes, ērkšķogas, kazenes.

Salds. Cukurs tīrā veidā būs jāierobežo, kā arī jāatsakās no produktiem, kas to satur: smalkmaizītes, kūkas, smalkmaizītes, šokolādes.

Šķidrums. Nelietojiet saldos gāzētos dzērienus, enerģijas dzērienus, dabīgā graudu kafiju, kakao, alkoholiskos dzērienus.

Tvaicēta biezpiena sieviete

Šim desertam jums būs nepieciešams: 250 grami zema tauku biezpiena, milti ar klijām, ola, 1 ēdamkarote. karote medus.

Biezpienu, miltus, olu, samaisa, pievieno medu un visu samaļ līdz mīkstumam. Tad mēs ievietojam silikona veidnes un pagatavojam tvaiku.

Šo ēdienu ir ērti pagatavot dubultā katlā, iestatot režīmu 30 minūtes.

Aknu slimību diētas receptes ir daudz, ir iespējams pats izgudrot dažādus ēdienus, varat meklēt internetā.

Viens no vissvarīgākajiem nosacījumiem, lai veiksmīgi pārvarētu problēmu, ir līdzsvara saglabāšana un slimo orgānu darba atvieglošanas maksimizēšana uzskaitīto ieteikumu dēļ.

Veselas aknas ir ilga mūža atslēga, tāpēc pat veseliem cilvēkiem ir jārūpējas par sevi. Papildus visām uzskaitītajām īpašībām diēta palīdz uzlabot ķermeņa izskatu un vispārējo veselību..

Jautājumā par to, kura diēta ir piemērota aknu slimībām, labāk konsultēties ar ārstu.

Aknu slimību simptomi un cēloņi

Pastāv vairāki bieži sastopami simptomi, kas norāda uz aknu problēmām. Jo vairāk simptomu parādās vienlaikus, jo lielāka iespēja, ka tie ir saistīti ar aknu bojājumiem, lai gan lielākā daļa no tiem ir nespecifiski, tas ir, tie var rasties citu slimību gadījumā. Simptomi atspoguļo patoloģisku aknu darbību.

  1. Smagums labajā hipohondrijā. Tas var būt ar palielinātu aknu vai žults ceļu pārplūdes dēļ.
  2. Sāpes labajā hipohondrijā ir sāpīgas, blāvas, var būt ilgstošas ​​vai paroksizmālas. Trulas sāpes rodas ar hepatītu, cirozi. Intensīvu sāpju uzbrukumi, kas izstaro labo plecu lāpstiņu, sirdi, muguru, norāda uz žults kolikām, tas ir, žultspūšļa patoloģiju.
  3. Apetītes samazināšanās, nepatika pret ēdienu, rūgtums mutē, slikta dūša, vemšana. Šis simptomu komplekss norāda, ka kaut kas nav kārtībā ar aknām, un, ja ir vemšana un tā ir "aknu" izcelsme, tad pēc tās nav atvieglojumu, atšķirībā no vemšanas, ko, teiksim, izraisa kuņģa patoloģija..
  4. Izmaiņas emocionālajā sfērā - nogurums, aizkaitināmība, enerģijas zudums, slikts garastāvoklis.
  5. Paaugstināta smaganu asiņošana, bieža asiņošana no deguna, ko izraisa koagulācijas faktoru veidošanās pārkāpums aknās vai asiņu piejaukums vemšanā (reakcijas ar sālsskābi dēļ tie izskatās kā "kafijas biezumi"). Asinis var parādīties arī izkārnījumos - svaigas vai mainītas melēnas formā. Pēdējie divi fakti ir saistīti ar barības vada varikozām vēnām un trauku veidošanos, kas savienojas ar taisnās zarnas vēnām.
  6. Vēdera palielināšanās šķidruma uzkrāšanās dēļ starp vēderplēves loksnēm, kas raksturīga aknu cirozei.
  7. Šādu pacientu raksturīgais izskats ir plānas rokas, ķermeņa augšdaļas svara zudums un vienlaikus liels vēders, "aknu" smaka no mutes, kas atgādina pūstošu gaļu, var būt ādas dzeltenums, zirnekļa vēnu parādīšanās uz ādas, naglu izmaiņas bālganu plankumu veidā, plaukstu apsārtuma parādīšanās īkšķa un mazā pirksta izcilības zonā.

