Diēta hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Hronisks aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir slimība, kas prasa rūpīgu pacienta uzmanību diētai. Pareizi sastādīta izvēlne veicina stāvokļa stabilizāciju un ievērojamu labsajūtas uzlabošanos. Šodien mēs izdomāsim, ko jūs varat dzert un ēst ar hronisku pankreatītu, cik daudz diētas ir nepieciešamas un svarīgas hroniska pankreatīta gadījumā.

Nepieciešamība ievērot diētu

Aizkuņģa dziedzeris ir orgāns, kas atbild par kuņģa sulas ražošanu. Savukārt normāla gremošana, kas tieši atkarīga no šīs sulas daudzuma un kvalitātes, ir viens no vissvarīgākajiem organisma normālas darbības faktoriem. Gremošanas sula atvieglo pārtikas absorbciju, to ķīmiski apstrādājot.

Aizkuņģa dziedzeris nav bezjēdzīgs orgāns, un fermentu ražošana, kas ir atbildīga par pārtikas sagremošanu, ir atkarīga no tā veselības, kā arī insulīna, kura trūkums var izraisīt diabētu.

Bet aizkuņģa dziedzera funkcijas ar to neaprobežojas. Tas ražo vitāli svarīgas vielas: lipokainu un insulīnu, kas piedalās ogļhidrātu metabolismā un samazina iekšējo orgānu aptaukošanās risku.

Krievijas Federācijas galvenais gastroenterologs: “PANCREATITIS nepazūd?! Vienkāršā ārstēšana jau ir izārstējusi simtiem pacientu mājās! Lai neatgriezeniski izārstētu nepieciešamo aizkuņģa dziedzeri... "Lasīt vairāk"

Hronisks pankreatīts ir iekaisuma process dziedzerī. Bieži vien tā rašanās cēlonis ir tieši nepareiza ēdienkarte: pārmērīgs alkohola, soda, taukainu un ceptu ēdienu patēriņš. Bet var būt arī citi priekšnoteikumi: pārēšanās, nepareiza diēta, infekcijas, zāļu blakusparādības, slikta ekoloģija.

Terapeitiskā diēta ir atkarīga no slimības veida (hroniskas vai akūtas). Ārstēšana ir stingrāka akūtā nekā remisijas gadījumā.

Kas ir atļauts un aizliegts

Pārtikai hroniska pankreatīta gadījumā jābūt vismaz ogļhidrātiem, normālam tauku daudzam un daudz olbaltumvielu. Šajā gadījumā taukus un ogļhidrātus ieteicams iegūt no dažādiem graudaugiem. Ir svarīgi, lai jūs nevarētu ēst konditorejas izstrādājumus, medu un saldumus. Bet pārtikai ir atļauts pievienot nedaudz sāls.

Ir atļauti vārīti dārzeņi vai kartupeļu biezeni (kartupeļi, burkāni, cukini)

Skaitliskie rādītāji:

  • patērē 2700 kcal / dienā;
  • līdz 400 g ogļhidrātu, no kuriem 1/8 ir viegli sagremojami;
  • līdz 100 g tauku, no kuriem 1/2 ir dārzeņi;
  • līdz 130 g olbaltumvielu, no kurām 1/2 ir dzīvnieku izcelsmes.

Ārstēšanas izvēlnē obligāti ietilpst gaļa, proti, truši, liellopa gaļa, tītari, vistas gaļa. Tas pats attiecas uz zivīm. Bet visām zivīm un gaļas produktiem jābūt ar zemu tauku saturu..

Gaļai un zivīm jābūt liesām un bez taukiem

Hroniska pankreatīta uzturā nav ieteicams iekļaut tīru pienu, to var izmantot tikai kā piedevu citiem ēdieniem (piemēram, putra).

Tiek ieteikti skābie piena produkti, taču uzmanieties to kvalitātei - labāk ņemiet mājās gatavotu biezpienu, siers ir ārkārtīgi svaigs un nav pikants. Vārītas olas slimību ārstēšanā ir aizliegtas, lai gan tās dažās receptēs var iekļaut nelielos daudzumos.

Diēta ar augstu ogļhidrātu saturu nav ieteicama, jo palielināta olbaltumvielu uztura dēļ palielinās proteolītisko enzīmu aktivitāte, un pēc gaļas un taukainiem ēdieniem biežāk attīstās akūts pankreatīts..

Lai iegūtu ogļhidrātus, hroniska pankreatīta diēta pieaugušajiem var ietvert šādus pārtikas produktus:

  • auzu pārslu;
  • griķi;
  • makaroni;
  • rīsi bez piena produktiem;
  • maizes drupačas.

Ko jūs varat ēst, lai iegūtu tauku: nedaudz sviesta vai augu eļļas trauku sastāvā. Nederīga izvēle: tauku, margarīna, dzīvnieku tauku (piemēram, cūkgaļas vai zosu) vārīšana.

Kas vēl ir aizliegts ēst:

  1. Augsta skābuma augļi.
  2. Buljoni (gaļa, zivis, sēnes).
  3. Skābenes.
  4. Augļu sulas.
  5. Karstas garšvielas.
  6. Stipra kafija un tēja

Ir svarīgi arī izvairīties no pārēšanās, jo tas vienmēr rada stresu visai gremošanas sistēmai kopumā, un aizkuņģa dziedzeris nav izņēmums..

Elena Malysheva ieteikumi īpašajā izdevumā "Dzīve ir lieliska!" Par to, kā pārvarēt pacreatītu ar dabisko līdzekļu ārstniecisko iedarbību.

Vairāk par pankreatīta dārzeņiem

Lielākā daļa dārzeņu sniedz labumu veselībai, taču ir daudz dažādu nianšu. Piemēram, tomāti ir aizliegti akūtā stadijā, bet remisijas laikā to šķiedra palīdz izvadīt toksīnus. Tas pats attiecas uz tomātu sulu.

Šajā slimībā tiek noteikti stingri ierobežojumi pārtikai ar augstu šķiedrvielu saturu, ceptiem ēdieniem un vairākiem svaigiem dārzeņiem..

Gurķi tiek uzskatīti par vienu no visizdevīgākajiem pārtikas produktiem slimībām. Tajos ir daudz ūdens, kā arī vitamīni un minerālvielas. Galvenais ir uzraudzīt gurķu kvalitāti, lai ķermenis netiktu saindēts ar nitrātiem..

Trauki ar baltiem kāpostiem var izraisīt vai pastiprināt visas nepatīkamās akūta procesa pazīmes aizkuņģa dziedzerī

Kas attiecas uz kāpostiem, tos labāk neēst svaigus, bet tos var vārīt. Tas attiecas ne tikai uz baltajiem kāpostiem, bet arī par Briseles kāpostiem vai brokoļiem. Skābi kāposti ir aizliegti augsta skābuma dēļ.

Jūras aļģes ir neparasti veselīgs produkts, taču Eiropas valsts daļas iedzīvotāji, salīdzinot ar ziemeļu reģionu iedzīvotājiem, ir maz pielāgoti visu tā enzīmu asimilācijai. Tāpēc, ja jūs piederat pirmajai kategorijai, tad to nevajadzētu lietot, tas pat var izraisīt slimības saasināšanos..

