Diēta 5p tabula, darīšana un nedarīšana (tabula), ēdienkarte nedēļā

5p diētas mērķis ir samazināt gremošanas orgānu slodzi. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis. Uztura īpatnību dēļ tiek samazināts arī kuņģa un zarnu mehāniskais un ķīmiskais kairinājums.

Galvenais iemesls, kāpēc tiek nozīmēta 5p diēta, ir hronisks pankreatīts bez saasināšanās, tas ir, slimības simptomu vājināšanās stadijā. Ja notiek hroniska pankreatīta saasināšanās, tad pacientam vispirms tiek nozīmēta diēta 5a, un pēc iekaisuma simptomu noņemšanas tie tiek pārnesti uz ārstēšanas galda numuru 5p.

5p ārstēšanas tabulas galvenās iezīmes

Tā kā šī diētiskā ēdiena uzturam vajadzētu būt saudzējošam, tajā ir diezgan stipri ierobežots ogļhidrātu un tauku daudzums. Pirmkārt, uzturā tiek patērēts minimālais cukura daudzums. Jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura dienā, ieskaitot visu, kur tas ir sastāvā.

Olbaltumvielu produktus var patērēt lielākos daudzumos, lai iegūtu nepieciešamo ātrumu dienā: 100–120 gramus olbaltumvielu. Puse no tām ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas. Ogļhidrātu norma ir 300-350 grami. Cukurs ir iekļauts arī šajā normā. 70 grami tauku, no kuriem 15 grami ir augu tauki - šādi tiek ierobežota terapeitiskā diēta. Dienas uztura kaloriju saturs - 2500 kalorijas.

Arī sāls daudzums ir ierobežots - līdz 10 gramiem dienā. Lai pareizi aprēķinātu dienas naudu, jums jāizmanto vienkāršs noteikums: sāli gatavi ēdieni uz jūsu šķīvja, nevis ēdiena gatavošanas laikā. Tādā veidā jūs varat kontrolēt apēsto sāls daudzumu..

Tāpat kā visās terapeitiskā rakstura diētās, arī pankreatīta 5p diēta, pirmkārt, ir daļējas maltītes, - mazas maltītes ik pēc 2-3 stundām. Ir svarīgi arī ievērot dzeršanas režīmu un katru dienu izdzert līdz 1,5 litriem ūdens, neskaitot šķidrumu zupās un kompotos..

5.p tabulas diētai ir ievērojams skaits ierobežojumu. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu pārtiku. Gāzētie dzērieni, alkohols un stipra melnā kafija ir pilnībā izslēgta.

Aizliegums ietver tos produktus, kas izraisa ķīmisku un mehānisku kuņģa, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa kairinājumu. Lai sīkāk uzzinātu, kas ir iespējams un kas nav atļauts uz 5p tabulas diētiskās pārtikas, skatiet atļauto produktu tabulu..

Diēta 5p tabula: kas ir iespējams, kas nav (tabula)

Diēta ir ievērojami ierobežota, tāpēc, lai sastādītu nedēļas ēdienkarti, izmantojiet tabulas informāciju. Tajā jūs atradīsit visus produktus, kurus atļauts lietot hroniska pankreatīta remisijas periodā..

ProduktiKo jūs varat ēstKo jūs nevarat ēst
Maize un konditorejas izstrādājumiVakardienas baltmaize vai baltmaizes sausiņi (1. un 2. šķiras milti). Nesaldināti galetes cepumiSvaiga maize. Rudzu maize. Bagātīgi konditorejas izstrādājumi. Kārtainās mīklas
Gaļa un mājputniLiesa gaļa: liellopa gaļa, teļa gaļa, trušu gaļa (bez fascijas, cīpslām). Liesa mājputna gaļa: tītars, vistas gaļa bez ādasTaukaina gaļa un zivis. Konservi. Kūpināta, sālīta gaļa. Desas
ZivsZema tauku satura šķirnes: heks, menca, putasu, polloks, polloksTreknas šķirnes: paltuss, siļķe, skumbrija, sudraba karpas. Zivju konservi. Ceptas, sālītas, marinētas, kūpinātas zivis
Piena produktiPiens. Svaigs bezskābes biezpiens ar zemu tauku saturu. Maigs un ar zemu tauku saturu siers. Skābu krējumu ar zemu tauku saturu 5.p tabulas ēdienā izmanto tikai ēdienos. Ir atļauti fermentēti piena dzērieni: kefīrs, raudzēts cepts piens utt.Taukaini piena produkti
LabībaRīsi, auzu pārslas, griķi, manna. MakaroniPērļu mieži, prosa. Mieži, kukurūzas putraimi. Pākšaugi
ZupasVeģetāras biezeņa zupas ar atļautiem dārzeņiemGaļa, zivju buljoni. Sēņu buljona zupas. Borščs, kāpostu zupa. Aukstās zupas ir aizliegtas (okroshka)
OlasPārsvarā olbaltumvielas tvaika omlete veidā no 2 olām. Puse atļautā dzeltenumaVeselas olas. Ceptas, cieti vārītas olas
DārzeņiCukini, ķirbis, ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni. Visi uzturā esošie dārzeņi jāēd pēc termiskās apstrādesBaltie kāposti, sīpoli, ķiploki, skābenes, redīsi, redīsi, rāceņi, baklažāni, sēnes
AugļiGatavi bezskābie augļi un ogas, sarīvētas. Cepti āboliSkābie, negatavie augļi un ogas. Banāni, dateles, vīnogas, vīģes
DesertsAugļu želejas, putas ar saldinātāju vai nedaudz cukuraŠokolāde, ievārījums, saldējums. Konditorejas izstrādājumi
DzērieniKompoti ar saldinātāju vai nedaudz cukura. Augļu sulas bez cukura, atšķaidītas pa pusēm ar ūdeni. Vāja piena tēja. Mežrozīšu novārījumsKafija, kakao. Vīnogu sula. Auksti dzērieni. Alkoholiskie un gāzētie dzērieni

Ēdiena gatavošanas iezīmes galdam 5p

Uztura numurs 5p ir balstīts uz tādu pārtikas produktu lietošanu, kas nāk par labu ķermenim. Lai šī diēta patiešām būtu maiga pret gremošanas sistēmu, jāzina ēdiena gatavošanas īpatnības pacientiem ar hronisku pankreatītu. Gandrīz viss tiek pagatavots sasmalcināts un sasmalcināts.

Šīs veselīgās pārtikas zupām jābūt tikai veģetāriešiem. Priekšroka tiek dota biezenī pagatavotām zupām, kas pagatavotas no atļautajiem dārzeņiem un graudaugiem. Gatavām zupām varat pievienot tējkaroti sviesta vai ēdamkaroti krējuma..

Kas attiecas uz putru, tam jābūt gļotainai, vārītai putrai. 5.p tabulas pārtikā ir aizliegta berama labība, jo tā rada papildu mehānisku spriedzi kuņģa-zarnu traktā.

Gaļas, mājputnu vārīšana tiek veikta, vārot ūdenī vai tvaikā. Izvēlieties ēdienus, kuros izmanto malto gaļu, piemēram, kotletes vai tvaicētas kotletes. Ja gaļa ir grūts, tā jāpasniedz biezenī. Jūs varat pasniegt mīkstas zivis vai vistu vienā gabalā.

Lietojot diētu hroniska pankreatīta gadījumā, dārzeņus nedrīkst ēst neapstrādātus. Lai samazinātu aizkuņģa dziedzera ķīmisko slodzi, dārzeņus vāra ūdenī vai tvaikos un sasmalcina līdz biezeņa stāvoklim. Jūs varat arī sautēt dārzeņus.

Paraugu izvēlne

Tā kā diēta ir ļoti ierobežota, ir grūti iedomāties daudzveidīgu ēdienkarti. Bet tas ir sasniedzams, ja katru dienu izmantojat standarta receptes, bet maināt to galvenās sastāvdaļas. Tos pašus graudaugu un dārzeņu biezeņus nedrīkst atkārtot 3-4 dienas. Turklāt ir atļauti piena produkti, no kuriem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu 5p galdam.

  • Brokastis: auzu pārslu ar augļu biezeni, mājās gatavotu jogurtu.
  • Pusdienas: pus saldi slinki pelmeņi, piena tēja.
  • Pusdienas: ziedkāpostu zupa, tvaicētas kotletes, makaroni, mežrozīšu buljons.
  • Pēcpusdienas uzkodas: skvoša un burkānu biezenis, kompots, mazi cepumi.
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis, kefīrs.