Aknu slimības izraisa vairāki faktori:

  • toksīni;
  • vīrusi;
  • vielmaiņas slimība;
  • parazīti;
  • bagātīgs pikants taukains ēdiens ar daudz garšvielām.

Visbiežāk alkohols, narkotikas, narkotikas darbojas kā toksīni (lietojot tos lielā daudzumā vai zāles, kas tieši kavē aknu darbību, parasti instrukcijās par tiem paredzēts, ka, lietojot zāles, nepieciešams kontrolēt aknu darbību, regulāri veicot asins analīzi).

Aknas ietekmē vīrusi, kas "mīl" aknu šūnas un tajās viegli iesakņojas - vīrusu hepatīta un citu veidu vīrusu, piemēram, dzeltenā drudža, Epšteina-Barra, masaliņu, cūciņu, patogēni, kad aknu bojājumi pavada pamatslimību un ir sekundāri.

Ar vielmaiņas traucējumiem, piemēram, aptaukošanos, cukura diabētu, taukaudi tiek nogulsnēti aknās un attīstās taukainā hepatoze (steatohepatoze). Vielmaiņas traucējumi var būt arī iedzimti, kad dažu enzīmu ģenētiskā deficīta dēļ aknās tiek nogulsnēts daudz glikogēna (glikogenozes), dzelzs (hemohromatozes), vara..

Inficēšanās ar parazītiem notiek, ja tiek pārkāptas gatavošanas tehnoloģijas, netiek pagarināts gatavošanas vai cepšanas laiks, ja jēlai gaļai un gataviem izstrādājumiem izmanto vienu griešanas dēli, izmantojot kaltētas, viegli sālītas zivis.

Citas slimības


Arī aknu lieluma palielināšanās var izraisīt šādas slimības:

  • parazītu klātbūtne (aknu ehinokokoze);
  • vielmaiņas slimības (glikogenoze, hemohromatoze un citas);
  • hepatoze (piemēram, taukaina, pigmentēta);
  • sastrēgums sirds mazspējas gadījumā;
  • labdabīgi un ļaundabīgi aknu audzēji, kā arī metastāžu izraisīti aknu bojājumi;
  • dažas citas slimības.

Vairumā šo gadījumu tiek noteikta diēta (tabula Nr. 5, 5.a), un hepatomegālijas ārstēšana tiek veikta kā daļa no pamata slimības ārstēšanas, kas izraisīja palielinātas aknas, piemēram: viņi nodarbojas ar sirds mazspējas (sāls ierobežošana, diurētisko un kardioprotektīvo līdzekļu iecelšana), labdabīgu vai ļaundabīgu slimību ārstēšanu. audzēji, izraksta atbalstošu un detoksikācijas terapiju vielmaiņas slimībām utt..

Hepatomegālijas attīstības iemesli

Aknu lieluma palielināšanās izraisa dažādas ķermeņa slimības. Tās parasti iedala 3 grupās:

  1. Aknu slimība.
  2. Metabolisma procesa pārkāpums.
  3. Sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Orgānu šūnu sakāve provocē jebkuru no tās slimībām. Savukārt tas izraisa audu tūsku, un nelabvēlīgā apstākļu kombinācijā tas var izraisīt reģenerācijas procesu, provocējot hepatomegāliju. Galvenie orgānu palielināšanās iemesli šādos gadījumos ir:

  • visu veidu hepatīts;
  • ciroze, policistiskā un aknu fibroze;
  • infekcijas slimības;
  • jebkura veida onkoloģija;
  • saindēšanās ar toksīniem;
  • pārmērīgs alkoholisko dzērienu patēriņš;
  • ilgstoša zāļu terapija, antibiotiku lietošana.

