Diēta kuņģim

Diēta kuņģim - uztura noteikumu sistēma, kas ieteicama šī gremošanas orgāna patoloģijai.

Kad ir nepieciešama diēta kuņģim?

Visbiežāk cilvēki sāk domāt par pareizu kuņģa uzturu un uzturu, kad rodas problēmas. Pirmās nepatikšanas pazīmes parasti ir: smaguma sajūta vēderā, grēmas, sāpes vai skābs atraugas. Sāpīgākas sāpes pēc skābiem, pikantiem, pārāk sāļiem un taukainiem ēdieniem. Šajā gadījumā mēs runājam par gastrītu ar paaugstinātu skābumu - hronisku kuņģa gļotādas iekaisumu, kurā gremošanas dziedzeri ražo sālsskābes pārpalikumu..

Šādus simptomus nevajadzētu ignorēt, jo novārtā atstāta slimība pāriet smagākā fāzē vai pat kuņģa čūlā. Ārsts var izrakstīt papildu izmeklējumus un zāles gastrīta ārstēšanai, taču diētai kuņģim, iespējams, ir vissvarīgākā loma atveseļošanās procesā. Bez kuņģa diētas gastrīts pastāvīgi pasliktināsies, kas agrāk vai vēlāk izraisīs komplikācijas.

Diētas ar augstu skābumu vispārējie principi

Palielinoties kuņģa sulas skābumam, diētai vajadzētu ļoti rūpīgi un pārdomāti izvēlēties ēdienus. Tiem nevajadzētu izraisīt pārmērīgu gremošanas dziedzeru stimulāciju. Paasinājuma laikā ieteicams regulāri pagatavot biezeni zupas, kā arī gļotādas zupas.

Diēta kuņģim izslēdz šādus ēdienus:

  • Spēcīgi bagāti gaļas buljoni;
  • Sēņu buljons;
  • Cepta gaļa, dārzeņi;
  • Marinēti gurķi;
  • Marinādes;
  • Karstas un pikantas garšvielas.

Jūs nevarat pārāk daudz sālīt pārtiku, tajā pašā laikā cukurs kuņģim nerada lielu kaitējumu.

Kuņģa uzturā galvenokārt jāiekļauj dārzeņi ar zemu šķiedrvielu saturu, jo to sagremošanai nepieciešams mazāk gremošanas sulu. Ar saasinājumu ir atļauti šādi dārzeņi:

  • Kartupeļi;
  • Zviedrs;
  • Burkāns;
  • Ziedkāposti.

Labāk ir lietot vārītus vai tvaicētus dārzeņus, smalki sarīvētus. Skābenes, kāposti, redīsi, bietes nav ieteicamas.

No augļiem, kuri lieto diētu ar skābumu, labāk izvēlēties bezskābes veidus, kā arī tos, kas viegli un ātri sagremojami. Tos ir vieglāk sagremot, ja tos pasniedz ceptus vai vārītus (kartupeļu biezeni, putas).

Skābuma diēta var ietvert dažādus graudaugus, kas vārīti ūdenī vai pienā. Gastrīta saasināšanās periodā labāk tos padarīt berzētus. Putras gļotādas konsistencei ir mīkstinoša un aptveroša iedarbība uz iekaisušo kuņģa gļotādu. Kuņģa uzturā ir lietderīgi iekļaut biezpienu, olas, pienu.

Izvēloties gaļu vai zivis diētai ar augstu skābumu, jums vajadzētu koncentrēties uz zemu tauku šķirnēm. Lai arī tauki tieši neietekmē sālsskābes ražošanu, pārtikas produkti ar augstu tauku saturu ilgāk paliek kuņģī, palēninot gremošanu un izraisot gremošanas dziedzeru pārmērīgu darbību. Dzīvnieku taukus labāk izslēgt no diētas kuņģim, bet pārtikai var pievienot 2-3 ēdamkarotes augu eļļas dienā.

Vispiemērotākie dzērieni uzturā ar skābumu būs kompoti no žāvētiem vai bezskābiem svaigiem augļiem, vāja tēja un tīrs ūdens. Īpaši no dzērieniem ir vērts atzīmēt želeju - tas labi apņem kuņģa gļotādu un mazina sāpes vēderā. Arī sārmainā minerālūdeņi bez gāzes var būt ārstnieciski. Ir aizliegts dzert kafiju un visus gāzētos dzērienus ar paaugstinātu skābumu. Labāk nav dzert tūlīt pēc ēdienreizes un it īpaši tās laikā, bet to darīt 1-1,5 stundas pēc ēdienreizes.

Kuņģa diēta regulē arī ēdienreižu biežumu. Labāk ēst frakcionēti un bieži - 5-6 reizes dienā, un proporcionāli samazināt porciju lielumu. Nekad nevajadzētu izlaist brokastis, jo tas ir ļoti svarīgi jūsu kuņģa veselībai. Olbaltumvielu pārtiku labāk nelietot vienlaikus ar ogļhidrātiem bagātu pārtiku..

Nedēļas diētas ar augstu skābumu piemērs

No šī piemēra skaidri redzams, ka diēta kuņģim var būt gan garšīga, gan daudzveidīga, gan veselīga..

  • Brokastis - piena griķu biezputra (biezeni), biezpiena suflē, vāja tēja ar cukuru;
  • Otrās brokastis - cieti vārīta ola;
  • Pusdienas - auzu pārslu zupa, tvaicēti gaļas pelmeņi, ziedkāpostu biezenis, žāvētu augļu kompots;
  • Vakariņas - makaroni, tvaicētas zivju kūkas;
  • Otrās vakariņas - glāze piena vai krējuma.
  • Brokastis - piena auzu pārslas, tvaicētas kotletes, burkānu un kartupeļu biezeni, glāze tējas ar pienu;
  • Otrās brokastis - biezpiena un biešu pankūkas;
  • Pusdienas - skvoša zupa ar grauzdiņiem, vārītas gaļas gabals, nūdeles, aprikozes;
  • Vakariņas - biezpiena klimpas, salda tēja;
  • Otrā vakariņa - glāze piena, krekings.

Trešā kuņģa diētas diena:

  • Brokastis - mīksti vārīta ola, grauzdētas maizes gabals;
  • Otrās brokastis - burkānu un ābolu suflē, glāze žāvētu augļu kompota;
  • Pusdienas - rīsu un piena zupa, tvaicēti vistas kotletes, omlete, salda tēja;
  • Vakariņas - biezeņa gaļa, kartupeļu biezeni, glāze negāzēta sārmainā minerālūdens;
  • Otrās vakariņas - biezpiena kastrolis.
  • Brokastis - piena rīsu biezputra, kompots;
  • Otrās brokastis - sviestmaize ar sviestu un sieru, tēja ar pienu;
  • Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa, rīsi un dārzeņu maisījums ar vārītas gaļas gabalu, ābolu putas;
  • Vakariņas - folijā ceptas zivis, vārīti kartupeļi, mežrozīšu buljons;
  • Otrā vakariņa - krējums, cepumi.
  • Brokastis - biezpiena kastrolis, tēja ar pienu;
  • Otrās brokastis - ogu un augļu želeja ar grauzdiņiem;
  • Pusdienas - rīvēta vistas zupa, vārīti rīsi ar ceptu vistas, burkānu un ābolu salātiem;
  • Vakariņas - kotletes ar nūdelēm, kompots;
  • Otrā vakariņa - piens, krekeris.

Kuņģa diētas sestā diena:

  • Brokastis - olu suflē, vāja tēja;
  • Otrās brokastis - piena želeja;
  • Pusdienas - burkānu biezeņa zupa, kartupeļu biezeni, tvaicētas zivju kotletes, mežrozīšu buljons;
  • Vakariņas - teļa šnicele, vārīti kartupeļi, tēja ar pienu;
  • Otrā vakariņa - krēms ar grauzdiņiem.
  • Brokastis - piena manna ar gaļas sufli;
  • Otrās brokastis - augļu suflē, salda tēja;
  • Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa, cepts ābols ar ievārījumu;
  • Vakariņas - malta gaļa ar vārītiem dārzeņiem, biezpiena pudiņš, kompots;
  • Otrā vakariņa - piens.

Diēta kuņģim

Vispārīgi noteikumi

Vienu no vadošajām vietām kuņģa un zarnu trakta vispārējās saslimstības struktūrā aizņem kuņģa slimības, tostarp gan pašas kuņģa slimības (gastrīts, peptiska čūla), gan blakus esošās slimības (gastroduodenīts, gastroenterīts). Starp endogēniem faktoriem kuņģa slimību attīstībā īpaša nozīme tiek piešķirta agresīvu faktoru attiecībai, kas ietekmē kuņģa gļotādu (GF) - augstu proteolītisko aktivitāti / skābes veidošanās funkcijas līmeni un aizsargājošo elementu stāvokli (gļotu veidošanās raksturs / pakāpe, asins plūsma GF, prostaglandīna / sekrēcijas imūnglobulīna ražošana)..

Attiecīgi, ja līdzsvars tiek traucēts aizsardzības faktoru samazināšanās virzienā, tiek radīti apstākļi dzesēšanas šķidruma bojājumiem un slimību attīstībai. Īpaša loma tiek piešķirta gastroduodenālās kustīgumam, kas rodas neiropsihiskā stresa dēļ. Tādējādi palielināta motora aktivitāte veicina skābes satura paātrinātu evakuāciju no kuņģa divpadsmitpirkstu zarnā un morfoloģiskas izmaiņas dzesēšanas šķidrumā, un duodenogastriskā refluksa klātbūtne noved pie taukskābju izdalīšanās kuņģī, sabojājot gļotādas aizsargbarjeru. Infekcijas izraisītājam HP (Helicobacter pylori) ir svarīga loma kuņģa slimību attīstībā, jo vairāk nekā 65% slimību ir saistītas ar šo infekciju.

Kuņģa slimību ārstēšana ir vērsta uz:

  • ietekme uz agresijas un / vai aizsardzības faktoriem;
  • H. pylori izskaušana ar to saistītās slimībās;
  • tādu zāļu lietošana, kuru mērķis ir novērst dispepsijas un / vai "psihoemocionālos" simptomus, kas nepazūd / nesamazinās pamata terapijas laikā.

Atšķirībā no daudzām citām slimībām, slima kuņģa un zarnu diēta ir būtiska kompleksa ārstēšanas procesa sastāvdaļa, kas lielā mērā nosaka ārstēšanas efektivitāti un pacienta atveseļošanās ātrumu. Uzturs kuņģa slimībām ir paredzēts, pirmkārt, lai nodrošinātu pacienta ķermeni ar enerģijas / plastmasas vajadzībām, adekvātu dzesēšanas šķidruma gļotu saudzēšanu, vielmaiņas traucējumu korekciju, ko panāk ar adekvātu diētas terapiju.

Pareiza uztura izvēlni sāpošam kuņģim nosaka vairāki faktori - slimības veids, dzesēšanas šķidruma bojājuma pakāpe (iekaisums, erozija, atrofija, čūla), slimības forma / stadija (akūta / hroniska, saasināšanās / remisija), vispārējā stāvokļa smagums, pacienta uztura stāvoklis.

Terapeitiskā diēta kuņģa slimībām atkarībā no skābes veidojošās kuņģa funkcijas stāvokļa tiek veidota 1. tabulas (1A, 1B) ar normālu / paaugstinātu un Nr. 2 ar zemu skābumu robežās. Stabilas remisijas stadijā pacienti tiek pārvietoti uz vispārējo tabulu Nr. 16.

Šīs ārstēšanas tabulas ļauj jums izvēlēties diētisko pārtiku atbilstoši visām kuņģa slimību pazīmēm, iekļaujot / izslēdzot (ierobežojot) vairākus pārtikas produktus, mainot diētas enerģētisko vērtību un tās ķīmisko sastāvu, metožu kopumu produktu gatavošanai, gatavo ēdienu konsistences / temperatūras izvēli, atbilstošu režīmu. uzturs.

Diēta kuņģim saasināšanās stadijā ir pēc iespējas saudzīgāka (1A, B), kas ievērojami samazina nelabvēlīgo faktoru ietekmi, kas negatīvi ietekmē dzesēšanas šķidrumu. Taupīga diēta paredz mehānisko / fizikālo un ķīmisko faktoru, kas kairina gļotādu, novēršanu, frakcionētas uztura režīma / principa ievērošanu, gatavās pārtikas izmantošanu optimālā temperatūrā (40-50 C), rūpīgu košļāšanu.

Taupīšanas pakāpi nosaka slimības stadija - saasināšanās, nestabila / stabila remisija. Tomēr šīm ārstēšanas tabulām ir fizioloģiski trūkumi, un tās nevar izrakstīt ilgstoši. Kuņģa slimību ar paaugstinātu / normālu skābumu saasināšanās gadījumā 1.A tabulas ārstēšanas ilgumam jābūt vidēji 6-10 dienām, 1B - līdz divām nedēļām.

Diēta ietver gļotas graudaugu zupas, tvaicētas vistas / zivju / biezpiena suflē, mīksti vārītas olas, tvaicētas zivis, šķidru piena putru, pienu, želeju. Visi kuņģa skābes sekrēcijas izraisītāji un sagremojami / kairinoši dzesēšanas šķidruma produkti nav iekļauti, galda sāls ir ierobežots. Produktus vāra / tvaicē un pasniedz šķidrā / biezpiena veidā.

Diēta Nr. 1 (berzēta / nenoberzēta versija) jau ir fizioloģiski pabeigta ar ikdienas kaloriju daudzumu 2800-3000 kcal, un to var parakstīt uz ilgu laiku (līdz 6 mēnešiem), īpaši hronisku, bieži atkārtotu kuņģa slimību gadījumā. Šāds uzturs labi sagatavo kuņģi pārejai uz kopīgu galdu..

