Terapeitiskā diēta žultspūšļa un aknu slimībām, nedēļas izvēlnes un diētas receptes

Visu veidu aknu un žultspūšļa slimību gadījumā uztura uzturs ir nepieciešams zāļu terapijas papildu pasākums. Veselīgu ēdienu lietošana novērsīs problēmas ar žults aizplūšanu, novērsīs stagnējošus procesus, uzlabos vispārējo stāvokli un palielinās ārsta izrakstīto aptieku zāļu efektivitāti. Diētai pret aknu un žultspūšļa slimībām ir vairākas iezīmes, tāpēc labāk ir iepriekš iepazīties ar pareizas uztura principiem, saprast ēdiena gatavošanas prasības, sastādīt visnoderīgāko ēdienkarti.

Uztura pamatprincipi, ko dietologi iesaka aknu slimību, žultspūšļa disfunkcijas gadījumā

Sakarā ar ciešo saikni starp aknām, žultspūsli, diēta praktiski nav vienāda. Parasti orgānu darbības traucējumus provocē iekaisuma procesi, kuru novēršanai tiek izmantota narkotiku ārstēšana. Terapijas laikā jums būs jāievēro pareizs uzturs, kas aktivizē žultspūšļa, aknu darbību.

Diētai ar žultspūšļa slimībām ir īpašības, ar kurām jums vajadzētu iepriekš iepazīties. Uztura tabulas pamatprincipi:

  • pārskatīt uzturu, nedaudz samazināt ikdienas kaloriju daudzumu, ēdienkartē iekļaut diētiskos produktus (pārtikas kaloriju saturs ir atkarīgs no veselības stāvokļa, aptaukošanās pakāpes, vecuma, slimības stadijas);
  • atteikties ēst pārtiku, kas bagāta ar holesterīnu, dzīvnieku taukiem;
  • aktīvi izmantot augu izcelsmes olbaltumvielas;
  • kompleksiem ogļhidrātiem vajadzētu būt pārtikā;
  • stingri ievērojiet dzeršanas režīmu (uztura speciālistu ieteiktais tīrā ūdens daudzums ir līdz diviem litriem, ja nav sirds, asinsvadu patoloģiju, palieliniet ātrumu līdz trim litriem);
  • uzraudzīt sāls daudzumu - atļauts patērēt tikai 10-12 gramus dienā. produkts;
  • augu eļļā ceptu ēdienu, dzīvnieku tauku izmantošana nav atļauta - dodiet priekšroku tvaicētiem, cepeškrāsnī ceptiem, vārītiem produktiem;
  • atļauts ēst augu pārtiku (dārzeņus, augļus) bez termiskas apstrādes, bet tas attiecas tikai uz noteiktām augļu grupām.

Vēl viena diētas prasība par problēmām ar žultspūsli - ēdienu ieteicams ēst siltu. Karstie, aukstie ēdieni var izraisīt papildu diskomfortu, izraisīt komplikācijas, traucējumus orgānu darbībā.

Diēta aknu un žultspūšļa slimību gadījumā: noderīgi dietologu padomi

Lai iegūtu visizdevīgāko diētu pret žultspūšļa slimībām, ieteicams izlasīt dietologu prasības. Atbilstība šādiem uztura noteikumiem palīdzēs uzlabot vispārējo veselību, normalizēt orgānu darbību:

  • katru dienu ēdiet pirmos ēdienus, labāk pagatavojiet dārzeņu buljonā, nelietojiet koncentrētus taukainos novārījumus, no uztura jāizslēdz arī okroshka vai skābā kāpostu zupa;
  • atteikties lietot svaigus ceptus izstrādājumus, dodot priekšroku nedaudz novecojušai maizei, cepumiem, kūkai;
  • ēdienkartē noteikti pievienojiet graudaugus - pagatavojiet putru ūdenī, gatavošanas laikā ir atļauts pievienot nelielu daudzumu piena, sviesta, pārliecinieties, ka ēdiens ir gļotains, vārīts;
  • ja tiek izmantoti dārzeņi, noskaidrojiet, vai augļi satur skābeņskābi, kas ir bīstama aknām un žultspūslim;
  • uzturā ir obligāti jāievada augļi - atšķirībā no diētām, kas ieteicamas lielākajai daļai gremošanas trakta slimību, augļiem nav jābūt iepriekš termiski apstrādātiem, ir atļauts patērēt veselīgu produktu neapstrādātā veidā;
  • jums vajadzētu pieskaņoties ilgtermiņa uztura ierobežojumiem - atkarībā no slimības pakāpes diēta ar sāpošu žultspūsli būs jāievēro līdz pat gadam.

Uztura speciālisti brīdina - ja rodas grūtības ar diētas pašregulāciju, labāk meklēt ārsta palīdzību. Parasti tiek nozīmēta terapeitiskā diēta 5, attiecībā uz aknu un žultspūšļa slimībām ēdienkarte ir diezgan saudzīga, taču jums būs jāievēro daži ierobežojumi.

Diēta aknām un žultspūslim: pārtikas produkti, kurus apstiprinājuši ārsti

Ārsti brīdina, ka, lai aknu un žults uzturs būtu vislielākais ieguvums, jums iepriekš būs jāapbruņojas ar atļauto pārtikas produktu sarakstu. Izvēlnes sastādīšana ievērojami saīsinās gatavošanas laiku, novērsīs veselībai bīstamas kļūdas un nesīs nenovērtējamu labumu orgāniem, kuru darbā bija neveiksmes.

Aknu un žultspūšļa slimību uzturā ieteicams iekļaut:

  • Dārzeņi. Sagatavojiet dārzeņu pirmos ēdienus, sānu ēdienus, pievienojot baklažānus, cukini, kāpostus (atļauts baltos kāpostus, brokoļus, ziedkāpostu). Diētā nav aizliegts lietot burkānus, tomātus, gurķus. Sīpoliem jābūt salātos, dārzeņu izcirtņos.
  • Zaļie. Visnoderīgākā aknu mazspējas gadījumā būs dilles, salāti (parasti gatavošanā tiek izmantots aisbergs), pētersīļi (zaļumi, sakneņi).
  • Augļi. Nelietojiet ļaunprātīgi - diētas laikā ierobežotos daudzumos ir atļauts lietot ābolus, persikus, banānus. Diētiskajam galdam noderīgāki būs sausie augļi..
  • Rieksti. Gatavošanai ir atļauts izmantot gandrīz visu veidu riekstus vai tīrā veidā (lazdu rieksti, mandeles, valrieksti, zemesrieksti).
  • Putra. Uzturā, kas ieteicama par žultspūšļa pārkāpumiem, labība ir neaizstājama. Visnoderīgākās ir auzu pārslas, griķi, rīsi. Ir atļauts lietot miežus nelielos daudzumos, bet tikai tad, ja nav problēmu ar meteorismu.
  • Miltu izstrādājumi. Ja nav aptaukošanās, uzturā ir atļauts ieviest makaronus, nūdeles, spageti. Galvenais nosacījums ir neizmantot dzīvnieku taukus ēdiena gatavošanai, cepšanai augu eļļā (sīpoli, burkāni).
  • Maizes izstrādājumi. Uz galda jābūt pilngraudu kūkai, sāļajiem konditorejas izstrādājumiem, kliju maizei.
  • Gaļas produkti. Ir atļauta tikai liesa gaļa. Parasti tas ir trusis, vistas gaļa, tītars. Ir atļauts gatavot teļa gaļu, liellopa gaļu.
  • Piena produkti. Zema tauku satura biezpiena, kefīra, jogurta lietošana uzlabos aknu darbību, aktivizēs gremošanu un novērsīs labvēlīgās mikrofloras līmeņa pārkāpumu zarnās..
  • Zivis, jūras veltes. Zivju buljonu, otro ēdienu, salātu pagatavošanā ieteicams izmantot zemu tauku šķirnes - polloks, heks, menca.
  • Eļļa. Gatavošanai ņem augu eļļu (olīvas, saulespuķu), ir atļauts sviesta produkts (ierobežotā daudzumā).

No dzērieniem vislielāko labumu dos parasts ūdens, sākot gremošanas procesu, veicinot fekāliju sašķidrināšanu, kaitīgu toksisko savienojumu izvadīšanu no organisma, kas izraisa aknu disfunkciju. Žultspūšļa uzturā jāiekļauj arī zaļā tēja (patērēta bez saldām sastāvdaļām).