Palielināts aknu lielums, kas saistīts ar vielmaiņas produktu uzkrāšanos, ir sastopams tādās slimībās kā tauku hepatoze, hemohromatoze, hepatolentikulāra deģenerācija un amiloidoze. Visbiežāk šīs problēmas ir aptaukošanās, narkotiku vai alkohola pārmērīgas lietošanas sekas..

Sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi (išēmiska slimība, postmiokardīta sindroms, sirds slimības, hipertensijas sirds) izraisa asiņu stagnāciju, šūnu skābekļa badu un pēc tam noved pie tūskas un orgānu palielināšanās.

Uztura iezīmes pēcoperācijas periodā

Pēcoperācijas diētas terapijai ir dažas specifiskas iezīmes. Fakts ir tāds, ka pirmajās dienās pēc ķirurģiskas iejaukšanās aknām vajadzētu gandrīz pilnībā atpūsties, saistībā ar kuru tiek veikta pacienta parenterāla (intravenoza) barošana.

Pamazām diēta paplašinās, tiek pievienota barošana caurulēs. 1. tabula paredz izmantot tikai rīvētus ēdienus, kuru maksimālais kaloriju daudzums dienā ir 1800–2200 kcal. Aptuveni mēnesi jāievēro stingra taupīšanas shēma, pēc kuras persona tiek pārcelta uz diētu Nr. 5.

Uztura režīms ir labākais veids, kā uzturēt aknu darbību un visa gremošanas trakta darbību.

Ne visi medikamenti spēj aizsargāt hepatocītus no taukainas pārtikas un vides faktoru toksiskās ietekmes. Tikai kombinēti ārstējot, slimību var pārvarēt un izvairīties no tās atkārtotas attīstības..

Cik ilgi jums jāievēro diēta?

Parasti ar akūtām gan bērnības, gan pieaugušo iekaisuma straumēm aknās, žultspūslī vai žults traktā ārsts 4-6 nedēļas izraksta stingru diētu, kurā ēdiens tiek izpostīts. Ja šajā laikā pacienta stāvoklis uzlabojas, tad ēdiens turpinās ar tiem pašiem ēdieniem, bet bez malšanas, izņemot dārzeņus, kas bagāti ar šķiedrvielām. Šādai diētai jāpavada vismaz seši mēneši..

Hroniskas slimības gaitā, visticamāk, šāda pareiza uztura jāievēro visu dzīvi. Bet ar spēju gatavot un izvēlēties receptes diēta var būt ļoti garšīga un daudzveidīga. Pacientam ieteicams plānot ēdienkarti dienai vai nedēļai, ņemot vērā nepieciešamās kalorijas un ēdienus..

Garšīgas un veselīgas maltītes

Jebkura tautas recepte, izmantojot apstiprinātus produktus, var būt ne tikai garšīga, bet arī noderīga gremošanas sistēmai. Neaizmirstiet palutināt sevi ar iecienītākajiem ēdieniem, kas nepieciešami, lai uzturētu labu garastāvokli..

Pirmā maltīte

Pirmo kursu sagatavošanai var izmantot šādas receptes:

  • veģetāro kāpostu zupa. Recepte ietver 150 g kāpostu, burkānu, kartupeļu, augu eļļas (5 ml), 350 ml dārzeņu buljona un tomātu pastas (5 g). Vispirms sagatavosim sastāvdaļas. Nomizo burkānus, sasmalcina, pievieno tomātu un vāra uz lēnas uguns. Buljonā ielej mizotus, sasmalcinātus kartupeļus un kāpostus, vāra un apvieno ar gatavo burkānu. Pagatavojiet 15 minūtes;
  • ķirbju zupa. Šajā receptē ir mārciņa galvenās sastāvdaļas, 650 ml piena, 150 g kviešu maizes, 25 g sviesta un sāls. Vispirms sagatavosim dārzeņu. To vajadzētu notīrīt, graudus noņemt, sasmalcināt gabaliņos, pārklāt ar karstu pienu un vārīt. Ķirbim pievienojiet sagrieztu maizi un gaidiet, līdz tie pilnībā vārās. Iegūto viendabīgo masu vajadzētu sarīvēt, piepildīt ar vārītu pienu un atstāt ugunī ceturtdaļu stundas. Noņemiet putas, sāli un izšķīdiniet sviestu zupā.

Dalieties ar rakstu sociālajos tīklos tīkli:

Kāpēc aknas ir palielinātas

Orgāns darbojas pareizi, ja tas uzkrāj taukskābes, kuras lieto hormonu un enzīmu sekrēcijā. Bet ir slimības un apstākļi, kas izraisa aknu palielināšanos un izraisa darbības traucējumus..

Pirms lemt par ārstēšanu un diētu, jums jānoskaidro, kas ir aknu palielināšanās cēlonis..

Hepatomegāliju provocē šādi faktori:

  1. Aknu patoloģijas:
  • hepatīts;
  • pigmenta pārpalikums, ko izdala žults;
  • hepatoze un ciroze;
  • vīrusu infekcijas.
  1. Ģenētiskie faktori:
  • hemohromatoze - dzelzs pārpalikums;
  • Vilsona-Konovalova slimība;
  • lipidoze.
  1. Asinsvadu sistēmas traucējumi:
  • sirds slimības;
  • vēnu aizsprostojums.
  1. Reibums no pārmērīgas zāļu, alkoholisko dzērienu un uztura bagātinātāju lietošanas.
  2. Ehinokokoze - aknu parazītu klātbūtne.
  3. Holecistīts - žultsakmeņu slimība.
  4. Jaunveidojumi:
  • labdabīgi un onkoloģiski audzēji;
  • cistas.

Kas ir ureaplazmoze sievietēm, slimības simptomi un ārstēšana

Kā redzat, aknu palielināšanās dēļ ir daudz iemeslu, tāpēc ir svarīgi noteikt galvenos patoloģijas faktorus

Alkohola lietošana un aknu audu veselība

Neskatoties uz to, ka pārtikai ir liela nozīme slimām aknām, dzeršanas režīms ir ne mazāk svarīgs. Ja jūs ēdat pareizi, bet dzerat gandrīz jebko, ārstēšanas rezultāts būs neapmierinošs. Piemēram, ir aizliegta kafija ar slimām aknām, kā arī stipra melnā tēja. Bet īpaši vērts pievērsties alkoholisko dzērienu dzeršanas problēmai..

Ja cilvēkam tiek diagnosticēta jebkura diagnoze, neatkarīgi no tā, vai tā ir tauku hepatoze, toksisks hepatīts, hemangioma utt., Vajadzētu aizmirst par alkohola lietošanu vienreiz un uz visiem laikiem. Pretējā gadījumā slimība pasliktināsies, un agrāk vai vēlāk tā pāriet uz cirozes stadiju. Mūsdienu sabiedrībā ir mīts, ka alkohols mazos daudzumos palīdz atslābināties, atbrīvo nervu spriedzi. Tas tā nav: patiesībā pat nelielas alkohola devas noved pie neironu (nervu šūnu) nāves, kā arī nelabvēlīgi ietekmē aknas. Lai "nopelnītu" cirozi, jums nav jābūt hroniskam alkoholiķim. Pietiek ar konsekventu alkohola ļaunprātīgu izmantošanu reizi nedēļā. Laika gaitā attīstīsies tauku hepatoze. Ja cilvēks neatsakās no ieraduma, pēc dažiem gadiem šis stāvoklis var izraisīt cirozes attīstību. Tāpēc, ja pacients kaut kā mīl savu aknu, viņam būs jāpārtrauc alkohola lietošana..

