Diēta gastrītam ar paaugstinātu skābumu

Mūsdienās slimības, kas saistītas ar faktoriem, kļūst izplatītas: neveselīgs uzturs, biežas stresa situācijas, ātras uzkodas, ātrās ēdināšanas ļaunprātīga izmantošana, slikti ieradumi (alkoholiskie dzērieni, smēķēšana). Slimību saraksta augšgalā ir gastrīts.

Ar gastrītu rodas kuņģa gļotādas epitēlija iekaisums, rodas nepatīkami simptomi - grēmas, sāpes kuņģī, slikta dūša, vemšana, atraugas. Dobajā orgānā ir smaguma un pilnības sajūta, apetīte pazūd, pacienta ķermeņa masa samazinās.

Bieža stresa, depresija, nepareiza ēdiena uzņemšana, nesabalansēta diēta, alkoholisms, kaitīgas pārtikas lietošana, Helicobacter pylori var izraisīt gastrīta attīstību ar augstu skābumu..

Tiek izdalīts gastrīta šķirņu saraksts, parasti atšķiras pacientu uzturs ar dažādu veidu slimības gaitu. Piemēram, visstingrākais, ar daudziem ierobežojumiem, ir diēta gastrīta saasināšanai. Sākoties remisijai, kļūst iespējams paplašināt patērēto produktu klāstu. Katram patoloģijas veidam ir obligāti jāierobežo izvēlēto pārtikas produktu lietošana (piemēram, sāļa vai pārmērīgi pikanta, taukaina un cepta).

Ir divi galvenie slimības veidi: gastrīts ar augstu skābuma līmeni un zems. Skābums ir augsts gremošanas šķidruma sekrēcijas līmenis kuņģī. Gastrīta veidu sauc par hiperskābi. Diētas terapija, tāpat kā hiperskābā gastrīta ārstēšana, atšķiras ar dažām īpašībām..

Visbiežāk attiecīgo slimību nosaka studenti, jaunieši, bērni. Iemesli ir kļūdas uzturā, kas galu galā izraisa kuņģa gļotādas iekaisumu. Ir jāpievērš uzmanība slimā cilvēka diētai. Narkotiku terapija nebūs efektīva, ja kuņģa gastrīta gadījumā netiek ievērota diēta. Saglabājas dažādu komplikāciju attīstības risks, starp kuriem tiek atzīmēts hronisks gastrīts, kuņģa čūlas, vēzis.

Diēta ar gastrītu ar augstu skābumu nozīmē noteiktu pārtikas produktu atļauju un aizliegumu.

Atļautās maltītes

  • Novecojušas smalkmaizītes un maize, cepumi, krekeri.
  • Vārīti makaroni, vermicelli.
  • Putra, kas vārīta ūdenī, vēlams viskoza, aptveroša.
  • Dažādas dārzeņu zupas, tas ir iespējams, pievienojot graudaugus (piemēram, griķu zupa). Puree zupas ir labākais variants.
  • Vārīti vai tvaicēti liellopa, vistas vai aknu, mēles ēdieni.
  • Olas ir atļautas, ja vārītas mīksti vārītas vai kā tvaicēti omlete.
  • Vārītas zivis, vēlams liesas.
  • Izvēlētie rīvētu dārzeņu un augļu veidi. Dārzeņus ieteicams ēst vārītus vai sautētus.
  • Bezskābie piena produkti, piens, biezpiens, fermentēts cepts piens ar zemu tauku saturu.
  • No saldumiem gastrītam ir pieņemami zefīri, nedaudz medus, zefīrs, marmelāde, ievārījums.
  • Dzeriet vāju melno tēju, kafiju ieteicams atšķaidīt ar pienu vai krējumu ar zemu tauku saturu, kakao, sulām no atļautajiem augļiem un ogām..
  • Uzturā jāiekļauj eļļas: olīvu, saulespuķu, kukurūzas, sviesta, ļoti maz.

Runājot par aizliegtiem pārtikas produktiem, atcerieties, ka galvenais mērķis ir samazināt sālsskābes ražošanas līmeni. Tas nozīmē, ka pārtika, kas palielina skābes sekrēciju kuņģī, tiek izslēgta no uztura..

Aizliegtie ēdieni

  1. Svaiga maize un maizītes, rupjmaize.
  2. Pupas, pērļu mieži.
  3. Piesātināti gaļas buljoni, kā arī sēnes un zivis.
  4. Nav vēlams ēst boršču un okroshku ar gastrītu.
  5. Sālītas, konservētas un kūpinātas zivis ir kontrindicētas.
  6. Gaļas konservi, kā arī rupja stīgu gaļa.
  7. Sīpoli, marinēti un marinēti dārzeņi, kāposti, sēnes.
  8. No piena produktiem izslēdziet skābu, sāļu vai pikantu sieru, saldējums nav vēlams.
  9. Olu kultenis un cieti vārītas olas.
  10. Stipri gāzēti dzērieni, alkohols, kvass, stipra kafija.
  11. Ļoti nav ieteicamas dažādas garšvielas un garšvielas, mārrutki, sinepes, ēdieni ar etiķa pievienošanu, karstās mērces.
  12. Negatavi augļi un ogas ir kontrindicēti, izvēlēti žāvēti augļi. Skābās ogu šķirnes, kas izraisa paaugstinātu kuņģa sulas sekrēciju, nav pieņemamas.

Izcelsim atsevišķu pārtikas produktu sarakstu, kas negatīvi ietekmē kuņģa gļotādu.

Nevēlami pārtikas produkti

  • Ķiploki ir ēdiens, kas palielina apetīti, tāpēc var palielināt sālsskābes līmeni kuņģa sulā.
  • Citrusaugļi ir aizliegti gastrītam ar augstu skābumu, tie veicina paaugstinātu gremošanas šķidruma ražošanu.
  • Jums vajadzētu ierobežot riekstu lietošanu, kas izraisa slimības saasināšanos.
  • Nelieciet šokolādi ar gastrītu, īpaši, ja ir paaugstināts skābuma līmenis.
  • Ķimikālijas, aromāti, konservanti - satur saldējumu, negatīvi ietekmē kuņģa gļotādas stāvokli.
  • Vīnogas fermentējas gremošanas orgānā un tiek uzskatītas par nevēlamiem pārtikas produktiem. Pieļaujams lietot bez ādas.
  • Kūpināta gaļa nav ieteicama hroniska gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu.
  • Arbūzi, melones, satur daudz šķiedrvielu, šo delikatesju patēriņš ir noteikts, lai ierobežotu.
  • Aknās atrodamais holesterīns, kas spēcīgi kairina kuņģa iekšējās sienas.

Uzturs gastrīta ar augstu skābumu gadījumā paredz noteiktu noteikumu ievērošanu, kas būs jāievēro ilgu laiku, dažreiz visu mūžu.

Uztura pamatprincipi

  1. Ēdams ēdiens tiek pasniegts optimālā temperatūrā, vēlams silts, karsts ēdiens, tāpat kā auksts ēdiens, kairina kuņģa gļotādas epitēliju. Tas kļūst par nelabvēlīgu faktoru, kuņģa gļotāda jau ir iekaisusi un kairināta gastrīta dēļ.
  2. Pārtika, kas ēst visu dienu, tiek sadalīta mazās, vienādās porcijās. Tādējādi tiek veikta daļēja diēta, kad tā nāk no 5 ēdienreizēm dienā. Kuņģim kļūst vieglāk apstrādāt un sagremot sistemātiski ienākošo pārtiku nelielos daudzumos. Atcerieties svarīgo lietu: vakariņas tiek uzņemtas 3 stundas pirms gulētiešanas..
  3. Pacients ēd noteiktu, nemainīgu laiku, lai nodrošinātu, ka gremošanas orgāns spēj efektīvi strādāt bez stresa.
  4. Slima cilvēka ēdienkarte ir daudzveidīga. Ir svarīgi, lai organisms saņemtu nepieciešamo daudzumu olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku, vitāli svarīgus vitamīnus un minerālvielas.
  5. Lai saglabātu produktu uzturvērtības elementus, veicinātu kuņģa gļotādas minimālo kairinājumu, ēdienus pacientam gatavo ar tvaika vai vārīšanas metodi..
  6. Lai atvieglotu slimā gremošanas orgāna darbu, ieteicams rūpīgi sakošļāt ēdienu..
  7. Pārtiku labāk lietot vienmēr ar paaugstinātu garastāvokli, zinātne ir pierādījusi, ka negatīvās emocijas traucē gremošanas efektivitāti.