Burkāni, kartupeļi, cukini vienmēr ir atļauti (bet tikai vārīti vai tvaicēti).

Par augļiem

Ja saasināšanās periodā jebkuri augļi ir aizliegti, tad divas nedēļas pēc saasināšanās jūs varat ēst dažus to veidus. Proti: banāni, arbūzi, zaļie āboli, ananāsi.

Ja jūs vēlaties spēlēt droši un grāvja augļus vispār, pārliecinieties, ka esat ieguvis šķiedru no citiem avotiem..

Aizliegtie augļi: mango, lielākā daļa citrusaugļu, ķiršu plūmes, bumbieri un plūmes.

Trauku iespējas

Diētai, kas nepieciešama pankreatīta gadījumā, nav jābūt niecīgai un bez garšas. Pieejamo pārtikas produktu klāsts ir pietiekami plašs, lai nodrošinātu barojošu uzturu.

Šeit ir vienas dienas izvēlnes paraugs:

  • Brokastis - tvaika olbaltumvielu omlete, rīvētas auzu pārslas, tēja
  • Uzkodas - biezpiens ar zemu tauku saturu, zāļu novārījums (pēc izvēles, mežrozīšu)
  • Pusdienas - vārīta gaļa, rīsu zupa, augļu želeja, kviešu maizes grauzdiņi
  • Uzkodu cepti āboli
  • Vakariņas - tvaicēts burkānu suflē, vārītas jūras zivis, tēja
  • Naktī - glāze zāļu novārījuma.

Ieteikumi pirmajiem ēdieniem: zupas no graudaugiem, dārzeņu buljoni, viegla vistas zupa. Omletes, zivis un tvaicēta gaļa ir labs otrais ēdiens..

Nav nepieciešams atstāt sevi bez desertiem, bet tiem jābūt ne tikai garšīgiem, bet tajā pašā laikā veselīgiem. Piemēram, želeja, pudiņš, cepti dārzeņi vai augļi, kā arī kartupeļu biezeni. Atcerieties, ka jāizvairās no cukura.

Ar jebkādām aizkuņģa dziedzera slimībām mainās tā funkcija: tiek pārkāpts aizkuņģa dziedzera sulas aizplūšana, kas satur nepieciešamos enzīmus, gremošanas traktā, kā rezultātā gremošanas procesi nav labi un ķermenis cieš no barības vielu trūkuma..

Visizdevīgākie dzērieni ir augļu dzērieni, kompoti, dārzeņu sulas, specializēti olbaltumvielu kokteiļi, zāļu novārījumi.

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par "Grinterol" - efektīvu zāļu žultsakmeņu šķīdināšanai. Ar pankreatītu ir aizliegts to lietot. Tas ir norādīts zāļu instrukcijās..

Ēšanas noteikumi

Nepietiek zināt, ko ēst, ir svarīgi saprast, kā to izdarīt pareizi, pretējā gadījumā ārstēšana būs nepilnīga. Tātad diētai jāatbilst šādām prasībām:

  1. Stingri ievērojiet atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu, kā arī normas attiecībā uz kalorijām un atsevišķām sastāvdaļām.
  2. Ievērojiet 3 stundu pārtraukumu starp ēdienreizēm.
  3. Ēd mazās porcijās.
  4. Mēģiniet patērēt daudzas diētiskās maltītes tīrā veidā.
  5. Ēd lēnām, pēc iespējas pamatīgāk košļājot.
  6. Nedzeriet ēšanas laikā vai tūlīt pēc ēšanas. Pagaidiet vismaz 15 minūtes.
  7. Ēdiet dažādus ēdienus, nepieķerieties pie vairākiem ēdieniem.

Atsevišķi jāsaka par diētas ilgumu. Pēc slimības saasināšanās ārstēšana ilgst vidēji 2 nedēļas, dažreiz 3. Šajā periodā cilvēks ēd īpaši uzmanīgi. Ar šādu slimību uzturam visu mūžu jāatbilst iepriekšminētajiem kritērijiem..

Kādus augus jūs varat dzert

Šeit ir dažas dzērienu receptes, kas palīdz atvieglot hroniskas slimības stāvokli. Šos dzērienus ieteicams lietot 1-2 glāzes dienā.

Zāļu kolekcija Nr. 213

Tajos ietilpst kosa, asinszāle, aukla, vērmele, dadzis sakne, kliņģerīte, salvija, elecampane un kumelīte. Divas ēdamkarotes sasmalcinātu šo augu maisījuma ielej ar 500 ml verdoša ūdens, 15 minūtes vāra uz lēnas uguns ūdens peldē un pēc tam izkāš.

Elans

Tas ir sen pazīstams efektīvs tautas līdzeklis. Kas nepieciešams tā pagatavošanai: piparmētra, planšete, agrimony, asinszāle, kumelīte. Visus garšaugus samaļ un ņem 1 ēdamkaroti maisījuma. Ielej 120 ml verdoša ūdens, uz ceturtdaļas stundas uzliek mazu uguni, pēc tam izkāš. Šāds buljons ilgu laiku netiek uzglabāts, tas ir jādzer dienas laikā..

Pētersīļi

Vienkāršs dārza augs ir arī labs palīgs cīņā pret slimības izpausmēm, aktivizējot aizkuņģa dziedzera darbu. Sasmalciniet 300 gramus svaigu pētersīļu ar blenderi, sajauciet ar tādu pašu daudzumu sasmalcinātu ķiploku un 1 kilogramu citronu bez kauliņiem, bet ar miziņu.

Visu iepriekš minēto ievieto traukā (tikai ne no metāla), cieši aizver vāku un 2 nedēļas uzglabā tumšā, vēsā vietā. Ēdiet šo maisījumu 1 tējkarote trīs reizes dienā pirms ēšanas. Citronskābi šajā gadījumā neitralizē pārējie komponenti, kļūstot mazāk agresīvi.

Kas notiek, ja neievēro diētu

Protams, atveseļošanās galvenais ir slimības ārstēšana saskaņā ar ārsta noteikto kursu. Bet, ja netiek ievērota pareiza uztura shēma, rezultātu nekad nevar sasniegt..

Diētas neievērošanas gadījumā akūta pankreatīta gadījumā vai hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā rodas dažādas komplikācijas.

Dziedzera ražotās sulas nedarbosies, pakāpeniski korozē pašu orgānu un mainīs tā audu struktūru. Tas var izraisīt diabētu, ja insulīna ražošana apstājas..

Pārtikas gremošanas process tiek palēnināts vispārējo kuņģa un zarnu trakta traucējumu dēļ. Organismam sāk trūkt lipokaina, tā sauktā tauku deģenerācija sākas aknās. Galu galā tas var izraisīt vēnu trombozi un onkoloģiju..

Tāpēc mēs ļoti iesakām ievērot diētu, it īpaši tāpēc, ka to ir viegli dažādot ar plašu atļauto pārtikas produktu izvēli. Un taukainu un ceptu noraidīšana nāks par labu ne tikai dziedzerim, bet arī visam ķermenim kopumā..

