Diēta ar duodenītu. Ko jūs varat ēst ar duodenītu

Vienlaicīgs kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas sīpola iekaisums (gastroduodenīts), saskaņā ar medicīnisko statistiku, ir sastopams pusei pieaugušo iedzīvotāju.

Ir svarīgi, lai slimība ātri pārņemtu bērnu un pusaudžu vidi, 70% gadījumu tā nekavējoties kļūst hroniska. Visi gastroenterologi pievērš uzmanību diētas nozīmei gastroduodenitam. Ārstējot bez pienācīgas pakāpeniskas uztura, nav iespējams sasniegt pozitīvus rezultātus..

Kas jums jāzina par gastroduodenītu?

Gastroduodenītu izraisa daudzi iemesli. Vadošā loma ir traucējumiem cilvēku uzturā. Svarīgi:

  • tieksme galvenokārt lietot rupjus ceptus un taukainus gaļas ēdienus;
  • režīma traucējumi (īpaši sāpīgi bērniem);
  • pārnestas pārtikas infekcijas un saindēšanās;
  • alkohols;
  • neiecietība pret jebkuru ēdienu.

Gastroduodenīts bieži ietekmē nelīdzsvarotus cilvēkus pēc stresa ciešanas, paaugstināta stresa darbā vai skolā. Slimība ir čipsu, soda, sausu uzkodu patēriņa sekas. Arvien vairāk gadījumu ir saistīti ar narkotiku negatīvo ietekmi.

Iekaisums ar gastroduodenītu lokalizējas pierobežas zonā (pyloroduodenal). Tieši šeit tiek ražotas hormonālas vielas, kas ir atbildīgas par skābes reakcijas mazināšanu, kad pārtikas vienums iet caur sfinkteru tievajās zarnās..

Disregulācija noved pie stabila paaugstināta skābuma stāvokļa, kuņģa sulas refluksa spuldzes zonā. Augšējās daļās ir divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas skābes erozija. Ļoti reti slimība tiek reģistrēta ar zemu vai normālu skābumu.

Ja process pārņem visu zarnu, tiek radīti bīstami apstākļi aizkuņģa dziedzera (pankreatīts) un žults ceļu (holangīts) iesaistīšanai iekaisumā, jo tos savieno kopīgs kanāls. Hroniska gastroduodenīta gadījumā šīs patoloģiskās izmaiņas ir neizbēgamas. Tāpēc duodenīta un gastrīta diēta obligāti tiek veidota, ņemot vērā ietekmi uz visu gremošanas traktu.

Saindēšanās gadījumā raksturīgākā ir akūta iekaisuma forma; bērnu var pavadīt infekcijas slimība. Simptomi atspoguļo dominējošo kuņģa bojājumu (sāpes tūlīt pēc ēšanas vai nedaudz vēlāk, grēmas, atraugas) vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu (nakts vai "izsalkušas sāpes").

Viegls kurss (virspusējs gastroduodenīts) ļauj ierobežot terapiju, izvēloties ēdienkarti līdz mēnesim, ievērojot stingrus uztura noteikumus. Ja diagnoze atklāj erozīvu formu, tad uzturs ar gastroduodenītu ir pēc iespējas tuvāks peptiskajai čūlai.

Ēdienkartes prasības attiecībā uz gastroduodenītu

Izvēlnes produktu sastāvam un pārtikas pārstrādes metodēm vajadzētu radīt maigākos ēdienus. Nepieciešams novērst kuņģa un zarnu gļotādas kairinājumu ar smagiem produktiem ķīmiskā sastāva ziņā, kā arī izraisīt sulas ražošanas palielināšanos..

Šim nolūkam ar gastroduodenītu kulinārijas apstrāde, cepot, smēķēt ir aizliegta, ir atļauti tikai vārīti, sautēti, tvaicēti ēdieni.

Neļaujiet kuņģī nonākt lielam daudzumam pārtikas, pārēsties un ilgstoši pārtraukt pārtiku. Sabalansētā ēdienkartē jāņem vērā, ka vienlaikus var ēst ne vairāk kā 150 g pārtikas. Ir jāievēro ēdienreižu biežuma grafiks 5-6 reizes dienā.

Pārāk auksti vai karsti ēdieni ir arī nevajadzīgs stimuls skābes ražošanai. Gatavotus ēdienus var ēst silti. Optimālākā temperatūra ir 38-40 grādi. Tas nodrošina drošu derīgo barības vielu absorbciju un nerada papildu gļotādas traumas pacientiem ar gastroduodenītu..

Mehāniskai saudzēšanai visi ēdieni pacientam tiek saasināti saasināšanās stadijā noplucinātā formā vai divreiz ritināti caur gaļas mašīnā. Līdz 40% gastroduodenīta gadījumu ir netipiski, nav intensīvu sāpju, un pacienti nepamana grēmas. Viņiem nav nepieciešams stingri ievērot produktu mehānisko apstrādi, tomēr tiek piemērotas visas kontrindikācijas pārtikas sastāvam.

Kāds ir gastroduodenīta klasiskās diētas skaits??

Īpaša tabula Pevzner gastroduodenīta klasifikācijā nav paredzēta. Iesakot aptuvenu uzturu, ārsts koncentrējas uz dominējošajiem simptomiem, fibrogastroskopijas datiem, aizkuņģa dziedzera vienlaicīga bojājuma pazīmēm. Parasti akūtas stadijas ārstēšana sākas ar 1. tabulas iespējām. Pielietojiet 1.a un 1.b secīgi.

Šis ēdiens tiek nozīmēts arī kuņģa čūlas slimībai, pēcoperācijas periodā ar kuņģa un zarnu operācijām, akūtu un hronisku gastrītu. Lai panāktu pozitīvu ārstēšanas dinamiku, šī diēta ir vispiemērotākā gastroduodenīta gadījumā (nodrošina dziedināšanu, saudzējot gļotādu, normalizējot skābumu).