Jebkura diēta, kas izstrādāta pacientiem, kuri cieš no skābā gastrīta, būs bagāta un daudzveidīga, jo atļauto ēdienu saraksts ir plašs. Slimu cilvēku nesāks pastāvīgas bada sajūta, saldumi noteikti tiks iekļauti uzturā. Ja ēdienkarte ir izveidota pareizi, ir iespējams novērst slimības pazīmes, atjaunot vielmaiņu cilvēka ķermenī.

Atsevišķi jāpiemin akūta gastrīta uzturvērtības īpašības. Būs nepieciešama rūpīga iespējamo produktu izvēle. Atļauts gatavot viskozu putru ūdenī no graudaugiem, kas iepriekš tika sasmalcināti kafijas dzirnaviņās. Ja pacients vēlas omlete, trauku labāk pagatavot tikai no olbaltumvielām. Zupas tiek gatavotas bez gaļas, vistas ir laba izvēle kotletēm, diētisks produkts.

Pēc vairākām dienām, kad slimības saasināšanās pazīmes pamazām izzūd, pacienta individuālajā ēdienkartē būs iespējams ievadīt gaļas un zivju buljonu, pienu un citus noderīgus produktus - pēc gastroenterologa pārbaudes un atļaujas..

Diēta hroniska gastrīta gadījumā tiek atzīta par obligātu pastāvīgai atbilstībai, lai neizraisītu pārāk biežas saasināšanās, neradītu komplikācijas. Jums jāēd pareizi un jātur veselīgs dzīvesveids. Noteikums attiecas uz visiem, ikviens var saslimt ar gastrītu.

Lielākajai daļai pacientu tiek noteikts diētas numurs 1, kas izslēdz ēdienu lietošanu, kas var palielināt kuņģa sulas sekrēciju. Pārtiku gatavo ar tvaika vai vārīšanas metodi, augļus un dārzeņus pasniedz kartupeļu biezenī.

Uztura speciālists, izmantojot ķermeņa resursus, izstrādā pacientam individuālu uzturu atbilstoši slimības gaitai. Ārsts skaidri norāda, ko drīkst un ko nedrīkst ēst konkrēts pacients.

Pareizs lēmums būtu aptuveni nedēļu iepriekš sastādīt aptuvenu ēdienkarti, lai pacientam būtu vieglāk orientēties atļautajos un aizliegtajos ēdienos..

Izvēlne nedēļai ar gastrītu

  • Brokastīs izmantojiet kartupeļu biezeni un tvaicētas kotletes. No dzērieniem labāk izvēlēties tēju ar pienu..
  • Otro brokastu vietā labāk izdzert glāzi piena..
  • Pusdienu laikā ēdiet piena zupu un maltas gaļas sacepumus ar zemu tauku saturu ar kartupeļiem. Kā deserts - kompots ar cepumu cepumiem.
  • Pēcpusdienas uzkodām - želeja ar rīvmaizi.
  • Gastrīta gadījumā ir lietderīgi ēst griķus, vakariņās pagatavot nedaudz griķu biezputru, vēlams rīvētā veidā. Banāns ir atļauts.
  • Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi piena ar medu.
  1. Brokastis ar mannu ūdenī un saldo biezpiena masu. Pabeidziet rīta maltīti ar tasi tējas.
  2. Otro brokastu laikā apēd ceptu ābolu un nomazgā to ar pienu.
  3. Pusdienām jābūt bagātīgām un apmierinošām, tāpēc labāk ir dot priekšroku kāda veida šķidriem ēdieniem un gaļas tvaicētām kotletēm. Vārītu biešu salāti ir noderīgi.
  4. Pēcpusdienas uzkodām ir piemērots kompots vai želeja ar sausiem cepumiem..
  5. Vakariņās - rīsi ar tvaicētu omleti un veselīgu piena produktu.
  6. Naktī ar gastrītu ir atļauts lietot glāzi piena, ja vēlas, ar medu.
  • Dienas sākumam labi noder auzu pārslas un mīksti vārīta ola kopā ar saldu tēju..
  • Tad jūs varat ēst banānu.
  • Pusdienām ir piemērota rīvēta dārzeņu zupa un tvaicēti vistas kotletes. Nomazgājiet ar jebkuru noderīgu kompotu.
  • Kissel, kā parasti pēcpusdienas uzkodām.
  • Vieglas un garšīgas vakariņas - biezpiena kastrolis un dabīgs jogurts ar zemu tauku saturu.
  • Dzert nedaudz piena pirms gulētiešanas.
  1. Sāciet rīta maltīti ar rīsu putru, nomazgājiet ar kumelīšu infūziju.
  2. Otrās brokastis - cepts ābols un piens.
  3. Pusdienās zupa un biešu biezenis ar maltām zivju kotletēm.
  4. Atļautais žāvētu augļu kompots.
  5. Vakariņojiet ar biezpiena kastroli.
  6. Pirms gulētiešanas, ja vēlaties, varat dzert pienu.
  • Brokastīs vārīti kartupeļi, vistas krūtiņa un skābs krējums ar zemu tauku saturu.
  • Banāns.
  • Nūdeļu zupa, kotletes un kompots.
  • Kissel vai kompots, no kura izvēlēties.
  • Vakariņās omlete un sarīvēta putra.
  • Kā parasti, glāze silta piena.
  1. Kartupeļu biezenis, tvaicētas zivju kūkas un tēja.
  2. Cepts ābols.
  3. Viegla dārzeņu zupa, vārītas nūdeles ar vistu.
  4. Kissel un krekeri, vai cepumi.
  5. Augļu salāti (no atļautajiem augļiem un ogām), biezpiena masa vakariņām.
  6. Dienu noslēdz ar tasi silta piena un medus.
  • Tvaicēti rīsi, gaļas pīrādziņi un piena tēja ir ideāli piemērotas brokastīm.
  • Cepta ābola vai viena banāna izvēle.
  • Sātīgām pusdienām der kartupeļu biezeni, burgeri un garnīrs ar burkāniem un bietēm.
  • Cepumi ar kompotu.
  • Vistas rullītis un tvaicēts omlete apvienojumā ar dabīgo jogurtu vieglām vakariņām.
  • Pirms gulētiešanas glāze piena.

Līdzīgi ir iespējams izveidot ikdienas ēdienkarti. Tiek dots nosacīts plāns, ir atļauts mainīt atsevišķus punktus. Piemēram, dažreiz ir vēlams pienu aizstāt ar raudzētu ceptu pienu.

Atcerieties, ka pareiza uztura tiek uzskatīta par cilvēka veselības un labsajūtas atslēgu..

Diēta gastrītam ar paaugstinātu skābumu

Medicīnas ekspertu raksti

  • Norādes par iecelšanu amatā
  • Būtība
  • Ieguvums
  • Darīt un nedarīt?
  • Kontrindikācijas

Attiecībā uz jebkurām kuņģa un zarnu trakta slimībām ir ārkārtīgi svarīgi ievērot noteiktus uztura noteikumus, tāpēc diēta gastrīta ar augstu skābumu gadījumā ir obligāts veiksmīgas kuņģa gļotādas iekaisuma terapijas elements..

Norādes par iecelšanu amatā

Norādes par diētas iecelšanu - hiperskābs gastrīts, kas diagnosticēts, pamatojoties uz kuņģa sulas pH līmeņa noteikšanas rezultātiem, kam pievienoti tipiski simptomi (grēmas, sāpes kuņģī, atraugas, meteorisms), kā arī šīs slimības hroniskās formas saasināšanās..

Gastrīta ar augstu skābumu būtība

Ēdieni gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu tiek vārīti, tvaicēti (vai elektriskā tvaikonī), sautēti vai cepti krāsnī.

Dažas īpašas gastrīta receptes ar paaugstinātu skābumu praktiski netiek izmantotas: ir viegli pagatavot putru (labību vajag labi vārīt), gaļu vai dārzeņus, pagatavot vienkāršāko dārzeņu zupu vai biezeņa zupu.

Ja veģetārās zupas ar gastrītu ar augstu skābumu neatbilst jūsu gaumei, uz šķīvja varat ievietot atsevišķi vārītu smalki sagrieztu gaļu vai vistu un tējkaroti zema tauku krējuma..

Visi gastrīta salāti ar paaugstinātu skābumu jāsagatavo no vārītiem dārzeņiem (bez konservētiem zirņiem vai kukurūzas!) Un garšvielām ar augu eļļu (bez majonēzes!). Skatīt publikācijas - Diēta ar paaugstinātu skābumu kuņģī un Diēta ar gastrīta saasināšanos

Brokastu ēdienkarte gastrītam ar augstu skābumu parasti ietver piena putru, kas garšota ar sviestu (auzu pārslu, griķi, manna, rīsi); tvaika biezpiena pankūkas vai slinki pelmeņi ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu; omlete (tvaicēta); mīksti vārītas olas (divas olas katru otro dienu).