Trauku receptes

Zivis, sautētas ar dārzeņiem

Šis ēdiens ir lieliski piemērots pusdienu vai vakariņu 5p galdam. Zivis ar dārzeņiem tiek pagatavota ātri un viegli, un tā izrādās garšīga un ļoti veselīga.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • zema tauku satura zivju fileja - 500 gr;
  • saulespuķu eļļa;
  • cukini;
  • ziedkāposti;
  • burkāns;
  • dilles;
  • sāls.

Noskalojiet filejas un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Arī sagrieziet cukini, sarīvējiet burkānus vai sagrieziet sloksnēs, izjauciet ziedkāpostu ziedkopās. Katliņā vai pannā ielej nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Kad panna ir karsta, ielieciet uz tās zivju gabalus un ielejiet nedaudz ūdens. Pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, regulāri maisot.

Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Starp citu, neierobežojiet maltīti ar dažiem dārzeņiem. Jūs varat pievienot citus dārzeņus, kas atļauti diētai 5p. Tādā pašā veidā jūs katru dienu varat pagatavot šo ēdienu kopā ar cita veida zivīm un dārzeņiem..

Zivis un dārzeņus vāra vēl 10–15 minūtes zem vāka. Ja procesā jāpievieno vairāk ūdens, ielejiet nepieciešamo daudzumu pannā. Pirms pasniegšanas pagaršojiet ar sāli un apkaisa ar nelielu dillīšu garšu.

Ķirbju biezenis

Ķirbju biezeni 5.p tabulas uzturā var pagatavot kā pamatēdienu vai kā desertu. Turklāt, ja tam pievienojat ziedkāpostu biezeni, varat pagatavot biezeņa zupu.

Nomizo ķirbi un sagriež kubiņos. Tālāk to vajag vārīt ūdenī 20-25 minūtes. Neizlejiet ūdeni, kurā tas tika pagatavots, jo tas var būt nepieciešams kartupeļu biezeņa atšķaidīšanai vai zupas pagatavošanai.

Pēc ķirbja vārīšanas sasmalciniet to ar blenderi vai dakšiņu līdz viendabīgai un vienmērīgai. Tad atšķaida iegūto masu, ja tā ir pārāk bieza.

Lai pagatavotu saldu biezeni, pievienojiet tam dažas sasmalcinātas saldās ogas. Sāļajam ēdienam pievienojiet nedaudz sāls un dilles.

Diētiskās tabulas numurs 5p pret pankreatītu

Akūtas vai hroniskas personas klātbūtne vēsturē iekaisuma procesa atkārtošanās stadijā, kas pārsteidza aizkuņģa dziedzeri, prasa īpašu pieeju diētai. Tam jābūt ne tikai maigam, bet arī pilnīgi līdzsvarotam. 5. diēta jebkuras klasifikācijas (akūta, atkārtota, hroniska) pankreatīta gadījumā tiek uzskatīta par labāko variantu. Slima cilvēka diētai ir vairākas variācijas, un tā var pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības pēc jebkura veida slimībām. 5. tabula, kas paredzēta gadījumā, kad cilvēkiem ir bijušas slimas aknas vai iekaisusi žultspūslis, ir Pevzner diētas modifikācija. 5p diētai ir tāds pats pamats, tikai nedaudz modificēts attiecībā uz pankreatītu.

Uztura tabulas 5p principi

Piektā ārstēšanas tabula tiek noteikta jebkurā pankreatīta attīstības stadijā gan tās recidīva gadījumā, gan slimības remisijas laikā. Katrā konkrētajā situācijā tam ir dažas atšķirības, taču galvenais princips ir panākt vislielāko gremošanas orgānu gļotādas saudzēšanu. Šādas uztura korekcijas rezultāts ir pilnīga kuņģa-zarnu trakta aizsardzība pret ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, vienkāršāk sakot, kad cilvēks ēd, necieš barības vads, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību. Ar pankreatītu gastroenterologi slimiem cilvēkiem iesaka 5. tabulu vairākās variācijās, kurām ir šādi principi, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanā un lietošanā:

  • Vārīšana jāveic tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez garozas un sautējot. Vislabāk, ja šim nolūkam tiek izmantots multivarks..
  • Lai iekļautu ēdienu sastāvā pacientiem, kuriem anamnēzē ir aizkuņģa dziedzera slimība, ir nepieciešams tikai ar zemu kaloriju pārtikas produktiem, kas bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Un jums arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošana ir ierobežota, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām..
  • Pasniegto ēdienu ieteicams ēst tikai siltu. Karsti un pārāk auksti ēdieni ir aizliegti..
  • Ēst ar pankreatītu ir nepieciešams bieži (vismaz 5-6 reizes dienā), bet mazās porcijās (parastais tilpums jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slimais cilvēks barojas no mazām plāksnēm - tāpēc viņš nejūtas atņemts un būs apmierināts ar minimālo porciju.

    Diēta Nr. 5, kas paredzēta hroniskam aizkuņģa dziedzera iekaisumam, ir noteikta pārtikas kultūra. Tam vajadzētu ienākt cilvēka dzīvē ilgāk par vienu gadu.

    Tas ir pilnīgi dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, taču šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas pavada slimību - mokošas sāpes, kas saasināšanās gadījumā izplatās caur vēdera dobumu. Tie palīdzēs jums pretoties kārdinājumiem..

    Atļautie produkti

    Pārtikas produktu izvēle mūsdienās ir milzīga, tāpēc ikviens, kuram anamnēzē ir pankreatīts, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas galdam. Ne visi pacienti droši zina, ko ir atļauts ēst, kad aizkuņģa dziedzerī attīstās iekaisuma process, un no kā labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, jums jāatceras, kuri no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzerim. Dienas ēdienkarte var ietvert sekojošo:

    • liesa gaļa (truši, tītari, vistas, teļa gaļa, liellopa gaļa),
    • liesas zivis (zandarti, līdakas, brekši, polloki, mencas.),
    • jūras veltes (garneles un mīdijas ar noturīgu remisiju),
    • piena produkti (vēlams rūgušpiens) ar zemu tauku saturu,
    • graudaugi (auzas, mannas putraimi, griķi, rīsi) un makaroni no cietajiem kviešiem,
    • vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gabali dienā).

    Atļauto produktu izvēle ir pietiekami liela, tāpēc jebkura persona, pat sieviete, pat vīrietis, no tiem var pagatavot ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas ārstnieciskas pusdienas vai vakariņas..

    No pankreatīta dzērieniem varat izmantot augļu dzērienus, želeju, sulas, kas pusi atšķaidītas ar ūdeni, un vāji pagatavotu tēju, kurai pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

    Nevēlami pārtikas produkti

    Katram pacientam, kas cieš no biežiem aizkuņģa dziedzera iekaisuma recidīviem, būtu jāzina, kuri pārtikas produkti viņam ir kategoriski kontrindicēti, un pat ar minimālu gremošanas trakta norīšanu tie var izraisīt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir nepanesamas akūtas sāpes. Pārtikas produkti, kurus nekādā gadījumā nedrīkst lietot, ietver pārtikas produktus, kas aktivizē agresīvu enzīmu ražošanu un uzlabo aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aktivitāti.

    Pirmkārt, uz alkoholu attiecas obligāta izslēgšana, bez kuras neviens svētku galds nevar iztikt. Šajā gadījumā, ja cilvēkam ar hronisku pankreatītu ir neatvairāma vēlme dzert, gastroenterologi iesaka viņam atcerēties neizbēgamas diētas traucējumu sekas. Tie produkti, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, lietojot alkoholiskos dzērienus, - konservi, marinēti gurķi, marinādes arī ir obligāti jāizslēdz no uztura..

    Uztura speciālisti un gastroenterologi atzīmē vēl vairākus nosaukumus, kas ir kategoriski nepieņemami cilvēka ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu uzturā. Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir kāda slimība, piemēram, pankreatīts, jāzina viņu saraksts (labāk to izdrukāt, lai tas vienmēr būtu pa rokai):

    • daži svaigi dārzeņi - paprikas, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki,
    • taukaina gaļa un zivis pirmā un otrā ēdiena gatavošanai,
    • visu veidu kūpināti produkti,
    • piena produkti ar augstu tauku saturu,
    • graudaugi, kvieši, pērļu mieži, kukurūza,
    • svaigas, sālītas un marinētas sēnes,
    • maizes maizes maize,
    • smalkmaizītes, īpaši kūkas.