Papildus vispārīgajām prasībām 1. tabulas numurs iesaka:

  • ieviest ierobežojumu galda sālim (līdz 10 g / dienā) un sāļiem ēdieniem;
  • nodrošināt pietiekamu kaloriju daudzumu ikdienas uzturā;
  • iekļauj nepieciešamo ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, vitamīnu un mikroelementu daudzumu.

Ar iekaisuma procesa izplatīšanos uz žultsvadiem, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem, ir iespējama kombinācija ar diētu Nr. 5. 5.a tabula maz atšķiras no pirmās, bet 5.p tabulā būs nepieciešams samazināts tauku saturs un cukura aizstāšana ar ksilītu, precīzāka olbaltumvielu satura kontrole.

Kādi pārtikas produkti ir izslēgti no uztura?

1. tabulas numurs ir diezgan stingrs, jāievēro visi aizliegumi. Pacients ir kontrindicēts:

  • bagātīgi zivju un gaļas buljoni, zupas;
  • jebkuri ēdieni no kāpostiem un sēnēm;
  • speķi, desas;
  • konservi;
  • taukaini gaļas un zivju produkti, cepti ēdieni no tiem;
  • neapstrādāti dārzeņi;
  • skābie augļi un ogas, sulas;
  • ērkšķogas, vīnogas;
  • asas garšvielas, mērces, majonēze, garšvielas, kečups;
  • sīpoli, jebkuri zaļumi, ķiploki,
  • sviesta maize, svaigi ceptas preces, rudzu miltu izstrādājumi;
  • gāzēts ūdens;
  • kafija;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • šokolāde;
  • saldējums.

Ko jūs varat ēst?

Nepieciešamība pēc kalorijām un barības vielām jāsedz pienam. Šim produktam ir visas nepieciešamās īpašības (pareizie olbaltumvielas, tauki, vitamīni, sārmošana), dažiem cilvēkiem ir nepanesība, parādās vēdera uzpūšanās. Šķidrās biezputras sagatavo atšķaidītā pienā.

Uztura aprēķins tauku sastāvā satur vismaz 30% rafinētu augu eļļu (olīvu vai saulespuķu). Zivju un gaļas ēdieni ir atļauti tikai biezeni, vārīti vai cepti, tvaicēti kotletes, kotletes, suflē. Dārzeņus izmanto buljonā, veģetārajās zupās, pārliecinieties, ka biezeni. Plānos makaronus vajadzētu vārīt. Jūs varat ēst tikai žāvētu kviešu maizi.

1. tabulas opciju iezīmes

Tabulas numurs 1a - ieteicams gastroduodenīta saasināšanās gadījumā pirmajā terapijas nedēļā. Parasti pacients atrodas stacionāros apstākļos, un diētu uzrauga medmāsa. Variants nodrošina maksimālus saudzējošus apstākļus kuņģim un zarnām. Tikai vienas dienas laikā jūs varat ēst 2,5 kg pārtikas, kaloriju saturs ir ierobežots līdz 2200 kcal. Uztura laikā olbaltumvielas tiek samazinātas līdz 80 g, ogļhidrāti - līdz 200 g.

Pacientam tiek pagatavota šķidra putra ūdenī vai atšķaidīts piens no auzu pārslām, rīsiem (griķi un prosa nav ieteicami), piena zupa ar smalkiem vermicelli, gaļas suflē, želeja no skābām ogām. Atļauts vienu mīksti vārītu olu vai tvaicētu omlete, svaigu rīvētu biezpienu. Dzeršanai - rožu gūžu novārījums.

Uz galda 1.b - jūs varat doties vidēji pēc nedēļas vai desmit dienām. Izvēlne palielina olbaltumvielu daudzumu līdz 100 g, ogļhidrātu gandrīz līdz normai (400 g), kopējā pārtikas masa dienā tiek palielināta līdz 2,5-3 kg, un kaloriju saturs - līdz 3000 kcal. Pārtika paliek pusšķidra, taču ir atļauts izmantot dārzeņu biezenīšus, sautētus velmētus dārzeņus ar gaļu, tvaicētas kotletes un kotletes, griķus, rīsus un auzu pārslas ar nedaudz cukura vai medus..

Pilna 1. tabula - seko 1.b iespējai. Ja tiek ievēroti visi ierobežojumi, ikdienas pārtikas svars palielinās līdz 3–3,5 kg. Saglabājas prasības gatavošanas metodēm. Ir atļautas piena nūdeles un vermicelli, olu omlete, pievieno kefīru ar zemu tauku saturu (divas glāzes dienā). Kaloriju daudzums ir 3200 kcal, un sastāvs praktiski tiek normalizēts.

Kā organizēt pareizu uzturu slimam bērnam?

Bērnu gastroduodenīta iezīme ir viļņota slimības gaita. Pamatprasības produktiem un apstrādes metodēm, barošanas režīms neatšķiras no pieaugušo uztura. Vecākiem jāorganizē uztura kontrole pusotru līdz divus gadus. Šis laiks ir nepieciešams, lai iemācītu bērnam pareizas uztura prasmes, izskaidrojot kaitējumu, ko izraisa sausās pārtikas, čipsu, ātrās ēdināšanas, gāzēto dzērienu ēšana.

Diēta par gastroduodenītu bērniem biežāk ir saistīta ar akūtu iekaisumu uz saindēšanās ar pārtiku, infekciozā gastroenterīta fona. Stingru ierobežojumu periods ir atkarīgs no slimības smaguma pakāpes un kuņģa-zarnu trakta bojājumiem.