Diēta kuņģa slimībām, kas rodas uz samazinātu skābes veidošanās funkciju un atrofiskiem procesiem dzesēšanas šķidrumā (atrofisks gastrīts, īpaši ar smagu zarnu metaplāziju), ir balstīta uz ārstēšanas tabulu Nr. 2.

Šādas hroniskas kuņģa slimības rada potenciālas briesmas, jo pastāv liels dzesēšanas šķidruma epitēlija displāzijas risks un vēža attīstība / kuņģa polipu veidošanās. Galvenā izpausme ir dispepsijas (gremošanas traucējumu) sindroms, kas izpaužas kā smaguma sajūta, vēdera pilnība, slikta dūša, gaisa atraugas / sapuvis ēdiens.

Diēta ir fizioloģiski pilnīga, un tās mērķis ir mērena kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšana, fermentācijas samazināšana zarnās. Uztura pamatā ir pārtikas produkti, kas uzlabo kuņģa sulas stimulēšanu: bagātīgi pirmie ēdieni dažādos koncentrētos buljonos, graudaugi ūdenī, salāti no vārītiem dārzeņiem, mērces gaļas buljonos, siļķes / forshmak, cietais siers, želejas ēdieni, rūgušie piena dzērieni, nav nobrieduši gatavi augļi, atšķaidītas dārzeņu / augļu sulas, tēja ar citronu, mežrozīšu buljons, kafija / kakao, silts negāzēts minerālūdens: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Pārtikas sautēšana / cepšana bez atļautas rupjas garozas.

Produkti, kas satur rupju šķiedru (neapstrādātus dārzeņus), taukainu gaļu, visu veidu maizes izstrādājumus, mājas ūdensputnu gaļu, svaigu maizi, maizītes, okroshku, kūpinātu gaļu, treknas zivis, prosas zupu, sālītas / kūpinātas zivis, marinētus dārzeņus, dažus graudaugus (pērļu mieži, prosa, mieži, kukurūza), sēnes, sīpoli, ķiploki, karstas uzkodas / garšvielas un garšvielas.

Uzturs ietver produktus, kas uzlabo žults izdalīšanos - citronus, pirmās ekstrakcijas augu eļļas, bietes / tās sulu, svaigus dārza garšaugus, kā arī ieteicams ņemt augu izcelsmes rūgtumus: vērmeles, bērzu pumpurus, ceļmallapu lapas, pelašķus. Izraksta diētu 3-6 mēnešu periodam.

Atļautie produkti

Diētas uzturam kuņģa slimībām vajadzētu sastāvēt no:

  • Buljoni / zupas, kas vārīti sekundārajā gaļas / zivju / dārzeņu buljonā, pievienojot biezeni / vārītas graudaugus un dārzeņus (ķirbi, bietes, kartupeļus, ziedkāpostu, cukini, burkānus, svaigus zirņus), kas garšoti ar olu-piena maisījumu / sviestu. Slimību saasināšanās laikā ieteicams kartupeļu biezeni / krēmveida biezeni zupas, kas mazākā mērā kairina dzesēšanas šķidrumu.
  • Liesa sarkanā gaļa (teļa gaļa / liellopa gaļa, vistas gaļa, tītari, truši, vārīti / tvaicēti). Lai samazinātu ekstraktīvo vielu stimulējošo iedarbību, ieteicams vispirms vārīt gaļas / zivju produktus un pēc tam sautēt / cept..
  • Svaiga sviesta / augu eļļa, skābs krējums un sviesta mērces.
  • Zema tauku satura vārītas / tvaika jūras un upju zivis (menca, zandarts, karpas, polloks, jūras zivju fileja, heks) un malti gaļas produkti.
  • Vārīti, sautēti, rūpīgi biezeni / sasmalcināti dārzeņi (ziedkāpostu ziedkopas, bietes, ķirbis, dārza zaļumi, kolrābji, kartupeļi, zaļie zirnīši, mizoti tomāti).
  • Labi pagatavoti graudaugi (ārpus saasināšanās perioda).
  • Piens / piena produkti ar zemu tauku saturu, dabīgs biezpiens un no tā gatavoti ēdieni (ceptas siera kūkas, sacepumi, pudiņi).
  • Bezskābie augļi / ogas kompotu, želejas, želejas formā. Var ēst mazos ceptos ābolos.
  • Žāvēta baltmaize / maizes izstrādājumi.
  • Deserti - biezpiena kastrolis ar žāvētām plūmēm, aprikožu želeja, mannas pudiņš ar āboliem / ķirbi, kartupeļu biezenis, augļu želeja.
  • Garšvielas, kas nekairina gļotādu: dārza augi, lauru lapas, ķimenes.
  • Kā dzērieni - mežrozīšu uzlējums un dārzeņu / augļu sulas, minerālūdens, zāļu tējas.

Maiga diēta kuņģim: ēdienkartes apraksts un ieteikumi par uzturu

Cilvēka kuņģa-zarnu trakts ir sistēma, kas nodrošina visa organisma vitālo aktivitāti. Kādā stāvoklī būs gremošanas sistēma, lielā mērā nosaka turpmākās dzīves kvalitāti.

Saskaņā ar medicīnisko pētījumu datiem lielākajai daļai iedzīvotāju ir veselības problēmas no gremošanas sistēmas. Kuņģa slimība parasti attīstās pakāpeniski un pakāpeniski. Slimības cēloņi var būt:

  • neveselīgs uzturs - taukaini un cepti ēdieni, pikanta un sāļa pārtikas ļaunprātīga izmantošana, neracionālas diētas svara zaudēšanai;
  • stresa situācijas;
  • smēķēšana un alkohola pārmērīga lietošana;
  • nekontrolēta zāļu uzņemšana;
  • gāzēto "krāsaino" dzērienu ļaunprātīga izmantošana.

Visi šie iemesli var izraisīt kuņģa gļotādas bojājumus, tas ir, gastrītu. Pastāv akūtas un hroniskas formas, taču pacientu sūdzības un slimības simptomi ir identiski.

Gastrīta simptomi

Gastrīta simptomi ir šādi:

  • sāpes kuņģī - var būt intensīvas vai sāpošas;
  • slikta dūša, dažreiz vemšana - var būt viena vai vairākas, atstājot nepatīkamu pēcgaršu;
  • smaguma sajūta kuņģī - sajūta, kas rodas pat ar nelielu ēdiena daļu;
  • grēmas vai atraugas ar gaisu;
  • ķermeņa vispārējā stāvokļa pārkāpums - vājums, drudzis līdz subfebrīla skaitam (37,1-37,3 grādi), reibonis, zarnu darbības traucējumi.

Visi šie simptomi parasti rodas pēc kļūdām pārtikas uzņemšanā. Atkārtotas kuņģa sāpes liek pacientiem vērsties pie ārsta. Pēc diagnozes noteikšanas tiek noteikts ārstēšanas kurss. Bet neviena ārstēšana nebūs efektīva bez diētas..

Diēta pret gastrītu

Tā kā šī slimība bojā kuņģa gļotādu, pacienta uzturam, īpaši saasināšanās laikā, jābūt vērstam uz gļotādas kairinājuma saglabāšanu un samazināšanu līdz minimumam. Pozitīva prognoze gastrīta akūtu simptomu izārstēšanai vai noņemšanai ir atkarīga no noteiktiem nosacījumiem uzturā. Kādai jābūt maigai gastrīta diētai? Tas tiks apspriests tālāk..

Uztura noteikumi gastrīta gadījumā

Maiga diēta kuņģim ar gastrītu ietver:

  • frakcionētas maltītes - ēdienreizes jāveic nelielās porcijās dienas laikā 5-6 reizes, pārtraucot ēdienu 2-3 stundas pirms gulētiešanas;
  • noteikta pārtikas pārstrāde - izslēdziet produktu cepšanu, gatavojiet stingri uz tvaika;
  • dažādu kairinošu garšvielu izslēgšana no uztura - ķiploki, etiķis, pipari, sīpoli, dažādi marinēti gurķi;
  • priekšroka "vieglai" mājputnu, trušu gaļai, noraidot taukainas cūkgaļas, jēra, liellopa gaļas šķirnes;
  • pilnīga "krāsainu" gāzēto dzērienu, kafijas, alkohola, minerālūdens ar gāzi izslēgšana no uztura.

Neskatoties uz to, ka ar kuņģa gastrītu tiek ieviesti diezgan lieli uztura ierobežojumi, ir pilnīgi iespējams dažādot šādu pacientu tabulu.

Diētas ieteikumu saudzēšana

Pacientu medicīniskajam uzturam jābūt ar augstu kaloriju, racionālu; svarīga ir pirmā, otrā ēdiena, piena produktu, dārzeņu un augļu klātbūtne.

Tā kā gastrīts izraisa kuņģa gļotādas iekaisumu, uzturā nedrīkst būt ēdiens, kas to ievainotu. Trešdaļa pacienta ēdienkartes ir dažādas diētiskās zupas, īpaši biezeņa zupas, kurās visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas ar blenderi..

Maiga diēta kuņģim paredz, ka pirmie ēdieni tiek gatavoti vieglos zivju vai gaļas buljonos, dārzeņu buljonos, pievienojot graudaugus vai kartupeļus. Zupās nedrīkst būt tādi produkti kā kāposti, zirņi, zivju konservi, kūpināta gaļa. Tie kairina kuņģa gļotādu un var izraisīt vēdera uzpūšanos..

Attiecībā uz gastrītu vismazāk traumatiskas un izdevīgas ir gļotas piena zupas, pievienojot auzu pārslu vai rīsus..

Viegliem gaļas buljoniem mājputni ir ideāli piemēroti - vistas, tītara gaļa. Pirms vārīšanas ādu no liemeņa noņem. Pirmais buljons pēc 10-15 minūtēm vārīšanās tiek noņemts, un pēc tam putns tiek vārīts jaunā buljonā.

Otrie kursi

Taupīga gastrīta diēta paredz, ka pacientam obligāti jāsaņem olbaltumvielas ar otro kursu. Šādi produkti ir vistas, tītara, trušu gaļa, kas tiek pasniegta vai nu vārītā veidā, vai arī kotletes, kotletes, tvaicēti. Otro ēdienu ēdienkarti varat dažādot ar vārītu vai tvaicētu zivju veidiem ar zemu tauku saturu.

Dzērieni

Maiga diēta zarnām un kuņģim galvenokārt paredz zāļu tējas, kurām piemīt ārstnieciskas un aptverošas īpašības:

  • piparmētra;
  • ziedoša Sallija;
  • kumelītes;
  • kliņģerītes.

Kompoti, kas izgatavoti no svaigām vai žāvētām ogām, želejas, svaigi spiestas sulas, kas atšķaidītas uz pusēm ar ūdeni, ir papildu vitamīnu un minerālvielu avots pacientiem ar gastrītu..

Ikdienas ēdienkartē obligāti jābūt piena produktiem, biezpienam ar zemu tauku saturu, vārītām olām, dažādiem graudaugiem.

Tādējādi, ārstējot gastrītu kombinācijā ar uztura uzturu, ir laba atveseļošanās prognoze..

Kuņģa čūla

Bet dažreiz, ņemot vērā hronisku gastrītu, pacientiem rodas kuņģa čūla. Šī ir diezgan izplatīta slimība starp cilvēkiem, galvenokārt vīriešiem un darbspējīgā vecumā. Uz iekaisušas kuņģa gļotādas fona rodas čūlas. Čūla pēc izmēra var būt ļoti maza, taču klīniskā aina un pacienta sūdzības ir izteiktākas nekā ar gastrītu.

Peptiskas čūlas slimības attīstības iemesli var būt:

  • nepareizs dzīvesveids - alkohola un smēķēšanas ļaunprātīga izmantošana, īpaši smēķēšana tukšā dūšā vai tukšā dūšā;
  • kļūdas pārtikā - taukaini un cepti ēdieni lielos daudzumos, sāļa un kūpināta ēdiena, garšvielu ļaunprātīga izmantošana;
  • pastāvīgas stresa situācijas - nepatikšanas mājās vai darbā;
  • dienas režīma trūkums - miega trūkums.

Peptiskas čūlas simptomi

  • Stipras sāpes epigastrālajā reģionā - var traucēt naktī, tukšā dūšā, dienā. Pēc glāzes piena vai ēdiena uzņemšanas tie īslaicīgi norimst. Viņiem raksturīgs noturīgs raksturs un intensitāte.
  • Grēmas, atraugas - ir sistemātiskas.
  • Vemšana - dažreiz vakardienas ēdiens.

Peptiskā čūla jau ir ļoti nopietna slimība, jo tā ir saistīta ar komplikācijām kuņģa asiņošanas vai čūlas perforācijas formā, attīstoties peritonītam. Un tās jau ir dzīvībai bīstamas komplikācijas.

Lai izvairītos no kuņģa čūlas komplikācijām un saasinājumiem, nepieciešama ārstēšana un ārsta novērošana. Diētas un dienas režīma ievērošana ir obligāta. Bez noteiktas diētas nav iespējams mazināt peptiskās čūlas slimības saasināšanos un vēl jo vairāk - izārstēt čūlu.

Maiga diēta pret čūlām

Taupīgas kuņģa čūlas diētas mērķis ir pēc iespējas mazāk ievainot iekaisušo kuņģi un vienlaikus palielināt ķermeņa imunitāti, lai apkarotu slimību.

Principā diēta un noteikumi būs tādi paši kā gastrīta gadījumā. Ar kuņģa čūlu pacientiem paredzētais uzturs tiek izvēlēts no pārtikas produktiem, kuriem ir vismazāk īpašību provocēt kuņģa sulas sekrēciju. Tie ir tvaicēti, biezeņi un bez sāls produkti.

Padomi saudzīgai kuņģa diētai

Peptiskas čūlas slimības saasināšanās gadījumā, ko papildina stipras sāpes, ieteicams lietot stingrāku diētu. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota pienam un piena produktiem..

  • Diena šādiem pacientiem sākas ar glāzi piena un beidzas ar to..
  • Ēdienkartē neaizstājami ir šķidrie graudaugi uz ūdens, īpaši gļotādas, kas obligāti tiek iekļauti pacientu ikdienas uzturā.
  • Pirmie ēdieni tiek gatavoti tikai ar dārzeņu buljoniem. Gaļas un zivju buljoni ir izslēgti uz visu slimības saasināšanās laiku.
  • Otrie zivju vai mājputnu ēdieni tiek tvaicēti vai vārīti un pasniegti kā kotletes vai kotletes.
  • No dzērieniem priekšroka tiek dota dažādiem želejām.

Ēdot ēdienam jābūt siltam, ne augstākam par 60 grādiem un ne aukstam, ne zemākam par 20 grādiem. Uztura priekšnoteikums ir frakcionētas sešas ēdienreizes dienā ar vienu pārtikas daudzumu ne vairāk kā 250-300 grami.

Šāda diēta čūlas saasināšanās laikā jāuztur no divām līdz četrām nedēļām vai ilgāk. Tā kā sāpju sindroms mazinās un parādās slimības saasināšanās pazīmes, nākotnē būs iespējams nedaudz atslābināties uzturā..

Kuņģa operācija čūlu gadījumā

Dažreiz, ja netiek ievēroti ārsta ieteikumi un tiek traucēta diēta, var rasties peptiskas čūlas slimības komplikācija perforācijas formā. Šī stāvokļa cēlonis ir paaugstināta sālsskābes koncentrācija kuņģa sulā. Rīkojoties agresīvi uz kuņģa gļotādu, tas apēd perforācijas veidošanos.

Šis nosacījums prasa steidzamus operatīvus pasākumus. Izlijušais kuņģa saturs caur perforētu atveri vēdera dobumā var izraisīt peritonītu ar biežu nāvi.

Pēcoperācijas periodā, kamēr pacients atrodas slimnīcā, uztura ieteikumus sniedz dietologs. Un tie tiek stingri īstenoti. Ja pēc operācijas nav komplikāciju, vietējā ķirurga uzraudzībā pacients tiek izrakstīts no slimnīcas uz 10-14 dienām..

Vissvarīgākais atveseļošanās periods rodas, pacientam atstājot slimnīcu. Viņa turpmākā veselība un spēja strādāt ir atkarīga no visu ieteikumu par uztura uzturu ievērošanas..

Ieteikumi pēc kuņģa operācijas

Pēc izrakstīšanas no slimnīcas pacientam jāievēro stingras uztura vadlīnijas. Atveseļošanās periods ilgst gadu. Tas ir svarīgs posms pacienta dzīvē, jo šajā laikā veselības prognoze ir apstiprināta - vai tā būs pozitīva, vai nē.

Ēšana

Pirmās 1-2 nedēļas pēc izrakstīšanās no slimnīcas ieteicams ēst ēdienu guļus stāvoklī un nelielās porcijās. Pārtikas vienība, ātri iekrītot kuņģī, ievaino orgānu sienu. Ēšanas procesā guļus stāvoklī ēdiens lēnām iziet cauri barības vadam un lēnāk nonāk kuņģī. Šajā gadījumā pēcoperācijas kuņģa sienas trauma samazinās. Pēc ēšanas pacientam jāpaliek gultā vēl 30-40 minūtes..

  • pārtikai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
  • 2,0–2,5 mēnešu laikā no operācijas dienas ēdiena uzņemšanai jābūt nobružātai;
  • ēdiena temperatūrai jābūt ērtai - nepārsniegt 60 grādus un nedrīkst būt zemāka par 20 grādiem;
  • biezenētu dārzeņu, izņemot kāpostu, pakāpeniska ieviešana;
  • alkoholisko un gāzēto dzērienu nepieļaujamība;
  • pilnīga smēķēšanas atmešana;
  • dozēta šķidruma lietošana - ūdens bez gāzes, ar ūdeni atšķaidītas sulas, izņemot vīnogu sulu.

Maiga diēta pēc kuņģa operācijas

Lai pēcoperācijas periods paiet bez komplikācijām un īsākā laikā, čūlaino pacientu diēta pēc izrakstīšanās no slimnīcas tiek nosacīti sadalīta trīs periodos. Stingra maigas diētas ievērošana kuņģim visos periodos pēc operācijas ir pacienta atveseļošanās un atveseļošanās atslēga..

Diētas izvēlne pirmajā periodā pēc operācijas

Pēc izrakstīšanās no slimnīcas 10-15 dienu laikā pārtikas produktu saraksts paplašinās, taču tiek saglabāts princips "viens ēdiens vienlaikus". Šis pēcoperācijas periods ilgst līdz trim mēnešiem.

Tātad, uztura vai saudzīgas diētas noteikumi kuņģim pēc izrakstīšanās no slimnīcas:

  • Putra - manna, rīsi, griķi, pērļu mieži. Visas graudaugu biezputras tiek iepriekš sasmalcinātas. Tie tiek vārīti stingri ūdenī līdz pusšķidrai konsistencei. Vienu no graudaugiem var dot pirmajām vai otrajām brokastīm.
  • Zupas - vārītas dārzeņu vai gaļas vājā vistas vai tītara buljonā, pievienojot graudaugus. Īpaši tiek rādītas zupas.
  • Otros ēdienus gatavo no diētiskās "vieglās" cāļu, tītara, trušu, zema tauku satura zivju vārīšanas vai tvaicēšanas, pēc tam sasmalcina ar blenderi. Pasniedz kā kotletes vai kotletes ar minimālu sāls daudzumu.
  • Olas - vārītas tikai mīksti vārītas, tikai olbaltumvielu tvaicētas omletes ar vakardienas baltmaizes gabalu.
  • Dzērieni - mežrozīšu novārījums, želeja, vāja tēja ar minimālu cukura daudzumu.
  • Biezpiena šķirnes ar zemu tauku saturu.
  • Augļi - biezeni, želejai, kompotiem.

Trīs mēnešus pēc operācijas sākas nākamais atveseļošanās periods, kas ilgst līdz sešiem līdz astoņiem mēnešiem.

Izvēlne otrajā periodā pēc operācijas

Ja nav komplikāciju un tiek ievēroti visi uztura noteikumi, pacients pāriet uz mazāk stingriem uztura ierobežojumiem.

  • Putru gatavo arī biezenī, bet pievienojot pienu un sviesta gabalu.
  • Zupām pievieno kartupeļus, vermicelli, graudaugus un dārzeņus. Produkti zupās arī tiek malti.
  • Otrie ēdieni - pievienojiet liesu tvaicētu liellopu vai teļa gaļu.
  • Olas - tvaicēts omlete ar dzeltenumu ar svaigu baltmaizi.
  • Dzērieni - zāļu tējas (kumelītes, kliņģerītes).
  • Biezenam biezpienam ar zemu tauku saturu var pievienot skābo krējumu.
  • Augļi - biezeni kompotos, želejā.

Ja adaptācija pēc operācijas norit bez problēmām un maigas diētas ēdienkarte kuņģim nerada pacienta sūdzības, tad ir iespējama pāreja uz trešo atveseļošanās posmu. Tas ilgst no astoņiem mēnešiem līdz gadam.

Izvēlne trešajā periodā pēc operācijas

Pamazām pacients sāk pāriet uz "normālu" dzīvesveidu un uzturu. Diēta tiek saglabāta, bet ēdienu laikā pārtikas produktu saraksts tiek paplašināts.

  • Putra - vārīta pienā līdz biezākai konsistencei, pievienojot sviestu.
  • Zupas - diētai pievieno boršču un kāpostu zupu ar kāpostiem. Zupu lietošana, iespējams, vairs nav biezeni, bet gan mazos gabaliņos.
  • Otrie ēdieni - tvaicēta liellopu gaļa, mājputni, truši ar zemu tauku saturu. Vārīt kotletes, kotletes, tvaicētu gulāšu mazos gabaliņos. Kā piedevu ir iespējama kartupeļu biezeni, pievienojot pienu un sviestu. Vai arī tiek piedāvāts dārzeņu rotājums no cukini, burkāniem, bietēm.
  • Olas - tvaicētas olu kulteni, omlete ar baltmaizi.
  • Dzērieni - zaļa, melna tēja ar medu, sulas, zāļu tējas, negāzēts minerālūdens.
  • Biezpiens ar zemu tauku saturu, pievienojot skābu krējumu, raudzētu ceptu pienu, kefīru.
  • Augļi - sasmalcināti āboli, bumbieri / iespējams gabaliņos, bet uzmanīgi košļājot /.

Gadu vēlāk no operācijas brīža pacients praktiski atgriežas normālā dzīvē. Uztura iezīmes kuņģa slimniekiem kļūst par dzīvesveidu un neietekmē tā kvalitāti.

Tādējādi kuņģa slimības, neatkarīgi no tā, vai tas ir gastrīts vai čūlas, nav slikta veselības prognoze. Ievērojot visus ārsta ieteikumus, medicīniskās procedūras un, pats galvenais, diētu, jūs varat pilnībā atjaunot savu veselību.

Garšīgas kuņģa gastrīta receptes un detalizēta nedēļas ēdienkarte

Gandrīz nav iespējams atbrīvoties no gastrīta, nemainot dzīvesveidu, pacientiem jānosaka diēta, un viņiem tas būs jāievēro ilgu laiku. Pacienta stāvoklis pēc ārstēšanas kursa pabeigšanas, cita starpā, būs atkarīgs no tā, kā viņš ēdīs.

Jums būs jāatsakās no daudziem pazīstamiem ēdieniem, piemēram, ceptas zivis, ceptas kotletes, bagātīgs borščs un okroshka. Bet pacienta uzturs ir diezgan daudzveidīgs, tāpēc būs nepieciešams apgūt noderīgas gastrīta receptes, lai pagatavotu ēdienus, kas veicinās ātru atveseļošanos..

Vispārīgi noteikumi

Gremošanas sistēmas slimības pieaugušo saslimstības struktūrā ieņem trešo vietu.
Hronisks gastrīts attīstās neprecizitāšu dēļ uzturā (ēdot slikti košļātu pārtiku, raupju un ļoti pikantu), Helicobacter pylori klātbūtni, žultsskābes kuņģa saturā, ilgstošu neiropsihisko stresu, arodbīstamību, smēķēšanu un alkohola pārmērīgu lietošanu. Pašlaik "hronisks gastrīts" tiek uzskatīts par jēdzienu, kas ietver iekaisuma un deģeneratīvas izmaiņas kuņģa gļotādā. Praksē hroniska gastroduodenīta diagnoze tiek noteikta, veicot endoskopisko izmeklēšanu.

Tās galvenās formas ietver virspusēju (katarālu) un atrofisku. Šāds dalījums nozīmē dziedzeru saglabāšanu vai zaudēšanu, kam ir funkcionāla nozīme. Vairākās klasifikācijās ietilpst starpposma forma - subatrofiska, kas nozīmē sākuma dziedzeru atrofiju.

Atkarībā no izmainīto šūnu izplatības un iekaisuma iekļūšanas dziļuma gļotādas biezumā, neatrofisks gastrīts tiek iedalīts vieglā, vidēji smagā un smagā formā. Iekaisuma process var aptvert visa kuņģa gļotādu (pangastrītu) vai dažas tā daļas, tad ir fokālais gastrīts.

Atrofisku gastrītu raksturo izmaiņas distrofiska rakstura šūnās, dziedzeru skaita samazināšanās un gļotādas iekaisums, kas līdzīgs smagam virspusējam gastrītam. Atkarībā no dziedzeru skaita samazināšanās ir vidēji smaga vai smaga atrofijas pakāpe. 50% gadījumu šī gastrīta forma tiek kombinēta ar gļotādas pārstrukturēšanu (var atzīmēt dibena dziedzeru metaplāziju, zarnu metaplāziju, epitēlija displāziju). Patiesa pirmsvēža maiņa tiek uzskatīta par epitēlija displāziju, kurai ir trīs pakāpes.

Papildus galvenajām gastrīta formām izšķir arī tā īpašās formas: hiperplastiskas ("kārpu", polipozes), hipertrofiskas, granulomatozas, hipertrofiskas, kolagēnas un citas. Gļotādas fokālā hiperplāzija tiek uzskatīta par agrāko polipa formu. Kad žults tiek izmests kuņģī žultsskābju iedarbībā, attīstās izteikts iekaisums, metaplāzija, dziedzeru atrofija un fokusa hiperplāzija.

H. pylori infekcija izraisa smagākās slimības formas. Tātad visbiežāk infekcijas faktors ir atrodams erozīvā un hipertrofiskā formā, nedaudz retāk - subatrofiskā, atrofiskā un virspusējā gastrīta gadījumā. Personām ar ilgu slimības vēsturi (17-20 gadi) biežāk tiek noteikts samazināts skābuma līmenis, un ar īsāku periodu tiek novērota normāla vai paaugstināta paskābināšanās..

Simptomi un ārstēšana

Slimības simptomi ir nespecifiski un dažādi. Pacienti ir noraizējušies par sāpju parādīšanos un smaguma sajūtu epigastrijā, kuņģa uzpūšanos un pārplūšanu vai bada sajūtu pēc ēšanas, dedzinošu sajūtu epigastrālajā reģionā un priekšlaicīgu piesātinājumu, vēdera uzpūšanos pēc ēšanas, grēmas, atraugas, sliktu dūšu, vemšanu, siekalošanos, pārtikas regurgitāciju, samazinātu apetīti..

Hemorāģiskais gastrīts ir viens no smagākajiem ievainojumiem, ko papildina vairāku eroziju veidošanās, un tas izpaužas ar asiņošanu. Pacientiem vemšana notiek "kafijas biezumu" veidā, un parādās darva izkārnījumi. Ar bagātīgu asins zudumu rodas samaņas zudums un attīstās anēmija. Visbiežākais šīs gastrīta formas cēlonis ir ilgstoša glikokortikoīdu un nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu lietošana..

Gastrīta ārstēšana ir vērsta uz visu faktoru, kas provocē slimības saasināšanos, novēršanu. Pirmkārt, ir zāles, kas samazina kuņģa skābumu - H2 blokatori, bet tagad plaši tiek izmantoti protonu sūkņa inhibitori, jo tie ir 3-10 reizes efektīvāki nekā H2 blokatori..

Ja tiek atklāts Helicobacter pylori, to izskauž, izmantojot 3 komponentu ārstēšanas shēmu (De-nol kombinācijā ar divām antibiotikām vai protonu sūkņa blokatorus kombinācijā ar divām antibiotikām). Ja šīs shēmas ir neefektīvas, tiek veikta kvadroterapija (bismuta zāles, PPI un divas antibiotikas).

Paralēli disbiotisko izmaiņu novēršanai zarnās tiek noteikti sarežģīti probiotiķi (Bifiform, Linex), kas satur pret antibiotikām rezistentus mikroorganismu celmus un dažādos līmeņos apdzīvo zarnas. Antacīdi (Phosphalugel, Almagel) nedaudz ietekmē pH līmeni, bet tiek izmantoti kā aptveroši līdzekļi, kas palielina gļotādas izturību pret sālsskābes un pepsīna iedarbību. Kuņģa satura traucētu kustību un evakuācijas gadījumā tiek noteikta prokinētika (Motilium, Motorix). Ar refluksa gastrītu ieteicams lietot Magalfil 800 (četras līdz sešas tabletes dienā), kura saistīšanās spēja attiecībā pret žultsskābēm nav zemāka par holestiramīnu.

Ar gastrīta simptomiem diētas ārstēšanai ir liela nozīme, jo sausa ēdiena ēšana, neregulāra un nepiemērota uztura, pārmērīgi auksta vai karsta ēdiena un liela daudzuma garšvielu lietošana izraisa gastrīta saasināšanos. Daudzu gadu desmitu laikā ar šo slimību ir ieteicams ievērot diētu, tāpat kā peptiskās čūlas gadījumā.

Vai man ir nepieciešama stingra diēta pret gastrītu? Neskatoties uz to, ka nesen viņi ir atkāpušies no stingriem uztura ierobežojumiem pat ar peptiskās čūlas slimību, tomēr uzturā, īpaši saasināšanās laikā, nedrīkst būt kairinošas vielas. Ieteicams lietot saudzējošu diētu, un saudzēšanas pakāpe ir atkarīga no saasināšanās smaguma pakāpes. Turklāt pārtikas sastāvs ir atkarīgs no kuņģa stāvokļa un skābes veidojošās funkcijas..

Tiem, kuriem ir gastrīts ar zemu skābumu, ir piemērota 2. diēta, kas nodrošina mērenu kuņģa sekrēcijas funkcijas stimulēšanu un ietver sulas produktus un maltītes. Atļauts:

  • Pirmie ēdieni ar zemu tauku saturu gaļas / zivju / sēņu buljonu, marinēti gurķi ar dārzeņu biezeni un marinēti gurķi.
  • Putra uz ūdens vai gaļas buljonā (prosa un pērļu mieži nav iekļauti).
  • Vārīti un sautēti dārzeņi - kartupeļi, burkāni, bietes, kabači, ķirbis, ziedkāposti un baltie kāposti.
  • Nogatavojušies tomātu salāti, vārīti dārzeņu salāti (izņemot svaigus sīpolus, skābētos kāpostus un marinētos gurķus), dārzeņu ikri, siļķes un forshmak.
  • Kefīrs, jogurts, jogurts un citi skābpiena dzērieni, sagriezts vai rīvēts siers, omlete ar sieru.
  • Termiskā apstrāde cepšanas veidā, neveidojot rupju garozu un sautējumus, kas stimulē kuņģa sulas ražošanu.
  • Nogatavojušies, nevis biezeni augļi. Apelsīni un citroni (tējā), mandarīni, arbūzs, vīnogas.
  • Mērces uz gaļas buljoniem, želejas ēdieni, izmantojot buljonus.
  • Tēja ar citronu, dārzeņu sulas, kafija un kakao, augļu sulas (visas atšķaidītās sulas).

Ar šo gastrītu tiek noteikti arī produkti un ēdieni ar choleretic efektu: augu eļļas, bietes un biešu sula, citroni un citronu sula, melones, arbūzs, avokado, kurkuma, svaigi garšaugi, rožu gūžas, pienenes lapas un sakne. Ierobežojumi (zirņu, pupiņu zupa, okroshka, prosa zupa, taukaina rupja gaļa, sālītas, kūpinātas zivis, konservi, cieti vārītas olas, kukurūza, miežu biezputra, neapstrādāti dārzeņi) ir nepieciešami tikai saasināšanās periodā, un, uzlabojoties un remisijas laikā, uzturs jābūt pilnīgai.

Tajā pašā laikā tiek izslēgti: svaiga maize, maizes izstrādājumi, sviesta mīklas izstrādājumi, pākšaugi, okroshka, prosa zupa, taukaina gaļa un mājputni, kūpināta gaļa, taukainas zivis, sālītas un kūpinātas zivis, pākšaugi, prosa, kukurūza, pērļu mieži, miežu putraimi, neapstrādāti dārzeņi, marinēti dārzeņi, sīpoli, redīsi, redīsi, gurķi, rutabagas, bulgāru pipari, ķiploki, sēnes, ļoti pikantas uzkodas, sinepes, pipari, mārrutki.

Hiperskābā gastrīta (augsta skābuma) gadījumā ieteicama 1. tabula un tās šķirnes. Diēta 1A tiek secīgi piešķirta 10 dienām, pēc tam 1B un Nr. 1 (līdz diviem līdz trim mēnešiem). Uzturs ietver neitrālus ēdienus ar vāju sokogonny efektu: pienu, olas, vārītu gaļu un zivis, piena putru, saldas augļu sulas. Turklāt ieteicams veikt daļējas maltītes nelielās porcijās. Spēcīgu kairinātāju trūkums pārtikā rada apstākļus efektīvai ārstēšanai. Galvenie principi ir:

  • To produktu izslēgšana, kas palielina sekrēciju (pikanti, marinēti ēdieni, bagātīgi buljoni, sinepes, alkoholiskie dzērieni, kūpināti un cepti ēdieni, kafija, tēja, gāzētie dzērieni).
  • Kairinošu pārtikas produktu (dzērvenes, tomāti, ķiploki, sīpoli, citrusaugļu sulas, skābās augļu sulas, pipari, šokolāde, rāceņi, redīsi, alkohols, ingvers) un pārtikas produktu, kas palielina gāzu veidošanos, likvidēšana (kāposti, pākšaugi, kvass, alus).
  • Palielināts olbaltumvielu patēriņš un samazināti uztura tauki (taukainā cūkgaļa, krējums, sviests, zoss, pīle, kūkas un citi konditorejas izstrādājumi ar krējumu, dzīvnieku tauki, jērs).
  • Samazināt patērētās pārtikas daudzumu (ne vairāk kā 200 g vienā reizē).
  • Biežas maltītes (līdz 6 reizēm dienā).
  • Ēdot ēdienu siltu, izņemot aukstos ēdienus un pārmērīgi karstu, kairinošu gļotādu.
  • Vārīšanas, sautēšanas un cepšanas izmantošana pārtikas pagatavošanā.
  • Pārtikas produktu, kas nesavieno (olbaltumvielas un ogļhidrāti), likvidēšana, lai izvairītos no puves un fermentācijas.
  • Iekļaušana kartupeļu sulas, banānu, auzu buljona, saldo ābolu uzturā (vispirms cep, vēlāk svaigi).

Parasti diētiskā pārtika jāievēro 1-3 mēnešus. 1. tabula ir pilnīga un fizioloģiski līdzsvarota (olbaltumvielas līdz 90-100 g, ogļhidrāti 300 g, tauki 100 g). Diēta pakāpeniski paplašinās līdz katram cilvēkam pazīstamajai, taču garšvielas, garšvielas, pikanti ēdieni, marinēti gurķi, kūpināta gaļa, konservi, taukaini ēdieni (gaļa un zivis) noteikti nav iekļauti. Turpmākā gastrīta gaita ir atkarīga no pacienta attieksmes pret viņa veselību, profilaktisko ieteikumu ievērošanas un disciplīnas attiecībā uz pārtiku un medikamentiem..

Svarīga ir arī slikto ieradumu izskaušana un dzīvesveida korekcija. Iepriekš izmantotā sezonālā terapija tagad tiek izmantota reti. Bet provocējošu faktoru klātbūtnē (komandējumi, eksāmeni, garīgais stress) ieteicams mainīt ierasto uzturu un pāriet uz uztura.

Otrie ēdieni no zivīm

Zivju kotletes

Tvaicēti kotletes no gastrīta būs noderīgi kuņģim. Lai pagatavotu zivju pelmeņus, jums būs nepieciešams:

  • zandarta fileja - 200 g;
  • piens - 50 g;
  • milti - 2 ēdamk. l.;
  • sviests - 30 g;
  • ola - 1 gab.;
  • sāls.

Sadaliet zivju fileju divās daļās (apmēram 100 g katrā). Pagatavojiet vienu liemeņa pusi, pagaidiet, līdz tā atdziest. Abas daļas samaļ un samaisa kopā. Pievieno eļļu, sāli un dzeltenumu. Rūpīgi samaisīt. Pagatavojiet mērci ar pienu un miltiem. Veido vidēja lieluma bumbiņas. Šādus pelmeņus sagatavo ūdens vannā vai multivarkā, izmantojot "tvaika" režīmu.

Sufle "Rybka".

Attiecībā uz gastrītu ar hronisku slimības formu ir īpaši izdevīgi ēst zivis. Šis ēdiens ir lieliski piemērots Jaunajam gadam. Gaisa suflē jums ir nepieciešams:

  • heks - 250 g;
  • piens - 50 g;
  • eļļa - 30 g;
  • ola - 1 gab.;
  • sāls pēc garšas.

Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt un vārīt zivis buljonā. Piemēroti arī sautēti vai ar piedurknēm vārīti liemeņi. Pēc tam heku sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Pievieno pienu, iepriekš izkausētu sviestu un olu. Atkal iziet cauri blenderim. Sāls un kārtīgi samaisa. Piešķiriet vēlamo formu. Trauku gatavo tvaika pirtī vai multivarkā.

Atļautie produkti

Terapeitiskā diēta ietver:

  • Zema tauku satura zupas, kas pagatavotas no auzu pārslām, mannas putraimiem, griķiem, rīsu putraimiem dārzeņu buljonos vai ūdenī. Pirmkārt, zupas noslauka, un, kad stāvoklis uzlabojas, ir atļauts izmantot zupas ar smalki sagrieztiem dārzeņiem un labi vārītiem un biezeni graudaugiem. Ir iespējams pagatavot biezenī pagatavotas zupas, pievienojot vārītu vistu vai liellopa gaļu. Lai uzlabotu zupu garšu, varat pievienot krējumu, olu-piena maisījumu vai sviestu, gaļas biezeni, nedaudz dilles vai pētersīļus.
  • Kviešu maize, plānās šķēlēs sagriezti sausiņi no augstākās kvalitātes miltiem, kas nav ļoti brūni.
  • Nevārītas maizītes, cepti pīrāgi (ar biezpienu, āboliem, vārītu gaļu, ievārījumu).
  • Gaļa un mājputni ar zemu tauku saturu (ieteicama liellopa gaļa, jauns jērs, liesa cūkgaļa, vistas gaļa, tītari). Tvaiku un vārītas maltītes gatavo no maltas gaļas (suflē, kotletes, kotletes, zrazy, klimpas). Kad process norimst, ir atļauta vienreizēja gaļa, kas cepta krāsnī.
  • Otrajiem ēdieniem varat pagatavot maigas pašmāju mērces, kuru pamatā ir piens vai krējums.
  • Zivis kotletu, kotletu un klimpu formā, kuras gatavo no līdakām, hekiem, mencām, pollakiem, ledus zivīm un putasām. Zivju vai gaļas ēdieni uzturā ir divas reizes dienā..
  • Kartupelis, burkāns, skvošs, ķirbju biezenis ar krējumu un sviestu, dārzeņu suflē no tiem pašiem dārzeņiem, zaļajiem zirnīšiem. Traukiem pievieno dilles un pētersīļus.
  • Griķi, auzu pārslas, manna, rīsi. Sagatavojiet biezeni vai labi vārītu putru ar pienu un sviestu.
  • Piens, svaigs biezpiens (ar piena piedevu), biezpiena suflē, ceptas siera kūkas, slinki pelmeņi, piena želeja. Krējumu pievieno zupām, kartupeļu biezenim un tējai. Pienu ir atļauts dzert līdz 600-800 ml.
  • Olas (2-3 gab. Dienā) mīksti vārītas vai tvaika omlete, tās pievieno zupām un citiem ēdieniem.
  • Pārstrādātas ogas (želeja, želeja, putas). Tos nevar patērēt svaigus. Āboli, kas cepti ar medu un cukuru.
  • Gatavās maltītēs kā piedevas izmanto sviestu 20 g dienā un augu eļļu.
  • Ir nepieciešams ievērot dzeršanas režīmu un patērēt 1,5 litrus šķidruma. Tas var būt kviešu kliju novārījums, vāja tēja ar pienu, atšķaidītas ogu sulas, burkānu sula, filtrēts ūdens, mežrozīšu infūzija.
  • Karamele, bezē, bezē, ievārījums, piena želeja, medus, cukurs, zefīrs, zefīrs.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
cukini0.60.34.624
ziedkāposti2.50.35.4trīsdesmit
kartupeļi2.00,418.180
burkāns1,30.16.932
bietes1.50.18.840
ķirbis1,30.37,728

Labība un labība

griķi (nemalti)12.63.362.1313
manna10.31.073.3328
graudaugi11.97.269.3366.
rīsi balti6,70.778.9344

Milti un makaroni

nūdeles12.03.760.1322

Maizes izstrādājumi

baltmaizes krekeri11.21.472.2331

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0.30.263.0263
želeja2.70.017.979
zefīrs0.80.078.5304. lpp
bezē2.620.860.5440
ielīmēt0.50.080.8310
Marijas cepumi8.78.870.9400

Izejvielas un garšvielas

mīļā0.80.081.5329
cukurs0.00.099.7398
piena mērce2.07.15.284.

Piena produkti

piens3.23.64.864.
krēms2.820.03.7205

Siers un biezpiens

biezpiens17.25.01.8121

Gaļas produkti

vārīta liellopa gaļa25.816.80.0254
vārīta teļa gaļa30.70.90.0131
trusis21.08.00.0156. lpp

Putns

vārīta vistas gaļa25.27.40.0170
tītars19.20.70.084.
vistas olas12.710.90.7157. lpp

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748

Bezalkoholiskie dzērieni

minerālūdens0.00.00.0-

Sulas un kompoti

sula0.30.19.240
aprikožu sula0.90.19.038
želeja0.20.016.768
burkānu sula1.10.16.428
ķirbju sula0.00.09.038
mežrozīšu sula0.10.017.670
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Vitamīnu zupa ar rīsiem

Šis dārzeņu buljons ir īpaši garšīgs, ātrs un veselīgs kuņģim. Tajā ir daudz vitamīnu. Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • tītara vai vistas fileja - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • kartupeļi - 2 gab.;
  • vārīta ziedkāposti - vairākas ziedkopas;
  • rīsi - 100 g;
  • zaļumi;
  • sāls.

Pirmkārt, viņi mazgā fileju, ievieto to pusotra litra katliņā un sāk gatavot. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to no trauka, sagrieziet to mazos kubiņos (fileju var pievienot zupai vai pagatavot kā atsevišķu ēdienu). Nomizo un sagriež burkānus, kartupeļus. Dārzeņus nosūta uz rīsiem un vāra 15 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli, iepriekš vārītas kāpostu ziedkopas un zaļumus.

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Gastrodiet nodrošina izņēmumu:

  • Jebkuri buljoni, cepti un pikanti ēdieni, dzīvnieku tauki, taukainas zivis un gaļa, kūpināta gaļa, uzkodas, marinēti un marinēti dārzeņi, putnu āda, zivis, skrimšļi.
  • Neapstrādātas ogas.
  • Prosa, mieži, pērļu mieži, kukurūzas putraimi.
  • Fermentēti piena dzērieni, skābs krējums.
  • Sēnes (kā grūti sagremojams produkts), sīpoli, ķiploki, redīsi, redīsi, pākšaugi, baltie kāposti.
  • Stipra tēja, kafija, dzērieni ar gāzi, kvass, neatšķaidītas augļu sulas no skābiem augļiem.
  • Mērces, etiķis, kečups, majonēze, pipari un garšvielas.

Aizliegto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
pākšaugi9.11.627.0168. lpp
zari1,20.17,737
kāposti1.80.14.727
skābēti kāposti1.80.14.4deviņpadsmit
Zaļie sīpoli1,30.04.6deviņpadsmit
sīpols1.40.010.441
gurķi0.80.12.8piecpadsmit
konservēti gurķi2.80.01,3sešpadsmit
balts redīss1.40.04.121
rāceņi1.50.16.2trīsdesmit
konservēti tomāti1.10.13.520
mārrutki3.20,410.556
spināti2.90.32.022
skābenes1.50.32.9deviņpadsmit

Sēnes

sēnes3.52.02.5trīsdesmit

Labība un labība

kukurūzas putraimi8.31,275.0337
pērļu mieži9.31.173,7320
prosas putraimi11.53.369.3348
miežu putraimi10.41,366.3324

Konditorejas izstrādājumi

konfektes4,319.867.5453

Saldējums

saldējums3.76.922.1189

Kūkas

kūka4.423.445.2407

Izejvielas un garšvielas

sinepes5.76.422.0162
ingvers1.80.815,880
kečups1.81.022.293
majonēze2.467.03.9627
malti melnie pipari10.43.338.7251
čilli2.00.29.540

Piena produkti

kefīrs3.42.04.751
skābais krējums2.820.03.2206. lpp
biezpiena2.92.54.153

Gaļas produkti

cūkgaļa16.021.60.0259
šķiņķis22.620.90.0279. lpp

Desas

desa ar žāvētu24.138.31.0455
desas10.131.61.9332
desas12.325.30.0277. lpp

Putns

kūpināta vista27.58.20.0184
pīle16.561.20.0346
kūpināta pīle19.028.40.0337
zoss16.133.30.0364.

Zivis un jūras veltes

kaltētas zivis17.54.60.0139
kūpinātas zivis26.89.90.0196
zivju konservi17.52.00.088

Eļļas un tauki

dzīvnieku tauki0.099.70.0897. lpp
vārīšanas tauki0.099.70.0897. lpp

Bezalkoholiskie dzērieni

maizes kvass0.20.05.227
melnā tēja20.05.16.9152
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pildīti tomāti

Pildīti cukini tiek sagatavoti tādā pašā veidā, ja pacients labi nepieļauj tomātus. Veģetāriešiem maltās gaļas vietā pildījumam pievieno vairāk burkānu, selerijas saknes.

Gatavošanas sastāvdaļas:

  • tāda paša izmēra tomāti - 5 gabali;
  • burkāns - viens gabals;
  • rīsi - 0,5 tases;
  • teļa gaļa - 150 g;
  • sāls;
  • sasmalcinātas pētersīļi.

Rīsus noskalo aukstā ūdenī, pievieno katliņam ar verdošu sālsūdeni, vāra 15 minūtes.

Notīriet gaļu no tauku svītrām, noskalojiet, divreiz izlaidiet gaļas mašīnā caur nazi.

Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sarīvējiet uz smalka režģa.

Nomazgājiet tomātus, nogrieziet augšu, noņemiet sēklas, atstājot mīkstumu, nemetiet "vāciņus".

Apvienojiet rīsus, malto gaļu, rīvētus burkānus, sāli, samaisiet.

Piepildiet tomātu grozus ar pildījumu, pārklājiet ar vākiem, ielieciet multivarkā vai dubultā katlā, vāriet 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Diētas ēdienkarte kuņģa gastrīta gadījumā (diēta)

1. tabulas ēdienkarte ir paplašināta attiecībā uz produktiem, kā arī gatavošanas metodēm (pievienota cepšana). Ēdiens ir diezgan daudzveidīgs un pilnīgs. Daži dārzeņi ir iekļauti, un graudaugu saraksts ir paplašināts, tāpēc varat izveidot izvēlni, kurā ņemta vērā olbaltumvielu un graudaugu ēdienu maiņa dienā.

Priekšroka tiek dota piena produktiem, jo ​​gaļas un zivju olbaltumvielas ir grūti sagremojamas, salīdzinot ar piena un vistas olu olbaltumvielām. Gaļas un zivju ēdienu izvēle ir plaša - to pagatavošanā var palīdzēt kotletes, pelmeņi, suflē, zrazy, gabaliņveida gaļas un liellopa gaļas stroganovs, multivarks. Olas un biezpienu uzturā ievada katru dienu..

Pareiza gastrīta uzturs (ēdienkarte uz nedēļu) var izskatīties šādi:

Brokastis
  • piena auzu pārslas;
  • omlete;
  • tēja ar krējumu.
Pusdienas
  • piens.
Vakariņas
  • rīsu zupa ar maltu gaļu;
  • liellopa suflē ar piena mērci;
  • mežrozīšu infūzija.
Pēcpusdienas uzkodas
  • biskvīts;
  • piena želeja.
Vakariņas
  • mannas putra;
  • biezpiens;
  • tēja ar krējumu.
Naktī
  • piens.
Brokastis
  • tvaika omlete;
  • griķu biezputra ar pienu;
  • vāja tēja.
Pusdienas
  • omlete.
Vakariņas
  • griķu zupa (biezenī);
  • zivju kotletes;
  • kartupeļu biezputra;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • biezpiens;
  • augļu sula.
Vakariņas
  • zivju kotlete;
  • ķirbju un cukini biezenis;
  • tēja.
Naktī
  • piens.
Brokastis
  • piena manna;
  • biezpiens;
  • vāja tēja.
Pusdienas
  • cepts ābols.
Vakariņas
  • dārzeņu zupa ar mannu;
  • vārīta vistas gaļa;
  • ķirbju biezenis;
  • želeja.
Pēcpusdienas uzkodas
  • kompots;
  • biskvīta biskvīts.
Vakariņas
  • vārītas zivis ar dillēm;
  • cukini un kartupeļu biezenis;
  • vāja tēja.
Naktī
  • piens.
Brokastis
  • piena griķu biezputra;
  • biezpiens;
  • tēja.
Pusdienas
  • piena želeja ar vaniļu.
Vakariņas
  • rīsu zupa;
  • mencu kotletes;
  • burkānu biezenis ar sviestu;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • augļu sula;
  • siera kūka ar biezpienu.
Vakariņas
  • vārīta vistas gaļa;
  • skvoša biezenis;
  • kompots.
Naktī
  • piens.
Brokastis
  • siera kastrolis;
  • piena manna;
  • tēja.
Pusdienas
  • biskvīts;
  • sula.
Vakariņas
  • rīsu zupa ar dārzeņiem un sviestu;
  • vistas kotletes;
  • griķi;
  • želeja.
Pēcpusdienas uzkodas
  • sula;
  • slinki pelmeņi.
Vakariņas
  • ceptas zivis;
  • skvoša biezenis ar krējumu;
  • tēja.
Naktī
  • piens.
Brokastis
  • piena putra;
  • ceptas siera kūkas;
  • tēja.
Pusdienas
  • omlete;
  • sula.
Vakariņas
  • zupa ar griķu miltiem un ziedkāpostu;
  • gaļas kotletes;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • sula;
  • cepumu cepumi.
Vakariņas
  • cepts heks;
  • kartupeļu biezputra;
  • tēja.
Naktī
  • piens.
Brokastis
  • auzu pārslu;
  • siers;
  • cepumu cepumi;
  • tēja ar pienu.
Pusdienas
  • siera kūkas ar augļu ievārījumu.
Vakariņas
  • mannas zupa ar dārzeņiem;
  • vārīta teļa gaļa;
  • burkānu biezenis;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • cepts ābols.
Vakariņas
  • ceptas zivju kūkas;
  • biezeni zaļie zirnīši;
  • želeja.
Naktī
  • piens.

Otrie gaļas ēdieni

Gaļa zrazy

Šo ēdienu var pagatavot gastrīta gadījumā. Lai pagatavotu zrazovu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • vārīti kartupeļi - 400 g;
  • tītara fileja - 1 gab.
  • sviests - 30 g;
  • ola - 1 gab.;
  • milti - 100 g.

Šādu ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Vispirms jums ir nepieciešams vāra tītaru, ļaujiet tam atdzist un sasmalciniet putraimus blenderī vai gaļas mašīnā. Kartupeļu biezeni gatavo ar eļļu, sāli un miltiem. No maisījuma gatavo mazas kūkas, un tajās liek gaļu. Savienojiet kūka malas. Otrie ēdieni tiek pagatavoti dubultā katlā. Svētku attēli vakaram ir gatavi.

Diētas kotletes

Šādas gastrīta kotletes var iekļaut ēdienkartē, un tās ēd pat ar saasinājumu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • vistas gaļa (fileja) - 400 g;
  • piens - 70 ml;
  • ola - 1 gab.;
  • maizes drupatas - 3 ēdamk. l.;
  • sviests - 3 ēdamk. l.;
  • sāls pēc garšas.


Noskalojiet vistas krūtiņu, nomizojiet un sasmalciniet to maltajā gaļā. Sāliet vistu. Mērcējiet rīvmaizi pienā un samaisiet. Maltai gaļai pievieno maisījumu un vienu olu, samaisa, sāli. Veido mazas bumbiņas un cep 40 sekundes katrā pusē. Nodrošiniet gatavību krāsnī. Vienkāršas kotletes ir gatavas. Šādu ēdienu var ēst pat vakarā..

Pārtikas receptes gastrītam

Diētas receptes gastrītam dažādos slimības periodos ir atšķirīgas. Smagas saasināšanās un sāpju periodā tiek izmantotas gļotas diētiskās zupas. Tie ir vienkārši ilgi vārītu graudaugu (parasti rīsu, auzu pārslu vai griķu) novārījumi. Buljonu filtrē, un graudaugus noņem bez berzes. Saspringtais buljons ir nedaudz sālīts, un, lai pievienotu uzturvērtību un garšu, tas tiek garšots ar olu un piena maisījumu un vārīts. Var pievienot krējumu un sviestu.

Piena zupas tiek plaši izmantotas 1.A un 1.B tabulā. Parasti tās ir graudaugu zupas, kas vārītas ūdenī ar pienu (1: 1). Graudaugi tiek vārīti līdz maigumam, berzēti, pēc tam pievieno pienu un uzvāra. Piena zupām ir salda un tajā pašā laikā nedaudz sāļa garša, jo tās ir nedaudz sālītas.

Zupas biezenis - diētas pamatā gastrīts

Pirmās tabulas pamatā ir biezenī pagatavotas zupas. Tos vāra ar graudaugiem, pievienojot kartupeļus un burkānus, labi vārītas sastāvdaļas berzē un pievieno eļļu. Otrajiem ēdieniem vēlams vārīt (tvaika vai ūdens vannā). Gatavojot ar tvaiku, vārāmais produkts atrodas uz restēm un nesaskaras ar vārošu šķidrumu, tāpēc visu vielu zudums ir minimāls. Vārīšana ūdens vannā tiek veikta traukā, kas tiek nolaists citā traukā ar karstu ūdeni. Gatavošana notiek 40-700 temperatūrā. Tādā veidā jūs varat pagatavot omletes, pudiņus, mērces, olu putru..

Gaļu vāra mazos gabaliņos (šādi maksimāli tiek noņemtas ekstrakcijas vielas), pēc tam buljonu notecina un gaļu vāra jaunā ūdenī. Gatavo gaļu izmanto sautējumiem un sasmalcinātiem ēdieniem. Zemāk ir receptes ar fotogrāfijām.

Pirmā maltīte

Gļotu rīsu zupa ar krējumu un maltu vistu

Blenderī sakuļ vārītu vistas fileju, ja nepieciešams, papildus berzē. Iegūtais biezenis tiek sajaukts ar gļotainu rīsu buljonu, sālīts un vārīts. Pēc zupas atdzesēšanas līdz 70 ° C ielej olu-krējuma maisījumu un kārtīgi sakuļ.

Krēmveida skvoša zupa ar dillēm

Vāra cukini un kartupeļus un sakuļ blenderī. Sasniedziet vēlamo konsistenci ar dārzeņu buljonu, sāli, pievienojiet krējumu, smalki sagrieztas dilles.

Otrie kursi

Turcijas kotletes

Sagatavots no neapstrādātas tītara mīkstuma. Sagatavotajā maltajā gaļā pievienojiet sāli, sviestu, pienā samērcētu kviešu maizi. Rūpīgi mīciet, izveidojiet kotletes un tvaicējiet.

Olu putra

Olas sakuļ ar krējumu, pievieno sāli. Saputoto masu ielej veidnē un ievieto traukā ar ūdeni. Pagatavojiet maisot līdz maigumam.

Deserts

Biezpiena suflē

Biezpienu, mannu, pienu, krējumu un dzeltenumus saputo. Pievieno saputotus baltumus un viegli samaisa. Iegūto gaisa masu ievieto veidnē un tvaicē.

Rīsu pudiņš ar āboliem

Vāriet rīsu putru, pievienojiet tam rīvētus ābolus, dzeltenumu un cukuru. Sakuļ masu un pievieno iepriekš sakultos baltumus. Ielieciet veidnēs un tvaicējiet vismaz 30 minūtes. Gatavo pudiņu ielej ar augļu želeju.

Piedevas slimniekiem

Griķu biezputra "Special". Šis sānu ēdiens atšķiras no parastās griķu biezputras. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • sviests - 20 g;
  • griķi - 50 g;
  • sāls pēc garšas.

Vispirms jums ir jāsakārto, jāizskalo griķu biezputra zem tekoša ūdens un jāizžāvē ar papīra dvieli. Pēc tam sasmalciniet kafijas dzirnaviņās vai blenderī mazās drupatas, izsijājiet un iemērciet 15 minūtes verdošā ūdenī. Gatavo maisījumu sāliet, pievienojiet sviestu. Pasniedziet dziļā šķīvī vai traukā. Ja vēlaties, izrotājiet ar dillēm vai pētersīļa zariņu.

Uztura speciālista komentāri

Slimības saasināšanās periodā pacientiem ir svarīgi pāriet uz diētu, kas izslēdz spēcīgus sekrēcijas stimulatorus un kairinātājus. Tāpēc ir svarīgi zināt sekojošo.

Mehānisku gļotādas kairinājumu izraisa:

  • bagātīgs pārtikas patēriņš;
  • liels daudzums rupjās šķiedras - tie satur redīsus, pupas, rāceņus, redīsus, kliju maizi, ērkšķogas, vīnogas, jāņogas, dateles, rozīnes;
  • gaļīga gaļa, dzīvnieku skrimšļi, mājputnu un zivju ādas.

Ķīmisko kairinājumu izraisa:

  • skābi ēdieni (kefīrs, piena sūkalas, jogurts), skābi negatavi augļi;
  • buljoni, dārzeņu un sēņu navari, garšvielas, konservi, cepti ēdieni, kūpināta gaļa un zivju produkti, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, tomātu mērce, sautēta gaļa un zivis, cieti vārītas olas, rupjmaize, mīklas izstrādājumi, pārtikas tauki, termiski apstrādāti ;
  • stipra tēja, sodas, kafija, alkohols, neapstrādāti dārzeņi (īpaši sīpoli, ķiploki, redīsi, redīsi) un augļi.

Termisko iedarbību izraisa ļoti auksts vai karsts ēdiens.

Taupīgais režīms papildus kairinātāju novēršanai paredz arī regulāru un daļēju uzturu, kas atvieglo pārtikas gremošanu un asimilāciju. Priekšroka tiek dota produktiem, kas ātri evakuējas no kuņģa - tie ir mīksti un šķidri ēdieni.

Ņemot vērā visu iepriekš minēto, pacienta diētā saasināšanās periodā jāiekļauj silti, rupji, biezeni pagatavoti ēdieni ar vāju sokogonny efektu. Tie ir piens, olas, piena putra, vārītas zivis, malta gaļa, tvaicēta.

Vai ir iespējams badoties ar šo slimību? Nav vienas atbildes. Tiek atzīmēta šīs ārstēšanas metodes pozitīvā ietekme, bet ne vienmēr. Lielākā daļa pārtikas produktu ievērojami palielina sālsskābes sekrēciju, pat tikai pārtikas iekļūšana mutes dobumā izraisa kuņģa sulas sekrēcijas refleksu. Gavēšanas laikā šie divi skābuma ietekmes faktori tiek uzreiz izslēgti. Tāpēc mēs varam rēķināties ar tā samazināšanos. Gremošanas sistēma samazina ne tikai kuņģa sulas, bet arī siekalu, žults, aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošanu. Tiek samazināta arī peristaltiskā zarnu kustība.

Viens no signāliem par pārtikas izkraušanas nepieciešamību ir apetītes trūkums. Vislielākā ārstēšanas ietekme tiek novērota saasināšanās periodā, ja 3-5 dienu badošanās tiek apvienota ar sekojošu vieglu ēdienu lietošanu. Lai panāktu efektu, badošanās tiek kombinēta ar ūdens procedūrām un ikdienas tīrīšanas klizmām. Šajā gadījumā sabrukšanas produkti un toksīni ātrāk atstāj ķermeni. No otras puses, medicīniskā badošanās samazina ķermeņa vitāli svarīgos resursus. To nedrīkst lietot anoreksijas un smagas svara zaudēšanas gadījumā, antibakteriālu, Helicobacter pylori izskaušanas fona apstākļos un grūtniecēm..

Badam nevajadzētu sākties ar pilnīgu pārtikas trūkumu, vispirms jāpārslēdzas uz vieglu pārtiku, piemēram, kefīru (dienas laikā, 5 ēdienreizēs, jūs varat ēst 900 ml kefīra, 200 g biezpiena, vienu ābolu). Šādas kefīra badošanās dienas pavada 2-3 dienas pēc kārtas, un pēc tam pāriet uz badošanos.

To var veikt divās versijās - sausā badošanās (pat ūdens ir aizliegts). Otra iespēja ir izmantot vārītu vai degazētu minerālūdeni. Otrajā dienā ir iespējams dzert vāju tēju. Tas tiek darīts 4-5 dienas. Uztura atsākšana sākas ar rīsu buljona un maizes drupu patēriņu no kviešu miltiem. Tad viņi pāriet uz šķidru, labi vārītu auzu pārslu, rīsu un mannas putru, kas tiek vārīta ūdenī vai pievienojot pienu. Visas dienas garumā varat izmantot graudaugu buljonus ar zupām un gļotām zupām. Aizliegts ņemt svaigus dārzeņus, augļus, sulas.

Mūsdienās zinātnieku vidū ir tie, kas ir par “atsevišķu” gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību uzturu un “pret”. Diskusija par tā priekšrocībām un kaitējumu turpinās. Secinājums ir tāds, ka pārtika tiek sadalīta trīs grupās: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, kurus patērē atsevišķi. Galvenais aizliegums ir cietes (graudaugu, makaronu, pākšaugu, cieti saturošu dārzeņu) un dzīvnieku olbaltumvielu apvienošana vienā ēdienreizē. Gaļu var kombinēt tikai ar cieti nesaturošiem un zaļiem dārzeņiem. Savukārt zaļie dārzeņi tiek kombinēti ar daudziem pārtikas produktiem: taukiem, graudaugiem un olbaltumvielām. Cukurs un konditorejas izstrādājumi jāēd atsevišķi no visiem pārējiem pārtikas produktiem, pretējā gadījumā tie izraisa fermentāciju, izraisot grēmas un atraugas. Būtībā tie ir atsevišķas uztura principi..

Šīs metodes piekritēji uzskata, ka kombinētie produkti viegli un ātri uzsūcas, neizraisa puvi un fermentāciju, un asinīs un zarnās neparādās toksiskas vielas. Tajā pašā laikā tiek normalizēti gremošanas un vielmaiņas procesi, tiek novērsta pārēšanās un normalizējas svars..

Tomēr šai diētai nav zinātniski pierādītu ieguvumu. Zinātnieki joprojām uzskata, ka jaukta pārtika ir dabiskāka un veselīgāka cilvēkiem. Atsevišķas uztura principi ir pretrunā ar mūsu nacionālās uztura paradumiem un tradīcijām. Stingri to ievērot ikdienas dzīvē ir grūti. Turklāt jaunas maltītes organizēšanu pavada bada sajūta, un garīgais diskomforts var pārvērsties par nekontrolētu rijību. Izvēle ir jūsu ziņā, ja ir iespējams to noorganizēt un rezultātā jūs iegūsit labus veselības rezultātus, tad ir pilnīgi iespējams pastāvīgi ievērot šādu diētu.

Diētu Nr. 1 var izmantot svara zaudēšanai. Protams, ievērojamu svara zudumu nevar sagaidīt, bet tauku, ogļhidrātu, cepšanas, kā arī tvaicēšanas vai vārīšanas traucējumu ierobežošana ietekmēs svaru. Tādējādi tas ir gudrs veids, kā zaudēt svaru un nepasliktināt gastrītu..

Paaugstināts skābums: diētas terapija

Pēc savas personīgās pieredzes jūs zināt, cik grūti ir atteikties no parastās diētas, taču jums ir jāpāriet pāri sev, it īpaši slimības saasināšanās laikā. Ārstējošais ārsts sniegs jums atļauto ēdienu sarakstu un palīdzēs jums izveidot pareizu dienas režīmu..

Pirmkārt, diētā ir jāiekļauj pārtikas produkti, kuriem piemīt aptverošas īpašības. Tās ir zupas, biezeņa zupas, piena produkti, želeja. Tie labvēlīgi ietekmē kuņģa gļotādu, viegli uzsūcas un aizsargā sienu no kuņģa sulas agresīvās iedarbības. Taukaini un kūpināti ēdieni ir pilnībā izslēgti no uztura, vismaz līdz brīdim, kad jūtaties labāk.

Priekšroka tiek dota liesai gaļai (vistas, truša, tītara gaļai), gaļa ir īpaši labi sagremojama kopā ar vārītiem dārzeņiem un vieglu piedevu (rīsi, nūdeles, griķu biezputra, kuskuss utt.). Ir grūti atturēties no saldumiem, bet, par prieku lasītājiem, jūs varat ēst zefīrus, zefīrus, ievārījumu un medu. Ierobežotā daudzumā, taču to izmantošana ir atļauta.

Pārskati un rezultāti

Cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, uztura terapijai ir liela nozīme. Ja slimības vēsture ir gara, tad pacienti labi pārzina zāles un zina, kāda veida diēta viņiem šobrīd nepieciešama gastrīta gadījumā.

1. tabulas numuru var izrakstīt uz ilgu laiku, jo tajā ir olbaltumvielu un tauku norma. Salīdzinājumā ar šķirnēm tas ir paplašināts attiecībā uz produktiem un apstrādes metodēm. Ja neesat slinks, varat uzzināt jaunas gatavošanas receptes. Pacientu atsauksmes liecina par terapeitiskā uztura efektivitāti, tā ērtu ieviešanu un ilgtermiņa lietošanas iespēju..

  • “... Slimnīcā ar gastrīta saasināšanos (es tur nokļuvu pirmo reizi) viņi nekavējoties iecēla 1. tabulu un lika to ievērot vēl mēnesi. Pareiza uzturs, protams, palīdz ārstēties, un piens, piena produkti un graudaugi ar pienu man nāca klajā - tie neizraisīja sāpes, vēdera uzpūšanos un caureju. Kā es viņus iepriekš nemīlēju? Ārsts teica, ka jāizvēlas piens ar zemu tauku saturu: jo zemāks tas ir, jo mazāks ir ķermeņa "noraidīšanas" risks. Mājās es visu pagatavoju dubultā katlā vai cepu. Kopumā es biju uz to 2 mēnešus, jo es gribēju zaudēt vairāk svara. Un tas bija iespējams, lai arī tikai par 4 kg, bet tas ir labi. Tagad esmu atradis sev diētas iespēju gan svara zaudēšanai, gan kuņģim, gan vispār veselībai ”;
  • “... Es, tāpat kā daudzi gastrīta slimnieki, iztiku bez slimnīcas. Ņemot vērā ilgstošu slimības vēsturi, es pārietu uz medikamentiem (tos ārsts ieteica pirms 2 gadiem) un diētisko pārtiku. Es parasti attiecos uz tvaicētām kotletēm, vārītu gaļu bez garšvielām, ēdu gandrīz visus graudaugus un no rīta un vakarā - piena produktus, kuriem pievienoju medu vai nedaudz žāvētu augļu. Dažreiz jūs vēlaties ceptu un kūpinātu gaļu, bet jūs varat dzīvot bez tā 1,5 mēnešus. Varu teikt, ka kuņģa slimību gadījumā galvenais ir pareizs uzturs. Uz darbu ņemu kotletes vai vārītu gaļu, dažreiz zupu vai putru. Viņa atteicās no ātrās pārslas, kaut arī tā ir ērti darbā ”;
  • “... Paasinājuma pazīmes, kas notiek reizi gadā, liek ēst pareizi. Tā kā saasināšanās nav spēcīga, es ievēroju 1. diētu. Man ļoti patīk piena putra, un patiešām viss ir piens. Es ēdu ne tikai biezpienu, bet arī lēnā plītē gatavoju kastroli, sufli un siera kūkas. Es uzturu diētu labi, un tas izrādās nepietiekami, jo manam vīram ir peptiska čūla, un viņš arī ievēro šādu diētu kopā ar mani uzņēmumā. Tātad ir divkāršs ieguvums, bet to ir grūti organizēt darbā ".

Auzu pārslas lēnā plīts

Diēta pret gastrītu ir ļoti svarīga, un šis ēdiens ir lieliski piemērots brokastīm. Tas piesātinās ķermeni un dos spēku visai dienai. Lai pagatavotu auzu pārslu, jums būs nepieciešams:

  • auzu pārslas - 200 g;
  • sviests - 20 g;
  • piens (vājpiena) - 500 ml;
  • sāls un cukurs pēc garšas.

Vispirms ir jāsagatavo multivarkas bļoda: labi ieeļļojiet to ar sviestu. Pēc tam ielejiet auzu pārslu traukā, izlejiet pienu un pēc garšas pievienojiet garšvielas. Gatavošanas laiks - apmēram 25 minūtes režīmā "putra". Gatavā auzu pārslā, atļauts lietot gastrītu, varat pievienot ogas un augļus.

Auzu pārslu gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas zīmola un jaudas.

Ko erozija "mīl"?

Ar erozīvu gastrītu uztura ierobežojumi ir vissmagākie. Produktu komplekts aptuveni atbilst hiperskābam gastrītam, taču papildus tam jāņem vērā gatavo ēdienu konsistence. Labāk tos pareizi sasmalciniet (malto gaļu, kartupeļu biezeni, putas), lai nesabojātu jau bojāto gļotādu.

Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu

Komponenti:

  • 2 kg kartupeļu;
  • ½ kg maltas liellopa gaļas;
  • 50 ml piena;
  • 150 g sīpolu;
  • 2-3 pētersīļu zariņi;
  • 2-3 dilles zariņi;
  • sāls pēc garšas;
  • olīveļļa - 80 g.

Sagatavošana:

  1. Vāra kartupeļus sālsūdenī līdz vārīšanai.
  2. 15–20 minūtes vāra malta gaļa ar smalki sagrieztu sīpolu.
  3. Daudz sāliet malto gaļu un pievienojiet tai smalki sagrieztus zaļumus
  4. Sasmalciniet kartupeļus, biezenī ielejiet pienu un sviestu.
  5. Ielieciet ½ daļu kartupeļu biezeni ietaukotā veidā, pēc tam malto gaļu - atlikušo kartupeļu biezeni.
  6. Pagatavojiet cepeškrāsnī 180 ° ceturtdaļu stundas.

Zupas diētā pacientiem ar gastrītu

Pirmo ēdienu ēšana ir ļoti izdevīga, lai uzturētu veselīgu gremošanu. Bļoda ar siltu zupu nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, īpaši ēdieniem ar graudaugiem un makaroniem. Pirmie kursi papildina ķermeņa ūdens bilanci, kas noved pie asinsspiediena normalizēšanās un vispārējās pašsajūtas uzlabošanās..

Zupas biezeni uzskata par īpaši noderīgu. Viņiem ir vienmērīga konsistence, tāpēc tie ir viegli sagremojami, uzsūcas un neizraisa smaguma sajūtu kuņģī.

Pirmajiem ēdieniem noteikti jābūt uzturā ar lieko svaru. Viņiem ir augstas uzturvērtības īpašības, savukārt to kaloriju saturs ir mazs, salīdzinot ar galvenajiem ēdieniem. Ēdot zupas, jūs varat ievērojami samazināt kopējo dienas kaloriju daudzumu, kas palīdzēs samazināt ķermeņa svaru..

Dārzeņu zupas ne tikai piesātina ķermeni, bet ir arī vitamīnu un šķiedrvielu avots, kas noder zarnu darbībai. Tie, kas katru dienu ēd pirmos ēdienus, retāk cieš no aizcietējumiem, meteorisms, nelabuma, grēmas un citiem dispepsijas traucējumiem..

Gļotādas zupas labvēlīgi ietekmē kuņģi ar gastrītu. Viņu receptēs tiek izmantotas auzu pārslas un rīsi, kas pēc vārīšanas veido cieti saturošas gļotas, kas apņem kuņģa sienas un pasargā tās no sālsskābes iedarbības kuņģa sulā..

Zupas ir vienlīdz noderīgas gastrītam ar augstu un zemu skābumu. Katram gadījumam atbilstošās receptes atrodamas zemāk.

Pirmie kursi ar normālu un zemu skābumu

Pacientiem ar normālu un zemu skābumu kulinārijas horizonts ir nedaudz plašāks - pirmos ēdienus var paskābināt ar citronu sulu nelielos daudzumos, svaigus tomātus, bulgāru papriku un baltos kāpostus var izmantot, lai pagatavotu aromātisko kāpostu zupu vai boršču.

Pirmo ēdienu gatavošanas principi paliek nemainīgi, tas ir, cepšana un brūnināšana ir izslēgta.

Par aizliegtiem tiek uzskatīti:

  1. Pupiņu zupas.
  2. Sēņu zupas.
  3. Pikantas zupas.


Zirņu zupai varat pagatavot vieglu zupu ar svaigiem zaļajiem zirnīšiem vai izmantot konservētus smadzeņu zirņus. Bet šāds ēdiens ir vairāk izņēmums nekā likums..

Attiecībā uz visām sēnītēm ar gastrītu, pat ar normālu skābumu, ir stingrs aizliegums. Bet, ja sēņu aromāts jūs joprojām vilināja, jūs varat izmēģināt pirmo ēdienu vājā sēņu buljonā ar nosacījumu, ka jūs no turienes izvelciet sēnes.

Mēs uzskatām, ka šādā veidā nevajadzētu mānīt ķermeni - smags ēdiens jebkurā brīdī ir gatavs izraisīt saasinājumu. Un jums tas galīgi nav vajadzīgs. Starp milzīgo diētisko recepšu sortimentu varat izvēlēties līdzvērtīgu aizstājēju. Piemēram, pagatavojiet zupu ar kotletēm no liesas gaļas, kurai nav kontrindikāciju, vai ķirbju-siera zupu.

Pieredzējis pacienta noslēpums: ja vārīšanas beigās jebkuram pirmajam ēdienam pievienojat nedaudz tofu vai siera fermenta ar zemu tauku saturu, jūsu zupai būs ļoti atšķirīga un pikanta garša. Piedeva ir atļauta biezenim un tradicionālajiem ēdieniem, kā arī buljoniem. Izmēģiniet.

Pašmāju preparāti

Attiecībā uz konserviem - veikalā un mājās - dietologi izsakās ļoti negatīvi. Dārzeņu izstrādājumi satur garšvielas, lielā daudzumā sāls, etiķa, kā arī gaļas un zivju izstrādājumos ir daudz ekstrakcijas vielu. Šādi ēdieni liek kuņģim atriebties..

Protams, jūs varat mēģināt nelietot etiķi, garšvielas sagatavēs, sālīt tos minimāli. Bet šajā gadījumā tiek zaudēta visa šādu ēdienu nozīme. Viņi zaudē savu unikālo garšu, un tajos nav daudz barības vielu..

Kas attiecas uz marinētiem gurķiem, tie ir pieļaujami ierobežotā daudzumā pret hiposkābi un atrofisku gastrītu. Piemēram, viegli sālīti gurķi vai siļķes, kas iemērc ūdenī.

Padome. Ja gastrīta uzbrukums jūs atrada uz ceļa, kad nav iespējams stingri ievērot diētu, zīdaiņu pārtikā varat izmantot konservus. Tas ir vienīgais ilgstošas ​​uzglabāšanas pārtikas veids, kas ir pieņemams gastrīta gadījumā. Tā kā zīdaiņu pārtikā nav sāls, garšvielu vai ekstraktvielu pārpilnības, kuņģis to parasti uztver "mierīgi".

Vispārīgi izvēlnes noteikumi

Gastrīta un kuņģa čūlas saasināšanās gadījumā pacientam jāievēro īpaša piesardzība.

Ieteikumi hroniska vai saasināta gastrīta gadījumā:

  • neēdiet taukus un ceptu pārtiku;
  • saskaņā ar aizliegumu ļoti augstas un zemas temperatūras pārtika;
  • vēlams pārstrādāt produktus ar tvaiku;
  • ēst porcijās kaut kur līdz 200 g. 5 reizes dienā;
  • dzert vairāk ūdens.

Izvēlnes izvēle ir atkarīga no vairākiem faktoriem. Šeit tiek ņemts vērā kuņģa skābums un orgānu bojājuma pakāpe. Tāpēc eksperti vispirms iesaka iziet augšējā gremošanas reģiona gastroskopiju un tikai pēc tam izvēlēties diētu..

Noderīgs video

Piedāvājam noskatīties interesantu videoklipu par biezeņa zupas pagatavošanas principiem.

Pārtika kuņģa slimībām, lai arī tai ir savas nianses, uzturvērtībā nedrīkst būt slikta. Iedomājieties, izdomājiet jaunas receptes, ēdiet garšīgi un daudzveidīgi. Un atcerieties, ka, izvēloties jebkuru ēdienu, galvenais apstiprināšanas vai aizliegšanas kritērijs ir jūsu labsajūta un pareiza produktu izvēle. Izmantojiet mūsu padomus, ļaujiet dotajām receptēm kļūt par pamata, un jūs varat tās bezgalīgi variēt.

Mēs diagnosticējam un ārstējam

Persona ar šādām sūdzībām vēršas vai nu pie terapeita, vai pie gastroenterologa. Faktiski un citā gadījumā tiek noteikta vispārēja asins un urīna analīze. Ar pacientu tiek veiktas intervijas, ārsts noskaidro sāpju saistību ar ēdiena uzņemšanu, sliktiem ieradumiem, iedzimtību un daudz ko citu, kas palīdzēs atšķirt kuņģa-zarnu trakta slimības savā starpā. Fibrogastroduodenoskopija (FGDS) ir obligāta; ja ir aizdomas, ka process ir ļaundabīgs, tiek veikta biopsija. Uzziniet, kāda veida gastrīts - ar augstu vai zemu skābumu, jo no tā būs atkarīga turpmākā ārstēšana. Palielināts skābums vairāk nekā pusē gadījumu norāda uz inficēšanos ar H. pylori - nosacīti patogēnu baktēriju, kas tiek aktivizēta ilgstoši pakļaujot kuņģa gļotādas kairinošam faktoram. To nosaka, izmantojot ureāzes testu, paaugstināts skābums apstiprina sūdzību par grēmas un kuņģa sulas PH metriku.

Terapija tiek veikta ārsta uzraudzībā, pašapstrāde ir nepieņemama. Tiek noteikti antacīdi, protonu sūkņa inhibitori, gastroprotektori. Tie samazina kuņģa sulas skābumu un uzlabo cilvēka dzīves kvalitāti. Ar spēcīgu sāpju sindromu tiek izmantoti spazmolīti, prokinētika tiek izmantota, lai uzlabotu visa kuņģa-zarnu trakta peristaltiku. Ar apstiprinātu H. pylori izskaušanu tiek veikta antibiotiku terapija.

Medikamenti jāatbalsta ar atbilstošu uztura terapiju.

Uztura pamatnostādnes

Izstrādājot ēdienkarti gastrīta ārstēšanai nedēļā, dietologi uzstāj, ka jāievēro svarīgi uztura noteikumi:

  1. Pārtiku drīkst lietot tikai siltu. Ir nepieņemami ēst pārāk aukstu vai pārāk karstu pārtiku. Tā kā šādi ēdieni kairina kuņģa gļotādu.
  2. Pārtiku, kas paredzēta gastrīta slimniekam, vajadzētu sarīvēt. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad tiek diagnosticēta paaugstināta kuņģa sulas sekrēcija..
  3. Uzturs, kas sniedz priekšrocības, ir ārkārtīgi daļējs. Pārtiku ieteicams lietot apmēram 6 reizes dienā..
  4. Pacientam jāatsakās no kūpināta, cepta, konservēta, sāļa ēdiena.
  5. Jums nevajadzētu dzert alkoholu. No garšvielām un garšvielām ieteicams atteikties.
  6. Kafija jāizslēdz no uztura. Šokolādes lietošana ir maksimāli ierobežota.

Ir pieejamas daudzas uztura iespējas. Katrs no tiem ļauj uzlabot pacienta stāvokli ar noteikta veida patoloģiju. Tādēļ ir ārkārtīgi svarīgi, lai gastrīta ēdienkarti uz nedēļu izstrādā ārsts..

Darīt un nedarīt

Ir nepieciešams ēst pārtiku kuņģa-zarnu trakta problēmām mazās porcijās, vismaz 5 reizes dienā. Pārtraukumiem starp ēdienreizēm jābūt apmēram 2 stundām. Starp ēdienreizēm nav ieteicams uzkodas ar maizītēm, cepumiem, sauso ēdienu sviestmaizēm, jo ​​tas ir neveselīgi.

Ēdienkarti pacientiem ar gastrītu veic ārstējošais ārsts, pamatojoties uz iekaisuma pakāpi, sālsskābes sekrēcijas līmeni un citām raksturīgām klīniskām pazīmēm..

Ar slimības saasināšanos pirmajās dienās ieteicams atturēties no ēšanas. Ir atļauts izmantot remdenu tēju bez cukura, minerālūdeni bez gāzes. Kad stāvoklis kļūst stabilāks un pāriet smagas sāpes, ieteicams ēdienkartē pievienot želeju, ūdenī vārītas auzu pārslas, kartupeļu biezeni. Cieti vārītas vistas vai paipalu olas ir noderīgas. Diētā ir nepieciešams ieviest citus produktus pakāpeniski, vienojoties ar ārstējošo ārstu.

Diētas pret gastrītu ir atšķirīgas. Ar zemu skābumu pacientam jāēd ēdieni, kas stimulē kuņģa sulas veidošanos, ar augstu skābumu nav atļauts lietot smagu un rupju pārtiku.

Pacientiem ar gastrītu ir vispārīgas vadlīnijas. No šķidrumiem ir atļauts izmantot ūdeni bez gāzes, aromatizētājiem un krāsvielām, vāji pagatavotu tēju, fermentētus piena produktus ar zemu tauku saturu, īpaši biezpienu. Noderīgs dārzeņu biezenis, vārītas gaļas (trušu, mājputnu, liellopa gaļas), zivju, vieglu zupu uz ūdens, graudaugu izmantošana. Ja rodas stipras sāpes, ieteicams samazināt tauku daudzumu. Dārzeņu salātus atļauts lietot ne vairāk kā 1 - 2 tējkarotes dienā. Lai ārstētu gastrītu, izmantojiet brokoļus, ziedkāpostu, burkānus.

Augļi jāēd kopā ar galveno ēdienu, nevis kā uzkodu. Krāsnī ceptus ābolus un bumbierus ieteicams ēst bez mizas.

Akūtā gastrīta gadījumā varat izmantot arī:

  • Jogurts;
  • Vārītas kotletes, kotletes;
  • Dārzeņu zupas;
  • Banāni;
  • Marmelāde, zefīrs;
  • Liesa gaļa.

No uztura jāizslēdz:

  • Etiķis, sinepes, mārrutki;
  • Žāvēti augļi;
  • Kūpināti, sālīti, cepti un pikanti ēdieni;
  • Garšvielas, garšvielas;
  • Konservi, marinādes, sēnes;
  • Borščs, treknas zupas, sautējumi;
  • Maize, konditorejas izstrādājumi, saldumi, šokolāde, saldējums, rupjmaize;
  • Putraimi - zirņi, mieži, pērļu mieži;
  • Alkohols, gāzētie dzērieni, kafija un stipra tēja, citrusaugļu sulas.

Pārtikas ierobežojumi ļauj izvairīties no nopietnām slimības komplikācijām (duodenīts, peptiska čūla) un novērst patoloģijas simptomus..

Droša buljona pagatavošana

Lai pagatavotu buljonu, kas atļauts jebkura veida gastrītiem, ievērojiet iepriekš minētos noteikumus. Izmantojiet fileju saturošus mājputnus, gaļu vai liesas zivis (bez ādas).

Lai iegūtu augstas kvalitātes buljonu, nomazgātās filejas iegremdē tikai aukstā ūdenī. Ūdens un gaļas attiecība ir aptuveni 3: 1, tas ir, mēs ņemam 300 gramus filejas, tas nozīmē, ka būs nepieciešams 900 ml ūdens.


Lai vārītu buljonu, ņem kastroli ar biezām sienām, kas, līdz vārās, pārklāj to ar vāku. Pēc buljona vārīšanās notīriet putas un samaziniet siltumu līdz zemai. Ja putas atkal veidojas, atcerieties tās noņemt..

Ja gastrīts ir remisijas stadijā, liekot gaļas produktus, katliņā varat ievietot neapstrādātu sīpolu un pētersīļu sakni - tas padarīs buljonu aromātisku.

Tagad par laiku. Vāra filejas buljonu vāriet vienu stundu, ja pagatavojat cūkgaļas vai liellopa gaļas buljonu - tas prasīs vismaz 2,5 stundas.

Svarīgs! Lai buljons būtu liess, ļaujiet tam pēc vārīšanas labi atdzist. Visi tauki uz virsmas uzkrājas kā bālgana plēve. Uzmanīgi noņemiet filmu no buljona, izkāš atlikušo šķidrumu.

Zivju buljons ir gatavs 40 minūtēs no vārīšanās sākuma, dārzeņu buljons - 30 minūtēs.

Pareizi pagatavoti buljoni tiek izmantoti ne tikai pirmo ēdienu pagatavošanai, bet arī kā pamats graudaugiem, kā arī kā neatkarīgs ēdiens.

Ieteikumi pirmo kursu sagatavošanai

Katru dienu uzturā vajadzētu būt zupām no gastrīta. Buljons maigi apņem iekaisušās kuņģa sienas un stimulē kuņģa sekrēciju veidošanos.

Diētiskā zupa no gastrīta tiek pagatavota saskaņā ar noteikumiem:

  1. Buljons nedrīkst būt bagāts. Tas ir atšķaidīts vai iztukšots. Otrais ir pat vēlams. Gatavošanas laikā tiek izdalītas gaļā esošās kaitīgās vielas, kas negatīvi ietekmē kuņģi. Zupas labāk gatavot otrajā vai trešajā buljonā..
  2. Viņi ņem liesu gaļu. Kaulu zupu pagatavot nevar. Laba liellopa gaļa, truši, vistas vai tītari, liesas zivis ir labas.
  3. Nepārlieciet dārzeņus, lai nezaudētu vitamīnus. Papildus sātam šāds ēdiens nedod labumu. Vitamīni ir būtiski ķermeņa atjaunošanai.
  4. Izvairieties no garšvielām, garšvielām.
  5. Cepšana zupās nav ieteicama.

Diēta 2. numurs

Ar atrofisku kuņģa gastrītu parasti tiek noteikta ēdienkarte, kas palīdz samazināt skābumu un samazina skarto sienu slodzi..

Šajā gadījumā tiek noteikta īpaša ēdienkarte - 2. diēta.

Informācija par diētu

Šo ēdienu lieto atveseļošanās laikā vai slimības pārejas laikā hroniskā formā. Katras dienas ēdienkartei pacientiem ar gastrītu jābūt līdzsvarotai..

Jums vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas prasa ilgu gatavošanu. Jūs nevarat ēst pārtiku, kas var izraisīt kuņģa gļotādas kairinājumu un fermentācijas procesus.

Ir nepieciešams novērot ikdienas kaloriju saturu 2500 kcal., Dzert vairāk nekā 1,5 l dienā. šķidrumu un ēst 5 reizes.

Šī ir tā sauktā mēreni saudzējošā diēta, kuras ievērošana aizsargā gremošanas orgānus no mehāniskiem kairinājumiem. Internetā vienmēr ir atrodamas veselīgu ēdienu receptes, kas lieliski palīdz pret gastrītu.

Produkti

Atrofiskā gastrīta izvēlnē dažreiz var būt cepti ēdieni, bet bez cietas garozas un panēšanas. Tomēr biežāk pacientam jāēd ēdieni, kas pagatavoti sautējot, vārot, cepot vai tvaicējot..

  • bezkoncentrēti ēdieni, maizītes ar pildījumu - vārīta gaļa, olas, rīsi un biezpiens;
  • zema tauku satura zupas ar graudaugiem zivīs vai gaļas buljonā;
  • diētas gaļas veidi;
  • cepti bumbieri un āboli;
  • dažādas trauslas labības;
  • sviests;
  • zāļu tējas;
  • raudzēti piena produkti - kefīrs, biezpiens, pilnpiens, maigs siers;
  • olu kultenis;
  • dažādi zaļumi (dilles, pētersīļi), krustnagliņas, lauru lapas.

Atrofisks gastrīts

Diēta kuņģa gļotādas atrofijai daudzējādā ziņā ir līdzīga hipo skābā gastrīta diētai. Tomēr atrofiska iekaisuma gadījumā ļoti svarīga ir arī plānās un jutīgās gļotādas mehāniskā un termiskā saudzēšana. Jāuzmanās, lai ēdiens nebūtu pārāk karsts un nesatur cietus piemaisījumus. Noderīgi, piemēram, kotletes, zivju un dārzeņu pīrādziņi, biezeni zupas.

Krēmveida dārzeņu zupa ar sieru

Jums būs nepieciešams:

  • 500 g brokoļu;
  • 100 g kausēta siera;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

  1. Sasmalciniet sīpolu un berzējiet burkānus.
  2. Visus dārzeņus vāriet sālsūdenī 15 minūtes.
  3. Pievieno sieru un vāra vēl 5 minūtes.
  4. Mēs gaidām, kad zupa nedaudz atdzisīs, un sasmalcina to blenderī.

Par svētku galdu

Klāt tik svētku galdu, lai cilvēks ar gastrītu nejustos lieks - tas ir pilnīgi atrisināms uzdevums. Ja ieslēdzat iztēli, tad varat nākt klajā ar milzīgu skaitu diētisko svētku ēdienu. Un tas attiecas ne tikai uz karsto, bet arī par kūkām.

Varavīksnes forele ar fenheļu

Sastāvs:

  • 2 varavīksnes foreles zivis;
  • 2 fenheļa sīpoli;
  • 4 zariņi dilles;
  • 60 g olīveļļas;
  • 1 tējk sāls.

Recepte:

  1. Mēs tīrām zivis, sāli.
  2. Fenheli sagrieziet apļos.
  3. 2 folijas gabalu pagatavošana zivīm.
  4. Uz folijas ielieciet 1 zaru dilles, pusi fenheļa, zivis.
  5. Foreli apkaisa ar olīveļļu, atkal uzliek atlikušo fenheļu un dilles.
  6. Mēs iesaiņojam katru zivi savā folijas gabalā un nosūta to uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 °.
  7. Gatavošana 15-20 minūtes.

Banānu biezpiena kūka

Šī ir diētiska kūka bez olu, krējuma, sviesta pievienošanas. Nekavējoties veiciet atrunu, ka to varat ēst tikai nelielās porcijās un remisijas stadijā.

Jums būs nepieciešams:

  • ½ glāze 1% kefīra;
  • 1 glāze miltu;
  • 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
  • ½ tējk soda;
  • ½ glāze cukura;
  • 300 g dabīga beztauku jogurta;
  • 300 g beztauku biezpiena;
  • 50 g granulēta cukura;
  • 1-2 banāni.

Kā gatavot:

  1. Nedaudz iesildiet kefīru un pievienojiet tam soda.
  2. Tur ielej olīveļļu, pievieno cukuru, labi samaisa.
  3. Iegūtajā maisījumā iesijā miltus un atkal maisa.
  4. Sadaliet mīklu 3-4 vienādās daļās un cepiet kūkas 180 ° temperatūrā 20 minūtes.
  5. Ja nepieciešams, izlīdziniet kūku malas un virsmu, nogriežot visas nevajadzīgās.
  6. Sasmalciniet banānus līdz sātīgai konsistencei.
  7. Sajauc tos ar jogurtu, biezpienu un granulētu cukuru, līdz iegūst viendabīgu masu..
  8. Kūkas pārklājam ar biezpiena krēmu un uz pāris stundām izņemam ledusskapi.

Jēra šokolādes

Protams, mēs visi laiku pa laikam vēlamies palutināt sevi ar saldiem desertiem: kūkām, cepumiem, pīrāgiem un ruļļiem. Diemžēl tradicionālās kūkas un konditorejas izstrādājumi jebkura veida gastrīta ārstēšanai ir aizliegti. Neskatoties uz to, daudzas cepšanas iespējas noteikti nonāks tiesā..

Ar kuņģa iekaisumu ir atļauti ēdieni no negaršīgas mīklas, sausie cepumi, cepumi. Protams, cepumus diez vai var saukt par delikatesi. Bet saskaņā ar šo definīciju pīrāgi ar āboliem, burkānu cepumi, biezpiena sacepumi ir diezgan piemēroti. Vai arī jūs varat pagatavot veselīgus auzu pārslu cepumus.

Auzu cepumi

Sastāvdaļas:

  • 200 g auzu pārslu;
  • 200 g augļu biezeņa;
  • 10 g kokosriekstu pārslu.

Darbības plāns:

  1. Pārslas samaļ blenderī.
  2. Sajauc tos ar augļu biezeni un kokosriekstu.
  3. Mēs veidojam cepumus un nosūta uz cepeškrāsni.
  4. Cepiet 180 ° temperatūrā līdz mīkstumam.

OTRDIENA

Brokastis: auzu pārslu pienā ar rozīnēm un āboliem (pēc tolerances izslēdziet garšvielas, rozīnes)

Pusdienas: vistas nūdeļu zupa; cepti āboli ar biezpienu

Pēcpusdienas uzkodas: augļu kokteilis ar kefīru un biezpienu (konservētus aprikozes iesaku aizstāt ar svaigiem vai persikiem)

Vakariņas: zivju bumbiņas kā bērnudārzā + kartupeļu biezeni (izņemot citronu sulu)

Uztura speciālista komentārs:

Ikviens zina, ka putra ir ideālas brokastis, tā satur sarežģītus ogļhidrātus, kas ilgu laiku nodrošina sāta sajūtu, un ķirbis ēdienu bagātinās ar A vitamīnu..

Iesaku cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem uzturā regulāri pievienot zupu. Tas viegli uzsūcas, baro un palīdz sagatavot gremošanas sistēmu šādām ēdienreizēm.