Pusdienu ēdienkarte var sastāvēt no dārzeņu zupas; vārīta gaļa vai tvaicēta kotlete (ar makaroniem vai kartupeļu biezeni rotāšanai); tvaicētas zivis ar sautētiem dārzeņiem; kartupeļu kastrolis ar vārītu gaļu. Pēcpusdienas uzkodām varat dzert tēju ar krekeriem vai želeju ar cepumiem, apēst pāris ceptus ābolus vai jogurtu. Un vakariņu ēdienkartē ar gastrītu ar augstu skābumu var būt rīvēta biezpiena ar zemu tauku masu, vakardienas maizes sviestmaize ar sviestu un sieru ar zemu tauku saturu, ceptas zivis ar dārzeņu biezeni, desa un vārītu biešu salāti ar krējumu utt..

Ēdienkarte gastrīta saasināšanai ar augstu skābumu atšķiras ar to, ka priekšroka tiek dota biezeņa zupām un biezenī biezputrā ūdenī vai atšķaidītā pienā; maize ir izslēgta, un sāls ir ierobežots līdz 8 g dienā.

Ieguvums

Diētas priekšrocības pacientiem tika atzītas pat senajā medicīnā: Hipokrāts teica: "Lai ēdiens būtu jūsu zāles", un romiešu ārsts Galens uzskatīja, ka labam ārstam jābūt arī labam pavāram.

Ar kuņģa-zarnu trakta skābēm atkarīgām patoloģijām, īpaši, ja kuņģī rodas sālsskābes pārpalikums, diētas būtība ir samazināt kuņģa sekrēciju un maksimāli samazināt pārtikas ķīmisko (un saasināšanās gadījumā - un mehānisko) iedarbību uz iekaisušo kuņģa gļotādu..

Izvēloties pārtikas produktus gastrīta ārstēšanai ar paaugstinātu skābumu, jāvadās pēc Pevzner terapeitiskās uztura sistēmas ieteikumiem, saskaņā ar kuriem jāievēro diēta Nr. 1 ar maksimālo dienas kaloriju daudzumu 3000 kcal. Ja dienā patērē vienādu daudzumu olbaltumvielu un tauku (katrs 100 g), ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 450 g dienā; piecas ēdienreizes dienā nelielās porcijās. Uzkodas ar gastrītu ar augstu skābumu ārkārtīgi negatīvi ietekmē bojātā kuņģa gļotādas stāvokli, šī iemesla dēļ - kad nepietiek ar piecām ēdienreizēm dienā - tās ir sešas līdz septiņas reizes, vienlaikus proporcionāli samazinot porciju daudzumu.

Trauki ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu jāsagatavo, vārot tos parasti vai tvaicējot, sautējot vai cepot.

Diēta ar gastrīta saasināšanos ar augstu skābumu ir diēta Nr. 1a, kas ne tikai ierobežo kopējo kaloriju saturu (līdz 1980 kcal) un ogļhidrātu daudzumu (līdz 200 g), bet arī ietver pārtikas sasmalcināšanu, tas ir, tādu ēdienu kā biezputru biezputru izmantošanu biezeņa zupa, pudiņš utt..

Darīt un nedarīt?

Tātad, ko jūs varat un ko nevar ēst, ja Jums ir hiperskābs gastrīts?

Aizliegumā ietilpst: jebkura taukaina gaļa un mājputni; sālīti un kūpināti speķi un bekons; gaļas konservi; sālītas un kūpinātas zivis, ieskaitot reņģes; zivju konservi un konservi; melnie un sarkanie ikri, kā arī jūras veltes - garneles, mīdijas, kalmāri utt..

Svaiga maize un maizītes, melna maize nenesīs labumu kuņģa gļotādai; pākšaugi; klijas, prosa, pērļu mieži un kukurūzas putra; raudzēti piena produkti, smags krējums un skābs krējums; pikanti siera sieri; saldējums un konditorejas izstrādājumi.

No ēdienkartes izslēdz svaigus baltos un skābētos kāpostus (kā arī visus dārzeņu marinējumus un marinādes), Briseles kāpostus, redīsus un redīsus, spinātus un skābenes, tomātus un papriku, sīpolus un ķiplokus, svaigus augļus ar rupjām šķiedrām, citrusaugļus un skābās ogas..

Jums būs jāatsakās no tādiem ēdieniem kā borščs, zupas ar gaļu un zivju buljonu, vistas buljons, sēņu zupa, pupiņu un zirņu zupa, marinēti gurķi, vinigrets, gaļa un želejas gaļa, bārbekjū un klimpas.

Estragons, melnie pipari, kurkuma, ingvers un citas garšvielas gastrītam ar augstu skābumu ir absolūti kontrindicētas. Tāpat kā majonēze, sinepes, mārrutki, tomāti, sēnes un sojas mērce. Stingri aizliegts ēst ātrās ēdināšanas ēdienus.

Uztura speciālisti sarakstā, kurā ietilpst atļautie pārtikas produkti gastrītam ar augstu skābumu, ietver:

  • žāvētu kviešu miltu maize, krekeri, cepti pīrāgi ar neitrālu pildījumu (ne biežāk kā divas reizes nedēļā), bez rauga pankūkas vai pankūkas (reizi nedēļā);
  • liesa liellopa gaļa, liellopa mēle, trušu gaļa, jauns tītars, vistas krūtiņa vai fileja bez ādas, vistas aknas - vārītas, sautētas, ceptas porcijās vai tvaika kotletu veidā;
  • augu eļļa (saulespuķu vai olīvu), nesālīts sviests;
  • vārīta desa ar zemu tauku saturu vai piena desas (ne vairāk kā 60 g dienā);
  • liesas zivis - mencas, tunzivis, foreles, zandarti - vārītas un tvaicētas zivju kūkas;
  • cietie maigie sieri ar tauku saturu 30% (maksimums 30-45 g dienā);
  • bezskābes biezpiens un dabiskie jogurti ar tauku saturu 3,2%;
  • vistas un paipalu olas - mīksti vārītas, olu kulteni ar pienu vai krējumu;
  • biezputra (manna, griķi, auzu pārslas, rīsi);
  • augstākā labuma cieto kviešu makaroni (kurus liek zupā vai otrais ir otrais ēdiens);
  • kartupeļi (vārīti, cepti vai kartupeļu biezeni, cepti ir aizliegti);
  • burkāni un bietes (vārīti);
  • ziedkāposti un cukini (sautēti vai tvaicēti);
  • ķirbis (kartupeļu biezenis, kā arī graudaugos vai desertos);
  • saldie āboli (arī cepti), nogatavojušies bumbieri (bez mizas), persiki, melones, banāni.

Ko drīkst un ko nevar dzert ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu

Lielākajai daļai pacientu gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu palīdz sārmains - hlorīda-sulfāta-bikarbonāta vai bikarbonāta-nātrija minerālūdens, piemēram: Naftusya, Polyana Kvasova, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Tieši pirms lietošanas jums iepriekš jāielej glāzē ūdens, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu.

Jūs varat dzert zaļo tēju, viegli pagatavotu melno tēju, dabīgas saldas augļu sulas (pēc to atšķaidīšanas ar ūdeni 1: 1), žāvētu augļu kompotu, želeju.

Bet kefīrs (un visi raudzētie piena dzērieni), dabīgā melnā kafija, kakao, gāzētais ūdens un rožu gūžu novārījums palielina kuņģa skābumu un var palielināt hiperskābā gastrīta simptomus..

Kas attiecas uz pienu, kuru vietējie gastroenterologi tradicionāli iesaka dzert naktī ar hiperskābi gastrītu, tā tauku saturam jābūt vismaz 2,5%, un pirms lietošanas tas ir nedaudz jāsasilda. Tajā pašā laikā daudzi ārvalstu eksperti uzskata, ka kalcijs, kazeīns un sūkalu piena olbaltumvielas var stimulēt papildu sālsskābes izdalīšanos kuņģī un tādējādi palielināt gastrīta simptomus. Turklāt svaigam pienam ir nedaudz skāba reakcija (pH 6,68), tāpēc pacientiem ar gastrītu jāizlemj par piena lietošanu, pamatojoties uz individuālo reakciju uz šo produktu..

Ir svarīgi atcerēties, ka nav ieteicams neko dzert tūlīt pēc ēdienreizes, šķidruma uzņemšana jāatliek vismaz stundu pēc ēšanas..

Jebkurš alkohols ar gastrītu ar augstu skābumu (degvīns, šampanietis, baltais un sarkanais vīns, alus) ir pilnīgi nepieņemams. Atcerieties arī, ka smēķēšana ar gastrītu ar augstu skābumu ir ļoti kaitīga kuņģa gļotādai.