Aptuvenajā dienas izvēlnē jāiekļauj visi vecuma standarti kaloriju saturam ar īslaicīgu tauku un ogļhidrātu ierobežojumu, jo gandrīz katrā gadījumā bērni neizslēdz aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu iespēju. Bērna diēta tiek veidota dienā. Mēs sniedzam nedēļas ēdienu piemēru.

Pirmā diena

Ieteicams ievērot badošanās režīmu, bet bieži dodiet bērnam siltu savvaļas rožu buljonu, vāji pagatavotu tēju.

Otrā diena

Rīsu vai dārzeņu buljonu, baltos krekerus, auzu pārslu želeju pievieno bagātīgam dzērienam.

Trešā diena

Atšķaidītā pienā atļautie šķidrie rīsi vai auzu pārslu pārslas vispirms ir labāk sasmalcināt. Gatavā traukā varat ievietot ne vairāk kā 5 g sviesta. Tējai pievieno sausos cepumus.

Ceturtā diena

Brokastīs un vakariņās paliek putra. Pusdienās pagatavojiet dārzeņu zupu šķidrā kartupeļu biezeņa, burkānu, ķirbju veidā, kas ir garšviela ar sviestu vai nerafinētu augu eļļu. Jūs varat pievienot baltos grauzdiņus. Pēcpusdienas tējai ir atļauts cepts ābols.

Piektā diena

Uztura diētu paplašina:

  • dažādi dārzeņu biezeņi ar sviestu;
  • tvaicētas kotletes vai kotletes;
  • raudzēti piena produkti (kefīrs, jogurts, biezpiens ar zemu tauku saturu).

Tējai ir atļauti nesaldināti cepumi, sausi cepumi.

Sestā diena

Šeit ir izvēlnes piemērs.

Pirmajām brokastīm - jūs varat dot piena auzu pārslu vai biezpiena kastroli ar augļiem, nedaudz saldu tēju.

Otrajām brokastīm - augļu vai dārzeņu biezenis.

Pusdienās - pirmo ēdienu gatavo no svaigiem dārzeņiem, liesām zivīm; otrais ir tvaika vistas kotletes (dietologi iesaka maltā gaļā sajaukt rīvētus burkānus vai ķirbi); žāvēta baltmaize, žāvētu augļu kompots.

Pēcpusdienas uzkodām ir piemērots piens vai kefīrs ar sausiem cepumiem vai sautēts ābols bez ādas.

Vakariņās - dārzeņu biezeni var pamīšus mainīt ar biezpienu, to atļauts piepildīt ar krējumu ar zemu tauku saturu un pievienot nedaudz cukura. Pārtiku ieteicams dzert ar mežrozīšu buljonu vai kompotu.

Naktīs bērniem patīk dzert kefīru vai jogurtu..

Kā barot pacientu bez saasināšanās?

Pēc akūtu simptomu likvidēšanas turpmākā gastroduodenīta gaita lielā mērā ir atkarīga no pacienta izturības. Pacientam būs jāpierod:

  • iztikt bez pārtikas produktiem, kas kairina gļotādu;
  • dzert vairāk šķidruma;
  • izņemot marinētus augļus, marinādes, konservētas karstās mērces un garšvielas;
  • līdz sīpolu un ķiploku, pērļu miežu un prosa putru, svaigu augļu un dārzeņu, stipras kafijas un tējas trūkumam.

Ko ēst ar atrofisku formu bez paaugstināta skābuma?

Šāda veida slimība tiek uzskatīta par retu. Plaši tiek uzskatīts, ka atrofija rodas, ja šūnas, kas ražo sālsskābi, ir izsmeltas. Tāpēc mums ir tiesības pieņemt, ka ar ilgu hiperskābes patoloģijas gaitu notiek normāli, un pēc tam ar zemu skābumu.

Uzturā saglabājas visas prasības, kuru mērķis ir aizsargāt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas virsmu (mehāniska apstrāde, vārīšana, cepšanas aizliegums). Daži dietologi ļauj cept bez maizes drupačām, sasmalcinot tikai rupjus ēdienus.

Ar atrofisku gastroduodenīta formu tiek parādīts uztura tabula Nr. 2. Tas spēj ne tikai dziedēt gļotādas bojājumus, bet arī palīdzēt atjaunot šūnu sekrēcijas funkciju. Tāpēc izvēlnē jābūt:

  • gaļas un zivju buljoni;
  • borščs, bietes, kāpostu zupa, marinēti gurķi bez marinētiem gurķiem;
  • svaigi vārīti dārzeņi pirmajiem ēdieniem un vārīti - otrajiem ēdieniem;
  • vairāk sālītu ēdienu nekā ar augstu skābumu;
  • kompots un želeja no mēreni skābām ogām, augļiem;
  • siera kūkas un klimpas ar biezpienu vai kartupeļiem;
  • aknu pasta;
  • tomāti, zaļumi;
  • vārīta desa;
  • želejas zivis;
  • vārīti dārzeņu salāti;
  • viegli sālīta siļķe;
  • pietiekams daudzums šķidruma, ja ir aizliegts dzert ēdienu ar ūdeni.

Ir atļauts dzert tēju ar citronu, vāju kafiju, apelsīnus vai mandarīnus, vīnogas bez ādas, arbūzu. Uztura jautājumi, biežu uzkodu organizēšanas problēma ir īpaši sarežģīta strādājošiem cilvēkiem, studentiem. Bet bez pareizas diētas ārstēšanai nav jēgas, slimība noved pie komplikācijām.

Diēta ar duodenītu

Medicīnas ekspertu raksti

Kompleksā duodenīta terapijā bez kavēšanās tiek iekļauts medicīniskais uzturs. Diēta duodenīta gadījumā prasa ievērot noteiktus noteikumus, īpaši akūtā periodā.

Krīzes laikā ieteicams samazināt pārtikas produktus ar augstu ogļhidrātu saturu un palielināt olbaltumvielu diētu.

Ēst, tāpat kā citas kuņģa-zarnu trakta slimības, ieteicams mazās porcijās (vismaz 4 reizes dienā).

Medicīniskās uztura pamats ir stingrs produktu ierobežojums, kas kairina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu..

Ieteicams dzert sulas no augļiem (īpaši apelsīnu), lietot rīvētas zupas ar dārzeņiem un dažādiem graudaugiem, maltu vārītu gaļu, zivīm, piena produktiem, mīksti vārītām olām, vārītiem dārzeņiem un augļiem.

Ar duodenītu jums jāierobežo medus, saldumi, cukurs un sāls.

Šādai slimībai vislabāk ir aizstāt tēju ar augu uzlējumiem..

Stingram pārtikas ierobežojumam jābūt vismaz mēnesi, pēc tam uzturā pakāpeniski pievieno neapstrādātus dārzeņus un augļus, desas, graudaugus, dārzeņu salātus..

Ja ir duodenīts, ir svarīgi atteikties no tādiem produktiem kā kūpināta gaļa, konservi, karstas garšvielas (sinepes, mārrutki, pipari utt.), Kafija, ķiploki, sīpoli, taukainas zivis vai gaļa, stipra tēja, alkohols, jums vajadzētu ēst arī pārtiku tikai siltā stāvoklī.

Atbilstība medicīniskajam uzturam veicina ātru atveseļošanos, mazinot sāpes un gremošanas traucējumus.

Diēta duodenīta un gastrīta gadījumā

Duodenīts un gastrīts ir diezgan nopietnas slimības, kurās diēta ir viena no galvenajām ārstēšanas metodēm.

Ar šādu slimību kombināciju ir nepieciešams ēst frakcionēti (bieži un pamazām) - ik pēc 3-4 stundām.

Ēdiena pamatā ir putra (galvenokārt rīsi un auzu pārslas). Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem ūdens un piens (vienādos daudzumos), kā arī labi vāriet graudaugus.

Dārzeņiem uzturā jābūt tikai rīvētā veidā, no piena produktiem - jogurta, biezpiena ar zemu tauku saturu un ēdieniem no tā.

Ar saasinājumu maizi labāk aizstāt ar krekeriem, vairākas reizes nedēļā jūs varat ēst cieti vārītu olu vai omleti (krāsnī), šajā periodā mājputni jāizslēdz.

Pusdienās varat ēst vieglu zupu un dārzeņu salātus.

Ir lietderīgi dzert ar gastrītu un duodenīta kompotu no āboliem, bumbieriem, žāvētiem augļiem.

No saldumiem, zefīrs, zefīrs, marmelāde (bet tikai bez krāsvielām) ir atļauts īriss.

Vislabāk ir tvaicēt pārtiku, šī pārtikas pārstrādes metode neizraisīs slimību saasināšanos.

Uztura ievērošana palīdzēs atjaunot kuņģa gļotādu, un, lai slimība neatgrieztos, ieteicams šādu diētu ievērot arī turpmāk..

Diēta pret erozīvu duodenītu

Diēta ar erozīvu duodenītu ir svarīga. Pirmajās dienās ieteicams iztīrīt kuņģi, vairāk gulēt, badoties, otrajā vai trešajā dienā jūs varat nedaudz ēst.

Paraugu izvēlne piecām dienām:

  • Brokastis: šķidra auzu pārslu (150g), kumelīšu tēja (uzkoda: 2-3 cepumi, ābolu-aveņu želeja).
  • Pusdienas: rīvēta dārzeņu zupa, zaļā tēja ar piparmētru (uzkoda: tvaika omlete, žāvētu augļu kompots, auzu pārslu želeja).
  • Vakariņas: ābolu biezenis, mannas putra, 200 ml kefīra 0% tauku.
  • Brokastis: kukurūzas pārslu biezputra (šķidra), žāvētu augļu kompots, (uzkoda: jogurts līdz 1,5% tauku, bumbieru biezenis).
  • Pusdienas: piena zupa, žāvētu augļu kompots (uzkoda: auzu pārslu želeja, cepumi).
  • Vakariņas: tvaika omlete, kefīrs vai jogurts 0% tauku.
  • Brokastis: putra no kviešu pārslām (šķidrums), jogurts 0% tauku, zaļā tēja (uzkodas: biezeni cukini, auzu pārslu želeja).
  • Pusdienas: rīvēta dārzeņu zupa, kartupeļu biezeni (šķidrums), tvaika burkānu kotlete, žāvētu augļu kompots (uzkoda: šķidra graudaugu biezputra, augļu un ogu želeja, tēja).
  • Vakariņas: vārīta ola, sautēta cukini ar ziedkāpostu (rīvētu), augļu un ogu želeja.
  • Brokastis: mannas putra, maize un sviests, tēja (uzkodas: ābolu biezenis, jogurts 0% tauku)
  • Pusdienas: piena zupa ar nūdelēm, vārīta rīvēta cukini ar burkāniem, auzu pārslu želeja (uzkoda: augļu un ogu želeja, maizes šķēle, kompots ar cepumiem)
  • Vakariņas: biezenis gurķis ar kefīru, tvaicēti burkāni ar mannu (kastrolis), zaļā tēja.
  • Brokastis: tvaika omlete, auzu pārslu želeja (uzkoda: 200 ml raudzēta cepta piena, tvaicēti cukini)
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, šķidra kartupeļu biezeni, tvaicēta biešu kotlete, tēja (uzkoda: burkānu biezenis ar jogurtu, vārīta ola, tēja).
  • Vakariņas: tvaika omlete, augļu un ogu želeja, tēja.

(no sestās dienas šādu diētu var sākt no sākuma).

Pirms gulētiešanas varat dzert zaļo tēju, kompotu, vājpienu.