Aizliegti produkti par žultspūšļa pārkāpumiem

Zinot, no kādiem pārtikas produktiem vajadzētu sastāvēt no diētas žultspūšļa slimības gadījumā, kas ir iespējams un kas nav, būs viegli sastādīt orgānam visnoderīgāko ēdienkarti. Iepazīstoties ar atļautajām sastāvdaļām, ieteicams iepazīties ar aizliegumiem - tas ievērojami atvieglos diētas pasūtīšanu..

Dietologi iesaka pilnībā izdzēst no izvēlnes:

  • Pākšaugi. Gatavojot zupas, otrajos ēdienos, izvairieties no pupiņu, zirņu, aunazirņu lietošanas, kas izraisa paaugstinātu gāzes veidošanos.
  • Zaļumi, kas satur skābeņskābi. Skābenes, spināti zem tabu zīmes, skābu ēdienu lietošana beigsies ar gremošanas problēmām, traucētu aknu darbību.
  • Ogas. Visbīstamākais žultspūšļa darbības traucējumu gadījumā ir vīnogas. Jāpatur prātā arī tas, ka garšīgas ogas nav ieteicamas problēmām ar lieko svaru - augļi satur lielu daudzumu ātro ogļhidrātu, cukura.
  • Ātrās ēdināšanas ēdieni. Uzkodas, čipsi, pica, frī kartupeļi viegli izraisīs komplikācijas, samazinās zāļu ārstēšanas efektivitāti, izraisīs papildu diskomfortu, pat sāpīgas sajūtas aknās. Citas briesmas, kas slēpjas ātrās ēdināšanas ēdienos, ir augsts sāls, karsto garšvielu, garšvielu saturs, kas veicina toksīnu uzkrāšanos, lieko šķidrumu un tūskas parādīšanos..
  • Maizes izstrādājumi. Ievērojamas briesmas aknām slēpj saldie konditorejas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi un baltie maizes izstrādājumi. Nav ieteicams tos lietot pat mazos daudzumos..
  • Saldumi. Saldējums, saldumi, šokolāde ir bumba ar aknu disfunkciju. Saldumos esošie elementi samazina aknu darbību un rada nepatīkamu diskomfortu.
  • Alkohols. Diētā, kas ir noderīga žultspūšļa darbam, alkohols ir kategoriski izslēgts. Pat dzērieni ar zemu alkohola saturu var ievērojami pasliktināties orgāna darbībā. No uztura izslēdziet pat alu, mājās gatavotu vīnu.
  • Gaļa. Stingri aizliegts ēst pārāk treknus gaļas veidus. Aizliegta cūkgaļa, speķi, bekons. Ēdiena gatavošana ar speķi arī nav ieteicama - labāk cept augu eļļā.

Uztura speciālisti arī neiesaka lietot saldus dzērienus. Kola, stipra kafija, soda ūdens tiek uzskatītas par bīstamām aknām..

Diēta aknu un žultspūšļa slimību gadījumā: ēdienkarte nedēļā

Ja ir grūti organizēt savu uzturu, kas noder žultspūšļa mazspējas vai aknu disfunkcijas gadījumā, ieteicams apmeklēt ārstu vai izmantot gatavu ēdienkarti. Nav nepieciešams pilnībā ievērot noteiktu diētu - ir atļauts gatavot citus ēdienus, kombinēt dažādas produktu kombinācijas. Galvenais ir atteikties no aizliegto sastāvdaļu lietošanas, ievērot termiskās apstrādes noteikumus, kas ieteikti aknu mazspējas gadījumā.

Ieteicamā diēta pret aknu un žultspūšļa slimībām, ēdienkarte nedēļai:

BrokastisVakariņasUzkodasVakariņas
PirmdienaGriķu biezputra (vāriet tikai ūdenī, nepievienojiet sāli), pasniedziet ar vārītām zivīm ar zemu tauku saturu (to atļauts cept krāsnī vai vāra uz tvaika), nomazgājiet ar saldu melno tēju (saspiediet citrona šķēli)Pērļu miežu zupa, kas vārīta bagātīgā dārzeņu buljonā, otrajai - ķirbju vai kartupeļu biezeni, pasniedz ar kotletēm (tvaicētām), nomazgāta ar rožu gurnu, kumelīšu novārījumu.Rīvēts biezpiens (pasniegts ar augstas kvalitātes medu), atļauts pievienot sausas augļu daļiņas vai mazas ābolu šķēlesRīsu graudaugi (ja jums ir problēmas ar lieko svaru, izmantojiet tikai brūnos rīsus), omlete (vāra tikai tvaicēti), zaļā tēja ar pienu
OtrdienaPutra-auzu pārslu, atļauts gatavot pienā, garšot ar sviestu, pasniegt ar maizi, dārzeņu šķēlītēmZupa ar dārzeņiem (ķirbis, kartupeļi, burkāni), griķu biezputra (pasniedz ar kotletēm vai kotletēm), dārzeņu šķēles (apkaisa ar olīveļļu vai ar zemu tauku saturu krējumu), nomazgā ar dārzeņu dzērienuKefīrs vai mājās gatavots jogurts (raudzēts piena dzēriens jālieto tīrā veidā, bez saldām sastāvdaļām vai augļu piedevām)Jebkura putra (vāra bez piena, pasniedz ar vārītu vistu, trušu gaļu), augļu šķēles (pasniedz ar mājās gatavotu jogurtu)
TrešdienaPutras-auzu pārslas, ir atļauts uzlabot garšu ar vājpienu, sviestu, augļu daļiņām, nomazgātu ar kakao vai dārzeņu dzērienuĶirbju biezputra (vāra ar pienu, rozīnēm, prosu vai rīsiem), kartupeļu biezeni (pasniedz ar tvaicētām vistas kotletēm), nomazgā ar zāļu buljonuVairāki āboli vai augļu šķēles, kas papildinātas ar mājās gatavotu jogurtuVārīta vistas gaļa (sagriezta gabaliņos, pasniedz ar sāļo rīsu putru), zaļā tēja
CeturtdienaGriķu biezputra (ēdienu, kas tvaicēts ar verdošu ūdeni, uzskata par lietderīgāku), pasniedz ar sviestu vai cepšanu (burkāni, sīpoli), nomazgā ar zaļo tējuDārzeņu zupa (cukini, kartupeļi, burkāni, tomāti), salātu salāti (pupiņas un skābēti kāposti nav ieteicami), krāsnī ceptas vistas fileja, kakao ar pienuSauja žāvētu augļu vai riekstu, mazgāta ar zemu tauku saturu kefīru, jogurtuZivis, kas sautētas ar dārzeņiem (ieteicams izmantot podus), kompots, kas sagatavots, pamatojoties uz sausiem augļiem
PiektdienaSiera kūkas (rīvētai biezpienam pievienojiet sasmalcinātus burkānus, pārlejiet ar medu), dzeriet saldu tēju (ievērojot diētu, ko ārsts nosaka aptaukošanās gadījumā, labāk dzērienu pasniegt ar vājpienu)Zivju zupa (vārīšanai izmantojiet otro buljonu, pirmo, piesātinātāku, labāk notecināt), dārzeņu šķēles, pārkaisa ar citronu sulu, augu eļļu, tējuMājas jogurts vai daži āboli (bumbieri, plūmes, persiki)Kastrolis ar trušu gaļu, dārzeņiem, pasniedz ar biešu salātiem (mērci - skābs krējums ar zemu tauku saturu), nomazgā ar zāļu novārījumu
SestdienaRīsu biezputra (vārīta pienā, atļauts pievienot cukuru vai medu, sausas augļu daļiņas), dzert kakao ar maizi vai cepumiemZupa ar nūdelēm, kas vārītas bagātīgā dārzeņu buljonā, rīsu kastrolis ar vistu, tītaru, kakao (pievieno cukuru, pienu)Biezpiens ar zemu tauku saturu sarīvē ar medu, pievieno sausos ābolus, žāvētas plūmes, rozīnesTvaicēts omlete, vārīta zivs vai trušu gaļa, zaļā tēja
SvētdienaAuzu pārslu pankūkas (pārslas pārslas), pārlej ar medu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu, nomazgā ar zaļo tēju un žāvētu baltmaiziKāpostu ruļļi ar liesu gaļu, rīsi (cepšanai izmantojiet sīpolus, burkānus, sasmalcinātus tomātus), kastrolis ar dārzeņiem, zivju filejas, melnā tējaBiezpiena kastrolis (pievieno ābolus, bumbieru daļiņas), nomazgā ar kefīruZandartu fileja (sautējums ar zemu tauku saturu krējumu, dārzeņiem), vārīti rīsi ar kāpostu salātiem (sezona ar olīveļļu, apkaisa ar citronu sulu), nomazgā ar svaigi spiestu aprikožu sulu

Kā uzkodu, ja starp ēdienreizēm traucē izsalkums, ieteicams lietot jogurtu, ābolus, rīvētu biezpienu. Diēta pret žults slimībām ļauj izmantot arī sausos cepumus, marmelādi (labāk saldumu pagatavot no nesaldinātiem āboliem), pastilas.

Diēta žultspūslim ir obligāts orgāna ārstēšanas posms. Ārsti brīdina, ka pareiza uztura būs jāievēro ilgu laiku, diētas neievērošana izraisīs nopietnas komplikācijas. Jums nevajadzētu noskaņoties uz grūtībām - ja jūs iepriekš iepazīstaties ar atļautajām sastāvdaļām, notīriet ledusskapi no kaitīgiem produktiem, jūs varēsit tikt galā ar diētisko ēdienu gatavošanu pat bez pieredzes..

Svarīgs! Informatīvs raksts! Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu!

Terapeitiskā diēta Nr. 5, aknu un žultspūšļa slimībām

Terapeitiskā diēta 5 - pamata diēta aknu un žultspūšļa slimībām. Norādes par iecelšanu, īpašības, atļauto produktu saraksts kopā ar izvēlnes piemēru palīdzēs jums pašam orientēties un sastādīt izvēlni.

Norādes par iecelšanu, īpašības, atļauto produktu saraksts kopā ar izvēlnes piemēru palīdzēs jums pašiem orientēties un sastādīt izvēlni. Vai ir pamats medicīniskajiem ieteikumiem, ko padomju ārsti izstrādāja pagājušā gadsimta 60. gados.

Tiek parādīts terapeitiskās diētas numurs 5:

  • atveseļošanās stadijā pēc akūta hepatīta un holecistīta;
  • ārpus hroniska hepatīta saasināšanās;
  • ar aknu cirozi, kurai nav pievienota tās mazspēja;
  • bez hroniska holecistīta un žultsakmeņu slimības saasināšanās.

Terapeitiskā diēta numurs 5 tiek nozīmēts tikai tad, ja nav smagu kuņģa un zarnu slimību.

Terapeitiskā diēta 5 ir paredzēta:

  • ķīmiska aknu saudzēšana ar labu uzturu;
  • veicinot aknu un žults ceļu aktivitātes normalizēšanu;
  • uzlabot žults sekrēciju.

Uztura Nr. 5 pamatā ir fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs ar nelielu tauku, galvenokārt ugunsizturīgo, daudzumu ierobežojumu. Ieteicamie pārtikas produkti, kas bagāti ar lipotropiskām vielām, šķiedrvielām, pektīniem, šķidrumiem, kā arī pārtikas produkti ar zemu holesterīna saturu, slāpekļa ekstraktvielas, purīni, skābeņskābe. Trauki tiek vārīti, cepti, reti sautēti. Liesu gaļu un dārzeņus ar daudz šķiedrvielu ēd biezenī. Milti un dārzeņi nekādā gadījumā nav sautēti. Ieteicamās 5-6 ēdienreizes dienā.

Terapeitiskās diētas Nr. 5 ķīmiskais sastāvs

  • 80 g olbaltumvielu, no kurām 55% ir dzīvnieku izcelsmes;
  • 80 g tauku, no kuriem 30% ir dārzeņi;
  • 350–400 g ogļhidrātu, no kuriem 70–80 g ir cukurs;
  • 10 g sāls;
  • 1,5-2 l šķidruma.

Ja vēlaties, varat patērēt 25-40 g ksilīta un sorbitola.

5. diētas enerģētiskā vērtība ir 2400-2600 kalorijas.

Produkta ieteikumi

Maize, miltu izstrādājumi

Atļauta kviešu maize, kas izgatavota no pirmās un otrās šķiras miltiem, rudzu maize, kas izgatavota no sēklām un mizām. Maize ir ieteicama vakardienas cepšana. Jūs varat ēst arī neērti konditorejas izstrādājumus ar vārītu gaļu, zivīm, āboliem, biezpienu, ilgstošiem cepumiem, sausu cepumu.

Pārmērīgi svaiga maize, dvesma un bagātīgi miltu izstrādājumi, cepti pīrāgi ir aizliegti.

Zupas var būt dārzeņu, graudaugu ar dārzeņu buljonu, piena produktu ar makaroniem, augļiem. Ir atļauta veģetārā borša un kāpostu zupa, biešu zupa. Zupas vajadzētu garšot ar žāvētiem, nevis ceptiem miltiem un dārzeņiem.

Izrakstot terapeitisko diētu Nr. 5, zupas ar gaļu, zivīm un sēņu buljoniem, okroshka, zaļo kāpostu zupa ir kontrindicētas.

Gaļa un mājputni

Ir atļauta liesa gaļa bez cīpslām un fascijām un liesa mājputnu gaļa bez ādas. Liellopu gaļu, mazu liesu jēru, cūkgaļu, trušus, vistas gaļu, tītaru var vārīt, cept pēc vārīšanas gabalā vai sasmalcināt. Ir atļauti kāpostu ruļļi, plovs ar vārītu gaļu, piena desas.

Taukskābju šķirnes, pīle, zoss, nieres, aknas, smadzenes, kūpināti ēdieni, konservi, lielākā daļa desu ir kontrindicētas.

Jūs varat ēst liesu veidu zivis. Zivis vajadzētu iepriekš vārīt, cept pēc vārīšanas gabalā vai iekļautas pelmeņos, suflē, kotletēs.

Taukainas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi ir aizliegti.

Piena produkti

Terapeitiskā diēta Nr. 5 ieteica uzturā iekļaut pienu, kefīru, acidofilu, jogurtu. Skābo krējumu var izmantot kā garšvielu ēdieniem. Biezpienu ar zemu tauku saturu un pustauku var ēst pats un kastroļu, slinku pelmeņu, pudiņu veidā. Atļauts izmantot vieglu un ar zemu tauku saturu sieru. Ierobežojiet patērētā krējuma, augsta tauku satura piena, raudzēta cepta piena, krējuma, trekna biezpiena, sālīta, taukaina siera daudzumu.

Ieteicams ceptas olbaltumvielu omlete. Ēdieniem katru dienu var pievienot ne vairāk kā 1 dzeltenumu. Normālā tolerancē ir atļauta 1 ola, vārīta mīksti vārīta vai kā daļa no omlete.

Cieti vārītas un ceptas olas ir aizliegtas. Pacientiem ar žultsakmeņu slimību ēdiena ietvaros atļauts lietot līdz pusei dzeltenuma dienā.

Labība

Ir atļauts izmantot jebkurus graudaugu ēdienus, lai gan priekšroka tiek dota griķiem un auzu pārslām. Jūs varat: plovs ar žāvētiem augļiem, burkāniem, pudiņiem ar biezpienu, burkāniem, graudaugiem, vārītiem makaroniem.

Pupiņu ēdieni ir kontrindicēti.

Dārzeņi

Neapstrādāti, vārīti, sautēti dārzeņi ir atļauti salātu, sānu ēdienu un neatkarīgu ēdienu veidā. Arī bezskābie kāposti, vārīti sīpoli, biezeni zaļie zirnīši.

Spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, sēnes, marinēti dārzeņi ir aizliegti.

Uzkodas

Svaigus dārzeņu salātus var garšot ar augu eļļu. Ieteicamie salāti no augļiem, vinigretēm, skvoša ikriem, vārītām ķīselēm. Arī izmērcētas siļķes ar zemu tauku saturu, pildītas zivis, jūras velšu salāti, vārītas zivis, gaļa, ārstu, piena produkti, diētiskā desa, šķiņķis ar zemu tauku saturu, maigs un ar zemu tauku saturu siers.

Pikantas un taukainas uzkodas, kūpināti ēdieni, konservi, kaviārs ir aizliegti.

Augļi, saldi

Pēc 5. diētas jūs varat ēst visus augļus un ogas, izņemot skābās, jebkurā formā: neapstrādātus, vārītus, ceptus. Un arī žāvēti augļi, kompoti, želejas, putas, želeja, sambuka. Ir atļauts neliels daudzums bezē, sniega bumbas, marmelādes, konfektes bez šokolādes, zefīrs, medus, ievārījums. Daļa cukura jāaizstāj ar sorbitolu, ksilītu.

Šokolāde, krējuma izstrādājumi, saldējums ir aizliegti.

Mērces, garšvielas

Mērces, kas izgatavotas no krējuma, piena, dārzeņiem, saldiem augļiem, ir atļautas. Milti viņiem netiek cauri. Traukiem varat pievienot dilles, pētersīļus, kā arī vanilīnu un kanēli..

Nav atļauts lietot sinepes, mārrutkus, piparus.

Dzērieni

Jūs varat dzert tēju, kafiju ar pienu, kā arī sulas no augļiem, ogām un dārzeņiem. Ļoti noderīgi ir rožu gūžu un kviešu kliju novārījumi.

Melnā kafija, kakao, aukstie dzērieni ir aizliegti.

Sviestu var lietot dabiski vai pievienot ēdienreizēm. Ir atļautas augu rafinētas eļļas.

Speķi, tauku gatavošana ir aizliegta.

Terapeitiskās diētas 5. ēdienkartes piemērs

Pirmās brokastis: biezpiens ar cukuru un skābo krējumu, piena auzu pārslas, tēja.

Otrās brokastis: pečenū ābols.

Pusdienas: veģetārā zupa, kas pagatavota no jauktiem dārzeņiem augu eļļā, vārīta vistas gaļa piena mērcē, vārīti rīsi, žāvētu augļu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu novārījums.

Vakariņas: vārītas zivis ar baltu mērci uz dārzeņu buljona, kartupeļu biezeni, biezpiena sieru, tēju.

Diēta žultspūslim un aknām

Vispārīgi noteikumi

Aknu un žultsceļu sistēmas slimības pārstāv plašs aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimību klāsts. Galvenie no tiem ir: akūts / hronisks hepatīts (vīrusu, toksisks), aknu ciroze, alkoholiska / bezalkoholiska tauku aknu slimība, aknu jaunveidojumi (vēzis, abscess, cista), žults ceļu iekaisums, akūts / hronisks holecistīts, holangīts, holelitiāze, žultspūšļa / žults ceļu diskinēzija.

Aknu un žultsceļu sistēma ir sarežģīts daudzlīmeņu mehānisms, kas aktīvi piedalās gan gremošanā, gan vielmaiņā (vielmaiņas produktu izvadīšana no organisma). Tā funkciju pārkāpuma rezultāts ir detoksikācijas procesu, vielmaiņas procesu, imūnās atbildes / pretmikrobu aizsardzības pārkāpums.

Diēta žultspūšļa un aknu slimībām ir būtiska ārstēšanas procesa sastāvdaļa. Izrakstot diētu, par pamatu tiek ņemts aknu bojājuma raksturs (organiskas izmaiņas, iekaisums), slimības stadija un pacienta stāvoklis. Uztura galvenais mērķis hepatobiliāru sistēmas orgānu slimībām ir maksimāli palielināt to saudzēšanu, atjaunot aknu struktūru / funkcijas un nodrošināt pacienta ķermeni ar fizioloģiski pilnīgu pārtikas barības vielu daudzumu un attiecību. Žults ceļu funkcionālo traucējumu gadījumā ārstēšana un diēta ir vērsti uz Oddi sfinktera spazmas novēršanu un žults ceļu kustības / evakuācijas funkcijas normalizēšanu..

Aknu un žults ceļu pamata uzturs ir uztura terapija 5. tabulā / tās šķirnēs ar diētas pielāgošanu, ņemot vērā slimības gaitas veidu, formu un specifiku. Akūtā slimību periodā (akūts hepatīts, holecistīts, šo slimību hronisku formu saasināšanās) parasti tiek noteikta 5A diēta, kas nodrošina maksimālu aknu saudzēšanu, kā arī funkciju un žults ceļu normalizēšanu. Diētai tiek piešķirta liela nozīme.

Pārtiku ieteicams lietot vienlaikus, 5-6 reizes mazās porcijās. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo organismā parastajā ēšanas laikā sāk izdalīties gremošanas sulas, un neregulāra pārtikas uzņemšana lielos laika intervālos noved pie žults koncentrācijas žultspūslī, ko izraisa ūdens daļas reabsorbcija no žults. Attiecīgi ar žults stagnāciju no tā izkrīt nogulsnes, kas kalpo par pamatu akmeņu veidošanai. Turklāt regulāra pārtikas uzņemšana regulē žultspūšļa / kanālu sistēmas iztukšošanos..

Ārpus akūtā žultspūšļa un aknu slimību perioda labākais risinājums ir 5. diēta. Parasti diēta ir ierobežota ar taukiem, galvenokārt dzīvniekiem, vienkāršajiem ogļhidrātiem un sāli (līdz 10 g). Pārtikas enerģētiskā vērtība pacientiem ar hronisku hepatītu / hronisku kalkulāru holecistītu tiek izvēlēta individuāli, un tā var svārstīties no 1800–2000 kalorijām gados vecākiem pacientiem līdz 2800 kcal / dienā pusmūža pacientiem ar aktīvu dzīvesveidu..

Tajā pašā laikā jāpatur prātā, ka pamata barības vielu nelīdzsvarotība nelabvēlīgi ietekmē aknu darbību. Uzturā vajadzētu būt pārtikai, kas bagāta ar olbaltumvielām, ar ātrumu 1,2-1,5 g / 1 kg svara / dienā, savukārt priekšroka jādod augstas kvalitātes dzīvnieku olbaltumvielām, kas novērš tauku nogulsnēšanos aknās (liesa teļa gaļa, olu baltums, biezpiens, vājš saldūdens zivju, graudaugu šķirnes: griķi, auzu pārslas).

Kopējais tauku daudzums dienas laikā nedrīkst pārsniegt 1 g / 1 kg ķermeņa svara. Priekšroka jādod augu taukiem, kas satur PUFA skābes, kas aktivizē lipolītiskos enzīmus, kas veicina tauku vielmaiņas normalizēšanos / novērš aknu aptaukošanos. Nav ieteicams uzturā iekļaut pārtiku, kas bagāta ar holesterīnu: smadzenes, dzīvnieku iekšējie orgāni.

Taukaini, kūpināti un cepti ēdieni, karstas garšvielas, mērces, gaļas / zivju buljoni, kūpināta gaļa, konservi, gāzētie dzērieni, alkohols ir jāizslēdz no uztura, jo tie veicina Oddi sfinktera spazmu..

Ogļhidrātu daudzums uzturā ir ierobežots ar mēru, ar ātrumu 2-4 g / uz 1 kg ķermeņa svara dienā. Pārmērīga ogļhidrātu uzņemšana pārvēršas taukos un tiek uzkrāta aknās, tādējādi pasliktinot aknu darbību. Viegli sagremojami ogļhidrāti (saldumi, ievārījums, cukurs) tiek izslēgti / strauji ierobežoti no uztura, jo tie veicina žults stagnāciju. Priekšroka jādod pārtikas produktiem, kas satur sarežģītus ogļhidrātus.

Sastādot diētu, jāņem vērā dažu pārtikas produktu ietekme uz žultspūšļa / žults ceļu kustību funkciju. Tātad, ja ir žultspūšļa hipotensija, ieteicams lietot vājus gaļas / zivju buljonus, mīksti vārītas olas, skābo krējumu, krējumu, augu eļļas (2-3 reizes dienā, tējkaroti 30 minūtes pirms ēšanas)..

Hipokinētiskas formas gadījumā vidējas mineralizācijas minerālūdeņus ieteicams lietot 30 minūtes pirms ēšanas (200 ml 3 reizes dienā). Ar hiperkinētisku disfunkciju pārtikā, kas stimulē žultspūšļa saraušanos (augu eļļas, bagātīgi gaļas / zivju / sēņu buljoni, dzīvnieku tauki), uzturā vajadzētu būt stingri ierobežotiem. Hiperkinētiskā formā tiek parādīti gāzēti / nedaudz gāzēti ūdeņi ar zemu mineralizācijas līmeni (2-5 g / l) 3-4 reizes dienā, 100-150 ml 1 stundu pirms ēšanas siltā formā.

Tā kā vairākas slimības (hronisks hepatīts / holecistīts) papildina ar biežu aizcietējumu, žultspūšļa un aknu diēta šādos gadījumos ietver daudz šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu iekļaušanu uzturā - dārzeņus, īpaši bietes, augļus (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes), graudaugus, sēklas produktus, auzu pārslas klijas. Ja nepieciešams, lai uzlabotu žults sekrēcijas procesu, diētā jāievada vinigrets / salāti, kas pildīti ar augu eļļām (nerafinēta).

Uztura terapija vairāku aknu slimību (tauku hepatozes) gadījumā cilvēkiem ar aptaukošanos / lieko svaru ir jātiecas uz svara normalizēšanu. Lai to panāktu, ievērojot medicīniskās tabulas Nr. 5 vispārējos uztura uztura principus, diētas enerģētiskā vērtība tiek koriģēta atkarībā no ķermeņa svara, kas pārsniedz normu, vecuma, dzimuma, fiziskās aktivitātes līmeņa.

Parasti efektīvai un drošai svara zaudēšanai diētas kaloriju saturs jāsamazina par 500-600 kcal / dienā no fizioloģiskās normas. Lielāks svara zudums ir saistīts ar lielu "akūta" steatohepatīta attīstības risku ar sekojošu fibrozes veidošanos. Šādiem pacientiem ir noderīgas iknedēļas badošanās dienas: piena dienas ar grauzdiņiem, kefīru-biezpienu, āboliem, augļiem un ogām (atbilstoši sezonai). Pilnīgs badošanās ar slimām aknām ir stingri kontrindicēts, jo tas palielina vielmaiņas traucējumus.

Aknu slimību ārstēšanai vairumā gadījumu ir nepieciešams iekļaut uzturā papildu pārtikas produktus, kuriem ir hepaprotektīvs efekts - artišoks (lapas), ķirbju sēklas / eļļa, lakrica, piena dadžu eļļa, asinszāle. Ja nav iespējas tos lietot dabiskā formā, ieteicams lietot uz tiem balstītus medikamentus - artišoku ekstraktu, Tykveol, Karsil, Silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Cinarix, kā arī dzīvnieku izcelsmes hepaprotektorus - Prohepar, Erbisol, Hepatosan, kas ir diezgan efektīvi. ar alkoholisko hepatozi, hepatītu, cirozi.

Vairumā gadījumu tiek nozīmēti arī fosfolipīdi (Essliver Forte, Phosphogliv), kas, integrējoties aknu šūnu struktūrā, samazina aknu enerģijas izmaksas / atjauno šūnu sienu, kā arī taukskābes (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv). Aminoskābju atvasinājumiem (Heptor, Heptral), uztura bagātinātājiem (LIV52), aknu lādiņiem, imūnmodulatoriem (Welferon, rekombinantiem interferoniem) ir līdzīgas atjaunojošas / detoksikācijas īpašības..

Ja nepieciešams palielināt žults sekrēciju / samazināt tā viskozitāti, tiek nozīmēti tādi augu izcelsmes preparāti kā kukurūzas zīds, konvaflavīns, flacumīns, berberīns, efekts ir saistīts ar to sastāvā esošo ēterisko eļļu, flavonu, fitoncīdu, sveķu īpašībām. Parasti hepaprotektori veido pamatterapijas pamatu saasināšanās laikā un tiem ir atbalstoša iedarbība remisijas laikā..

Indikācijas

  • 5A - akūta hepatīta / holecistīta gadījumā, hepatīta / holecistīta saasināšanās, aknu cirozes kompensācijas stadijā.
  • 5B - hroniska hepatīta / holecistīta paasinājumi ar aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, kombinēta peptiska čūla / gastrīts ar hepatītu vai holecistītu.
  • Diēta 5 - hroniskām aknu / žultspūšļa slimībām (ārpus paasinājuma stadijas).
  • 5P - ar holecistīta un pankreatīta kombināciju.
  • 5F / 5 L / F - pēc žultspūšļa holecistektomijas / hipotensijas ar žults stāzi.

Atļautie produkti

Terapeitiskais uzturs žultspūšļa un aknu slimībām satur diētu:

  • Zupas, kuru pamatā ir dārzeņu buljoni, pievienojot dārzeņu biezeni, graudaugus, smalkas nūdeles bez mērces.
  • Žāvēta kviešu maize. Ar labu panesamību - nelielos daudzumos rupjmaizes, sausā cepuma.
  • Liesas sarkanās gaļas (liellopa / teļa gaļas), mājputnu (vistas, tītara), trušu gaļas, vārītas, liesas baltas upes zivis, vārītas / ceptas ar dārzeņiem.
  • Mīksti vārīta vistas / paipalu olas / tvaika omlete.
  • Graudaugi (auzu pārslas, griķi), baltie rīsi labi vārītu graudaugu un kastroļu veidā.
  • Raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu (biezpiens, kefīrs, acidophilus, bifidum-kefīrs). Gatavos pirmajos ēdienos kā piedevu var izmantot pienu / skābo krējumu.
  • Dārzeņi, ieskaitot ceptus / sautētus dārzeņus (kartupeļu biezeni, ikri), neapstrādāti - salātu veidā, pievienojot augu eļļu.
  • Mērces, kuru pamatā ir dārzeņi, skābs krējums un piena maisījumi. Sviests / augu eļļa bez termiskās apstrādes, pievienota tikai gataviem ēdieniem.
  • Svaigas un vārītas saldās ogas / augļi (kompoti, želeja, putas).
  • Deserti - karamele, marmelāde, ievārījumi, medus, zefīrs, īriss.
  • Mežrozīšu uzlējums, kviešu kliju novārījums, negāzēts / nedaudz gāzēts ūdens, dārzeņu sulas, vāja tēja / kafija ar pienu.

Diēta aknu un žultspūšļa slimību gadījumā - uztura pamati

Nepareizas diētas un mazkustīga dzīvesveida rezultātā var rasties aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības. Šo orgānu darbības traucējumi izraisa nopietnas komplikācijas. Lai no tā izvairītos, ārsti kopā ar galveno ārstēšanu izraksta īpašu diētu..

Terapeitiskā uzturs ietver:

  • ēdienu dažādība;
  • dienā patērēto kaloriju samazināšana;
  • tauku un holesterīna saturošu pārtikas produktu diētas samazināšana.

Uztura principi

Visbiežāk gremošanas sistēmas slimībām, ieskaitot aknas, aizkuņģa dziedzeri un žultspūšļus, tiek noteikta tāda pati diēta, saudzējoša diēta 5 un tās pasugas. To izskaidro visu orgānu ciešā savstarpējā atkarība.

Neatkarīgi no slimības sākuma un procesa cēloņiem var parādīties šādi līdzīgi simptomi:

  1. Periodiskas vai pastāvīgas sāpīgas sajūtas labajā hipohondrijā vai epigastrālajā reģionā. Sāpju raksturs var būt atšķirīgs: vilkšana, griešana, došana citiem orgāniem, taču sāpju tabletes nepalīdz no tām atbrīvoties;
  2. Slikta dūša, ko papildina vemšana, atraugas;
  3. Dzelte un visas tās pazīmes izskats;
  4. Augsts drudzis, drebuļi, drudzis.

Lai tiktu galā ar aknu un žultspūšļa slimībām, tas prasīs daudz laika un sarežģītu ārstēšanu, savukārt medicīniskais uzturs ir pirmais un galvenais ārsta ieteikums..

Aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimību uzturam ir savi principi, kas jāievēro bez šaubām:

  • Dienas uzturam jābūt 2300-2800 kilokalorijām atkarībā no pacienta dzimuma, vecuma, svara un dzīvesveida;
  • Dienā ir nepieciešams patērēt 70-80 g olbaltumvielu (50% - dārzeņu), 80-90 g tauku (30% - dārzeņu) un 300-350 g komplekso ogļhidrātu;
  • Obligāts dzeršanas režīms, vismaz divi litri dienā (ja nav nieru un sirds patoloģiju, ieteicams lietot visus trīs). Pirmie 200 ml jāizdzer tukšā dūšā, tūlīt pēc pamošanās;
  • Pilnīgs atteikums vai maksimāls sāls patēriņa samazinājums, maksimums - 8 g dienā;
  • Jums vajadzētu ēst frakcionēti, mazās porcijās (300-400 g vienā reizē, 6 reizes dienā). Lai žultspūslis noteiktā laikā ražotu žulti, vispirms jāpieradina sevi un visu ķermeni ēst katru dienu vienā un tajā pašā laikā;
  • Gatavošana jāveic arī pareizi: vāra, sautē, cep vai tvaicē. To, ko var ēst neapstrādātu, nekādā veidā nevajadzētu apstrādāt;
  • Visiem patērētajiem ēdieniem un ēdieniem jābūt vidējas temperatūras, siltiem. Aukstās un karstās iespējas ir stingri aizliegtas.

Atļautie ēdieni un ēdieni

Gaļa. Zema tauku satura šķirnes var vārīt, sautēt vai cept. Gatavojot ēdienu, noņemiet visus taukus, cīpslas un vēnas, kā arī ādu. Sastiprināšanai kotletēm var pievienot olu baltumu.

Zivis un jūras veltes. Zema tauku satura sugām, piemēram, gaļai, ir atļauts sautēt, cept un tvaicēt. Uzturu var variēt ar zivju kūkām vai suflē. Mēs gatavojam jūras veltes kā atsevišķu ēdienu vai pievienojam citiem.

Vistas olas. Mēs dodam priekšroku vistas olbaltumvielām. Dzeltenums - ne vairāk kā vienu dienā, ja vien nav negatīvas ķermeņa reakcijas.

Dārzeņi. Visi bezskābie augļi ir atļauti un lielos daudzumos svaigi, salātos vai kā garnīrs. Bietes, cukini, tomāti, gurķi, burkāni, sīpoli veicina ātru atveseļošanos.

Maizes izstrādājumi. Vakardienas maize vai grauzdiņi.

Piena produkti. Dabiski ražoti zema tauku satura produkti vai ar vismazāko tauku daudzumu ir pieņemami maigas cieto sieru šķirnes, krējuma mērces.

Putraimi. Putra vienmēr labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tāpēc, ja nav individuālas neiecietības, jūs varat izvēlēties jebkuru.

Salds. Atļauts sevi palutināt ar nelielu daudzumu produktu ar saldinātājiem, kā arī kokteiļiem, želeju, zefīriem, ievārījumu.

Šķidrums. Papildus tīram ūdenim varat izmantot svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas, vārītus kompotus, pienu un augļu želeju, ārstniecības augu uzlējumus un novārījumus ar choleretic efektu..

Aizliegts ēdiens

Gaļa. Taukskābju šķirnes ir stingri aizliegtas. Izslēdz arī subproduktus un gaļas pusfabrikātus, traukus ar kraukšķīgu, pikantu ādu.

Vistas olas. Vistas dzeltenumu vislabāk var izslēgt no uztura. Ceptas vai mīksti vārītas olas ir izslēgtas.

Dārzeņi. Skābās šķirnes ar skābeņskābi nevajadzētu iekļaut uzturā..

Maizes izstrādājumi. Vakardienas maize vai grauzdiņi.

Piena produkti. Pārtika ar augstu tauku saturu un visas aromatizējošās piedevas ir izslēgtas.

Augļi un ogas. Skābie augļi ir jāizslēdz. Tie ietver apelsīnus, citronus, dzērvenes, ērkšķogas, kazenes.

Salds. Cukurs tīrā veidā būs jāierobežo, kā arī jāatsakās no produktiem, kas to satur: smalkmaizītes, kūkas, smalkmaizītes, šokolādes.

Šķidrums. Nelietojiet saldos gāzētos dzērienus, enerģijas dzērienus, dabīgā graudu kafiju, kakao, alkoholiskos dzērienus.

Nedēļas ēdienkarte

Pirmdiena

Pirmās brokastis: biezpiena masa ar augļu ievārījumu, vakardienas maizes šķēle, glāze zaļās tējas ar ingvera piedevu.

Otrās brokastis: dažas melones šķēles.

Pusdienas: bietes ar ēdamkaroti zema tauku krējuma; tvaicēta vistas fileja ar dārzeņiem; glāze mežrozīšu infūzijas.

Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis ar persikiem, glāze silta piena.

Pirmās vakariņas: liellopa gaļas kotletes ar krējuma mērci un rīsiem, skābētiem kāpostiem.

Otrā vakariņa: glāze beztauku kefīra.

Otrdiena

Pirmās brokastis: olu kulteni ar trim vistas olbaltumvielām, piena kafijas aizstājēju.

Otrās brokastis: glāze gatavu ķiršu.

Pusdienas: piena zupa; ceptas zivis ar kartupeļiem, glāze vīnogu sulas.

Pēcpusdienas uzkodas: cepumu cepumi, glāze zema tauku satura kefīra.

Pirmās vakariņas: cieto kviešu makaroni ar sautētu tītaru.

Otrās vakariņas: glāze dabīgā jogurta.

Trešdiena

Pirmās brokastis: baltas vārītas olas, glāze vājas melnās tējas ar medu.

Otrās brokastis: augļu salāti ar jogurtu.

Pusdienas: veģetārā kāpostu zupa ar ēdamkaroti zema tauku krējuma; vistas iesmi uz iesmiem krāsnī; glāze zāļu novārījuma.

Pēcpusdienas uzkodas: daži aprikozes.

Pirmās vakariņas: griķu biezputra uz ūdens, vārīta vistas fileja ar sautētiem dārzeņiem.

Otrā vakariņa: glāze beztauku kefīra.

Ceturtdiena

Pirmās brokastis: mannas putra uz ūdens ar ievārījumu, glāze melnās tējas ar pienu.

Otrās brokastis: dārzeņu biezenis.

Pusdienas: viegls vistas buljons (otrais vai pat trešais) ar nūdelēm, dārzeņu kāpostu ruļļi ar krējumu, glāze piparmētru buljona.

Pēcpusdienas uzkodas: glāze žāvētu plūmju.

Pirmās vakariņas: pelmeņi ar biezpienu, svaigu dārzeņu salāti ar sviestu.

Otrās vakariņas: glāze dabīgā jogurta.

Piektdiena

Pirmās brokastis: sviestmaize, kas pagatavota no vakardienas maizes un maiga cietā siera, glāze zaļās tējas ar citronu balzamu.

Otrās brokastis: dažas arbūzu šķēles.

Pusdienas: dārzeņu zupa katlā; vistas gaļa ar dārzeņu mērci, glāze augļu želejas.

Pēcpusdienas uzkodas: ceptas olas no olbaltumvielām bez eļļas, glāze ķiršu sulas.

Pirmās vakariņas: rīsu biezputra pienā ar žāvētām aprikozēm.

Otrās vakariņas: glāze silta piena ar sviestu un medu.

Sestdiena

Pirmās brokastis: auzu pārslas ar pienu, cepumi, glāze piena kafijas aizstājēja.

Otrās brokastis: zefīri, glāze vājas melnās tējas.

Pusdienas: kartupeļu biezeni zupa, tvaicētas zivju kūkas.

Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena suflē, glāze nemirstīga buljona.

Pirmās vakariņas: sautēti kāposti ar liellopa gaļas gabaliņiem, vakardienas maizes šķēle, glāze burkānu sulas.

Otrā vakariņa: glāze beztauku kefīra.

Svētdiena

Pirmās brokastis: griķu biezputra uz ūdens, glāze zaļās tējas ar medu un ingveru.

Otrās brokastis: biskvīts, glāze žāvētu augļu kompota.

Pusdienas: dārzeņu zupa ar rīsu putraimiem, makaroni ar garneļu pastu.

Pēcpusdienas uzkodas: ābols, glāze asinszāles.

Pirmās vakariņas: ķirbju kastrolis, glāze piena želejas.

Otrā vakariņa: glāze silta piena.

Trauku receptes

Kartupeļu biezeni zupa

Produktu komplekts: 2 kartupeļi, 1 burkāns, 200 g piena ar zemu tauku saturu, 2 ēdamk. l. rīsi.

Mēs notīra dārzeņus, sagriež tos mazos kubiņos. Pagatavojiet līdz vārīšanai. Rīsi jāvāra atsevišķi. Mēs tam pievienojam dārzeņus un pienu. Uzvāra, pēc tam sasmalcina blenderī. Jūs varat pievienot nedaudz sāls. Pirms lietošanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem, pasniedz ar skābu krējumu un krutoniem.

Ķirbju biezenis ar auzu pārslām

Produktu komplekts: 300 g ķirbja, sviesta, 3 ēdamk. l. auzu pārslu.

Notīriet ķirbi, iekšējo mīkstumu un sēklas. Sagriež mazos gabaliņos un vāra ūdenī. Mēs izņemam ķirbi un vārām auzu pārslu tā buljonā. Trauku nepārtraukti maisa.

Vāra uz lēnas uguns ķirbi līdz sviestam. Tad sajauc visas iegūtās sastāvdaļas, sasmalcina ar blenderi. Mēs to izmantojam siltu. Ja tas nešķiet pietiekami salds, pievienojiet medu vai augļu ievārījumu.

Slinki pelmeņi ar biezpienu

Produktu komplekts: 250 g biezpiena, 1 ēdamkarote. kviešu milti, 1 vistas ola.

Mīciet biezpienu ar dakšiņu, pievienojiet vistas olbaltumvielu, kārtīgi samaisiet. Pēc tam, kad mēs esam ielikuši miltus, mīciet mīklu, tai nevajadzētu būt šķidrai, bet tā paliks pie rokām. Izrullē ar garu desu un sagriež 3-4 cm lielos gabaliņos. Pelmeņus pagatavo nedaudz sālītā ūdenī. Jūs varat to lietot ar skābu krējumu vai ievārījumu.