Kontrindikācijas

Kontrindikācijas šādai badošanās lietošanai ir vienlaicīgas sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas slimības, infekcijas un vīrusu slimības (tuberkuloze, hepatīts), onkoloģija, smaga anēmija, VSD, bērni un vecums..

Pēc gastroenterologu domām, ja tiek ievēroti pacienti ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, ieskaitot no skābes atkarīgas slimības, nav nekādu komplikāciju un nav arī ar uzturu saistītu risku..

Kā zaudēt svaru ar gastrītu ar augstu skābumu?

Gastroenterologi brīdina: ir bīstami veikt badošanās dienu ar gastrītu ar augstu skābumu, bet, ja slimība ir hroniska un nav paasinājumu, tad ar lieko ķermeņa svaru vienu dienu nedēļā jūs varat ēst ūdenī vārītas auzu pārslas un dzert daudz (vismaz 1,5 l) ūdens.

Bet vienas vai divu dienu badošanās gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu ir pieļaujama hronisku hiperskābju kuņģa iekaisuma pirmo simptomu vai saasināšanās gadījumā. Un, protams, šāda badošanās nav paredzēta svara samazināšanai..

Pacientiem ieteicams dienas laikā izdzert vismaz 2,5 litrus ūdens; tas var būt sārmains minerālūdens bez gāzes. Trešajā dienā pārtikas uzņemšana ir ierobežota ar gļotu zupu ūdenī, biezputru biezeni un saldo ogu želeju. Tāpēc jums vajadzētu ēst vēl divas dienas, pēc tam vārītu gaļu un zivis, biezpienu, olas un dārzeņus atdod mazās porcijās.

Diēta gastrītam ar paaugstinātu skābumu

Vispārīgi noteikumi

Termins "gastrīts" attiecas uz kuņģa gļotādas iekaisumu un galvenokārt attiecas uz akūtu gastrītu. Hronisku gastrītu saprot kā kuņģa gļotādas šūnu atjaunošanās un tā imūnā iekaisuma pārkāpumu, un tikai saasināšanās periodā pievienojas patiesais iekaisuma process. Akūts gastrīts ir akūta gļotādas bojājuma (piemēram, sārmu un skābju, alkohola un tā aizstājēju) vai akūtas infekcijas rezultāts..

Hroniska gastrīta attīstības faktori var būt eksogēni (žultsskābju iedarbība, Helicobacter pylori, diētas kļūdas, pārmērīga alkohola lietošana, noteiktu zāļu lietošana, ilgstošs stress, arodbīstamība) vai endogēni (autoimūnas slimības, iedzimta nosliece, endokrīnās slimības, hroniskas infekcijas, pārtikas alerģija).

Iekšzemes gastroenterologi izmanto pieeju, kuras pamatā ir skābes veidojošā kuņģa funkcija (skābums). Tādējādi hronisks gastrīts tiek izolēts ar paaugstinātu kuņģa darbību, saglabāts, ar smagu vai mērenu sekrēcijas mazspēju.

Process var ietvert kuņģa antrumu vai tā ķermeni. Ar hronisku antrālo gastrītu palielinās gastroezofageālais reflukss, kas izpaužas kā atraugas, regurgitācija, slikta dūša, smaguma sajūta un sāta sajūta epigastrālajā reģionā, dedzināšana epigastrijā, grēmas. Hroniska kuņģa ķermeņa gastrīta gadījumā simptomi nav tik izteikti un pēc ēšanas tiek samazināti līdz smaguma pakāpes parādīšanās epigastrālajā reģionā. Pacientiem ar HP saistītu gastrītu, kas ilgst ilgu laiku, palielinoties sekrēcijas funkcijai, parādās aizcietējums un nestabila izkārnījumi ar atslābumu, rībošanos un vēdera uzpūšanos..

Tā kā diētas pārkāpums un pārtikas lietošana, kas kairina gļotādu, ir hroniska gastrīta cēlonis, terapeitiskajai barošanai ir liela nozīme šīs slimības ārstēšanā. Tas ir īpaši svarīgi saasināšanās periodos. Uztura terapijas mērķis ir radīt apstākļus dispepsijas simptomu, diskomforta un sāpju novēršanai. Diēta ir paredzēta, lai samazinātu skābes faktora aktivitāti un samazinātu kuņģa uzbudināmību. Šajā nolūkā nav iekļauti spēcīgi sekrēcijas stimulatori (buljoni, sēnes, kafija, gāzētie dzērieni, alkohols, kūpināti ēdieni) un gļotādas kairinātāji (cepti un rupji ēdieni, redīsi, ķiploki, sīpoli, redīsi, pikanti, sāļi, marinēti ēdieni, garšvielas). Taupīšanas režīms atbilst daļējai barošanai, kas veicina labāku pārtikas gremošanu un asimilāciju.

Akūtā gastrīta gadījumā badošanās ir ieteicama 1. dienā, ir iespējama tikai šķidruma uzņemšana, ja tas nepalielina nelabumu, sāpes un vemšanu. Otrajā dienā jūs jau varat izmantot gļotu zupu, želeju, mežrozīšu buljonu, gaļas sufli. Kopš trešās dienas pacientiem ir atļauts izmantot baltos krekerus, dārzeņu biezeni, kotletes, tvaika kotletes, vāju buljonu. Akūtu notikumu pavājināšanās gadījumā pacients tiek pārvietots uz galveno tabulu Nr. 1.

Diēta ar gastrītu ar augstu skābumu, kam ir hroniska gaita, ir tāda pati kā peptiskās čūlas slimībai. Tās ieviešanas laiks hroniska gastrīta gadījumā ir ilgāks nekā akūtā gadījumā, un dažādos slimības periodos tas atšķiras. Atkarībā no saasināšanās smaguma pakāpes var noteikt diētas tabulas:

  • Nr. 1A - paredz maksimālu visu veidu iedarbības ierobežošanu uz kuņģi un ir paredzēts smagam paasinājumam, kā arī erozīvam gastrītam. Viņa iecelšanas laiks svārstās no 6 līdz 10 dienām..
  • Nr. 1B ir noteikts stāvokļa uzlabošanās periodā, un to raksturo mazāk izteikti ierobežojumi salīdzinājumā ar iepriekšējo ārstēšanas tabulu. Vidējā uzturēšanās tajā ir ierobežota līdz divām nedēļām.
  • Atjaunošanās un ārstēšanas rezultātu konsolidācijas periodā ieteicams lietot Nr. 1. To var lietot neizteiktas saasināšanās un pret recidīvu ārstēšanas periodā. Tas ir barojošs ēdiens, kas mēreni saudzē kuņģi..

Diēta gastrīta saasināšanās gadījumā ar augstu skābumu nodrošina maksimālu jebkādas ietekmes uz gļotādu ierobežošanu. Šī diēta nav līdzsvarota, jo visas nepieciešamās uzturvielas (olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki) atrodas normālā diapazona zemākajā līmenī. Uzturs saasināšanās laikā (īpaši erozijas klātbūtnē) sākas ar uztura tabulu Nr. 1A, kas ietver:

  • Gļotas zupas, kas pagatavotas ūdenī no auzu pārslām, mannas vai rīsiem. Tie ir graudaugu vārīšanas laikā iegūti novārījumi, kas tiek filtrēti, graudus nesasmalcinot. Tad tie ir nedaudz sālīti un pievieno sviestu. Gļotas zupas maksimāli saudzē kuņģi.
  • Katru otro dienu graudaugu ēdieni tiek ieviesti no tiem pašiem graudaugiem, kas tiek pagatavoti šķidras putras veidā. Graudaugi ir labi vārīti, rūpīgi noslaukti un atšķaidīti vēlamajā stāvoklī ar pienu (ūdeni). Gatavai putrai pievieno sviestu.
  • Piena produkti - piens, kalcinēts biezpiens, krējums (jāpievieno zupai), piena želeja.
  • Mīkstas vārītas olas vai tvaicēts omlete.
  • Pārtika šķidrā un sātīgā formā, kas palīdz mazināt iekaisumu.
  • Sešas ēdienreizes dienā, samazinot vienas ēdienreizes daudzumu dienā.

Tas neietver visus buljonus, jebkuru maizi, piena produktus, skābos dzērienus, visus dārzeņus, rupjos graudaugus, cieto gaļu ar sēklām, zivju un mājputnu ādu. Kā norādīts, šī diēta netiek ievērota ilgu laiku. Ar neizteiktu paasinājumu ir iespējams nekavējoties iecelt tabulu Nr. 1B, kurā ietilpst:

  • Zupu biezeni (izmantojiet auzu, mannas putraimus, griķus, rīsu putraimus) ar dārzeņu biezeni (kartupeļiem, burkāniem, bietēm). Gatavā zupā pievienojiet krējumu, olu-piena maisījumu vai sviestu.
  • Dārzeņu biezenis (kartupeļu, burkānu un biešu) ar pienu vai krējumu, sviestu, tvaicētu dārzeņu sufli, dārzeņu bērnu pārtiku.
  • Baltmaizes krekeri (līdz 100 g dienā).
  • Zema tauku satura zivis (menca, līdaka, heks, polloks, putasu, ledus) kotletu, kotletes un klimpu veidā.
  • Piens, biezpiens un piena ēdieni (zupas, želeja, graudaugi ar pienu).