Retos gadījumos ārsts var izrakstīt īslaicīgu terapeitisku ātrumu. Tomēr bez ārsta ieteikuma to nekādā gadījumā nedrīkst praktizēt..

Tagad jūs zināt, kādai jābūt diētai. Vissvarīgākais ir atcerēties, ka, ja uztura laikā rodas veselības problēmas, jums jākonsultējas ar ārstu..

Visticamāk, jūs esat izvēlējies nepareizu diētu. Ārsta ieteikumi palīdzēs jums izlemt par īpašu diētas diētu, tādējādi palīdzot atbrīvoties no slimības simptomiem. Atcerieties, ka tikai ar pārtiku nevar izārstēt šo slimību, diēta tiek noteikta kā atbalstoša terapija.

Uzturs pankreatīta gadījumā: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko ne

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami pasliktināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudzi dažādi iemesli, un tas var notikt dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas izjauc pašas pārtikas sagremošanas un barības vielu asimilācijas funkcijas organismā. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā pareiza uztura ir svarīga loma..

Pamata uztura noteikumi pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Fermenti, kurus tā ražo, aktīvi noārda pārtiku, veicinot tā ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris var viegli tikt galā ar šo uzdevumu, ražojot pareizo aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu) daudzumu. Bet, kad rodas iekaisums, pārāk taukains vai smags ēdiens rada pārmērīgu orgāna slodzi, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā tā formā ir jāievēro ne tikai stingri noteikumi pārtikas produktu izvēlē, par kuriem mēs runāsim tālāk, bet arī īpaši uztura principi, kas īpaši paredzēti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, ēst bieži, piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiskā taupīšana ir obligāta. Šim nolūkam no uztura tiek izslēgts viss, kas tos var kairināt un izraisīt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa pārtikas produktu tiek vārīti vai cepti.
  • Treškārt, ir nepieciešama mehāniska kuņģa-zarnu trakta saudzēšana, tas ir, pārtikas ēšana sasmalcinātā vai pat noslaucītā veidā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu saturēt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramus dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, vienmērīgi sadalot taukus visas dienas garumā. Taukus atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, jums būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasināšanos un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, katru dienu apēstā cukura un cukuru saturošu pārtikas produktu daudzums ir jāierobežo līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam, līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, tiek izslēgta tādu pārtikas produktu izmantošana, kas izraisa palielinātu gāzes ražošanu (meteorisms).
  • Astotais, sāls uzņemšana ir ierobežota. Atļautā norma ir trīs līdz pieci grami dienā.

Zemāk mēs aprakstīsim, kuri pārtikas produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam un kuri ir stingri aizliegti..

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā stabilas remisijas stadijā pacientam jāēd saskaņā ar pamatprasībām, bet pārtika nav jāsasmalcina vai jānoslauka. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt pietiekamu uzturu, mazināt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visas kairinošās kuņģa-zarnu trakta gļotādas, garšvielas un garšvielas, kā arī ekstraktvielas. Piemēram, gaļa satur ekstrakcijas vielas, kuras iedala slāpekļa un bez slāpekļa vielās. Vienā kilogramā gaļas vidēji ir 3,5 g slāpekļa ekstraktvielu. Lielākā daļa slāpekļa saturošo ekstraktu ir cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrakcijas daudzums atrodams aitā - 2,5 g uz kilogramu muskuļu. Šajā sakarā gadījumos, kad nepieciešams ierobežot ekstraktvielas, var ieteikt liesu jēru..

Slāpekļa ekstraktvielas ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstraktīvo vielu galvenā vērtība ir to garša un stimulējošā iedarbība uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Bez slāpekļa ekstraktvielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā satur apmēram 1%. Pēc savas aktivitātes tie ir ievērojami zemāki par slāpekļa ekstraktvielām.

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstrakcijas vielām un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrakcijas vielas ir spēcīgi kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk stimulē gremošanas sulu atdalīšanos. Vārītai gaļai nepiemīt šī īpašība, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski taupošā diētā, gastrīta, kuņģa čūlas, aknu slimību un citu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai..

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šāda veida diētu parasti ieteicams lietot ilgu laiku, lai aizkuņģa dziedzeris varētu atjaunoties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto pārtikas produktu saraksts ir diezgan plašs, lai pacientam būtu iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Terapeitiskā uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas ir iekļauts avārijas sistēmā uzbrukumam un ir vērsts uz aizkuņģa dziedzera sāpju un aktivitātes mazināšanu. Tradicionālā formula - "saaukstēšanās, izsalkums un atpūta" - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas un hroniskas formas saasināšanās principus..

Lai izveidotu funkcionālu atpūtu aizkuņģa dziedzerim, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, ar intravenozu infūziju (ievadīšanu), apejot kuņģa-zarnu trakta ceļu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmes, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 l dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārnests uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam pilnīgu.

Uztura terapijai akūtā pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk ievadīt nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu pacienta uzturā, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc aizkuņģa dziedzera pēdējo ražošanu. Lai samazinātu orgāna slodzi, dažreiz tiek izmantoti īpaši maisījumi enterālai barošanai, kas tiek ņemti caur cauruli vai mēģeni. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam ir atļauts pagarināt diētu ar ķīmisku un mehānisku orgānu saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā tiek ieteikti dažāda veida gļotādas zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljoniem, sasmalcināti tvaicēti ēdieni no gaļas ar zemu tauku saturu un zivīm, tvaika olbaltumvielu omletes, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota ēdiena gatavošanai.

Terapeitiskā diēta "Tabulas numurs 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem ieteikumu uztura terapijai. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša diētas Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir paredzēts akūtam pankreatītam un hroniska saasinājumam, tas tiek nozīmēts pēc badošanās apmēram nedēļu. Uztura kaloriju saturs ir 2170-2480 kcal.

Otro variantu, kas paredzēts hroniska pankreatīta gadījumā remisijas stadijā, raksturo augsts olbaltumvielu saturs, ikdienas uzturā ar šo diētu enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 2440–2680 kcal..

Aptuvenā ēdienkarte vienai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5 p (otrais variants):

  • brokastis: auzu pārslu ūdenī, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • otrās brokastis: cepts ābols;
  • pusdienas: zupas-biezeni no cukini un burkāniem, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu želeja;
  • pēcpusdienas tēja: nevārīti cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti zandartu kotletes ar ziedkāpostu, kompots.

Pārtikas produktu saraksts, kas atļauts ar diētu 5 p, ir šāds:

  1. Biezputra un graudaugi: manna, auzu pārslu, nemalta griķi, rīsi, vārīti ūdenī.
  2. Piena produkti: biezpiens 1% tauku, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, siers ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu gļotādas buljoni, dārzeņu zupas, zupas, kuru pamatā ir sekundāri gaļas buljoni, biezeņa zupas.
  4. Gaļa un zivis: vistas gaļa (krūtiņa), truši, liesa liellopa gaļa, tītari, mencas, heks, polloks, līdakas, zandarti, plekstes un citas ar zemu tauku saturu šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbis, saldie āboli un bumbieri (vēlams, cepti), žāvēti augļi. Dārzeņus vāra, dažreiz berzē.
  6. Mērces: maigas baltas mērces, piemēram, bešamels, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Salds: augļu un ogu želeja, putas, želeja, zefīri (nelielos daudzumos), medus, konfektes, dažas negaršīgu cepumu šķirnes.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkāns, ķirbis, aprikozes, mežrozītes, minerālūdens, vāja tēja.

Uztura paplašināšana, vienlaikus uzlabojot pašsajūtu, ir atļauta tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Pārtika, kas aizliegta aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diētai Nr. 5 p ir stingri aizliegts ēst šādus pārtikas produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, skābs krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, taukains biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz stipriem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārceptiem dārzeņiem kā mērci: borščs, marinēti gurķi, kāpostu zupa, zivju zupa.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivis - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopa gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti dārzeņi un augļi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, bulgāru pipari.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Salds: šokolāde, saldējums, smilšu mīkla, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkuri smalkmaizītes, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīns, vīnogas, ķirši, tomāti, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stipra tēja un kafija.

Uztura pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu pat tad, ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas gremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek ar vairāku veidu enzīmu piedalīšanos, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu sastāvdaļu sadalīšanos pārtikā. Šajā gadījumā tiek ražoti fermenti, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas fermentu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju un barības vielu absorbcijas pārkāpums, rodas vairāki nepatīkami simptomi, piemēram, vaļīga, bagātīga izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var krasi samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, meteorisms. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas noved pie pilnīgas ķermeņa iztukšošanās..

Tātad pareiza uztura kombinācija ar enzīmu terapiju, kuras mērķis ir papildināt eksimiju trūkumu, ir diezgan spējīgs mazināt nepatīkamās pankreatīta izpausmes un fermentu deficītu. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visas ārstējošā ārsta receptes, novēršot pašdarbību ārstēšanā.

Ko lietot ēšanas laikā, ja aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkums ir nepietiekams?

Ar paša aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu organismā, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja asimilēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar preparātiem, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus enzīmus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnu (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas speciālā želatīna kapsulā (šķīst kuņģa sulas skābā vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajaucoties ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

Starp šīs kategorijas populārajām un pieprasītajām zālēm var nosaukt, piemēram, zāles Micrasim®, ko ražo kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc mikrogranulu iekļūšanas tievajās zarnās izdalās vismaz 97% fermentu, kā rezultātā tiek atzīmēta to maksimālā aktivitāte, līdzīgi kā fermentu aktivitāte cilvēka ķermenī. Micrasim ® veicina veiksmīgu gremošanu un svarīgu uzturvielu uzsūkšanos organismā. Gremošanas procesā fermenti pamazām zaudē aktivitāti un dabiskā veidā tiek izvadīti no organisma, apejot asinsriti.

Micrasim ® ir paredzēts pankreatīta izraisītam enzīmu deficītam (bez paasinājuma), pārkāpjot gremošanas procesu pēc ķirurģiskas iejaukšanās un lai koriģētu gremošanu cilvēkiem, kuriem nav kuņģa un zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj diētu un pieļauj kļūdas uzturā.

Zāļu kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Micrasim ® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā - LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, atjaunots uz nenoteiktu laiku 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas VED sarakstā.

Hronisku pankreatītu saasināšanās laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt jostas roze, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot mūsdienīgus fermentus saturošus preparātus gremošanas uzlabošanai.

Micrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kurus var izdalīties tikai zarnās, pēc iespējas tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet testu un uzziniet vairāk par diētu, kā arī saņemiet ieteikumus tās pielāgošanai.

Ārstējot pankreatīta sekas, var ieteikt preparātus gremošanas normalizēšanai ar amilāzes, lipāzes un proteāzes saturu.

Micrasim ® var izmantot kā daļu no sarežģītas daudzu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanas, īpaši slimību gadījumā, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera disfunkciju.

  • 1.2. Https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kad tikai periodiski diētas pārmērības, kas saistītas ar svētku mielastiem, ielu ātrās ēdināšanas pasākumiem, parastās diētas maiņu tūrisma braucienu laikā, pusfabrikātu ēšanu pārgājienos un izbraukumos vai tuvumā esošās "otrās puses" neesamību, var izraisīt gremošanas traucējumus, gremošanas trakta sistēmas uzturēšanai var izmantot fermentu preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, pareizākais lēmums būs pierakstīšanās uz konsultāciju pie gastroenterologa..

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: noteikumi, ēdienkarte, produktu saraksts

Aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir slimība, kas ievērojami pasliktina dzīves kvalitāti. Svarīga pareizas ārstēšanas sastāvdaļa ir īpaša diēta. Kā ārsti iesaka ēst ar pankreatītu - lasiet mūsu materiālā.

Aizkuņģa dziedzeris ražo fermentus, kas ir iesaistīti barības vielu noārdīšanā no pārtikas. Ar pankreatītu dziedzeris kļūst iekaisis, un smagie un taukainie ēdieni to pakļauj nepanesamai slodzei. Lai efektīvi ārstētu, jums jāievēro diēta, lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera darbību.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisums var būt hronisks vai akūts. Hroniskas slimības gadījumā ir parādīta tabula Nr. 5 p saskaņā ar Pevzneru, vai drīzāk tā īpašā versija - Nr. 5 lpp. Diēta ar aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanos paredz stingrākus ierobežojumus (līdz pat tukšā dūšā vai intravenozai barības vielu ievadīšanai), lai pēc iespējas ātrāk atvieglotu stāvokli. Tiklīdz akūtie simptomi ir novērsti, pacients jāpārvieto uz pilnu, bet saudzējošu diētu..

  1. Ir nepieciešams novērot frakcionētas maltītes - 5-6 reizes dienā nelielās porcijās.
  2. Pārtiku ieteicams vārīt vai cept..
  3. Parādīts biezenētu ēdienu lietojums. Ja stāvoklis uzlabojas, varat pāriet uz netīrītu pārtiku..
  4. Izvēlnē jābūt apmēram 200 g dzīvnieku olbaltumvielu. Tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā.
  5. Cukura patēriņš nedrīkst pārsniegt 30-40 g dienā.
  6. Ogļhidrātus var patērēt līdz 350 g dienā.
  7. Sāls ir ierobežots līdz 3-5 gramiem dienā.

Diēta pankreatīta gadījumā: pārtikas produktu saraksts

Ja jūs ievērojat diētu 5 p, dzīvnieku tauki tiek izslēgti. Dienā atļauts patērēt ne vairāk kā 25 g sviesta vai augu eļļas. Jūs nevarat ēst skābus dārzeņus un augļus, citus šķiedrvielām bagātus ēdienus, ātrās ēdināšanas ēdienus, ceptus, taukus, pikantus ēdienus, saldumus un konditorejas izstrādājumus. Šeit ir paplašināts aizliegto pārtikas produktu saraksts, ievērojot aizkuņģa dziedzera iekaisuma diētu:

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Raksta saturs:

Aizkuņģa dziedzeris ir daļa no kuņģa-zarnu trakta un tajā pašā laikā jauktas sekrēcijas dziedzeris. Tas reaģē uz pārtikas iekļūšanu cilvēka gremošanas sistēmā, ražojot fermentus, kas izdalās divpadsmitpirkstu zarnā un palīdz pārtikai sadalīties zarnās. No otras puses, dziedzeris ražo hormonus insulīnu un glikagonu, kas nonāk asinīs un uztur normālu glikozes līmeni asinīs..

Kas ir pankreatīts un tā formas

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kurā dziedzera audi kļūst iekaisuši, izjaucot nepieciešamo enzīmu ražošanas procesu un iekļūšanu zarnās. Iekaisušā dziedzera izmērs palielinās, tā iekšējie kanāli ir šauri, kas neļauj gremošanas sulām nokļūt divpadsmitpirkstu zarnā. Fermenti, kas kavējas dziedzerī, sāk it kā sadalīt pašu dziedzeru, kas noved pie skumjām sekām.

Pastāv akūta pankreatīta forma, ko izprovocē diētas vai iekaisuma slimību pārkāpums organismā, un, pienācīgi ārstējot, tas nav ilgs laiks. Ja kairinošo faktoru darbība ir ilgstoša vai bieža, rodas hronisks pankreatīts, kas var attīstīties pēc akūta procesa.

Tiek izmantota visaptveroša pieeja pankreatīta ārstēšanai, un tajā svarīga loma ir īpašai diētai, bez kuras ārstēšanas efektivitāte ir ārkārtīgi zema..

Uztura principi pankreatīta gadījumā

Akūtas pankreatīta diētas principi ir tādi, ka pirmās 3 dienas parasti ieteicams ievērot badu. Šajā laikā nepieciešamo uzturu ievada intravenozas infūzijas veidā bez zarnu kairinājuma. Pārtika, kas nonāk zarnās, vienmēr palielina gremošanas enzīmu ražošanu, un akūta iekaisuma gadījumā ir svarīgi pēc iespējas samazināt šo aktivitāti, pēc dažām dienām diēta tiek pakāpeniski paplašināta. Sākumā bez gāzes, labāk sārmaina, vāja tēja ir atļauts lietot tikai tīru ūdeni, dažreiz minerālūdeni.

Tad ar hronisku pankreatītu no 3. dienas un ar akūtu pankreatītu pēc 5. dienas tiek izmantoti šādi noteikumi:

  • uztura biežums ir vismaz 5 reizes dienā, lai fermenti vienmērīgi izdalītos bez izteiktas slodzes un mazinātu iekaisumu;
  • tauku un ogļhidrātu daudzums pēc iespējas samazinās, palielinoties olbaltumvielu produktiem;
  • pārtikas daudzums vienā reizē nav lielāks par 150-200 ml;
  • izmantojiet siltu ēdienu 20-60 grādos sasmalcinātā vai biezenī;
  • rūpīgi sakošļājiet ēdienu un veltiet laiku;
  • nedzeriet ēšanas laikā, ierobežojiet sāls daudzumu līdz 4-5 gramiem dienā;
  • izslēgt pārtikas produktus, kas izraisa meteorisms;
  • ķīmiskās saudzēšanas nolūkos nedrīkst lietot garšvielas un karstās garšvielas;
  • izmantojiet tikai vārītus vai ceptus ēdienus, neizmantojot ceptas, kūpinātas vai konservētas sastāvdaļas.

Pankreatīta diētas iezīmes

Ir svarīgi atcerēties, ka pastāvīgi jāievēro diēta pret aizkuņģa dziedzera pankreatītu, pretējā gadījumā ķermenis reaģēs ar atkārtotu iekaisumu un sekas būs negatīvas. Akūtā pankreatīta gadījumā stāvoklis ir ļoti smags un ir iespējama nāve..

Ņemot vērā olbaltumvielu produktu īpatsvara pieaugumu uzturā, lielākai daļai no tiem jābūt dzīvniekiem tītara, vistas vai jaunas liellopa gaļas veidā. Ogļhidrātiem vajadzētu būt nedaudz vairāk par 300 gramiem dienā, vienlaikus ierobežojot parasto cukuru vai ievārījumu, taukus minimālā daudzumā, olbaltumvielu produktus vairāk nekā pusi no uztura.

Atļautie un aizliegtie ēdieni, lietojot kuņģa pankreatīta diētu

Kuņģa pankreatīta diētā ir daudz atļauto pārtikas produktu, tāpēc diētu var veidot pēc iespējas daudzveidīgāku:

  • vārīta vai cepta trušu, teļu un mājputnu gaļa (liesa), vārīta mēle;
  • liesas zivis, piemēram, heks vai polloks, vārītas, ceptas vai suflē formā;
  • graudaugi ir dažādi, vēlams rīsi vai auzu pārslas kā daļa no graudaugiem, zupām vai sautējumiem;
  • maize pēc žāvēšanas krāsnī, cepumu cepumi, vārīti makaroni;
  • piens un pienskābes produkti, kas atšķaidīti ar zemu tauku saturu kā piedevu galvenajiem produktiem vai biezpiena kastroli, diētisko sieru un biezpienu no vājpiena;
  • vārīti vai cepti dārzeņi - kartupeļi un ķirbi, bietes vai burkāni, svaigi ķirbi;
  • olas (tikai olbaltumvielas) omletu vai kastroļu veidā, augu eļļa ar mēru;
  • augļi, nogatavojušies nesaldināti vai vārīti krāsnī, želejas vai ogu biezenis;
  • vāji dzērieni, atšķaidītas sulas, mežrozīšu augļu dzērieni.

Uzturā ar pankreatīta saasināšanos ir aizliegti šādi pārtikas produkti:

  • cepta vai grilēta gaļa, visi subprodukti; jēra vai zosu gaļa, bekons un kūpināta gaļa, konservēti sautējumi;
  • jūras velšu marinēti ēdieni, bagātīgi zivju buljoni vai konservi;
  • vārīti ēdieni no pākšaugiem un bagātīgiem buljoniem;
  • svaiga maize, maizītes, cepti pīrāgi;
  • dabīgs taukskābju krējums, krējums, liels daudzums vājpiena;
  • ķiploki, sēnes, redīsi ir stingri aizliegti (rāceņi un svaigi dārzeņi ir ierobežoti);
  • olu dzeltenumi un svaigs dabīgais sviests;
  • daudz svaigu saldu augļu, kāpostu un skābenes;
  • kafija, stipra tēja, koncentrētas limonādes un visi gāzētie dzērieni, jebkura stipruma vai enerģijas spirts;
  • saldējums, sviesta krējuma kūkas, šokolāde, jebkuras kūkas;
  • karstas garšvielas, marinādes, desas un kūpināta gaļa.

Diētas kontrindikācijas pankreatītam

Ņemot vērā kuņģa pankreatīta diētas īpatnības, tam ir arī kontrindikācijas.

Tie attiecas uz pacientiem ar nieru slimībām vai olbaltumvielu metabolisma traucējumiem:

  • ar pielonefrītu vai glomerulonefrītu ar procesa dekompensāciju;
  • pacienti ar urolitiāzi;
  • ar akūtu vai hronisku nieru mazspēju;
  • podagras un traucētu purīna bāzes apmaiņas gadījumā;
  • multiplās mielomas klātbūtnē;
  • ar hormonālo nelīdzsvarotību vai problēmām ar vairogdziedzeri;
  • ar pirmsvēža fona slimībām, jo ​​olbaltumvielu pārpalikums ir bīstams ar ļaundabīgu audzēju;
  • ar smagu aptaukošanos vai cukura diabētu, īpaši ar diabētisku nefropātiju, tas ir, nieru bojājumiem.

Sakarā ar olbaltumvielu produktu daudzuma palielināšanos uzturā palielinās slodze uz nierēm un hronisku slimību klātbūtnē viņu darbs tiek traucēts..

Diēta pankreatīta gadījumā: ēdienkarte nedēļā

Apsveriet diētas ēdienkartes paraugu nedēļā ar akūtu vai hronisku aizkuņģa dziedzera pankreatītu.

Pirmdiena

  1. Brokastis. Putra uz ūdens, kas pagatavota no maltiem griķiem, vārītas vistas krūtiņas. Biezpiena pudiņš, vāja tēja.
  2. Pusdienas. Augļu biezenis, saputots blenderī, cepumu cepumi.
  3. Vakariņas. Rīsi putraimu biezenis zupa, tvaicēti teļa kotletes, aprikožu želeja.
  4. Uzkodas. Burkānu kastrolis ar tēju.
  5. Vakariņas. Zivju pastēte ar auzu pārslām. Apple kompots.
  6. Pirms gulētiešanas. Jāņogu sula.

Otrdiena

  1. Brokastis. Kartupeļu biezenis ar liellopa biezeni. Cepumi, augļu tēja.
  2. Pusdienas. Olbaltumvielu omlete, burkānu biezenis.
  3. Vakariņas. Malta griķu zupa ar trušu kotletēm. Cukini kastrolis, vāja tēja.
  4. Uzkodas. Biešu biezeni salāti, augļu sula ar rīvmaizi.
  5. Vakariņas. Tvaika tītara kotletes ar biezenī pagatavotu rīsu putru. Kissel no āboliem.
  6. Pirms gulētiešanas. Mežrozīšu augļu dzēriens.

Trešdiena

  1. Brokastis.Auzu pārslu biezputra bez cukura. Burkānu kastrolis ar tēju.
  2. Pusdienas. Cepti āboli ar grauzdiņiem un aprikožu sulu.
  3. Vakariņas. Heka zivju zupa, kartupeļu biezenis ar krējumu. Bumbieru želeja ar grauzdiņiem.
  4. Uzkodas. Cukini kastrolis ar tēju un cepumiem.
  5. Vakariņas. Tvaicētas trušu kotletes ar biezenī pagatavotu griķu biezputru. Jāņogu kompots.
  6. Pirms gulētiešanas. Glāze kefīra.

Ceturtdiena

  1. Brokastis. Rīsu pudiņš ar vārītu liellopa gaļu. Tēja ar cepumiem.
  2. Pusdienas. Vārīti biešu salāti ar jogurtu un cepumiem.
  3. Pusdienas Zupa uz vāja vistas buljona ar griķiem. Dārzeņu kotletes, augļu želeja.
  4. Biezpiens ar vājpienu, tēja ar zefīriem.
  5. Vakariņas. Dārzeņu kastrolis ar polloku. Žāvētu augļu kompots.
  6. Pirms gulētiešanas. ābolu sula.

Piektdiena

  1. Brokastis. Sasmalcināta auzu pārslu biezputra ar tvaicētiem liellopa kotletēm. Augļu pudiņa tēja.
  2. Pusdienas. Tvaicē zivju kotletes, ābolu želeju.
  3. Pusdienas Trušu zupa ar vārītu gaļu. Ķirbju kastrolis ar skābu krējumu, bez cukura tēja.
  4. Uzkodas. Olbaltumvielu omlete ar ābolu sulu.
  5. Vakariņas Rullējiet ar tītara gaļu un dārzeņu sautējumu. Tēja ar cepumiem.
  6. Pirms gulētiešanas. Rjaženka ar zemu tauku saturu.

Sestdiena

  1. Brokastis. Vārīti makaroni ar vistas pastēti. Nesaldināta tēja.
  2. Pusdienas. Ķirbju biezputra ar nesaldinātu jogurtu.
  3. Vakariņas. Ķirbju un teļa gaļas biezeņa zupa. Cukini ragū un dzērveņu želeja.
  4. Uzkodas. Ābolu biezenis, tasi kefīra.
  5. Vakariņas Tvaicētas zivju kūkas ar auzu pārslām. Tēja ar cepumiem.
  6. Pirms gulētiešanas. Aprikožu kompots.

Svētdiena

  1. Brokastis. Kastrolis ar liellopa gaļu un dārzeņiem. Rjaženka ar cepumiem.
  2. Pusdienas. Biezpiena pudiņš un augļu biezenis.
  3. Pusdienas.Ķirbju un kartupeļu biezeņa zupa. Vistas kotletes ar auzu pārslām. Svaigu augļu kompots.
  4. Uzkodas. Burkānu pudiņš ar nesaldinātu tēju.
  5. Vakariņas. Heka un cukini kastrolis. Ābolu želeja.
  6. Pirms gulētiešanas svaigi fermentēts cepts piens.

Sastādot ēdienkarti un gatavojot ēdienu, jāatceras, ka ēdienam jābūt svaigam, un sagatavošanas metodēm jābūt vārot vai cepot. Nevēlams vienlaikus kombinēt dažādus proteīnus, un, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera slodzi, ieteicams veikt nelielas porcijas.

Diēta pankreatīta gadījumā: uztura speciālistu atsauksmes

Dietologu atsauksmes par pankreatīta diētu ir šādas. Tās galvenās detaļas ir vērstas uz dziedzera uztura slodzes samazināšanu un gremošanas sulas ražošanas samazināšanu, kas atbalsta iekaisumu. Papildus šīm sekām šāda diēta novērš aknu un žults ceļu slimības, jo tā normalizē žults izdalīšanās biežumu zarnās. Tomēr, ņemot vērā ierobežojumus, vajadzētu atcerēties par pietiekamu vitamīnu daudzumu uzturā, lai izvairītos no vitamīnu trūkuma..

Tā kā pacienta organismā trūkst savu enzīmu, barības vielu absorbcija no pārtikas samazinās. Lai labotu barības vielu asimilāciju, zāles, kas satur nepieciešamos fermentus, tiek izmantotas granulu vai iekapsulētās formās. Īpašas zāļu kapsulas veicina fermentu darbību noteiktā gremošanas sistēmas vietā, lai panāktu maksimālu efektu.

Akūtā pankreatīta gadījumā ir svarīgi maksimāli sasmalcināt ēdienu, bet hroniska pankreatīta gadījumā, lai uzturētu gremošanas trakta fizioloģisko darbu, ēdienus nedrīkst smalki sagriezt vai noslaucīt gatavos ēdienus, lai gan termiskā apstrāde jāveic bez cepšanas vai grilēšanas. Jo sabalansētāks ir uzturs, jo mazāk ticams ir nelabvēlīgs rezultāts. Akūtā pankreatīta gadījumā diēta jāievēro vismaz 2-3 mēnešus, ar hronisku slimību ir vēlams visu mūžu.

Diēta pankreatīta laikā: galda numurs 1. Pārtikas galds: ko jūs varat ēst un ko nedrīkst ēst

Pankreatīts ir nopietna aizkuņģa dziedzera patoloģija, kas attīstās dažādu iemeslu dēļ. Lai ātri atbrīvotos no smagiem, sāpīgiem simptomiem, tiek nozīmēts liels skaits zāļu tablešu vai parenterālas formas veidā, kā arī īpaša diēta saskaņā ar Pevzneru ar Nr. 5. Tabulu Nr. 1 par pankreatītu var ieteikt arī slimības pārejas posmā uz remisijas stadiju..

Kāds ir uztura tabulas numurs 1?

Terapeitiskā diēta Nr. 1 saskaņā ar Pevzneru ir diēta, kas ieteicama pacientiem pēcdzemdību periodā pēc aizkuņģa dziedzera, kuņģa akūtām patoloģijām. Pirmās ārstēšanas tabulas principi:

  • Dienas diētas enerģētiskā vērtība: 2500-3000 kcal.
  • Vidējā olbaltumvielu uzņemšana dienā ir 90-100 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 100 g.
  • Maltītēm jābūt daļējām: jāēd 5 vai 6 reizes dienā nelielās porcijās. Produktu kopējā masa vienas ēdienreizes laikā nedrīkst pārsniegt 350 g.
  • Pēdējā maltīte - 3 stundas pirms gulētiešanas.
  • Nodrošina gremošanas orgānu gļotādu mehānisku saudzēšanu: lielāko daļu ēdienu attēlo produkti, kas sasmalcināti līdz biezeņa stāvoklim..
  • Gremošanas trakta siltuma saudzēšana: ēdienreizes tiek patērētas silti. Karstā un aukstā pārtika ir izslēgta no 1. diētas.
  • Jūs nevarat ēst pikantu, sāļu (sāls daudzums 1 dienā - līdz 10 g), rūgtu pārtiku, kas kairina kuņģa, zarnu gļotādu epitēliju, uzlabo gremošanas dziedzeru, tostarp aizkuņģa dziedzera, sekrēcijas aktivitāti.
  • Produktu atļauto temperatūras apstrādes metožu izmantošana: vārīšana, vārīšana ar tvaiku, cepšana cepeškrāsnī bez garozas, sautēšana.
  • Dzeramais pietiekami daudz šķidruma: 1500-2000 ml tīra ūdens izteiksmē.

    Diēta 1. diētas ietvaros ļauj normalizēt sekrēcijas, kuņģa-zarnu trakta darbību, žultspūšļa un tā kanālu kustīgumu, kā arī aizkuņģa dziedzera izvadkanālus. Turklāt tabulas diēta Nr. 1 aizsargā gremošanas trakta epitēliju no turpmākiem bojājumiem, veicina kuņģa un zarnu trakta epitēlija erozīvu un čūlu defektu ātru sadzīšanu, mazina iekaisumu.

    Faktiski pirmā tabula nozīmē fizioloģiski pilnīgu pareizu uzturu ar pamata uzturvielu attiecību, kas piemērota jebkurai personai: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, visi vitamīni un minerālvielas, kas nepieciešami pareizai vielmaiņai..

    Kādos gadījumos pankreatīta gadījumā tiek noteikts diētas numurs 1??

    Galvenais pankreatīta ārstēšanā ir īpaši izvēlētas diētas ievērošana. Ārstēšanas tabulas numuru stingri piešķir ārstējošais ārsts.

    Iekaisuma procesa saasināšanās stadijā pacientam ieteicams badoties no vienas līdz divām dienām. Dzeriet tikai negāzētu ūdeni. Tas ļauj aizkuņģa dziedzerim "atpūsties", ātrāk atveseļoties: ja ēdiens neieplūst gremošanas traktā, tam nav nepieciešams ražot fermentus, lai to noārdītu..

    Pēc 2-3 dienām diētai pievieno gļotas zupas, kartupeļu biezeni, graudaugus. Visi produkti tiek izsniegti pacientam sasmalcināti: biezeni, biezeni vai šķidrumu.

    Iekaisuma saasināšanās pārejas posmā uz remisijas stadiju izvēlne tiek paplašināta tabulas 5P ietvaros saskaņā ar Pevzneru. Katram pacientam dietologs vai gastroenterologs izvēlas izvēlni, ņemot vērā vecumu, individuālu nepanesību pret jebkuru pārtiku, kā arī blakus esošās slimības. Pievieno pareizi sagatavotus ēdienus, kas ir atļauti personai, kurai diagnosticēts pankreatīts, kas nepalielina gremošanas sistēmas sekrēcijas un kustību aktivitāti..

    Remisējot hronisku pankreatītu vai atveseļošanās periodā pēc akūta iekaisuma procesa, ir atļauts lietot 1. diētas principus ar zināmu korekciju pacienta barošanai. Ārsts var pārsūtīt pacientu uz pirmo ārstēšanas galdu, kad pacients nesūdzas par sāpēm vēderā, sliktu dūšu, palielinātu gāzes veidošanos, izkārnījumu traucējumiem un citiem aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu simptomiem. Turklāt, lai uzturētos diētā Nr. 1, jābūt arī objektīviem pamatojumiem: laboratorijas un instrumentālo pētījumu rādītājiem jānorāda akūta iekaisuma pazemināšanās, dziedzera endokrīnās un eksokrīnās funkcijas normalizēšanās..

    Ja pankreatītu papildina gastrīts, kuņģa čūla, tad pirmās ārstēšanas galda iecelšana ir vairāk nekā pamatota.

    Pirmās diētas galda produktu saraksts

    Tabulā ir atļauto un neiesakāmo produktu saraksts 1. tabulā saskaņā ar Pevzner.

    Kas ir atļauts 1. diētā? Kas ir aizliegts 1 tabulas uzturā?