Ar erozīvu duodenītu ir aizliegts skābs, pikants, taukains un cepts, garšvielas un garšvielas.

Pēc 12 dienām ēdienkartei jābūt šādai:

  • Brokastis: tvaicēta burkānu kotlete, tēja (uzkoda: šķidra putra, jogurts)
  • Pusdienas: tvaicēta vistas kotlete, kartupeļu biezenis, rīvēta liellopa zupa, zaļā tēja (uzkoda: 200 ml piena, tvaicēta burkānu kastrolis).
  • Vakariņas: auzu pārslu, augļu želeja
  • Brokastis: vārīta kukurūzas biezputra, kefīrs, cepumi (uzkodas: jogurts 0% tauku, tvaicēta teļa kotlete, ola)
  • Pusdienas: zupa ar vistas krūtiņu, tvaicētas zivju kotletes, skvoša biezenis, tēja (uzkoda: rīsu putra, tēja).
  • Vakariņas: tvaicēta teļa gaļa, cepumi, auzu pārslu želeja.

Jums vajadzētu pamest diētu lēnām, bet kairinošus gļotādas produktus var ēst tikai pēc 1,5 mēnešiem (ja rodas grēmas, no šādiem ēdieniem ir pilnībā jāatsakās).

Diēta hroniska duodenīta gadījumā

Terapeitiskā diēta hroniska divpadsmitpirkstu zarnas iekaisuma gadījumā palīdz izārstēt čūlas un eroziju, mazina iekaisumu.

Parasti duodenīta diēta paredz maigu diētu visai gremošanas sistēmai..

Pārtikas enerģētiskā vērtība galvenokārt samazinās ogļhidrātu dēļ; nepieciešami arī produkti, kas satur B, A, C, PP grupas vitamīnus un minerālvielas.

Paasinājuma periodā no uztura tiek izslēgti pārtikas produkti, kas veicina kuņģa sulas veidošanos, kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu (pikanti, skābi ēdieni utt.).

Duodenīta gadījumā vislabāk ir ēst rīvētu ēdienu istabas temperatūrā, tvaicēti vai vārīti. Pārtikai jābūt šķidrā (pusšķidrā), pārtikas daļai (6-7 reizes mazās porcijās).

Diēta pret pankreatītu un duodenītu

Ar pankreatītu (aizkuņģa dziedzera iekaisumu), kā arī ar duodenītu ieteicams lietot maigu diētu. Ēdienkartē dominē olbaltumvielu produkti (gaļa, biezpiens, zivis).

Cukurs, medus un saldumi pēc iespējas ir pilnībā jāizslēdz vai jāierobežo, turklāt no uztura tiek izslēgti pārtikas produkti, kas veicina kuņģa sulas sekrēciju (buljoni no zivīm, gaļas, kāpostu buljona utt.)..

Ēst ieteicams mazās porcijās 5-7 reizes dienā..

Lai neizraisītu gļotādas kairinājumu, ēdienu ieteicams ēst tikai vārītā vai tvaicētā veidā, labāk ir arī sasmalcināt vai sasmalcināt ar blenderi.

1. diēta ar duodenītu

1. diēta ir paredzēta, lai mazinātu kairinošo iedarbību uz kuņģa-zarnu traktu, mazinātu gļotādas iekaisumu, normalizētu zarnu kustīgumu un gremošanu, paātrinātu čūlu un eroziju dziedināšanas procesu..

Uztura iezīme ir samazināt kalorijas, samazinot ogļhidrātu daudzumu, ierobežojot kairinošus gļotādas pārtikas produktus (pikantu, skābu, pikantu utt.) Un sāli.

Saskaņā ar ārstēšanas tabulu Nr. 1 visi ēdieni tiek pasniegti vārīti vai tvaicēti, retos gadījumos ir atļauta cepšana, bet bez garozas.

Gatavo ēdienu galvenokārt sasmalcina caur sietu vai blenderi, mīkstu gaļu un zivis var pasniegt veselu gabalu vārītā veidā.

Naktī ieteicams izdzert glāzi piena..

Diētiskās receptes duodenītam

Piena nūdeļu zupa: piens 200ml, ūdens 200ml, cukurs 1 ēd.k., zirnekļa līnijas vermicelli - 50g

Pienu un ūdeni uzvāra, pakāpeniski pievieno vermicelli. Pagatavojiet zupu 15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Liellopa zupa: 400g liellopa gaļas, 1 sīpols, 2 burkāni, 60g rīsu putraimi, 1,5l buljona ar zemu tauku saturu, augu eļļa cepšanai.

Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus (sarīvējiet), viegli apcepiet augu eļļā, pievienojiet buljonam. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno buljonam, vāra apmēram pusstundu, tad pievieno rīsu putraimus (labi mazgātus) un vāra, līdz rīsi ir pagatavoti. Gatavā traukā varat pievienot nedaudz sāls, zaļumus (ja nepieciešams, sasmalciniet caur sietu vai blenderi).

Tvaicēti vistas kotletes: vistas krūtiņa, mazs burkāns, 1 ola, 50ml auksta ūdens, sāls

Vistas krūtiņu smalki sagriež, sarīvē burkānus, visu samaisa, pievieno olu, ūdeni, nedaudz sāls. Malto gaļu kārtīgi izmaisa (var nedaudz noputēt), 30-40 minūtes veido mazus pīrādziņus un tvaicē (var izmantot multivarku).

Tvaicēti burkānu kotletes: 2 burkāni, 2 olas, 1 ēdamkarote. cukurs, 2-3 tases auzu pārslu, kukurūzas milti, nedaudz sāls.

Ielejiet auzu pārslu ar ūdeni un ļaujiet tai uzbriest, sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves un ļaujiet sulai notecēt (nedaudz saspiediet).

Apvieno pārslas, kukurūzas miltus, burkānus, cukuru, sāli, labi samaisa un veido plakanus pīrādziņus. Vāra iegūtās kotletes ar tvaiku vai dubultā katlā 25-30 minūtes.

Diētas ēdienkarte duodenīta gadījumā

Dienas izvēlnes paraugs:

  • Brokastis: auzu pārslu biezputra, mīksti vārīta ola, burkānu sula.
  • Uzkodas: jogurts ar zemu tauku saturu, minerālūdens bez gāzes
  • Pusdienas: liellopa zupa, tvaicēta gaļas suflē, glāze piena
  • Uzkodas: rīvēts biezpiens, mīksti vārīta ola, mežrozīšu buljons
  • Vakariņas: mannas putra, ābolu želeja
  • Pirms gulētiešanas: glāze piena.

Dienas diētu var pielāgot pēc saviem ieskatiem, ieskaitot vairāk iecienītāko ēdienu.

Diēta par gastrītu bērnam

Gastrīts jeb kuņģa gļotādas iekaisums pēdējos 10 gados ir kļuvis ļoti "jaunāks", kas saistīts ar bērnu ievērošanu 21. gadsimtā. pie garšīga, bet neveselīga ēdiena, ātrās ēdināšanas. Saskaņā ar statistiku 45% zīdaiņu, 73% pamatskolas skolēnu un 65% pusaudžu cieš no hroniska duodenīta. Bērna gastrīta diētas ievērošana palīdzēs savlaicīgi palēnināt slimību, mazināt nepatīkamus simptomus un atvieglot atveseļošanos.

Gastrīta cēloņi

Šīs slimības simptomi bērniem atšķiras atkarībā no vecuma: zīdaiņiem bieži sāp vēders, vecākiem - uztrauc apetītes pasliktināšanās, slikta dūša un vemšana, grēmas. Hroniska gastrīta gadījumā attīstās gremošanas sistēmas traucējumi (meteorisms, caureja utt.), Parādās vājums un vitamīna deficīta pazīmes.

Galvenie iemesli iekaisuma procesa attīstībai uz kuņģa gļotādas audiem ar gastrītu bērniem ir šādi:

  • gremošanas sistēma bērniem līdz 7 gadu vecumam vēl nav pilnībā izveidojusies;
  • visbiežāk problēmas rodas bērnu paātrinātas izaugsmes periodos (5-6 gadi un 10-15 gadi);
  • samazināta imunitāte;
  • kaitīgu un neveselīgu pārtikas produktu (ceptu, pikantu, kūpinātu) lietošana, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu;
  • nepareiza diēta, ātru uzkodu un sausas pārtikas izmantošana;
  • Patērē neapstrādātus augļus un dārzeņus
  • bieža pārēšanās vai badošanās;
  • vienlaikus lietojot zāles, kas negatīvi ietekmē kuņģa un zarnu trakta stāvokli;
  • biežas stresa situācijas, nervu un fiziska pārslodze;
  • ķermeņa inficēšanās ar helmintiem, patogēno mikrobu un infekciju (ieskaitot Helicobacter Pylori) iekļūšanu;
  • endokrīnās slimības, gremošanas sistēmas ģenētiskās patoloģijas;
  • hormonālie lēcieni pusaudža gados;
  • hroniska gastrīta neesamība vai nepareiza ārstēšana.

Pareizas uztura iezīmes

Bērniem duodenīta ārstēšana sastāv ne tikai no zāļu terapijas, bet arī paredz obligātu sabalansēta uztura noteikumu ievērošanu. Diēta bērniem ar gastrītu ir galvenā metode, kas palīdz mazināt diskomfortu un mazināt iekaisumu kuņģī.

Uztura uztura pamatnoteikumi bērniem ar gastrītu ir līdzīgi tiem, kas noteikti pieaugušiem pacientiem:

  • ēst ēdienu 4-6 reizes, ievērojot režīmu visas dienas garumā;
  • mazas porcijas, lai neradītu pārēšanās sajūtu;
  • produktus lietot tikai pēc termiskās apstrādes - vārīšanas, sautēšanas vai tvaicēšanas;
  • izslēgt no diētas pārtikas produktus, kas kairina kuņģa gļotādu (cepti, pikanti, garšvielas, čipsi, mērces, gāzētie dzērieni, sulas ar ķīmiskām piedevām, konditorejas izstrādājumi, šokolāde);
  • pēc iespējas mazāk ieteicams pievienot pārtikai sāli un cukuru;
  • ēdienam jābūt siltam.

Dažas no atšķirībām, kas nepieciešamas, sastādot diētu bērnam:

  • diētiskajiem ēdieniem jāpiešķir ārēja pievilcība un pozitīva garša;
  • Iegādātos desertus labāk aizstāt ar mājās gatavotiem ēdieniem (želejas, sacepumi, pudiņi), nevis saldējumu - piena kokteiļus ar augļu piedevām;
  • sastādot ikdienas ēdienkarti, jāņem vērā bērna vecums, lai pilnībā nodrošinātu nepieciešamo uzturvielu un vitamīnu kompleksu.

Akūts gastrīts

Paasinājuma laikā ārsti iesaka bērniem saudzējošu diētu Nr. 1a, kas paredz ēdienu ēšanu kušņā vai šķidrā veidā, un porcijām jābūt mazām.

Atkarībā no gastrīta veida ir 4 diētiskās tabulas formas:

  • 1 - ar hronisku gastroduodenītu ar augstu skābumu (6-12 nedēļu laikā);
  • 1a - ar hroniska vai akūta gastrīta saasināšanos;
  • 1b - lieto atveseļošanās stadijā;
  • 2 - slimībai ar zemu skābumu.

1.a diētas ilgums - ne vairāk kā 3-4 dienas (nelīdzsvarotības dēļ). Tas palīdz pārvarēt saasināšanās periodu un mazināt iekaisumu uz kuņģa gļotādas audiem.

Galvenie ēdieni, kurus var ēst ar akūtu gastroduodenītu:

  • gļotādas zupas, kas sasmalcinātas līdz biezeņa stāvoklim (pagatavotas, pamatojoties uz auzu pārslu, mannu vai rīsiem, kam pievienota neapstrādāta sakulta vistas ola un nedaudz sviesta);
  • pusšķidrs biezenis no vārītas un sasmalcinātas mājputnu vai zivju gaļas, kam pievieno nedaudz vārīta ūdens;
  • piens, tvaika suflē no biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • biezputra no griķiem, rīsiem vai auzu pārslām - vārīta pienā un pēc tam noslauka līdz šķidrumam;
  • mīksti vārītas vistas olas, omlete, kas ir tvaicēta;
  • želeja vai želeja no saldām biezeni ogām;
  • zāļu tējas, atšķaidīta tēja un sula no burkāniem, ķirbjiem vai saldajiem āboliem.

Akūtā duodenīta formā ir aizliegts lietot:

  • grūti sagremojami pārtikas produkti - pupiņas, sēnes, taukaina gaļa, augļi ar biezu ādu;
  • pārtikas produkti, kas kairina gremošanas trakta gļotādas audus (taukaini, pikanti, sāļi un marinēti), gāzētie dzērieni;
  • buljoni un navari no gaļas, zivīm vai dārzeņiem;
  • svaiga maize un neapstrādāti dārzeņi.

Hronisks gastrīts

Hroniskā gastroduodenīta formā ārsts iesaka 1.b tabulu, kas paredz palielināt porciju apjomu un palielināt pārtikas enerģētisko vērtību dienā. Diēta jau ietver plašāku ēdienu klāstu:

  • rīvētas zupas un graudaugi ar pienu;
  • augļu un dārzeņu biezeņi;
  • kotletes, pelmeņi vai suflē no liesas gaļas vai zivīm (viss tiek tvaicēts).

1.b diētas ilgums ir 3-12 mēneši. Tomēr, pat paplašinot diētu, tajā nevajadzētu iekļaut taukaino gaļu (cūkgaļu, jēru), konservus, kūpinātus un konditorejas izstrādājumus, šokolādi, kakao..

Veikalu konditorejas izstrādājumus, kurus bērni tik ļoti mīl, ieteicams aizstāt ar mājās gatavotiem desertiem - cepumiem ar zemu tauku saturu, cepumiem, smalkmaizītēm. Atšķirībā no gataviem, tie nesatur kaitīgas ķīmiskas piedevas (krāsvielas, aromatizētājus), kas negatīvi ietekmē gremošanas traktu..

Diēta

Bērna gastrīta uztura centrā ir biezeņi vai nerīvēti ēdieni (zupas un graudaugi, vēlams piena produkti, kas gatavoti no vistas vai zivīm). Priekšroka jādod piena produktiem un olām, jo tie satur viegli sagremojamas olbaltumvielas. Eksperti iesaka katru dienu ēdienkartē pievienot biezpienu, vistas vai paipalu olas. Remisijas periodā ar hronisku duodenītu ir atļauts tvaicēt kotletes no gaļas vai zivīm, kotletes vai suflē.

Brokastis

Optimālais brokastu ēdiens ir piena putra un vāja tēja ar pienu (ar krējumu). Ir atļauti arī tvaicēti dārzeņi, pankūkas ar augļu pildījumu (augļi tiek izmantoti pēc termiskās apstrādes). Kā desertu jūs varat ņemt nesaldinātu krutonu ar nelielu daudzumu ogu vai augļu ievārījuma.

Galvenais pusdienu ēdiens ir dārzeņu buljons vai biezeņa zupa. Otrajam labāk gatavot tvaika kotletes no vistas vai tītara gaļas, rotātas ar vārītiem dārzeņiem, graudaugiem. Ir atļauts mājās gatavots tītara pastēte ar sviestu. Jūs varat dzert pusdienas ar žāvētu augļu kompotu.

Uzkodas

Dienas laikā var būt nelielas uzkodas, kurām nepieciešams pagatavot putru, biezpienu ar augļiem, olas vai tvaika omleti, piena želeju ar sausiem cepumiem, ābolu, kas cepts ar medu.

Putra ar pienu no jebkura graudaugu (rīsi, griķi, manna) un glāze piena - veselīga vakariņu ēdienkarte. Ir atļauts zivju suflē ar kartupeļu biezeni, pankūkām vai pankūkām ar biezpiena vai gaļas pildījumu, augļu ievārījumu. Jūs varat dzert zāļu novārījumu, bet desertā - krekerus vai cepumu cepumus.

Maizi ar gastrītu atļauts ēst tikai vakar - svaigi cepta izraisa meteorismu.

Izvēlņu noformējuma piemēri

Kā barot bērnu ar gastrītu:

  • labība no dažādiem graudaugu veidiem (rīsi, manna, griķi, auzas);
  • liesa gaļa (vistas, truša, tītara vai liellopa gaļa);
  • makaroni;
  • jūras veltes un jūras zivis;
  • dārzeņi (vajadzētu sautēt, cept cepeškrāsnī vai tvaicēt);
  • augļi ar saldu garšu - āboli, hurma, bumbieri, banāni;
  • saldumi no dabīgiem augļiem - želeja, zefīrs, marmelāde, putas;
  • ceptas preces ir tikai neērti;
  • zāļu novārījumi, dārzeņu sulas, želeja, vāja tēja;
  • piens un raudzēti piena produkti.

Tālāk ir norādītas vairākas ikdienas uztura iespējas, ņemot vērā bērna vecumu..