    Ēdieniem nav pieļaujams pievienot jebkādas garšvielas un karstas garšvielas. Jāuzmanās ar sāli un cukuru.

    Stipra tēja vai kafija, salda soda, kvass un iepakotas sulas ir pilnībā aizliegtas dzērienos. Visi šie produkti ir garšīgi un daudzi iecienījuši, taču, lai izvairītos no akūta uzbrukuma sākuma, tos vajadzētu kategoriski izmest..

    Lai gan jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, it īpaši bērnam, kurš, redzot aizliegtus rafinētus saldumus (kūkas un konditorejas izstrādājumus), sāk stipri norīt. Šajā gadījumā dietologi iesaka veikt retas indulgences, jo neviens cilvēks nevar pastāvīgi sevi kontrolēt. Bet izmantot pat minimālus uztura traucējumus ir iespējams tikai reizēm, ne vairāk kā reizi mēnesī. Un tad sevi palutināt ir atļauts tikai tad, kad slimība ir ilgstošas ​​remisijas stadijā..

    Trauku ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

    Uzturam, kas paredzēts pankreatīta ārstēšanai, kā arī citām gremošanas orgānu slimībām, uztura speciālistiem ir īpašas prasības trauku ķīmiskajam sastāvam. Uzturam pacientam, kuram anamnēzē ir kāda kuņģa-zarnu trakta orgāna slimība, vajadzētu būt pilnīgi pilnīgam un saturēt visus mikroelementus un minerālvielas, kas nepieciešami ķermeņa vitālajai aktivitātei. Zemāk ir informācijas tabula par optimālo nepieciešamo uzturvielu daudzumu un tā enerģētisko vērtību ikdienas uzturā:

    Dienas ēdienkartes kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs, tabulas numurs pieci

    Ķīmiskais sastāvs 5.A variants (akūts uzbrukums) 5.B variants (saasināšanās saasināšanās) Kaloriju saturs 1500–1800 kilokalorijas. 2 470–2 700 kilokalorijas. Olbaltumvielas 80 grami - 25 dzīvnieki, 55 dārzeņi. 120-130 grami. Tauki 60 grami. 70 grami. Ogļhidrāti 200 grami. 400 grami (vienkāršajiem jābūt ne vairāk kā 30 g). Sāls 6-10 grami. Līdz 10 gramiem. Cukurs Līdz 40 g labāk aizstāt ar ksilītu - 20-30 grami. 40-60 grami.

    Tabulā norādītais pārtikas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, kas ir pieļaujama, ārstējot iekaisuma procesu, kas ietekmē aizkuņģa dziedzeri, ir paredzēts lietošanai pieaugušajam, kurš vada neaktīvu dzīvesveidu un kuram nav paaugstinātas fiziskās slodzes..

    Gadījumā, ja pacients ir bērns, dietologi individuāli pieiet diētas izvēlei un aprēķina zīdainim nepieciešamo pārtikas sastāvdaļu daudzumu, pamatojoties uz viņa svaru un vecumu.

    Ir jāpievērš uzmanība vitamīnu un minerālu kompleksam. Uztura diētai personai, kurai diagnosticēts primārais vai hroniskais pankreatīts, acalculous holecistīts, gastrīts vai refluksa ezofagīts, gremošanas sistēmas slimības, nodrošinot tādu pašu pieeju diētai, pietiekamā daudzumā vajadzētu būt šādām ķermeņa dzīvībai svarīgām aktivitātēm:

    • nikotīnskābe,
    • riboflavīns,
    • retinols,
    • karotīns,
    • tiamīns,
    • nātrijs,
    • magnijs,
    • fosfors,
    • dzelzs.

    Katra no šiem elementiem precīza summa jāiekļauj ikdienas ēdienkartē, ārstējošais ārsts pastāstīs slimajam, izrakstot diētisko diētu, jo tajā būs dažas atšķirības dažādu vecumu cilvēkiem. Ir vērts pievērst uzmanību dzeršanas režīmam - ūdens jālieto 1,5-2 litru dienā.

    Diētas ēdienkarte nedēļai

    Ar pankreatītu tiek piešķirts piektais diētas numurs, kura sastāvs ir diezgan vienmuļš un niecīgs. Jebkuras, pat visnoturīgākās personas ķermenis šajā laikā sāk pieprasīt kaitīgu pārtiku, kuru aizliegusi uztura speciāliste. Bet jebkura piekrišana ēstam ēdienam var izraisīt smagu simptomu atjaunošanos uz ilgu laiku. Tāpēc ir nepieciešama kompetenta pieeja ikdienas ēdienkartes sastādīšanai slimam cilvēkam. Tam jāatbilst šādām prasībām:

  • Ieguvums. Visām uzturvielām pārtikā jābūt pietiekamā daudzumā, jo to trūkums vai pārpalikums var izraisīt citu slimību attīstību, piemēram, izraisīt lipomatozi (aizkuņģa dziedzera aptaukošanos) vai diabētu.
  • Dažādība. Neskatoties uz pieņemamo sastāvdaļu trūkumu, no tām jāizgatavo dažādas receptes, lai vienmuļība neizraisītu nepatiku pret pārtiku.
  • Garša. Parastās, bet aizkuņģa dziedzera slimību aizliegtās garšvielas var aizstāt ar zaļumiem. Tas padarīs jūsu veselīgo ēdienu garšīgāku..
  • Vienkārša. Katrā ēdienreizē jāiekļauj neliels daudzums vārītu vai svaigu dārzeņu, kas novērsīs aizcietējumus, kas ir iespējams nepareiza uztura dēļ..

    Katra recepte ir rūpīgi jāizdomā, lai pēc tās pagatavotais ēdiens būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Un ir vērts arī konsultēties ar speciālistu, cik gramu katras sastāvdaļas jums jāņem, lai neizjauktu gatavā ēdiena ķīmiskā sastāva līdzsvaru..

    Stingra izvēlnes opcija

    Pirmās 2-4 dienas pēc ārstējošā ārsta ieskatiem slimam cilvēkam nepieciešama pilnīga badošanās. Pārtikas trūkums kuņģa-zarnu traktā apturēs agresīvu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas ļaus dziedzerim nedaudz atpūsties, lai normalizētu tā darbību, un sāks bojātās gļotādas atjaunošanās procesu. Kamēr šis "izsalkušais" periods ilgst, pacientam ieteicams dienā izdzert vismaz 1,5 l minerālūdens bez gāzes (Essentuki Nr. 4 / Nr. 20, Slavjanskaja, Boržomi), vāji pagatavotas tējas vai mežrozīšu buljona..

    Uzlabota dzeršanas režīms palīdz novērst dehidratācijas attīstību un novērst iekaisuma izraisīto ķermeņa intoksikāciju.

    Pēc tam, kad akūtas sāpes mazinās, slimajam cilvēkam tiek noteikts tabulas numurs 5, stingra versija. Jūs varat redzēt aptuveno nedēļas ēdienkarti tabulā un pēc tam aizstāt ēdienus, lai uzturā nebūtu monotonijas.

    Stingra pankreatīta diēta, aptuvenas ikdienas ēdienkartes iespējas

    Nedēļas dienas Brokastis Pusdienas Vakariņas Pirmdiena Ar ūdeni atšķaidītā pienā pagatavota šķidra manna. Rīsu biezeni zupa ar dārzeņu buljonu.

    Pusšķidra kartupeļu biezeni ūdenī, trušu kotletes.

    Tvaika omlete. Otrdiena Biezpiens ar zemu tauku saturu un nedaudz skābu krējumu. Herakles zupa sarīvēta vājā buljonā.

    Kartupeļu, burkānu vai biešu biezeni ar vārītu mencu.

    Vārīti paniņu rīsi ar baltu vistu (krūtiņu). Trešdiena tvaika omlete. Vistas buljons ar dārzeņu biezeni.

    Viskoza putra no auzu pārslām vai rīsiem ar tvaicētiem liellopa pīrādziņiem.

    Kartupeļu vai biešu biezeni ar vārītu mencu. Ceturtdiena Šķidra mannas putra. Skvoša un burkānu biezeņa zupa.

    Vārīti makaroni ar tvaicētām teļa vai trušu kotletēm.