    • kviešu maize no augstākās, pirmās klases miltiem, kas cepta iepriekšējā dienā, kā arī krekeri,
    • dārzeņi: ķirbis, kartupeļi, burkāni, bezskābie tomāti, cukini, daži pākšaugi, kāposti - esiet uzmanīgi,
    • liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, truši), mājputni: vistas gaļa, tītari,
    • zivs,
    • piena produkti, svaigi fermentēti piena produkti ar zemu tauku koncentrāciju (raudzēts cepts piens, biezpiens, kefīrs),
    • graudaugi (auzu pārslas, rīsi, griķi),
    • sviests (neliels daudzums),
    • vāji pagatavota dabiska kafija (vēlams ar pienu), mežrozīšu infūzija, buljons, kakao, augļu vai ogu kompots, želeja, zāļu tēja, cigoriņu dzēriens,
    • negāzēts minerālūdens, kas samazina kuņģa skābumu,
    • cukurs, medus - ierobežots,
    • augļu deserti (marmelāde, putas, zefīrs, želeja).
    • klijas, rupjmaize, svaigi cepti maizes izstrādājumi,
    • visi primārie buljoni, kuru pamatā ir zivis, dārzeņi, gaļa, sēnes,
    • gaļa ar palielinātu tauku daudzumu (cūkgaļa, jērs, zoss, pīle),
    • subprodukti,
    • taukainas zivis, ikri,
    • jebkurš konservs (zivis, gaļa, dārzeņi),
    • daži graudaugi (prosa, kukurūza, pērļu mieži), slikti vārīti graudaugi,
    • dārzeņi ar lielu rupjās šķiedras saturu, organiskās skābes, fitoncīdi, ēteriskās eļļas: redīsi, redīsi, mārrutki, rāceņi, kukurūza, kāposti, ķiploki, spināti,
    • negatavi, skābie augļi, citrusaugļi,
    • sēnes,
    • pikantas uzkodas, marinēti gurķi, marinēti ēdieni,
    • rūpnieciskās mērces: majonēze, kečups un citas,
    • stipra kafija, kas satur alkoholu, gāzētie dzērieni,
    • lielākā daļa saldumu: šokolāde, saldējums un daudzi citi.

    Kā 1 tabula tiek kombinēta ar 5. numuru ar diagnosticētu pankreatītu?

    Pirmās un piektās tabulas pamatprincipi ir līdzīgi, tāpēc speciālistam nav grūti tos apvienot.

    Ir vairāki punkti, kas 1. tabulu tuvina 5. tabulai, tas ir, pielāgojot pirmo Pevzner tabulu pacientam ar pankreatītu:

    • diētas ikdienas kaloriju satura samazināšanās līdz 1800-2500 kcal, atkarībā no cilvēka ķermeņa masas indeksa,
    • olbaltumvielu daudzums tiek atstāts 80-100 g dienā, bet tauku daļa tiek samazināta līdz 60 g un ogļhidrātu līdz 200-300 g,
    • lielākajai daļai olbaltumvielu jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, kas nepieciešamas bojātā aizkuņģa dziedzera audu atjaunošanai,
    • gandrīz pilnībā tiek izslēgti viegli sagremojami ogļhidrāti, kas ievērojami palielina bojātā aizkuņģa dziedzera endokrīno audu slodzi, jo glikozes absorbcijai ir nepieciešami aizkuņģa dziedzera hormoni: insulīns, glikagons (šādi ogļhidrāti ir pilnīgi kontrindicēti jebkura veida cukura diabēta gadījumā),
    • pākšaugu (pupiņu, zaļo zirņu) izslēgšana no uztura,
    • pilnpiena ierobežojums: ar pankreatītu to aizstāj ar fermentētiem piena produktiem,
    • kafijas, kakao, koncentrētu augļu, ogu sulu izslēgšana.

    Pārējie atļauto produktu un ēdienu gatavošanas paņēmieni pēc 1. un 5. diētas ir līdzīgi.

    Nedēļas devas ar 1. diētu pankreatīta laikā

    Aptuvenā ēdienkartes Nr. 1 ēdienkarte nedēļai pacientam ar hronisku pankreatītu slimības remisijas stadijā.

    Brokastis Otrās brokastis Pusdienas Pēcpusdienas uzkodas Vakariņas pirmdien

    • Tvaika omlete,
    • viegli pagatavota zaļā tēja.
    • Krāsnī cepts ābols.
    • Dārzeņu krējuma zupa,
    • griķi,
    • teļa gaļas kotletes.
    • Biezpiens ar zemu tauku saturu ar svaigu banānu biezeni.
    • Skvoša biezenis,
    • ceptas liesas zivis bez garozas,
    • ābolu kompots.
    • Auzu pārslas ar banānu gabaliņiem,
    • siers ar zemu tauku saturu,
    • vāji pagatavota tēja.
    • Biezpiena suflē ar ābolu mērci.
    • Vistas nūdeļu zupa ar atšķaidītu sekundāro vistas buljonu,
    • tvaicēti dārzeņi,
    • tvaicēta zivju kūka.
    • Raudzēts cepts piens ar zemu tauku saturu,
    • kviešu sausiņi.
    • Baklažānu ruļļi ar tītara pildījumu,
    • žāvētu augļu kompots.
    • Biezpiena sacepums,
    • cigoriņu dzēriens.
    • Dārzeņu salāti ar olīveļļu.
    • Sekundārā zivju buljona zupa,
    • vārīti cieto kviešu makaroni,
    • tvaicēta liesa liellopa gaļas pīrādziņš.
    • Zema tauku satura jogurts, kas pagatavots lēnā plīts,
    • biskvīta biskvīts.
    • Cukini-gaļas kastrolis,
    • piena-auzu pārslu želeja.
    • 2 vārītas mīksti vārītas olas,
    • mežrozīšu novārījums.
    • Biezpiena suflē.
    • Zupa no graudaugiem dārzeņu buljonā,
    • griķi,
    • tvaicēta tītara kotlete.
    • Piena banānu kokteilis.
    • Cepti dārzeņi,
    • vārītas zivis,
    • tēja ar vājpienu.
    • Rīsu biezputra,
    • sviestmaize ar sieru,
    • zaļā tēja.
    • Cepts banāns ar riekstiem un kanēli.
    • Piena zupa ar smalkiem vermicelli,
    • pildīti cukini ar vistas krūtiņu.
    • Sasmalcināti vārīti biešu salāti ar žāvētām plūmēm.
    • Zivju pudiņš,
    • augļu želeja.
    • Griķi,
    • vārīta ola (olbaltumviela),
    • negāzēts minerālūdens.
    • Cepts ziedkāposti ar sieru.
    • Kartupeļu biezenis un skvošs,
    • vārīta liellopa gaļa.
    • Augļu salāti, kas dekorēti ar jogurtu ar zemu tauku saturu.
    • Krāsnī ceptas siera kūkas,
    • ābolu un ķiršu kompots.
    • Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem un zaļumiem,
    • tēja.
    • Cepti bumbieri.
    • Dārzeņu biezeņa zupa,
    • vārīti rīsi,
    • kotletes.
    • Kefīrs ar zemu tauku saturu,
    • kviešu sausiņi.
    • Gaļas pudiņš,
    • ķiršu želeja.

    Pankreatīts ir ļoti nopietna slimība, parasti hroniska un ar biežiem paasinājumiem. Galvenais šo paasinājumu cēlonis ir kļūdas uzturā. Pacientam ilgstoši un vēlams pastāvīgi jāievēro ārsta noteiktā terapeitiskā diēta. Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā gastroenterologs iesaka tabulu Nr. 5. Atveseļošanās periodā pēc saasināšanās speciālists var izrakstīt diētu Nr. 1, kas ir ieteicama pacientiem, kuriem ir bijusi kāda akūta kuņģa-zarnu trakta slimība..