Pakāpeniski devas palielinās līdz 1. tabulas sastāvam. Palielinās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu uzņemšana. Samazinās kuņģa mehāniskā un ķīmiskā saudzēšana - atļauts ēst gabaliņos gaļu un zivis, gatavojot ēdienus, tiek izmantota sautēšana un cepšana. Diēta ietver svaigus rupjus augļus (banānus, zemenes, ķiršus, mellenes, saldos ābolus). Dārzeņus izmanto termiski apstrādātus.

Tomēr jums ir nepieciešams:

  • Izvairieties ēst kairinošus pārtikas produktus (sīpolus, ķiplokus, papriku, citrusaugļu sulas, dzērvenes, tomātus, rāceņus, redīsus, tēju, ingveru, šokolādi, alkoholu, kafiju) un pārtikas produktus, kas izraisa gāzi.
  • Ierobežojiet tauku daudzumu (trekna cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle, krējums, krējums, krējuma kūkas).
  • Izslēdziet ēdienus, kas palielina sekrēciju (pikanti, marinēti, buljoni, kūpināti un cepti, kafija, tēja, alkohols, dzērieni ar gāzi).
  • Ievērojiet diētu ar biežām ēdienreizēm.

Atļautie produkti

Uzturs gastrīta ar augstu skābumu gadījumā ietver:

  • Pirmie ēdieni, kas pagatavoti vājā dārzeņu buljonā. Zupām pievieno dārzeņu un graudaugu biezeni (mannu, griķus, auzu pārslas, rīsus). Atļautās zupas-kartupeļu biezeni ar gaļas biezeni, piena zupas no nūdelēm un plānās nūdeles. Lai uzlabotu garšu un palielinātu uzturvērtību, zupās ievada olu-piena maisījumu un sviestu. Dilles nelielā daudzumā pievieno zupām.
  • Liesa gaļa (liellopa, jēra, cūkgaļas, vistas un tītara gaļa) ​​tvaicētu, vārītu un ceptu ēdienu veidā. Tas var būt kotletes, klimpas, kotletes, zrazy, kotletes, aspic, liellopa gaļas stroganovs (gaļa ir iepriekš vārīta).
  • Liesas, vienreizējas un sasmalcinātas zivis (kotletes, kotletes, kotletes, zrazy), tvaicētas vai ceptas. Gatavošanas laikā āda tiek noņemta.
  • Biezputra, kas vārīta līdz daļēji viskozai, vārīta ūdenī (rīsi, manna, griķi vai auzu pārslas), vārītas nūdeles vai plānas nūdeles. Ir atļauts izmantot pudiņus ar graudaugiem un biezpienu - tie tiek tvaicēti vai cepti. Putru var vārīt pienā.
  • Dārzeņi (kartupeļi, bietes, burkāni, jaunie zirņi, ziedkāposti) vārīti vārīti un biezeni (biezeni). Vāra ķirbi un cukini un neberzē. Gataviem dārzeņu biezeņiem pievieno sviestu.
  • Novecojusi vai grauzdēta baltmaize, cepumi ar zemu tauku saturu un cepumi.
  • Piens no bezskābiem raudzētiem piena produktiem (biezpiens, kefīrs, svaigs biezpiens un krējums traukos). Atļautie ēdieni no biezpiena (siera kūkas, pudiņi, slinki pelmeņi), maigs rīvēts siers (dažreiz).
  • Mīkstas vārītas olas vai omlete.
  • Saldie deserti, kas izgatavoti no ogu biezeni, pievienojot mannu. Ceptas vai sautētas saldās ogas un augļi, kā arī kartupeļu biezenis, želeja, želeja, kompoti. Kā desertus jūs varat ēst bezē, zefīrus, zefīru, bezskābes ievārījumu, medu.
  • Augļu sulas, tēja ar pienu, mežrozīšu buljons, vāja kafija ar pienu.

Diēta gastrītam ar paaugstinātu skābumu

Gastrīts ar augstu skābumu ir iekaisuma process, kas notiek uz kuņģa gļotādas. Visbiežāk slimība tiek diagnosticēta kuņģa sekrēcijas pārkāpumu gadījumos. Šādam patoloģiskam procesam nepieciešama integrēta pieeja ārstēšanai, viens no svarīgiem atveseļošanās faktoriem šajā aspektā ir diēta.

Ieteikumi pacientiem ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu

Ārstējot gastrītu, pacientam jāievēro noteikti uztura noteikumi, kas pozitīvi ietekmēs dziedināšanas procesu:

  1. Gatavotas maltītes nedrīkst ēst pārāk karstas vai aukstas. Pacientam ieteicams ēst ēdienu istabas temperatūrā.
  2. Ārstējot patoloģisko stāvokli, ieteicams veikt daļēju uzturu, tas ir, ēst ēdienu vismaz piecas reizes dienā nelielās porcijās. Diēta tiek izstrādāta individuāli, ņemot vērā pacienta ikdienas režīmu.
  3. Pacients katru dienu ēd vienlaikus. Šis režīms nodrošinās vieglāko procesu pārtikas apstrādei kuņģī..

Slimības ar augstu skābumu gadījumā ieteicams ievērot iepriekš minētos noteikumus, kas novērsīs nepatīkamus simptomus.

Pirms gastrīta diētas izstrādes ir nepieciešams iepazīties ar produktiem, kuri ir atļauti lietošanai, kas radīs līdzsvarotu un garšīgu ēdienkarti..

Kas jāiekļauj diēta gastrīts ar augstu skābumu

  1. Zupas.
    To pagatavošanai varat izmantot buljonu no dārzeņiem, piena vai ūdens. Maltītēm vajadzētu sastāvēt no dārzeņiem, graudaugiem un maziem makaroniem. Pacientiem ieteicams lietot zupas kartupeļu biezeņa formā, kas izslēdz iespēju kairināt gremošanas sistēmu.
  2. Otrais kurss.
    Pacientiem ar gastrītu ir atļauts ēst tvaicētus gaļas un zivju ēdienus. Tos var arī cept krāsnī. Ar ilgstošu slimības remisiju gaļu un zivis var cept. Bet pacientiem ir stingri aizliegts ēst gaļas ādu..
  3. Piedevas.
    Ar gastrītu ir atļauts ēst dārzeņus, graudaugus un makaronus. Izvēloties labību, ieteicams dot priekšroku viskozām šķirnēm. Dārzeņu patēriņš ir atļauts sautētā vai vārītā veidā. Tos var arī tvaicēt. Pacientiem ieteicams izvēlēties tikai augstākās kvalitātes makaronus.
  4. Salāti.
    Pacienti var pagatavot salātus. Šim nolūkam tiek izmantoti ne tikai vārīti, bet arī neapstrādāti dārzeņi. Atļauts izmantot arī sierus un vārītas desas.
  5. Maizes izstrādājumi.
    Ēdot kviešu maizi - tikai sausu (sausiņi).
  6. Piena produkti.
    Diētai vajadzētu sastāvēt no visvairāk ar zemu tauku saturu biezpiena, raudzēta cepta piena, krējuma un jogurta. Jūs varat dzert pilnpienu, tikai nedaudz.
  7. Tauki.
    Ir atļauts izmantot dažādas augu eļļas.
  8. Ogas un augļi.
    Pacientiem ieteicams lietot bezskābes augļus un ogas. Tā kā melone un arbūzs satur celulozi lielos daudzumos, tos nav ieteicams dot pacientiem.

Pateicoties milzīgajam atļauto produktu skaitam, jūs varat pagatavot oriģinālu un garšīgu ēdienu gastrīta ārstēšanai.

Ko nedrīkst ēst ar gastrītu ar augstu skābumu

  1. Ravioli, kā arī taukaina gaļa un zivis, dzīvnieku aknas ir izslēgtas.
  2. Pērļu miežu, pākšaugu, kukurūzas lietošana ir aizliegta.
  3. Izslēgtās vīnogas, jo vīnogu mizas izraisa fermentāciju gremošanas sistēmā.
  4. Aizliegts: kafija, kakao, šokolāde.
  5. Ķiploki, rieksti, citrusaugļi, kivi jāizslēdz no pacienta uztura.

Lai izvairītos no komplikācijām gastrīta laikā, pacientam ir stingri aizliegts lietot iepriekš minētos produktus..

