Cik ilgi diēta ilgst pankreatītu: īpašības, ilgums, receptes

Pankreatīts ir sarežģīta aizkuņģa dziedzera slimība, kuras laikā, lai izvairītos no komplikācijām, pacientam jāievēro stingra diēta. Tomēr pretēji daudzajiem uzskatiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām un pankreatīta saasināšanos diēta nenodrošina nepārtrauktus aizliegumus. Tās ietvaros ir vērts pieturēties tikai pie dažām diētas īpašībām. Parunāsim sīkāk par tiem, kā arī par to, cik ilgi diēta ilgst pankreatītu.

Uztura vispārējie principi pankreatīta laikā

Runājot par to, kāda diēta jāievēro pankreatīta gadījumā, vispirms jums jānosaka tā pamatprincipi.

Īpaša diēta pacientam tiek nozīmēta tikai tāpēc, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera slodzi, kas noteiktu problēmu dēļ nevar normāli darboties. Būtu jāsaprot, ka šajā periodā ķermenim ir ļoti grūti tikt galā ar šķiedrvielu un tauku sagremošanu, kā arī sausu un slikti sasmalcinātu pārtiku - tas viss ir pilnībā jāizslēdz no uztura..

Diētas laikā ēdienreizes jālieto konsekventi un regulāri, un porcijām jābūt mazām. Ir vērts vērot ēdiena veidu un temperatūru: tas nedrīkst būt pārāk auksts vai pārāk karsts, kā arī sauss vai slikti sasmalcināts.

Ja ēdieni tiek gatavoti mājās, jums pilnībā jāizslēdz asas un pārāk sāļas sastāvdaļas, kā arī tauki un kūpināta gaļa. Kas attiecas uz pārtikas pārstrādes metodēm, ar pankreatītu nevajadzētu ēst ceptu, kūpinātu, žāvētu un konservētu pārtiku - tas viss tikai pasliktinās jau slimā orgāna vispārējo stāvokli.

Diētas pašā sākumā patēriņam atļauto pārtikas produktu saraksts ir ļoti mazs, taču, pacientam atgūstoties, slima cilvēka uzturs kļūst daudzveidīgāks - ēdienkartē atgriežas arvien vairāk pazīstamu un iecienītu ēdienu. Ir vērts atzīmēt, ka labumu atgriešanas process jāveic pareizi, lai netiktu izsvītroti iepriekšējie sasniegumi. Tādēļ šis ieviešanas process tiek veikts pakāpeniski: pirmkārt, pacients patērē nelielu daļu jaunā produkta un, ja viņa stāvoklis nepasliktinās, tad šo daļu var palielināt.

Ir vērts atzīmēt, ka pankreatīta diētai ir gan negatīvas, gan pozitīvas iezīmes. Priekšrocības ir tādas, ka pareizi izveidota diēta ļauj ātri aizmirst par slimības izraisītām nepatīkamām sajūtām, kā rezultātā cilvēks uzreiz iegūst iespēju normāli dzīvot.

Runājot par šādas diētas trūkumiem, lielākā daļa uztura speciālistu norāda, ka pieļaujamā diēta paredz svaigu augļu un dārzeņu noraidīšanu, kas ir iemesls nepietiekama uzturvielu daudzuma uzņemšanai cilvēka ķermenī, kas nepieciešams tā normālai darbībai. Lai papildinātu noderīgu mikroelementu daudzumu, ārsti stingri iesaka lietot vitamīnu kompleksus visā diētas ievērošanas periodā..

Diētas ilgums pankreatīta gadījumā

Kad tiek novērots iekaisums, jāsāk ievērot noteiktu diētu. Šajā brīdī pacientam nepieciešama badošanās, kurai vajadzētu ilgt vairākas dienas. Šis režīms ļauj aizkuņģa dziedzerim atjaunoties vismaigāk. Visā badošanās periodā ķermenis tiek attīrīts no toksīniem, kā arī diezgan efektīvi cīnās ar sāpju simptomiem. Turklāt pilnīga kuņģa un zarnu trakta apstāšanās ļauj pilnībā pārstartēt visas ieprogrammētās programmas..

Faktiski badošanās process ar pankreatītu (izņemot pirmās 3-4 paasinājuma dienas) nenozīmē pilnīgu pārtikas noraidīšanu, bet gan stingru ierobežošanu vairākiem pārtikas produktiem. Pirmajās dienās ir jānodrošina pilnīgs pārtikas trūkums - visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas ķermeņa uzturēšanai normālā stāvoklī, tiek ievadītas mākslīgi, intravenozi. Pēc tam pacientam jāsāk dot dārzeņu un graudaugu biezeni ūdenī - ieteicams ievērot šo diētu apmēram mēnesi, bet vismaz divas nedēļas.

Cik daudz lietot diētu ar pankreatītu? Slimības saasināšanās gadījumā jums vajadzētu ievērot īpašu diētu vismaz divas nedēļas, atkarībā no problēmas sarežģītības. Ēdiet pārtiku nelielās porcijās.

Pēc pāris nedēļām ārsts var novērtēt situāciju un, uzlabošanās gadījumā, pārcelt pacientu uz diētu Nr. 5, kas arī paredz nopietnus ierobežojumus uzturā, bet ļauj patērēt daudz vairāk pārtikas nekā tas, kas tika noteikts sākotnējā stadijā. Diēta 5 jāievēro vismaz sešus mēnešus.

Uztura iezīmes saasināšanās laikā

Kāda diēta jāievēro pankreatīta gadījumā pēc saasināšanās? Tiklīdz briesmas pāriet un sāpīgie simptomi tiek apturēti, varat pāriet uz saudzējošu diētu, kurā atļauts lietot tikai noteiktus pārtikas produktus.

Sākotnējā posmā pārtika būtu jāsagatavo tikai no svaigiem produktiem, jo ​​šajā periodā gremošanas trakta orgāni ir īpaši jutīgi pret to kvalitāti. Pasniegtajam ēdienam jābūt ļoti ātram un viegli sagremojamam, un pēc iespējas labāk sasmalcinātam..

Sastādot aptuvenu diētas izvēlni aizkuņģa dziedzera iekaisumam (pankreatīts), jums jāpievērš uzmanība tam, ka ēdieni netiek atkārtoti vienas dienas laikā. Tā, piemēram, ja brokastīs tika ēst biezpiens, tad pusdienu laikā labāk ēst dārzeņus vai augļus. Zupām var pievienot nelielu daudzumu krutonu, dažos gadījumos ir atļauts neliels maizes daudzums. Kas attiecas uz dzērieniem, krīzes laikā zāļu uzlējumi, mežrozīšu novārījums, kā arī viegla tēja bez cukura kļūs neaizstājama..

Runājot par aizkuņģa dziedzera pankreatīta diētu un aptuveno ēdienkarti, kas piemērota saasināšanās brīdim, ir vērts uzsvērt, ka norādītais periods būs piemērots, lai izmantotu šādus ēdienu veidus:

  • vistas makaronu zupa;
  • biezpiena pudiņš;
  • mājās gatavotas nūdeles ar pienu;
  • biezpiena pankūkas;
  • rīsu zupa ar vārītu gaļu;
  • tvaika omlete;
  • gļotas auzu pārslas;
  • dārzeņu sautējums no dārzeņiem, pievienojot tītara gabaliņus;
  • tvaicētas zivju kotletes;
  • vārītu burkānu un biešu salāti;
  • griķu biezputra uz ūdens.

Ir vērts atcerēties, ka, ievērojot diētu ar pankreatīta saasināšanos, jums vajadzētu ēst pamazām, bet bieži - apmēram 5-6 reizes dienā. Tātad starp brokastīm, pusdienām un vakariņām jābūt klāt nelielām uzkodām, kurām varat pagatavot krāsnī ceptus ābolus ar kanēli, burkānu salātiem, kā arī ēst biezpienu ar zemu tauku saturu vai cepumu cepumus ar želeju.

Slimības saasināšanās laikā pieaugušajam vienlaikus vajadzētu patērēt ne vairāk kā 200 g pārtikas, bet bērnam vajadzētu ēst apmēram 100-150 g..

Pēdējā ēdienreize jāieņem vismaz 2-3 stundas pirms gulētiešanas, lai nakts atpūtas laikā neapgrūtinātu aizkuņģa dziedzeri.

5. diētas vispārīgie principi

Pēc slimības saasināšanās pēc ārsta ieskatiem pacients var pārēsties ar diētu Nr. 5. Aptuvenajā aizkuņģa dziedzera pankreatīta diētas izvēlnē joprojām ir vieglas maltītes, kas pagatavotas no labi sasmalcinātām sastāvdaļām. Nekādā gadījumā tie nedrīkst saturēt sarežģītus ogļhidrātus, kā arī produktus, kas satur cukuru, šķiedrvielas vai ēteriskās eļļas..

Ikdienas uzturā obligāti jābūt pietiekamam daudzumam noderīgu komponentu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim, lai uzturētu visus vitāli svarīgos procesus normālā līmenī. Šajā periodā ķermenim katru dienu ir nepieciešams:

  • 330 g vienkāršo ogļhidrātu;
  • 90 g tauku;
  • nedaudz mazāk par 100 g olbaltumvielu;
  • 1,5 l šķidruma.

Ja tiek ievērota 5. diēta, pacientam ir atļauts lietot sāli, bet minimālā daudzumā - parasti tā norma nedrīkst pārsniegt 10 g dienā.

Sastādot aptuvenu pankreatīta diētas izvēlni, jāpatur prātā, ka kopējais kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 2500.

Cilvēka, kurš ievēro diētu Nr. 5, ēdienkarte var ietvert gļotas zupas, tvaicētu omleti, rūpīgi sasmalcinātu vārītu dārzeņu salātus, tvaicētus mājputnu kotletus, rīvētu dārzeņu sautējumu utt. Trauku uzpildīšanu var veikt ar linsēklām vai olīveļļu - šie paši produkti kompensē taukus pacienta uzturā. Ir svarīgi saprast, ka cilvēkiem ar pankreatītu nevajadzētu jaukt ogļhidrātus un olbaltumvielas..

Diētas laikā ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu varat dzert vāju tēju. Bet vispirms tas jāatdzesē līdz 30-40 grādiem..

Cik ilgi diēta ilgst pankreatītu? 5. tabulu var ieplānot vismaz sešus mēnešus. Īpaši sarežģītos gadījumos šis periods var būt ilgāks. Cik daudz lietot diētu ar pankreatītu? Šis periods ir tieši atkarīgs no tā, cik precīzi pacients ievēro viņam norādīto diētu..