Prasības diētiskajam galdam:

  • Neliels daudzums olbaltumvielu un ogļhidrātu pārtikā;
  • Taukos un holesterīnā bagātu pārtikas produktu lietošanas ierobežošana;
  • Gatavošanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
  • Cepšana ir stingri aizliegta;
  • Pārtikas optimālā temperatūra (ne karsta, ne auksta);
  • Ēdienu gatavošana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
  • To produktu izslēgšana, kas satur ekstraktus, kas dramatiski palielina meteorisms, vēdera uzpūšanos;
  • Mērens galda sāls patēriņš.

Pacientam jāēd mazās porcijās, ar nelielu intervālu līdz 5 reizēm dienā. Gāzētu attīrītu ūdeni ieteicams dzert tukšā dūšā..

Diētas ierobežojumi aknu slimībām nozīmē stingru kaloriju un pārtikas sastāvdaļu ievērošanu:

  • Dienā patērētais olbaltumvielu daudzums ir 80 grami. (50% dzīvnieku tauku).
  • Tauku masai jābūt 80-90 gramiem. (30% augu tauki).
  • Pacientiem ar aknu patoloģijām dienā jālieto 400 grami ogļhidrātu..
  • Dienā noteikti izdzeriet 1,5–2 litrus attīrīta ūdens (izņemot buljonus, sulas, citus dzērienus).
  • Pārtikas dienas devas kaloriju saturam jābūt 2400-2800 kcal.
  • Normāls galda sāls daudzums ir 10 grami dienā.

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti: tabula

Tabulā ir norādīti pārtikas produkti, kurus nevajadzētu lietot aknu problēmu gadījumā vai kurus atļauts lietot uzturā reizēm un mazos daudzumos.

AizliegtsAr ierobežojumiem
Karstas garšvielas, etiķis, mārrutki, sinepesMakaroni. Tikai cietās šķirnes 1-3 reizes nedēļā
Kviešu maize, jebkurš smalkmaizītePākšaugi. Diētā bieži tiek izmantoti aunazirņi. Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet, noteikti noņemiet putas, kas izveidojušās gatavošanas laikā
Speķi, ieskaitot kūpinātu vai sālītuTomāti. Atļauts vārītā vai sautētā veidā. Svaigi, tie ir pārāk agresīvi pret aknām, jo ​​tiem ir augsts skābums. Bet diēta ir atļauta reti
Margarīns un izplatāsVistas olas. Necepiet un nevāriet. Ne vairāk kā 2 gab dienā, vārīti mīksti vārīti
Krējuma deserti, rieksti, saldējums, šokolādeCūkgaļa. Pat liesa satur vairāk tauku nekā liellopa gaļa, tāpēc to laiku pa laikam ēd
Gaļas buljoniApelsīni un mandarīni. Jūs varat palutināt sevi ar Jaungada parasto desertu. Bet nelielā daudzumā, jo šie augļi satur milzīgu daudzumu skābes, kas kaitē aknām
SēnesSulas. Ir atļauts dzert mājās gatavotas atšķaidītas svaigas sulas. Iegādātie produkti ir aizliegti, jo tie satur milzīgu daudzumu cukura
Dārzeņi, kas satur ēteriskās eļļas un / vai daudz šķiedrvielu - ķiplokus, selerijas, sīpolus, skābenes, fenheliJebkuri auksti ēdieni un dzērieni
Konservi, skābēti kāpostiDažreiz diēta atļauj sieru un skābo krējumu, bet ar minimālu tauku saturu
Soda

Diētas laikā jums būs jāatsakās no alkohola lietošanas, kas ir bīstams pat minimālās devās. Dabiskā kafija nav kaitīga, bet, ja tā ir vāja un mazos daudzumos (līdz 3 tasēm dienā). Vēlams to atšķaidīt ar pienu.