    Vārīti griķi ar zivju pelmeņiem. Piektdiena Šķidra putra no rīsiem atšķaidītā pienā.

    Sasmalcināta kartupeļu zupa ar tītara vai vistas buljonu.

    Burkānu biezenis ar tvaicētām kotletēm.

    Vistas suflē, kas tvaicēta no krūtiņas bez ādas. Sestdienas mannas putra (pārsmērē) ar paniņām vai vājpienu. Gļota zupa (auzu vai rīsu) ar dārzeņiem.

    Vārīta biezeni biezeni ar vistas klimpām.

    Biezeni pusšķidrie rīsi, tvaicēti līdakas kotletes. Svētdienas tvaika omlete vai mīksti vārīta ola. Gļota zupa (putra pēc jūsu izvēles) vājā teļa buljonā.

    Burkānu biezenis, liellopa gaļas kotletes.

    Vārīti vermicelli bez eļļas

    No dzērieniem ieteicams mainīt, lai nekļūtu garlaicīgs, ar zemu tauku saturu pienu, vāji pagatavotu tēju, zāļu vai rožu gurnu novārījumu, želeju un kompotus, kas atšķaidīti ar ūdeni. Visus dzērienus vajadzētu pasniegt bez cukura, izņēmumu var izdarīt tikai mazam bērnam, dzērienam pievienojot karoti medus. Kissels un kompoti tiek pasniegti arī uzkodu laikā starp galvenajām ēdienreizēm. Šajā gadījumā cepumi vai krekeri var būt to papildinājums. Naktīs cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta negatīvajām izpausmēm, ieteicams dzert īpašus olbaltumvielu maisījumus, piemēram, Nutrinor, Diso®, SBKS vai "live", tas ir, derīguma termiņš nav ilgāks par 7 dienām, beztauku kefīrs.

    Mazāk smags remisijas variants

    Pēc tam, kad slimība nonāk stabilas remisijas stadijā, slimajam ir atļauts dažādot savu uzturu. Diēta kļūst mazāk stingra, taču joprojām pastāv ievērojami ierobežojumi.

    Tie būs visu mūžu, kas novērsīs kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājumu un neizraisīs slimības saasināšanos. Piektās tabulas piedāvātā izvēlne nodrošina maksimālu gremošanas orgānu saudzēšanu un satur visus vitālajai aktivitātei nepieciešamos minerālu un vitamīnu kompleksus, kas ļauj organismam pilnībā piesātināties. Aptuvenās maltīšu iespējas, kas ir pieņemamas lietošanai ilgstošas ​​remisijas laikā, ir atrodamas tabulā.

    Nedēļas ēdienkarte pankreatītam bez paasinājuma

    Nedēļas dienas Aptuvenā dienas diēta Pirmdiena Brokastis: bezskābes, ar zemu tauku saturu biezpiens. Vislabāk to pagatavot pats. Brīvi pagatavota tēja vai vāja kafija ar pienu.

    Pusdienas: beztauku raudzēts cepts piens un nesālīti krekeri.

    Pusdienas: viegla dārzeņu zupa, tvaicēta gaļa vai ceptas nūdeles pudiņš, kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: cepumi ar sieru, ogu sulu.

    Vakariņas: burkānu (biešu) biezenis ar ceptām zivīm, zāļu vai mežrozīšu buljonu.

    Brokastis: tvaika olu kulteni vai mīksti vārītas olas, tēja bez cukura.

    Pusdienas: kompots ar grauzdiņiem.

    Pusdienas: vistas zupa ar rīsiem vai makaroniem, vārīti kartupeļi, tvaicēti zivju kotletes, svaigi spiesta sula, kas atšķaidīta 1/1 ar vārītu ūdeni.

    Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons ar krekeriem.

    Vakariņas: biezpiena vai mannas pudiņš ar rozīnēm, želeja.

    Trešdiena Brokastis: auzu pārslu, biezpiens.

    Pusdienas: sula ar cepumiem.

    Pusdienas: zivju zupa, vistas suflē, tēja.

    Pēcpusdienas uzkodas: rūgušpiens ar sausiem cepumiem.

    Vakariņas: kartupeļu vai rīsu kastrolis, ogu sula.

    Brokastis: 2 mīksti vārītas olas, augļu dzēriens.

    Pusdienas: biezpiens ar cepumiem.

    Pusdienas: graudaugu zupa vistas buljonā ar kartupeļiem, vārītiem rīsiem, teļa gaļas kotletes piena mērcē, žāvētu augļu kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: želeja ar grauzdiņiem.

    Vakariņas: tvaika omlete, raudzēts cepts piens.

    Brokastis: mannas putra, zāļu novārījums.

    Pusdienas: želeja, cepumi ar sieru.

    Pusdienas: dārzeņu zupa, griķi ar zivīm tvaicētām kūkām, svaigu augļu kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: svaigi spiesta sula, pusi atšķaidīta ar ūdeni, cepumi.

    Vakariņas: nūdeles, kas ceptas ar sieru, kefīrs ar zemu tauku saturu.

    Brokastis: biezpiena suflē, tēja.

    Pusdienas: cepts bezskābes ābols.

    Pusdienas: kartupeļu biezeni zupa, vārīta vistas krūtiņa piena mērcē, rīsi, žāvētu augļu kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: tēja ar pienu un grauzdiņiem.

    Vakariņas: ceptas zivis ar kartupeļiem, augļu dzēriens.

    Svētdienas brokastis: rīsu putra, piena tēja.

    Pusdienas: ogu sula, cepumi.

    Pusdienas: auzu gļotaina zupa ar vāju gaļas buljonu, tvaicēta gaļas suflē, kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: tēja ar pienu, krutoni ar sieru.

    Vakariņas: dārzeņu sautējums, želeja.

    Šī diētas deva jāievēro vismaz gadu pēc akūtas lēkmes atvieglošanas.

    Jebkura gastroenteroloģiskā sanatorija saviem pacientiem piedāvā aptuveni šādu ēdienkarti, tāpēc internetā jūs viegli varat atrast soli pa solim norādījumus par iepriekš minēto ēdienu pagatavošanu un viņu fotogrāfijas. Katrai receptei ir vairāk nekā viena pozitīva atsauksme, jo to ir ne tikai viegli sagatavot un noderīgi, bet arī tā spēj vadīt fantāziju. Ja nedaudz eksperimentējat ar to, pievienojiet dažus aizkuņģa dziedzera slimībām pieņemamus komponentus, tad iegūtais ēdiens var ne tikai iepriecināt jebkuru veselīgu cilvēku, kuram nav ierobežojumu uzturā, bet arī izrotāt Jaungada galdu.

    Dietologu ieteikumi

    Pankreatīta diētas mērķis ir atbalstīt sekrēcijas gremošanas orgānu normālu darbību. Uztura speciālisti iesaka, izvēloties receptes ikdienas ēdienkartes sastādīšanai, obligāti jāņem vērā iepriekš minētie ēdiena gatavošanas un ēšanas noteikumi. Netraucējiet fantāzijas lidojumu šajā procesā..

    Ja vēlaties, no pavārgrāmatas varat paņemt jebkuru sev tīkamu recepti, izslēgt no tās pārtikas produktus, kas ir aizliegti aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, un, ja nepieciešams, aizstāt gatavošanas procesu (cepšanas vietā izmantojiet cepšanu). Rezultāts ir garšīgs un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens, par kuru sapņoja slims cilvēks, kurš ir noguris no ilgas diētas..

    Uztura speciālisti saviem pacientiem sniedz vēl vienu svarīgu padomu. Tas attiecas uz emocionālo stāvokli ēšanas laikā. Pārtika, ko cilvēks ēda mierīgā, pašapmierinātā stāvoklī, uzsūcas daudz labāk nekā trauki, kas patērēti nervu spriedzes laikā. Tāpēc jums vajadzētu apsēsties pie galda pēc tam, kad visas sliktās domas un domas ir "izmestas" no jūsu galvas. Brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā jādomā tikai par ēdienu. Tas arī palīdzēs uzlabot gremošanas orgānu darbību..

    Diētas tabula Nr. 5P ar pankreatītu

    Vispārīgi noteikumi

    Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība. Tās sakāves cēloņi ir dažādi: aizkuņģa dziedzera kanāla aizsprostojums (aizsprostojums), toksiska saindēšanās, zāļu iedarbība, asinsvadu traucējumi, infekcijas un parazitāras slimības, trauma.

    Izšķir akūtu un hronisku pankreatītu. Akūtā pankreatīta centrā ir aizkuņģa dziedzera fermentatīvs bojājums. Bieži rodas, lietojot zāles (metildopa, Azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, Furosemīds, Cimetidīns, Metronidazols). Puse gadījumu to izraisa žultsakmeņi, un 25% gadījumu tas ir saistīts ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

    Slimības simptomi un ārstēšana ir atkarīga no dziedzera bojājuma pakāpes un intoksikācijas. Vieglu pakāpi (serozu tūsku) raksturo mērenas sāpes, vienreizēja vemšana, slikta dūša un kopumā apmierinošs pacienta stāvoklis.

    Vidējai intoksikācijas pakāpei (maza dziedzera fokāla nekroze) raksturīgas pastāvīgas sāpes epigastrijā, atkārtota vemšana, ādas bālums, temperatūras paaugstināšanās.

    Smaga pakāpe (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas ar nepanesamu vemšanu, smagām sāpēm un smagu vispārējo stāvokli. Bieži parādās dzelte un peritonīta simptomi.

    Ārstēšana atrisina šādus uzdevumus:

    • cīņa pret šoku un toksēmiju;
    • sāpju un spazmas likvidēšana;
    • dziedzera enzīmu aktivitātes nomākšana (izsalkums, protonu sūkņa inhibitori, kuņģa satura aspirācija).

    Smagiem pacientiem nepieciešama šķidruma terapija, nepārtraukta barošana caurulēs (enterālā formula).

    Hronisks pankreatīts ir ilgstoša, progresējoša slimība, un katra saasināšanās epizode izraisa dziedzera audu aizstāšanu ar šķiedru audiem. Tā rezultātā attīstās eksokrīno un endokrīno orgānu mazspēja. Eksokrīnas nepietiekamības pazīmes ir steatoreja un nepietiekama uztura izpausmes (svara deficīts, traucēta kalcija vielmaiņa).

    Uztura terapijai (Pevznera 5P diēta) ir svarīga loma visos slimības posmos, un tā palīdz mazināt stasi kanālos, nomāc hiperenzimēmiju un samazina žultspūšļa uzbudināmību. Ar pankreatīta simptomiem ārstēšana ar diētu Nr. 5P pozitīvi ietekmē ne tikai akūtu periodu. Hroniskā gaitā tas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus aizkuņģa dziedzerī, atjaunot tā darbību un traucētu pacienta uzturu, kā arī novērš slimības recidīvus un progresēšanu..

    Atļautie ēdieni pankreatīta diētas pirmajā nedēļā

    Pamata diēta 5 ar pankreatītu ir nedaudz modificēta, un to sauc par diētu 5P. Akūtas un hroniskas slimības saasināšanās gadījumā tai ir vairākas pazīmes, un pankreatīta diētas terapijas galvenie principi ir:

    • izsalkums izteiktu klīnisko izpausmju un autolītisko procesu laikā aizkuņģa dziedzerī (tiek veikta tikai parenterāla barošana);
    • pēc iespējas īsākā laikā tiek veikta pāreja uz labu uzturu (jo pacientam ir nepieciešamas pilnīgas olbaltumvielas);
    • pakāpeniska diētas paplašināšana, iekļaujot tajā jaunus ēdienus un ēdienus;
    • paplašinot diētu, tiek pakāpeniski palielināts pārtikas tilpums un kaloriju saturs;
    • aizkuņģa dziedzera maksimālās mehāniskās un ķīmiskās saudzēšanas ievērošana.

    Uztura tabulas numuru 5 pankreatīta gadījumā nosaka pacienta stāvoklis un tas ir atkarīgs no tā smaguma pakāpes, šajā sakarā tam ir 2 iespējas.

    Pirmais variants ir paredzēts akūtam pankreatītam un krasam hroniska saasinājumam. Šīs tabulas barošana rada aizkuņģa dziedzerim maksimālu atpūtu un palīdz novērst sāpes. Šī maksimāli saudzējošā diēta tiek noteikta pēc izsalkušām dienām no trešās slimības dienas, bet, tā kā tā neatbilst fizioloģiskajiem uztura standartiem un cilvēka vajadzībām, tā tiek nozīmēta 3-7 dienas. Raksturo zemu kaloriju diēta ar olbaltumvielu saturu - 60-70 g, tauki - 50 g un ogļhidrāti - 200-250 g.

    Dārzeņi, kas atļauti pret pankreatītu

    Ieteicamas biežas maltītes (līdz 8 reizēm) un nelielas porcijas (no 100 līdz 300 g). Visi produkti ir vārīti un pusšķidru konsistenci, un pacientam pēc 5–6 dienām ir atļauts ēst jau daļēji viskozu pārtiku.

    Tā kā šķidrie un ogļhidrātu pārtikas produkti ir vismazākie aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulatori, tad pēc bada viņi sāk ēst ar ogļhidrātiem:

    • gļotas zupas, kuru pamatā ir dažādi graudaugi (prosa, kukurūzas putraimi nav iekļauti) vai dārzeņu buljoni;
    • biezenī šķidra putra ūdenī;
    • vāja tēja ar cukuru;
    • želejas, želejas un augļu sulas putas uz ksilīta;
    • dārzeņu biezeņi bez eļļas (kartupeļu, burkānu, ķirbju, ķirbju) un tvaicēti dārzeņu pudiņi;
    • biezeni žāvētu augļu kompoti;
    • balta, vakardienas maize, sausie cepumi un krekeri.

    1-2 dienas pēc ogļhidrātu pārtikas ir atļauts iekļūt olbaltumvielu produktos:

    • vārīta gaļas krējuma zupa;
    • 1-2 olas tvaicēta omlete veidā, mīksti vārītas un olbaltumvielu omlete formā;
    • suflē, tvaika kotletes, pelmeņi no liellopa gaļas, vistas, zivīm, tītara (pirms vārīšanas gaļa tiek atbrīvota no taukiem, cīpslām, zivīm un vistas no ādas);
    • biezpiena pastas un suflē, tvaika biezpiena pudiņi, kas izgatavoti no neraudzēta biezpiena (vēlams, kalcinēti);
    • sviests - gatavos ēdienos augu eļļa vēl nav ieviesta uzturā.

    Pēc akūtu simptomu noņemšanas un sāpju samazināšanās, uzlabojoties kuņģa-zarnu trakta gremošanas funkcijai, diēta pakāpeniski paplašinās un tiek nozīmēta Pevzner 5P diēta, otrais variants, kas norādīts arī ar mērenu hroniska pankreatīta saasināšanos. Tas ir ieteicams ilgu laiku (līdz pat gadam) un ir paredzēts, lai novērstu turpmākas saasināšanās. Tas arī saglabā termiskās, mehāniskās un ķīmiskās saudzēšanas principus, kas samazina slimā orgāna pārtikas stimulēšanu. Visi ēdieni tiek vārīti vai tvaicēti, sākumā tos izmanto biezenī, un nedaudz vēlāk - sasmalcina.

    Galvenās īpašības

    • Olbaltumvielu saturs tiek palielināts salīdzinājumā ar pirmo variantu, kā arī tauku un vienkāršo ogļhidrātu daudzums. Neskatoties uz to, kopējais tauku daudzums nepārsniedz 80 g, un tos pakāpeniski ievieš no trešā, lai pacients varētu palikt pie šīs diētas..
    • Ar olbaltumvielu pārtikas gremošanas pasliktināšanos ir iespējams kādu laiku samazināt olbaltumvielu daudzumu un palielināt ogļhidrātu daudzumu.
    • Trauki galvenokārt tiek vārīti un tvaicēti ne tikai biezenī, bet arī sasmalcināti, pāreja no biezeni uz sasmalcinātiem ēdieniem tiek veikta arī pakāpeniski.
    • Ierobežots sāls daudzums (6-8 g).
    • Izņemošās vielas un rupjās šķiedras nav iekļautas. Lai vēl vairāk samazinātu ekstrakcijas vielas, gaļu gatavo mazos gabaliņos (katrs pa 100 g), pēc 10 minūšu vārīšanas iztukšojot pirmo ūdeni. Gaļu izmanto kā pusfabrikātu maltiem ēdieniem, pudiņiem, suflē.
    • Karsti un pārāk auksti ēdieni nav atļauti.
    • Frakcionētas maltītes (5-6 reizes dienā) nelielās porcijās.
    • Bagātīgas maltītes ir aizliegtas.

    Atkarībā no parādību smaguma un blakus esošajām kuņģa-zarnu trakta slimībām jūs varat lietot pārtiku biezenī un neberzētā veidā. Ar labvēlīgu slimības gaitu berzētā versija tiek nozīmēta vidēji līdz 2 mēnešiem, pēc tam tiek samazināta produktu slīpēšanas pakāpe un pakāpeniski palielinās pārtikas apjoms. Ja veselības stāvoklis pasliktinās, viņi atgriežas pie pirmās tabulas versijas ar zemu enerģētisko vērtību. Ar saasinājumu pārējie gremošanas orgāni arī nodrošina asu produktu ierobežošanu ar sokogonisku un choleretic darbību: svaigi augļi un dārzeņi, sulas, augu eļļa, cukurs, ievārījums, medus un olu dzeltenumi.

    Augļi un ogas, kas atļautas pret pankreatītu

    Aizcietējumu gadījumā mainās galvenā aizkuņģa dziedzera diēta - palielinās dārzeņu un augļu daudzums, samazinās ogļhidrātu saturs (galvenokārt viegli sagremojams, lai izvairītos no fermentācijas un vēdera uzpūšanās).

    Hroniska pankreatīta tendence uz progresējošu gaitu, periodisku sāpju un dispepsijas sindroma klātbūtne prasa pastāvīgu uzturu. Ir svarīgi pārtraukt alkohola lietošanu.

    Indikācijas

    • Pirmā tabulas versija: akūts pankreatīts un strauja slimības hroniskas formas saasināšanās.
    • Otrais variants: akūts pankreatīts simptomu mazināšanās periodā un hronisks pankreatīts ar neizteiktu paasinājumu.

    Atļautie produkti

    5P pankreatīta diēta ietver:

    • Kartupeļus, ķirbi, burkānus, cukini, zaļos zirnīšus, ziedkāpostu un bietes var ēst vārītus un sarīvētus. Pēc kāda laika ar labu toleranci ir atļauts ēst neapstrādātus rīvētus burkānus un ķirbi, tomātus un gurķus.
    • Vēlams ir griķi, rīsi, manna, auzu pārslas un auzu pārslas. Putras tiek vārītas ūdenī un samaltas, kā rezultātā tās pēc konsistences kļūst daļēji viskozas. No griķiem un rīsu miltiem var pagatavot suflē mannu un rīsus, kā arī putru, kas paātrina gatavošanas procesu.
    • Parasti pacienti sliktāk panes pērļu miežus, prosu, kukurūzu un miežu graudaugus, un uzturā tie ir ierobežoti.
    • Zupas, kas vārītas tikai dārzeņu buljonos ar rīvētiem dārzeņiem. Jūs varat pagatavot krējuma zupas un krējuma zupas, piena zupas (pienu atšķaida ar ūdeni). Jūs varat ievietot graudaugus zupās (mannas putraimi, rīsi, auzu velmējumi, bet tos labi vāriet vai noslaukiet). Dārzeņus ir atļauts sasmalcināt ļoti smalki (kartupeļus, burkānus, ķirbi, cukini), bet tos nevar cept zupu garšvielām.
    • Pagatavojiet zupas ar skābu krējumu, pienu, krējumu, sviestu vai vienkārši kaltētiem miltiem.
    • Liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa. Jaunu dzīvnieku un putnu gaļa (teļa gaļa, vistas gaļa) ​​tiek izmantota ierobežotā apjomā lielā purīnu satura dēļ. Gaļu ieteicams lietot vārītā un tvaicētā veidā un tikai maltos produktus (kotletes, suflē, kotletes, kotletes, klimpas). Vārītu vistas gaļu un maigu trušu gaļu un liellopu gaļu var ēst gabalos. Kartupeļu biezeni un suflē gatavo no iepriekš sasmalcinātas vārītas mājputnu mīkstuma.
    • Zivis ar zemu tauku saturu, tvaicētas un vārītas, kotletu un gabaliņu formā. Ideāla izvēle būtu menca, zandarts, heks, karpa, polloks, asaris, līdaka, putasu. Zivis tiek pagatavotas veselos liemeņos vai porcijās. Mīcītas zivis nav atļautas (vārītas katliņā ar nelielu daudzumu ūdens), jo tās satur vairāk ekstrakcijas vielu nekā vārītas.
    • Kviešu maize (I un II pakāpe) ir atļauta tikai novecojusi, lai novērstu zarnu uzpūšanos.
    • Uzturs tiek paplašināts, ieviešot negaršīgus cepumus.
    • Piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, rūgušpiens. Piens ir slikti panesams, tāpēc to atļauts pievienot ēdieniem (omletes, graudaugi, mērces, zupas). Jūs varat ēst pustauku biezpienu dabiskā formā un kā daļu no kastrolis, suflē, pudiņiem. Skābs krējums ir tikai ēdienu garšviela. Ir atļauts izmantot maigu sieru, bet rīvētā veidā. Kalcificēts biezpiens ir paredzēts kalcija deficītam.
    • Omletes ir galvenokārt olbaltumvielas, atļauta mīksti vārīta ola (1 gab. Dienā).
    • Jūs varat izmantot mērces dārzeņu buljonā un graudainu buljonu buljonā, pievienojot skābo krējumu un pienu. Gatavojot, milti netiek cepti.
    • Gatavi cepti saldie āboli. No augļiem un ogām var pagatavot vārītu, želeju, želeju un putas. Žāvēti augļi tiek izmantoti biezeni. No augļiem izgatavo želejas un ksilīta putas. Jūs varat ēst zefīru, želejas marmelādi. Ir atļauti neapstrādāti augļi un rīvētas ogas.
    • Pēc saasināšanās diētā pakāpeniski tiek ievadīti tauki, vispirms - sviests putrā un kartupeļu biezenis (15-20 g dienā), un pēc tam - rafinēta saulespuķe (5-15 g)..
    • Dzērieni: vāja tēja ar citronu, saldas augļu sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, mežrozīšu infūzija, svaigi un sausi augļu kompoti (bumbieri, āboli, aprikozes), negāzēts ūdens. Ksilītu var pievienot tējai. Žāvētu augļu kompoti un burkānu sula ir noderīga pacientiem ar kālija deficītu.

    5. diēta pret pankreatītu

    Pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) ir smaga novājinoša slimība, kas notiek akūtā un hroniskā formā. Medicīniskie pasākumi nav pilnīgi bez uztura pieejas pacienta uzturam, ēdiena gatavošanas un ēšanas pamatnoteikumu ievērošanas.

    Vispārīgās prasības ir iekļautas ieteikumos par tabulas Nr.5 lietošanu pankreatīta gadījumā, kas apkopoti saskaņā ar M.I. Pevzner pacientiem ar aknu bojājumiem, žults ceļu (hepatītu, holecistītu, diskinēziju), aizkuņģa dziedzeri, kas satur modifikācijas pēcoperācijas ārstēšanai. Tomēr slimības gaitai ir savas īpatnības, to atbilstība jāņem vērā, nedēļas laikā sastādot individuālu ēdienkarti 5p (ar pankreatītu)..

    1. Uztura mērķi
    2. Galvenie principi, kas 5. diētai nepieciešami pankreatīta gadījumā
    3. Kādas ēdiena gatavošanas funkcijas iesaka 5. diēta??
    4. Indikācijas 5p diētai
    5. Kas ir iekļauts ikdienas uzturā 5p?
    6. Atļautie produkti
    7. Produkti nav ieteicami
    8. Kā uztura noteikumi ir atkarīgi no saasināšanās ilguma?
    9. Cik ilgi vajadzētu ilgt diētisko maltīti??
    10. Vienas dienas ēdienkarte saasināšanās gadījumā
    11. Diētas 5. ēdienkartes piemērs nedēļai bez saasināšanās

    Uztura mērķi

    Neatkarīgi no tā, cik brīnišķīgi šķīdumi tiek ievadīti intravenozi pacientam ar aizkuņģa dziedzera patoloģiju, tie nevar aizstāt barības vielas, ko piegādā pārtika, tos vienmēr lieto ļoti ierobežotu laiku. Akūtam aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesam ir nepieciešams to maksimāli noņemt no gremošanas procesa, lai normalizētu funkcijas.

    Tas tiek panākts ar pilnīgu badu un aizliegumu dzert 1-2 dienas. Ārstējošais ārsts veic īpašu procedūru divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa satura atsūkšanai ar zondi, lai nekādas sekrēcijas nekairinātu dziedzeri. Bada rezultātā ir iespējams bloķēt pārmērīgu enzīmu sintēzi un orgānu parenhīmas pašiznīcināšanās procesu.

    Turpmākajai barošanai vajadzētu:

    • normalizēt sekrēcijas darbību;
    • nodrošina intensīvu žults sekrēciju žultspūšļa disfunkcijas gadījumā;
    • rīkojieties uz aknām, lai aktivizētu tauku metabolismu un glikogēna uzkrāšanos;
    • Nodrošiniet optimālu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzumu, lai atbalstītu atjaunošanai nepieciešamo enerģijas ražošanu;
    • aizkavēt šķiedru audu attīstību (svarīgi hroniska pankreatīta gadījumā);
    • stimulēt vispārējo un vietējo imunitāti.


    Parenhīmas tūska iekaisuma laikā pārkāpj aizkuņģa dziedzera lobulāro struktūru

    Galvenie principi, kas 5. diētai nepieciešami pankreatīta gadījumā

    Lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera funkcijas, jums:

    Ko jūs varat ēst, kad sāp aizkuņģa dziedzeris?

    • izslēgt produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas izdalīšanos (taukaini gaļas un zivju produkti, vārīti un svaigi kāposti, sēnes);
    • mainīt barības vielu attiecību, palielinot patērēto olbaltumvielu (liesa gaļa, zivis, biezpiens) daudzumu līdz 150 g dienā, samazinot tauku daudzumu līdz 70–80 g, ierobežojot ogļhidrātu daudzumu līdz 300–350 g (īpaši viegli sagremojami cukuru veidi, medus);
    • precīzi ievērojiet ēdiena gatavošanas noteikumus;
    • kontrolēt vienas barošanas tilpumu, novērst vienreizēju pārēšanās, katra trauka svars nedrīkst pārsniegt 150 g;
    • ievērojiet frakcionēto diētu līdz sešām reizēm dienā (pēc trim stundām);
    • par visām izmaiņām jāvienojas ar ārstu, pamatojoties uz kontroles pētījumu rezultātiem.

    5.p variantam ir stingrāki ierobežojumi.

    Kādas ēdiena gatavošanas funkcijas iesaka 5. diēta??

    Pārtikas noteikumi par pankreatītu aizliedz ceptus un kūpinātus ēdienus, gatavos produktus. Jūs nevarat barot pacientu ar marinētiem un sālītiem dārzeņiem, konserviem (ieskaitot sulas). Tā kā tauki ir stipri ierobežoti, sviesta karoti liek tieši uz šķīvja. Ir atļauts izmantot ēdienu vārīšanu, cepšanu, sautēšanu, tvaika gatavošanu.

    Gatavošanas procesā ir aizliegts izmantot vārāmos taukus, margarīnu, bekonu

    Dārzeņus nevar sautēt uz pannas, tie ir smalki sagriezti vai malti, vārīti. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 10 g dienā (norma 12-15 g). Mājās labāk izmērīt 2 tējkarotes un likt uz galda sāls kratītāju, lai visas dienas laikā pievienotu sāli no šī daudzuma, un gatavošanas laikā nelietojiet sāli.

    Aizliegts lietot karstas garšvielas (piparus, sinepes, mārrutkus), kečupu, majonēzi, mērces mērces. Tie tiek aizstāti ar augu eļļām ierobežotā daudzumā. Jūs varat ēst tikai siltus ēdienus, karstā un aukstā temperatūra ir kategoriski kontrindicēta, jo tas ir spēcīgs gremošanas sistēmas kairinātājs. Diēta 5p pret pankreatītu, atšķirībā no 5. tabulas, jāsastāv no šķidras konsistences traukiem. Visi produkti ir iepriekš savīti vai noslaukti.

    Indikācijas 5p diētai

    Diēta Nr. 5p ir ieteicama divas nedēļas pēc badošanās perioda akūta pankreatīta gadījumā un nākamā hroniskā paasinājuma. Tam jānodrošina gremošanas funkciju pakāpeniska "iziešana" no "nestrādājoša" režīma un orgānu atjaunošana, lai pārnestu uz pilnu tabulu 5.

    Pārejas periodā turpinās aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu maksimālā saudzēšana, tiek novērsta gremošanas sulu un žults ražošanas refleksā stimulēšana.

    Diētas Nr. 5p pagaidu lietošana ir pamatota, ja sāpes pastiprinās hroniska pankreatīta fona apstākļos

    Kas ir iekļauts ikdienas uzturā 5p?

    Ievērojot visus ierobežojumus, ikdienas ēdienkartes sastāvam jānodrošina pietiekams kaloriju saturs, vitamīni, palielināts pektīnu, lipotropo vielu saturs. Uztura vidējais enerģijas patēriņš atbilst 1700-2500 kcal.

    Ogļhidrāti pirmajās dienās pēc iespējas tiek samazināti līdz 50 g (tie pakāpeniski palielinās līdz fizioloģiskajai normai, bet cukurā paliek ne vairāk kā 30 g), tauki līdz 70 g (sviests apmēram 30 g dienā, augu eļļa ne vairāk kā 15 ml vienā traukā), ēdienkartē dominējošais komponents (100 g). Kompozīcija mainās atkarībā no pankreatīta akūtās stadijas ilguma un smaguma pakāpes.

    Obligātie pārtikas vitamīnu un sāls komponenti:

    • retinols un tiamīns pa 10 mg;
    • askorbīnskābe 150 mg;
    • riboflavīns 2 mg;
    • nikotīnskābe 1,6 mg;
    • fosfors 1,3 g;
    • nātrijs 3 g;
    • magnijs 0,5 g;
    • dzelzs 0,03 g,
    • kalcijs 0,8 g.

    Visi noderīgie komponenti atbilst noteiktam produktu saturam, tāpēc ir svarīgi mēģināt apvienot un izmantot dažādas atļautās kombinācijas. Tie nodrošina ne tikai garšu, bet arī terapeitiskā efekta pastāvību..

    Atļautie produkti

    Pirmās dienas pēc badošanās režīma pacientam ir atļauts lietot tikai dārzeņu zupas ar graudaugiem, nedaudz saldinātu ogu želeju, tvaika omleti, mežrozīšu buljonu. Diēta tiek paplašināta ik pēc 2-3 dienām. Liesu gaļu un zivis izmanto vārīšanai nevis buljonus, bet gan tvaika biezenī kotletes.

    Putru vispirms sagatavo ūdenī, pēc tam atšķaidītā pienā, pusšķidrā no auzu pārslām, griķiem, rīsu putraimiem, mannas putraimiem. Kviešu maize ir atļauta tikai žāvētiem (vakardienas), maziem grauzdiņiem, jūs varat ēst nesaldinātus sausos cepumus (cepumus). Reizi dienā - mīksti vārīta ola vai tvaicēts omlete.

    Dārzeņi tiek pievienoti zupām, vārīti un malti. Līdz nedēļas beigām tiek ieviestas piena zupas, vārītas nūdeles, sautēti vai cepti āboli bez mizām, rīvēts biezpiens ar zemu tauku saturu. No augļiem un ogām labāk gatavot želeju, sulas bez cukura. Koncentrētu svaigi spiestu sulu pusi atšķaida ar vārītu ūdeni.

    Atļauta vāja tēja ar citronu bez cukura, mežrozīšu buljona

    Produkti nav ieteicami

    5p diēta ietver daudzus ierobežojumus. Sarakstā ietilpst:

    • svaigi ceptas preces, rudzu maize;
    • saldumi un kulinārijas izstrādājumi ar krējumu;
    • alkohols jebkurā formā, stipra tēja, kafija, gāzētie dzērieni;
    • auksti ēdieni (saldējums), karsta tēja;
    • bagātīgi buljoni no gaļas un zivīm;
    • kūpinātas desas, desas, pusfabrikāti;
    • skābie piena dzērieni (kefīrs, jogurts, ayran);
    • zivju ikri;
    • redīsi, rāceņi, redīsi, spināti un skābenes;
    • sēņu un kāpostu ēdieni;
    • asas garšvielas;
    • marinēti gurķi un marinādes;
    • piens un tā produkti ar augstu tauku saturu;
    • zivju konservi, gaļas produkti, dārzeņi un sulas;
    • apelsīni un mandarīni, vīnogu sula;
    • ātrās ēdināšanas produkti, dažādi čipsi, rieksti, sausiņi ar garšvielām.

    Kā uztura noteikumi ir atkarīgi no saasināšanās ilguma?

    Diēta 5p ir paredzēta pakāpeniskai diētas paplašināšanai atkarībā no laika posma no slimības sākuma. Pirmajās 3 dienās pēc bada diētas ir atļauts ēst nedaudz un frakcionēti līdz 6-7 reizēm dienā. Pacientam ūdenī sagatavo šķidru rīvētu putru. Dodiet pusi porcijas veģetārās gļotas zupas bez sāls, želejas, mežrozīšu buljona.

    Daži uztura speciālisti iesaka arī upeņu novārījumu. Jūs varat nedaudz saldināt savu dzērienu. Viss, kas izraisa sokogonny darbību (sāls, tauki, garšvielas, kāposti), ir stingri aizliegts. Ceturtajā dienā kaloriju saturs palielinās līdz 600-800 kcal. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 15 g, ogļhidrātu - 200 g.

    Kopš piektās dienas līdz nedēļas beigām kaloriju saturs palielinās un sasniedz 1000 kcal. Tauki ir savienoti ar traukiem (sviests 10 g), olbaltumvielas ir atļauts palielināt līdz 40 g, ogļhidrātus - līdz 250 g. kotletes.

    Ir atļauts dārzeņu kartupeļu biezenis, burkāni, biezpiens ar zemu tauku saturu, rīvēts ābols. Papildus savvaļas rožu buljonam dzērienam pievieno svaigas atšķaidītas sulas, dzērveņu sulu. Kopš devītās dienas kaloriju saturs ir 2000 kcal. 5p diētas izvēlnē palielinās tauku (20 g), olbaltumvielu (60 g), ogļhidrātu (300 g) īpatsvars. Atsevišķas porcijas kļūst lielākas.

    Zema kaloriju satura dēļ uz uztura fona tiek turpināta glikozes un olbaltumvielu preparātu intravenoza infūzija (parenterāla barošana)

    Turpiniet gatavot bez sāls. Ar gatavo trauku plāksnei pievieno ēdamkaroti augu eļļas. Pēc divdesmitās dienas kopš slimības sākuma diēta ievērojami paplašinās. Ir atļauts izmantot 40 g tauku, 100 g olbaltumvielu, ir iespējams panākt ogļhidrātu fizioloģisko normu (400-450 g). Turpiniet traukus sasmalcināt un noslaucīt, vāriet bez sāls vai cepiet.

    Pacients tiek barots: biezputru graudaugu zupas, šķidras putras (griķi, auzu pārslas, savukārt rīsi un manna nav ieteicama), dārzeņu biezenis, vārīta ķirbja, augļu želeja. Biezpiena pudiņš atļauts. Pamazām uzturā tiek ievadīts piens, dažādas piena putras, kefīrs. Vārītu gaļu un zivis ir atļauts pagatavot gabalos.

    Cik ilgi vajadzētu ilgt diētisko maltīti??

    5p stingra diēta parasti tiek nozīmēta 20 dienas. Terminu nosaka pacienta stāvoklis, sāpju sindroma atvieglošana, aizkuņģa dziedzera funkciju pētījumu rezultāti. Pēc akūta pankreatīta ciešanas vismaz gadu jums būs jāievēro 5. diēta. Hroniskā slimības formā katram procesa saasinājumam būs nepieciešama diēta 5p, un 5. tabulas prasību ievērošana paliek uz mūžu..

    Vienas dienas ēdienkarte saasināšanās gadījumā

    Smagus ierobežojumus var mazināt, mainot graudaugus, dārzeņu biezeņus, piena produktus, ceptus augļus.

    • Brokastis - šķidra auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, mežrozīšu buljonu ar krekeriem.
    • Otrās brokastis - viegli saldināts biezpiena biezenis, zaļā tēja ar pienu bez cukura.
    • Pusdienas - dārzeņu zupa no burkāniem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, tvaicētām zivju kūkām, ogu želejas.
    • Pēcpusdienas uzkodas - sautēts ābols, piens ar cepumiem.
    • Vakariņas - divu olbaltumvielu tvaika omlete, kefīrs.
    • Dienas laikā jums jāizdzer vismaz 1,5 litri šķidruma.

    Dietologs izvēlni pacientam rakstīs individuāli

    Diētas 5. ēdienkartes piemērs nedēļai bez saasināšanās

    Ieteicamais ēdiens ir atļauts pēc stingras 5p diētas ievērošanas, ja nav sāpju.

    • No rīta - pusšķidra auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, mežrozīšu buljonu ar cepumiem.
    • Otrās brokastis - cepts ābols.
    • Pusdienas - zupa ar kotletēm, dārzeņu biezeni, ogu želeju.
    • Pēcpusdienas uzkodas - kefīrs ar grauzdiņiem.
    • Vakariņas - gabals vārītas vistas, griķu biezputra, zaļā tēja.
    • Pirms gulētiešanas - piens.
    • No rīta - biezpiena kastrolis ar rozīnēm, tēja ar pienu.
    • Otrās brokastis - banāns;
    • Pusdienas - veģetārā zupa ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, slinks kāpostu ruļļiem, žāvētu augļu kompotu.
    • Pēcpusdienas uzkoda - želeja ar cepumiem.
    • Vakariņas - pusšķidra piena rīsu biezputra.
    • Pirms gulētiešanas - jogurts.
    • No rīta - griķu biezputra ar pienu, mežrozīšu buljons.
    • Otrās brokastis - ābolu sula, cepumi.
    • Pusdienas - tvaika kotletes ar dārzeņu biezeni, ogu želeju.
    • Pēcpusdienas uzkodas - rīsu pudiņš ar augļiem.
    • Vakariņas - vārītas zivis, kartupeļu biezeni, zaļā tēja.
    • Pirms gulētiešanas - kumelīšu zāļu tēja, nesaldināti cepumi.
    • No rīta - ķirbju piena biezputra, kas pagatavota no rīsiem un prosas, zaļā tēja.
    • Otrās brokastis - vārītu dārzeņu vinigrete bez marinētiem gurķiem un kāpostiem.
    • Pusdienas - mencu zivju zupa, rīsu biezputra, tomātu sula.
    • Pēcpusdienas uzkodas - ogu želeja.
    • Vakariņas - gabals vārītas vistas ar rīvētām bietēm, tēja ar pienu.
    • Pirms gulētiešanas - jogurts.
    • No rīta - piena manna, zaļā tēja, cietā siera sviestmaize.
    • Otrās brokastis - biezpiens ar zemu tauku saturu, burkānu sula.
    • Pusdienas - vistas nūdeļu zupa, dārzeņu biezenis (der burkāni, cukini, kartupeļi, ziedkāposti), nesaldināta tēja.
    • Pēcpusdienas uzkodas - rīvēts ābols ar burkāniem.
    • Vakariņas - biezpiena kastrolis, ogu želeja.
    • Pirms gulētiešanas - piens ar grauzdiņiem.
    • No rīta - griķu biezputra, piens.
    • Otrās brokastis - cepti augļi (bumbieris vai ābols).
    • Pusdienas - veģetārs borščs, tvaicēti tītara kotletes, tēja ar citronu.
    • Pēcpusdienas uzkodas - ogu želeja.
    • Vakariņas - piena nūdeļu zupa, zaļā tēja ar cepumiem.
    • Pirms gulētiešanas - jogurts.
    • No rīta - auzu piena putra ar augļiem, tēja ar grauzdiņiem.
    • Otrās brokastis - biezpiens, mežrozīšu buljons ar tējkaroti medus.
    • Pusdienas - dārzeņu zupa, truša gaļa, kas cepta krējuma mērcē un griķi, zaļā tēja.
    • Pēcpusdienas uzkodas - aprikožu sula ar cepumiem.
    • Vakariņas - zivju tvaicēti kotletes ar rīsiem, želeju.
    • Pirms gulētiešanas - piens ar sausiem cepumiem.

    Atbilstība 5. diētai prasīs no pacientiem ievērojamus ierobežojumus, taču tos attaisno strauja mērenu sāpju samazināšanās un atveseļošanās. Parasti pankreatīta saasināšanās cēlonis ir iepriekš minēto prasību pārkāpums. Tāpēc slimās hronikas labi saprot pareizas uztura nozīmi..