Pārtika, kas aizliegta pret pankreatītu

Medicīnas eksperti brīdina, ka aizliegto produktu lietošana nozīmē ne tikai pacienta veselības pasliktināšanos, bet arī atgūšanas procesa maiņu..

Gāzētie un saldie dzērieni ir jāizslēdz no uztura, kā arī visi sāļie ēdieni, kūpināta gaļa, konservi, marinēti gurķi un pikanti ēdieni. Turklāt jums būs jāaizmirst par kaitīgajām piedevām, kas ir lielākajā daļā produktu, kā arī no ātrās ēdināšanas. Slimības saasināšanās periodā ir aizliegts ēst svaigu baltmaizi, kā arī olu dzeltenumus, boršču, kāpostu zupu un dažu veidu dārzeņus (baltos kāpostus, sīpolus, redīsus). Turklāt šajā periodā pākšaugiem, skābenēm un stiprajai kafijai ir liels aizliegums..

Pacientam ir svarīgi ievērot viņam norādīto diētu. Cik ilgi diēta ilgst pankreatītu, jānosaka arī ārstam. Vidēji šis periods ir no sešiem mēnešiem vai ilgāk, atkarībā no problēmas sarežģītības.

Kādi pārtikas produkti atvieglo slimības gaitu un veicina ātru atveseļošanos

Izdomājis, cik ilgi diēta ilgst pankreatītu, kā arī identificējot kaitīgos produktus, ir vērts apkopot to produktu sarakstu, kurus ieteicams lietot šādas veselības problēmas gadījumā..

Visiem pacientiem ar pankreatītu medicīnas eksperti stingri iesaka sākt lietot vienkāršākos un maigākos ēdienus, kā arī maksimāli šķidru un labi saberztu ēdienu.

Remisijas periodā ir atļauts lietot mēreni saldus ēdienus, medu, minimālu daudzumu šokolādes, kā arī ievārījumus un vīnogas. Paasinājuma periodos ļoti ieteicams lietot vārītas auzu pārslas, sautētus dārzeņus un vieglus piena produktus. Noderēs olbaltumvielu omletes, kā arī maigas un nesālītas siera šķirnes..

Kā pagatavot pirmos ēdienus

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, sastādot ēdienkarti pacientam, ir zupas. Eksperti gastroenteroloģijas jomā stingri iesaka pacientam dot biezeni pirmos kursus vai biezeņa zupu. Sākumā tiem jābūt svaigiem, bet pēc tam, tiklīdz ķermeņa vispārējais stāvoklis sāk uzlaboties, tos var pagatavot zema tauku satura buljonā, kas pagatavots uz tītara gaļas bāzes (tikai otrās vārīšanas buljons būs buljons ar zemu tauku saturu)..

Ja gatavošanas procesā rodas nepieciešamība pievienot sezama sēklas, viegli sāli vai ar kaut ko pagaršot, tas viss jādara pašā vārīšanas beigās, pirms pasniegšanas..

Auzu pārslas ir lieliska iespēja zupai pankreatīta saasināšanās laikā. To vajadzētu pagatavot no auzu pārslām, samaltām kafijas dzirnaviņās un siltā ūdenī. Apvienojot sastāvdaļas proporcijā 1: 1,5, tās jāuzliek uz plīts un pēc tam jāuzliek tvaika pirtī un jānogādā gatavības stāvoklī (apmēram 15 minūtes). Gatavo zupu jāļauj pagatavot 10 minūtes. Ja pacienta ķermenis nav paasinājuma stadijā, šādu zupu var atšķaidīt ar nelielu daudzumu piena ar zemu tauku saturu..

Sastādot diētas izvēlni aizkuņģa dziedzera iekaisumam (pankreatīts), tajā var iekļaut arī piena zupu ar mājās gatavotām nūdelēm. Lai to pagatavotu, 3-4 ēdamkarotes vermicelli vajadzētu iemest verdošā ūdenī (apmēram litrā) (ja jums nav mājās gatavota, varat izmantot veikala produktu). Tiklīdz vermicelli ir pusi pagatavots, no tā jāizlej ūdens un, ielejot tajā 1,5 tases piena, atkal jāuzliek uz uguns un pēc tam jāuzvāra. Pēc 5-7 minūtēm vārīšanās zupai jāpievieno nedaudz sviesta, bet tikai tad, ja ārsts to atļauj..

Diētas laikā jūs varat ēst dārzeņu biezeņa zupas. Vienu no tiem var pagatavot no ziedkāpostu un cukini - jūs saņemat ļoti garšīgu un veselīgu ēdienu. Lai to izveidotu, jums jāņem 100 g kāpostu ziedkopu un 150 g jaunu cukini. Dārzeņus vajadzētu mazgāt un sagriezt lielās šķēlēs (kāpostus var vienkārši izjaukt ziedkopās), vāra nedaudz ūdens, līdz tie ir gatavi. Pēc tam ir garlaicīgi iztukšot ūdeni, atstājot tikai 50 ml buljona, pēc tam masu pārnes blenderī un sasmalcina. Pēc tam putraimam jāpievieno karote sviesta (sviests vai linsēklas, atkarībā no ārsta ieteikumiem), nedaudz sāls un pēc tam vēlreiz jāsakauj. Jūs varat pasniegt gatavu zupu, pievienojot nelielu daudzumu sezama sēklu. Pēc šī principa jūs varat pagatavot jebkuru citu dārzeņu zupu, tikai aizstājot vienu vai abas galvenās sastāvdaļas..

Kā sagatavot otro kursu

Runājot par to, kāda veida diēta nepieciešama pankreatīta gadījumā, ir vērts noteikt dažas pazīmes, kuru ievērošana ir obligāta attiecībā uz otrajiem kursiem.

Pacientam ar pankreatītu sekundi var piedāvāt pelmeņus, salātus no vieglas gaļas vai vārītiem dārzeņiem, kotletes, kā arī zivju kūkas, kas pagatavotas no rūpīgi sasmalcinātas maltas gaļas. Kā salātu mērces ieteicams lietot augu eļļas (ideāli piemērota ir linšķiedru eļļa), kā arī minimums garšvielu, ieskaitot Provansas garšaugus, baziliku, kurkumu, kā arī dilles un pētersīļus. Parunāsim tālāk par to, kādus ēdienus var iekļaut pankreatīta diētas izvēlnē.

Lielisks variants otrajam kursam personai ar pankreatītu ir zivju pudiņš. Lai to pagatavotu, jums jāizmanto zema tauku šķirnes zivis un tikai filejas bez kauliem un ādas. Filejas gabals jāpārnes caur gaļas mašīnā, un pēc tam tam jāpievieno iepriekš ūdenī izspiests maizes gabals. Tālāk maltajai gaļai jāpievieno pāris olbaltumvielas (ja ārsts atļauj ēst dzeltenumus, varat izmantot visu olu), 1/4 tase piena, karote sviesta un nedaudz sāls. Masu kārtīgi sakuļ ar blenderi, ielieciet to sagatavotā formā un nosūtiet cepeškrāsnī cepšanai.

Vistas suflē ir ēdiens, kuru katrs uztura speciālists iesaka cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta. Lai to izveidotu, jums jāņem 250 g vistas filejas, kas izvadīta caur gaļas mašīnā, jāpievieno olu baltums, puse glāzes piena un nedaudz sviesta. Sajauciet masu un pēc tam sakuliet ar blenderi un ielieciet cepšanas trauku, nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Lai suflē nenokristu, to vajadzētu cept ar atvērtām durvīm. Ja vēlaties padarīt garšu gaišāku, maltai gaļai varat pievienot nedaudz rīvētu nesālītu sieru, bet tas ir atļauts tikai tad, ja pēc saasināšanās slimība ir remisijas stadijā..

Kādi deserti ir atļauti

Kāda diēta ir nepieciešama pankreatīta gadījumā? Noteikti stingri, bet tas nenozīmē, ka pacients nav spējīgs ēst desertus. Traukiem jābūt viegli saldinātiem.

Ko var piedāvāt pacientam? Lielisks variants saldajam ēdienam ir dabīgs želeja, ko var pagatavot gan no svaigām, gan saldētām ogām. Jūs varat dažādot ikdienas uzturu, izmantojot krāsnī ceptus ābolus ar kanēli, kā arī mājās gatavotu bezē, kuru gatavo no olu baltumiem (cukura vietā jālieto saldinātājs). Lieliska deserta iespēja var būt augļu maisījums, kas izgatavots no skābām ogām un augļiem, saputots ar blenderi.

Kad slimība atkāpsies, jūs varat palutināt sevi ar mājās gatavotiem sukādēm. Lai to izdarītu, paņemiet saldu ābolu, banānu, kā arī vārītu burkānu līdz pusgatavam, sagrieziet to un sarullējiet to nelielā cukura pulvera daudzumā, ielieciet to uz cepešpannas un pēc tam nosūtiet to cepeškrāsnī žāvēšanai. Ja pacientam ir grūtības, saldinātāju nedrīkst lietot. Gatavi sukādes ir jāēd aukstā vai siltā veidā kopā ar medus vai zāļu novārījumiem. Turklāt tos var pievienot piena biezputrai, biezpienam un siera kūkām..

Daži uztura speciālisti iesaka pagatavot sukādes ķirbju augļus - tie ir ļoti noderīgi pankreatīta gadījumā.

Cilvēku ar pankreatītu var palutināt ar garšīgu un veselīgu burkānu pudiņu, kas pagatavots ar āboliem. Lai to pagatavotu, paņemiet 6 burkānus, sagrieziet tos šķēlēs un pārlejiet pienu un ūdeni (attiecīgi 1 un 1,5 tases) uz mazas uguns, lai nodzēstos. Pēc 10 minūšu vārīšanas masai jāpievieno 3 mizoti āboli, sagriezti lielās šķēlēs. Pēc vēl 10 minūtēm dzēšanas trauks ar sastāvdaļām jānoņem no uguns, un pēc tam, nedaudz atdzesējot masu, sasmalciniet to ar blenderi..

Biezeņa maisījumā pievienojiet pāris ēdamkarotes sviesta, 2 tējk. medus, kā arī pāris atsevišķi saputotu olbaltumvielu (tās jāievada uzmanīgi, lai neaizņemtu gaisīguma masu). Sagatavotā masa jāpārnes ietaukotā formā un 10-15 minūtes jānosūta cepeškrāsnī cepšanai. Gatavošanas beigās pudiņu var pārkaisīt ar kanēli - garšviela piešķirs desertam neparastu aromātu un īpašu garšu.

Kā pagatavot veselīgu un garšīgu omleti

Visiem pacientiem, kuriem ir pankreatīts, visizplatītākais ēdiens ir omlete. Parunāsim tālāk par to, kā to pareizi pagatavot.

Ar brokoļiem pagatavots omlete būs ļoti garšīgs un neticami veselīgs. Tas tiek darīts diezgan ātri un viegli. Lai to izdarītu, 300 g kāpostu izjauc ziedkopās un rūpīgi nomazgā. Pēc tam ziedkopas jāsamērc verdošā, nedaudz sālītā ūdenī un jāvāra 10 minūtes. Pēc noteiktā laika ūdens jāiztukšo. Vienmērīgi izklājiet kāpostus uz cepešpannas vai cepšanas trauka, ieklājot tos plānā kārtā.

4 olu baltumus vajadzētu apvienot ar pusi glāzes piena (ne vairāk kā 1,5% tauku), viegli sālīt un pēc tam sakult līdz putām. Tiklīdz ir sasniegta vajadzīgā konsistence, ielejiet kāpostus ar masu un pēc tam nosūtiet cepešpannu līdz 200 grādu temperatūrai. Veselīgs un garšīgs omlete būs gatavs 15 minūtēs.

Gadījumā, ja slimība ir saasināšanās stadijā vai tai ir izdevies iegūt hronisku formu, lai pagatavotu omletu, kāposti jāsasmalcina, izmantojot blenderu.

Viegls, garšīgs un veselīgs kefīra deserts

Šī deserta iespēja spēj izrotāt pat svētku galdu. Lai to pagatavotu, jums vajadzētu ņemt puslitru kefīra ar zemu tauku saturu un ļaut tam pagatavot istabas temperatūrā. Atsevišķā traukā sajauciet 20 g želatīna, ievērojot norādījumus uz tā iepakojuma. Tiklīdz granulas uzbriest, masu karsē ūdens vannā, līdz tās pilnībā izšķīst, pēc tam apvieno ar trim saputotiem baltumiem, atsevišķi sasmalcinātiem dzeltenumiem (3 gab.), Kā arī kefīru un 1,5 ēdamk. attīrīts ūdens. Pēc tam desertā jāpievieno ogas un augļu gabali (jums jāizvēlas sastāvdaļas bez skābuma) un rūpīgi jāsajauc.

Tiklīdz deserta pamats ir gatavs, jums vajadzētu ievietot masu veidnēs un, katru pārkaisa ar rīvētu citrona miziņu, nosūtīt to ledusskapī, lai sacietētu. Gatavo desertu vajadzētu lietot tikai tad, kad tas stundu ir bijis istabas temperatūrā.

Cilvēka ķermenis ļoti viegli un ātri absorbē kefīra desertu, padarot to par ideālu trauku aptuvena pankreatīta diētas sastādīšanai..

Kā pagatavot ceptus ābolus

Starp visiem pankreatīta pacientiem vispopulārākais deserts ir krāsnī cepts ābols ar medu. Lieta ir tāda, ka gatavajam ēdienam ir ne tikai patīkama garša, bet arī labvēlīgi ietekmē slimo orgānu, veicinot tā agrīnu atveseļošanos..

Lai izveidotu šādu ēdienu, jums vajadzētu izmantot vidēja lieluma saldos ābolus. Augļi ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem serde (izgriežot to no vidus, nesagriežot augļus). Iegūtā depresija jāaizpilda ar nelielu daudzumu medus, un no augšas sasmalciniet augļus ar nelielu daudzumu kanēļa..

Pēc tam augļi pāris minūtes jānosūta mikroviļņu krāsnī. Tos vajadzētu ēst atdzesētus..

Diēta pankreatīta (aizkuņģa dziedzera iekaisuma) gadījumā

Vispārīgi noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimību sauc par pankreatītu. Dziedzeris veic sekrēcijas funkcijas: tas ražo insulīnu, lipokainu un glikagonu, un līdzdalība gremošanā sastāv no aizkuņģa dziedzera sulas sekrēcijas. Tās sakāves cēloņi ir dažādi: toksiska saindēšanās, trauma, aizkuņģa dziedzera kanāla aizsprostojums, asinsvadu traucējumi, žultspūšļa un kanālu slimības, narkotiku iedarbība, infekcijas un parazitāras slimības.

Izšķir akūtu un hronisku pankreatītu. Akūts pankreatīts ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera fermentatīvo pašsagremošanu (autolīzi), un smagos gadījumos tiek novērota dziedzera audu un blakus esošo orgānu nekroze. Tas bieži attīstās, lietojot medikamentus (metildopa, Azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, Furosemīds, Cimetidīns, Metronidazols). Puse gadījumu tā attīstības cēlonis ir žultsakmeņu slimība, un daži no tiem ir saistīti ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša un progresējoša slimība, kurai ir tendence uz saasinājumiem. Ir vairākas tā klīniskās formas:

  • asimptomātisks;
  • sāpīgi - nav izteiktas pastāvīgas sāpes, ko pastiprina saasināšanās;
  • atkārtojas, kad sāpes rodas tikai ar saasināšanos;
  • pseidotumorous - ārkārtīgi reta forma, kad dziedzera galva aug ar šķiedru audiem un palielinās.

Audu izmaiņas hroniskā pankreatīta gadījumā ir noturīgas, progresē un noved pie eksokrīnas nepietiekamības. Sākotnējā posmā patoloģiskais process ir ierobežots, un, progresējot slimībai, tiek ietekmēts viss dziedzeris.

Pankreatīta simptomi, ārstēšana un uzturs

Akūtā pankreatīta galvenie simptomi ir stipras dažādas lokalizācijas sāpes vēderā (labajā vai kreisajā hipohondrijā, epigastrālajā reģionā, joslā), atraugas, sausa mute, smaga vemšana, slikta dūša, drudzis. Simptomi ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes. Tātad, vieglu pakāpi pavada viena vemšana, mērenas sāpes un relatīvi apmierinošs pacienta stāvoklis. Ar nopietnu bojājuma pakāpi (plaši izplatīta dziedzera nekroze) tiek izteikts intoksikācijas simptoms, pacients ir noraizējies par smagām sāpēm un mokošu vemšanu, bieži parādās dzelte un peritonīts. Pacientu vispārējais stāvoklis ir smags.

Ārstēšana ir vērsta uz:

  • cīņa pret šoku un toksēmiju;
  • fermentu aktivitātes nomākšana (bada un protonu sūkņa inhibitori);
  • sāpju likvidēšana.

Diētiskai pankreatīta simptomu ārstēšanai ir svarīga loma visos slimības periodos. Pacienti ar smagu slimību saņem šķidruma terapiju un barošanos caurulēs ar enterālo formulu. Vieglas un vidēji smagas pakāpes pacientu medicīniskajā uzturā ir svarīgi posmi - pakāpeniska pāreja no bada uz fizioloģiski pilnvērtīgu uzturu (terapeitiskās diētas skaits 5P).

Akūtā periodā pareiza uzturs nomāc dziedzeru hiperfermentāciju un palīdz mazināt stazi kanālos un kuņģa sekrēciju. Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam hroniskā gaitā palīdz uzlabot dziedzera darbību, atjaunot nepietiekamu uzturu un novērst recidīvus..

Diēta akūta pankreatīta gadījumā

Akūtā slimības formā ir intensīvs sāpju sindroms, fermentēmija (paaugstināts dziedzeru enzīmu līmenis asinīs) un amilazūrija (urīnā).

Galvenais mērķis ir pārtraukt aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, kas tiek panākta, atsakoties lietot jebkādu ēdienu un stingru gultas režīmu. Pat pārtikas redzamības un smaržas ietekme uz pacientu ir nevēlama.
Galvenie uztura principi šajā periodā ir:

  • izsalkums un parenterāla barošana;
  • pēc iespējas īsākā laikā pēc uzbrukuma un sāpju mazināšanās tiek veikta pāreja uz uzturu, jo pacientam ir nepieciešamas pilnīgas olbaltumvielas;
  • pakāpeniska diētas paplašināšana un jaunu produktu iekļaušana;
  • pakāpeniska pārtikas apjoma un tā kaloriju satura palielināšanās;
  • orgānu mehāniskās un ķīmiskās saudzēšanas ievērošana ilgu laiku.

Pirmajās dienās ir atļauts dzert: sārmainu minerālūdeni (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki Nr. 17), mežrozīšu buljonu, vārītu ūdeni, vāju tēju. Tie jālieto istabas temperatūrā un mazās porcijās. Badošanās ilgums parasti ir 1-3 dienas, atkarībā no pacienta stāvokļa. Par gavēņa raksturu ir vairāki viedokļi. Daži uzskata, ka ir jāizslēdz šķidrumu lietošana. Citi ir pakļauti faktam, ka pacientam jālieto 1,5-2 litri šķidruma.

Turpmākais uzturs ir atkarīgs no pacienta stāvokļa, un secīgi tiek piešķirtas divas diētas iespējas.

Pirmais variants ir norādīts pēc akūta pankreatīta un ar smagu hroniskas saasināšanos. Šī diētas iespēja ir ieteicama pēc izsalkušām dienām (parasti no trešās dienas), jo tā rada maksimālu dziedzera atpūtu un novērš sāpes..

Pēc uzbrukuma ir nepieciešamas biežas ēdienreizes (līdz 8 reizēm) un ļoti mazās porcijās, sākot no 50-100 g.Sākumā tiek noteikta zemu kaloriju diēta (tauki 50 g, olbaltumvielas 60 g). Tas neatbilst fizioloģiskajām normām, tāpēc ieteicams lietot līdz 4-7 dienām.

Uzturs sastāv no vārītiem produktiem ar pusšķidru konsistenci, un tikai līdz 6. dienai ir atļauts izmantot daļēji viskozu pārtiku. Ogļhidrātu pārtika vismazāk stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju, tāpēc to ieteicams lietot tūlīt pēc bada. Ja plānojat katru dienu, pirmajā un otrajā dienā varat:

  • biezeni biezputra;
  • gļotas nesālītas zupas - graudaugu novārījumi (prosa, kukurūzas graudaugi nav iekļauti);
  • dārzeņu novārījumi;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • biezeni kompoti;
  • balta novecojusi maize, krekeri;
  • želeja un želeja no augļu sulas, pievienojot ksilītu.

Pēc 2 dienām olbaltumvielu produkti pakāpeniski tiek ievadīti ogļhidrātu pārtikā:

  • no trešās dienas - biezpiena pasta, suflē, biezpiena pudiņi, kas izgatavoti no bezskābes biezpiena (biežāk tiek izmantots kalcinēts biezpiens);
  • 1-2 olas dienā (tvaika omlete);
  • no ceturtās dienas - putra ar pienu un krējuma zupa no vārītas gaļas;
  • sestajā dienā ēdieniem pievieno sviestu, ir atļautas jau biezeni dārzeņu zupas (kāposti nav iekļauti) un dārzeņu biezeni (burkāns, kartupelis, bietes);
  • no 7. dienas uzturā ievada gaļas un zivju suflē, bet no 10. dienas - tvaika kotletes, pelmeņus no liellopa, tītara, vistas, zivīm (cīpslas, āda un tauki tiek noņemti).

Ar sāpju samazināšanos un pārtikas gremošanas uzlabošanos diēta paplašinās, un tiek noteikta tā otrā iespēja (to lieto arī ar mērenu hroniska pankreatīta saasinājumu). Pēc akūta pankreatīta pacientam jāievēro diēta 6-12 mēnešus. Visi ēdieni tiek pagatavoti vārītā vai tvaika formā, vispirms tos noslauka, un nedaudz vēlāk tos vienkārši sasmalcina. Tā kā saudzēšanas principi tiek saglabāti, ēdiens nepārstimulē orgānu..

Diēta hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Pieaugušajiem slimība kļūst hroniska, kas nozīmē, ka uzturam jāpievērš pienācīga uzmanība, jo tas var novērst saasinājumus. Katrs paasinājums paredz normāli funkcionējošu dziedzera audu nomaiņu ar šķiedru audiem. Tādēļ gadu gaitā pacientam rodas eksokrīna un intrasekretoriska dziedzera nepietiekamība..

Eksokrīnā nepietiekamība vai pankreatopātija izpaužas nepietiekamā gremošanas enzīmu (amilāzes, lipāzes, tripsīna) ražošanā, kas attiecīgi sadala un sagremo ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Pacientiem rodas steatoreja (nesagremoti tauki) un nepietiekama uztura pazīmes (svara zudums, svara zudums, traucēta kalcija vielmaiņa). Kad tiek panākta pilnīga remisija, ir svarīgi novērst recidīvus un izlabot uztura traucējumus, tāpēc ieteicams veikt atbilstošu uzturu, kā arī ārstēt ar fermentu preparātiem..

Diēta ar hroniska pankreatīta saasināšanos tiek novērota iepriekšminēto iespēju ietvaros: ar smagu paasinājumu - pirmā iespēja, ar neizteiktu - otrā. Šī ir pilnvērtīga diēta ar 110-120 g olbaltumvielu, tauku saturs ir pie normas apakšējās robežas (iekļauti augu tauki) un vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežoti.

5P diētas otrās iespējas galvenās īpašības:

  • Vārīti ēdieni biezenī un sasmalcinātā veidā. Pāreja uz šādu diētu tiek veikta pakāpeniski..
  • Palielināts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums. Tomēr tauku daudzums nepārsniedz 70 g, un tos ievada pakāpeniski..
  • Ar sliktu olbaltumvielu pārtikas gremošanu olbaltumvielu daudzums uz laiku samazinās un palielinās ogļhidrātu saturs.
  • Ekstrakcijas un šķiedras nav iekļautas. Lai iegūtu ekstrakcijas vielas, gaļu vāra 100 g gabaliņos, iztukšojot pirmo ūdeni. Tad to izmanto kā pusfabrikātu dažādiem ēdieniem (sasmalcinātiem, suflē un pudiņiem).
  • Sāls daudzums līdz 6 g.
  • Ieteicamas frakcionētas maltītes (līdz 6 reizēm dienā).
  • Liela daudzuma pārtikas lietošana ir aizliegta.

Diētā plaši tiek izmantoti produkti, kas ir proteolītisko enzīmu inhibitori: kartupeļi, sojas pupas, olu baltums, auzu pārslas. Kāda diēta jāievēro nākotnē? Ar apmierinošu otrās tabulas varianta panesamību uzturā tiek ievadīts papildu tauku daudzums. Parasti pacientiem ir steatoreja (tauku zudums izkārnījumos), tāpēc zaudējumus ieteicams kompensēt, bagātinot uzturu ar augu eļļām. Ugunsizturīgie dzīvnieku tauki visbiežāk ir slikti panesami un uztur iekaisumu, pastiprina sāpes vēderā un izraisa caureju.

Trauki ar sokogonny efektu pacientiem ir kontrindicēti: gaļas, kaulu, sēņu un zivju buljoni, cepti ēdieni. Izvairīšanās no alkoholiskajiem dzērieniem ir fundamentāli svarīga, jo tie ir spēcīgi aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori..

Remisijas periodā produktu saraksts tiek paplašināts, un dārzeņu un augļu iekļaušana tiek parādīta jau neapstrādātā veidā. Dārzeņus izmanto salātos, sānu ēdienos, vinigretēs un kā neatkarīgus ēdienus. Papildus graudaugiem varat pagatavot plovu ar žāvētiem augļiem un vārītu gaļu, makaroniem, graudaugiem. Zupas gatavo neslaucītas un rūpīgi ievada biešu zupu, boršču un kāpostu zupu. Garšas uzlabošanai tiek izmantotas mājās gatavotas mērces un garšvielas..

Kakao, kafija, dzērieni ar gāzi un alkohols joprojām ir kontrindicēti. Remisijas stadijā ir norādīta zema un vidēji mineralizēta minerālūdens uzņemšana. Tie tiek uzņemti silti 3-4 nedēļas. Hroniska pankreatīta diētu ievēro visu mūžu.

Pieaugušajiem bieži ir vienlaicīgas kuņģa un zarnu trakta slimības (holecistīts, gastrīts), un tas nosaka vārīšanas tehnoloģiju (berzē vai noslauka), kā arī jebkuru produktu iekļaušanu vai, gluži pretēji, izslēgšanu no uztura.

Diēta pret pankreatītu un holecistītu

Dziedzera disfunkcijas dēļ žultspūslis ir iesaistīts procesā. Visbiežāk uz pankreatīta fona attīstās holecistīts, nevis otrādi. Kombinētā patoloģija - holecistopankreatīts izpaužas sāpēs epigastrijā, vaļīgā augļa izkārnījumos. Bieži vien kopā ar refluksa veidošanos no divpadsmitpirkstu zarnas kuņģī, izraisot rūgtu garšu mutē. Slimībām ir kopīgi cēloņi, tāpēc uzturam ir daudz kopīga. Pirmkārt, galvenā šo slimību diēta ir diētas tabula Nr. 5.

Pirmajās dienās ar holecistīta saasināšanos tiek veikts pilnīgs bads, lai maksimāli saudzētu. Jūs varat dzert vāju tēju, mežrozīšu novārījumus. Kopš trešās dienas tiek parādīta diēta Nr. 5B, kas izslēdz visus kairinātājus. Pacients uz tā paliek 4-5 dienas. Akūtā pankreatīta un holecistīta gadījumā ēdienu gatavo bez sāls un noslauka - tās ir gļotādas un biezenī pagatavotas zupas, suflē, kartupeļu biezeni. Bieži ir svarīgi ēst mazas maltītes.

Diēta ietver:

  • gļotas zupas (auzu pārslu, mannas un rīsu putraimu novārījums);
  • biezputru biezenī ūdenī, pievienojot pienu un bez sviesta;
  • dārzeņu sulas, biezeni kompoti;
  • baltie krekeri;
  • nedaudz vārītas gaļas (to berzē), vārītas zivis un biezpienu ar zemu tauku saturu.

Ēdienu gatavošanas receptes, kas norādītas attiecīgajā sadaļā, var izmantot arī šai kombinētajai patoloģijai..

Diēta pret pankreatītu un gastrītu

Ja pankreatītu papildina gastrīts vai gastroduodenīts, tad uzturs ir nedaudz modificēts, īpaši saasināšanās laikā, kad pacients ir noraizējies par smagām sāpēm un tiek novēroti dispepsijas traucējumi. Gastrīta vai gastroduodenīta klātbūtne prasa rūpīgāku pieeju uzturam un ilgāku laiku lietot biezenī pagatavoto diētas versiju, kā arī saasināšanās laikā pāriet uz diētu Nr. 1A, kam raksturīgs visu gļotādas seku maksimālais ierobežojums. Tas ir olbaltumvielu un tauku daudzuma samazināšanās, sāls, biezeņa biezuma un tā šķidruma konsistences ierobežošana. Secīgi piešķirta 1.B tabula ar mazāk ierobežojumiem.

Ar gastroduodenītu un pankreatītu arī diētas ir līdzīgas: izslēdziet ēdienus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus, izmantojiet šķidru vai sulīgu ēdienu, vārītu un noslaucītu. Aizliegt rupji mizotus augļus un šķiedrvielām bagātu pārtiku.

Pārtikas ēdienkarte sastāv no zupas biezenī (mannas putraimi, auzu pārslu, rīsu putraimi), pievienojot olu maisījumu un sviestu. Biezeni dārzeņi tiek ievesti zupās. Jūs varat ēst kartupeļu biezeni, bietes un burkānus ar krējumu vai pienu. Gaļu, zivis un mājputnus tvaicē suflē, kotletēs un klimpās. Piens, svaigs biezpiens ir atļauts, tomēr pankreatīta klātbūtnē pacients var labi nepanes pilnpienu, tāpēc diēta tiek pielāgota.

Aizkuņģa dziedzerī progresējošais process ietver arī Langerhansa šūnas, kas izraisa insulīna deficītu un cukura diabēta attīstību. Cukura diabēta un pankreatīta gadījumā galvenā diēta ir 5.P tabula, taču tiek izslēgti pārtikas produkti, kas satur viegli sagremojamus ogļhidrātus: manna, kartupeļi, rīsi, auzu pārslas, konditorejas izstrādājumi, baltmaize, cukurs un saldumi.

Atļauta cukura diabēta maize vai pelēki rupji milti, bet ierobežoti (250 g). Gatavojot kotletes, maltai gaļai nav ieteicams pievienot maizi, labāk izmantot svaigu biezpienu. Uzturā tiek izmantoti dažādi saldinātāji, tāpēc želejas, putas, kompotus un želeju gatavo ar saharīnu vai ksilītu. Ogļhidrātu pārtikai jābūt vienmērīgi sadalītai visu dienu vai kombinēt ar pretdiabēta līdzekļiem.

Atļautie produkti

Pareiza aizkuņģa dziedzera pankreatīta uztura diēta ietver:

  • Putraimi: manna, auzu pārslu, griķi, rīsi. Putras tiek pagatavotas ūdenī, sasmalcina, pievieno ūdeni vai pienu, padara tās daļēji viskozas konsistences. Ja jūs gatavojat putru no miltiem (griķiem un rīsiem), tas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Jūs varat pagatavot sufli no rīsiem un mannas un pasniegt ar želeju, ievārījumu vai konserviem. Pērļu miežu, prosa, kukurūzas un miežu graudi uzturā ir ierobežoti.
  • Vārīti un kartupeļu biezeni, ķirbis, cukini, burkāni, zaļie zirnīši, bietes, ziedkāposti. Pēc kāda laika ir atļauts ēst neapstrādātus burkānus un ķirbi rīvētā veidā, mizotus tomātus un rīvētus gurķus.
  • Zupas tiek pagatavotas dārzeņu buljonos, un tajās tiek ievietoti rīvēti dārzeņi. Jūs varat pagatavot biezeni zupas. Atļautie graudaugi tiek pievienoti zupām, tie ir labi vārīti vai noslaukti. Zupām var pievienot smalki sagrieztus dārzeņus, bet tos nevar cept. Zupas tiek garšotas ar krējumu, krējumu, sviestu.
  • Liesas zivis tvaicē, vāra vai ēd kotletu veidā. Priekšroka dodama zandartiem, hekiem, mencām, karpām, līdakām, pollakiem, asariem, putasām. Nav atļauts mīcīt zivis, kas tiek pagatavotas katliņā ar ūdeni, un tajā tiek saglabāti visi ekstraktvielas..
  • Ēdienu gatavošanai izvēlieties liellopa gaļu, trušus, teļa gaļu, vistas gaļu. Gaļu izmanto maltos produktos (tikai kotletes, suflē, kotletes, kotletes, klimpas), tvaicēti. Vārītu vistu un trušus var ēst gabalos.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu. Traukiem ir atļauts pievienot pienu, jo pacienti slikti panes pilnpienu. Jūs varat ēst ne pārāk treknu biezpienu, no tā pagatavot kastroli un pudiņus. Ar kalcija deficītu labāk izmantot sodas pelnu. Skābs krējums ir ēdienu garšviela. Jūs varat ievadīt rīvētu maigu sieru.
  • Kviešu maize, tikai novecojusi, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās. Diēta paredz negaršīgu cepumu (cepumu) lietošanu.
  • Galvenokārt olbaltumvielu omletes (1 ola dienā).
  • Jūs varat gatavot mērces uz dārzeņu buljona, pievienojot skābo krējumu un pienu (necepiet miltus).
  • Kad cep - saldie āboli. Žāvēti augļi tiek izmantoti biezeni. Ievārījums, želeja, putas, zefīrs ir izgatavoti no saldajiem augļiem. Neapstrādāti augļi un ogas ir ierobežoti, taču tie ir jānoslauka.
  • Tauki tiek ļoti rūpīgi ievadīti uzturā pēc saasināšanās, vispirms - sviestu, un pēc tam - rafinētu saulespuķu.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
cukini0.60.34.624
brokoļi3.00,45.228
ziedkāposti2.50.35.4trīsdesmit
kartupeļi2.00,418.180
burkāns1,30.16.932
gurķi0.80.12.8piecpadsmit
tomātu0.60.24.220
ķirbis1,30.37,728

Augļi

āboli0,40,49.847

Rieksti un žāvēti augļi

žāvēti aprikozes5.20.351.0215
žāvēti aprikozes5.00,450.6213
žāvētas plūmes2,30.757.5231

Labība un labība

griķi (nemalti)12.63.362.1313
manna10.31.073.3328
auzu putraimi12.36.159.5342
rīsi6,70.778.9344

Maizes izstrādājumi

kviešu maize8.11.048.8242

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0.30.263.0263
želeja2.70.017.979
zefīrs0.80.078.5304. lpp
augļu želeja0,40.076.6293
ielīmēt0.50.080.8310
Marijas cepumi8.78.870.9400

Izejvielas un garšvielas

mīļā0.80.081.5329
cukurs0.00.099.7398

Piena produkti

kefīrs 1,5%3.31.53.641
biezpiens 1%3.01.04.140
acidophilus 1%3.01.04.040

Siers un biezpiens

biezpiens 1%16.31.01,379
biezpiens 1,8% (ar zemu tauku saturu)18.01.83.3101

Gaļas produkti

liellopa gaļa18.919.40.0187
trusis21.08.00.0156. lpp

Putns

vārīta vistas krūtiņa29.81.80.5137
vārīta tītara fileja25.01.0-130
vistas olas12.710.90.7157. lpp

Zivis un jūras veltes

plekste16.51.80.083.
pollock15.90.90.072
putasu16.10.9-72
mencas17.70.7-78
heks16.62.20.086
līdaka18.40.8-82

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748
saulespuķu eļļa0.099.90.0899

Bezalkoholiskie dzērieni

ūdens0.00.00.0-
minerālūdens0.00.00.0-

Sulas un kompoti

aprikožu sula0.90.19.038
burkānu sula1.10.16.428
persiku sula0.90.19.540
ķirbju sula0.00.09.038
mežrozīšu sula0.10.017.670
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Pārtika aizkuņģa dziedzera iekaisumam nedrīkst saturēt:

  • Dārzeņi ar rupjām šķiedrām (rutabagas, kāposti, redīsi, rāceņi, baklažāni, redīsi), pākšaugi, sēnes.
  • Buljonu zupas (gaļa / sēnes / zivis), borščs, biešu zupa, kāpostu zupa, okroshka.
  • Taukainas zivis, gaļa, zosu un pīļu gaļa, visi cepti ēdieni, sautējumi un zivis, kūpināta gaļa, zivju ikri, sālītas zivis, desas, konservi.
  • Blakusprodukti liekā holesterīna satura dēļ.
  • Rudzu maize un svaiga kviešu maize, smalkmaizītes ar krējumu, kūkas, kārtainās mīklas, maizītes, rauga mīklas, cepti pīrāgi, pankūkas, siera kūkas un pankūkas.
  • Brīva putra (izņemot pērļu miežus, kukurūzu, prosu, miežus).
  • Neapstrādāti dārzeņi un augļi jāievieš piesardzīgi. Sākotnējā posmā tie tiek izmantoti vārīti vai cepti..
  • Izslēdz: melna stipra kafija, šokolāde, medus, vīnogu sula, saldējums, ievārījums, kakao, gāzētie un alkoholiskie dzērieni.
  • Ceptas un cieti vārītas olas, krējums, biezpiena biezpiens, pilnpiena piens un sālīts pikants siers.
  • Tauku, speķa, garšaugu un garšvielu vārīšana (mārrutki, zaļumi, kečups, sinepes, pipari, majonēze).
  • Augļi, kas satur vienkāršus ogļhidrātus (banāni, vīnogas, dateles) - tie var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Aizliegto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
dārzeņu konservi1.50.25.5trīsdesmit
baklažāns1,20.14.524
zari1,20.17,737
zirņi6.00.09.060
kāposti1.80.14.727
sīpols1.40.010.441
aunazirņi19.06.061.0364.
salātu pipari1,30.05.327
pētersīļi3.70,47.647
redīsi1,20.13.4deviņpadsmit
balts redīss1.40.04.121
dilles2.50.56,338
pupiņas7.80.521.5123. lpp
mārrutki3.20,410.556
spināti2.90.32.022
skābenes1.50.32.9deviņpadsmit

Augļi

banāni1.50.221.895

Ogas

vīnogas0.60.216.865

Sēnes

sēnes3.52.02.5trīsdesmit
marinētas sēnes2.20,40.020

Rieksti un žāvēti augļi

rieksti15.040.020.0500
rozīnes2.90.666.0264
saulespuķu sēklas22.649.44.1567
datumiem2.50.569.2274

Labība un labība

kukurūzas putraimi8.31,275.0337
prosas putraimi11.53.369.3348
miežu putraimi10.41,366.3324

Milti un makaroni

makaroni10.41.169.7337
pelmeņi11.912.429.0275. lpp

Maizes izstrādājumi

maizītes7.99.455.5339
rudzu maize6.61,234.2165

Konditorejas izstrādājumi

mīklas krēms0.226.016.5300
smilšu mīklas mīkla6.521.649.9403

Saldējums

saldējums3.76.922.1189

Šokolāde

šokolāde5.435.356.5544

Izejvielas un garšvielas

sinepes5.76.422.0162
majonēze2.467.03.9627

Piena produkti

piens 4,5%3.14.54.772
krējums 35% (tauki)2.535.03.0337
putukrējums3.222.212.5257
skābs krējums 30%2.430.03.1294

Siers un biezpiens

parmezāna siers33.028.00.0392

Gaļas produkti

trekna cūkgaļa11.449.30.0489. lpp
tauki2.489.00.0797
bekons23.045.00.0500

Desas

kūpināta desa9.963.20.3608

Putns

kūpināta vista27.58.20.0184
pīle16.561.20.0346
kūpināta pīle19.028.40.0337
zoss16.133.30.0364.

Zivis un jūras veltes

kūpinātas zivis26.89.90.0196
melnie ikri28.09.70.0203
granulu laša ikri32.015.00.0263
lasis19.86,30.0142
zivju konservi17.52.00.088
lasis21.66.0-140
foreles19.22.1-97

Eļļas un tauki

dzīvnieku tauki0.099.70.0897. lpp
vārīšanas tauki0.099.70.0897. lpp

Alkoholiskie dzērieni

sauss sarkanvīns0.20.00.368
degvīns0.00.00.1235
alus0.30.04.642

Bezalkoholiskie dzērieni

sodas ūdens0.00.00.0-
kola0.00.010.442
šķīstoša kafija15.03.50.094. lpp
sprite0.10.07.029

Sulas un kompoti

vīnogu sula0.30.014.054. lpp
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Izvēlne aizkuņģa dziedzera iekaisumam (diēta)

Ēdienkarte akūtam pankreatītam ir diezgan niecīga. Uztura terapijas sākumposmā ēdienreizes uzturā ir tikai vārītas un biezenī. Atļauts izmantot 50 g baltmaizes sausiņu. Nedēļas ēdienkarte var būt dažāda, ja no atļautajiem dārzeņiem iekļauj šķidros un daļēji viskozos graudaugus no dažādiem graudaugiem (izņemot prosu), sufli un kartupeļu biezeni.

Katru dienu jums ir nepieciešams pagatavot svaigu neraudzētu biezpienu. To gatavo no piena, vārot pievienojot kalcija hlorīdu, tādējādi iegūstot bezskābes kalcinētu biezpienu. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot makaronu, suflē un tvaika pudiņus. Piens ir atļauts tikai kā piedeva ēdieniem (graudaugi ar pienu, krējuma zupas). Dienā ir atļautas 1-2 olas - mīksti vārīta, olbaltumvielu omlete vai tvaiks.

Desertu, pusdienu vai pēcpusdienas tējas pagatavošanai pacientam var piedāvāt ceptus ābolus vai sautētus kartupeļu biezeni, želeju, augļu želeju, biezputru kompotus (jūs varat izmantot sausus un svaigus augļus). Gataviem ēdieniem pievieno nelielu daudzumu sviesta. Ja jūs to iedomāties katru dienu, tas izskatīsies šādi:

Brokastis
  • šķidra biezputru griķu biezputra;
  • suflē no biezpiena;
  • vāja tēja.
Pusdienas
  • sautēts ābols;
  • mežrozīšu sula.
Vakariņas
  • mannas zupa ar rīvētiem burkāniem;
  • liellopa gaļas pastēte;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • dārzeņu biezenis.
Vakariņas
  • pusšķidra rīsu biezputra;
  • zivju suflē;
  • tēja.
Naktī
  • mežrozīšu infūzija.
Brokastis
  • rīsu biezputra rūpīgi saspiesta;
  • kalcinēts biezpiens;
  • tēja.
Pusdienas
  • ābolu mērce.
Vakariņas
  • griķu biezeņa zupa ar dārzeņiem;
  • vistas klimpas;
  • želeja.
Pēcpusdienas uzkodas
  • tvaika omlete;
  • atšķaidīta sula.
Vakariņas
  • zivju tvaicēta kotlete;
  • kartupeļu biezputra;
  • tēja.
Naktī
  • biezpiena.
Brokastis
  • rīsu šķidra putra ar pienu;
  • olbaltumvielu omlete;
  • vāja tēja.
Pusdienas
  • rīvēts biezpiens ar želeju.
Vakariņas
  • ziedkāpostu krējuma zupa;
  • vistas suflē;
  • mežrozīšu infūzija.
Pēcpusdienas uzkodas
  • sautēts ābols un bumbieris.
Vakariņas
  • zivju pelmeņi;
  • dārzeņu biezenis;
  • sula.
Naktī
  • kefīrs.

Turklāt diēta ietver diētas paplašināšanu. Pārejot uz paplašināto versiju, galvenie ēdieni ir vienādi, bet produktus (dārzeņus un augļus) jau var ēst ne biezenī, bet nedaudz vēlāk - neapstrādātus. Kviešu maizes daudzums tiek palielināts līdz 300 g, sviests līdz 20-30 g dienā, ir atļauti nesaldināti sausie cepumi.

Tā kā uzturs remisijas laikā ir ļoti svarīgs, ir lietderīgi sīkāk apsvērt uztura izvēlni hroniska pankreatīta gadījumā. Zupas tiek pagatavotas vienādi - ar graudaugiem un dārzeņiem, un jūs varat ar nūdelēm. Nav atļauts izmantot okroshku, kāpostu zupu un boršču. Gaļā nedrīkst būt cīpslu un tauku. To gatavo vārītu un sasmalcinātu (kotletes, kartupeļu biezeni, sufli, klimpas, smalki sagrieztu liellopa gaļas stroganovu). Vistas, truša un teļa gaļu var lietot gabalos. Liesas zivis ir atļautas vārītā gabalā vai sasmalcinātas.

Uzturā tiek pievienoti kastroli no graudaugiem, graudaugu suflē un vārīti makaroni. Brīvo graudaugu, miežu, kukurūzas, pērļu miežu, prosa graudaugu daudzums joprojām ir ierobežots. No dārzeņiem pievieno ziedkāpostu, bietes, ķirbi, zaļos zirnīšus. sasmalcinātu neapstrādātu gatavu augļu un ogu biezeni. Piena produktus ēdienos ņem ar zemu tauku saturu, bezskābju kefīru, skābo krējumu. Aptuvenā aizkuņģa dziedzera pankreatīta diētas izvēlne var izskatīties šādi:

Brokastis
  • omlete;
  • labi vārīta piena griķu biezputra;
  • tēja.
Pusdienas
  • biezpiens ar želeju.
Vakariņas
  • burkānu krējuma zupa;
  • liellopa gaļas kotletes;
  • rīsu putra;
  • mežrozīšu infūzija.
Pēcpusdienas uzkodas
  • sula.
Vakariņas
  • zivju kotletes;
  • dārzeņu biezenis;
  • cepumu cepumi;
  • kompots.
Naktī
  • kefīrs.
Brokastis
  • griķu biezputra ar sviestu;
  • omlete;
  • nesālīts siers;
  • tēja.
Pusdienas
  • ceptas siera kūkas ar burkāniem;
  • sula.
Vakariņas
  • zupa ar kotletēm;
  • gaļas suflē;
  • ķirbju biezenis ar augu eļļu;
  • želeja.
Pēcpusdienas uzkodas
  • biezpiena pudiņš.
Vakariņas
  • zivju kūkas;
  • ziedkāpostu biezenis;
  • tēja.
Naktī
  • kefīrs.
Brokastis
  • auzu pārslu biezputra;
  • biezpiens;
  • tēja.
Pusdienas
  • mīksti vārīta ola;
  • sula.
Vakariņas
  • ķirbju zupa ar krējumu;
  • liellopa gaļas stroganovs (gaļa ir iepriekš vārīta);
  • burkānu biezenis;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • sula;
  • cepumu cepumi.
Vakariņas
  • zivju pelmeņi;
  • rīsu biezputra;
  • tēja.
Naktī
  • biezpiena.
Brokastis
  • vārīta griķu biezputra;
  • biezpiena kastrolis ar ābolu;
  • tēja.
Pusdienas
  • ola;
  • sula.
Vakariņas
  • ziedkāpostu zupa;
  • gaļas kotletes;
  • auzu pārslu biezputra;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • žāvētu augļu kompots;
  • biskvīts.
Vakariņas
  • zivju kūkas;
  • burkānu un ķirbju biezenis;
  • sula.
Naktī
  • kefīrs.
Brokastis
  • mannas pudiņš ar želeju;
  • biezpiens;
  • tēja.
Pusdienas
  • olbaltumvielu omlete;
  • sula.
Vakariņas
  • griķu zupa;
  • vistas suflē;
  • sula.
Pēcpusdienas uzkodas
  • želeja;
  • biskvīts.
Vakariņas
  • vārītas zivis;
  • rīsu biezputra;
  • tēja.
Naktī
  • biezpiena.

Šo izvēlni var izmantot pankreatīta un gastrīta gadījumā.

Diētas receptes pankreatīts

Akūtā pankreatīta gadījumā uzturam ir ievērojami ierobežojumi.

Hroniska pankreatīta gadījumā produktu saraksts tiek paplašināts, tāpēc nav grūti izveidot daudzveidīgu uzturu.

Atļauta maiga, maigu šķirņu gaļa un liellopa gaļas stroganovs no vārītas, smalki sagrieztas gaļas. Visus gaļas un zivju ēdienus var pagatavot ar piena vai krējuma mērci. To konsistence var būt atšķirīga: bieza, lai pievienotu maltajai gaļai, un pusšķidra - dārzeņu, gaļas vai graudaugu ēdieniem.

Tie tiek pagatavoti pienā un ūdenī. Vārīti dārzeņi tiek izmantoti kā piedeva vai kā neatkarīgs ēdiens. Mehāniskās saudzēšanas nolūkā dārzeņus izmanto biezenī. Tiek izslēgti visi salāti, kas izgatavoti no neapstrādātiem dārzeņiem pirmo reizi pēc saasināšanās, pēc tam ar labu panesamību pakāpeniski ievieš rīvētus burkānus, ķirbi, gurķus.

Diētiskās zupas diētai ir sagatavotas biezenis. Visus produktus vāra līdz vārīšanai un berzē. Biezenim pievieno novārījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un, lai biezeni netiktu nosēdušies, ievada un uzvāra balto mērci. Garšas uzlabošanai var pievienot saldējumu (piena / krējuma un olu maisījumu), bet pēc tam zupa netiek vārīta. Biezeņu zupām ir bieza krējuma konsistence, tajās nedrīkst būt miltu gabaliņu un biezpiena proteīna pārslu.

Ēdienu receptes var nedaudz atšķirties, zupām pievienojot dažādus dārzeņus, graudaugus vai gaļas piedevas. Tomēr ēdiens garšos un izskatīsies citādi. Tālāk ir sniegti pankreatīta diētisko ēdienu gatavošanas piemēri, receptes ar fotogrāfijām.

Pirmā maltīte

Gļota zupa (auzu pārslu)

Ielejiet auzu pārslu ūdenī, pagatavojiet, maisot, līdz tā ir pilnībā vārīta (apmēram 40 minūtes). Filtrē caur sietu, bet nenoslauka. Pēc tam gļotu buljonam pievieno sāli, uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C. Sezona ar olu un piena maisījumu, kārtīgi samaisiet, nevārot. Ielieciet sviesta gabalu.

Piena zupa ar vistas biezeni

Vārītu vistu izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam noslauka. Biezo rīsu buljonu sajauc ar gaļas biezeni un sāli pēc garšas.

Vāra un atdzesē līdz 80 ° C, piepilda ar piena un olu maisījumu. Pievieno eļļu. Jūs varat pagatavot zupu ar biezeni gaļu.

Cukini un ziedkāpostu biezeņa zupa (ar pakāpeniskas gatavošanas fotoattēlu)

Nomazgājiet ziedkāpostu un izjauciet (vai sagrieziet):

Ielieciet visus dārzeņus katliņā vai katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet ūdeni un vāriet:

Karstā laikā berzējiet kopā ar buljonu vai pa daļām sakuliet blenderī:

Ievieto balto mērci, pievieno sāli, atšķaida ar dārzeņu buljonu vai pienu un atkal uzvāra. Gatavai zupai pievieno sviesta vai skābo krējumu.

Otrie kursi

Zivju pudiņš

Zivju fileju sadala uz pusēm. Vienu pusi vāra un noslauka. Kotletes masu sagatavo no filejas otrās neapstrādātās daļas. Apvienojiet abas maltās gaļas daļas, pievienojiet sviestu, olu dzeltenumus, sāli, mīciet. Saputotus proteīnus dažos soļos ievada zivju masā, izliek veidnēs un tvaicē.

Vistas suflē

Vārītas vistas vai tītara mīkstumu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltā gaļā ievada biezu piena mērci, olu dzeltenumus, sviestu. Iegūto masu labi samīca un beigās pievieno putās saputotos baltumus. Izkliedē lielā veidnē vai vairākos mazos veidnēs un tvaicē.

Deserts

Tvaicēts burkānu pudiņš ar āboliem

Sasmalcinātiem burkāniem ļauj sautēties 15 minūtes, pievieno sasmalcinātus ābolus (bez mizas), tos sautē 5-10 minūtes, līdz produkti ir pilnībā pagatavoti. Noslaukiet, pievienojiet pienu un vāriet, pievienojiet mannu, nedaudz vāriet un atdzesējiet līdz 80 ° C. Pievieno olu dzeltenumus un saputotus baltumus. Izkliedēts veidnē un tvaicēts. Pasniedz ar skābo krējumu.

Visas šīs receptes var izmantot, gatavojot maltītes bērniem..

Bērniem

Akūts pankreatīts bērniem ir salīdzinoši reti. Tās attīstība ir iespējama bērniem, kuri ir narkomāni, ar vīrusu infekcijām, septiskiem stāvokļiem, saindēšanos, vienlaikus lietojot medikamentus un pēc vēdera traumām. Lielākā daļa akūtā pankreatīta rodas 11-15 gadu vecumā. Klīniskajā attēlā dominē sāpju sindroms (no mērenām sāpēm līdz krampjiem un smagiem), lokalizēts epigastrijā, kreisajā hipohondrijā un nabas tuvumā..

Bērnu primārais hroniskais pankreatīts arī ir retāk sastopams nekā pieaugušajiem, taču tas ir vissmagākais, izraisot pankreatopātiju. Uztura faktoram nav tādas nozīmes kā pieaugušajiem, un hroniskā forma ir akūtas sekas, tās attīstības cēloņi ir arī cistiskā fibroze, Oddi sfinktera anomālijas, holelitiāze. Svarīgs riska faktors ir zāļu bojājumi (hormoni, tetraciklīni) un helmintu invāzija.

Visbiežāk hroniskā forma attīstās uz divpadsmitpirkstu zarnas un žults ceļu slimību fona, tas ir, slimība ir sekundāra un notiek reaktīvs pankreatīts. No vienas puses, tā kā nav dziedzera iznīcināšanas, tas ir atgriezenisks stāvoklis, ja savlaicīgi un atbilstoši ārstē pamatslimību. No otras puses, dažiem bērniem uz ilgstošu mikrocirkulācijas traucējumu un dziedzera audu išēmijas fona var attīstīties “patiess” pankreatīts..

Dziedzera disfunkcijas korekcijai jāietver slimības ārstēšana, kas izraisīja tās attīstību. Svarīgs aspekts ir diētas terapija, kuras raksturu nosaka arī pamatslimība. Ieteicams uzņemt ar vecumu saistītu tauku uzņemšanu. Zīdaiņu pārtikā nedrīkst būt samazināts tauku daudzums, jo ļoti efektīvas aizstājterapijas zāles var kompensēt lipāzes deficītu. Šī pieeja uzturam uzlabo uztura stāvokli, kas ir ļoti svarīgi augoša bērna ķermenim..

Lai izlabotu gremošanas traucējumus, Creon tiek nozīmēts individuālā devā kopā ar maltīti. Zāles ir minimikrosfēru formā, pārklātas ar īpašu apvalku, tāpēc kapsulu var atvērt, izliet un izsniegt dažāda vecuma bērniem. Turklāt tas atvieglo mazu bērnu norīšanu - nepieciešamo zāļu daudzumu ielej karotē un dod kopā ar ēdienu. Šīs zāles, ilgstoši lietojot, neizraisa aizkuņģa dziedzera funkcijas samazināšanos..

Hronisks pankreatīts nozīmē stingras diētas ievērošanu saasināšanās laikā, pēc tam tiek veikta pakāpeniska pāreja uz mazāk saudzējošu diētu (izslēgta tikai mehāniskā saudzēšana), bet uzturam jābūt selektīvam un jāievēro visu mūžu..

Remisijas stadijā uzturā tiek iekļauti svaigi augļi (saldie āboli, melones, aprikozes, plūmes, ķirši, zemenes, vīnogas, jāņogas, avenes, citrusaugļi, ananāsi), dārzeņi (burkāni, zaļumi, gurķi, tomāti). Viņu skaits ir ierobežots, un katru dienu bērnam nav iespējams dot. Dažreiz jūs varat ēst kāpostus, kukurūzu un baklažānus. Ēdienkartes pamatā ir piena putra, maltās gaļas ēdieni, vistas un tītara gaļa, veģetāriešu zupas, ceptas zivis, vārīti dārzeņi un piena produkti. Saldumi ir atļauti: ievārījums, zefīri, ievārījumi, medus, marmelāde, cukurs, bet ar mēru.

Akūtā slimības formā tiek ievēroti tie paši uztura principi kā pieaugušajiem - pakāpeniska diētas paplašināšanās un gremošanas trakta slodze. Pēc mēneša ēdiena sasmalcināšana nav nepieciešama, taču ēdieni tiek gatavoti vārot, cepot vai tvaicējot. Ir atļauti maigi sieri (piemēram, Adyghe siers). Diēta satur vistas gaļu, zivis un gaļu, biezpienu un biezpiena sacepumus, makaronus. No dārzeņiem jūs varat dot bērnam kartupeļus, cukini, ziedkāpostu, burkānus, brokoļus, bietes, ķirbi, bet tikai pēc vārīšanas. Raudzētie piena produkti tiek aktīvi iekļauti uzturā. Pārtika joprojām ir jāsasālina. Putrai ir atļauts 5 g sviesta, zupu un dārzeņu biezenīšus pagaršo ar krējumu vai augu eļļu 1 tējk..

Akūtā pankreatīta gadījumā stingra diēta ir nepieciešama 1 mēnesi, un, uzlabojoties, diēta tiek paplašināta. Ārstēšanas 5. tabulas pamatprincipi jāievēro 5 gadus (pat ja nav simptomu), līdz šī diagnoze tiek atsaukta. Pat tad rupji uztura pārkāpumi ir nevēlami.

Pēc akūta pankreatīta un hroniska pankreatīta tiek izslēgti:

  • gāzētie dzērieni;
  • kondensētais piens;
  • saldējums;
  • raudzēti un sālīti ēdieni;
  • buljoni, taukaina gaļa;
  • cepti un taukaini ēdieni;
  • desas, desas, konservi, pastas;
  • skābie augļi un ogas (skābie āboli, ķirši, dzērvenes);
  • garšvielas;
  • prosa un pērļu mieži;
  • kulinārijas konditorejas izstrādājumi (kūkas, konditorejas izstrādājumi) un konditorejas izstrādājumi, šokolāde, rieksti;
  • dārzeņi ar rupjām šķiedrām (pārgatavojušies zirņi, bulgāru pipari, redīsi, redīsi, mārrutki, sīpoli, ķiploki).

Reaktīvā pankreatīta gadījumā ieteiktā diēta tiek ievērota 2 nedēļas, pēc kuras nav nepieciešami stingri ierobežojumi, bet bērnam jānodrošina vecumam atbilstošs uzturs..

Plusi un mīnusi

plusiMīnusi
  • Līdzsvarots un ilgstoši lietojams kā profilakses līdzeklis.
  • Saudzē aizkuņģa dziedzeri un normalizē tā darbību.
  • Nepieciešamas gatavošanas prasmes.

Uztura speciālista komentāri

Badošanās dienas ir paredzētas daudzām slimībām, ieskaitot pankreatītu. Šāda veida mono diēta ļauj kuņģa-zarnu traktam darboties taupīgā režīmā. Tomēr, tos lietojot, jums jāatceras, ka tiem ir ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, tos var izrakstīt 1 dienu un ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā. Turklāt tas attiecas uz pacientiem ar samazinātu uztura stāvokli (samazināts svars, traucēta muskuļu un taukaudu attiecība).

Gavēņa dienas

Ir lietderīgi reizi nedēļā izkraut ar pankreatītu, kamēr izkraušanai jāizvēlas tie produkti, kas nav kontrindicēti šai slimībai, kā arī jāņem vērā blakus esošās slimības. Piemēram, dārzeņu badošanās dienā ir paredzēts ēst 1,5 kg neapstrādātu dārzeņu (starp tiem kāpostus, tomātus, salātus, cukini, jebkurus zaļumus) salātu veidā vairākās ēdienreizēs. Šādu neapstrādātu dārzeņu daudzumu pacienti ar šo slimību un kolītu slikti panes - tie var izraisīt saasinājumu. Vispieņemamākie šai slimībai ir:

  • Auzas. Auzu pārslu, kas vārīta ūdenī no 200 g graudaugu, papildina ar divām glāzēm mežrozīšu buljona. Sadaliet ēdienu 6 ēdienreizēs.
  • Biezpiens. Biezpienu ar zemu tauku saturu 600 g un 60 g skābo krējumu sadaliet četrās devās. Var papildināt ar tasi vājas kafijas ar pienu, bet bez cukura un divām glāzēm mežrozīšu buljona.
  • Biezpiens un augļi. 400 g žāvētu plūmju (tas nav kontrindicēts šai slimībai) un 400 g biezpiena ar zemu tauku saturu, sadalīts 6 pieņemšanās reizēs.
  • Rīsu kompots. Vāriet 1,5 litrus kompota no 250 g žāvētu ābolu vai 1,5 kg svaigu ābolu. Putra no 50 g rīsu un 100 g cukura visai dienai (kompotā un biezputrā). Dzeriet kompotu ik pēc divām stundām un pusdienās un vakariņās pievienojiet saldu rīsu putru.
  • Arbūzs. Paņem 1,5 kg arbūzu mīkstuma (bez mizas) un sadala 5-6 pieņemšanas reizēs.
  • Sulu diena. Atdaliet 600 ml sulas un 800 ml mežrozīšu infūzijas, dzeriet 4-5 devās.
  • Ķirbis. Dienas laikā jūs varat ēst 1,5-2 kg ceptu ķirbi, sadalot 5 ēdienreizēs.
  • Apple. Ieteicams 1,5 kg svaigu ābolu, bet ar šo slimību ieteicams tos aizstāt ar ceptiem āboliem un ēst 5-6 ēdienreizēs.

Jāatceras, ka badošanās dienās nopietnas fiziskās aktivitātes nav ieteicamas.

Terapeitiskā badošanās pankreatīta gadījumā

Vai jūs varat badoties ar pankreatītu? Oficiālajā medicīnā tiek izmantota šī ārstēšanas metode, īpaši akūta pankreatīta gadījumā. Periodiski badošanās ir noderīga arī hroniskā slimības formā. Tas ļauj atbrīvot gremošanas orgānus. Pārtikas trūkums neizraisa gremošanas enzīmu, kuņģa sulas un žults sekrēciju. Visi gremošanas orgāni ir "miega" režīmā, un visa enerģija tiek tērēta slimā orgāna atjaunošanai un reģenerācijas procesa stimulēšanai..

Atkarībā no slimības gaitas izsalkums tiek noteikts 1-3 dienas un līdz 10-20 dienām. Terapeitiskā efekta iegūšanai parasti ir pietiekami 10-15 dienas, taču šī badošanās metode ir agresīva un to izraisa nopietni iemesli. Šajā laikā pacients jānovēro slimnīcā.

Nosakot laiku, jāatceras, ka ar ilgstošu badošanos rodas hiperkatabolisms, kas izraisa pacienta izsīkumu, palēnina atveseļošanās procesus dziedzerī un pasliktina vispārējo slimības gaitu. Terapeitiskās badošanās jautājumi un izeja no tā akūtā formā ir sīki aprakstīti iepriekš. Šajā laikā pacients atrodas slimnīcā ārstu uzraudzībā, viņam tiek veikta infūzijas terapija, tāpēc bada ārstēšana šajos apstākļos nav bīstama.

Rodas jautājums, kā pareizi badoties hroniskā slimības formā, it īpaši tāpēc, ka daudzi to praktizē mājās. Lai procesu nepasliktinātu, ieteicams dienu lietot medicīnisko badošanos, pilnībā atsakoties no ēdiena un dzēriena (sausa). Jāatzīmē, ka tieši sausā badošanās dod dziedzerim maksimālu atpūtu, jo gremošanas sulas sekrēciju nestimulē pat ūdens. Šajā gadījumā jāievēro gultas režīms. Šāda veida badošanās tiek veikta reizi nedēļā. Svarīga ir regularitāte, kas ļaus dziedzerim atjaunoties, turklāt tiek sasniegts preventīvs efekts..

Kā izkļūt no gavēņa? Pēc dienas beigām pēc badošanās (16.00-17.00) jums jāizdzer glāze silta ūdens. Stundas laikā jūs varat iedzert glāzi dārzeņu buljona, un pēc 2 stundām jūs varat ēst dārzeņu zupu (jums var būt graudaugi). No rīta jūs varat atgriezties pie atļautajām ēdienreizēm. Šāda ikdienas badošanās un pakāpeniska atteikšanās no tā ir viegli panesama un negatīvi neietekmē dziedzeri, un kombinācijā ar pareizu uzturu nākotnē tas palīdz izvairīties no slimības saasināšanās. Dažos gadījumos sausās badošanās maksimālais dienu skaits var būt trīs dienas. Tāpat kā badošanās dienu laikā, badošanās (īpaši ilgstoša) ir kontrindicēta pacienta samazināta uztura gadījumā.

Ārstēšanu ar tautas līdzekļiem var saistīt ar vispārējo ārstēšanu, taču atcerieties, ka efektu var atzīmēt tikai pēc 3-4 nedēļu ārstēšanas. Lai nesamazinātu garšaugu darbības efektivitāti, starp kursiem ir jāpārtrauc pārtraukumi vismaz mēnesi vai divus, kā arī jāmaina maksa. Uzsākot ārstēšanu, klausieties savu stāvokli, ja rodas sāpes, vēdera uzpūšanās vai caureja - šī zāle jums nav piemērota. Pamatojoties uz to, labāk ir ņemt vienas zāles novārījumus, nevis savākt garšaugus..

Dadzis novārījums. Saknes sakapājiet smalki, paņemiet 2 ēd.k. l. ielej 200 ml verdoša ūdens, vāra un atstāj uz 4 stundām. Filtrēto buljonu ņem 100 ml, divas reizes dienā..

Cigoriņu dzēriens. Sasmalciniet cigoriņu sakni, ņem 3 tējk. 500 ml verdoša ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Dzeriet dienas laikā.

Auzu dzēriens. Litru termosā ielej glāzi auzu ar verdošu ūdeni. Uzstājiet nakti, iztukšojiet, izdzeriet 100 ml no rīta un naktī visu mēnesi.

Noderīga būs "biezputra" no neapstrādātiem griķiem ar kefīru. Ņem 3-4 ēd.k. l. graudaugu, sasmalcina kafijas dzirnaviņās, ielej divas glāzes kefīra un atstāj uz nakti. Ēdiet pusi tukšā dūšā no rīta, bet otru pusi naktī. Abi produkti nav kontrindicēti šai slimībai.

Pārskati un rezultāti

Ārstēšanas laikā ir stingri jāievēro uzturs, pretējā gadījumā tiek zaudēta visas terapijas nozīme. Šī diētiskā tabula ir pilnīga, to var novērot ilgu laiku un pat pastāvīgi. Tas ir īpaši svarīgi pacientiem, kuriem ir saistīta patoloģija (holecistīts, žultsakmeņu slimība, kuņģa čūlas slimība). Šiem pacientiem, ņemot vērā viņu veselības stāvokli, pastāvīgi jāievēro diēta..

Daudzi cilvēki ievēro, ka diētas paplašināšana bieži izraisa pasliktināšanos. Un otrādi, ja tiek ievērota diēta, ir ātrs atvieglojums. Pārskatos bieži tiek minētas grūtības, kas saistītas ar individuālu ēdiena gatavošanu, it īpaši, ja tas jādara pastāvīgi.

  • “... es nonācu slimnīcā ar pankreatītu. Viņi arī identificēja holecistītu un žultsakmeņus. Stāvoklis bija nopietns, es biju slimnīcā 3 nedēļas. Iepriekš es nezināju, kāda diēta jāievēro aizkuņģa dziedzera pankreatīts, un nekad to neievēroju. Un slimnīcā es izgāju cauri un izpētīju visas tā iespējas, jo es gulēju vispirms ķirurģijas nodaļā, bet pēc tam gastroenteroloģijas nodaļā. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu jums ir jāievēro diēta visu gadu, un es, iespējams, pastāvīgi, ņemot vērā citas slimības. Es vēl nevēlos noņemt žultspūsli, lai gan ārsts teica, ka pankreatīta lēkmes ir saistītas ar to. Es visu uzturu stingri, jo es baidos no saasināšanās. Tagad es jūtos labi: nav sāpju, nav pietūkuma, normāla izkārnījumi. to ir grūti izdarīt, jo man ir apnicis tveicīgs un bezgaumīgs ēdiens, bet man nav kur iet ”;
  • “... Es stingri ievēroju diētu, kam ir hronisks pankreatīts. Es jau ilgu laiku esmu iemācījusies, ka jūs varat pastāvīgi ēst un ievērot diētu. Tiesa, es ēdienu nesmalcinu, bet vienkārši nedaudz sasmalcinu blenderī. Gadu gaitā esmu labi izpētījis savu ķermeni - neciešu kāpostus (pat vārītus), pērļu miežus un prosa putru - tas uzreiz izraisa smagumu, vēdera uzpūšanos un sāpes. Es pieradu gatavot ēdienu dubultā katlā, un tagad es nopirku lēnu plīti. Tas ir labi, ka visi mani ģimenes locekļi atbalsta mani pareizā uzturā un mācās paši ”;
  • “… Ņemot vērā holecistītu un pankreatītu, es jau sen pētīju, kāda veida diēta ir nepieciešama. Tas ir labi, ka tas ir viens pret divām slimībām. Reizi divos gados mani ārstē slimnīcā, un tad es ēdu pareizi un dažreiz dzeru fermentu preparātus. Tas liek justies labi un strādāt labi. Ātri iemācījos gatavot tvaicētus ēdienus, bet sufli neveidoju - ļoti ilgi. Un vistas, gaļas vai zivju kūkas iegūst ātri, es tās gatavoju 2 dienas. Ar vārītu pārtiku vispār nav problēmu. Es gatavoju buljonā savai mājsaimniecībai un sev nedaudz ūdens. Es varu ēst tikai vārītus vai ceptus dārzeņus un ļoti maz neapstrādātus (citādi smags vēdera uzpūšanās un kolikas kuņģī) ".

Diētas cena

Pārtika sastāv no pieejamiem produktiem, taču augsts olbaltumvielu produktu daudzums ietekmē tā izmaksas. Tas var būt līdz 1500-1600 rubļiem nedēļā.

Izglītība: Beidzis Sverdlovskas medicīnas skolu (1968 - 1971) ar ārsta palīga grādu. Beidzis Doņeckas Medicīnas institūtu (1975 - 1981) ar epidemiologa un higiēnista grādu. Viņš pabeidza pēcdiploma studijas Centrālajā Epidemioloģijas pētījumu institūtā Maskavā (1986 - 1989). Akadēmiskais grāds - medicīnas zinātņu kandidāts (grāds piešķirts 1989. gadā, aizstāvība - Centrālais epidemioloģijas pētniecības institūts, Maskava). Pabeidzis daudzus padziļinātus apmācības kursus par epidemioloģiju un infekcijas slimībām.

Darba pieredze: Dezinfekcijas un sterilizācijas nodaļas vadītāja darbs 1981 - 1992. Ļoti bīstamu infekciju departamenta vadītājs 1992 - 2010 Mācību darbība Medicīnas institūtā 2010. - 2013. gads.

Piezīme!

Atsauksmes

Ļoti informatīvs un pieejams. Izcils raksts.