5 gadus vecs

Uztura kaloriju saturs, ievērojot 1. tabulas numuru 4-5 gadus veciem bērniem, ir 2084 kcal / dienā.

Brokastu iespēja: piena auzu pārslu ar saldu ābolu (gabaliņos), glāzi tējas.

Pusdienas: tvaicētas siera kūkas; var ielej ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Pusdienas: ķirbju krējuma zupa, rīsu un teļa gaļas ezīšu kotletes, sautēti dārzeņi (ziedkāposti, brokoļi), ābolu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas: vakardienas maize vai krutoni ar mīksta siera gabaliņu, mežrozīšu tēju vai zāļu tēju.

Vakariņas: zivju pīrāgs (heks vai citas jūras veltes), marmelāde, kumelīšu tēja.

Pirms gulēšanas ieteicams dzert tasi silta piena.

Jau 10 gadus

Kaloriju saturs jaunākiem studentiem ir ieteicams 2350 kcal / dienā.

Brokastis: rīsu vai griķu biezputra ar augļu buljonu.

2. brokastis: biezpiena sacepums ar zemu tauku saturu ar augļiem (hurma, āboli utt.).

Pusdienas: piena zupa ar nūdelēm, zivis (heks, tilapija) zem kartupeļu kažoka, kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: neērts pīrāgs ar saldu ābolu, tēja.

Vakariņas: laivas no cukini ar maltu gaļu, augļu želeju, sulu (ķirbji, burkāni utt.).

Gulētiešanas laiks: banānu piena kokteilis.

Jau 13 gadus vecs

Uztura pusaudžiem jābalstās uz 2800 kcal dienā. Šajā vecumā izskaidrot bērnam diētiskās uztura nepieciešamību ir grūts uzdevums, jo pusaudzis to sāk uzskatīt par savu vēlmju pārkāpumu. Tāpēc vecākiem ieteicams pieradināt pacientu pie mājās gatavotām maltītēm, kas līdzīgas populāriem produktiem. Piemēram, čipsi bez garšvielām un piedevām, dārzeņu un augļu kokteiļi un kokteiļi, hamburgeru vietā var pagatavot mikroviļņu krāsnī ceptas mājās gatavotas sviestmaizes ar vistas fileju un dārzeņiem.

Brokastīs: rīsu biezputra ar augļiem (ķirbis, āboli).

Pusdienas: mannas kūka un vāja tēja.

Pusdienas: dārzeņu zupa ar liellopa gaļas kotletēm, itāļu makaroni ar vistas filejas gabaliņiem ar krēmīgu mērci, augļu un ogu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas: mājās gatavoti kartupeļu čipsi, augļu kokteiļi.

Vakariņas: kalmāri, sautēti ar dārzeņiem, zefīriem, zāļu tēju.

Pirms gulētiešanas: 1 glāze raudzēta cepta piena vai kefīra.

Bērniem viss garšīgs

Jauniem pacientiem ar gastrītu, izvēloties ēdienkarti, jāņem vērā ne tikai tas, ko var vai nevar ēst. Liela nozīme ir uz galda pasniegto ēdienu skaistumam. Lai palielinātu to pievilcību, ieteicams izgatavot rotājumus augļu un dārzeņu figūru veidā, uz sviestmaizes uzzīmēt sirdi vai seju, uz augšu dekorējot ar zaļumiem..

Tilapija zem kartupeļu mēteļa

Lai pagatavotu šo diētisko ēdienu, jums jālieto:

  • jūras zivju fileja - 6 gab.;
  • kartupeļi - 6 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • vistas ola - 1 gab. ;
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu - 1 ēdamkarote;
  • maigs cietais siers - 60 g;
  • nedaudz sāls;
  • olīveļļa - 1 ēdamkarote.
  1. Vāra kartupeļus un burkānus, pēc tam sarīvē ar lielām šūnām.
  2. Ielieciet skābo krējumu, olu un nedaudz sāls bļodā ar sasmalcinātiem dārzeņiem, sajauciet ar karoti.
  3. Sarīvē sieru.
  4. Viegli sāliet zivju fileju, apkaisa ar eļļu un ielieciet uz cepešpannas.
  5. Ielieciet dārzeņu maisījumu virs zivīm un nedaudz nospiediet.
  6. Katru porciju pārkaisa ar sieru.
  7. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā 30-40 minūtes.

Dabīgie kartupeļu čipsi

  • 0,5 kg kartupeļu;
  • olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes;
  • dilles un pētersīļi - pa 2 zariem;
  • nedaudz sāls.
  1. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus (ieteicams ņemt dārzeņus ar bezūdens struktūru).
  2. Sasmalciniet zaļumus.
  3. Kartupeļus viegli sāli, apkaisa ar zaļumiem, pievieno eļļu un atstāj uz 30 minūtēm.
  4. Kārto kartupeļu šķēles uz lapas un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° С..

Gatavošanas laiks - 15-30 minūtes (jo ilgāk, jo sausākas ir čipsi). Var pasniegt ar zemu tauku saturu krējumu.

Noderīgs video

Sastādot bērnu ēdienkarti, eksperti iesaka iekļaut veselīgas jūras veltes, kas vārītas krāsnī vai tvaicētas. Viens no šiem ēdieniem ir zivju suflē. Ārsti to iesaka, ievērojot diētu bērnam ar gastrītu. Gatavošanas process ir parādīts video.

  • 600 g jūras liesu zivju fileja (polloks, kapelāns, heks utt.);
  • saldēti dārzeņi;
  • 200 ml piena;
  • 1-2 olas;
  • sāls, muskatrieksts, diļļu ķekars - pēc garšas.

Gatavošanas process sastāv no dārzeņu vārīšanas, zivju sasmalcināšanas un olu un dilles pievienošanas maisījumam. Cepiet sufli karstā cepeškrāsnī veidnēs 20-30 minūtes.