Patoloģiskā stāvoklī cilvēks var periodiski saasināties. Šajā periodā pacientiem ieteicams stingrāk ievērot pārtikas produktus ar uzturu. Pacienta diētai vajadzētu sastāvēt no viskozas putras, kuras gatavo tikai ūdenī. Vislabāk ir lietot rīsus, griķus vai auzu pārslu. Jūs varat pagatavot omleti.

Diētā ir iespējams iekļaut kotletes no vistas vai liesās teļa gaļas maltās gaļas, kuras tvaicē. Pacientiem ar saasinājumu ieteicams lietot augļu un ogu želeju. Viņiem katru dienu vajadzētu dzert arī mežrozīšu novārījumu. Jūs varat gatavot zupas, biezeni ūdenī. Aizliegts pievienot zivis vai gaļu. Nedēļas beigās pēc simptomu mazināšanās pienu un buljonus var lietot nelielos daudzumos.

Ko jūs varat ēst ar gastrītu ar augstu skābumu

Izstrādājot ēdienkarti pacientiem ar hronisku slimības formu, jāizvēlas produkti, kas palīdzēs stabilizēt pacienta stāvokli. Lai normalizētu pacienta stāvokli, viņam ieteicams ēst olbaltumvielu pārtiku. Ja pārtikas produkti satur taukus, tad tas ievērojami palielina pārtikas uzturēšanās laiku kuņģa-zarnu traktā..

Diēta jāveido, lai ierobežotu sāls daudzumu pārtikā. Vislabāk ir vistas gaļa, tītara gaļa, truši un liesa teļa gaļa. Zivju ēdienus var pagatavot no mencas, plauži, līdakas, polloka, kefale uc Zupām varat izmantot dārzeņu buljonus vai gaļas buljonus ar zemu tauku saturu. Pacienta diētai jābūt no skābiem piena produktiem. No dārzeņiem vislabāk ir dot priekšroku bietēm, kartupeļiem, burkāniem. Kissels var pagatavot, pamatojoties uz skābiem augļiem.

Pareizi izstrādāts hroniska gastrīta uzturs izslēgs saasināšanās iespēju.

Diēta atrofiska gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu

Atrofiskā slimības forma arī prasa pacientam ievērot diētu. Pacientiem ieteicams lietot vakardienas baltmaizi un neraudzētas mīklas cepumus. Jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu ar liesu malto gaļu. Atļauts izmantot arī izmērcētas siļķes un desas. Diētā ir atļauts iekļaut olas, kuras ieteicams vārīt.

Atļauto saldumu klāsts ir ierobežots. Pacientam ir atļauts medus, ievārījumi, želejas, cukurs; ir atļauta viegla kafija vai tēja ar krējumu vai pienu. No taukiem ir atļauts sviests un rafinēta augu eļļa. Stingri aizliegts izmantot pupiņas, pērļu miežus, sēnes, konservus, kūpinātu gaļu.

Eksperti mēnesi izstrādā ēdienkarti gastrītam ar paaugstinātu skābumu. Tas sastāv no noteiktu produktu racionālas nomaiņas.

  • Brokastīs vārīta ola vai omlete. Ieteicams arī rīsi, griķi, auzu pārslas, manna, kas mijas ne tikai savā starpā, bet arī ar siera kūkām. Pacientam katru rītu vajadzētu dzert tēju ar pienu..
  • Otrās brokastis var sastāvēt no želejas vai piena, kā arī no cepta ābola.
  • Vakariņās biezeņa zupa tiek pagatavota no tādiem produktiem kā ķirbis, mieži, zivis, kartupeļi, dārzeņi un liesa gaļa. Ir atļauts gatavot ēdienus arī no maltas gaļas, vārītas tītara gaļas, vistas gaļas, trušu gaļas.
  • Vakariņas var sastāvēt no makaronu kastrolis, zivju kruasāniem, piena putra, zraz. Pacientam noteikti jāēd želeja.
  • Pirms gulēšanas ieteicams izdzert glāzi piena..

Ja starp ēdienreizēm cilvēks ir izsalcis, tad viņam vajadzētu ēst bezskābes augļus..

Izvēlne gastrītam ar paaugstinātu skābumu

Mēneša gastrīta izvēlni var izstrādāt neatkarīgi. Šajā gadījumā ēdienus, kas tiek pasniegti vienlaikus, ieteicams mainīt. Pareizi izvēlēta diēta gastrītam ar paaugstinātu skābumu var ievērojami atvieglot pacienta stāvokli, mazināt diskomfortu, mazināt kuņģa gļotādas iekaisumu un kairinājumu. Ievērojot diētas ēdienkarti, tiek novērsti sāpju sindromi, ļaujot izbaudīt ikdienas dzīvi un aizmirst par slimībām.

Lai nodrošinātu visefektīvāko terapiju, pacientam ieteicams ievērot diētisko diētu. Izvēlne jāveido, ņemot vērā aizliegtos un atļautos ēdienus. Sakarā ar to, ka ir daudz gatavošanas receptes, pacientam ir iespējams nodrošināt racionālu un garšīgu ēdienu.

Kāpēc diēta ir ieteicama gastrīta gadījumā?

Ir vairāki pārtikas produkti, kas norādīti uz gastrītu - tie nomierina kairinātu kuņģi, normalizē skābuma līmeni un nomierina iekaisumu. Šādi pārtikas produkti, piemēram, ietver brokoļus un dabisko jogurtu. Pareiza gastrīta uzturs ir galvenais slimo orgānu dziedēšanā un ārstēšanā..

Peptiskas čūlas slimība ļoti bieži pavada gastrītu, un nepietiekams uzturs ir tas, kas provocē čūlu attīstību. Šī iemesla dēļ ārsti bieži sāk ārstēšanu, izslēdzot nepareizu pārtiku, kas vairumam cilvēku izraisa gastrīta simptomus..

Diēta gastrīta slimniekiem dažreiz ir vienīgais ārstēšanas kurss, kas nepieciešams šīs problēmas risināšanai. Šajā gadījumā pārtika ir zāles..

Diētas ēdienkarte nedēļai

  1. Brokastis: auzu pārslas, kas vārītas ūdenī; 1 ola, nesaldināta tēja.
  2. Pusdienas: dārzeņu zupa un kartupeļu biezeni, tvaicētas zivis.
  3. Vakariņas: dažas vārītas bietes un griķi, gabals kaltētas maizes.
  1. Brokastis: siera kūkas krāsnī, tēja.
  2. Pusdienas: dārzeņu zupa, tvaicēti rīsi ar zivīm.
  3. Vakariņas: tvaicēti vieglās gaļas kotletes, sautēti dārzeņi.
  1. Brokastis: 1 vārīta ola un tēja.
  2. Otrās brokastis: želeja un daži krekeri.
  3. Pusdienas: dārzeņu zupa, griķu biezputra ar vārītām bietēm.
  4. Pēcpusdienas uzkodas: cepti āboli.
  5. Vakariņas: tvaicētas zivis un daži vārīti rīsi.
  1. Brokastis: auzu pārslas pienā, cepeškrāsnī cepta siera kūka, tēja.
  2. Pusdienas: dārzeņu zupa, kartupeļu biezeni un tvaicēta kotlete.
  3. Uzkodas: marmelāde.
  4. Vakariņas: tvaicēti dārzeņi ar gaļu.
  1. Brokastis: rīsi un 1 vārīta ola.
  2. Pusdienas: tvaicētas zivis, sautēti dārzeņi, kompots.
  3. Vakariņas: griķu biezputra ar vārītu, liesu gaļu.
  1. Brokastis: vārīta ola, 1 siera pīrāgs, piens.
  2. Pusdienas: krējuma zupa, dārzeņu biezenis ar sautētām zivīm.
  3. Vakariņas: vārīti kartupeļi un tvaicēti kotletes.
  1. Brokastis: griķu biezputra, 1 baltmaizes šķēle, sviests, tēja.
  2. Pusdienas: zema tauku satura vistas buljona zupa, vārītas bietes, rīsu putra un 1 tvaicēta kotlete.
  3. Vakariņas: vārīti kartupeļi, tvaicēta zema tauku satura gaļas suflē.

Ir svarīgi arī ievērot gastrīta uztura vadlīnijas:

  • Dzeriet daudz šķidruma (ūdeni, tēju).
  • Uzturā iekļaujiet tikai tos pārtikas produktus, kurus atļauta diēta.
  • Pārtiku vajadzētu sautēt vai vārīt.
  • Pārtikai jābūt vienmērīgai konsistencei (vieglas maltītes: zupas, kartupeļu biezeni utt.).
  • Frakcionēta ēdiena uzņemšana: 5-6 reizes dienā.
  • Ir aizliegts lietot grūti sagremojamus pārtikas produktus.
  • Dienas kaloriju daudzums uzturā līdz 1200 kcal.
  • Sāls un augu eļļas daudzums tiek samazināts līdz minimumam.
  • Ļoti karstu un aukstu ēdienu izslēgšana no uztura.
  • Nav ieteicams, ēst naktī.