Dārzeņu salāti ar krējumu

Produktu komplekts: 1 burkāns, 1 biete, 2 ēdamk. l. skābs krējums ar zemu tauku saturu.

Vāra vai tvaicē dārzeņus. Tad sarīvē uz rupjās rīves. Nedaudz sāliet, pievienojiet skābo krējumu, kārtīgi samaisiet. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Zivju suflē

Produktu komplekts: 200 g heka, 1 ēdamkarote. l. kviešu milti, 1 vistas ola.

Zivis jāvāra līdz mīkstumam, pēc tam mīkstumu smalki sagriež vai velmē caur gaļas mašīnā. Maltai zivij pievieno vistas dzeltenumu, miltus un dažas garšvielas. Sakuliet olbaltumvielu atsevišķā traukā ar putotāju vai mikseri, lēnām pievienojiet to zivju masai, nepārtraukti maisot. Mēs visu pārvietojam silikona veidnē, pagatavojam dubultā katlā vai krāsnī.

Turcijas kartupeļu biezeni

Produktu komplekts: 250 g gaļas, daži vidēji kartupeļi, 1 burkāns, 75 g piena, 1 ēdamkarote. l. milti.

Pagatavojiet tītaru ar mizotiem burkāniem. Mēs gatavojam kartupeļu biezeni bez piena un sviesta. Mēs sildām pienu un pamazām izlejiet miltus, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz tie nedaudz sabiezē, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Ielieciet kartupeļu biezeni silikona veidnē, uz augšu ielieciet sasmalcinātu gaļu un sarīvētus burkānus. Visu to ielej ar iegūto piena mērci. Pagatavojiet cepeškrāsnī 10 minūtes.

Priekšrocības un trūkumi

Uzturs aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimību laikā ir sabalansēts un pilnīgs, tāpēc to var ieteikt kā dažādu slimību profilaksi tieši ārstēšanas laikā un pēc tās.

Produkti parasti ir pieejami un salīdzinoši lēti. Nedēļas diēta maksās vidēji 1400-1700 rubļu.

Diēta ir viegli panesama, stabilizē gremošanas sistēmu, normalizē svaru.

Tāpat kā visām terapeitiskajām diētām, arī šai diētai ir ļoti maz trūkumu. Pirmo var saukt par ilgtermiņa ievērošanas nepieciešamību, jo ārstēšanas process ir diezgan grūts, un pēc atveseļošanās jums būs jāierobežo arī uzturs, kas var ātri garlaikoties. Lai pabeigtu visu kursu, ir vajadzīga liela pacietība un gribasspēks..

Nākamais trūkums ir nepieciešamība pēc noteiktām kulinārijas prasmēm ne visās kafejnīcās, restorānos, lai pacients sagatavotu īpašas diētiskās maltītes. Tādēļ jums būs jāizmēģina sevi, jālūdz tuvinieki vai jāpieņem kāds, kurš palīdzēs, kas neapšaubāmi iesitīs jūsu kabatā..

Diētiskā diēta, protams, nav mazsvarīgākā aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanā. Pilnīga atbilstība ārsta receptēm veicinās ātru atveseļošanos un novērsīs jaunu slimību un komplikāciju rašanos.

Diētas noteikumi aknu un žultspūšļa slimībām

Diēta pret aknu un žultspūšļa slimībām ir obligāts ārstēšanas elements, bez kura nav iespējams sasniegt vēlamo rezultātu. Pat tabletes būs bezspēcīgas, ja pacients pārkāpj veselīgas ēšanas noteikumus..

Diētas galda numurs 5

Šo terapeitisko ēdienu izveidoja ārsts M.I. Pevzners. Diēta tiek uzskatīta par vienu no visefektīvākajām aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanā. Tas palīdz kontrolēt patērēto kaloriju un tauku daudzumu..

Uztura principi ar šo diētu

  • pareizi sastādot ēdienkarti, korelē olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu;
  • ierobežot dzīvnieku tauku daudzumu uzturā;
  • ir aizliegts ēst ceptu pārtiku, jūs varat gatavot, cept, sautēt;
  • pārtiku, kas bagātināta ar šķiedrvielām, vislabāk ēst rīvētu;
  • gaļu ar daudzām vēnām vajadzētu sasmalcināt mazos gabaliņos;
  • uzņemt ēdienu tikai siltu;
  • jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas satur daudz purīnu, skābeņskābi;
  • ēst frakcionēti, tas ir, bieži, bet mazās porcijās;
  • ir svarīgi izslēgt pārtiku, kas izraisa gāzu veidošanos vēderā;
  • ierobežot sāls uzņemšanu līdz minimumam.

Neaizmirstiet arī par dzeršanas režīmu. Dienā ieteicams dzert 1,5-2 litrus šķidruma.

5. tabulas mērķis

Diētas galvenais uzdevums ir nodrošināt pacientam holecistītu un citas žultspūšļa patoloģijas, kā arī aknas, saudzējot uzturu, kas palīdzēs novērst nepatīkamus simptomus, novērsīs turpmāku slimības progresēšanu.

Indikācijas un kontrindikācijas

5. tabula ir parādīta šādos patoloģiskos apstākļos:

  • hronisks hepatīts;
  • aknu ciroze, bet ja nav aknu mazspējas;
  • holecistīta hroniska forma;
  • akmeņu veidošanās žultspūslī.

Diēta nav paredzēta, ja pacientam ir izteikta zarnu disfunkcija.

Produkti, kas atļauti lietošanai

Izvēlnē varat iekļaut iekaisuma un citas žultspūšļa un aknu patoloģijas:

  • liesas, dārzeņu zupas;
  • putra;
  • dārzeņu augļi;
  • zaļumi;
  • vārītas olas;
  • graudaugi;
  • rafinēts dārzenis un sviests;
  • jūras veltes: austeres, kalmāri, garneles utt.
  • zivis un gaļa, bet ne tauki;
  • klijas vai rudzu maize;
  • piena produkti ar zemu tauku satura pakāpi;
  • saldumi, šokolāde, šerbets, saldējums, halva.

No dzērieniem varat dzert kompotus, augļu dzērienus, zāļu novārījumus un uzlējumus, svaigi spiestas sulas.

Ko nevajadzētu lietot?

Pacienti ar aknu un žultspūšļa slimībām jāizslēdz no uztura:

  • kūpināta gaļa;
  • desas;
  • taukaini, pikanti, pārāk sāļi ēdieni;
  • ātrās ēdināšanas: hamburgeri, picas, hotdogi utt.
  • konservi;
  • konditorejas izstrādājumi un miltu izstrādājumi;
  • spēcīgi buljoni;
  • pākšaugi;
  • ceptas olas;
  • tauki;
  • piena produkti ar augstu tauku procentu;
  • jebkuras garšvielas, karstas mērces, majonēze;
  • ievārījums, marmelāde, medus;
  • žāvēti augļi.

No dzērieniem nevar dzert gāzētas sulas, alkoholu, stipru kafiju, kakao, jo tie var kairināt un iekaist gremošanas trakta sienas.

Receptes

Diētisks ēdiens ar problēmām aknu un žultspūšļa darbā nenozīmē, ka jums būs jāēd tikai viss, kas ir bez garšas un maigs. Ir vērts pievērst uzmanību šādām ēdienu receptēm, kuras atļautas pacientiem.

Pirmā maltīte

Pacienti var izmantot zupas, lai pagatavotu boršču dārzeņu buljonā.

  • kāposti - 100 g;
  • bietes - 70 g;
  • kartupeļi - 60 g;
  • burkāni - 15 g;
  • tomāti - 50 g;
  • sviests - 10 g;
  • skābs krējums - 30 g;
  • selerijas, pētersīļi;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • ūdens - 350 ml.

Nomizojiet bietes, sagrieziet sloksnēs, pievienojiet nedaudz sāls, eļļas un 100 ml ūdens. Pārklājiet katlu ar vāku, ielieciet to uz plīts un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Tad bļodā ielieciet sasmalcinātus burkānus, selerijas, pusi tomātu, sautējiet vēl 10 minūtes.

Tad katliņā pievieno kāpostus, ielej vēl 250 ml ūdens, vāra, ielieciet kartupeļus un vāriet, līdz vārīti. Kad borščs ir gatavs, ielieciet tajā atlikušos tomātus. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšojiet ar skābo krējumu.

Salāti

Mīļotājiem saldumiem, kuriem ir problēmas ar aknām un taukiem, vajadzētu izmēģināt augļu salātus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Ābols;
  • bumbieris;
  • plūmes;
  • vīnogas;
  • cukurs pēc garšas;
  • citronu sula - 20 g;
  • ievārījums - 10 g.

Labi nomazgājiet augļus un ogas, noņemiet sēklas, sagrieziet mazos kubiņos, vīnogas uz pusēm. Pārklāj ar cukuru, pievieno citrona sulu un ievārījumu, samaisa.

No dārzeņiem varat pagatavot arī vieglus salātus. Sastāvdaļas ir šādas:

  • gurķis;
  • tomātu;
  • pipari;
  • salātu lapas;
  • jebkādi zaļumi;
  • olīvju eļļa;
  • sāls pēc garšas.

Dārzeņus sagrieziet gabaliņos, salasiet salātu lapas, apkaisa ar zaļumiem, pievienojiet nedaudz sāls un pārklājiet ar eļļu.

Gaļas receptes

Gaļas eži var izgatavot no liellopa gaļas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • mīkstums - 400 g;
  • rīsu putraimi - 40 g;
  • ūdens - 125 ml;
  • sviests - 40 g;
  • ķiploki - pāris krustnagliņas;
  • sāls pēc saviem ieskatiem.

Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem. Rīsus 10 minūtes pārklāj ar ūdeni. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno 4 ēdamkarotes ūdens, rūpīgi samaisa, pēc tam ielieciet izmērcētos rīsus. No sagatavotās masas izveido bumbiņas, 25 minūtes ievieto tās dubultā katlā. Pirms lietošanas ielej ar izkausētu sviestu.

Jūs varat pagatavot kotletes no vistas gaļas. Traukam jums būs nepieciešams:

  • 4 ēdamkarotes sojas miltu
  • 6 ēdamkarotes maltas gaļas;
  • 4,5 ēdamkarotes ūdens;
  • olbaltumvielas no vistas sēklinieka;
  • 1,5 tējkarotes sviesta;
  • sāls pēc garšas.

Apvienojiet malto gaļu ar miltiem, ielejiet ūdeni, pievienojiet olbaltumvielas, eļļu, apkaisa ar sāli, kārtīgi samaisiet masu un izveidojiet no tā kotletes. Nosūtiet tos uz dubulto katlu 20 minūtes.

Jūs varat pagatavot aspic zivis.

  • zivju filejas pēc izvēles, jūs varat apvienot vairākus veidus, piemēram, beluga, forele, stores, līdakas, zandarti un tā tālāk. Kopējais daudzums ir 500 g;
  • burkāns;
  • citrons;
  • zaļumi;
  • želeja - 150 g.

Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:

  • zivju atkritumi - 1 kg;
  • želatīns - 40 g;
  • burkāns;
  • sīpoli, zaļumi;
  • galda etiķis - 15 ml;
  • olbaltumvielas no vistas sēklinieka;
  • lavrushka;
  • sāls pipari.

Vāriet zivju filejas, sagrieziet porcijās, pēc tam ielieciet uz cepešpannas, uz augšu pārklājiet ar zaļumiem, ielieciet citrona šķēles, vārītus burkānus un ielejiet pusi no želejas. Ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties, lai sacietētu, pēc tam pievienojiet atlikušo želeju.

Vēlreiz pagaidiet, līdz zivis ir pilnībā sasalušas. Tad sagrieziet trauku gabaliņos un kārtojiet uz plāksnēm, pievienojot dārzeņu garnīru.

Želejas sagatavošanas algoritms:

Labi izskalojiet zivju atkritumus, pievienojiet ūdeni, nosūtiet uz plīti un vāriet. Tad pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, zaļumus un citas garšvielas, vāriet vēl pāris stundas. Izkāš iegūto šķidrumu.

Tad pievieno želatīnu, kas vispirms jāuzsūc ūdenī. Rūpīgi samaisiet, lai viela būtu pilnībā izšķīdusi, pievienojiet sāli, piparus un lavrushka.

Lai buljons būtu gaišāks, jums jādara šādi: olbaltumvielas no sēkliniekiem pievieno aukstajam buljonam proporcijā 5 pret 1, pēc tam šķidrumu ielej karstā buljonā, vāriet. Tad ļaujiet tam 20 minūtes pagatavot un izkāš.

Piedevas

Kā piedevu pacienti var izmantot vārītus rīsus ar sieru. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • rīsi - 250 g;
  • ūdens - 375 ml;
  • rīvēts siers - 3 ēdamkarotes;
  • sviests - ēdamkarote;
  • sāls.

Putraimus ievieto dubultā katlā, pievieno ūdeni, sāli un vāra 15 minūtes. Pēc tam rīsus garšojiet ar sviestu, kārtīgi samaisiet, apkaisa ar sieru un vāriet vēl 3 minūtes.

Arī kartupeļi krējumā var darboties kā piedeva. Viņai jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - 300 g;
  • skābs krējums - 50 g;
  • siers - 50 g;
  • sāls;
  • krekeri.

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet apļos, ielieciet nesaturošu pannu, garšojiet ar sāli, pārlejiet ar skābu krējumu, pārklājiet un novietojiet uz plīts, lai sautētu. Gatavo rotājumu pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi.

Dzērieni

Pacienti ar aknu, žults ceļu, aizkuņģa dziedzera slimībām gūs labumu no banānu piena dzēriena dzeršanas.

  • vistas sēklinieku olbaltumvielas;
  • citrona sīrups - 20 ml;
  • puse banāna;
  • piens - 50 ml.

Ievietojiet olbaltumvielas un sīrupu maisītājā, sakuliet, līdz iegūst gaisīgu konsistenci. Banānu sagriež šķēlēs, pārlej ar pienu, to visu pievieno saputotajam maisījumam un var izmantot.

Pacientiem nevajadzētu aizmirst dzert želeju. Dzēriens no žāvētiem augļiem ir ļoti garšīgs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • glāzi ūdens;
  • 50 g žāvētu augļu;
  • tējkaroti cietes;
  • ēdamkarote cukura.

Augļus labi izskalo, pārklāj ar aukstu ūdeni, atstāj uz pāris stundām. Tad izņem ārā, ielej tīru ūdeni, uzliek uguni un vāra pusstundu.

Noderīga aknu un žultspūšļa patoloģijām bērnam vai pieaugušajam, mežrozīšu novārījums. Tam nepieciešami tikai divi komponenti - ēdamkarote augļu un 3 glāzes ūdens. Noskalojiet ogas ar aukstu ūdeni, pēc tam sasmalciniet, ielejiet verdošu ūdeni un uzlieciet uguni 20 minūtes.

Tad atstāj ievilkties 3 stundas, filtrē. Var lietot kā parasto tēju, pievienojot nedaudz cukura.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

BrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
PirmdienaRīsu biezputra, tējaBiezpiena sacepumsDārzeņu zupa, vārīta vistas krūtiņa ar sautētiem dārzeņiem, kompotsMežrozīšu novārījumsKartupeļu biezeni, vārītas zivis, tēja
OtrdienaDārzeņu salāti, kompotsCepts ābolsBiezeņu zupa, vārītas zivis ar dārzeņiem, augļu dzēriensAugļu salātiVistas krūtiņa ar griķiem, tēja
TrešdienaAuzu pārslu, augļu dzēriensBiezpiens ar krējumuBorščs dārzeņu buljonā, sautēti dārzeņi ar kotletēm, tējaAppleVārīti rīsi ar zivju kūkām, kompots
CeturtdienaBiezpiena sacepums, tējaAugļu želejaDārzeņu zupa, vistas kotletes ar vārītiem rīsiemGlāze kefīraMannas putra ar žāvētiem augļiem, želeja
PiektdienaOmlete, želejaBanānsLiesa buljona nūdeļu zupa, dārzeņu sautējums ar tvaicētām kotletēm, tējaBiezpiensVāra vistas gaļa ar kartupeļiem, augļu dzēriens
SestdienaPiena griķu biezputra, augļu dzēriensDārzeņu salātiBiezenis zupa, vārītas nūdeles ar tvaicētiem vistas kotletēm, kompotsGalette cepumiSlinki pelmeņi, tēja
SvētdienaDārzeņu salāti, tējaBiezpiena sacepumsBiešu zupa, vārīti makaroni ar sviestu, augļu dzēriensAppleKartupeļu biezenis, želejā pagatavota zivs, tēja

Tādējādi aknu un žults ceļu slimību gadījumā ir svarīgi ievērot diētu, lai novērstu to saasināšanos. Tas ir nepieciešams jebkurā posmā, un ne tikai progresīvos gadījumos. Izrakstot ārstēšanu, ieteikumus par diētu sniedz ārstējošais ārsts.