Diēta ar atvērtu kuņģa čūlu

Saskaitot vairākus nelabvēlīgus faktorus, kuņģa sienā parādās defekti. Tā veidojas hroniska slimība, piemēram, kuņģa čūla..
Slimības procesā var ietekmēt citus gremošanas sistēmas orgānus: bieži čūlas veidojas ne tikai pašā kuņģī, bet arī divpadsmitpirkstu zarnā. Daži pētījumi liecina, ka divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ir četras reizes biežākas nekā kuņģa čūlas. Kuņģa čūlu izplatīšanās var izraisīt dzīvībai bīstamas komplikācijas. Parasti ar čūlu paasināšanās periodi mijas ar remisijas periodiem..

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas pēc izskata un simptomiem daudzējādā ziņā ir līdzīgas. Tāpēc eksperti bieži apvieno šīs slimības un runā par kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Lasiet vairāk par šo slimību un tās rašanās cēloņiem materiālā "Kuņģa čūla: cēloņi un galvenie simptomi".

Uztura pamatnoteikumi kuņģa čūlām

Protams, uztura uzturs neatrisinās visas slimības terapijas problēmas. Tomēr laba ēšana var ārkārtīgi palīdzēt, ja to kombinē ar medikamentiem un fizikālo terapiju. Lai to izdarītu, ir jāņem vērā vairākas prasības..

Pirmkārt, pacients jābaro nelielās porcijās, frakcionēti. Maltītes jālieto biežāk nekā parasti - 6-7 reizes dienā, stingri ievērojot grafiku, bez lieliem pārtraukumiem un turpmākas pārbarošanas.

Starp pārtikas produktiem jums jāizvēlas tie, kas neietekmē sekrēcijas darbību, tiem ir "dzēšanas" ietekme uz kuņģa skābumu. Pārtikas kairinātāji ir stingri aizliegti. No pacienta uztura jāizslēdz visi pārtikas produkti, kas strauji palielina skābumu (satur ekstrakta vielas), grūti sagremojami (ar šķiedrvielām).

Diēta kuņģa čūlas gadījumā

Vispārīgi noteikumi

Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas bojājumi ar čūlu veidošanos ir saistīti ar agresīvu faktoru (pepsīna, sālsskābes, žultsskābju) pārsvaru pār pašas gļotādas aizsargfaktoriem. Helicobacter pylori tajā ir svarīga loma, izraisot gļotādas iekaisumu un iznīcinot vietējos aizsardzības faktorus.

Biežākie peptiskās čūlas slimības simptomi ir sāpes vēdera augšdaļā tukšā dūšā (no rīta, starp ēdienreizēm un naktī). Izsalkušas čūlas simptomi liek pacientam ēst biežāk, arī naktī, sāpes mazinās 30 minūtes pēc ēšanas. Pepes čūlas slimībai mazāk specifiski ir samazināta ēstgriba, slikta dūša, vemšana, pilns kuņģis, grēmas un svara zudums..

Pacientam ar peptisku čūlu jāapzinās dzīvībai bīstamas komplikācijas.

  • Čūlas perforācija - caurejas defekta veidošanās kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas sieniņā. Perforēta čūla ir viena no visbīstamākajām komplikācijām, jo ​​kuņģa saturs nonāk vēdera dobumā un izraisa difūzu peritonītu..
  • Asiņošana - izpaužas izkārnījumu melnā krāsošanā.
  • Ļaundabīgais audzējs.

Uztura pārkāpums un pārtikas lietošana, kas kairina kuņģa gļotādu, ir peptiskās čūlas slimības un tās saasināšanās cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. Tāpēc uztura terapija un diēta ir neatņemama šīs slimības ārstēšanas sastāvdaļa..

Terapeitiskās diētas mērķis ir radīt apstākļus sāpju, dispepsijas simptomu un čūlu sadzīšanas novēršanai. Diēta var samazināt kuņģa skābā faktora aktivitāti, samazināt tā uzbudināmību un stimulēt reģenerācijas procesus. Reģistratūras rakstīšana vienlaikus un mazās porcijās maigi ietekmē gļotādu un palīdz novērst iekaisumu.

Ir grūti viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu, kāda veida diēta nepieciešama kuņģa čūlām, jo ​​dažādos slimības periodos tā ir atšķirīga. Ārstējot kuņģa čūlas slimību ar augstu skābumu, secīgi tiek piešķirtas dažādas ārstēšanas tabulas:

  • Nr. 1A - maksimāli ierobežojot dažāda veida (mehāniskās, ķīmiskās un temperatūras) iedarbību uz kuņģi, 6-10 dienu laikā;
  • №1B - ar asu visu veidu agresijas ierobežojumu uz kuņģa, vidējais ārstēšanas periods ir līdz divām nedēļām;
  • Nr. 1 - ar mērenu vēdera saudzēšanu līdz sešiem mēnešiem.

Rīsu biezputru ātri sagremo un sagremo kuņģis

Tomēr mēs varam droši teikt, ka terapeitiskā diēta kuņģa čūlas ārstēšanai jebkurā slimības stadijā paredz (vienā vai otrā pakāpē) izslēgt spēcīgus kuņģa sekrēcijas stimulatorus un gļotādas kairinātājus. Priekšroka tiek dota ēdieniem, kas ātri atstāj kuņģi (sātīgi un šķidri ēdieni).

Taupīgu režīmu veicina regulāra un daļēja uztura - tā atvieglo pārtikas gremošanu un asimilāciju. Terapeitisko diētu secīga iecelšana, pakāpeniski paplašinot atļauto produktu sarakstu un to apstrādes metodes, konsolidē iegūto terapeitisko rezultātu, pakāpeniski sagatavo gremošanas trakta orgānus un novērš saasināšanos nākotnē.

Pareiza kuņģa čūlu uzturs rada apstākļus iekaisuma novēršanai un gļotādas atjaunošanai. Tam vajadzētu izslēgt gļotādas kairinātājus.

Mehānisku kuņģa gļotādas kairinājumu izraisa:

  • liels pārtikas daudzums vienā reizē;
  • redīsu, rāceņu, pupiņu, ērkšķogu, vīnogu, jāņogu, rozīņu, dateles, kliju maizes saturoša rupjas šķiedras daudzuma uzņemšana;
  • ēšanas liesa gaļa, skrimšļi un mājputnu āda.

Ķīmisko gļotādas kairinājumu izraisa produkti:

  • skāba vide (skābi ēdieni, skābi nenogatavojušies augļi);
  • stimulējoša kuņģa sekrēcija: buljoni, spēcīgi dārzeņu, garšvielu, ceptu pārtikas produktu konservi, konservi, kūpināta gaļa un zivju produkti, tomātu mērce, marinēti un marinēti dārzeņi, gaļa un zivis, kas sautētas pašu sulā, cieti vārītas olas, piena produkti; rudzu maize, sviesta mīkla, sūkalas, pārkarsēti pārtikas tauki; vājpiens, stipra tēja, kafija, alkohols, sodas, neapstrādāti dārzeņi, skābie augļi un ogas.

Pārmērīgi aukstam vai karstam ēdienam ir termiska iedarbība.

Šajā sakarā uzturā jāiekļauj silti, rupji, biezeni pagatavoti ēdieni ar vāju sokogonny efektu: piens, olas, piena putra, vārīta gaļa (variācijās). Piena olbaltumvielas veicina čūlas rētas, un biežas maltītes, izņemot rupjus ēdienus, izraisa mehānisku gļotādas saudzēšanu..

Diēta kuņģa čūlas saasināšanās laikā

Šajā periodā pēc iespējas jāierobežo visi negatīvās ietekmes uz gļotādu faktori. Šis ēdiena variants ir paredzēts 6-8 dienas, jo tas nav līdzsvarots (normas, olbaltumvielu un tauku, ogļhidrātu apakšējā robeža ir ievērojami ierobežota). Neskatoties uz to, gultas režīma apstākļos diēta nodrošina ķermeņa fizioloģiskās vajadzības..

Uztura saasināšanās laikā ir šādi principi:

  • Tiek organizētas sešas ēdienreizes, un vienlaikus uzņemto ēdienu daudzums ir ierobežots. Vienlaikus lietojot saudzējošus ēdienus, var mazināt iekaisumu.
  • Ņemot vērā to, ka pacienti atrodas gultā, pārtiku gatavo tikai šķidrā veidā (tas var būt sātīgs) un želejveida. Šāda barošana palīdz čūlas atjaunošanās procesam, samazina iekaisuma procesa aktivitāti. Vispirms putras vāra, pēc tam noslauka un atšķaida vēlamajā stāvoklī ar ūdeni vai pienu.
  • Tiek izslēgti visi sekrēcijas izraisītāji (visi buljoni, skābie dzērieni, raudzētie piena produkti) un gļotādas kairinātāji (rupji ēdieni, visi dārzeņi, rupji graudaugi)..
  • Izslēgtie pārtikas produkti, kurus ir grūti sagremot (sēnes, cieta gaļa ar fasciju, cīpslas un mājputnu un zivju āda).
  • Nekāda maize nav atļauta.
  • Zupas ir atļautas tikai ar gļotām ūdenī vai pienā no auzu pārslām, mannas putraimiem, rīsu graudaugiem. Gļotādas zupas pēc iespējas mehāniski saudzē kuņģi. Faktiski tie ir novārījumi, kas iegūti ilgstošas ​​graudaugu vārīšanas laikā. Tie tiek filtrēti, bet neberzti, nedaudz sālīti un ievietoti eļļā. Lai paātrinātu ēdienu gatavošanu, zupas tiek gatavotas no miltiem bērnu pārtikai vai no maltiem graudaugiem..
  • Graudaugu ēdieni (no griķiem, auzu pārslām, rīsu putraimiem) tiek pagatavoti šķidras putras veidā pienā, noslauka un gatavam ēdienam pievieno sviestu..
  • No piena produktiem ir atļauts piens, kalcinēts biezpiens, piena želeja un krējums (zupās). Pilnpiens - 4 glāzes dienā.
  • Mīkstas vārītas olas vai tvaicēts omlete (līdz 2 gab.).
  • Pārāk auksti un karsti ēdieni nav iekļauti. Karsto ēdienu temperatūrai jābūt 50-55 ° С, bet aukstajiem - 15-20 ° С. Auksts ēdiens palēnina gļotādas reģenerācijas procesus, un pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu.

Tādējādi šis ēdiens rada visus apstākļus iekaisuma mazināšanai, jo tas nesatur rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu. Vienreizējas maltītes apjoma un daļējas uztura samazināšanās nosaka mehānisko saudzēšanu. Lai čūla ātrāk sadzītu, ir nepieciešami pietiekami daudz olbaltumvielu.

Uzturs asiņojošas čūlas gadījumā

Čūlainajai asiņošanai tiek izmantota specializēta diēta. Ja tas ir norādīts, pacients var saņemt parenterālu uzturu, līdz asiņošana apstājas. Pēc tā atcelšanas ir atļauts lietot 200 ml šķidra auksta ēdiena dienā. Tas var būt piens, želeja, želeja, krējums, pēc kāda laika pievieno krējumu un neapstrādātas olas, pievieno gļotas zupas. Rezultātā pacients tiek pārvietots uz 1.A tabulu, paplašinot 1. tabulas opciju.

Lai apkarotu anēmiju, tiek noteikta diēta ar augstu olbaltumvielu saturu (140-150 g), savukārt tauki ir nedaudz ierobežoti (60-70 g). Ir nepieciešams bagātināt uzturu ar dzelzi, kobaltu, varu, mangānu, cianokobalamīnu, tāpēc ieteicams ieviest ēdienus ar aknām un raugu. Ar apmierinošu veselības stāvokli pēc 1,5 mēnešiem nav atļauts sasmalcināts ēdiens, pievienojot svaigus dārzeņus un augļus. Plūmes, ābolus, persikus var ēst arī neiztīrītā veidā.

Kāda veida uzturs tiek parādīts, kad process norimst un atveseļojas?

Šis ir mēreni saudzējošs, fizioloģiski barojošs ēdiens 1. tabulā. Tas jāievēro ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem), jo peptiskās čūlas slimībai nepieciešama ilga diēta. Ir nepieciešams paralēli veikt arī pret recidīvu ārstēšanu..

Spēcīgu kairinātāju trūkums pārtikā jebkurā slimības stadijā (gaļa, sēņu buljons, auss, stiprā tēja, cepti ēdieni, kafija, gāzētie dzērieni, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada apstākļus veiksmīgai ārstēšanai un ilgam bez recidīvu periodam. Diētas pakāpeniska paplašināšana sagatavo gremošanas trakta orgānus pārejai uz kopēju galdu, kurā joprojām ir vērts ierobežot pārāk karstu, pikantu, ļoti karstu pārtiku un alkoholu, kā arī uzturēt regulāru maltīti..

Ja pacientam ir peptiska čūlas slimība un vienlaikus pankreatīts, uzturs ir gandrīz vienāds, bet patērēto olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 140-160 g, jo olbaltumvielu neaizvietojamās aminoskābes ir nepieciešamas, lai novērstu fermenta tripsīna negatīvo darbību. Tauku daudzums jāsamazina līdz apakšējai robežai (80 g), ieskaitot piena produktus ar augstu tauku saturu.

Parasti ar labu veselību pacientiem kļūst grūti tik ilgi ievērot 1. diētu, un uzturēšanās laiks tajā tiek samazināts līdz 2-3 mēnešiem. Uzturs tiek paplašināts, tiek ieviesta netīrīta pārtika un tiek pievienoti neapstrādāti dārzeņi un augļi. To skaitā ir saldās plūmes, persiki, nektarīni, āboli un dārzeņu vidū tomāti. Nākotnē, veicot pret recidīvu ārstēšanu rudens-pavasara periodā, jums atkal vajadzētu pāriet uz taupīgu uzturu 2-4 nedēļas (vispirms tabula Nr. 1B un pēc tam - Nr. 1)..

Lai zaudētu svaru ar čūlu, nekas nav jādara. Pirmkārt, tāpēc, ka pacients ar paasinājumu pasliktina apetīti, pēc ēšanas ir vemšana, un viņš baidās ēst normāli. Turklāt noteiktā medicīniskā barošana pati par sevi veicina svara zudumu, jo atļauto produktu saraksts ir ļoti ierobežots (it īpaši 1.A un 1.B tabulā ir samazināts kaloriju saturs) un ēdienu cepšana eļļā ilgstoši nav atļauta..

Saldumi un citi vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežojoši, jo tie palielina nervu sistēmas uzbudināmību. Ja jūs izslēdzat no uztura kūpinātu gaļu, miltus, taukus, alkoholu, tad svara zaudēšanas jautājums izzudīs. Pietiek ievērot ieteikumus attiecībā uz uzturu, un tas samazināsies.

Kategoriski nav iespējams badoties kuņģa un zarnu trakta slimību klātbūtnē. Ir arī kontrindicēts dzērieniem pievienot garšvielas (ingveru un kardamonu), kas paātrina vielmaiņu. Jebkuras garšvielas ir aizliegtas, jo tās izraisa gremošanas enzīmu izdalīšanos. Arī pacientam nevajadzētu atteikties no baltmaizes par labu melnajai maizei, kas vienmēr tiek ieteikta diētām. Kā redzat, vēlme zaudēt svaru var saasināt.

Diēta par kuņģa čūlu nestabilas remisijas periodā:

  • Lai pēc iespējas izslēgtu produktus, kas palielina sekrēciju (bagātīgi buljoni, pikanti, marinēti, kūpināti un cepti ēdieni, alkoholiskie dzērieni, kafija, tēja, gāzētie dzērieni).
  • Izvairieties no kairinošiem pārtikas produktiem (citrusaugļu sulas un skābie augļi, dzērvenes, tomāti, sīpoli, pipari, ķiploki, rāceņi, redīsi, kafija, tēja, ingvers, šokolāde, alkohols) un pārtikas produktiem, kas palielina gāzes veidošanos.
  • Samaziniet ēdiena uzņemšanu - dūri lieluma porcijas vienlaikus.
  • Biežas maltītes (5-6 reizes dienā). Pēdējā tikšanās ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas.
  • Ēdiet pārtiku siltu, jo aukstā pārtika sagremojas ilgi, un karstā pārtika kairina gļotādu.
  • Palieliniet olbaltumvielu uzņemšanu un samaziniet tauku saturu (taukainā cūkgaļa, zoss, pīle, jērs, krējums, sviests, krējuma kūkas).
  • Galvenās gatavošanas metodes ir vārīšana, sautēšana, cepšana cepeškrāsnī, sākot no trešās saasināšanās nedēļas.
  • Nejauciet nesaderīgus pārtikas produktus (olbaltumvielas un ogļhidrātus), lai izvairītos no puves un fermentācijas.
  • Uzturā iekļaujiet banānus, meža zemenes, ķiršus, mellenes, kartupeļu sulu, auzu buljonu, saldos ābolus.
  • Ilgstošas ​​remisijas laikā uzturs ir līdzīgs veselīgam pacientam, bet ar ierobežojumiem pikantiem ēdieniem.

Ievērojot šos uztura ieteikumus, izslēdzot smēķēšanu, kas palielina recidīvu risku, un alkohola lietošanu, jūs varat sasniegt ilgu (vairākus gadus) slimības recidīvu bez slimības. Pacientiem ar peptiskās čūlas slimību jāizvairās lietot nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus.

Atļautie produkti

Pirmie ēdieni tiek pagatavoti ar kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar dārzeņu un graudaugu biezeni (mannas putraimi, griķi, auzu velmējumi, rīsi). Jūs varat izmantot piena nūdeles zupas, kā arī biezenī pagatavotas zupas, pievienojot biezeni gaļas (vistas). Olu un piena maisījums tiek ievadīts zupās un garšots ar sviestu.

Tvaicēta vistas gaļa

No liesas gaļas gatavo tvaicētus un vārītus ēdienus. Gaļa, kas cepta krāsnī, ir atļauta. Izmantojiet liellopa gaļu, jēru un liesu cūkgaļu, vistu un tītaru. Jūs varat pagatavot tvaika kotletes, klimpas, kartupeļu biezeni, aspiku, sufli, kotletes, zrazy, liellopa gaļas stroganovu (tikai no iepriekš vārītas gaļas).

Liesas zivis var tvaicēt un cept. Gatavi gabalos (iepriekš notīrīti) vai sasmalcinātā veidā (kotletes, kotletes, kotletes, zrazy).

Rīsi, mannas putraimi, griķi vai auzu pārslas, vermicelli vai plānas nūdeles tiek pievienotas sānu ēdienam un zupām. Putru var vārīt pienā vai ūdenī, labi vārīt līdz daļēji viskozam stāvoklim, griķi ir jānoslauka. No labības ir atļauts pagatavot pudiņus, pievienojot biezpienu, kuru var tvaicēt un cept bez garozas.

Dārzeņi (kartupeļi, bietes, jaunie zirnīši, burkāni, ziedkāposti) tiek tvaicēti un pasniegti kā rotājums kartupeļu biezenī, suflē. Nevar berzt tikai ķirbi un cukini. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu un augu eļļu.

Kviešu maize ir atļauta novecojusi vai žāvēta. Jūs varat ēst sausus cepumus vai cepumus ar zemu tauku saturu. Reizi nedēļā ir atļauts ceptus pīrāgus, kas pildīti ar āboliem, ievārījumu, biezpienu, kā arī gaļu vai zivīm.

No piena produktiem ir atļauts lietot pienu un krējumu, bezskābes rūgušpienu un kefīru, svaigu bezskābu biezpienu un skābo krējumu. No biezpiena jūs varat pagatavot slinks pelmeņus, siera kūkas, pudiņus. Uzturā reti var ievadīt maigu sieru (vēlams sarīvētu), 2 olas divas reizes nedēļā, kas vārītas mīksti vārītas vai omlete.

No uzkodām (uz nenotīrīta galda) varat iekļaut salātus ar sasmalcinātiem vārītiem dārzeņiem, vārītu gaļu un zivīm, aknu pastēti, piena desu, šķiņķi ar zemu tauku saturu, želejā ievārītas zivis (uz dārzeņu buljona), reņģes ar zemu tauku saturu un storu ikri..

Saldie deserti tiek tvaicēti no ogu un mannas biezeni. Ceptas vai vārītas, jūs varat ēst saldas ogas un augļus. No tiem gatavo arī kartupeļu biezeni, želeju, želeju, sambuku, kompotus. Piena želeja, bezē, bezskābs ievārījums, zefīrs, zefīrs, medus ir atļauti kā deserti. No dzērieniem - augļu sulas, mežrozīšu buljons, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
cukini0.60.34.624
ziedkāposti2.50.35.4trīsdesmit
kartupeļi2.00,418.180
burkāns1,30.16.932
bietes1.50.18.840
ķirbis1,30.37,728

Augļi

aprikozes0.90.110.841
arbūzs0.60.15.825
banāni1.50.221.895
melone0.60.37.433
nektarīns0.90.211.848
persiki0.90.111.346
āboli0,40,49.847

Ogas

Zemeņu0.80,47.541
aveņu0.80.58.346

Labība un labība

griķi (nemalti)12.63.362.1313
manna10.31.073.3328
graudaugi11.97.269.3366.
rīsi balti6,70.778.9344

Milti un makaroni

nūdeles12.03.760.1322

Maizes izstrādājumi

baltmaizes krekeri11.21.472.2331

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0.30.263.0263
želeja2.70.017.979
zefīrs0.80.078.5304. lpp
bezē2.620.860.5440
ielīmēt0.50.080.8310
Marijas cepumi8.78.870.9400

Izejvielas un garšvielas

mīļā0.80.081.5329
cukurs0.00.099.7398
piena mērce2.07.15.284.

Piena produkti

piens3.23.64.864.
kefīrs3.42.04.751
krēms2.820.03.7205
skābais krējums2.820.03.2206. lpp
biezpiena2.92.54.153

Siers un biezpiens

biezpiens17.25.01.8121

Gaļas produkti

vārīta liellopa gaļa25.816.80.0254
liellopa aknas17.43.10.098
vārīta liellopa mēle23.915.00.0231
vārīta teļa gaļa30.70.90.0131
trusis21.08.00.0156. lpp

Putns

vārīta vistas gaļa25.27.40.0170
tītars19.20.70.084.
vistas olas12.710.90.7157. lpp

Zivis un jūras veltes

melnie ikri28.09.70.0203
granulu laša ikri32.015.00.0263

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748
ghee0.299.00.0892

Bezalkoholiskie dzērieni

minerālūdens0.00.00.0-
kafija ar pienu un cukuru0.71.011.258
melnā tēja ar pienu un cukuru0.70.88.243

Sulas un kompoti

aprikožu sula0.90.19.038
burkānu sula1.10.16.428
ķirbju sula0.00.09.038
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Nodrošina pilnīgu dārzeņu ar šķiedrvielām (redīsi, rāceņi, kāposti, pupas, zirņi, rutabagas, augļi ar mizu) un produktu ar saistaudu (skrimšļi, vēnas, āda) izslēgšanu..

No aizliegtiem gaļas produktiem: trekna cūkgaļa, pīle, jērs, zoss, gaļas konservi un kūpināta gaļa. nav iekļauti ļoti ekstrahējoši buljoni un piesātināti dārzeņu novārījumi zupām. No pirmajiem ēdieniem ir jāizslēdz kāpostu zupa, okroska un borščs. No dārzeņiem nav atļautas skābenes, dilles, pētersīļi, spināti, sīpoli, jo tie satur lielu daudzumu organisko skābju vai kairinošu ēterisko eļļu. Aizliegtas sēnes kā grūti sagremojams produkts.

Aizliegts lietot marinētus un marinētus dārzeņus, dārzeņu konservus, kas izraisa sekrēcijas palielināšanos. Grūti sagremojami ir: prosa, pērļu mieži, miežu un kukurūzas putraimi, tāpēc tie ilgstoši tiek izslēgti no uztura. Aizliegtas taukainas zivis un zivju konservi.

Atcerieties, ka ceptas olas un cieti vārītas olas ir grūti sagremojamas, tāpēc tās nav ieteicams lietot šajā formā. Neēdiet gaļas mērces, tomātu mērci, mārrutkus, sinepes, piparus, kas kairina gļotādu. Dzīvnieku tauki tiek izslēgti arī no uztura..

Jebkura svaiga maize, mīklas izstrādājumi un kārtainā mīkla, žāvēti augļi, šokolāde un saldējums ir aizliegti. Skābos piena produktus ar augstu skābumu nedrīkst lietot, jo tie stimulē sekrēciju. Tā paša iemesla dēļ netiek iekļauti skābie augļi un ogas. Uzturā ierobežojiet skābo krējumu, labāk to izmantot kā piedevu ēdieniem.

Ko drīkst un ko nedrīkst ēst ar kuņģa čūlu? Pārtikas preču saraksts

Kuņģa čūlas uztura principi

Lai sastādītu individuālu kuņģa čūlu diētu, jums jāzina vispārējie uztura ieteikumi cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības. Pareizi izveidota ēdienkarte ļaus jums būt piesātinātam, baudīt ēšanu, labu veselību un izvairīties no saasinājumiem.

Diētas pamati

  1. Pietiekama enerģētiskā vērtība. Dienas laikā patērētās pārtikas kopējam kaloriju saturam jābūt 2700 - 3000 kilokalorijām.
  2. Līdzsvars. Iekļaujiet uzturā nepieciešamo uzturvielu daudzumu.
  3. Frakcionitāte kopā ar maziem porciju izmēriem. Jums vajadzētu ēst 6 - 8 reizes dienā, bet nelielu daudzumu pārtikas.
  4. Pārtikas temperatūrai jābūt vienaldzīgai: ēdienu un dzērienus nedrīkst lietot aukstus vai karstus.
  5. Galda sāls tiek vai nu izslēgts, vai samazināts līdz minimumam.
  6. Ieteicamā pārtikas termiskā apstrāde: vārīšana, sautēšana, tvaicēšana, cepšana bez garozas. Tiek izslēgti cepti, konservēti, kūpināti, pikanti un visi produkti, kas kairina kuņģa gļotādu.
  7. Traukiem jābūt svaigi pagatavotiem un konsistences - mīkstiem, sulīgiem vai biezenī (saudzējot kuņģa gļotādu)..
  8. Produkti, kas palielina gāzu veidošanos, nav iekļauti.
  9. No diētas neietilpst: alkohols, dzērieni ar gāzi.
  10. Patērētā ūdens daudzums palielinās līdz 1,5 - 2 litriem, ja nav kontrindikāciju, kas saistītas ar nieru un vairogdziedzera slimību klātbūtni.

Ko nedrīkst ēst ar kuņģa čūlu?

Daudzi ēdieni un dzērieni ir pilnībā izslēgti no uztura. Viss, kas izraisa kuņģa sulas ražošanas pieaugumu un kairina kuņģa gļotādu, ir iekļauts aizliegto pārtikas produktu sarakstā:

  • Maize: rudzi, jebkuri svaigi, bagāti maizes izstrādājumi.
  • Buljoni: visa stiprā, primārā gaļa un zivis.
  • Visas sēnes jebkurā formā.
  • Gaļa: stīga, izturīga, taukaina; rupja mājputnu gaļa (zoss, pīle); sālīts un kūpināts bekons.
  • Zivis: treknas šķirnes, jebkura veida sālītas vai kūpinātas; ikri.
  • Fermentēti piena produkti, pikanta un sāļa siera šķirnes.
  • Piena produkti ar paaugstinātu tauku saturu (krējums, krējums, pilnpiens utt.).
  • Olas: ceptas olas, ceptas pēc sakaušanas, cieti vārītas.
  • Visi pākšaugi; no graudaugiem: prosa, kukurūza, pērļu mieži, mieži, savvaļas rīsi; musli.
  • Dārzeņi ar nesagremojamām šķiedrām: rāceņi, redīsi, rutabagas, redīsi, baltie kāposti, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, ķiploki, rabarberi.
  • Visi konservēti, kūpināti, žāvēti, marinēti ēdieni.
  • Pikantas uzkodas, mērces, sinepes, kečupi, mārrutki.
  • Augļi un ogas ar augstu skābes saturu un ar cietu ādu: citrusaugļi, arbūzs, ananāsi, jāņogas, dzērvenes, kivi, vīģes, ērkšķogas, aprikozes, vīnogas, dateles.
  • Visi rieksti un žāvēti augļi.
  • Saldumi: šokolādes un šokolādes, saldējums.
  • Dzērieni: kakao, stipra kafija un tēja, kvass.

Ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu

No pirmā acu uzmetiena, no tā, ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu, ēdieni šķiet maigi un nav īpaši garšīgi. Tomēr to slimību saraksts, kuras ieteicams lietot šajā slimībā, ir ļoti liels. Ja vēlaties un gatavošanas prasmes, varat pagatavot daudzus ne tikai veselīgus, bet arī garšīgus ēdienus. Tātad, ar kuņģa čūlu, jūs varat ēst:

  • Maize: vakardienas vai žāvēta, no augstākās vai pirmās šķiras kviešu miltiem.
  • Maizes izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi: biskvīts, sausie cepumi (cepumi), krutoni, nevārītas maizītes, pīrāgi no neraudzētas mīklas ar maltu gaļu no vārītas gaļas vai zivīm, beztauku biezpiens, bezskābi āboli, ievārījums.
  • Pirmie ēdieni: dārzeņu buljonos vārītas zupas ar rīvētiem graudaugiem un dārzeņiem, piena zupas ar nūdelēm vai graudaugiem, biezeni zupas, zupas, kuru pamatā ir sekundāri gaļas un zivju buljoni, zupas no graudaugiem ar rīvētiem dārzeņiem bez gaļas. Pagatavojiet zupas ar miltiem bez cepšanas vai ar piena un olu maisījumu.
  • Gaļas, mājputnu un zivju ēdieni: šķirnes ar zemu tauku saturu, vārītas veselā gabalā, kā arī tvaika suflē, kotletes, malto gaļu zrazy. Ieteicamā tītara, vistas, truša, teļa gaļas, upes zivju gaļa.
  • Piena produkti: krējums un piens ar zemu tauku saturu; zema tauku satura jogurts, kefīrs, jogurts, acidophilus, raudzēts cepts piens; svaiga biezpiena ar zemu tauku saturu; maigs siers ar samazinātu sāls daudzumu vai neraudzēts.
  • Olas: kā tvaicētas omletes un arī vārītas mīksti vārītas.
  • Trauki no graudaugiem: biezeni vai daļēji viskozi graudaugi, kas vārīti piena un ūdens maisījumā vai mannas putraimu, griķu, auzu pārslu (velmētas auzas), graudaugu tvaika kotletes.
  • Garnēšanai - vārīti makaroni, vēlams mazi un vārīti.
  • Dārzeņi un ēdieni no tiem: kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes - vārīti vai suflē, tvaika kotletes. Tomāti un tomātu pasta - ierobežotā daudzumā.
  • Mērces: piena besamels (bez miltu cepšanas), augļi un piens desertiem.
  • Tauki: augstas kvalitātes gī, nesālīts svaigs sviests, rafinēta augu eļļa.
  • Deserti: ir atļauts cukurs, medus, konfektes un zefīrs; ēdieni no atļautiem augļiem un ogām: sacepumi, želeja, kartupeļu biezeni, sambuka, sufle, kompoti, želeja.

Kādus augļus jūs varat?

  • Āboli.
  • Bumbieri.
  • Banāni.
  • Avokado.
  • Hurma.
  • Saldas ogas.

Ko jūs varat dzert ar čūlu?

  • Svaigas sulas no saldām ogām un atļautajiem augļiem.
  • Kviešu kliju, rožu gūžu novārījumi.
  • Vāja tēja, ar pienu.
  • Vāja kafija ar pienu vai krējumu.
  • Kompoti no atļautajiem augļiem un ogām.

Dažreiz, pat izpētot atļauto un aizliegto produktu sarakstus, cilvēkiem rodas papildu jautājumi. Piemēram, vai kuņģa čūlas var ēst sēklas - produktu, kuru mīlēja daudzi? Atbilde: nē, saulespuķu sēklas pret kuņģa čūlu ir aizliegtas. Sēklas, nokļūstot kuņģī, kairinoši iedarbojas uz tās gļotādu, palielina skābumu un izraisa meteorismu. Tāpat kā rieksti, arī sēklas satur taukus, kurus ir grūti sagremot un absorbēt. Pacienti bieži sev jautā, vai degvīns, ko daudzi uzskata par "tīru" alkoholisko dzērienu, ir tik kaitīgs. Un vai alus ir atļauts izņēmuma gadījumos - dzēriens, kas dažos avotos tiek uzskatīts par bezalkoholisku? Jebkura alkohola gadījumā ārstu viedokļi ir vienprātīgi: nekādus alkoholiskos dzērienus nevar dzert ar kuņģa čūlu! Jebkurš alkohols palielina skābumu, izraisa kuņģa gļotādas iekaisumu, kas izraisa slimības saasināšanos. Turklāt alkohola lietošana veicina milzīgu komplikāciju rašanos:

  • čūlas perforācija (perforācija, caurejas veidošanās kuņģa sienā);
  • iekšēja asiņošana.

Uzturs čūlas saasināšanās gadījumā

Hroniskas slimības saasināšanās gadījumā tiek noteikta vēl saudzīgāka kuņģa diēta. Visi ēdieni jāgatavo šķidrā vai sātīgā konsistencē. Maize, visi augļi un dārzeņi jebkurā formā ir pilnībā izslēgti. Ēšana 7 - 8 reizes dienā. Šādas stingras diētas ilgumam jābūt no 2 līdz 4 nedēļām, atkarībā no procesa smaguma..

Diēta kuņģa čūlas gadījumā

Diēta pret kuņģa čūlām ir priekšnoteikums pilnīgai terapijai un slimības atkārtošanās novēršanai..

Kuņģa čūlu diētas vispārējie principi

Zinot un ievērojot diētas vispārējos principus, ko lieto kuņģa čūlu gadījumā, būs iespējams pēc iespējas pareizi sastādīt savu ēdienkarti un nepasliktināt slimības gaitu..

Starp tiem ir:

Līdzsvars. Jūs nevarat atņemt pacientam ēdienu kaloriju saturu. Dienas ēdienkartei jābūt līdzsvarotai, un enerģijas vērtībai jābūt vismaz 3000 kcal.

Frakcionitāte. Pārtraukumi starp ēdienreizēm nedrīkst būt ilgāki par trim stundām.

Minimālais porcijas lielums. Ideālā gadījumā katrai porcijai vajadzētu ietilpt nedaudzās salocītās rokās..

Aizliegt ceptus un ceptus produktus līdz zeltaini brūnai.

Aizliegt ļoti karstus vai ļoti aukstus ēdienus. Trauki, kuru temperatūra ir virs vai zem 30 ° C, kavē enzīmu veidošanās funkciju, palēnina kuņģa epitēlija audu atjaunošanas procesu. Šis noteikums ir īpaši aktuāls kuņģa čūlas saasināšanās laikā.

Atteikšanās no produktiem, kas palielina gāzu veidošanos.

Pilnībā novēršot vai samazinot sāls uzņemšanu.

Ūdens tilpuma palielināšana līdz 2 litriem, ja nav vairogdziedzera slimību un urīnceļu sistēmas patoloģiju.

Gāzēto dzērienu un alkohola izslēgšana.

Atteikšanās no jebkādiem produktiem, kas uzlabo kuņģa sulas ražošanu.

Pārtikas termiskā apstrāde ir atļauta: sautēšana, vārīšana, tvaicēšana, blanšēšana.

Prioritāte saudzēt pārtiku, kas nekairina kuņģa sienas.

Taupīšanas princips. Mehāniska kuņģa saudzēšana sastāv no noteiktu ēdienu izvēles, kas tiek ēst vienlaikus. Ķīmiskā saudzēšana ir tādu produktu izslēgšana, kas kairina gremošanas sekrēciju.

Zigzaga strāvas padeves princips. Viņš pieņem, ka uz īsu laika periodu pacientam ir atļauts lietot produktus no aizliegto vielu saraksta (saprātīgā apjomā), un pēc tam viņš tiek atgriezts diētas izvēlnē. Šis princips ir paredzēts kā sava veida gremošanas trakta treniņš, un to izmanto tikai atveseļošanās posmā..

Individualitātes princips. Tas ir, sastādot ēdienkarti, nevar vadīties pēc visiem vienādiem principiem. Daudz kas ir atkarīgs no slimības stadijas, kur atrodas čūla, kāds ir pacienta vecums, kāds ir viņa ķermeņa svars, vai ir vienlaicīgas slimības utt..

Pārtikas sagremošanas laika izsekošana. Tātad 200 ml ūdens, tējas vai buljona vēderā paliks vidēji 1,5 stundas. Pēc trim stundām gaļa, vārīti dārzeņi, āboli un maize viņu atstās. Visilgāk ir taukainas zivis, cepta gaļa, pākšaugi - līdz 5 stundām.

Kas attiecas uz laiku, pēc slimības saasināšanās uzbrukuma jāievēro diēta vismaz vienu gadu. Uztura uztura galvenais mērķis šajā gadījumā ir paātrināt kuņģa gļotādas atjaunošanos un normalizēt gremošanas procesu.

Ko nedrīkst ēst ar kuņģa čūlu?

Visi pārtikas produkti, kas kairina kuņģa gļotādu, palielina gāzu veidošanos, tiek ilgi sagremoti un satur lielu daudzumu sāls, ir aizliegti..

Obligāti jāizvairās no:

Primāri vārīti gaļas un zivju buljoni un no tiem vārītas zupas;

Jebkuri ēdieni no jebkurām sēnēm;

Okroshka un kāpostu zupa;

Jebkura taukaina gaļa un zivis ir aizliegtas, ieskaitot taukus un ikrus;

Kūpināti produkti, lielākā daļa desu (dažreiz atveseļošanās posmā ir atļauts ēst nedaudz vārītas desas vai šķiņķa);

Konservi, kā arī pastas;

Piena produkti ar skābi, piemēram, ayran, tan utt. (Kefīrs ir aizliegts tikai saasināšanās periodā un +5 dienas pēc uzbrukuma beigām);

Taukaini piena produkti: paniņas, iebiezināts un pilnpiens, krējums un sieri;

Cieti vārītas olas, kā arī ceptas olas (ir atļautas mīksti vārītas olas);

No graudaugu ēdieniem aizliegti mieži, mannas putraimi, savvaļas rīsi un kukurūza, kā arī klijas granulās un musli;

Ir vērts ierobežot gurķu un tomātu, kā arī tomātu pastas lietošanu;

Augu produkti, kas var kairināt bojātā orgāna gļotādu: skābenes un rabarberi, ķiploki un sīpoli;

Ogas un augļi ar skābi: ērkšķogas, vīģes, vīnogas, jāņogas, citroni, apelsīni, laimi, mandarīni, ananāsi utt.;

Rieksti, žāvēti augļi un aprikozes ir aizliegti;

Jebkuras pikantas, sāļas un pikantas mērces: sinepes, mārrutki, kečups, etiķis;

Saldējums un šokolāde;

Spēcīgi pagatavoti dzērieni (stipra tēja, kafija);

Visi gāzētie dzērieni;

Rudzu maize, smalkmaizītes.

Pārstrādājot gaļas produktus, no tiem jānoņem skrimšļi un vēnas..

Ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu?

To produktu saraksts, kurus atļauts lietot ar kuņģa čūlu, ir diezgan plašs, tāpēc pacientam nav jāmirst badā:

Maize no kviešu miltiem. Bet ir svarīgi, lai tas netiktu tikai cepts. Labāk, ja kopš tā izgatavošanas ir pagājusi diena.

Mīklas izstrādājumi no neraudzētas mīklas (ne ar raugu) nelielos daudzumos. Šādu pīrāgu pildījums var būt: zivis, āboli, biezpiens vai liesa gaļa.

Atļauts ēst arī krekerus, cepumus, bet ne saldos cepumus.

Gaļas zupas, bet vissvarīgākais noteikums to pagatavošanā ir sekundārā buljona izmantošana. Tas ir, pēc vārīšanās buljonu iztukšo, gaļu atkal ielej ar tīru ūdeni un no tā jau tiek pagatavota zupa. Attiecībā uz pašu gaļu, ko izmanto zupas vārīšanai, varat ņemt vai nu vistu, vai liellopa gaļu.

Graudaugu zupas bez gaļas komponentiem.

Biezpiens, skābs krējums, jogurts, raudzēts cepts piens. Jūs varat ēst arī sieru, bet labāk to sasmalcināt. Priekšroka jādod neraudzētiem sieriem.

Otrie ēdieni no liesas gaļas, kas satur minimālu vēnu daudzumu. Jūs varat ņemt trušu, tītaru, liellopa gaļu, vistas gaļu. Kas attiecas uz pašiem ēdieniem, prioritāte ir zrazy, kotletes, kotletes, suflē, kotletes, bet ne ceptas. Vislabāk tos tvaicēt..

Zivis, bet ne treknas šķirnes. Lielisks risinājums ir maltas zivju ēdieni. Vārīt vai tvaicēt ir nepieciešams tikai zivis (jūs varat krāsnī, folijā)

Pacientam uzturā jāiekļauj olšūnas. No tiem varat pagatavot omleti vai vārīt tos mīksti vārītus.

Noderīgi ir vārīti graudaugi un makaroni. Jūs varat lietot rīsu, auzu pārslu vai griķu biezputru (izņemot mannu).

Ogas un augļus vispirms mizo un berzē līdz biezeņa stāvoklim. Jūs varat arī cept ābolus un bumbierus.

No desertiem jūs varat dažādot savu ēdienkarti ar marmelādi, medu, zefīru, zefīru, ievārījumu, konserviem. Nekaitējiet bojātajai kuņģa želejas, putas, želejas, krēmu gļotādai.

Kā dzērieni ir piemēroti mežrozīšu un kviešu kliju novārījumi, svaigi spiestas sulas, kas daļēji atšķaidītas ar ūdeni, tējas, kas nav stipri pagatavotas, kā arī kompoti..

Nelielos daudzumos varat lietot nerafinētu olīvu un saulespuķu eļļu, kā arī nesālītu sviestu.

Kā trauku mērci varat izmantot balto piena mērci..

Kas jums jāēd kuņģa čūlu gadījumā?

Pārtikas produktu saraksts, kas palīdzēs jums paātrināt atveseļošanos:

Ar probiotikām bagāti pārtikas produkti, piemēram, jogurts, kefīrs (saasināšanās laikā kefīrs ir aizliegts)

Pārtika ar augstu šķiedrvielu daudzumu var novērst kuņģa skābes pārmērīgu sekrēciju, kas var mazināt čūlas sāpes un aizsargāt kuņģa gļotādu, kamēr čūla dziedē.

Daudzi pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu ir arī labi polifenolu, augu vielu ar antioksidantu, pretiekaisuma un aizsargājošu īpašību avoti, kas palīdz dziedēt.

9 zāles kuņģa čūlu ārstēšanai

Visnoderīgākie pārtikas produkti kuņģa čūlām ir:

Kāpostu sula. Kāposti ir bijis populārs dabisks līdzeklis pret kuņģa čūlām gadu desmitiem ilgi, un, kā izrādās, laba iemesla dēļ! Kāposti ir bagāti ar pret čūlas vitamīnu U. Vienā pētījumā, kurā dalībnieki paņēma 950 ml. kāpostu sula, čūla sadzija 7-10 dienu laikā, kas ir 6 reizes ātrāk nekā ar parasto ārstēšanu [1]

Vēl viens pētījums tika veikts ar 100 pacientiem, kuru čūlas bija grūti ārstējamas. Visi no tiem dienas laikā lietoja arī 950 ml. kāpostu sula, kā rezultātā 81% nedēļas laikā nejutās čūlas simptomi. [2]

Fermentēti pārtikas produkti ir parādījuši daudzsološus rezultātus čūlu ārstēšanas klīniskajos pētījumos. Šie pārtikas produkti, piemēram, miso (japāņu ēdieni, kas fermentē sojas pupas, rīsus, kviešus), skābēti kāposti, kimči (korejiešu ēdieni, kas ir pikanti marinēti dārzeņi) un kombucha, var novērst atkārtotu piesārņošanu. [3]

Labvēlīgās baktērijas palielina parasto ārstēšanas efektivitāti par aptuveni 150%, vienlaikus līdz 47% samazinot caureju un citas ar antibiotiku lietošanu saistītās blakusparādības. [4]

Zaļā tēja. Zinātnieki no Meiho universitātes Nagojā (Japāna) Bioloģiskajā un farmaceitiskajā biļetenā 2006. gada novembrī publicēja pētījumu, ka katehīni no zaļās tējas veicina kuņģa čūlu sadzīšanu, kā arī pasargā to no recidīviem..

Mīļais. Zinātnieki uzskata, ka medus antibakteriālās īpašības var palīdzēt cīnīties ar H. pylori. [5], [6]

Ķiploki. Ķiploki var paātrināt atveseļošanos no čūlām un pat samazināt to rašanās varbūtību, novēršot H. pylori attīstību. Nesenā pētījumā, patērējot divas krustnagliņas neapstrādāta ķiploka dienā trīs dienas, ievērojami samazinājās baktēriju aktivitāte kuņģa gļotādā pacientiem ar H. pylori infekciju. [7]

* Ķiploki ir aizliegti čūlas saasināšanās periodā, pēc tam tos atļauts lietot tikai pēc termiskās apstrādes.

Kurkuma. Kurkumīns ir kurkuma aktīvā sastāvdaļa, un tam ir milzīgs terapeitiskais potenciāls, īpaši kuņģa čūlu atjaunošanā. Tika veikti 2 pētījumi ar cilvēkiem, visi pacienti saņēma 500-600 mg. kurkuma 4-5 reizes dienā. Tā rezultātā pēc mēneša apmēram 50% tika izārstēti, un pēc 2-3 mēnešiem šis rādītājs sasniedza 76% -87%. [8], [9]

Brokoļi - Šis dārzenis satur sulforafānu, savienojumu, kas ir aktīvs pret H. pylori (vairāk par brokoļiem).

Olīvju eļļa. Daži pētījumi liecina, ka olīveļļā esošās taukskābes var arī palīdzēt ārstēt H. pylori. [desmit]

Alveja. Aloe Vera ir efektīvs līdzeklis pret kuņģa čūlām, kas ir tikpat efektīvs kā omeprazols (parasts pretčūlu līdzeklis). [vienpadsmit]

Vai es varu ēst, dzert...?

Šķiet, ka atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts lietošanai ar kuņģa čūlu ir diezgan skaidrs. Tomēr pēc ārsta apmeklējuma lielākajai daļai pacientu ir vairāki jautājumi par konkrētu nenoteiktu produktu..

Tāpēc ir vērts sīkāk atbildēt uz populārākajiem jautājumiem, kas rodas cilvēkiem, kuri cieš no čūlām:

Vai jūs varat dzert kefīru, raudzētu ceptu pienu, jogurtu? Ir vērts atsevišķi rīkoties ar katru no šiem fermentētajiem piena produktiem. Tātad kefīrs ir aizliegts slimības saasināšanās periodā, kā arī 5 dienas vēlāk, pēc uzbrukuma iziet. Pēc šī laika jūs varat lietot kefīru, taču ir svarīgi, lai tas būtu svaigs un bez skābes. Galvenais ir nedaudz uzsildīt pirms lietošanas iekšā. Dzērienā varat pievienot augu eļļas karoti, kas ļaus esošajai čūlai ātrāk dziedēt. Jogurts ir viens no prioritārajiem pārtikas produktiem čūlu ārstēšanai, jo tajā esošās bifidobaktērijas nelabvēlīgi ietekmē Helicobacter pylori. Ja iespējams, jums vajadzētu sagatavot šo produktu pats, mājās. Kas attiecas uz fermentētu ceptu pienu, tas ir atļauts arī šai kuņģa patoloģijai. Tomēr ir vērts iegādāties šo fermentēto piena produktu ar minimālu tauku saturu..

Vai jūs varat ēst gurķus un tomātus? Kad slimība ir saasināšanās stadijā, dārzeņus, piemēram, gurķus, ir aizliegts lietot. Pēc tam, kad ir sākusies remisijas stadija, jūs varat tos pakāpeniski iekļaut uzturā, bet mazos daudzumos un bez ādas. Šis dārzenis tiek pievienots salātiem dažādās formās, bet vislabāk to sasmalcināt uz rīves. Slimības saasināšanās laikā tomāti, kā arī gurķi ir aizliegti. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie palīdz samazināt čūlu sadzīšanas ātrumu un nedaudz palielināt kuņģa sulas skābumu. Kad slimības saasinājums ir novērsts, ikdienas ēdienkartē varat izmantot tomātu augļus, bet pēc tam, kad tos pārlej ar verdošu ūdeni un noņem ādu.

Vai es varu ēst banānu? Banānus atļauts lietot pacientiem ar kuņģa čūlu. Kad tās atrodas dobumā, tās apņem orgānu, tādējādi samazinot kuņģa sulas skābumu. Tas veicina sāpju sindroma likvidēšanu, esošās čūlas agrīnu sadzīšanu. Turklāt banāniem ir paaugstināta uzturvērtība..

Vai ir iespējams siers, biezpiens? Biezpiens ir produkts, kuram jābūt uz galda pacientam ar kuņģa čūlu. Tas neietver neko, kas varētu izraisīt slimības uzbrukumu vai pasliktināt pacienta stāvokli. Faktiski biezpiens ir biezpiena olbaltumviela bez sūkalām, kas ir apveltīta ar vitamīniem B, PP, A un dzelzi. Tāpēc slimiem cilvēkiem tā ir nenoliedzama vērtība. Turklāt biezpienu var iegādāties gan veikalā, gan pagatavot mājās. Produktu varat izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai: kastrolis, suflē, putas, krēmus utt. Ir vērts izvēlēties biezpienu, kurā ir maz tauku. Siers ir arī vērtīga sastāvdaļa cilvēku ar čūlu uzturā. Tas satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un aminoskābju, kā arī kalciju. Galvenais ir dot priekšroku sieriem, kuriem ir zems tauku saturs un zems sāls saturs..

Vai man var būt olas? Olas ir vieni no tiem produktiem, kuriem ir augstas uzturvērtības īpašības un kas nodrošina lielisku iespēju kompensēt A, B6, B2, D, E, fosfora, kalcija, kobalta, dziedzeru un citu mikroelementu trūkumu uztura uzturā. Olbaltumvielu, kas veido olu, cilvēka ķermenis lieliski absorbē, taču ir svarīgi to pareizi sagatavot. Ilgi negatavojiet un neapcepiet olas, tiek parādīts, ka pacienti ar čūlu lieto šo produktu vārīti mīksti vārīti vai omlete formā. Noderīga būs neapstrādāta ola, taču šajā gadījumā palielinās risks saslimt ar salmonelozi.

Vai es varu dabūt arbūzu? Pacientiem ar kuņģa čūlu ir aizliegts ēst arbūzu. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas izraisa paaugstinātu kuņģa sulas sekrēciju, palielina tā skābumu, kas veicinās slimības saasināšanos. Remisijas laikā savā ēdienkartē varat iekļaut nelielu daudzumu svaiga arbūza, taču to nevajadzētu darīt tukšā dūšā..

Vai es varu iegūt sēklas? Kuņģa čūlas sēklas ir aizliegtas, jo tās kairina tās gļotādu, var papildus to ievainot un saasināt patoloģisko procesu. Turklāt tie satur grūti sagremojamus taukus, kas negatīvi ietekmē slimības gaitu. Pēc tam, kad sēklas nonāk cilvēka kuņģī ar čūlu, viņš sāks sāpēt, jo palielināsies skābuma līmenis, bieži novēro meteorisms un žultspūšļa komplikācijas. Pat remisijas laikā nevajadzētu lietot sēklas, jo tas var saasināt čūlaino procesu..

Vai ķiploki ir labi? Slimības saasināšanās periodā šādam produktam kā ķiplokiem ir visstingrākais aizliegums. Kad pacienta stāvoklis sasniedz stabilu remisiju, ir atļauts to ēst. Tomēr pacientiem, kuriem anamnēzē ir čūlas, vispirms ķiplokus vajadzētu tvaicēt vai pievienot biezenim traukus: kartupeļu biezeni, vārītus graudaugus utt. Jūs varat pievienot diezgan nelielu daudzumu tā, sautējot vai gatavojot ēdienu, lai viņiem būtu nedaudz asa un smaržīga..

Vai es varu iedzert kafiju? Slimības saasināšanās laikā jebkurš kafijas dzēriens ir aizliegts. Nedrīkst lietot ne dabisko, ne šķīstošo kafiju. Kad slimība ir remisijas stadijā, dažreiz savā ēdienkartē varat pievienot nelielu tasi dabīgas kafijas, ja tā ir vāji pagatavota. Tomēr atcerieties, ka iemesls atteikt šo tonizējošu dzērienu peptiskas čūlas klātbūtnē ir tāds, ka tas ietekmē sālsskābes ražošanu, palielinot tā ražošanu. Tas, savukārt, ietekmē slimības attīstību, provocējot tās saasināšanos..

Vai es varu dzert soda? Ar grēmas un atraugām daudzi cilvēki lieto soda, lai novērstu nepatīkamus simptomus. Šī viela patiešām spēj neitralizēt sālsskābi, kas kuņģa slimībās veidojas pārmērīgi. Tomēr pēc ļoti neilga laika, kad soda atstāj orgānu un pāriet uz divpadsmitpirkstu zarnas, ķermenis atbrīvos jaunu skābes daļu, bet vēl lielākā daudzumā. Turklāt skābes un soda mijiedarbība veicina oglekļa dioksīda izdalīšanos, kas, savukārt, nospiež kuņģa sienas. Kur ir čūla, palielinās perforācijas risks. Tāpēc soda ar šo patoloģiju ir stingri aizliegta dzert..

Vai smēķēt ir atļauts? Smēķēšana un kuņģa čūlas ir divi nesavienojami jēdzieni. Pirmkārt, tabakas dūmi provocē šīs patoloģijas attīstību, tiem ir nevajadzīga stimulējoša ietekme uz visu kuņģa-zarnu trakta ceļu. Otrkārt, nokļūstot kuņģī ar norītajām siekalām, nikotīns pastiprina esošo iekaisumu, kavē reģenerācijas procesus un novērš čūlas rētas. Treškārt, saskaņā ar jaunākajiem datiem smēķētāji no kuņģa čūlas mirst 5 reizes biežāk nekā nesmēķētāji ar līdzīgu slimību. Turklāt tabakas dūmi izraisa pastiprinātus slimības simptomus, īpaši grēmas, atraugas un sāpes. Tāpēc ir jāatsakās no šīs atkarības, īpaši, ja ir diagnosticēta čūla.

Vai es varu dabūt degvīnu, konjaku? Ārsti-gastroenterologi nepārprotami piekrīt, ka ir stingri aizliegts lietot alkoholu ar kuņģa čūlu. To pamato fakts, ka jebkurš alkohols, ieskaitot degvīnu un konjaku, provocē kuņģa sieniņu iekaisumu, palielina tā sulas skābumu un palēnina gremošanas procesu. Tas viss savukārt noved pie patoloģiskā procesa saasināšanās un pat var izraisīt kuņģa asiņošanu. Ja jūs nevarat atturēties no alkohola lietošanas, tad nelielos daudzumos, nevis slimības saasināšanās laikā, jums vajadzētu dot priekšroku stipriem, bet augstas kvalitātes dzērieniem, vislabāk degvīnam. Šajā gadījumā vispirms jums ir jābūt blīvām pusdienām, bet ēdienam jābūt maigam un apņemošam kuņģi. Tādējādi būs iespējams nedaudz aizsargāt tās sienas no alkohola kaitīgās ietekmes..

Piena priekšrocības kuņģa čūlas gadījumā - mīts!

Daudzus gadus cilvēkiem ar peptiskām čūlām ir ieteicams dzert daudz piena, jo tas nomierina kuņģi un palīdz izārstēt čūlu. Bet. tas nav pilnīgi taisnība. Piens var palīdzēt dažas minūtes, kamēr tas apņem kuņģi. Bet piens ir spēcīgs ēdiens, kas stimulē sālsskābes ražošanu, kas pasliktina slimību..

Ir pētījums, kurā piedalījās 60 pacienti ar kuņģa čūlu. Viena grupa lietoja parasto klasisko diētu, eksperimentālā grupa saņēma 500 ml. piens brokastīs, 750 ml. pusdienām un tikpat daudz vakariņām (papildus pamata ārstēšanai). Rezultātā 78% pacientu tika izārstēti no kuņģa čūlas grupā, kura lietoja klasisko diētu - tā ir izplatīta stacionāra norma. Tomēr eksperimentālajā grupā, kas dzēra pienu, tikai 53% atveseļojās. [12].

No tā mēs varam secināt, ka ārstēšanas laikā nav ieteicams dzert pilnpienu..

Izvēlne nedēļai ar kuņģa čūlām

Ir svarīgi atcerēties, ka slimības saasināšanās laikā jums jāievēro īpaša diēta, ko sauc par 1. tabulu. Pēc tam, kad uzbrukums tiek novērsts, jūs varat pāriet uz daudzveidīgāku uzturu..

Pirmdiena

Dienu var sākt ar pāris mīksti vārītām vistu olām un griķu biezputru 250 gramu daudzumā. Vājā tēja tiek izmantota kā dzēriens.

Pusdienās varat izmantot ceptu ābolu, kuru var mazgāt ar glāzi jogurta ar zemu tauku saturu.

Pusdienās pacientam ar kuņģa čūlu tiek piedāvāta vistas zupa ar vārītiem rīsu putraimiem. Otro jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni ar liellopa gaļas kotletēm. Augļu želeja ir piemērota kā deserts. Mežrozīšu buljons darbojas kā dzēriens.

Pēcpusdienas uzkodām vajadzētu sastāvēt no zaļās tējas un pāris krekeriem.

Vakariņās varat tvaicēt zandartus un papildināt to ar kāpostu ziedkopām, kas arī pagatavotas dubultā katlā. Kā dzērienu varat izmantot vāju tēju..

Dienu varat noslēgt ar zaļo tēju vai jogurtu.

Otrdiena

Brokastīs varat izmantot olu biezputru, kas pagatavota ar 2 olām, pienu un sviestu. Jūs varat dzert zemeņu želeju.

Kā otrās brokastis pacientam var piedāvāt griķu biezputru, kas saberzta ar pienu. Vāja tēja darbojas kā dzēriens.

Pusdienas laikā vīrietim tiek pasniegta biezenis no cukini. Otro ēdienu attēlo zivju pastas uzkoda (jebkura zivs ar zemu tauku saturu), kā arī folijā pagatavots kartupeļu un liellopa gaļas sacepums ar skābētiem kāpostiem. Ābolu putas var izmantot kā desertu.

Pēcpusdienas uzkodā varat ēst banānu un mazgāt to ar nedaudz uzsildītu svaigu kefīru.

Vakariņās tiek pasniegtas želejas vistas kotletes un kartupeļu biezeni. Skābo krējumu, kas pārklāts ar novecojušu maizi, izmanto kā desertu. Jūs varat dzert vāju tēju.

Pirms gulētiešanas izdzeriet zaļo tēju vai jogurtu.

Trešdiena

Brokastīs varat pagatavot rīsu biezputru pienā, mazgāt to ar ābolu kompotu. Otrās brokastis var sastāvēt no biezpiena un auzu pārslu.

Pusdienās varat pasniegt dārzeņu buljonā vārītu nūdeļu zupu. Biešu salāti ar augu eļļu ir pieņemami kā uzkodas. Otrajā var izmantot drupanu griķu biezputru ar zaļumiem un poļu stila zandartus ar skābētiem kāpostiem. Jūs to varat mazgāt ar vāju melno tēju.

Pēcpusdienas uzkodā pacientam tiek pasniegti cepumu krutoni un glāze jogurta ar zemu tauku saturu.

Vakariņas sastāv no plova ar vārītu liellopa gaļu, dārzeņu risotto un vitamīnu želeju. Kā desertu jūs varat pagatavot ābolu ligzdas.

Trešdienas dienu noslēdziet ar zaļo tēju un augļu želeju.

Ceturtdiena

Brokastīs varat piedāvāt saldu gļotainu pērļu miežu buljonu ar pienu un dzeltenumu, sausiņu un piena želeju ar burkāniem.

Kā uzkodas tiek izmantotas sniega bumbas un silta vāja tēja.

Pusdienās tiek pagatavota rīsu zupa ar ķirbi; kā otro ēdienu jūs varat pasniegt trušu gaļas sufli un vārītus makaronus ar skābētiem kāpostiem. Desertā izmanto ābolus un bumbierus sīrupā, kurus var nomazgāt ar vīnogu želeju.

Čūlas pacienta vakariņas sastāv no biešu un kartupeļu salātiem, ķirbju-ķirbju biezeņa, želejas tītara. Zaļā tēja.

Kā uzkodu pirms nakts atpūtas jūs varat izmantot biezpiena pudiņu ar āboliem un glāzi fermentēta cepta piena.

Piektdiena

Brokastīs pagatavojiet griķu biezputru ar ievārījumu. Tēju lieto kā dzērienu.

Kā uzkodas jūs varat piedāvāt slinkus pelmeņus ar biezpienu un zemeņu kokteili.

Pusdienām pacientam tiek piedāvāti zaļumu salāti ar krējumu, zupa ar dillēm un klimpām, kā otrais ēdiens - cukini, kas pildīti ar gaļu un skābētiem kāpostiem.

Pēcpusdienas uzkodā varat ēst augļu salātus un nomazgāt tos ar zemeņu želeju.

Vakariņās pacientam tiek pasniegta vārīta mēle ar kartupeļu biezeni un pudiņu, kas izgatavots no auzu pārslām un āboliem. Jūs to varat mazgāt ar vāju melno tēju.

Vakars beidzas ar zaļo tēju vai jogurtu.

Sestdiena

Brokastis var sastāvēt no piena zupas ar vārītām nūdelēm un siltu tēju.

Otrās brokastis sastāv no glāzes fermentēta cepta piena un biešu biezeņa.

Pusdienās varat ēst ābolu zupu ar žāvētām plūmēm un siļķēm, kas piesūcinātas ar dārzeņiem. Deserts - biskvīts uz olbaltumvielām

Pēcpusdienas uzkodām pacients var atļauties kefīra un zemeņu kokteili ar ābolu pudiņu.

Jūs varat vakariņot sestdien ar ceptu mencu un drupanu miežu biezputru un ar skābētiem kāpostiem. Vakara maltīti varat papildināt ar želejas desertu ar augļiem.

Zaļā tēja ar krekeriem tiek izmantota kā vakara uzkoda pirms gulētiešanas..

Svētdiena

Rītu varat sākt ar vārītām nūdelēm ar sieru un sviestu un vāju tēju.

Pirms pusdienām varat ieturēt uzkodas ar biezpiena-kartupeļu kastroli un vitamīnu želeju.

Pusdienās tiek izmantoti vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni, un vārīta gaļa ar skābētiem kāpostiem, kā arī ziedkāpostu zupa un biezpiena siers ar burkāniem. Kā dzērienu tiek izmantots biezeni ābolu kompots.

Kā pēcpusdienas uzkodas varat piedāvāt ābolu, kas cepts ar medu.

Vakariņās tiek izmantots mājās gatavots kefīrs, liellopa gaļas stroganovs ar sojas pupu eļļu un vārīta liellopa gaļa, papildināta ar kartupeļu biezeni. Jūs to varat dzert ar ogu kompotu.

Kā uzkodu pirms gulētiešanas varat dzert zaļo tēju un apēst vienu mīksti vārītu olu..

Kuņģa čūlu receptes

Ir daudz ēdienu receptes, kuras var pagatavot pacientam ar kuņģa čūlu..

Daudzi no tiem ir diezgan vienkārši, taču ir daži, kas var būt nedaudz sarežģīti:

Zandarts poļu valodā. Lai pagatavotu poļu zandarus, zivis vajadzēs nomizot, mazgāt un vārīt, pievienojot 1 burkānu un 1 ķekars pētersīļu. Eļļas un olu pildījumu izmanto kā mērci, kas tiek izlikta uz garnīra: griķi, rīsi vai vārīti kartupeļu biezeni.

Risotto. Lai pagatavotu diētisko risotto pacientam ar kuņģa čūlu, būs nepieciešams nomizot burkānus, selerijas saknes un pētersīļus un nedaudz sautēt tos nelielā ūdens daudzumā. Rīsus 4 ēdamkarotēs vāra nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam sajauc ar dārzeņiem un pārnes uz trauku, kas ieziesta ar saulespuķu eļļu, pārlej ar pienu un olu un cep cepeškrāsnī..

Diētas sniega pikas recepte. Lai tos pagatavotu, jums vajadzēs ņemt pāris olas, apmēram pusi glāzes piena ar zemu tauku saturu, kas ir pasterizēts, nedaudz miltu un trīs ēdamkarotes cukura pulvera. Baltumus atdala no dzeltenumiem un tur pievieno saputotu, pulverveida cukuru. Vāveres ar karoti iemērc verdošā pienā un vāra, bet ne ilgāk kā 5 minūtes. Tad tiek pagatavota mērce. Lai to izdarītu, dzeltenumus sajauc ar cukura pulveri un karstu pienu un vāra ūdens vannā. Iegūto mērci ielej olbaltumvielu sniega bumbiņās un pasniedz uz galda.

Želēta tītara gaļa. Lai pagatavotu aspiku no tītara, gaļa vispirms ir jāuzvāra un jāatdzesē, jāatbrīvojas no ādas un jāsagriež mazās šķēlēs. Kamēr burkāni ir vārīti, jūs varat pagatavot želeju, piepildot to ar ūdeni no 1 līdz 8 (pusstundu). Tad vārošajam burkānu buljonam pievieno želeju un sāli, pēc kura masa tiek filtrēta. Pētersīļus un dilles sagriež rupji, ielej želatīna masā kopā ar tītaru un sasmalcinātiem vārītiem burkāniem. Tas viss tiek ievietots ledusskapī sacietēšanai..

Citas ieteicamās diētas kuņģa čūlu gadījumā

DASH diēta: pazīstama arī kā paaugstināta asinsspiediena diēta. Galvenā uzmanība tiek pievērsta augļiem un dārzeņiem, piedāvājot 8 līdz 10 porcijas dienā. DASH diēta ietver arī piena produktus ar zemu tauku saturu, pupiņas, lēcas, riekstus, zivis un mājputnus, kā arī ierobežo eļļu, cukurā saldinātu dzērienu un desertu lietošanu.

Vidusjūras reģiona diēta koncentrējas arī uz augļiem, dārzeņiem, pupiņām, lēcām, graudiem, riekstiem un sēklām. Diēta ietver arī nedaudz olīveļļas un vīna. Ierobežo piena produktus, zivis un mājputnus.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).