Diēta pret gastrītu

Kad baktēriju izcelsmes toksiskas vielas caur asinsriti nonāk kuņģī, sliktas kvalitātes pārtikas, nevis svaiga, pārāk karsta vai auksta, pikanta vai slikti sakošļāta, pārēšanās, saindēšanās ar alkoholu, kuņģa gļotādas kairinājuma dēļ rodas akūts gastrīts.

Gastrīts izpaužas: slikta dūša, vemšana, apetītes trūkums, atraugas, meteorisms, vēdera pilnības sajūta, sāpes un dažreiz pat svara zudums.

Vispārīgi pārtikas noteikumi

Ar gastrītu ir ļoti svarīgi ievērot pareizu uztura uzturu, lai samazinātu kuņģa sulas aktivitāti:

  • Pārtiku rūpīgi sakošļājiet ar vismaz 20 košļājamām kustībām.
  • Nedzeriet košļātu ēdienu.
  • Starp ēdienreizēm labāk dzert šķidrumu..
  • Ja ir nepieciešams dzert dzērienus ēdienreižu laikā, dzeriet mazos malkos pēc ēdiena norīšanas.
  • Pārejiet uz ēdienu frakcionētās porcijās vismaz 4-6 reizes dienā.
  • Nervu nervozēšanas gadījumā samaziniet daļu.
  • Lai nepārēstos, jāēd lēni, bez uztura piedevām..
  • Izvairieties no rupjas pārtikas, kas mehāniski vai ķīmiski bojā kuņģa gļotādu.
  • Neēdiet biezeni vai vārītu pārtiku pārāk ilgi, lai nesamazinātu gremošanas darbību.

Par gastrīta simptomiem un ārstēšanu:

Uzturā obligāti jābūt pārtikai

Lai mazinātu gastrīta saasināšanos un normālu kuņģa sulas sekrēciju, jums jāēd:

  • labi pagatavota gaļa vai zivis;
  • biezpiens (ne skābs) ar cukuru;
  • svaiga baltmaize;
  • dārzeņu biezeni: kartupeļi, ziedkāposti, rutabagas, burkāni;
  • šķidras labības un dārzeņu zupas;
  • dzēriens: minerālūdens bez gāzes, vāja tēja, kā arī parasts dzeramais ūdens (attīrīts).

Pārtika, kas jāizslēdz

Lai mazinātu un novērstu gastrīta saasināšanos, jūs nevarat ēst:

  • cepti, kūpināti, marinēti ēdieni;
  • konservi, mājās gatavoti marinēti gurķi, marinādes;
  • olas dzeltenums, melna maize;
  • spēcīgi, bagātīgi dārzeņu un gaļas buljoni;
  • produkti, pievienojot dažādas garšvielas;
  • sālītas, kūpinātas zivis, mājputni, gaļa, speķi;
  • no dzērieniem - kafija, kakao, pārāk stipra tēja, alkoholiski, gāzēti dzērieni.

Diēta akūtā erozīvā kuņģa gastrīta gadījumā

Akūts erozīvs gastrīts palielina kuņģa sulas skābumu, kas izraisa erozijas veidošanos uz kuņģa sienas. Diēta pret erozīvu gastrītu, tāpat kā akūta gastrīta diēta, ietver:

  • nelabuma mazināšana vemšanas dēļ, kuras dēļ viņi dzer siltu, sārmainu ūdeni bez gāzes;
  • atturēšanās no ēšanas pirmajā slimības dienā;
  • dzerot vāju tēju nelielās porcijās ar citronu, "Borjomi" ar ledu - ar nelabumu;
  • šķidruma zuduma papildināšana ar pavardu: 1 litrs. pievienojiet sāli (1 tējk.), soda (½ tējk.), cukuru (1 ēd.k. l). Dzert 1 ēd.k. l. ik pēc 15 minūtēm;
  • 2-3 dienas: šķidra pārtika dārzeņu buljona, gļotādu zupu, kefīra veidā;
  • ar apetītes izskatu - šķidrie graudaugi, želeja (izņemot dzērveņu želeju), kartupeļu biezenis, želeja, krekeri, gaļas biezeni.

Maltītēm ar akūtu erozīvu gastrītu jābūt daļējai (4-6 reizes dienā), vidējai temperatūrai (15 līdz 60 grādiem), tvaicētiem, vārītiem vai ceptiem.

Diēta hroniska gastrīta gadījumā

Hronisks gastrīts rodas ar paaugstinātu un pazeminātu kuņģa sulas skābumu.

Ar augstu skābumu gastrīts izpaužas: grēmas, dedzinošas sāpes kuņģī, smagums pēc ēšanas, atraugas ar rūgtu vai skābu garšu, zarnu aizcietējums, zināms garšas zudums. Īpaši simptomi liek sevi manīt, ja diēta sastāvēja no skābiem, rūgtiem, pikantiem ēdieniem, marinādēm, taukainiem, ceptiem ēdieniem, kas veicina sālsskābes koncentrāciju. Skābe ne tikai sagremo pārtiku, bet arī noved pie erozijas.

Ar zemu skābumu kuņģī rodas maz kuņģa sulas, ēdiens tiek slikti sagremots, tāpēc tas izraisa nepatīkamu garšu mutē, pastāvīgu vēdera piepildījumu un pilnības sajūtu kuņģī.

Ar abiem skābuma veidiem ir jāpārtrauc smēķēšana, lai izslēgtu izmaiņas ķermeņa hormonālajā fonā un aptaukošanās parādīšanos.

Diēta gastrītam ar paaugstinātu skābumu

Ēdienkarte un receptes

DienaĒšanaTrauki un produkti
1. variants30 minūtes pirms brokastīmGlāze negāzēta minerālūdens vai zāļu tējas
BrokastisOlbaltumvielu omlete no 3 olām, kartupeļu biezeni no vārītām bietēm, burkāni - katrs 50 g, baltmaizes vai krutona šķēle, tasi vājas zaļās tējas vai citrona balzams
PusdienasDivi cepti āboli vai bumbieri.
VakariņasZupas biezenis uz rīsu buljona gaļas - 200 ml, pudiņš no zivīm un kartupeļiem - 150 g., Ogu sula, baltmaizes šķēle
Pēcpusdienas uzkodasGlāze kazas piena, krutoni
VakariņasTvaika vistas suflē - 200 gr., Burkānu zrazy ar augļiem - 150 gr., Tase ogu želejas, baltmaizes šķēle
Stundu pirms gulētiešanasMežrozīšu infūzija ar 1 tējk. medus vai negāzēts minerālūdens
2. variants30 minūtes pirms brokastīmMilisa tēja
BrokastisŠķidrās auzu pārslas uz ūdens. Kumelīšu tēja
PusdienasRīvētas zemenes
VakariņasZupu biezenis. Griķi tvaicēti ūdenī. Baltmaizes šķēle.
Pēcpusdienas uzkodasGlāze vājas zaļās tējas. Sausiņi
VakariņasĶirbju un burkānu biezeņa zupa.
Stundu pirms gulētiešanasZāļu tēja

Pilnīgāku ēdienkarti 7 dienām ar gastrītu ar augstu skābumu var lejupielādēt zemāk:

Zupas biezenis no gaļas uz rīsu buljona

Jums būs nepieciešams: rīsi - 35 g, liellopa gaļa - 100 g, sviests - 15 g, 1 olas dzeltenums, piens - ½ ēdamk., Sāls.

Pagatavošanas metode: Rīsus izšķir, mazgā karstā ūdenī, vāra uz mazas uguns līdz pilnīgai vārīšanai. Pievieno verdošu ūdeni līdz 800 ml. Divreiz novāriet vārītu gaļu caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Gaļu ielej nedaudz ar rīsu ūdeni, vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Pievienojot atlikušo buljonu, nepārtraukti maisot, ielejiet olu un piena maisījumu, uzvāra, sasmalciniet ar eļļu un sāli pēc garšas.

Zivju pudiņš ar kartupeļiem

Jums būs nepieciešams: kartupeļi - 50 g, zivis - 100 g, piens - 30 ml, malti krekeri - 10 g, sviests - 10 g, skābs krējums (nav skābs) - 50 g, ola - ½.

Pagatavošanas metode: Kartupeļus nomizo, vāra, nosusina, izberzē caur sietu, sajauc ar pienu. Kaulus izvēlas no zivīm, nomizo, vāra, atdzesē un smalki sagriež. Sajauciet kartupeļus ar zivīm, 5 gramiem eļļas, dzeltenumu, sakultu olu baltumu. Eļļojiet veidni ar pārējo eļļu, izklājiet maisījumu, apkaisa ar rīvmaizi, ielieciet vannā, aizveriet vāku, vāriet 20 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.

Tvaicēta vistas suflē

Jums būs nepieciešams: vārīta vistas gaļa - 100 g, rīsi - 10 g, piens - 30 ml, ceturtdaļa olas, sviests - 3 g.

Pagatavošanas metode: Vārītu vistu gaļu izlaiž caur smalku gaļasmašīnas režģi - 2-3 reizes. Apvienojiet ar vārītiem rīsiem, pienu, mīciet, pievienojot saputotu dzeltenumu ar izkausētu sviestu un olbaltumvielām. Masu pārnes ietaukotā veidnē, vāra vannā līdz 20 minūtēm.

Burkāns zrazy ar augļiem

Jums būs nepieciešams: burkāni - 160 g, manna - 15 g, piens - 30 ml, ola - ¼ cukurs - 5 g, augļu pildījums - 60 g, skābs krējums - 5 g, kviešu milti - 5 g, sviests - 10 g.

Gatavošanas metode: rīvētus burkānus sajauc ar pienu, daļu sviesta un sautē zem vāka, līdz tie ir mīksti, mīcīti ar drupinājumu. Ielej mannu, karsē, līdz graudaugi uzbriest. Pievienojiet sakultu olu, cukuru, samaisiet. Ar šķidru konsistenci pievieno vairāk mannas vai miltu.

Veidojiet kūkas, vidū ielieciet ogu vai augļu pildījumu. Kūkas malas pievieno un nospiež. Sasmērē ar skābo krējumu, liek uz cepešpannas, pārkaisa ar sviestu (vai pārlej ar piena mērci) un tad cep.

Uzturs gastrītam ar zemu skābumu

Ar kuņģa gastrītu ar zemu skābumu nav ieteicams ēst:

  • Bagāta gaļa, sēnes, zivju zupas;
  • Visi taukaini ēdieni, ieskaitot ceptu gaļu vai zivis;
  • Neapstrādāta augu šķiedra (baltie kāposti, sarkanie kāposti, rāceņi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes);
  • Pikanti, sāļie ēdieni, konservi, kūpināta gaļa;
  • Pankūkas, kūkas, pīrāgi, melnā maize, saldējums, gāzētie dzērieni;
  • Cietie un skābie augļi, alkoholiskie dzērieni.

Labi zināt! Lai ārstētu saasinātu hronisku gastrītu ar zemu skābumu, galvenajā diētā jāiekļauj šķidrie un labi saberztie pirmie ēdieni, dārzeņu biezeņi, šķidrie graudaugi, mīksti vārītas olas, želeja, tvaika kotletes, vārītas vai tvaicētas zivis. Augļus ēd kopā ar galveno maltīti, izvēloties augļus bez rupjām šķiedrām un cepot tos cepeškrāsnī.

Ir atļauts ēst ar zemu skābumu:

  • Žāvēta baltā kviešu maize, baltas rīvmaizes, bezbarojoši cepumi, cepumi;
  • Veģetārās dārzeņu zupas, izņemot kāpostus;
  • Graudaugi, nūdeles ūdenī vai pienā, ja kuņģis to labi pieņem;
  • Zema tauku satura sasmalcināta gaļa: liellopu, teļa gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, vārīts vai tvaika trusis. Paasinājuma laikā - ar biezputru gaļas ēdieniem (kotletes, klimpas, kartupeļu biezeni, sufli, rullīti);
  • Trauki vai piedevas no dārzeņiem (izņemot baltos kāpostus), graudaugi, pudiņi, nūdeles, nūdeles;
  • Mīkstas vārītas olas un omletes;
  • Saldas, mīkstas ogas, augļi kompotiem, želeja, putas / želejas, cepti āboli, bumbieri;
  • Pilnpiens, iebiezināts piens, krējums, bezskābes skābs krējums, svaigs bezskābs biezpiens, piena-olu mērces, maigs siers;
  • No taukiem - sviests, olīveļļa, saulespuķu eļļa;
  • Tēja, kas pagatavota no asinszāles, brūkleņu, elecampane sakneņu, cigoriņu sakneņu, linu sēklu, kumelīšu ziedu, piparmētru atsevišķi vai vienādās daļās. Tvaicēta tēja glāzē verdoša ūdens 1 tējk. izejvielas.
DienaĒšanaTrauki un produkti
1. variants30 minūtes pirms brokastīmMežrozīšu novārījums
BrokastisOmlete no 2 olu baltumiem. Kaltētas maizes gabals. Zaļā vāja tēja.
PusdienasAugļu biezenis.
VakariņasTomātu salāti ar avokado un sieru. Dārzeņu buljons ar visiem atļautajiem dārzeņiem.
Pēcpusdienas uzkodasPāris cepti āboli
VakariņasLiellopa gaļas kotletes ar burkānu sulu
Stundu pirms gulētiešanasKumelīšu tēja
2. variants30 minūtes pirms brokastīmCigoriņu dzēriens
BrokastisKabaču kastrolis. Zaļā tēja ar grauzdiņiem.
PusdienasKissel, 1-2 neērti cepumi
VakariņasSkvoša zupa
Pēcpusdienas uzkodas100 g bezskābes biezpiens ar ogām.
VakariņasTvaika kotletes. Vermeshl uz ūdens.
Stundu pirms gulētiešanasPiparmētru tēja.

Lai sastādītu diētisko ēdienkarti ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, ir diezgan plašs produktu klāsts, kas norādīts iepriekš. Mēs iesakām vairākas veselīgas receptes, lai novērstu gastrīta saasināšanos.

Pilnīgāku 7 dienu ēdienkarti gastrītam ar zemu skābumu var lejupielādēt zemāk

Tomātu salāti ar avokado un sieru

Jums būs nepieciešams: tomāti - 2 gab., Avokado - 1 gab., Cietais siers - 50 g, olīveļļa - 2 ēdamk. l., citronu sula - 1 ēdamkarote. l., sāls pēc garšas.

Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizas, izņem sēklas un sagriež šķēlēs. Avokado nomizo, izņem kauliņus, sagriež kubiņos, pārkaisa ar citronu sulu, sajauc ar tomātiem. Sieru sagriež kubiņos vai sarīvē, sajauc ar salātiem, pārlej ar olīveļļu, sāli.

Skvoša zupa

Jums būs nepieciešams: 1 skvošs 1,5 dārzeņu buljonam vai ūdenim, tomāti - 3 gab, milti - 2 ēdamk. l., sviests - 2 ēdamk. l., skābs krējums, vārīta tītara gaļa - 100 g.

Nomizoto ķirbi sagriež mazos gabaliņos, tomātus nomizo un sagriež. Dārzeņus iemērc verdošā buljonā vai ūdenī. Miltus karsē pannā, sajauc ar sviestu, pievieno zupai, laiku pa laikam apmaisot. Vāra, pievieno vārīta tītara gabaliņus un zaļumus. Pasniedz ar skābo krējumu.

Tvaicētas kotletes

Vienai porcijai jums nepieciešams: gaļa - 125 g, baltmaize - 20 g, sviests - 5 g, sāls pēc garšas, ūdens - 15 ml.

Gaļu bez taukiem un cīpslām 2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar samitrinātu maizi, atkal 2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, sālītu, labi sakuļ. Bumbas (10-12 gab.) Veido no masas, tvaicē vai kastrolī, ielejot ūdeni. Pirms pasniegšanas apkaisa ar eļļu.

Liellopa gaļas kotletes ar burkānu sulu

Jums būs nepieciešams: liellopa gaļa - 120 g, baltmaize - 25 g, sviests - 15 g, burkāni - 20 g, kaltētas rožu gūžas - 10 g, kviešu milti - 5 g, piens - 50 ml.

Gaļu bez plēvēm, cīpslām un taukiem 2-3 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar maizi, kas iemērc pienā. Masu kārtīgi sakuļ, ar mitrām rokām veido apaļas formas bumbiņas. Nogādājiet kotletes zem vāka, līdz tā kļūst mīksta. Mežrozītes ielej ar verdošu ūdeni (25 ml), uzstāj 3-4 stundas, filtrē, apvieno ar karsētiem miltiem. Maisījumu ielej verdošā pienā, 10 minūtes vāra uz uguns. Filtrējiet masu caur sietiņu, ielejiet burkānu sulu, ielieciet sviesta gabalu, samaisiet un ielejiet kotletes. Pasniedz ar piedevu ar kartupeļu biezeni, burkānu vai griķu biezputru.

Uztura padomi dažādu veidu gastrītiem: